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I.T.S. LABORATORIO DI
“M. BUONARROTI
CASERTA” MICROBIOLOGIA
A.S. Studente CLASSE E SEZ Esercitazi. n°

2018/2019 Tommasone Gabriele 3°A bio

Tema dell’esercitazione

FERMENTAZIONE DI LIEVITO E ZUCCHERO


SCHEMA
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APPARECCHI USATI

Sostegno, lenti da sole , puntatore laser

TABELLA DATI - CALCOLI

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DESCRIZIONE DELLE PROVE

Iniziamo versando le bustine di lievito nelle bottiglie. In ogni bottiglia andiamo ad


aggiungere dello zucchero. In una bottiglia andiamo ad aggiungere 3 cucchiaini di
zucchero, in un’altra 2 cucchiaini di zucchero e infine nell’ultima bottiglia andiamo
ad inserire 1 cucchiaino di zucchero. Finito questo step, versare l’acqua in ogni
bottiglia e mescoliamo. Successivamente coprire le bottiglie con i palloncini. Con il
tempo si vedrà che i palloncini si gonfieranno. Dopo aver aspettato un po’ ti tempo
abbiamo capito che chi aveva meno zucchero il palloncino si è gonfiato di meno e
chi aveva più zucchero il palloncino si è gonfiato di più, nonostante avessero tutte e
tre le bottiglie la stessa quantità di acqua e lievito

CONSIDERAZIONI TEORICHE

la fermentazione è un processo metabolico anaerobico in cui il glucosio viene


demolito in altri composti organici, producendo energia. Come in ogni
fermentazione, anche questa avviene senza ossigeno. In essa il glucosio viene
metabolizzato in etanolo e anidride carbonica. I principali organismi utilizzati sono i
batteri (procarioti) e i lieviti (eucarioti).
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CONCLUSIONI

Grazie a questo esperimento siamo riusciti a vedere la fermentazione del lievito e


dello zucchero
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