Revista Nosso Alho Nº 11 Ano 03

VENDA PROIBIDA NMERO 11 JULHO 2011
ISSN 2177-2959
NOSSO
ALHO
Cerrado colhe a melhor safra de alho vernalizado da histria
Viagem tcnica europa Podrido Branca do alho e da cebola Setor agrcola referncia para implantao da Poltica nacional de resduos slidos
Nosso Alho
ISSN 2177-2959
Editorial
Presidente
rafael Corsino
Vice-presidente
olir Schiavenin
Caros leitores, Inicia-se a colheita do alho na regio do Cerrado. Considerada de alta qualidade, os produtores comprovam mais uma vez o que sempre dizemos: investimento em tecnologia, qualificao e perseverana tornam esses brasileiros exemplos a ser seguidos. E nessa lista de qualidade outros dados vm efetivamente corroborar com esta realidade: o Brasil supera a marca de 31 mil toneladas de embalagens vazias de agrotxicos destinadas corretamente em 2010. Alm disso, o volume de embalagens retiradas do campo de janeiro a abril 15% maior que o obtido no mesmo perodo de 2010. por isso que nesta edio da Revista Nosso Alho voc ter um panorama do que est sendo feito em campo. Leia o artigo do Instituto Nacional de Processamento de Embalagens Vazias - inpEV Programa brasileiro de logstica reversa de embalagens de agrotxicos aponta caminho para o desenvolvimento sustentvel. Veja tambm: Cerrado colhe a melhor safra de alho vernalizado da histria, por Marco Antnio Lucini e A importncia do conhecimento, da formao e capacitao, por Olir Schiavenin. A Frente Parlamentar da Agropecuria nos apresenta em dois artigos escritos pelo presidente, o deputado federal Moreira Mendes, e o vice-presidente, deputado federal Valdir Colatto, um panorama sobre o Cdigo Florestal. Uma vitria do setor produtivo! Confira tambm os artigos tcnicos sobre Podrido Branca do Alho e da Cebola, Septoriose do Tomateiro, Perfil cromatogrfico - em camada delgada - do extrato de alho (Allium sp.), Alho negro e Caracterizao do consumidor e percepo da qualidade das hortalias em Braslia.
Presidente de honra
Marco antnio lucini
Jurdico
Jean Gustavo Moiss Clovis Volpe
Colaboradores
ailton reis ana Maria r. Junqueira anglica P. Pantano Gilvaine C. lucas isaac l. de almeida leonardo Mroginski Juliana r. S. teramoto luigi l. amorim luisa r. Viegas Marco antnio lucini Moreira Mendes olir Schiavenin ricardo Borges Pereira Valdir Colatto
Tesoureiro
darci Martarello
Secretrio Executivo
renato Mendes
Editora
Mariana leal r. Campos
comunicacao@anapa.com.br
Arte e diagramao
Marina Mendes da rocha
Jornalista responsvel
Mariana leal ricardo Campos
8575-dF
Gerente Geral
tatiana Monteiro reis Escritrio da anapa
SrtVS Quadra 701 Bloco a Sala 813 Centro Empresarial Braslia Braslia-dF telefone: (61) 3321-0821 Fax: (61) 3321-0822 anapa@anapa.com.br
Tenha uma tima leitura. A ANAPA valoriza o produtor brasileiro
Rafael Jorge Corsino Presidente da ANAPA
Nosso Alho uma publicao da Associao Nacional dos Produtores de Alho (ANAPA) com uma tiragem de 5.000 exemplares. As concluses dos artigos tcnicos e as opinies so de responsabilidade de seus autores.
www.anapa.com.br
18 09 10
CAPA
CURTAS ANAPA
Subfaturamento na importao de alho chins ARTIGOS Programa brasileiro de logstica reversa de embalagens de agrotxicos aponta caminho para o desenvolvimento sustentvel
14 22 39 46
21 33 43 52
A importncia do conhecimento, da formao e capacitao Cdigo Florestal do Brasil Caracterizao do consumidor e percepo da qualidade das hortalias em Braslia Alho Negro Septoriose do Tomateiro Podrido Branca do alho e da cebola Perfil cromatogrfico, em camada delgada, do estrato de alho
crdito: Marco Antnio Lucini
64 66 40
AGENDA
LEITURA RECOMENDADA RECEITA Alho Negro
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29 de agosto a 1 de setembro de 2011
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* valor sujeito a alterao sem aviso prvio
com muita satisfao que reiteramos nosso compromisso com o setor produtivo e agradecemos sua parceria em nossa luta pela cadeia produtiva do alho
a g r o b r a s l i a
H o r t i t e c
Curtas
www.souagro.com.br
FONTE: CANAL RURAL
Entidades e empresas do agronegcio se unem para melhorar a comunicao do setor com a sociedade. Foi lanado na segunda, dia 18 de julho, em So Paulo, o movimento de valorizao do agronegcio brasileiro, o Sou Agro. O objetivo ampliar a relao da vida urbana com o campo e promover o debate de temas polmicos, como o Cdigo Florestal Brasileiro. Em cada produto consumido na cidade, uma relao com o campo. assim que o movimento Sou Agro pretende mostrar que a atividade rural est mais prxima da vida urbana do que parece. Estrelada pelos atores Lima Duarte e Giovana Antonelli, a campanha publicitria vai ser feita tambm no rdio, na mdia impressa e at no cinema.
Agrotxicos biolgicos no precisam mais apresentar o smbolo da caveira nas embalagens

FONTE: AGNCIA BRASIL
Os agrotxicos biolgicos de controle de pragas, menos agressivos sade humana que os defensivos qumicos tradicionais, no so mais obrigados a apresentar, em embalagens e bulas, o smbolo da caveira (desenho de um crnio humano sobre dois ossos em X). A liberao foi autorizada pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). A deciso faz parte de um programa governamental de incentivo ao registro de produtos biolgicos, que busca ampliar o uso de defensivos desse tipo, conhecidos tecnicamente como produtos biolgicos de controle, e reduzir o prazo para avaliao dos pedidos de certif icao.
Cenoura e batata-doce
FONTE: ZERO HORA
contra o cncer
Um nutriente encontrado na cenoura e na batata-doce pode ser a pea chave no combate ao cncer de mama em estgios iniciais, de acordo com uma pesquisa do Fox Chase Cancer Center, dos Estados Unidos. Os resultados foram apresentados na reunio anual da Associao Americana para a Pesquisa de Cncer. Segundo os cientistas, o cido retinico, um derivado da vitamina A, dif iculta o crescimento das clulas, assim como sua proliferao e sobrevivncia.
ANAPA visita novos produtores de alho

FONTE: ANAPA
Apresentar o trabalho desenvolvido pela associao e ainda incentivar a aproximao da cadeia produtiva. Com estes objetivos que a Associao Nacional dos Produtores de Alho inicia mais uma etapa de trabalho: visita a novos produtores de alho na regio de Cristalina e de So Gotardo. Resultado: 10 novos membros.
Produtores participam do processo de atualizao de Normas e Padres do Alho.

