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Nella cucina di VeganHome

Nella cucina di VeganHome 378 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it Ricette “senza crudeltà” per mangiare

378 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it

di VeganHome 378 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it Ricette “senza crudeltà” per mangiare in modo

Ricette “senza crudeltà” per mangiare in modo sano e gustoso salvando gli animali e l’ambiente.

Edizione del 20 aprile 2011

Copyright.

Tutti i testi del capitolo 1 sono stati tratti dal sito “VeganHome, La casa dei Vegan” ( veganhome.it) e sono riproducibili a patto che non vengano modificati, citandone la fonte.

Tutte le ricette sono proprietà dei rispettivi autori, e possono essere ripubblicate su altri siti e materiali informativi vegan /animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link alla versione su web pubblicato all’inizio di ciascuna ricetta)

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INDICE

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Indice

Autori delle ricette

 

1

Questo libro

 

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1 La scelta vegan

 

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1.1

Diventare Vegan

 

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1.1.1 Definizione!

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1.1.2 Quali sono i motivi .

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1.1.3 Essere vegan è giusto .

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1.1.4 Essere vegan è il futuro, per l’ambiente, il mondo e la salute

 

5

1.1.5 Essere vegan è facile

 

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1.1.6 Essere vegan è per tutti

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1.1.7 Per iniziare

 

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9

1.1.8 Vegetariano non basta

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1.2

Cosa mangiano i vegan

 

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1.2.1

La varietà

 

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1.2.2

Ingredienti e piatti

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1.2.3

Ingredienti della tradizione orientale

 

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1.2.4

Suggerimenti per “veganizzare” ricette che già conoscete

 

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1.2.5

Stagionalità degli ingredienti

 

18

2 Antipasti

 

21

2.1 Barchette d’indivia

 

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2.2 Cestini di sfoglia ripieni .

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2.3 Cornetti al patè

 

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2.4 Crostini con salvia

 

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2.5 Donzelline

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2.6 Fagottini asparagi e patate

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2.7 Insalata di sedano e olive

 

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2.8 Insalata radicchio e melagrana

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27

2.9 Insalata russa

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28

2.10 Melanzane alla Angela

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29

2.11 Meloncini alle olive nere

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29

2.12 Peperoni saporiti

 

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2.13 Pizzette capperi, funghi, olive

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2.14 Pomodori ripieni

 

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31

INDICE

iv

 

2.15 Pomodori vegricotta ed erbette .

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2.16 Radicchio di Treviso al forno

 

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33

2.17 Radicchio trevigiano fritto

 

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2.18 Rotoli di tramezzini

 

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2.19 Rustici di sfoglia

 

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35

2.20 Sferette farcite fritte

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2.21 Sfoglie di zucchine e patate .

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36

2.22 Sformatini di pomodori secchi

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37

2.23 Sformatini freddi di fagioli

 

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38

2.24 Tartine speziate

 

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39

2.25 Tzatziki vegan

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2.26 Verdure al paté di cumino .

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40

2.27 Verdure grigliate saporite

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41

2.28 Vol-au-vent pepati ceci e panna

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42

2.29 Zucca in saor

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Primi piatti

44

3.1 Barchette di avocado con riso .

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45

3.2 Bavette alla crema di asparagi

 

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45

3.3 Bucatini al pangrattato

 

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46

3.4 Bucatini all’Emilia

 

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47

3.5 Cannelloni ai funghi .

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48

3.6 Cannelloni di magro

 

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49

3.7 Cannelloni patate e funghi

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50

3.8 Cappelletti in brodo

 

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3.9 Carbonara vegan

 

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3.10 Cous cous esotico

 

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3.11 Crema di carote e noci .

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55

3.12 Crepes ai cardi

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3.13 Farfalle al tofu aumicato .

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57

3.14 Farrotto pasticciato di verdure

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3.15 Fettuccine con crema di peperoni

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59

3.16 Gnocchi alla romana saporiti

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59

3.17 Gnocchi di patate

 

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60

3.18 Gnocchi di zucca

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61

3.19 Insalata cous cous e pistacchio

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62

3.20 Insalata di pasta alla rucola .

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63

3.21 Insalata fredda di avena .

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64

3.22 Lasagne agli spinaci

 

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65

3.23 Lasagne alla zucca

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66

3.24 Lasagne con asparagi e patate

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67

3.25 Linguine alla crema di zucca

 

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68

3.26 Linguine alle noci del purista .

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