Traduccin libre del libro Calostro

El milagro curador de la naturaleza

Center for nutricional research Isbn-0-9676514-0-9 Donald R. Henderson, Dr. en Medicina, PhD. Deborah Mitchell.

El calostro es una notable sustancia curativa proveda por la naturaleza como un sustentador esencial de vida. Calostro, el primer alimento en la vida, es producido por las glndulas mamarias durante las primeras 72 horas posparto. Este especial fluido no lcteo contiene poderosos factores inmunolgicos y de crecimiento para asegurar la supervivencia y la salud del recin nacido. El crecimiento y los factores inmunolgicos de nuestro cuerpo decaen tras la pubertad o la enfermedad. Se ha probado que el calostro ayuda a reemplazar los componentes vitales y solamente el calostro bovino, de vacas lecheras, ha demostrado ser seguro y biolgicamente compatible con los humanos.

Investigaciones demuestran que el calostro puede ayudar en: Apoyar las funciones del sistema inmunolgico Mejorar el rejuvenecimiento de piel y msculos daados por heridas Aportar masa muscular libre de grasa Mantener una flora intestinal saludable

El calostro es el milagro sanador de la naturaleza!

El Centro para Investigaciones Nutricionales (CNR por sus siglas en Ingls) es una fundacin de caridad sin fines de lucro que se dedica a educar a los consumidores, profesionales de la salud y otros profesionales de la industria en relacin a la salud y el bienestar relacionados con una buena nutricin. El CNR disemina informacin, materiales y publicaciones al pblico mediante canales directos e interactivos y tambin patrocina continuamente estudios mdiconutricionales relevantes. El CNR esta patrocinado en parte por donaciones, pagos por membresas y por la venta de publicaciones y material educativo.

Captulo 2. Que es el calostro?

Saba usted que... El calostro bovino contiene sustancias que son efectivas contra muchos de los diferentes microorganismos que ahora son resistentes a los antibiticos en el mercado. El calostro provee beneficios anti-envejecimiento, incluyendo la capacidad de reducir la aparicin de arrugas. El calostro es el nico alimento que ofrece proteccin contra invasiones de bacterias, virus, protozoarios, hongos y otros organismos causantes de enfermedades.

Componentes del calostro: Factores Inmunolgicos, que facilitan el desarrollo de un sistema inmunolgico ms fuerte. Factores de crecimiento, que son esenciales en la creacin y mantenimiento de huesos, msculos, nervios, y cartlagos, as como otras funciones esenciales. Anticuerpos (inmunoglobulinas) que protegen al infante de organismos invasores. A pesar de tener estos anticuerpos no hay garanta de que el infante no se enferme pero puede minimizar la severidad de una enfermedad y provee las municiones necesarias para rechazar y luchar contra los organismos invasores, incluyendo esos que el cuerpo de la madre produjo por enfermedades que haya tenido antes del embarazo, as como sarampin y paperas. Los anticuerpos tambin estimulan el propio sistema inmunolgico del infante para crear inmunidad a la invasin por organismos causantes de enfermedades. Un alto nivel de protenas y poca grasa. El poco desarrollado sistema intestinal de un infante no est preparado para procesar grasas, as que la naturaleza provee el ptimo porcentaje de protenas y grasa durante ese tiempo.

El calostro tambin acta como un laxante para ayudar a eliminar el meconio, las primeras heces de un recin nacido, que son verdes oscuras y compuestas de moco, pigmentos biliares y desechos celulares. El calostro no solo es un maravilloso primer alimento para los recin nacidos, los adultos tambin pueden disfrutar de sus beneficios. La ciencia ha encontrado una manera de empacar el primer alimento que sale de la ubre de la vaca y llevarlo a usted. El calostro no es una droga; es seguro, natural y un suplemento alimenticio no alergnico que es rico en compuestos sanadores. El calostro les da a los becerros recin nacidos la fuerza y la vitalidad para ponerse de pie en cuestin de minutos despus de nacer y les permite combatir microorganismos que infectan su mundo, es el mismo calostro que toman los humanos para tratar y sanar docenas de enfermedadesadems ayuda a crear nuevos niveles de vitalidad y salud.

Quin puede tomar calostro? Quizs la pregunta deba ser, quin no puede tomar calostro? Adultos, nios e infantes se pueden beneficiar con el calostro. Naturalmente, el calostro ideal para los recin nacidos es aquel que obtienen de su propia madre, junto con la leche materna. El calostro bovino esta disponible de forma lquida o en polvo, que puede ser fcilmente agregado al tetero de un infante. El uso del calostro bovino para infantes puede considerarse si la madre no es capaz de amamantarlo, pero solo debe ser administrado bajo la aprobacin y supervisin de un mdico. Si usted es una madre que no puede amamantar y quiere proveer a su infante con uno de los mejores alimentos que la naturaleza puede ofrecer, consulte con su mdico la posibilidad de darle calostro bovino a su hijo. Al contrario de los adultos, el cuerpo de los nios produce muchos de los componentes inmunolgicos y de crecimiento que se encuentran en el calostro, as que no es necesario ponerles el calostro como un suplemento continuo a menos que tengan un problema crnico, as como alergias o asma. En otros casos, el calostro es beneficioso para los nios cuando estn por caer o tiene gripe, resfriado, bronquitis u otra infeccin viral o bacteriana, especialmente cuando los antibiticos son el tratamiento convencional de rutina. Adultos jvenes y viejos pueden tomar ventaja del calostro, as tengan una enfermedad existente o quieran tomarlo como una pliza de seguro y disparar sus niveles de energa. Los adultos son candidatos principales para el calostro bovino porque una vez que

hombres y mujeres pasan la pubertad, la produccin de factores inmunolgicos y de crecimiento comienza a decrecer y comienza el envejecimiento en serio. Hasta ahora, el calostro es el nico suplemento natural conocido que puede proveer la combinacin correcta de factores inmunolgicos y de crecimiento en un empaque balanceado y natural y en una forma que es bioaprovechable por el cuerpo humano.

Calostro humano versus CALOSTRO bovino. Se ha dicho que la leche de vaca esta hecha para los becerros y la leche humana para los humanos. De hecho, el tratado sobre la lactancia de la Academia Americana de Pediatra sostiene que la lactancia exclusiva es la forma ideal de alimentacin para infantes y debera durar por lo menos 12 meses, preferiblemente ms tiempo. Infantes que son destetados antes de los 12 meses no se les deberan dar leche de vaca sino una frmula fortificada con hierro. (17) Pero el calostro es diferente. Cuando se trata de calostro, surgen cuatro hechos interesantes que hacen del calostro bovino un excelente candidato como suplemento para humanos. Primero, no es especfico para una sola especie. Eso significa que puede ser consumido por cualquier mamfero, incluyendo humanos. En particular, la estructura molecular de los factores inmunolgicos y de crecimiento del calostro bovino es muy similar a aquella encontrada en los humanos. (18) En un sentido las vacas son donantes universales de calostro. Segundo, el calostro bovino contiene mayores niveles en algunos factores que el calostro humano. Este hecho es especialmente importante en las inmunoglobulinas (una protena que acta como un anticuerpo) llamadas IgG. El Doctor C. E. Bruce descubri que mientras el calostro humano contiene solo 2% de inmunoglobulina crtica, el calostro bovino contiene 38%. (19) El IgG est considerado como una de las ms importantes inmunoglobulinas, porque es activa contra de una gran diversidad de microorganismos, muchos de los cuales son ahora resistentes a los antibiticos del mercado. La creciente ineptitud de los antibiticos para luchar contra microorganismos comunes y a veces mortales, hace del uso del calostro algo muy importante en esta lucha que no podemos permitirnos perder. (Ver captulo 3, Sistema inmunolgico comprometido y captulo 4, Inmunoglobulinas) En este sentido el calostro bovino es mejor para usted que el humano! Recuerde, que por supuesto los suplementos del calostro bovino son primariamente

para adultos y nios; y la primera opcin para infantes sigue siendo el calostro humano y la leche materna. Tercero, la calidad del calostro bovino puede ser controlada. Una gran cantidad de vacas lecheras pueden ser criadas, monitoreadas y mantenidas en un ambiente controlado que permita la produccin de calostro de alta calidad no contaminado. Se necesita un nmero significativo de vacas alimentadas con pasto para asegurar una amplia base de factores inmunolgicos y de crecimiento. Los procesos de recoleccin y procesamiento tambin pueden ser regulados para asegurar un ptimo producto. Cuarto, el calostro bovino contiene componentes especiales llamados glicoprotenas e inhibidores de tripsina que previenen que los jugos digestivos en el estmago humano destruyan los factores inmunolgicos y de crecimiento. Sin estos inhibidores, los poderes del calostro bovino no podran ser utilizados por el cuerpo humano. Usar suplementos del calostro humano es problemtico. Aparte de las complicaciones ticas y morales que provienen de la recoleccin del calostro de las nuevas madres, hay problemas que conciernen al control de calidad. Como no hay manera de regular la calidad del calostro humano producido (el uso de tabaco, alcohol u otras drogas durante la preez, la presencia de HIV o tuberculosis activa por ejemplo) requerira un examen de cada ejemplar o donante. Por supuesto el calostro bovino es la decisin lgica.