FONTE: ANAPA
Rafael Jorge Corsino, presidente da ANAPA, esteve com o coordenador geral de Qualidade Vegetal da Secretaria de Defesa Agropecuria no Ministrio da Agricultura, Fbio Florencio Fernandes, para iniciar um processo de atualizao de Normas e Padres do Alho. A primeira medida a ser adotada um levantamento das necessidades, sugestes ou crticas ao documento hoje em vigor. Os produtores de alho j foram consultados e uma prvia desta atualizao est sendo elaborada para posterior apresentao ao Ministrio da Agricultura para que o documento seja analisado, revisado e aprovado pelo mesmo.
NossoAlho | Julho de 2011 NossoAlho | Julho de 2011
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Receita Federal
Subfaturamento na importao de alho chins preocupa produtores e ANAPA pede maior fiscalizao Receita Federal
ANAPA, Rafael Jorge Corsino, juntamente com o representante jurdico da associao Dr. Jean Gustavo Moiss, o deputado federal Valdir Colatto (PMDB/SC) e os representantes da Confederao Nacional da Agricultura (CNA) Fbio Meirelles e Renato Conchon, participaram de audincia na Coordenao Geral de Administrao Aduaneira (COANA) em 14 de junho de 2011, para solicitar medidas quanto ao subfaturamento e triangulao na importao de alho oriundo da China. Rafael Corsino destacou que o subfaturamento to danoso ao setor quanto o no pagamento da taxa antidumping : o subfaturamento deve ser acompanhado e avaliado de forma rigorosa pelos rgos competentes. O dano continua, e o produtor de alho fica mais uma vez na esperana de que medidas sejam tomadas. Cabe ANAPA, enquanto entidade de classe, informar ao governo como o setor vem se comportando. Porm, a fiscalizao e o controle do que se comercializa no mercado no de responsabilidade da mesma, finaliza Corsino. O deputado Valdir Collato, reiterou a busca incessante do setor produtivo na manuteno e desenvolvimento da cadeia do alho no
O presidente da Associao Nacional dos Produtores de Alho
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Brasil: lutamos pela medida antidumping e agora para combater o subfaturamento. por conta destas lutas que o setor ainda se mantm. A ANAPA vem comunicando aos rgos competentes e aos meios de comunicao que a prtica est sendo realizada em solo nacional para burlar o pagamento integral das taxas impostas importao da hortalia. Por este motivo que foi solicitado COANA que seja realizado combate ao subfaturamento nas importaes de alho da China, fiscalizao das partidas de alho quando do ingresso no Brasil pelos portos do nordeste e fiscalizao na triangulao envolvendo o alho importado da China e da Argentina. O vice-presidente da CNA Fbio Meirelles ressaltou a necessidade de integrao dos rgos competentes: temos uma preocupao com a pobreza rural, nos ltimos anos houve uma perda de 100 mil postos de trabalho em funo da grande quantidade de alho importado no mercado. Para controlar essa situao so necessrios esforos conjuntos do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA), Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior (MDIC), Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento (MAPA) e da Receita Federal.
O Chefe da Diviso de Gerenciamento de Risco Aduaneiro, Fabiano Barros da Rocha e o Chefe da Diviso de Despacho Aduaneiro, Cezar Vasconcelos, receberam a comitiva e destacaram que iro analisar os documentos entregues pela ANAPA, e se constatadas as evidncias ser possvel incluir um parmetro para o despacho ou outra abordagem em zona secundria. Conforme Fabiano da Rocha, a Receita Federal tem todo o interesse em auxiliar e buscar resolver a situao dentro das normas regimentais do rgo. Tendo em vista os procedimentos adotados pelos rgos de fiscalizao e o tratamento dado aos produtores brasileiros nunca demais repetir: o setor alheiro no pode ficar a merc de alternativas criadas a cada situao em que se tenta proteger o desenvolvimento agrcola do produto nacional. Os dados demonstram que mesmo com a taxa antidumping h aumento das importaes da China e diminuio da rea plantada no Brasil. Logo, faz-se necessrio um controle sobre essas importaes para que os danos causados alhicultura brasileira sejam contornados a tempo de evitar a extino do setor.
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Aplique somente as doses recomendadas. - Descarte corretamente as embalagens e restos de produtos. - Incluir outros mtodos de controle de doenas/pragas/plantas infestantes (ex.: controle cultural, biolgico, etc) dentro do programa do Manejo Integrado de Pragas (MIP) quando disponveis e apropriados. Para mais informaes referente as recomendaes de uso do produto e ao descarte correto de embalagens, leia atentamente o rtulo, a bula e o receiturio agronmico do produto.
Com a linha BASF para alho, voc controla as principais pragas e doenas, alm de contar com benefcios extras e exclusivos.
Produto no cadastrado no Estado do Paran para a cultura do alho.
Brasil
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Artigo
Setor agrcola referncia para implantao da Poltica Nacional de Resduos Slidos
A obrigatoriedade de alguns setores da indstria institurem sistemas de logstica reversa para a gesto integrada de seus resduos ps-consumo est entre as medidas prioritrias da Poltica Nacional de Resduos Slidos, regulamentada em 23/12/2010. Alm dos agrotxicos, outros resduos foram definidos como prioritrios: pilhas e baterias, pneus, leos lubrificantes, lmpadas fluorescentes e eletroeletrnicos. O setor de agrotxicos possui um sistema de logstica reversa implantado muito anterior a essa nova legislao. O Sistema Brasileiro de Destinao de Embalagens Vazias de Agrotxicos pioneiro na criao, articulao e prtica da logstica reversa para a destinao correta desse material. Em 2000, a Lei Federal 9.974 determinou as responsabilidades de cada elo da cadeia no processo de destinao das embalagens vazias (agricultores, fabricantes, canais de distribuio e poder pblico). Tais responsabilidades que possibilitam o funcionamento do sistema de destinao de embalagens vazias. Em 2002, com o decreto 4.074, foi fundado o inpEV Instituto Nacional de Processamento de Embalagens Vazias, que atua como mandatrio legal da indstria fabricante de produtos fitossanitrios para a destinao das embalagens vazias de seus produtos. Formam o rol de associados do inpEV 84 empresas fabricantes de defensivos agrcolas do Brasil e nove entidades representativas do setor. De maro de 2002 (quando entrou em funcionamento o sistema) at maio de 2011, j foram corretamente destinadas mais de 180 mil toneladas de embalagens vazias de defensivos agrcolas, sendo que apenas em 2010 foram
Por inpEV
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destinadas 31.266 toneladas de embalagens vazias de agrotxicos. Deste total, 92,5% foi encaminhado para reciclagem - resultado que representa um aumento de 9% na destinao desse material se comparado ao ano anterior, quando o pas destinou 28.771 toneladas. Atualmente, 94% das embalagens plsticas so devolvidas pelos agricultores brasileiros nas 421 unidades de recebimento presentes em 25 Estados e no Distrito Federal (que somam mais de 146 mil m de rea construda e ambientalmente licenciada).
Comparativo de embalagens destinadas Jan a Maio 2010 x 2011
Volume 2010 (t) Mato Grosso Gois Rio Grande do Sul Minas Gerais Bahia Mato Grosso do Sul Maranho Piau Rio de Janeiro Par Sergipe Outros Brasil 2.903 1.618 1.128 1.228 1.054 997 285 101 2 13 11 4.300 13.640 Volume 2011 (t) 3.914 1.637 1.541 1.307 1.179 1.016 308 116 34 26 22 3.822 14.923 Crescimento (%) 35 1 37 7 12 2 8 15 2.138 94 106 (11) 9
Responsabilidades compartilhadas e integrao entre agricultores, sistema de comercializao (revendedores e cooperativas), indstria e poder pblico, fazem parte dos pilares que levam o programa a apresentar resultados cada vez mais positivos
Joo Cesar M. Rando. Diretor-Presidente do inpEV
Segundo Joo Cesar M. Rando, diretor-presidente do inpEV, a responsabilidade compartilhada entre todos os elos envolvido na cadeia tem sido fator preponderante para o sucesso do sistema. Para integrar todos os envolvidos e reforar sobre suas obrigaes, o inpEV, juntamente ao Poder Pblico, investe em campanhas anuais de conscientizao e educao ambiental.
Autossustentabilidade econmica
Com o objetivo de tornar esse sistema autossustentvel economicamente, foi criada em 2008, pela indstria fabricante, a Campo Limpo Reciclagem e Transformao de Plsticos. A empresa produz a Ecoplstica Triex, primeira embalagem para defensivos agrcolas, produzida a partir da reciclagem das embalagens vazias de agrotxicos que j passaram pelo sistema de destinao.
Sistema valoriza as aes educativas e a multiplicao do conhecimento

O instituto realiza constantemente campanhas de comunicao e distribuio de materiais educativos que contribuem para a informao e conscientizao dos pblicos envolvidos no sistema. So realizadas diversas aes para conscientizar o homem do campo sobre a importncia da trplice lavagem e devoluo das embalagens de forma adequada. Segundo pesquisa realizada pelo instituto, mais de 85% dos agricultores conhece a legislao que regulamenta o sistema. Uma das principais atividades educativas do programa a comemorao do Dia Nacional do Campo Limpo. Institudo no calendrio nacional
ndices como esses colocam o Brasil na posio de referncia mundial sobre o assunto, ao destinar percentualmente mais embalagens plsticas do que os pases que possuem sistemas semelhantes: Brasil 94%, Alemanha 76%, Canad 73%, Frana 66%, Japo 50%, Polnia 45%, Espanha 40% e Austrlia e Estados Unidos 30%.
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em 18 de agosto de 2005, essa data comemorada em todo o Brasil com atividades que visam levar s comunidades do entorno das unidades de recebimento de embalagens vazias de defensivos agrcolas reflexo, conscientizao e participao em atividades relacionadas preservao do meio ambiente. A iniciativa une todos os participantes do sistema e divulga os resultados positivos do programa, alm de destacar o compromisso socioambiental do setor para o desenvolvimento de uma agricultura sustentvel. Em 2010, a comemorao mobilizou 140 mil pessoas (estudantes, agricultores, profissionais do setor, representantes do poder pblico e a comunidade em geral) de 23 Estados do Brasil. Entre as atividades realizadas na data, a grande novidade foi o Programa de Educao Ambiental Campo Limpo, que trata sobre O Ciclo de Vida das Embalagens e mobilizou 70 mil alunos do ensino fundamental I e II de mais de 160 municpios. Comprometido com a promoo da educao ambiental das futuras geraes, o instituto colocou em prtica o programa com vistas na multiplicao
do conhecimento por meio dos pequenos cidados. Alinhado s recomendaes dos Parmetros Curriculares Nacionais (PCN), o projeto idealizado pelo inpEV, em parceria com a Editora Horizonte e apresentado s instituies de ensino pelas centrais de recebimento de embalagens vazias, promoveu concursos de desenho e redao sobre temas relacionados proteo do meio ambiente no campo e atividades como visitas guiadas s unidades de recebimento, entrevistas com os gestores das centrais, alm de exerccios baseados no disco de msicas sobre meio ambiente, tambm integrante do kit de materiais enviados aos professores. Neste ano, o programa j foi adotado por cerca de 1000 escolas em todas as regies do pas. A iniciativa refora o comprometimento de todo o setor agrcola para com a educao ambiental e a formao de cidados responsveis e participativos na construo de um planeta mais saudvel. gratificante apresentar novidades que intensificam o compromisso socioambiental de todos os integrantes do sistema de destinao de embalagens vazias de defensivos agrcolas, afirma Rando.
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agosto
Artigo

