ISSN 1852 - 9399 Informes tcnicos del Proyecto Precop - INTA EEA Famaill Ao 2010 - N 1

Prdidas durante la Cosecha del Cultivo de Caa de Azcar

Evaluaciones 2009 en la Provincia de Tucumn - Argentina
Rodrguez, R.A.; Sopena, R.A.; Saleme, P.M.; Vicini, L.E. Proyecto Especfico 1 - Mdulo Tucumn - Santiago del Estero Proyecto Propio de la Red Agroindustrias PRECOP II Centro Regional Tucumn - Santiago del Estero Estacin Experimental Agropecuaria Famaill

Ediciones
Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria

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Prdidas durante la Cosecha del Cultivo de Caa de Azcar

Evaluaciones 2009 en la Provincia de Tucumn - Argentina
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Rodriguez, R.A. , Sopena, R.A , Saleme, P.M y Vicini, L.E.

La presente publicacin fue editada por el Mdulo Tucumn - Santiago del Estero del Proyecto Especfico I: Generacin, Desarrollo y Difusin de Tecnologas para Aumentar la Eficiencia de los Procesos de Cosecha de Cereales, Oleaginosas, Forrajes y otros Cultivos Integrados a la Cadena Agroindustrial del Pas perteneciente al Proyecto propio de la Red Agroindustrias PRECOP II. Para comunicarse con los integrantes y solicitar mayor informacin relativa al proyecto ingrese en: www.cosechaypostcosecha.org

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Tcnicos de los Proyectos Precop y Agricultura de Precisin del INTA - EEA Famaill Tcnico Coordinador del Grupo Caa de Azcar del INTA - EEA Famaill Tucumn Argentina.

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Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca Presidencia de la Nacin Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria Autoridades Presidente del Consejo Directivo Ing. Agr. Carlos Casamiquela Director Nacional Ing. Agr. Nstor Oliveri Presidente del C.R. Tucumn - Santiago del Estero Ing. Zoot. Hugo Ricci Director del Centro Regional Tucumn - Santiago del Estero Ing. Agr. Eliseo Monti Director de la Estacin Experimental Agropecuaria Famaill Ing. Agr. Horacio Jez
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Coordinador del Proyecto Propio de la Red PRECOP II de INTA Ing. Agr. Cristiano Cassini Coordinador del Proyecto Especfico de Cosecha Ing. Agr. Mario Bragachini Coordinador del Proyecto Especfico de Poscosecha Ing. Agr. Ricardo Bartosik Coordinador del Proyecto Especfico de Agroindustrias Ing. Agr. Alejandro Saavedra

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Agradecimientos
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El equipo de trabajo agradece la valiosa colaboracin de las siguientes empresas y profesionales: Arcor, Ingenio La Providencia e Ing.Agr.Pablo Saade y Sebastian Vicic. Compaa Azucarera Los Balcanes, Ingenio La Florida e Ing. Agr Esteban Brito. Atanor, Ingenio Concepcin e Ing.Agr. Juan Carlos Cossio y Gustavo Olaiz. Ing.Agr. Carlos F. Gonzalez Llonch (Asesor Particular) Ex tcnico en Caa de Azcar de la EEA Famill del INTA.

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Indice Introduccin Objetivos Generales Objetivos Especficos Metodologa de trabajo Eleccin de los campos Resultados Conclusiones Material bibliogrfico consultado Pag. 5 Pag. 6 Pag. 6 Pag. 7 Pag. 10 Pag. 11 Pag. 14 Pag. 15