El calostro bovino como tapiz. Aunque el calostro bovino ha sido usado durante siglos para tratar varias condiciones, los cientficos apenas han comenzado a entender en estas ltimas dcadas como y por qu trabaja. Conducir las investigaciones ha sido como tejer un enorme tapiz compuesto por varios hilosde hecho, el calostro bovino contiene ms de 80 (y algunos estiman que pueden llegar a los 250) hilos o sustancias. Todas ellas estn juntas, entrelazadas y trabajando como una sola para proveer una experiencia de curacin holstica. Los hilos que componen el tapiz se encuentran en dos grandes categoraslos factores inmunolgicos y los de crecimiento y en varias menores, y cada categora contiene varios componentes. En este punto, una rpida introduccin a los componentes ms importantes lo ayudar a entender mejor el prximo captulo, Por qu todos necesitamos calostro, mientras nosotros le explicaremos mejor la informacin de cada uno de los componentes en el captulo 4, Calostro: El secreto de la naturaleza revelado

Factores inmunolgicos. Los factores inmunolgicos son sustancias que ayudan al cuerpo a combatir la invasin y el poder destructivo de las bacterias, virus, hongos, protozoarios y otros organismos causantes de enfermedades. Algunos factores inmunolgicos tienen tareas muy especficas, as como estimular la produccin de algn proceso en particular o agente en el cuerpo, mientras otros actan de una manera ms general, protegiendo al sistema inmunolgico entero o a una parte significativa de l. El calostro es el nico alimento que provee al cuerpo de estos factores crticos, preventivos y protectores. Algunos de los ms importantes factores inmunolgicos que se encuentran en el calostro bovino incluyen inmunoglobulinas (el componente activo primordial del calostro), polipptidos ricos en prolina (PRP), lactoferrina (una potente sustancia bactericida, antiviral, antiinflamatoria y natural), citoquinas (agentes que combaten el cncer), oligopolisacridos, enzimas, glicoprotenas, inhibidores de tripsina, lisozimas, linfoquinas (incluyen sustancias anticancergenas) y glicoconjugados. Los investigadores recientemente descubrieron que los PRP son reguladores del sistema inmunolgico, regulando la accin de un sistema inmunolgico hiperactivo que puede a veces atacar a su propio husped.

Factores de crecimiento. Los factores de crecimiento son elementos cuyos efectos primarios son promover la curacin al estimular la construccin, el mantenimiento y la reparacin de huesos, msculos, nervios y cartlagos; el estimular un metabolismo lento; regular el metabolismo de las protenas mientras se ayuna; mantener los niveles de azcar en la sangre balanceados; ayudar a regular los qumicos cerebrales que manejan el nimo y promover la curacin de heridas. Otra ventaja de los factores de crecimiento son sus beneficios antienvejecimiento en los cuales se incluye la reduccin de arrugas y la obtencin de una piel ms firme y joven. Los cientficos han identificado los siguientes factores de crecimiento en el calostro bovino, los cuales son descritos ms adelante en el captulo 4: factores de crecimiento epitelial (FCE), factores de crecimiento fibroblstico (FCF), factores de crecimiento de insulina I y II (FCI-I, FCI-II), y factores de crecimiento de transformacin (FCT) A y B.

Captulo 3 Por qu todos necesitamos calostro

Saba usted que... Virtualmente casi cualquier organismo causante de enfermedades previamente considerado fcilmente tratable con antibiticos son ahora, por lo menos, parcialmente resistentes a los antibiticos que originalmente se disearon para destruirlos. Todos necesitamos mejorar nuestro sistema inmunolgico para evitar el uso de antibiticos y para contrarrestar su efecto negativo sobre el sistema inmunolgico. El calostro ayuda en este sentido mejorando nuestras defensas. El calostro puede destruir los agentes cancergenos y otras toxinas del ambiente antes de que perjudiquen al cuerpo. El calostro contiene factores de crecimiento que ayudan al cuerpo a utilizar mejor el alimento que consumimos y a quemar ms grasa.

La razn de porqu necesitamos calostro se aprecia mejor en aquellos que lo toman. Son gente como usted y yo quienes vivimos en un mundo rodeado e influenciado por muchos factores que estn comprometiendo constantemente la salud de nuestro sistema inmunolgico. Por eso es que Nikki-Marie Welch, Doctora en Medicina, de Arizona dice: Este suplemento alimenticio (calostro bovino) se ha convertido en parte de mi rutina protocolar para disparar mi sistema inmunolgico. Yo estimo que prescribo calostro a aproximadamente un tercio de todos mis pacientes. Una de las razones por las que necesitamos ingerir calostro ya ha sido dicha: la disminucin de la lactancia que le ha quitado a muchos adultos y nios los componentes contenidos en el calostro y la leche materna que promueven la salud. Pero si ser amamantado fuera el nico criterio para garantizar un sistema inmunolgico fuerte y una vida saludable, entonces porqu la gente que fue amamantada tambin se enferma?

Excepto por la nica cosa en la que no se tiene el controllos genes, que pueden causar que usted tenga o desarrolle una condicin mdica particularusted crea o tiene un rol significativo en crear los factores dainos que adversamente afectan su saludcircunstancias que hacen que usted necesite el calostro tan imperativamente. Algunos de los factores ms importante son discutidos a continuacin.

Abuso de los antibiticos. Este especfico uso (abuso) de los antibiticos es tan importante, especialmente hablando del sistema inmunolgico, que merece especial atencin. Eso es porque los antibiticos que una vez cremos que nos salvaran de docenas de organismos infecciosos que nos pueden invadir, se vuelven rpidamente ineficientes. Cada ao, doctores americanos prescriben ms de 133 millones de tratamientos de antibiticos para individuos no hospitalizados; cada da, 190 millones de dosis son dadas a pacientes hospitalizados. (20) Y cada da las bacterias se vuelven ms resistentes a los antibiticos que fueron diseados para destruirlas. La resistencia a los antibiticos ha llegado a un punto, que dicho en las palabras de James Hughes, director del Centro Nacional para Enfermedades Infecciosas del Centro para el Control y Prevencin de Enfermedades, es un serio problema global... Afecta virtualmente casi cualquier patgeno que previamente considerbamos fcilmente tratable. (21) Muchos expertos creen que este problema existe por la siguiente razn: De acuerdo con el Centro de Control y Prevencin de Enfermedades, cerca del 50% de las prescripciones de antibiticos escritas para pacientes no son necesarias. (22) Un buen ejemplo es el resfriado comn. Millones de prescripciones de antibiticos son dadas para tratar resfriados, aunque los antibiticos ataquen bacterias y no virus, quienes son los causantes de los resfriados. Los grupos ms fuertemente golpeados por el creciente problema de la resistencia a los antibiticos son los que menos pueden combatir las infecciones: los nios y los ancianos. La gente de todas las edades debera mejorar su sistema inmunolgico para evitar contagiarse de enfermedades, minimizar el uso de antibiticos, y contrarrestar los efectos secundarios que daan el sistema inmunolgico. El calostro provee lo necesario para ello.

Factores ambientales. Estamos rodeados por un amplio rango de factores ambientales que pueden tener un efecto perjudicial en nuestra salud. El sol, por ejemplo, en exceso, puede causar quemaduras y cncer de piel. Contaminantes y toxinas estn en todas partes: desde el humo hasta los vapores de gasolina; desde bacterias en el agua hasta carcingenos en el champtodo esto puede costarnos un alto precio para nuestra salud. Algunos, como el humo del cigarrillo, producen cncer as como disminuyen nuestra resistencia a organismos infecciosos. Otros son ms directos: el agua contaminada introduce organismos dainos directamente en nuestro tracto digestivo. El calostro tiene la habilidad de destruir toxinas, carcingenos, y otros contaminantes dainos antes de que puedan perjudicar nuestro cuerpo.

Uso de drogas. Esta categora incluye las legales, prescripciones (los antibiticos tienen su propia seccin; vea arriba), y las drogas ilegales, as como el alcohol y la cafena. Los efectos dainos que pueden producir las drogas en nuestro cuerpo y en nuestro sistema inmunolgico en particular son demasiado numerosos para nombrarlos todos. Una mirada en la etiqueta de precauciones en el envase de cualquier droga te da una buena idea de los problemas que pueden surgir al consumirla. El alcohol reduce la capacidad del cuerpo de luchar contra infecciones, causa la muerte de las clulas, tiene un efecto txico en el hgado y reduce los nutrientes vitales del cuerpo. Las mujeres embarazadas que toman alcohol pueden tener hijos con el sndrome de alcohol fetal, una condicin que se caracteriza por problemas de conducta, gran reduccin de la resistencia a infecciones y otros problemas de salud. La cafena causa degeneracin de las clulas, interrumpe las funciones del hgado, bloquea el sistema inmunolgico e interfiere con la absorcin de minerales. Ms que todo, las drogas pueden poner el sistema inmunolgico en una posicin vulnerable; el calostro puede ayudar a contrarrestar este efecto.

Dieta.

La comida que usted come tiene un tremendo impacto en su salud. Por ejemplo, El Instituto Nacional de Cncer estima que 35% de todas las muertes por cncer estn relacionadas con la dieta. (23) Este hecho no incluye otras enfermedades relacionadas con la dieta, as como la diabetes, desrdenes gastrointestinales, osteoporosis, enfermedades del corazn, desrdenes de malabsorcin, anemia y sndrome del intestino permeable, un sndrome muy comn que puede llevar a docenas de otras condiciones como diarrea, alergias a la comida, la enfermedad de Crohn y el sndrome de fatiga crnica. (Vea el captulo 4 para una discusin detallada del sndrome del intestino poroso). La Dieta Estndar Americana (DEA) es exactamente eso: tristemente alta en grasas, colesterol, sal, azcar y aditivos. Por otro lado es baja en fibras, frutas, vegetales, y otros alimentos enteros. Aunque el calostro no puede reemplazar los beneficios de comer una dieta saludable, puede ayudar a incrementar la absorcin de nutrientes, a mejorar la efectividad de los suplementos nutricionales y a curar el sndrome del intestino permeable.