Comeou na ltima semana de junho a colheita da melhor safra de alho nobre vernalizado da regio do Cerrado do Brasil, nos estados de Gois, Minas Gerais e Bahia. O volume produzido no aumentar muito, mas a qualidade ser superior.
Por Marco Antnio Lucini
safra que produzir setenta mil toneladas para o mercado nacional.O alho nobre roxo para produzir nessa regio quente do pas necessita de choque frio que realizado nas cmaras frias pr-plantio. O Cerrado do Brasil possui uma caracterstica nica no mundo que conseguir colher a mesma variedade por um perodo de at cem dias, com manejo do frio e poca de plantio, quando na maioria das regies do mundo de apenas 12/15 dias. Apesar de colher a melhor safra em termos de qualidade bulbo bem encapado, tnicas externas brancas, dentes roxos e bom calibre os produtores esto apreensivos em relao comercializao. O mercado nacional do alho no Brasil dominado pelo chins que baliza preo. O alho chins tem em geral boa apresentao, mas pouco sabor. So necessrios cinco dentes de alho chins para se ter o mesmo sabor de um dente de alho nobre roxo nacional. As notcias que chegam da China do conta de uma bela safra tambm no pas asitico. E qualquer aumento na produo chinesa significa um mundo de alho, pois segundo dados da FAO eles cultivam setecentos mil hectares de alho/ano. Como a China o maior fornecedor de alho para o Brasil a oferta mensal desse bulbo que determinar o preo que o produtor nacional receber. Tem importncia tambm o preo FOB que a China aplicar, porm o mais importante ser a oferta mensal. O Brasil consome dois milhes de caixas de dez quilos por ms e a produo nacional responsvel por apenas trinta por cento. O pas tem uma China-dependncia e Argentina-dependncia no abastecimento do alho. O preo no mercado brasileiro balizado por esses pases, em especial o asitico. Dados de 2002 a 2010 mostram que o preo baixo praticado pela China no significou preo baixo a nvel de produtor brasileiro.
Clima favorvel e alta tecnologia utilizada foram os diferenciais dessa
Marco Antnio Lucini Engenheiro Agrnomo, Pesquisador da Epagri SC.
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Colheita do Alho em So Gotardo, Minas Gerais
O que mais importa mesmo volume mensal ofertado pelos dois pases responsveis pelo nosso abastecimento, em especial a China, como mostra o grfico. Os dados mostram uma paridade entre preo FOB praticado pela China e preo mdio recebido pelo produtor nacional, na base de dez a onze por um real X dlar. Com relao melhor safra produzida no Cerrado a sugesto que o produtor oferte alho bem classificado e embalado, de forma escalonada durante cinco a seis meses. Assim no haver excesso de oferta e o preo permanecer estvel. O consumo de alho tem uma caracterstica no Brasil: inelstico. No adianta baixar o preo que a demanda no aumenta e da mesma forma o consumo no diminui quando o preo sobe. O alho uma cultura difcil de produzir, com alto custo de produo, com uso intensivo de insumos, geradora de empregos aqui no Brasil que viabiliza milhares de propriedades. tempero. Como tal deve ser vendido a um preo remunerador ao produtor nacional.
Colheita do alho em Cristalina, Gois
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Artigo
A importncia do conhecimento, da formao e capacitao

Atualmente fala-se muito em competitividade e para ser bem sucedido em qualquer atividade que desenvolvemos, fundamental ter conhecimento, formao e capacitao.
Por Olir Schiavenin
Ser capaz por sua vez, ter a competncia de de-
senvolver as atividades de forma eficiente a fim de obter os melhores resultados. E isso se consegue atravs da formao. Na atividade agrcola no diferente. As mudanas e transformaes acontecem com muita rapidez. As tecnologias de produo de alho so cada vez mais avanadas. O produtor de alho que no se atualizar e no acompanhar essa evoluo, dificilmente conseguir competir e sobreviver nesse mundo cada vez mais globalizado e excludente.
Agricultura, a Embrapa, as Universidades e outras entidades ligadas a esse setor, periodicamente promovem eventos com o intuito de transmitir novos conhecimentos e informaes aos produtores. So inmeras as opes disponibilizadas atravs de cursos, viagens de estudos, seminrios, dias de campo, palestras, encontros tcnicos, entre outros.
Gostaramos de citar alguns eventos:

A IV Hortiserra Gacha que aconteceu entre os dias 18 a 20 de maio nos pavilhes da Festa da Uva em Caxias do Sul aonde foram apresentadas palestras sobre vrios temas, dinmicas, tecnologias de ponta, rodada de negcios, exposio de mquinas e equipamentos. Tudo isso visando a renda, a eficincia, a profissionalizao e a melhor qualidade de vida do agricultor. Para o dia 04 de novembro deste ano, est programado o XXIV Encontro Nacional dos Produtores de Alho, que acontecer na cidade de Frei Rogrio, em Santa Catarina. Na oportunidade sero apresentados temas, debates, reflexes e troca de ideias sobre a importncia da cultura do alho no pas. A programao do encontro, com maiores detalhes est sendo preparada pela ANAPA e posteriormente ser encaminhada aos produtores. Solicitamos que desde j se programem para participar de mais esse importante evento. Finalizamos destacando mais uma vez a importncia da busca do conhecimento como instrumento capaz de transformar em resultados positivos o trabalho e o investimento dos produtores de alho.
O produtor de alho, o qual representamos atravs da ANAPA e AGAPA, tambm est inserido nessa conjuntura e necessita pensar cada vez mais sobre essa realidade. Rever constantemente suas prticas agrcolas, modernizar sua lavoura, introduzir novas tecnologias de produo e buscar constantemente novos conhecimentos e informaes sobre a maneira de produzir. Tendo sempre presente esse modelo, e com o intuito de capacitar os produtores de alho, a AGAPA e a ANAPA, os Sindicatos de Trabalhadores Rurais, a Emater, as Secretarias Municipais da
Olir Schiavenin Presidente da Associao Gacha dos Produtores de Alho AGAPA Vice-Presidente da Associao Nacional dos Produtores de Alho - ANAPA
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Artigo
Cdigo Florestal do Brasil

Por Valdir Colatto
J no sem tempo do Congresso Nacional resgatar para si o que lhe foi usurpado, ou pela sua prpria omisso, a deciso de legislar sobre grandes temas nacionais, dentre eles a Legislao Ambiental Brasileira.
iante desse enorme desafio, o Brasil precisa se despir de suas utopias e projetar seu futuro para o prximo milnio, definindo com clareza, transparncia e bom senso dois pontos fundamentais, para qualquer nao que se queira respeitar a regularizao fundiria e ambiental. Enfim, a Cmara dos Deputados puxou para si a responsabilidade de fazer uma legislao que encontre um caminho claro e mais transparente para o cipoal de legislao que soma mais de 16 mil atos sobre a questo ambiental brasileira. Os deputados foram a campo, ouviram o Brasil todo em mais de 60 audincias pblicas, aprovaram o relatrio da comisso especial em junho de 2010, hoje aprovado em Plenrio da Cmara que ir para votao no Senado. Porque demoramos tanto para ter uma nova legislao ambiental brasileira? Por que o Congresso no assumiu antes com responsabilidade e coragem o Cdigo Florestal com a urgncia que a sociedade brasileira exige? Respondo. Porque esse um pas da centralizao do poder. O governo deve sim respeito Constituio, no seu art. 24 e pargrafos que determinam a descentralizao, dando aos Estados o poder concorrente de legislar. Porque as ONGs, algumas milhares neste pas, dominam os rgos ambientais do governo federal e no admitem perder o poder, centralizando, e impondo uma legislao nica para um pas to diverso e continental. Porque o governo influenciado pelas ONGs internacionais e brasileiras coloca seus interesses pessoais acima dos interesses do pas.
Valdir Colatto, Engenheiro Agrnomo, deputado federal, vice-presidente da Frente Parlamentar da Agropecuria no Congresso Nacional
Porque o Brasil assumiu compromissos ambientais internacionais, que no poder cumprir, mas para ter prestgio no mundo, assumiu l no exterior deixando em segundo plano os interesses do prprio pas. Porque nossos concorrentes, europeus, americanos e asiticos temem o potencial do Brasil e a competncia dos agricultores brasileiros como o pas celeiro do planeta. Porque setores do governo federal acham que inconfivel transferir competncias, descentralizar os Estados e municpios, autorizao para licenciar e fiscalizar as questes ambientais.
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Porque o Governo Federal tem dificuldade em reconhecer que o Brasil andou e a legislao ambiental parou no tempo. Que a lei ambiental que est em vigor, no respeita a realidade e a sociedade produtiva, est longe do Brasil real e demandas scio-econmicas e ambientais. Porque cada um tem e deve fazer sua parte e cuidar do seu meio ambiente, sem ficar procurando culpados pela degradao ambiental. Porque o novo Cdigo Florestal no bom para urbanistas, ruralistas ou ambientalistas, bom para o Brasil.
Artigo
Cdigo Florestal
O substitutivo aprovado pela Cmara dos Deputados
uma vitria do setor produtivo