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Introduccin El cultivo e industrializacin de la caa de azcar es una de las principales actividades socio-econmicas en el noroeste argentino. En la actualidad ocupa una superficie estimada de 310.000 hectreas cultivadas en todo el pas, (5), con una produccin para el ao 2009 de 2,2 millones de toneladas de azcar, lo que equivale a un valor econmico cercano a los 2500 millones de pesos, (3). Estas cifras explican el impacto de la actividad azucarera en la economa y en particular sobre la capacidad de generar empleo, bienes y servicios, tanto en forma directa como indirecta. La cosecha del cultivo se realiza en 3 modalidades: manual, semimecanizada y mecanizada ntegramente, ocupando esta ltima una proporcin mayor al 70 % del volumen de la produccin nacional. La operacin de cosecha mecanizada actualmente se realiza con maquinaria de generacin avanzada y en muchos casos con presencia simultanea de las mismas en la actividad local y en pases productores lderes en caa de azcar; la mayora de los productores e industrias caeras, utilizan principalmente mquinas cosechadoras procedentes de 2 fbricas (marcas), como lo son; John Deere (Cameco) y CASE. De acuerdo con los datos aportados por los fabricantes y la experiencia verificable en las campaas de zafra, las cosechadoras recolectan en promedio entre 30 y 45 toneladas /hora., con un estado del cultivo de tonelaje aceptable. Estas cosechadoras poseen adems la capacidad de efectuar la recoleccin y limpieza de la caa sin recurrir al uso del fuego previo a la cosecha; precisamente la cosecha en verde creci en todo nuestro pas, ante el reclamo de las poblaciones prximas a los caaverales y tomando con ello una mayor conciencia social, sobre los efectos negativos de la quema en el medio ambiente, la salud y los accidentes. El cambio en esta modalidad de cosecha (Integral), necesita ser acompaado de un monitoreo, en donde el componente prdidas se ve incrementado, debido a que se eleva la potencia de los elementos de limpieza incorporados a la mquina, en la medida tambin que los residuos de cosecha, especialmente hojas y cogollos, cubren o enmascaran a las que se consideran perdidas visibles y que tal vez sean evitables. Las medidas que generalmente se aplican para mejorar los tiempos operativos e incrementar la capacidad de trabajo de la cosechadora se orientan hacia los siguientes aspectos: 1. la experiencia y destreza del operador 2. el diseo de la plantacin, en donde se priorizan tablas o bloques de cultivo de mayor longitud.
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3. la disminucin del tiempo de traslado y de mantenimiento o reparacin de las mquinas involucradas en la zafra y al estado de funcionamiento de la mquina en general. La experiencia local de la existencia de un mtodo objetivo y ajustado para estimar las perdidas y a la vez definir limites de tolerancia admisible o aceptable, son escasas. Se registran antecedentes prximos, en trabajos del INTA Famaill en el ao 2006, (4), en donde se realizaron monitoreos a campo para determinar las prdidas ocasionadas por la operacin de cosecha, en lotes con fuerte incidencia de vuelco del cultivo. No obstante, la agroindustria y los productores independientes, no efectan una valoracin objetiva de las prdidas generadas en la tarea de recoleccin de la caa. Se pueden citar como excepcin a unos pocos Ingenios que poseen personal tcnico especializado en cosecha, que conducen algn equipo de monitoreo durante la campaa. Se han intentado valoraciones, inclusive con la participacin de expertos internacionales, pero finalizaron en metodologas de muy engorrosa aplicacin. (6) Lo que se pretende, es que la evaluacin sea un mtodo sencillo, rpido y econmico, de fcil adopcin. Objetivos Generales Determinar las Prdidas de Caa de Azcar que se producen en la operacin de cosecha Integral ante diferentes condiciones del cultivo, durante el periodo de zafra en la provincia de Tucumn. Objetivos Especficos
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Ajustar una metodologa de muestreo que permita estimar con la mejor aproximacin las Prdidas de materia prima. Explicar las variaciones que se observan al determinar las mismas en situaciones diferenciales, como edad del caaveral, variedad, estado del cultivo, etc. Discriminar en el total no recolectado, la diferente composicin de las porciones de la materia prima molible y ponderar el peso o la proporcin de las diferentes fracciones que lo componen.

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Metodologa de trabajo Descripcin del muestreo: Se escogieron 3 puntos de muestreo sobre el sector del lote ya cosechado por la mquina. La superficie correspondiente a 2 cada punto fue de 8 m , definida por un marco de 5 m de longitud paralelo a la lnea de avance de cosecha, por 1,6 m. de ancho, que es la distancia general entre 2 lneas de plantacin. (Figura 1)

Figura 1. Puntos de muestreo en campo

Se recogi todo el material que se consider molible y que se pueda reconocer como tal: 1. Caa entera, no recolectada. 2. Tocones cortados por arriba de lo normal. 3. Porciones maduras, adheridas al cogollo. 4. Trozos enteros. 5. Trozos desmenuzados. A su vez se diferenciaron estos tipos de prdidas: I. Precosecha, las cadas o no recolectadas, adheridas o no al suelo antes de cosechar (Figura 2). II. Cosecha, en donde se diferencian 2 subtipos cuando las mquinas ingresan.
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Tocones cortados con altura excesiva y Trozada, caa cortada y sana que cay de la cosechadora, por la mesa y cangilones. (Figura 3). Soplada (extractor primario), conformado principalmente por trozos desmenuzados. (Figura 4).s