Obesidad. Los americanos estn gordos y se estn poniendo ms gordos, primariamente como resultado de pobres hbitos alimenticios y falta de ejercicio adecuado. La Encuesta de Salud Nacional y Examen de Nutricin (NHANES por sus siglas en ingls; 1988-1994) encontr que un tercio, o 58 millones de adultos americanos entre 20 y 74 aos estn clnicamente pasados de peso. Un anlisis muestra que el porcentaje es ms alto entre las mujeres negras e hispanas, de las cuales 50% tienen sobrepeso. (24) Dado que la obesidad est relacionada con muchas enfermedades graves as como la diabetes, la presin arterial alta, enfermedades del corazn, enfermedades de la vescula y apopleja, bajar de peso efectiva y sanamente es de suma importancia por razones tanto de salud como de autoestima. El calostro contiene varios factores, as como los factores de crecimiento de insulina y hormonas de crecimiento que ayudan a quemar grasa e incrementar la masa muscular. La batalla contra la gordura es la ms larga y ha tenido el mayor nmero de vctimas en la historia del mundo. En un enunciado hecho por El Instituto Nacional de Salud el 17 de junio de 1997 se report que 55% de los americanos (97 millones de personas) son

obesas.(30) Millones de americanos hacen dietas de moda, solo para desanimarse y generalmente volver a ganar el peso que haban perdido y hasta ms. El calostro contiene factores de crecimiento que pueden ayudar a su cuerpo a utilizar mejor la comida que usted ingiere y a hacer que queme ms grasa. Estos factores de crecimiento (en particular, FCI-I, o factor de crecimiento de insulina I; vea el captulo 4) son normalmente producidos por el cuerpo, pero su nmero se puede ver drsticamente reducido por la edad, la falta de ejercicio, la exposicin a txicos ambientales y una mala nutricin. El calostro restaura los niveles normales del cuerpo de FCI-I que, junto con ejercicios y una buena dieta, pueden resultar en un mejor metabolismo de grasas, incrementa la tasa de crecimiento muscular y aumentar la fuerza y la resistenciallevando esto a un cuerpo ms delgado, sano y de buena apariencia.

Falta de ejercicios. Nos hemos vuelto cada vez ms y ms sedentarios y el resultado es una poblacin obesa con problemas de presin arterial alta, enfermedades del corazn, diabetes y otras enfermedades asociadas con la falta de actividad. Tomar calostro no le va a producir que usted haga ms ejercicio, solo le puede dar la energa extra para querer ser ms activo.

Comida contaminada. Con cada mordisco que usted toma, los chances de que ingiera contaminantes aumentanresiduos de pesticidas, colorantes artificiales, saborizantes, preservativos, parafina, cera de abejas y otras sustancias que cubren frutas y vegetales. De acuerdo al Concejo de Defensa de los Recursos Naturales, 845 millones de libras de pesticidas, funguicidas y herbicidas fueron usados para tratar cosechas en los Estados Unidos en 1997 y los alimentos importados tambin estn contaminados. (25) Otra preocupacin son los crecientes casos de contaminacin bacterial en la comida, especialmente la carne y los productos lcteos por bacterias como E. coli, Listeria y Salmonella. El Departamento Americano de Agricultura reporta que hasta 3.8 millones de americanos son infectados por Salmonella anualmente al ingerir comida contaminada. (26) En total, aproximadamente 33 millones de americanos sufren de envenenamiento por comida cada ao y ms de 9000 mueren por ello!

Otro tipo de contaminacin en la comida viene por el uso de antibiticos en los alimentos para animales. Si usted come carne, el ganado, el pollo, el puerco o el cordero en su plato estn introduciendo antibiticos en su sistema. El uso de antibiticos en la alimentacin de animales como una manera de promover el crecimiento y combatir enfermedades es exagerado. Cuando usted come estos animales, usted ingiere residuos de antibiticos. Estos lentamente se almacenan en su sistema, haciendo que se incremente la necesidad de antibiticos ms potentes, si hubiera necesidad de tomar estas drogas. Adems, sufrir el otro efecto negativo de los antibiticos: un debilitamiento del sistema inmunolgico y una destruccin parcial o total de la flora intestinal.

Estrs. Investigadores en el nuevo campo de la medicina llamado psiconeuroinmunologa (psico: mente; neuro: sistema nervioso e inmuno: sistema inmunolgico) han documentado que el estrs emocional, fsico y ambiental pueden destruir el sistema inmunolgico y hacerlo a usted menos resistente a gripes, resfriados y otras infecciones. Una de las defensas ms efectivas del sistema inmunolgico son las clulas llamadas asesinas naturales, las cuales defienden al cuerpo contra las infecciones virales y crecimientos de tumores.

Envejecimiento. Usted puede creer que esto pertenece a la categora de no tengo el control, pero aun cuando todos maduramos no todos envejecemos. Usted puede ser una persona vibrante, elegante de 96 aos o una persona aletargada y obesa de 45 aos. El uso del calostro, junto con la escogencia de un buen estilo de vida (incluyendo una dieta nutritiva, ejercicios regulares, reduccin de estrs y otros hbitos sanos) pueden cambiar significativamente la forma como usted madura y lo previenen de envejecer. Los factores de crecimiento del calostro son especialmente activos como agentes anti-envejecimiento (ver capitulo 4). Como en la naturaleza, todas las cosas estn relacionadas, unas mas que otras, pero todas formando parte de un todo. Por esta razn muchos de los factores mencionados a continuacin, coinciden cuando se discute acerca de por qu todos necesitamos calostro. Cada uno de nosotros se identifica con al menos una de las siguientes reas en las cuales el calostro puede cambiar nuestras vidas.

Sistema inmunolgico comprometido. El sistema inmunolgico de cualquiera se ve comprometido de vez en cuando porque est siendo constantemente atacado por todos lados por cualquiera de los factores antes mencionados y ms. Tales ataques promueven el desarrollo de condiciones infecciosas y degenerativas de las cuales, la mayora estn asociadas y comienzan con un sistema inmunolgico debilitado. Un componente clave para tener un sistema inmunolgico saludable son los intestinos. Si la pared intestinal no est saludable, es decir, hay agujeros anormalmente grandes entre las clulas de la pared intestinal, entonces sustancias dainas y bacterias, virus, parsitos y txicos pueden pasar a travs de la pared hacia el torrente sanguneo y disparar una respuesta inmunolgica causando enfermedades y complicaciones. Esta condicin, conocida como el sndrome del intestino permeable, es muy comn y puede jugar un rol crtico en su salud. Se discutir con ms detalle en el captulo 4. Cuando nos sentimos bien, generalmente abusamos de nuestro cuerpo. Comemos comida chatarra, trabajamos muchas horas, nos acostamos muy tarde o nos volvemos flojos y sedentarios. Pero cuando un patgeno (un organismo infeccioso, por ejemplo, una bacteria o un virus) se infiltra y ataca nuestro tracto intestinal, dndonos diarrea o dolores estomacales; o nos cortamos o fracturamos un hueso y se nos infecta, nos conectamos con el dolor. Mientras hemos estado de vacaciones, nuestro sistema inmunolgico ha estado trabajando; de hecho, siempre est tratando de protegernos de los organismos causantes de enfermedades. Nosotros generalmente fallamos en darnos cuenta de que algunos problemas se pueden estar generando dentro de nosotros, ya que no siempre mostramos aparentes signos o sntomas, como fiebre, un absceso, o articulaciones hinchadas. Cuando el sistema inmunolgico esta debilitado por el uso de antibiticos, deficiencia crnica de vitaminas y minerales, exposicin a toxinas u otros ataques, las enfermedades se pueden desarrollar durante un tiempo sin ser detectadas hasta que se vuelven serias y graves.

Como el calostro puede ayudar. El calostro es efectivo como tratamiento y como medida preventiva para proteger el sistema inmunolgico. Puede prevenir enfermedades y condiciones como gripes, resfriados, diarrea, sinusitis, asma, alergias, herpes, bronquitis virales, candidiasis e infecciones de odo porque puede disparar funciones inmunes debilitadas o poco activas. Al mismo tiempo, puede balancear un sistema inmunolgico hiperactivo, en el caso de las personas que tienen la enfermedad autoinmune (en la que el cuerpo ataca a sus propias clulas). Tales condiciones incluyen la fibromialgia, el lupus, la artritis reumatoidea, la esclerosis mltiple y la esclerodermia entre muchas otras. (Ver la referencia para los PRP antes mencionada).

Que dicen los expertos sobre el calostro. Cuando o por primera vez sobre los logros del calostro los rechac. Ahora, despus de ver las investigaciones y los resultados en los pacientes por mi mismo, soy un completo creyente. Mi confianza en las habilidades del calostro la comparto con muchos de mis colegas. En cientos de reportes, mdicos e investigadores anotan sus experiencias con el calostro; un breve ejemplo de las publicaciones encontradas y las experiencias personales se encuentra a continuacin.