Introduo
Por Moreira Mendes
O Cdigo Florestal em vigor (Lei n 4.771/65) bastante abrangente e tem mltiplos objetivos, a saber: garantir a proteo de reas especficas e seus ecossistemas; regular a conservao de florestas e outros tipos de vegetao nativa; estabelecer regras gerais para a explorao florestal; controlar a origem de matria-prima florestal; prevenir incndios florestais; e criar instrumentos econmicos para o alcance de seus objetivos. O texto do Cdigo de 1965 recebeu dezenas de modificaes que desarticularam sua estrutura original, tornando-o uma norma de difcil interpretao pelos cidados por ela afetados e pelos aplicadores e operadores da Lei, gerando, em consequncia, grande insegurana jurdica. Desde ento, ocorreram mudanas importantes que alteraram o quadro da poca em que o Cdigo Florestal foi institudo. A tecnologia para produo agrcola nos trpicos apenas engatinhava, a Embrapa no existia. Ferramentas importantes, resultantes dos avanos tecnolgicos, como o monitoramento via satlite, no existiam. A preservao do meio ambiente no era uma preocupao. Alm disso, a Constituio Federal tratava o meio ambiente como competncia exclusiva da Unio. O Brasil era um importador de produtos agropecurios. Nos ltimos anos, o contnuo avano da produtividade agrcola tem assegurado maior competitividade do produto agropecurio brasileiro e maiores fatias do mercado mundial. Os agricultores brasileiros colocaram o Pas como o principal exportador mundial de diversos produtos, ao mesmo tempo em que suprem o mercado interno com
Moreira Mendes deputado federal (PPS-RO), presidente da Frente Parlamentar da Agropecuria
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alimentos de qualidade e baixo custo. O balano de oferta e demanda, divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) no ms de junho, mostra que, com apenas uma exceo - o trigo -, os estoques dos principais produtos no fim da safra 2010-2011 sero maiores do que no incio, reduzindo assim os riscos de desabastecimento ou de presses sobre os preos internos por escassez, diante de um quadro internacional de reduo de estoques e altos preos de alimentos. Produzir alimentos em quantidade e com qualidade para atender o crescimento populacional da terra sempre foi um dos maiores desafios da humanidade. Esta questo tem se configurado como de especial interesse nos dias de hoje, dado o crescente aumento do poder aquisitivo e urbanizao da populao de pases emergentes, com impactos sobre o consumo total de alimentos e sobre os padres de consumo. Segundo estudos e estimativas da Organizao Mundial para a Alimentao e Agricultura (FAO), a produo mundial de alimentos, que era de 2 bilhes de toneladas em 1990, quando a poNunhems - Meia Pag - Cenoura.pdf 1 13/05/11 17:18
pulao mundial era de 5,2 bilhes de habitantes, dever passar para 4 bilhes de toneladas no ano de 2025, quando a populao mundial dever ser de 8,3 bilhes de habitantes. Alm da demanda por alimentos, espera-se que a agricultura atenda tambm as demandas cada vez maiores de fibras e energia. Esse quadro contribui para que os preos dos produtos agrcolas continuem pressionando os ndices de inflao por todo o mundo. A Organizao para a Cooperao e Desenvolvimento Econmico (OCDE) e a FAO prevem que o Brasil dever ser o pas que mais contribuir para a oferta mundial de alimentos nos prximos 10 anos, com crescimento de mais de 40 %, contra 29 % na Ucrnia, 26 % na Rssia e na China, 21 % na ndia e apenas 10 a 15 % nos EUA e Canad e menos de 4 % na Unio Europia. As mesmas entidades estimam que, na prxima dcada, diante da alta demanda mundial pelos produtos agrcolas, os preos dos gros devem ser 20 % superiores aos praticados na dcada passada e os preos das carnes 30 % superiores.
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Para responder a essas demandas, os produtores rurais brasileiros precisam, e merecem, contar com uma legislao ambiental que lhes d segurana para que continuem a exercer sua atividade e, com isso, contribuir para o crescimento do Pas. O Brasil um dos maiores pases do mundo, com uma rea de 851 milhes de hectares, divididos em 6 biomas, porm, do total do territrio brasileiro, no entanto, apenas 38,7 % so propriedades rurais destinadas produo de alimentos, agroenenergia, fibras, e matrias-primas para a indstria. O restante do territrio 61,3 % (522 milhes de hectares) abriga unidades de conservao, territrios indgenas, cidades, infra-estrutura, etc, de acordo com o ltimo censo agropecurio do IBGE. A ttulo de comparao, as terras indgenas e as unidades de conservao federais e estaduais ocupam 229,4 milhes de hectares. Com todo o avano tecnolgico e mudanas que ocorreram, e vm ocorrendo, no Brasil e no mundo, tornou-se indispensvel repensar a legislao ambiental do pas, que deve ser condizente com a realidade atual. O Deputado Federal Valdir Colatto, poca presidente da Frente Parlamentar da Agropecuria, apresentou o Projeto de Lei 5.367/2009 que institua o Cdigo Ambiental Brasileiro. O projeto foi subscrito por 46 Deputados membros da Frente e provocou a criao de uma Comisso Especial, que foi instalada, em setembro de 2009, sob a presidncia do deputado Moacir Micheletto e relatoria do deputado Aldo Rebelo, para dar parecer ao PL n 1.876, de 1999, e a dez outros a ele apensados. De acordo com o prprio relator da referida Comisso Especial criada para analisar os 11 projetos que tratam de modificaes do Cdigo Florestal
Brasileiro, fruto dessas circunstncias impostas pela vida, quando a lei afasta-se da realidade e no consegue dar conta de disciplin-la. O Cdigo Florestal uma boa lei de 1965, preparada por um grupo de trabalho de elevada capacidade jurdica e intelectual, destacando-se entre seus autores a figura ilustre e patritica do saudoso desembargador Osny Duarte Pereira. Para justificar a necessidade de reviso do Cdigo Florestal, o relator afirma: examinando-se o Cdigo de 1965, percebe-se que os problemas no devem ser buscados nos seus princpios, mas sim nas absurdas alteraes que sofreu em anos recentes, que o tornaram uma caricatura de si prprio, um arremedo de seu esprito original. Bem ou mal, o Cdigo Florestal votado em 1965, em pleno governo militar, foi submetido ao crivo de juristas de esprito pblico e aprovao do Congresso Nacional. paradoxal que em plena democracia ele tenha sido completamente alterado por decretos, portarias, resolues, instrues normativas e at por uma medida provisria que virou lei sem nunca ter sido votada. verdade ainda que o prprio Estado foi o primeiro a negar a aplicao da lei, a desrespeit-la, fomentando o seu descumprimento. Ao longo de dez meses os membros da Comisso Especial realizaram 43 reunies ordinrias, 12 audincias pblicas na Cmara, em Braslia, com o total de 32 pessoas ouvidas, 24 audincias pblicas externas, em 17 Estados, com 318 pessoas ouvidas incluindo Ministros de Estado e seus auxiliares; membros do Poder Judicirio e do Ministrio Pblico; analistas, pesquisadores e extensionistas especialistas em agricultura e meio ambiente; representantes da iniciativa privada e do terceiro setor; agricultores; ambientalistas; juristas, entre outros.
Em 6 de julho de 2010, o Substitutivo, de autoria do deputado Aldo Rebelo, foi aprovado na Comisso Especial e encaminhado para votao no Plenrio da Cmara dos Deputados. Em maro de 2011, o Presidente da Cmara dos Deputados, instituiu a Cmara de Negociao das Mudanas no Cdigo Florestal, de carter informal e no deliberativo, cuja funo ser buscar um consenso para levar o texto ao Plenrio. Foi, com isso, dada nova oportunidade para diferentes segmentos da sociedade apresentarem suas opinies. Em 11/05/2011 o Deputado Aldo Rebelo, apresentou uma Emenda Substitutiva Global de Plenrio propondo um novo texto para o Projeto de Lei. Em Plenrio foi apresentada a Emenda n 164, que trata do artigo 8 e que foi acatada pelo relator e incorporada ao texto. A proposta aprovada apresenta um texto abrangente, moderno, que busca compatibilizar a preservao do meio ambiente com a produo agrcola e dotar o setor rural da necessria segurana jurdica para seguir produzindo. A seguir os principais pontos da proposta encaminhada ao Senado Federal, com uma comparao, quando o caso, com a Lei 4.771/65.
PRINCIPAIS CONquIStAS OBtIDAS

O texto aprovado pela Cmara dos Deputados um texto mais organizado, de leitura e compreenso mais fcil que a Lei 4.771/65, j bastante descaracterizada. A principal conquista proporcionada pelo novo texto a segurana jurdica que uma nova lei traz aos produtores rurais, criando a possibilidade e fixando regras claras para a regularizao ambiental das propriedades. A seguir alguns pontos de destaque do novo texto para o setor agropecurio.
Regularizao ambiental
Fica criado o Cadastro Ambiental Rural - CAR, registro pblico eletrnico de mbito nacional, com a finalidade de integrar as informaes ambientais das propriedades e posses rurais. A Unio, os Estados e o Distrito Federal devero implantar programas de regularizao ambiental (PRA) com o objetivo de adequar as reas rurais consolidadas aos termos desta Lei. O proprietrio no poder ser autuado e sero suspensas as sanes decorrentes de infraes cometidas antes de 22 de julho de 2008, durante a implementao do PRA.
As multas sero consideradas como convertidas em servios de preservao, melhoria e recuperao da qualidade do meio ambiente, legitimando as reas que remanesceram ocupadas com atividades agrossilvopastoris, regularizando seu uso como rea rural consolidada para todos os fins. Permite a manuteno das atividades agrossilvopastoris desenvolvidas nas reas rurais consolidadas localizadas em APPs nas margens de cursos dgua de at 10 m de largura, desde que as faixas marginais sejam recompostas em, no mnimo, 15 m contados da calha do leito regular. Admite diferentes formas para a regularizao ambiental em reas de Reserva Legal: regenerao; recomposio (em at 20 anos); ou compensao, no mesmo bioma. Admite a explorao econmica da Reserva Legal. Permite o plantio de espcies exticas, em at 50% da rea total, intercaladas com espcies nativas. Considera as reas consolidadas em conformidade com a lei em vigor poca em que ocorreu a supresso para dispensar a necessidade de regenerao, recomposio ou compensao da reserva legal.
preservar no entorno dos lagos e lagoas naturais fixados no mnimo 50m a, no mximo, 100m. Exclui salgados e apicuns, e as vrzeas (estas exceto quando ato do Poder Pblico dispuser em contrrio). Permite o plantio de vazante, desde que no haja novas supresses de vegetao e se mantenha a qualidade da gua. Permite a manuteno de atividades florestais, culturas de espcies lenhosas, perenes ou de ciclo longo e pastoreio extensivo, mas veda novos plantios nas encostas e topos de morro. Permite a manuteno de atividades florestais, culturas de espcies lenhosas e pastoreio extensivo, bem como a infraestrutura fsica associada ao seu desenvolvimento nas reas rurais consolidadas localizadas nas bordas dos tabuleiros ou chapadas, no topo de morros com inclinao maior que 25 e em altitude superior a 1.800 metros, mas veda a converso de novas reas para uso alternativo do solo.
reas de uso restrito

A plancie pantaneira e as reas de inclinao entre 25 e 45 so consideradas de uso restrito. A plancie pantaneira deve ser explorada de forma sustentvel ecologicamente. Novas supresses de vegetao nativa devem ser autorizadas pelo rgo estadual do meio ambiente. Nas reas de inclinao entre 25 e 45 permitido o manejo florestal sustentvel, a manuteno de culturas de espcies lenhosas, perenes ou de ciclo longo e atividades silviculturais, mas no
reas de preservao permanente (APPs)

Mantm a largura mnima das faixas a preservar no entorno das nascentes e nas margens dos rios, mas altera a referncia de desde o seu nvel mais alto para desde a borda da calha do leito regular, o que traz grandes diferenas em alguns rios. Fixa limites, que antes no havia, para as faixas a
so permitidos novos desmatamentos. Nas reas rurais consolidadas com essa inclinao admite-se a manuteno de outras atividades agrossilvopastoris, bem como da infraestrutura fsica associada ao desenvolvimento da atividade.
O novo cdigo permite mais desmatamento?