Figura 2. Observacin de las prdidas de precosecha

Figura 3. Muestras de prdidas de caa trozada

Figura 4. Muestras de prdidas de caa soplada

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Simultneamente se confecciono una ficha del sitio de muestreo, en donde se registro:

? Edad del caaveral. ? Variedad. ? Rendimiento Cultural (toneladas de caa por hectrea). ? Estado del terreno. ? Presencia de caa cada (%). ? Marca y modelo de la cosechadora. ? Antigedad de la cosechadora. ? Velocidad de avance (km/h). ? Velocidad de los sistemas de limpieza. ? Antigedad del operario.

Para una mayor explicacin, especialmente al lector no avezado a trminos de cosecha en Caa de Azcar, se observan los lugares principales y el tipo de prdida que se espera de una cosechadora Integral por la operacin de Cosecha. (Figura 5).

Prdidas de procesado de caa (Limpieza)

Prdidas de procesado de caa (Trozado y acarreo)

Prdidas de recoleccin (Despuntado y corte de la planta)

Figura 5. Diferentes tipos de prdida en la cosechadora

No debe olvidarse que antes que ingrese la mquina al tabln (lote), puede existir caa cada y otras prdidas que se deben evaluar como de Precosecha.

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Ninguna mquina es 100 % eficiente, y muchos factores, como se mencion, influyen en el aumento de prdidas durante la operacin de cosecha. Es fundamental que el operador se familiarice con los controles, ajustes y regulaciones que posee una mquina, para poder usarlos correctamente y lograr as la mejor calidad de cosecha posible. Con respecto al caaveral, se necesita tener una apreciacin clara, a campo, del lugar donde se est trabajando para ajustar el trabajo a esas condiciones. Dada la importancia definiremos al vuelco de la caa, a toda caa o rodal de la misma, que generalmente cae por su peso; se manifiesta generalmente en suelos hmedos, cuando ocurren inclemencias del tiempo como vientos arremolinados, muy fuertes y temporarios, acompaados por lluvias abundantes que vuelcan, vaya la redundancia gran parte de las caas en un lote. Esto trae complicaciones y prdidas de calidad de todo tipo. Fundamentalmente por entrada de agentes patgenos, y deterioros bioqumicos del tallo, pero en lo que respecta a cosecha, por la imposibilidad a veces de que la mquina las corte e ingrese para su corte-trozado y recoleccin o despuntado. El caaveral se considera afectado con incidencia del vuelco, cuando una fraccin mayor al 5% del lote se manifiesta con inclinamiento de la cepa, que impide el corte y la eliminacin de las porciones inmaduras del tallo. De paralela al suelo, volcada 100%, hasta inclinada en ngulos de 10 -15, se considera cada o vuelco grave, y se entorpece la recoleccin. Si hay mucha caa cada en los surcos en una sola direccin; en direccin de los mismos, convendra cosechar en contra del sentido en donde cay la caa, en un solo sentido, pese a la demora que esto acarrea. Si las caas estn cadas en forma perpendicular al surco hay que comenzar a cortar desde el lado opuesto al sentido en que cay la caa. La atencin del operador debe ser mxima en estas condiciones. Eleccin de los campos Las estimaciones a campo se llevaron adelante desde principios de Julio hasta mediados de Octubre del ao 2009, abarcando el perodo de mayor volumen de cosecha en la provincia de Tucumn. Los lotes elegidos o monitoreados incluyeron las diversas situaciones posibles, que reflejaran diferencias entre variedades, edades del caaveral, rendimiento cultural, condiciones de cosecha, etc. Preferentemente las cosechadoras elegidas representaron a las dos marcas principales y constatando los diferentes modelos, experiencia del operario y aos de fabricacin de cada una de ellas.
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Resultados La siguiente informacin, resume los principales aspectos y variables observadas, durante la medicin de prdidas en cosecha del cultivo caa de azcar en la provincia de Tucumn, durante la pasada zafra azucarera 2009.

Tabla 1. Rango de prdidas, en (%) y algunas variables asociadas, que explican las diferencias entre niveles o rangos de prdidas.