El calostro bovino puede proveer un acercamiento original y barato para la prevencin y el tratamiento de los dainos efectos de las NSAIDs (drogas antiinflamatorias no esteroideas) en el intestino y tambin puede ser de valor en el tratamiento de otras condiciones ulcerosas en las entraas. (RJ Playford et al, Gut 44 (5) (Mayo 1999): 653-658) El tratamiento con inmunoglobulinas del calostro bovino es efectivo en el tratamiento de nios con diarrea aguda causada por rotavirus. (SA Sarker et al, Pediatr Infect Dis J 17 (12) (Diciembre 1998): 1149-1154) Los productos derivados del calostro contienen...agentes que promueven actividad...antiinflamatoria, y el aspecto ms valiosos de esta nueva alternativa teraputica es el profundo efecto anestsico. (A Nitsch and FP Nitsch, J Orthomolecular Medicine 13 (2) (1998): 110-118)

Las inmunoglobulinas del calostro han sido usadas para tratar exitosamente: trombocitopenia, anemia, neutropenia, miastenia grave, Sndrome de Guillain Barre, esclerosis mltiple, lupus sistmico, artritis reumatoidea, pampigoide boyante, sndrome de Kawasaki, sndrome de fatiga crnica y enfermedad de Crohn entre otras. (Dwyer, Manipulating the Immune System with Immunoglobulin, N Eng J Med, 326 (Jan. 9, 1992): 107) El calostro...ayuda a combatir el virus del herpes...(y) protege contra la bacteria que causa las lceras estomacales. (Raloff, Science News 147 (April 15,1995):231). Las inmunoglobulinas (encontradas en el calostro) son capaces de neutralizar las ms dainas bacterias, virus y levaduras. (P Brandtzaeg, Ann NY Acad Sci 409 (1983): 353-378) El calostro bovino (es)... muy efectivo en promover la curacin de heridas. Recomendado para curaciones de traumas y de cirugas. (Sporn et al, Science 219 (1983): 1329-31). En mi prctica, los pacientes que empezaban a tomar calostro cuando ya estaban enfermos con infecciones bacterianas o virales tenan una mejora acelerada y una recuperacin mucho ms rpida. (Michael R. Joseph, DC, DACBN, CCN, Hawai) He descubierto que el calostro ayuda con problemas que no tienen cura o que no se pueden tratar con ningn otro mtodo. Se ha probado que es muy efectivo en condiciones de inmunidad debilitada, o condiciones autoinmunes como Epstein-Barr. Tambin es de mucha ayuda tratando pacientes con condiciones txicas. (Carl Hawkins, DC, UTA) En mi prctica, uso calostro para manejar una variedad de condiciones, incluyendo funciones inmunolgicas reducidas, infecciones crnicas o recurrentes, enfermedades autoinmunes, resfriados, gripe, alergias y prostatitis. (Nikki-Marie Welch, MD, Arizona)

Calostro y SIDA A menudo la gente se pregunta si el calostro servir para el tratamiento de HIV/SIDA y cncer. El virus de inmunodeficiencia humana (HIV) es un virus que muta rpidamente y destruye la capacidad del sistema inmunolgico para combatirlo. Cuando esto sucede y el paciente desarrolla SIDA (Sndrome de inmunodeficiencia adquirida), sus sistemas inmunolgicos se ven fuertemente comprometidos, especialmente en el intestino. Esto los deja totalmente expuestos a todo tipo de infecciones potencialmente mortales. La diarrea crnica es uno de los sntomas ms comunes de los pacientes con SIDA. Esta reduce rpidamente la poca habilidad de los pacientes para combatir infecciones y les hace perder nutrientes esenciales y fluidos corporales. El resultado es una severa prdida de peso (conocida como desecho), un proceso que puede ser detenido si se sana la mucosa intestinal. El calostro no solo puede eliminar los patgenos infecciosos y restaurar la salud del intestino sino tambin prevenir la diarrea antes de que comience. (28) Adems, los factores de crecimiento del calostro, particularmente el factor de crecimiento de insulina I y las hormonas de crecimiento ayudan a incrementar la masa muscular, un importante beneficio para pacientes de SIDA que estn sufriendo la prdida de peso.

Calostro y cncer. Cncer es un trmino que engloba ms de cien enfermedades cuya caracterstica comn es el crecimiento anormal incontrolado de clulas. Muchos factores diferentes pueden causar el crecimiento de clulas renegadas, incluyendo herencia, fumar, exposicin a toxinas ambientales, exposicin excesiva al sol, aditivos de los alimentos, pesticidas, alcohol y virus. El calostro provee componentes que mejoran el sistema inmunolgico y previenen el dao causado por estos factores de riesgo. Varios factores presentes en el calostro han demostrado ser efectivos y prometedores en la lucha contra el cncer, incluyendo las citoquinas (que incluyen las poderosas y anticancergenas interleuquinas), las linfoquinas, los factores de crecimiento de transferencia B y la lactoferrina. Aunque se necesita investigar ms en esta rea, muchos estudios han sido prometedores en el uso de estas sustancias para tratar cncer (tambin vea Citoquinas en el captulo 4). (29)

Efectos del envejecimiento. Aqu hay una categora a la que ninguno de nosotros puede escapar. Despus de la adolescencia, la produccin de hormonas de crecimiento por parte del cuerpo, que son necesarias para la reproduccin y mantenimiento celular, comienza a declinar constantemente. A la edad de 60, el cuerpo secreta muy poco o nada de hormonas de crecimiento, y el envejecimiento se acelera rpidamente. El sistema inmunolgico tambin comienza a declinar mientras todava estamos jvenes as que para cuando tenemos 65 aos, las funciones del timo y de las clulas T (dos componentes claves en el funcionamiento inmunolgico; vea el captulo 4) estn bastante reducidas y la habilidad del cuerpo de responder agresiva y efectivamente a los patgenos es un 50% menor que antes. Otros cambios asociados con el envejecimiento incluyen el desgaste y rompimiento de las articulaciones, la prdida de la elasticidad de la piel, el funcionamiento reducido de las glndulas endocrinas con una reduccin resultante en el nmero de hormonas circulantes, una menor produccin de insulina por parte del pncreas y la actividad reducida de las glndulas adrenales (que son las responsables de la regulacin de la respuesta del cuerpo al estrs). Si, nosotros envejecemos, pero no tenemos por qu vernos viejos. El calostro provee al cuerpo de factores de crecimiento (hormonas) as como estimula al sistema endocrino para que siga produciendo su propia carga de hormonas. Las investigaciones indican que la combinacin de factores de crecimiento y factores inmunolgicos encontrados en el calostro trabajan conjuntamente para crear un potente efecto anti-envejecimiento. Algunos de los efectos incluyen una piel ms firme, que resulta en la reduccin de arrugas; y el recrecimiento de clulas y tejidos de rganos que normalmente decrecen en tamao con la edad.

Beneficios generales de salud. A lo mejor usted no tiene un urgente problema de salud que resolver pero el calostro aun le puede ofrecer beneficios. El calostro provee beneficios de salud detrs del escenario, ayudndolo a mantener sus niveles de energa y bienestar, y manteniendo su sistema inmunolgico entonado. A mucha gente la gusta tomar calostro como una medida preventiva, y ms y ms doctores lo estn recomendando a sus pacientes. Yo creo que su uso sera bueno para toda la gente profilcticamente, dice Nikki-Marie Welch, MD, y yo sugiero

su uso para cualquier paciente que necesite ese tipo de mejora inmunolgica.

Mis pacientes que estn tomando calostro me informan que ellos ya no tienen infecciones de ningn tipo y su energa es mayor reporta Brent Wells, DC, quin ejerce en St. Louis, Missouri.

Michael R. Joseph, DC, de Hawaii, usa el calostro bovino para estimular el sistema inmunolgico de personas mayores en vez de inyectarles cada ao inmunoglobulinas. (31) Los atletas son un buen ejemplo de individuos que pueden obtener grandes beneficios del calostro. Los atletas se enfrentan con una paradoja: una razn por la que ellos ejercitan es para estar sanos, sin embargo, ellos tienden a ser ms susceptibles a las infecciones. La razn es que despus de un entrenamiento vigoroso el sistema inmunolgico reduce temporalmente su produccin de clulas T y de clulas naturales asesinas. Esta condicin de inmuno-depresin puede durar algunas horas hasta que el sistema retorna a su condicin previa. Algunos atletas se ponen continuamente a si mismos en este estado de supresin, aumentando los riesgos de enfermarse. El calostro puede ayudar a reducir este riesgo de caer vctima de patgenos oportunistas en esos momentos durante la baja inmunolgica. Los fsicoculturistas tambin pueden obtener beneficios especficos del calostro bovino. Estos atletas siempre estn buscando formas de perder grasas, aumentar la masa muscular y aumentar la fuerza. El calostro contiene los ingredientes que ellos estn buscando: factores de crecimiento, incluyendo los factores de crecimiento de insulina tipo I y II (FCI I y II) y hormonas de crecimiento (HC). En realidad no solo estos FCI son idnticos en las vacas y en los humanos sino que el calostro bovino contiene una mayor concentracin de estos factores que el calostro humano. (32) Este hecho hace al calostro bovino atractivo para los fisicoculturistas, porque de acuerdo a un estudio hecho en Finlandia, la FCI-I induce la sntesis de protenas lo cual ayuda a mejorar su desempeo general. (33) El calostro bovino tambin contiene una versin truncada de ese FCI-I que es diez veces ms potente que el normal. (34) Que puede esperar usted del calostro siendo un atleta? La FCI-I aumenta la absorcin de glucosa de la sangre y facilita el transporte hacia los msculos, lo cual mantiene altos los niveles de energa. Junto con la hormona de crecimiento, el FCI-I tambin disminuye la tasa de degradacin de la protena

(catabolismo) que ocurre despus de un vigoroso entrenamiento e incrementa la sntesis de protenas, lo que resulta en un aumento de la masa muscular sin aumento de la grasa almacenada. El calostro tambin mejora la asimilacin de nutrientes lo que conduce a un aumento de energa y un mejor desempeo.