O texto aprovado pela Cmara dos Deputados NO PERMITE NOVOS DESMATAMENTOS em relao ao texto atual. O texto aprovado pelo Plenrio da Cmara dos Deputados no permite qualquer desmatamento em reas de preservao permanente. No dispositivo que trata do tema (art. 8), a redao conferida pelo destaque aprovado (emenda n. 164) expressamente determina que vedada a expanso das reas ocupadas ( 4), ou seja, no poder haver qualquer supresso de vegetao em rea de preservao permanente para a implantao de novas atividades agrcolas. Mesmo em caso de utilidade pblica, interesse social ou baixo impacto, a manuteno de qualquer atividade em APPs depender da adeso do proprietrio ao PRA (que certamente impor regras para limitar o impacto ambiental). Est vedada a expanso das reas ocupadas.
Reserva legal
Para imveis com rea de at 4 mdulos fiscais a Reserva Legal ser constituda pela rea ocupada com a vegetao nativa existente em 22 de julho de 2008, vedados novas desmatamentos. admitido o cmputo das reas de Preservao Permanente no clculo do percentual da Reserva Legal do imvel, mas isso no implica em que se possa fazer novos desmatamentos. Admite a Reserva Legal em regime de condomnio ou coletiva entre propriedades rurais. Dispensa a averbao da reserva legal margem da inscrio de matrcula do imvel, no registro de imveis competente, e a substitui por um registro junto ao rgo ambiental competente por meio de inscrio no CAR.
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O novo Cdigo anistia desmatadores?

NO H ANIStIA O texto aprovado reproduz a mesma lgica j adotada pelo Decreto Federal no 7.029/09, editado pelo ex-presidente Lula e pelo ex-ministro do meio ambiente Carlos Minc, que suspende multas at a regularizao das propriedades. Ou seja, h uma troca de multa pela obrigao de regularizar sua rea de acordo com a nova legislao. Se o proprietrio no atender legislao, as multas com os respectivos prazos passam a correr normalmente. O texto aprovado pela Cmara dos Deputados , na verdade, mais restritivo que o Decreto Federal que lhe serviu de base. O referido Decreto abrange situaes ocorridas at 11 de dezembro de 2009, enquanto que a Cmara dos Deputados restringe a aplicao de tais regras somente para reas consolidadas antes de 22 de julho de 2008 e determina que o prazo prescricional das multas fique suspenso enquanto estiverem sendo cumpridas as medidas de regularizao ambiental. O projeto busca incentivar a regularizao ambiental de imveis rurais. Aqueles proprietrios que tiverem multas, mas que decidirem regularizar seu imvel recuperando as APPs e a Reserva Legal
tero a multa suspensa. De acordo com o projeto aprovado, para fazer jus a essa suspenso, o proprietrio rural dever procurar o rgo Ambiental e aderir ao Programa de Regularizao Ambiental (PRA), a ser institudo pela Unio e pelos estados. Os interessados tero um ano para aderir, mas esse prazo s comear a contar a partir da criao do Cadastro Ambiental Rural (CAR), o que dever ocorrer em at 90 dias da publicao da futura lei. A anistia do Cdigo o mesmo que os promotores do MP fazem ao propor Termos de Ajuste de Conduta, ou seja, suspende uma sano em troca de um compromisso. No se trata, portanto, de anistia, pois no h perdo. O texto aprovado tampouco libera automtica e definitivamente a continuidade de toda e qualquer atividade agrcola realizada em rea considerada de preservao permanente. A interveno ou supresso de vegetao em APP e a manuteno de atividades consolidadas at 22 de julho de 2008 s ser possvel em 1) situaes de utilidade pblica, de interesse social ou de baixo impacto ambiental, previstas em Lei; 2) atividades agrossilvopastoris, ecoturismo e turismo rural; e 3) outras atividades estabelecidas no Programa de Regularizao Ambiental, previsto no novo Cdigo Florestal.
Artigo
Caracterizao do consumidor e percepo da qualidade das hortalias em Braslia

O mercado, as empresas e os consumidores mudam a todo o momento, com isso todas as condies ambientais tambm se alteram ano aps ano. Dessa maneira, para que os diversos agentes sempre estejam antenados a essas alteraes preciso que constantemente se faam algumas pesquisas com o intuito de entender as diferentes dimenses ambientais. Fica clara, ento, a importncia de estudar o consumidor e, a partir desse conhecimento, planejar as estratgias de mercado.
so sobre a rastreabilidade, certificao, cultivo orgnico e alimentos funcionais tm ganhado fora. Os debates sobre as formas de diferenciao do produto, insero social e produo sustentvel tm a cada dia alcanado um nmero maior de estudiosos e se alicerado nas demandas sociais. Portanto, demonstra-se neste artigo informaes sobre os consumidores com o objetivo de delinear um foco mercadolgico do segmento em questo. Alm de analisar a importncia dada pelo consumidor aos diversos temas que atualmente esto na mdia.
No por outro motivo que durante as ltimas dcadas a discus-
Isaac Leandro de Almeida Embrapa Transferncia de Tecnologia Parque Estao Biolgica PqEB s/n, 70770-901. Braslia DF. isaac.leandro@embrapa.br
qualidade e Consumidor
Ao se falar em qualidade importante entender que vrias foram as tentativas de definir esse conceito. Crosby (1979), por exemplo, definia qualidade como a conformidade com os requisitos de projeto. Contudo, com o passar do tempo, passou a definir qualidade como a conformidade com os requerimentos dos clientes (Crosby, 1992). Para Feigenbaum (1994), qualidade significava propriedade sntese de mltiplos atributos do produto (fsico e ampliado) que determinam o grau de satisfao do cliente. Ou seja, outro elemento importante foi agregado ao conceito de qualidade: o cliente, consumidor ou usurio. Nesse sentido, pode-se entender que os consumidores avaliam a qualidade dos produtos ou servios de uma empresa e os comparam com aqueles que eles desejariam. A qualidade e a satisfao dos clientes so de suma importncia. Embora muito se discuta sobre a satisfao, Kotler (1998) a define como sendo o sentimento de prazer ou de desapontamento resultante
Ana Maria R Junqueira Universidade de Braslia, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinria, Programa de Ps-Graduao em Agronegcios, Caixa Postal 4508, 70910-970. Braslia DF. anamaria@unb.br
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da comparao do desempenho esperado pelo produto (ou resultado) em relao s expectativas da pessoa. Ainda de acordo com esse autor, conquistar novos clientes custa entre cinco a sete vezes mais do que manter os j existentes. Sendo assim, investir no aumento das vendas e na reduo das despesas implica esforar-se para entender e reter clientes. Os consumidores esto cada vez mais exigentes quanto qualidade e inocuidade dos produtos alimentcios que adquirem. Na Europa, EUA e Japo, os consumidores buscam informaes a respeito de novos produtos, esto interessados em questes relacionadas preservao do meio ambiente, sade, aspectos sensoriais e a ausncia de contaminantes. Diante dessas informaes, nota-se que extremamente importante entender como o consumidor pensa, age e decide sobre o produto que vai adquirir.
lheres se encontram em maioria na aquisio de alimentos. Embora mudanas estejam ocorrendo em diversos pases do mundo, no Brasil a mulher ainda a responsvel pela compra dos alimentos, enquanto na maioria dos lares o homem ainda desempenha o papel de provedor. De acordo com o IBGE (2007), a populao brasileira composta por 92.625.000 de homens e por 97.195.000 de mulheres, observando-se maior presena de pessoas do gnero feminino, 4,9%. Na populao do Distrito Federal, composta de 2.051.146 habitantes (IBGE, 2000), tambm se observa uma maior presena do gnero feminino, na ordem de 9%. Verificou-se tambm na pesquisa que 67,6% dos consumidores de hortalias pertencem a uma faixa de renda alta, ou seja, recebem mais de R$ 5.000 mensais. Apenas 7,8% dos entrevistados recebem menos de R$ 1.500 mensais. Os demais entrevistados pertencem s faixas intermedirias, recebendo entre R$ 1.500 e R$ 5.000 mensais. Levantamento realizado pelo IBGE (2005) relata que o rendimento mdio mensal no DF de R$ 3.241, enquanto a mdia nacional de R$ 1.789. Os entrevistados, em sua maioria, se encontram em um grupo privilegiado de renda, acima da mdia observada no Distrito Federal. Quanto ao nvel de escolaridade, conforme o IBGE (2000), apenas 4,1% da populao brasileira tem formao educacional em nvel superior. No entanto, verificou-se que 55,8% dos entrevistados possuem, no mnimo, nvel superior completo. Desse total, 17,6% possuem ps-graduao. Portanto, os consumidores de hortalias do Distrito Federal so pessoas instrudas e esclarecidas, sem, contudo, estarem diretamente ligadas rea agrcola. Nota-se que um pblico diferenciado quando se est falando da populao brasileira como um todo.
Pesquisa realizada em Braslia/DF