De acuerdo a lo observado en la tabla, por debajo de los rangos de prdidas tolerables tericamente de 2,5 %, el porcentaje de vuelco es mnimo, con rendimientos culturales ptimos y con antigedad del operario cercana a diez aos. Este rango menor de perdidas tienen una participacin del 32,3% dentro de los anlisis estudiados, con respecto al 67,7% de participacin de las prdidas por arriba de la nombrada tolerancia, en donde se verifica un incremento del vuelco en el caaveral por encima del 25 % y la antigedad de los operarios se reduce en promedio a la mitad.
Tabla 2. Monitoreo de prdidas y los respectivos resultados, citando tambin las variables que mejor explican las diferencias, para las tres empresas participantes.

En esta tabla, se observa de manera significativa como influyen sobre las prdidas totales el modelo de las cosechadoras y la antigedad del operario, ms la logstica de cosecha usada por cada empresa. (Equipo de control de perdidas, caso de Empresa 3).

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La influencia del vuelco sobre las prdidas de materia prima, se registran claramente en el grfico. Las consecuencias de un caaveral cado y desuniforme se hacen evidentes a partir de un 20 % de incidencia de vuelco, en donde las prdidas se incrementan desde 3,91 a 6,41 %, lo que en trminos relativos representa un 64 % ms (Figura 6).

Figura 6. Incidencia del vuelco, sobre el porcentaje de prdidas totales.

Al analizar los valores expresados en la tabla 3, consideramos que las prdidas de precosecha o sea antes de ingresar la mquina (caa cada adherida o no al suelo), tienen una participacin muy importante en las prdidas totales, debido al estado del caaveral (uniformidad, vuelco, etc.). En lo que respecta a las prdidas de cosecha; la caa trozada (caa cortada y sana que cay de la cosechadora, por la mesa y cangilones) tiene una similar participacin en las prdidas que la soplada (extractor primario).
Tabla 3. Prdidas totales y su descomposicin, (precosecha y cosecha).

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En general podemos estimar, que del total de prdidas, la mitad corresponde a la precosecha y la otra mitad a prdidas de caa soplada y trozada. Juegan aqu la eficiencia operativa de trabajo, relacionada principalmente con la antigedad del operario. La edad del caaveral influye de acuerdo al peso individual de los tallos, en donde en caa planta y socas jvenes, se observan mayores vuelcos (Figura 7) y prdidas en cosecha por caa trozada. En cambio en las socas viejas de 4 y 5 aos, al tener tallos ms livianos, el vuelco y las prdidas por caas trozadas son menores, aumentando las prdidas de caa soplada, accin producida por la fuerza del extractor primario en el sistema de limpieza de la cosechadora integral (Tabla 4). Es importante agregar que los lotes escogidos incluyeron a las tres variedades ms cultivadas en la provincia, como LCP 85 384, TucCP 77-42 y RA 87- 3. Por los valores analizados, no se reconoce un efecto marcado de los diferentes materiales genticos cultivados sobre las perdidas de materia prima.
Tabla 4. Incidencia del vuelco y la edad del caaveral en los diferentes tipos de prdidas