Calostro: su segundo chance. Algunas veces parece como si las cosas estuvieran en contra de nosotros. Hemos alterado los ritmos de la naturaleza inundando nuestra tierra, agua, aire y comida con toxinas, las cuales posteriormente invaden nuestro cuerpo e interfieren con nuestro estado de salud natural. Nosotros tratamos de comer correctamente y hacer suficiente ejercicio pero el rpido ritmo de la vida y sus demandas, frecuentemente hacen que comamos comida rpida y grasienta, hagamos poco o ningn ejercicio y acumulemos estrs. Adems, algunos de nosotros hemos nacido con genes que nos predisponen a tener una salud delicada. Pero la naturaleza nos ofrece otra oportunidad para mejorar nuestra salud y crear un ambiente interno de salud que continuamente la promueva.

Captulo 4: Calostro: El secreto de la Naturaleza revelado

Saba usted que... La primera tarea del calostro es ir donde ms se necesitael sistema inmunolgicoy estimularlo. De esta manera el calostro acta como una pliza de seguro contra las enfermedades y como tratamiento para el sistema inmunolgico y su salud. La mejor prueba de la relacin que hay entre la salud del intestino y la salud en general, es la existencia del sndrome del intestino permeable. Afortunadamente el calostro bovino es la solucin ideal para esta condicin. Las inmunoglobulinas proveen una proteccin nica contra las bacterias y virus causantes de enfermedades.

El sistema inmunolgico. El sistema inmunolgico es una compleja red de rganos, protenas (anticuerpos o inmunoglobulinas), glndulas y clulas especiales que trabajan en conjunto en todo el cuerpo. Su propsito es proteger al cuerpo de sustancias enemigas o acciones que puedan comprometer la habilidad del cuerpo para funcionar de una manera saludable. Estos agentes enemigos pueden incluir bacterias, virus, estrs, traumas, cncer, qumicos txicos, aditivos de los alimentos y humo residual. La red inmunolgica tiene las siguientes funciones: Protege contra las infecciones que puedan provenir de heridas, como cortaduras, fracturas y quemaduras. Protege al cuerpo contra el dao causado por los radicales libres (molculas desbalanceadas altamente cargadas que causan dao al cuerpo al unirse con otras molculas dainas tales como drogas, toxinas qumicas o aditivos de alimentos). A medida que ms radicales libres se unen con otras molculas dainas, daaran el ADN creando ms radicales libres y comenzando varios procesos tales como cncer, envejecimiento del corazn y ms de 60 otras condiciones. El dao causado por los radicales libres se llama oxidacin y una manera de prevenir

este dao es ingerir suficientes antioxidantes en su dieta y/o con suplementos. El calostro contiene algunos potentes antioxidantes (lea a continuacin). Controla el proceso de envejecimiento y los factores inherentes a l. Responde a sustancias que causan reacciones alrgicas.

El sistema inmunolgico responde a los invasores de dos maneras: inmunidad humoral e inmunidad mediada por las clulas. En la inmunidad humoral, la produccin de protenas defensoras llamadas anticuerpos (inmunoglobulinas), es estimulada por la introduccin de una sustancia extraa dentro del cuerpo llamada antgeno. Los antgenos pueden entrar al cuerpo de muchas maneras; por ejemplo, en alimentos contaminados, a travs de un corte o abrasin, a travs de un catter o a travs de la respiracin pulmonar. Los anticuerpos son especficos, ellos son producidos para combatir antgenos especficos. Una vez que los antgenos han entrado al cuerpo, los anticuerpos que han sido producidos especialmente para atacarlos, se adhieren a la superficie de los antgenos, destruyndolos. En la inmunidad mediada por las clulas, un ejrcito de leucocitos (clulas blancas sanguneas) con funciones especializadas se mueven para proteger al cuerpo. Estas clulas son transportadas a travs del cuerpo por la va linftica y el sistema circulatorio. El nmero de soldados en la armada del sistema inmunolgico es alto, aunque un sistema saludable puede funcionar bien porque todas las clulas se comunican entre s y con otras zonas de la red, incluyendo los rganos y el cerebro. A continuacin nombraremos a los defensores principales y sus tareas. Timo. Esta es la glndula maestra del sistema inmunolgico. Est localizada encima del corazn y secreta hormonas que regulan varias funciones del sistema inmunolgico, y clulas T quienes tienen un papel principal en la red inmunolgica. El timo es muy vulnerable al impacto daino del estrs, toxinas y enfermedades crnicas. Piel. Como es el rgano ms grande del cuerpo, es la primera linea de defensa contra muchos patgenos. Mdula sea. Varias clulas del sistema inmunolgico son producidas aqu, incluyendo los linfocitos B (clulas B).

Sistema linftico. Constituye parte de la red inmunolgica y est integrado por los ndulos linfticos, el fluido linftico y los vasos linfticos. Este sistema remueve las toxinas de los tejidos. Linfocitos. Estas clulas sanguneas son las mximas defensoras de la red inmunolgica. Ellas reconocen a los invasores, organizan la defensa, despliegan las tropas y detienen el proceso defensivo una vez que los invasores han sido eliminados. Hay diferentes tipos de linfocitos. Los linfocitos T (clulas T) y los linfocitos B (clulas B) son los defensores primarios. Las clulas T son asistidas por clulas T ayudantes que estimulan su accin. Las clulas T supresoras suprimen la accin; y las clulas asesinas naturales que destruyen las clulas tumorales. Otros linfocitos incluyen los monocitos y los macrfagos, quienes reciclan los escombros dejados en la red inmunolgica. Los monocitos se pueden transformar en macrfagos. Estos macrfagos, al identificar patgenos, los envuelven y asistidos por las clulas ayudantes T, seleccionan la mejor respuesta inmunolgica para destruir al enemigo. Dos mensajeros qumicos importantes de la red inmunolgica son las linfoquinas y monoquinas, quienes ayudan a lanzar reacciones inmunolgicas ofensivas y defensivas. El calostro provee al sistema inmunolgico con un amplio arsenal de elementos que promueven y mantienen la salud, incluyendo las importantes inmunoglobulinas, como tambin las PRP, citoquinas, linfoquinas y muchas otras, que sern explicadas en detalle a lo largo de este captulo.

La central de salud: El intestino. El intestino no es quizs el rgano ms glamoroso, pero es la base para la salud. Para entender por qu, es importante saber que cerca de 80% de todos los patgenos entran al cuerpo a travs de superficies mucosas; como por ejemplo, los senos paranasales, el tracto respiratorio, la boca, el tracto gastrointestinal y los ductos biliares, y de esas, la ms grande es la superficie mucosa del tracto gastrointestinal (GI). El tracto GI es tambin por donde ms organismos infecciosos entran al cuerpo y donde los anticuerpos y muchos tipos de bacterias beneficiosas (si, las bacterias pueden ser buenas o malas dependiendo del tipo) son producidos y trabajan para atacar patgenos invasores y para detener las enfermedades antes de que tomen el control. Hay una constante batalla sucediendo en su tracto GI enemigos entrando y su ejercito combatiendo contra ellos (eso es, cuando el tracto GI est saludable y su ejrcito est bien armado).

Cuando sus defensas estn dbiles, lo que puede ocurrir por muchas razones as como el uso de antibiticos, mala nutricin, toxinas ambientales y estrs (ver captulo 3) es que los invasores pueden triunfar y se produce la enfermedad. Si, definitivamente la accin est en el intestino. El calostro contiene muchos compuestos de importancia crtica para la salud humana. Pero ellos son de poco o ningn valor si no son biodisponibles (aptos para ser usados por el cuerpo) y si no son usados donde ms se necesitanen el intestino. Numerosos estudios hechos durante los ltimos 25 aos demuestran que el calostro bovino contiene inhibidores proteicos que previenen la destruccin de las inmunoglobulinas por parte de las enzimas digestivas del tracto digestivo humano, as, de esta manera, permite que estas pasen virtualmente inalteradas hacia el intestino, se adhieran a las superficies de mucosas y hagan su trabajo. Un estudio reciente hecho por la Escuela de Medicina de Harvard demuestra que las inmunoglobulinas del calostro resisten la degradacin que ocurre en el tracto gastrointestinal y conservan su habilidad para ayudar a prevenir y tratar diarrea y colitis asociada con Clostridum difficile. (35) Pruebas de la biodisponibilidad del calostro fueron reportadas por primera vez en 1975, cuando investigadores en Amsterdam encontraron que el calostro bovino contiene una glicoprotena que protege los factores inmunolgicos y los de crecimiento de ser destruidos por los cidos digestivos en el estmago humano. (36) Su trabajo fue verificado por estudios posteriores. En 1980, por ejemplo, el Dr. David Tyrell descubri que la mayora de los anticuerpos en el calostro bovino permanecen viables en el tracto intestinal y en el mismo ao el Dr. Sandholm y sus colegas reportaron que el calostro bovino es ms rico en inhibidores y en factores inmunolgicos que el calostro humano. (37) Por lo tanto, el descubrimiento de una sustancia curadora compatible y protectora del sistema inmunolgico humano atrajo la atencin de la comunidad mdica. Mucha evidencia muestra la relacin entre la salud del intestino y la salud general. Una pista mayor es que muchos de los anticuerpos producidos por el cuerpo son hechos en el tracto intestinal en un sitio llamado la zona de Peyer. Los anticuerpos producidos en la zona de Peyer previenen enfermedades en las membranas mucosas y en el sistema circulatorio. Ms evidencia reside en el nexo entre las infecciones del intestino y aquellas en los pulmones. Una vez que el calostro est en el intestino, sus inmunoglobulinas estimulan la produccin de anticuerpos en ambos, el intestino y los pulmones.