Os consumidores foram entrevistados nas proximidades das gndolas de hortalias dos supermercados e hipermercados da cidade de Braslia/DF (Plano Piloto). Foram entrevistados 397 consumidores no ano de 2009. Nesta pesquisa objetivou-se, alm da caracterizao do consumidor, a obteno de dados sobre a percepo da qualidade do produto sob o ponto de vista do cliente. Os consumidores foram convidados a opinar sobre atributos e caractersticas voltadas produo e consumo de hortalias, informando sua percepo sobre a importncia de cada um segundo a seguinte escala: sem importncia (0); pouco importante (1); neutro (2); importante (3) e muito importante (4).
Caractersticas demogrficas
De acordo com essa pesquisa, foi observado que 59,49% dos entrevistados so do gnero feminino e 40,51% do gnero masculino. Ou seja, as mu-
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Foi observado que 74,8% dos entrevistados possuem filhos, desse total cerca de 26% possuem apenas dois filhos, enquanto cerca de 19% possuem apenas trs filhos. O restante do grupo possui mais de trs filhos. Verifica-se, portanto, que so pessoas responsveis por crianas, de onde se infere que haja preocupao com a qualidade do alimento consumido e sejam, por sua vez, adequadas proposta da pesquisa. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE, 2000), 60% da populao brasileira tm menos de 29 anos de idade. Conforme estudos da Companhia de Planejamento do Distrito Federal (CODEPLAN, 2008), fato similar ocorre no DF, onde a populao predominantemente jovem, apresentando idade mdia inferior aos 27 anos. Em consonncia com isso, o estudo demonstrou que a grande maioria dos entrevistados (69,2%) encontra-se na faixa etria de 26 a 55 anos, sendo que aproximadamente 25,7% esto na faixa de 36 a 45 anos. Portanto, os entrevistados se encontram no grupo de pessoas economicamente ativas, escolarizadas e de alta renda, responsveis pela escolha do alimento mais adequado para sua famlia.
Percepo dos consumidores sobre os atributos de qualidade

De acordo com a mdia que variava de 0 a 4, os cinco aspectos considerados mais importantes em ordem de prioridade para os consumidores de Braslia/ DF na hora da compra de hortalias so: sanidade (3,82), preservao do produto (3,81), as caractersticas sensoriais - odor, sabor e textura - (3,67), contedo nutricional (3,51) e o preo (3,43). (veja tabela1) O risco de contaminao das hortalias por defensivos e microrganismos muito importante para os consumidores entrevistados. No por outro motivo que as estatsticas mercadolgicas mostram que a agricultura oriunda de sistemas agrcolas sustentveis uma das principais tendncias no mundo. No mercado mundial nota-se uma tendncia de aumento no consumo de produtos orgnicos principalmente em pases como Estados Unidos, Reino Unido, Sua, Alemanha. De acordo com os estudos da Federao Internacional de Movimento de Agricultura Orgnica (IFOAM) o mercado mundial europeu vem apresentando crescimento na demanda por produtos orgnicos da ordem de, aproximadamente, 40% ao ano (Choudhury e Costa, 2003).
tabela 1 - Mdias atribudas pelos consumidores do Distrito Federal aos aspectos e atributos de qualidade das hortalias, segundo sua importncia. Braslia/DF, 2009.
Atributos
Sanidade (contaminantes) Preservao do Produto Sabor/odor/textura Contedo Nutricional Preo Fraude Disponibilidade do Produto Sistema de cultivo (poluio ambiental/contaminao) Praticidade (tamanho/embalagem) Dia de Compra Origem Sementes de OGMs/transgnicos Disponibilidade do produto na banca/prateleira Certificao/rastreabilidade
Entrevistados
354 344 352 348 353 344 348 343 341 350 354 351 344 342
Mnimo
2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mximo
4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
Mdia*
3,82 3,81 3,67 3,51 3,43 3,38 3,34 3,23 2,97 2,86 2,78 2,74 2,53 2,38
Desvio Padro
0,409 0,421 0,563 0,619 0,942 0,799 0,744 0,786 1,030 1,342 1,248 1,053 1,207 1,224
*Escala de notas: Sem importncia 0, Pouco importante 1, Neutro 2, Importante 3, Muito importante 4
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No mercado ingls, os consumidores esto desejosos por novas opes de alimentos. Eles j se consideram supridos quantitativamente, restando apenas o fator qualidade como novo diferencial a ser oferecido. Por essa razo, os produtos oriundos de sistemas orgnicos de cultivo apresentam um crescimento de 500% em apenas um ano. (Mamede, 1999). O Brasil tambm, no mesmo sentido do resto do mundo, apresenta hoje uma demanda por essa classe de produtos superior oferta. Essa demanda se concentra basicamente em produtos frescos in natura como frutas e hortalias que representam 2% do total comercializado pelas redes de supermercados no pas (Agrianual, 2001). De acordo com o estudo feito por Choudhury e Costa (2003), pode-se traar o seguinte perfil para os consumidores dos produtos orgnicos: normalmente so profissionais liberais; 66% so do sexo feminino, com idade variando entre 31 e 50 anos (62% dos casos); elevado nvel de instruo; praticam esportes regularmente (59,4%); geralmente so casados; apreciam o contato com a natureza; frequentam parques e bosques regularmente (62,9%); tm elevada renda familiar (68% tm renda superior a 10 salrios mnimos); e, so consumidores fiis (58% frequentam semanalmente a feira). Esses dados acabam por demonstrar que o perfil dos consumidores de produtos orgnicos est muito parecido com o padro do consumidor de hortalias de Braslia, conforme j foi apresentado por este trabalho. Esta pesquisa ainda demonstrou que h uma enorme preocupao dos consumidores de hortalias brasilienses por produtos que apresentem um adequado grau de conservao. Ou seja, essa foi a segunda maior nota atribuda ao quesito preservao do produto. Isso provavelmente se d pela vinculao que existe entre a ideia de alimento preservado ser igual a alimento fresco (ou vice-versa). Ademais, de acordo com levantamentos dirigidos por Choudhury e Costa (2003), verifica-se uma tendncia do consumidor em privilegiar os seguintes aspectos: aspectos relacionados sade; conservao do meio ambiente; e, caractersticas sensoriais
do produto. Colabora, portanto, para isso o fato das caractersticas sensoriais terem recebido a terceira maior nota de importncia. As caractersticas sensoriais indicam que os consumidores costumam optar por produtos com caractersticas mais direcionadas a sua preferncia particular. E tambm optam por produtos que garantam uma adequada qualidade nutricional. Ou seja, os consumidores tambm esto preocupados com o contedo nutricional, principalmente, aqueles que buscam nas hortalias fontes mais saudveis de alimentao (quarta maior mdia de importncia). O fator preo apenas o quinto colocado entre os aspectos de importncia no momento da aquisio do produto. Como foi observado que 67,6% dos entrevistados possuem renda familiar superior a R$ 5.000 mensais e pertencem a um grupo de elevada renda, interpretou-se que o preo, apesar de importante, no figura como sendo primordial na deciso de compra de hortalias em Braslia/DF. Em contra partida, os aspectos considerados menos importantes pelos consumidores foram: certificao/rastreabilidade (2,38), disposio do produto na banca/prateleira do supermercado (2,53), sementes de organismos geneticamente modificados ou transgnicos (2,74), origem do produto (2,78), dia de compra (2,86) e praticidade (2,97). Entre os aspectos relacionados como menos importantes encontram-se temas que tm sido frequentemente tratados pela mdia, pelos legisladores e pelos setores produtivos como certificao/rastreabilidade e transgnicos. O que parece demonstrar que, apesar das grandes preocupaes mundiais com esses temas, o consumidor de Braslia no atribui a esses requisitos a mesma importncia que os governos os do. De acordo com este trabalho, para os consumidores de hortalias a certificao/ rastreabilidade e a transgenia oscilam entre a faixa de valores prxima da neutralidade. Alm disso, devido grande organizao logstica e distribuio desses produtos, o fator dia de compra hoje o quarto menos importante. Enquanto que a praticidade, apesar de significar um atributo de grande relevncia para aquisio de outros produtos, para as hortalias parecem pouco influenciar.
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Artigo
ALHO NEGRO
Adocicado, macio, sabor levemente defumado e frutado. Estes so alguns dos atributos que podem ser dado ao alho negro, ingrediente que vem ganhando a simpatia de chefs, gourmets e consumidor final
contm acares e aminocidos e que passou por um processo de transformao em que h o controle da temperatura e umidade, denominado de reao de Maillard. A reao de Maillard, foi descrita em 1912 por Louis-Camille Maillard. Trata-se de uma reao que ocorre entre os aminocidos ou protenas e os acares (carboidratos) redutores. Neste contexto, quando o alimento aquecido (cozido) o grupo carbonila (=O) do carboidrato interage com o grupo amino (-NH2) do aminocido ou protena e, aps vrias etapas, produz melanoidinas, que do a cor e o aspecto caractersticos dos alimentos cozidos ou assados e que responsvel pela modificao da cor e seu sabor. A casca fica dourada e a polpa negra. De acordo com os vrios tipos de tcnicas ele pode ficar mais molhado e macio ou mais seco e consistente.
Juliana Rolim Salom Teramoto Pesquisadora do Instituto Agronmico - IAC, da Secretaria da Agricultura e Abastecimento de So Paulo. Email: juliana@iac.sp.gov.br
O alho negro um alho normal, que
Angelica Prela Pantano Pesquisadora do Instituto Agronmico - IAC, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de So Paulo.
H muitas dcadas o alho negro consumido na Coreia, Tailndia e Japo. Mas seu uso culinrio recente, alguns afirmam que os japoneses foram os primeiros a utiliz-lo, em 2000 e popularizou-se rapidamente pelos EUA a partir de 2008, quando Scott Kim trouxe da Coreia um experiente produtor da iguaria. Com base nos ensinamentos do coreano, Kim criou e patenteou um tipo de estufa ideal para a produo e fundou a Black Garlic Inc, hoje a maior fabricante do produto no mundo. Alguns estudos tm sido realizados principalmente na Repblica da Coreia e na China, com extratos do alho negro e com ele in natura e mostram que o alho negro possui uma atividade oxidante maior que o alho normal (ZHU, et al 2008). Outro estudo realizado na Repblica da Coreia mostra que o consumo de alho negro por ratos reduziu significativamente o trigliceris e o colesterol (Kim, 2010).
Luigi Luciano Amorin Administrador de empresa e Produtor do Alho Negro. Site: www.alhonegroluigi.com.br
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No Brasil o alho negro passou a ser utilizado em pratos doces e salgados, recentemente. Hoje j contamos com alguns produtores desta tcnica que comercializam o produto a R$100,00 /Kg. O pioneiro na produo deste produto o Luigi Luciano, que vem produzindo o alho negro na cidade de So Carlos desde 2008. A tcnica usada por ele para transformar o alho comum em alho negro atravs do pr-cozimento do alho com gua, durante algumas horas e depois segue para estufas com temperaturas diferentes, controlando a umidade, onde o alho em bulbo colocado e permanece por at 40 dias, adquirindo a colorao preta e o sabor caracterstico que vem ganhando consumidores por todo o mundo. Contudo no h no pas nenhuma pesquisa cientfica sobre o produto, suas variaes de acordo com o tipo de alho utilizado no processo, durabilidade, propriedades medicinais, to pouco sobre a qualidade deste material comercializado atualmente no mercado. As primeiras avaliaes sobre o produto esto sendo realizadas nos vrios Institutos da Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios APTA da qual o IAC faz parte. Na gastronomia o alho negro usado como mais um item para compor sabores que possam agradar os mais diversos paladares e com certeza um novo ingrediente que veio para ficar e contribuir com a gastronomia nacional e internacional.
Receita Trufas com alho negro