Figura 7. Vuelco de caa previo a la cosecha. 13

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Conclusiones De acuerdo a la experiencia realizada y su posterior anlisis, se logra en una primera aproximacin deducir la importancia de las prdidas y ponderar los tipos y peso relativo de cada una de estas. Es importante resaltar que las condiciones del cultivo (vuelco, edad, etc.), influyen de manera notable sobre la posterior tarea de la cosechadora y su eficiencia de recoleccin. Si bien las prdidas tericamente son aceptables hasta el 2,5% del Rendimiento Cultural, hubo empresas que se ajustaron a dichos valores, debido en gran parte a la capacitacin y antigedad de sus operarios, estado de las cosechadoras (nuevos modelos), calibracin de las mismas y ms importante an, el contar con personal que realizaba dicho monitoreo de prdidas (por estimacin), lo cul repercuta en el accionar individual de cada cosechadora y el control de sus operarios. Caso contrario fueron otras empresas, en donde las prdidas aumentaban, debido principalmente a la falta de experiencia del operario para esta labor y en donde el mismo trabajaba en diferentes condiciones del cultivo con la misma calibracin en toda la mquina, excesiva velocidad de avance y mnimo o nulo mantenimiento de los elementos de corte y limpieza. Transcurrido ms de 15 aos desde la fuerte aparicin en el mercado de las cosechadoras integrales, aun existe una falta notable en la capacitacin y/o concientizacion de los operarios, para poder enfrentar y disminuir dichas prdidas durante el proceso de la cosecha, aspecto este reconocido por los mismos ingenios y contratistas propietarios de maquinas cosechadoras. En igual sentido se debe estandarizar y adoptar un control del monitoreo de prdidas practico y sencillo, que permita evaluar de un modo frecuente la calidad de las operaciones de cosecha. En cuanto a la importancia econmica, si bien esta campaa fue el primer ao de monitoreo sistemtico de las perdidas a campo, se rescato informacin objetiva para estimar el valor de estas. Tucumn proceso ms de 9.200.000 toneladas provenientes de cosecha mecanizada integral. Las prdidas por arriba del lmite permitido (2,5%), fue de 1,96 %, lo que en volumen de caa dejada a campo representa un valor cercano a 180.000 toneladas. A valores actuales, representa una cifra de 21.000.000 de pesos, que el sector azucarero deja de percibir, incluyendo al productor de caa, cosechadores, transportistas y complejo fabril en su conjunto, sin incluir en esta estimacin el valor adicional del etanol y el bagazo como energa. Este tipo de trabajo y evaluaciones continuar en las prximas zafras.

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Material Bibliogrfico Consultado 1. Da Silva , R.P.,Correa , C.F., Cortez , J.W. y Furlani, C.E.A.Controle estatstico aplicado ao processo de colheita mecanizada de caa de azucar. Eng.Agric, Jaboticabal, V.28,n.2,p.292-304,abr/jun.2008. 2. Pacheco, G.I y Zaldvar Salazar, M.C. Evaluacin de las combinadas cosechadoras de caa de azcar para las condiciones explotativas de Venezuela. UNELLEZ, 2007, Venezuela. Trabajo Monogrfico, 9 pginas. 3. Rios, L. El INTA Famaill analiza la actualidad del mercado local y mundial de azcar. Boletn de Novedades de la EEA Famaill, Martes 22 de Diciembre de 2009 Ao II N 41. 4. Tern, C., Felipe, A. y Sopena, R. Incidencia del vuelco del caaveral sobre la produccin cultural y la recuperacin de azcar. XV Reunin Tcnica Nacional de Caa de Azcar, Sociedad Rural de Tucumn. Cebil Redondo, Tucumn, 29 y 30 de abril de 2008. 5. www.inta.gov.ar/ies/docs/perfil/2001/azu2.htm (consulta online, marzo de 2009). 6. Fogliata, Franco A.. Agronoma de la Caa de Azcar. Tomo I. pag. 299, Ed. El Graduado; 1995.

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Esta publicacin se termin de imprimir en el mes de abril, del ao 2010. Diagramacin: Comunicaciones INTA - EEA Famaill Colaboracin: Centro de Informacin y Difusin del INTA - EEA Santiago del Estero

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Centro Regional Tucumn - Santiago del Estero Rivadavia 141 1er. Piso - CP 4000 - San Miguel de Tucumn - Tucumn Tel/fax: (0381) 431 8619 - 422 0509 - 422 7761 E-mail: dircrts@correo.inta.gov.ar - Web: www.inta.gov.ar/tusgo INTA EEA Famaill Ruta Provincial 301 - Km 32 - CP 4132 - Famaill - Tucumn Tel: (03863) 461 048 - Fax: (03863) 461 546 E-mail: efama@correo.inta.gov.ar - Web: www.inta.gov.ar/famailla Proyecto PRECOP II - Mdulo Tucumn - Santiago del Estero Ing. Agr. Luis Vicini - E-mail: lvicini@correo.inta.gov.ar Ing. Agr. Ricardo Rodrguez - E-mail: rirodriguez@correo.inta.gov.ar Ing. Agr. Pablo Saleme - E-mail: psaleme@correo.inta.gov.ar Coordinador Grupo Caa de Azcar de la EEA Famaill Ing. Agr. Roberto Sopena - E-mail: rasopena@correo.inta.gov.ar Comunicaciones EEA Famaill Lic. Nilce Felipe - E-mail: nfelipe@correo.inta.gov.ar DG Mariano Matas - E-mail: mmatias@correo.inta.gov.ar

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