Pero la prueba ms convincente del nexo entre la salud del GI y la salud general es la existencia del Sndrome del intestino permeable.

El intestino comprometido: Sndrome del intestino permeable. Sndrome del intestino permeable. Suena como si su estmago estuviera lleno de huecos, como un tamiz, y se estuviera filtrando su contenido. No es una definicin muy errada de alguien que no tena idea de lo que era el sndrome del intestino permeable. El intestino permeable es muy comn: por lo menos tan comn como todas las enfermedades del sistema inmunolgico combinadas. El sndrome del intestino permeable, o permeabilidad intestinal, es una condicin en la que la pared intestinal es mucho ms permeable de lo normal, lo que significa que tiene poros inusualmente grandes o espacios entre las clulas que componen la pared intestinal. Estos espacios adicionales permiten que sustancias txicas como bacterias, virus, parsitos y otros factores dainos entren al torrente sanguneo y lleguen a todo el cuerpo. En un intestino sano esas toxinas son eliminadas. Una caracterstica de sndrome del intestino permeable es que las grasas no digeridas y las protenas pueden escapar hacia la pared intestinal, resultando en reacciones alrgicas del cuerpo. Las alergias a la comida se desarrollan a partir de un intestino permeable cuando las molculas grandes de protenas (de comida con protenas/aminocidos) pasan a travs de la pared intestinal y son absorbidas antes de que sean completamente metabolizadas. El sistema inmunolgico reconoce estas protenas como invasores y crea anticuerpos contra ellas. Eventualmente, cuando usted come una comida en particular, el cuerpo ataca las protenas y la alergia a la comida ha nacido. El sndrome del intestino permeable y la inflamacin de la mucosa intestinal que lo acompaa pueden ser disparados por el uso de antibiticos, corticosteroides (por ejemplo prednisona), drogas anti-inflamatorias no esteroideas (NSAIDs, por ejemplo, aspirina, ibuprofen), pldoras anticonceptivas, comida contaminada por parsitos, hongos o bacterias (por ejemplo E. coli, Salmonella, Listeria), virus (rotavirus, VIH), consumo excesivo de azcares refinadas, deficiencia de enzimas, cafena alcohol, aditivos de los alimentos, cirugas y una disminucin de irrigacin sangunea en el intestino. En el caso del uso prolongado de antibiticos, por ejemplo, las bacterias buenas del intestino son destruidas, dejando desprotegida la parte del cuerpo que ms produce anticuerpos. Los

patgenos entrantes no encuentran resistencia y el resultado de la inflamacin lleva al sndrome del intestino permeable. Los sntomas que generalmente acompaan al sndrome son retorcijones intestinales, diarrea, estreimiento, fatiga, hinchazn y gases. Una causa muy comn de dao GI es el uso de NSAIDs. En un estudio reciente, el calostro ayud a prevenir daos al tracto GI en pacientes que tomaban la NSAID indometacina. (38) Esto sugiere que el calostro puede ser efectivo previniendo daos GI causados por otras NSAIDs, incluyendo la aspirina y el ibuprofen (por ejemplo, Motrin, Advil). Otra caracterstica del sndrome del intestino permeable y la inflamacin de este es la mala absorcin de minerales, que lleva a una deficiencia de minerales. Estas deficiencias ocurren porque las protenas transportadoras especiales, que transportan los minerales desde la comida y los suplementos en el intestino hacia el flujo sanguneo, estn daados por la mucosa intestinal inflamada. Una deficiencia de zinc causada por la mala absorcin, por ejemplo, puede resultar en la cada del cabello (alopecia areata), y la deficiencia de magnesio es comn entre las persona con fibromialgia, hasta cuando toman suplementos de magnesio, porque el intestino permite que los minerales se escapen hacia la corriente sangunea. Las deficiencias de minerales pueden llevar a osteoporosis, artritis, enfermedades del corazn, fatiga, prdida de la memoria, dolor de cabeza, inhabilidad para concentrarse e irritabilidad. La comprometida inmunidad que caracteriza al sndrome del intestino permeable puede causar muchas condiciones mdicas. Enfermedades diarreicas as como las causadas por criptosporidia y rotavirus son, entre otras, las condiciones ms comunes y potencialmente fatales (en infantes y especialmente en pases del tercer mundo) causadas por el sndrome del intestino permeable. Otro problema comn creado por este sndrome es la alergia a las comidas. Las alergias a la comida comienzan en la infancia, especialmente entre infantes que no fueron amamantados o fueron amamantados por un corto perodo de tiempo. Las investigaciones indican que el calostro y la alimentacin de pecho prolongada mantienen un ambiente intestinal saludable, que ayuda a prevenir el desarrollo de alergias y el sndrome del intestino permeable. Y entonces estn todas las dems enfermedades autoinmunes asociadas al sndrome del intestino permeable. Algunas de ellas incluyen alopecia areata, sndrome de fatiga crnica, La enfermedad de Crohn, diabetes, fibromialgia, sndrome del intestino irritable (que parece ser mucho ms comn de lo que era reconocido antes), intestino inflamado, esclerosis mltiple, polimialgia reumtica, la enfermedad de Raynaud, artritis reumatoidea, esclerodermia, el

sndrome de Sjorgren, colitis ulcerativa y vasculitis. La asociacin entre el intestino permeable y estas condiciones es: los anticuerpos creados en respuesta a las sustancias txicas que se cuelan al torrente sanguneo pueden pegarse a varios tejidos a todo lo largo del cuerpo y comenzar la inflamacin. A medida que ingerimos ms y ms de estas sustancias, son creados anticuerpos y entonces la inflamacin se vuelve crnica. El tipo de enfermedad autoinmune que puede desarrollarse depende de la ubicacin de la inflamacin. Si ocurre en los vasos sanguneos, ocurre vasculitis (inflamacin de los vasos sanguneos). Cuando la inflamacin afecta una articulacin puede resultar en artritis reumatoidea. Si los anticuerpos atacan el intestino, puede desarrollarse la enfermedad de Crohn o colitis. El largo brazo del sndrome del intestino permeable llega aun ms lejos. La inflamacin en el intestino daa una inmunoglobulina conocida como IgA, que trabaja en un intestino sano protegiendo contra las infecciones. Sin la ayuda de la IgA, los patgenos podran colarse al torrente sanguneo e infectar cualquier parte del cuerpo. Un excesivo nmero de patgenos en el torrente sanguneo puede inundar el hgado, cuyo trabajo es desintoxicar el cuerpo. Un hgado sobreestresado puede resultar en confusin, prdida de concentracin y otros problemas mentales y cognitivos.

Calostro al rescate. El calostro es la solucin ideal para el sndrome del intestino permeable. Como gastroenterlogo, yo encuentro especialmente excitante la habilidad del calostro de ayudar con esta condicin tan expandida y generalizada. El calostro llega al intestino mientras sus componentes son aun viables, entonces sus inmunoglobulinas y otros factores pueden atacar a los patgenos problemticos en el intestino y prevenir que causen daos. Los factores de crecimiento realizan una accin anti-inflamatoria y tambin ayudan a reparar el dao en las clulas de la mucosa, a cerrar los espacios entre las clulas y a prevenir las futuras fugas. Para los individuos que ya tienen una enfermedad asociada con el sndrome del intestino permeable, el calostro es una parte crtica del proceso curativo. Hasta que el intestino no este sano, el cuerpo no va a comenzar a reparar los daos que comenzaron con la causa del problemael intestino permeable. Cuando comienza la curacin, la cantidad de toxinas vertidas al torrente sanguneo por parte del intestino disminuir. La asimilacin de nutrientes mejorar, las clulas tendrn un mejor acceso al combustible que necesitan para llevar a cabo reparaciones y para reproducirse, las funciones de los rganos mejoraran y los niveles de energa se elevaran. Para

resultados ptimos, el tratamiento con calostro debe ir acompaado de una dieta rica en nutrientes donde se elimine el azcar, los productos que contengan harinas blancas, comidas grasosas, cafena, alcohol, granos que contengan gluten (por ejemplo trigo, cebada y centeno) y productos lcteos por un largo perodo de tiempo, y las alergias a comidas no identificadas deben ser identificadas por un mdico.

NOTA: El sndrome del intestino permeable es a menudo no reconocido por los mdicos. Si usted cree que lo padece o sufre de alguna de las condiciones asociadas al sndrome, hay varias pruebas de diagnstico no invasivas que su mdico puede hacerle.

Hilos en el tapiz: Componentes del calostro. Ya hemos mencionado muchos de los componentes del calostro y anotado algunas de sus funciones. Para aprender ms acerca de ellos, aqu esta una lista detallada y la descripcin de los ingredientes primarios del calostro bovino.