do chef Washington Silvera rende 30 unidades
A receita de trufas de chocolate e alho negro

Ingredientes
450 g de chocolate meio amargo 150 ml de nata 1 colher (sobremesa) de essncia de bau 15 dentes de alho negro triturados em 3 partes 30 g de manteiga sem sal nilha
Para a cobertura
190 g de chocolate para cobertura triturado e derretido no microondas 50 g de cacau em p
Modo de preparo
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Acrescente a nata, a manteiga e a essnci a, misture at deixar homogneo. Acresce nte o alho negro triturado. Leve o preparo geladeira at atingir um ponto onde ser possve l moldar. Molde as trufas e banhe no chocolate da cobertura. Repouse as trufas sobre um papel mante iga. Um pouco antes que seque, rode as tru fas sobre o cacau em p.
Referncias ZHU, Bing-qiao, WU, Hai-ge, LIU, Yuan-yuan, DUN, Jing-xin, YAO, Zi-ang. The antioxidation of black garlic. Food Research and Development, 2008. Jihye Kim, Jungin Kim, Minjung Kang, Junghee Han, Younghee Kang. Aged black garlic improves insulin sensitivity. The Journal of the Federaion os American Societies for Experimental Biology, 2010.
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Artigo
Figura 1. Sintomas da mancha-de-septoria (Septoria lycopersici) em tomateiro. Leses tpicas circundadas por halo amarelado. Por Ricardo Pereira e Gilvaine Lucas Fotos : Ricardo Borges Pereira
SEPtORIOSE DO tOMAtEIRO
Introduo
A septoriose ou mancha-de-septria do tomateiro causada pelo fungo Septoria lycopersici Spegazzini. A doena ocorre em praticamente todas as regies produtoras de tomate do mundo, sendo mais comum em pocas quentes e chuvosas. O patgeno causa severa desfolha das plantas, reduzindo de forma significativa a produtividade e a qualidade dos frutos. As perdas devido doena podem chegar a 100% da produo.
Sintomas
A doena pode ocorrer em qualquer fase de desenvolvimento da planta, mas os sintomas normalmente aparecem nas folhas baixeiras logo aps o incio da frutificao. Os sintomas ocorrem principalmente nas folhas, mas tambm podem aparecer nos pecolos, caule e flores da planta, mas raramente nos frutos. Inicialmente aparecem na face inferior das folhas na forma de pequenas manchas encharcadas de formato circular elptica, medindo de 2 a 3 mm de dimetro. medida que a doena se desenvolve, as leses adquirem colorao marrom acinzentada no centro com bordas escurecidas e halo amarelado estreito ao redor, podendo atingir at 5 mm de dimetro (Figura 1). Em ataques severos as leses coalescem, as folhas amarelecem, secam e caem. As leses localizadas nos pecolos e caule so escuras e sem a presena de halo amarelado. Com o passar do tempo a doena pode progredir de forma ascendente na planta, iniciando nas folhas baixeiras em direo as folhas mais novas na parte superior, causando severa desfolha da planta (Figura 2). Leses novas causadas por Septoria lycopersici podem ser confundidas por outras causadas pela pinta
Ricardo Borges Pereira Pesquisador Dr. em Fitopatologia Embrapa Hortalias
Gilvaine Ciavareli Lucas Doutoranda em Fitopatologia Universidade Federal de Lavras
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Figura 2. Mancha-de-septoria em tomateiro. queima ascendente das folhas do tomateiro.
minadas, ou para outras partes da plantas ou plantas vizinhas pelo impacto de gotas de gua, seja da chuva ou de irrigao por asperso, associadas a ventos fortes. O patgeno tambm pode ser disseminado atravs das mos dos trabalhadores durante os tratos culturais, insetos (besouros), implementos e ferramentas agrcolas. A chuva contribui fortemente para a produo, liberao e disperso dos condios e do patgeno. Quando associada a ventos fortes, so responsveis pela disperso a distncias maiores. preta (Alternaria sp.), o que dificulta a identificao. Os frutos produzidos em plantas severamente desfolhadas apresentam tamanho reduzido e queimadura em razo da exposio direta aos raios solares. As leses nas folhas so formadas, em mdia, seis dias aps a infeco. De 10 a 14 dias aps a infeco, podem ser visualizados pequenos pontos pretos no centro das leses, que correspondem s estruturas reprodutivas do patgeno, conhecidos com picndios. Em condies de alta umidade relativa, so formados conidiforos e condios (esporos do fungo) no interior dos picndios. Os condios so liberados pelo fungo aglutinados entre si por uma substncia mucilaginosa para a formao de novas leses. Em condies de alta umidade relativa e temperaturas favorveis (15C a 27C, tima de 25C), os condios germinam na presena de gua livre na folha em aproximadamente 48 horas, penetram atravs dos estmatos, colonizam a folha. Aps seis dias desenvolvem-se as leses. Perodos prolongados de temperaturas entre 20C e 25C, acompanhados de chuvas e/ou orvalho, na presena de grandes quantidades de inculo, so favorveis ao progresso de epidemias da doena. Na Figura 3 apresentado o ciclo de vida de Septoria lycopersici em tomateiro.
Controle
O controle da septoriose realizado comumente com a aplicao foliar de fungicidas de contato e sistmicos, muitas vezes j utilizados no controle da pinta preta (Alternaria sp.) e da requeima (Phytophthora infestans). Os fungicidas de contato apresentam menor eficincia que os sistmicos por serem facilmente removidos pela gua da chuva ou irrigaes por asperso. Atualmente existem muitos fungicidas registrados junto ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para o controle da doena, como cpricos, triazis, isoftalonitrila, ditiocarbamatos e estrubilurinas. Quando a doena j se encontra instalada, principalmente em cultivares muito suscetveis, e as condies ambientais so extremamente favorveis ao desenvolvimento do patgeno, o controle qumico pode
Epidemiologia
Embora o patgeno no seja um habitante do solo, pode persistir de uma poca para a outra nos restos de cultura de plantas doentes, associado a outras solanceas como batata e berinjela ou s plantas daninhas hospedeiras como Solanum carolinense, Solanum nigrum (erva-moura) e Datura stramonium (estramnio), alm de sementes contaminadas, as quais constituem fontes de inculo inicial para cultivos posteriores. Os condios do patgeno podem ser disseminados a longas distncias atravs de sementes conta-
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no ser eficiente no controle da doena. As aplicaes devem ser iniciadas logo aps o aparecimento dos primeiros sintomas e devem ser repetidas em intervalos de 7 a 14 dias. Atualmente no existem cultivares ou hbridos comerciais de tomate disponveis comercialmente com nveis satisfatrios de resistncia. Fato atribudo a dificuldade de transferncia dos fatores de resistncia, geralmente quantitativos, de espcies selvagens para linhagens avanadas de tomate. Outros mtodos de controle utilizados de forma preventiva com a finalidade de reduzir fontes de inculo inicial so a rotao de culturas com plantas no solanceas, destruio ou remoo de restos culturais de tomate e outras solanceas ou plantas daninhas hospedeiras logo aps a colheita, alm do plantio de sementes e mudas livres do patgeno. Se constada a infeco de mudas no viveiro, estas devem ser eliminadas. Evitar irrigao por asperso, pois propicia condio favorvel a infeco. Caso no seja possvel, realizar as irrigaes mais cedo para permitir a secagem das folhas antes do anoitecer. Evitar os tratos culturais na lavoura quando as folhas estiverem molhadas. A adubao equilibrada tambm contribui para a reduo da doena, pois possibilita a planta uma maior resistncia em suportar a doena.
Figura 3. Ciclo de vida de Septoria lycopersici em tomateiro.
Fontes Bibliogrficas
AGRIOS, G.N. Plant Pathology. Boston: Elsevier, 2005. 921p. AGROFIT. Produtos registrados para a cultura do tomateiro. Disponvel em: <http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_cons>. Acesso em: 27 maio 2011. BHARDWAJ, C.L., THAKUR, D.R., JAMWAL, R.S. Effect of fungicide spray and staking on diseases and disorders of tomato (Lycopersicon esculentum). Indian Journal of Agricultural Sciences, New Delhi, v.65, n.2, p.148-151, 1995. KUROZAWA, C.; PAVAN, M.A. Doenas do tomateiro (Lycopersicon sculentum), In: KIMATI, H.; AMORIM, L.; REZENDE, J.A.M; BERGAMIN FILHO, A.; CAMARGO, L.E.A. (Ed.). Manual de Fitopatologia: doenas das plantas cultivadas. 4.ed. So Paulo: Agronmica Ceres, 2005. v. 2, p.607-626. LOPES, C.A.; REIS, A.; BOITEUX, L.S. Doenas fngicas. In: LOPES, C.A.; VILA, A.C. (eds.). Doenas do tomateiro. Braslia: Embrapa Hortalias, 2005. p.17-51. MALNATI, W.D. Possibilidade de incluso da resistncia gentica no controle da septoriose do tomateiro. Fitopatologia Brasileira, Braslia, v.18, n.4, p.469-477, 1993. REIS, A.; BOITEUX, L.S.; LOPES, C.A. Mancha-de-septria: doena limitante do tomateiro no perodo de chuvas. Comunicado Tcnico 37. Embrapa Hortalias. Braslia. Dezembro, 2006. ZAMBOLIN, L.; VALE, F.X.R.; COSTA, H. (eds). Controle de doenas de plantas de hortalias. Viosa, UFV. 2000. 444p. VALE, F.X.R. do; ZAMBOLIN, L.; ZAMBOLIN, E.M.; ALVARENGA, M.A.R. Manejo integrado das doenas do tomateiro: epidemiologia e controle. In: ALVARENGA, M.A.R. Tomate: produo em campo, em casa-de-vegetao e em hidroponia. Lavras: UFLA, 2004. p.213-308.
Arte: Ricardo Pereira
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Artigo
Podrido Branca do Alho e da cebola