Factores inmunolgicos. Las inmunoglobulinas o anticuerpos son los factores inmunolgicos ms importantes y predominantes del calostro bovino. Las inmunoglobulinas se encuentran en todos los mamferos, incluyendo los humanos y se dividen en 5 clases designadas como IgA, IgD, IgE, IgG y IgM. Cada una de estas inmunoglobulinas tiene su propia funcin individual, pero sobre todo ellas neutralizan las toxinas, los virus y las bacterias en el sistema circulatorio y en el linftico. Las inmunoglobulinas (llamadas algunas veces inmunoglobulinas y gammaglobulinas) estn constituidas por cadenas de largas molculas de protenas compuestas por cientos de aminocidos. Las inmunoglobulinas actan separadas y conjuntamente para destruir los antgenos. Algunas circulan en el torrente sanguneo y en el sistema linftico; otras residen en las membranas mucosas y actan como una barrera contra de los invasores.

Las inmunoglobulinas tienen una importancia crtica ya que las bacterias estn aumentando su resistencia a los antibiticos -bacterias letales infectan nuestras reservas de alimentos, nuevos virus se multiplican ms rpido que las vacunas para combatirlos y las infecciones bacterianas se estn relacionando con ms enfermedades, incluyendo las lceras ppticas y las enfermedades del corazn. De hecho, la relacin entre las infecciones bacterianas y los desordenes cardacos ha sido respaldada por fuerte evidencia. (39) El calostro y su alto contenido de inmunoglobulinas puede jugar un papel importante en la lucha contra estos serios problemas de salud. Las inmunoglobulinas del calostro bovino proveen una proteccin virtualmente nica contra todos los organismos causantes de enfermedades. Es nica porque los niveles de los factores inmunolgicos del calostro bovino son de 10 a 20 veces mayores que aquellos encontrados en el calostro humano. Por qu? Los infantes humanos reciben cerca de la mitad de su inmunidad de su madre a travs de la placenta. Los terneros, en cambio, reciben toda su inmunidad inicial del calostro, lo que significa que el calostro bovino debe ser increblemente rico en factores inmunolgicos. Estos factores lo hacen efectivo contra muchos organismos causantes de enfermedades. Su cuerpo puede hacer buen uso de estas inmunoglobulinas. Como usted ley anteriormente, la mayora de sus inmunoglobulinas se producen en el intestino. El calostro bovino lleva sus inmunoglobulinas al intestino. Es la combinacin perfecta. Tome IgG por ejemplo. Esta es la inmunoglobulina ms abundante en el calostro bovino y es un factor clave en la prevencin y tratamiento de la diarrea infecciosa. (40) Los mdicos usan IgG para combatir muchas otras condiciones, como la anemia, el sndrome de la fatiga crnica, varicela, hepatitis, esclerosis mltiple, neutropenia y lupus sistmico. El Lactoferrin es la protena que se asocia con el hierro y tiene una accin antiviral, antibacterial y antiinflamatoria. Ella defiende el cuerpo de la candidiasis, del cncer, del sndrome de fatiga crnica, del herpes y de otras infecciones. (41) El Lactoferrin tiene una forma nica de acabar con las bacterias y suplir al cuerpo con hierro al mismo tiempo. Las bacterias necesitan hierro para reproducirse. El Lactoferrin se une al hierro e impide a la bacteria usarlo para sus funciones reproductivas. El Lactoferrin lleva el hierro a las clulas sanguneas donde promueve el proceso que provee oxgeno para las clulas corporales. Mientras el Lactoferrin est unido a la bacteria, tambin causa que la membrana bacteriana se torne ms porosa lo cual permite a los factores inmunolgicos del cuerpo destruir ms fcilmente estos entes patgenos.

La actividad antiinflamatoria del Lactoferrin es efectiva en los desordenes de visin, mientras que sus propiedades antivirales ayudan en la prevencin y tratamiento del herpes, VIH, sndrome de fatiga crnica y otras enfermedades virales. Tambin ha mostrado efectividad en contra de la cndida albicans, la levadura que afecta la vida de tantas mujeres. Los polipptidos ricos en prolina (PRP) regulan al dirigente mximo de la red inmunolgica que es la glndula timo, quin produce las clulas T. Estos tambin cumplen un rol crtico al regular enfermedades autoinmunes, balancear la respuesta del sistema inmunolgico y disminuir la sobrerreaccin que caracteriza a las enfermedades autoinmunes. Esto lo hace al inhibir la sobreproduccin de clulas T y linfocitos, que lleva a una reduccin del dolor y la inflamacin. Las lisozimas son potentes sustancias hidrolizantes (agentes que se combinan con agua para producir una reaccin) que mejoran las funciones del sistema inmunolgico. Este compuesto se le agrega ahora a las frmulas para infantes para aumentar la capacidad inmune. Las lisozimas son tpicamente encontradas en la saliva, las lgrimas y el sudor y son altamente letales para las bacterias y los virus. Las citoquinas son qumicos que estn involucrados en la comunicacin entre clulas, en la actividad antiviral y antitumoral y en la regulacin de la duracin e intensidad de las respuestas inmunolgicas. Ellas disparan la actividad de las clulas T y estimulan la produccin de inmunoglobulinas. Las citoquinas son compuestos de sustancias llamadas interleuquinas, que los cientficos han numerado por conveniencia. Una de ellas, la interleuquina 10, es un potente agente antinflamatorio, que es til para personas que sufren de artritis y otros desrdenes inflamatorios. (42) En un estudio conducido por Alejandro Nitsch, MD y Fabiola Nitsch, MD, en el cual dieron calostro a pacientes con artritis reumatoidea y osteoartritis, los doctores concluyeron que los productos derivados del calostro contienen...agentes que promueven la actividad antiinflamatoria de las citoquinas, y que el aspecto ms importante de esta nueva alternativa teraputica es su profundo efecto en el alivio del dolor. (43) Otra interleuquina, la interleuquina 2, ha sido usada para tratar algunas formas de cncer. (44) Las glicoprotenas y los inhibidores de tripsina evitan que los factores inmunolgicos y de crecimiento del calostro sean destruidos por los jugos digestivos en el tracto gastrointestinal humano. Sin estos factores, el calostro bovino no sera tan efectivo en los humanos. Los investigadores han encontrado que estos inhibidores pueden prevenir que la Helicobacter pylori se adhiera a las paredes

del estmago. La Helicobacter pylori es la bacteria causante de la lcera pptica, la lcera gstrica y el cncer gstrico. (45) Las linfoquinas son pptidos parecidos a hormonas que regulan la respuesta del sistema inmunolgico. Los factores de necrosis tumoral son un tipo de linfoquinas. Los oligo-polisacridos y los glicoconjugados son azcares que atraen y se unen a varios patgenos y previenen que estos entren o se adhieran a la membrana mucosa intestinal. Con la asistencia de los otros componentes del calostro, estos azcares bloquean el acoplo de muchos organismos causantes de enfermedades, incluyendo Streptococcus pneumococci, E. coli y Salmonella, Entomoeba, Cryptosporidia, Giardia, Shigella, las toxinas A y B del Clostridium difficile y otros. Otros factores inmunolgicos en el calostro bovino incluyen la glicoprotena alfa 2-AP, la antitripsina alfa 1, la fetoprotena alfa 1, la macroglobulina alfa 2, la albmina, la lactoglobulina B, la microglobulina beta 2, C3, C4, enzimas, hemopexina, haptoglobina, lactoperidoxasa, orosomucoides, cido ortico y prealbumina.

Factores de crecimiento. El factor de crecimiento epitelial (FCE) es una sustancia proteica que es esencial para la proteccin y el mantenimiento de la piel. En 1983, algunos investigadores descubrieron que el calostro bovino contiene FCE como parte de un compuesto que tambin contiene factores de crecimiento de insulina I y factores de crecimiento de transformacin A y B. (46) Aunque el FCE puede estimular por si solo el crecimiento normal de la piel, hace mejor el trabajo cuando est combinado con FCI-I y FCT A y B. Juntos estimulan el crecimiento normal de la piel y la reparacin de tejido celular. Los factores de crecimiento fibroblstico (FCF) realizan una funcin de ayuda al incrementar la habilidad de unin de los FCI-I en un 60-70%. Los factores de crecimiento de insulina I y II (FCI-I y FCI-II) son los factores de crecimiento ms abundantes en el calostro bovino. Estas protenas afectan la manera como el cuerpo usa la grasa, las protenas y los azcares; estimulan el sistema inmunolgico y promueven la reparacin de clulas y el crecimiento. El FCI-II es mucho ms potente que su compaero.

Como cada clula en el cuerpo tiene un receptor para FCI-II, este factor de crecimiento puede ayudar a cada clula activamente para curarse o reproducirse. En particular, el FCI-I es una de las pocas sustancias conocidas que pueden estimular la reparacin y el crecimiento de ADN y ARN, los ms importantes cidos nucleicos que son la inteligencia de las clulas. El ADN es la base de la herencia y contiene la informacin gentica; el ARN controla la sntesis de protenas y lleva los mensajes a otras clulas del cuerpo. Estas propiedades curativas hacen del FCI-I una de las sustancias antienvejecimiento ms poderosas de la naturaleza. Los fisicoculturistas estn interesados en el FCI-I porque puede estimular el crecimiento muscular y no promueve el almacenamiento de grasa (vea Beneficios generales de salud en el captulo 3). Tambin existe evidencia de que el FCI-I reduce los niveles de colesterol LDL (el colesterol malo) y eleva los niveles de colesterol HDL (el colesterol bueno), lo que puede prevenir enfermedades del corazn. Como lo dice su nombre, el FCI-I tiene un efecto sobre la insulina, lo que representa buenas noticias para las personas diabticas. Un estudio de 1990 mostr que el FCI-I puede ser una alternativa efectiva a la insulina en el transporte de glucosa a los msculos, as, de esta manera, sirve como tratamiento certero para la hiperglicemia y, para alguna gente, significa poder reducir la cantidad de insulina que necesitan tomar todos los das. Sin embargo estos beneficios no se aplican para diabticos que son obesos. (47) El FCI-I tambin beneficia al sistema inmunolgico al estimular la produccin de clulas T. Los factores de crecimiento de transformacin A y B (FCT-A y B) estimulan la proliferacin de clulas en tejidos conectivos, ayudan en la formacin de huesos y cartlagos, ayudan a reparar tejidos y, de acuerdo a un estudio, apoyan el desarrollo del crecimiento en la membrana del intestino, lo cual es importante para el tratamiento del sndrome del intestino permeable. (48)

Otros componentes. El calostro bovino tambin contiene los antioxidantes vitaminas A y E as como vitamina B12 y rastros de otras vitaminas. El sulfuro mineral tambin se encuentra en el calostro. El sulfuro est envuelto en muchos procesos corporales, incluyendo el metabolismo, la reparacin de tejidos y la fabricacin de colgeno (el componente primario del cartlago y del tejido conectivo), clulas nuevas y nuevos tejidos.

Capitulo 5 Calostro: Manejo del TLC

Saba usted que... La efectividad del calostro se reduce si no es procesado en una forma especial para proteger sus relativamente frgiles factores inmunolgicos y de crecimiento. El calostro contiene extremadamente pocas cantidades de lactosa, lo que significa que si usted sufre de intolerancia a la lactosa, no tendr ningn problema con el calostro. El calostro de vacas alimentadas con pasto puede transferir inmunidad a una amplia gama de organismos causantes de enfermedades.

Usted ha ledo mucho acerca de qu es el calostro y lo que puede hacer por usted. Lo que no ha aprendido todava es como el calostro llega de la vaca a usted. Nadie puede mejorar la perfeccin de la naturaleza, especialmente en algo tan complejo como el calostro. El calostro bovino puede ser empacado de forma tal que asegure que usted recibir todas las maravillas que la naturaleza hizo. Ahora le explicaremos el proceso que asegura que usted reciba el calostro ms viable y potente. Por qu esta informacin es importante? Por que si usted toma calostro procesado inadecuadamente, usted puede estar perdiendo su dinero, su tiempo y no resolver el problema por el cual usted decidi tomar calostro en primer lugar. La efectividad del calostro se reduce si no es procesado en forma adecuada para proteger sus factores de crecimiento e inmunolgicos relativamente frgiles. Pero antes de entrar al proceso mecnico vamos a considerar los ingredientes crudos y el reservorio de dichos ingredientes: la vaca.

Donde todo comienza: la vaca Los estmagos de la vaca son la primera planta procesadora del calostro. Para ayudar a asegurar un producto final puro y no adulterado, las vacas seleccionadas para proveer el calostro deben pastar en pasto que no haya sido tratado con ningn tipo de pesticidas, herbicidas, o fungicidas. No deben haber estado expuestas a tratamientos de antibiticos, esteroides y hormonas de crecimiento, como lo estn la mayora de las vacas productoras de leche y carne. Estas sustancias contaminan al calostro y a la leche de las vacas provocando riesgos potenciales de salud a aquellos que ingieren la leche o el calostro y haciendo el calostro menos efectivo. Cuando las vacas son alimentadas con pasto natural, ellas estn expuestas a una gran variedad de sustancias causantes de enfermedades, lo cual permite que las vacas desarrollen una inmunidad natural a una amplia variedad de organismos, la que pasar a su calostro. Estas vacas tambin obtienen enzimas vivas y nutrientes naturales no existentes en alimentos secos. Por ello se cree que el pasto orgnico es el mejor alimento para las vacas seleccionadas para obtener el calostro. Las vacas que no son alimentadas con pasto natural, si no con alimentos secos y procesados, no desarrollan la amplia variedad de componentes inmunolgicos que se obtienen en las vacas alimentadas de forma natural. Ambos tipos de productores lecheros existen en Estados Unidos (USA) y en los pases alrededor del mundo. El pas que tiene la reglamentacin ms estricta para los productores lecheros es Nueva Zelanda. Los productores lecheros de ese pas son penalizados con multas mayores de 100.000$ si algunos de sus productos lcteos contiene residuos de pesticidas, antibiticos, metales pesados, hormonas o qumicos. Debido a esto mucha gente considera las vacas de Nueva Zelanda como las fbricas ms puras para el calostro. John Heinerman, PhD, un antroplogo mdico, autor de mas de 55 libros, dice que: Incuestionablemente, los pacientes aquejados de colitis, gastroenteritis, acidez, diverticulitis, enfermedad de Crohn y otras enfermedades similares del tracto digestivo mejoran cuando toman calostro de Nueva Zelanda en forma de polvo o cpsulas. (49)

Como tomar calostro. La dosis ptima vara de persona a persona. Para propsitos de preservar y mantener la salud, muchos adultos toman 3 cpsulas 2 veces al da (480 a 500 Mg cada cpsula) o una combinacin de cpsulas y polvo con la misma cantidad de miligramos. Tome siempre el calostro con el estmago vaco (por lo menos 2 horas despus de comer) y con 8 a 12 onzas de agua para permitirle que pase al intestino lo ms rpido posible. Evite comer durante los prximos 20 minutos siguientes despus de tomar calostro.

Uso recomendado. Para tratar una condicin o enfermedad especfica, la recomendacin es comenzar con una dosis alta (una prctica llamada atacar de frente) de 4 a 6 cpsulas (unos 2000 a 3000 Mg.) dos veces al da y luego ir reduciendo la dosis hasta llegar a 5 cpsulas divididas en dos tomas (por ejemplo, tres cpsulas en la maana y dos en la tarde) cuando obtenga los resultados deseados. Si usted est tomando otros suplementos, tmelos de 20 a 30 minutos antes o despus de tomar el calostro. NOTA: Una regla general con el calostro es que si usted no est consiguiendo los resultados que desea, debe aumentar la dosis hasta que los obtenga. Una vez conseguidos los resultados mantenga la dosis. El calostro debe ser tomado dos veces diarias. El uso consistente del calostro provee mejores resultados ya que sus beneficios son acumulativos. Puede haber ocasiones en las que convenga variar la dosis. La Dra. Welch, por ejemplo, explica que ella toma normalmente 4 cpsulas diarias para mantenerse. Sin embargo, cuando ha estado expuesta a infecciones de una fuente contagiosa o siente que un resfriado o problemas gastrointestinales pueden afectarla, aumenta su dosis hasta 12 cpsulas por da, tomando 2 cpsulas cada tres horas durante algunos das. Brent Wells, DC, un nutricionista quiroprctico y kinesilogo, recomienda a sus pacientes que tomen 4 cpsulas dos veces al da inicialmente y que luego reduzcan la dosis a 1 o 2 cpsulas dos veces diarias. La dosis para nios es proporcionalmente menor y debe estar basada en la edad y peso del nio.

Cpsulas vs. Polvo. Ya que las cpsulas y el polvo son las dos formas preferidas del calostro, cual debe usted tomar? La respuesta es que depende de la razn por la cual este tomando el suplemento. Si usted desea aumentar su nivel de energa, quemar grasas o mejorar su salud, tome cualquier forma de calostro. Si usted desea los beneficios de los factores inmunolgicos tome las cpsulas con el estmago vaco junto con grandes cantidades de agua para asegurar la distribucin de los factores en el tracto intestinal. Muchas personas escogen tomar ambas formas, cpsulas y polvouna forma en la maana y otra ms tarde en el day obtener los beneficios de los dos.

Efectos colaterales y precauciones. Ninguna sustancia es completamente benignani siquiera el agua, si es tomada en exceso puede causar problemas. La mayora de las personas que toman calostro no sienten ningn efecto colateral. Algunas sienten sntomas como dolor de cabeza, dolores musculares, problemas estomacales o picazn. Estos sntomas usualmente desaparecen en uno o dos das. Si usted est embarazada o lactando, consulte a su mdico antes de tomar calostro. Tambin si usted presenta alguna de las siguientes enfermedades hable con su mdico antes de tomar calostro, ya que puede afectar el curso de la enfermedad: desrdenes de la tiroides, desrdenes del sistema inmunolgico o cncer. Puede experimentar insomnio si toma el calostro tarde en la noche. Esto es porque el calostro puede aumentar sus niveles de energa, lo cual es bienvenido en el da mas no necesariamente en la noche. Aun cuando el calostro virtualmente no contiene lactosa, en algunos casos las personas que sufren de intolerancia a la lactosa pueden presentar una reaccin. La Dra. Welch reporta que aun cuando la cantidad de leche en los suplementos de calostro bovino es mnima, hay un pequeo porcentaje de personas que presentan problemas gastrointestinales en forma de gases o inflamacin. (50) Esto se puede deber a diferentes factorestoxinas productoras de gases en los intestinos o los efectos de levaduras y hongos como el Candida albicans. Algn malestar gastrointestinal producido cuando se toma calostro por primera vez no es necesariamente una razn para descontinuar su uso. Puede ser aliviado tomando ms agua con el calostro. Si usted presenta estos sntomas consulte a su mdico y

siga tomando calostro, si los sntomas persisten por ms de tres o cuatro das suspenda su uso y pruebe otra vez un tiempo despus.

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