Por Ailton Reis
Importncia
uma das doenas mais importantes e cosmopolitas do alho (Allium sativum) e da cebola (A. cepa). A doena mais comum em alho e cebola, mas pode ocorrer em outras aliceas, como o alho porr (A. ampeloprasum) e a cebolinha (A. fistulosum). Ocorre nas reas mais frias do pas como as da Regio Sul e em algumas reas serranas da Regio Sudeste. A doena j conhecida h muito tempo em algumas reas produtoras de alho e cebola do Sul e do Sudeste do Brasil, entretanto, tem aparecido em regies onde o cultivo do alho recente. doena muito destrutiva, podendo causar grandes perdas em lavouras instaladas em locais altamente infestados pelo patgeno e sob condies ambientais favorveis. Alm disso, o patgeno tem alta capacidade de sobrevivncia no solo, inviabilizando reas para o cultivo de cebola e alho aps a sua introduo nas mesmas.
Figura 1. Campo de alho atacado pela podrido branca, causada por Sclerotium cepivorum: observar a distribuio em reboleiras das plantas doentes. Foto: Marco A. Lucini
Sintomas da doena
A doena no campo se distribui principalmente em reboleiras (Figuras 1 e 2). O patgeno, quando ataca plantas de cebola e alho muito novas, pode causar morte das mesmas. Entretanto, o mais comum so sintomas na parte area das plantas, caracterizados pelo subdesenvolvimento das plantas, amarelecimento e morte das folhas mais velhas (Figuras 3 e 4), seguida de morte da planta e apodrecimento dos bulbos. Sob condies de alta umidade, observa-se nas plantas atacadas, na regio prxima ao solo, um crescimento cotonoso branco, correspondente ao miclio do patgeno (Figuras 5 e 6). Este sintoma que d nome doena. Com o tempo, o miclio branco vai dando lugar a pequenos pontos
Ailton Reis Pesquisador A - Fitopatologia Embrapa Hortalias
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escuros, que so os esclerdios do patgeno os quais do um aspecto enegrecido ao pseudocaule e ao bulbo atacado (Figuras 7 e 8). As razes tambm apodrecem e, devido a este apodrecimento, as plantas afetadas so facilmente arrancadas do solo (Figura 9). A presena de esclerdios negros pequenos sobre os bulbos atacados muito importante para a correta diagnose da doena, uma vez que os outros sintomas podem ser causados tambm por outros patgenos como o Fusarium oxysporum f. sp. cepae (podrido basal) e Sclerotium rolfsii (podrido de esclercio). No caso da podrido de esclercio, a possibilidade dos sintomas serem confundidos com os da podrido branca so maiores. Este patgeno tambm causa sintomas em alho e cebola como a morte das plantas e/ou das suas folhas baixeiras e tambm produz um miclio branco e esclerdios sobre os bulbos. Entretanto, os esclerdios de S. rolfsii so maiores que os do fungo causador da podrido branca e geralmente apresentam colorao marrom e no preta. A podrido de esclercio tambm tem ocorrido, com certa frequncia, na regio de So Gotardo-MG, principalmente quando o alho e a cebola so plantados em sucesso batata ou cenoura e as vezes os produtores confundem as duas doenas.
Figura 2. Campo de cebola atacado pela podrido branca, causada por Sclerotium cepivorum: observar a distribuio em reboleiras das plantas doentes. Foto: Valter Oliveira -CNPH
Agente causador e condies favorveis doena

A doena causada pelo fungo Sclerotium cepivorum Berkeley que sobrevive no solo ou em restos culturais por mais de oito anos, na forma de esclerdios. Estes, nas pocas frias e de alta umidade, na presena de plantas de alho ou cebola, germinam podendo infectar a base de bulbilhos (alho) e bulbos (cebola) causando a podrido.
Foto: Marco A. Lucini
Foto: Valter Oliveira -CNPH
Figura 3. Amarelecimento e morte de folhas baixeiras de alho, devido a infeo por Sclerotium cepivorum, agente da podrido branca.
Figura 4. Amarelecimento e morte de folhas baixeiras de cebola, devido a infeo por Sclerotium cepivorum, agente da podrido branca.
Controle
No existem cultivares de alho e cebola resistentes podrido branca. O controle qumico pouco eficiente e pode no ser economicamente vivel. Alm disso, no existem fungicidas registrados no Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento (MAPA) para o controle da podrido branca em cebola e existem poucas molculas registradas para o alho. Para maiores informaes sobre os produtos registrados para o alho, consultar o AGROFIT no portal do MAPA (http://agrofit.agricultura.gov. br/agrofit_cons/principal_agrofit_cons). Devido a estes fatores, as principais medidas de controle da podrido branca do alho e da cebola devem ser de carter preventivo, tais como: plantio de alho semente e mudas de cebola livres da podrido branca
Figura 5. Crescimento cotonoso branco (podrido branca), constitudo de miclio de Sclerotium cepivorum, na superfcie de bulbo de alho.
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A temperatura tima para a germinao dos esclerdios e surgimento da doena de 10 a 20 C, e em temperaturas superiores a 20 C o desenvolvimento da doena diminui. No se tem relatos da transmisso deste patgeno pela semente botnica, mas os bulbos e bulbilhos contaminados com o fungo so o principal veculo de disseminao do patgeno a longas distncias. Dentro da lavoura e entre lavouras a disseminao feita pela gua de irrigao, mquinas, implementos, ferramentas, trnsito de pessoas e embalagens como caixas e sacos contaminados.
em reas isentas do patgeno ou em pocas e locais onde as condies climticas so desfavorveis ocorrncia da doena, rotao de culturas por perodos longos (superiores a dez anos), tratamento do bulbilho semente com fungicidas especficos. A solarizao do solo ou o tratamento do mesmo com fumigantes pode ajudar no controle da doena, quando a populao do patgeno no solo ainda estiver baixa. Entretanto, estes mtodos de controle so, em geral, viveis apenas para reas pequenas.
O bulbilho de alho e o bulbinho e a muda de cebola como fontes de inculo de Sclerotium cepivorum
A conduo adequada de uma cultura se inicia com a qualidade da semente e/ou da muda. Como o alho uma cultura de propagao vegetativa e a cebola tambm pode ser, no caso do plantio de bulbinhos, a ateno na qualidade dos materiais de propagao se torna ainda mais relevante, uma vez que esses carregam no s a qualidade gentica da planta me como qualidade sanitria. Mudas de cebola produzidas em canteiros contaminados tambm podem carregar inculo de patgenos para a lavoura definitiva. Ou seja, se a lavoura ou o viveiro de onde se originou o alho semente ou a muda estiver infestada com algum patgeno, os materiais propagativos carregaro este patgeno para a nova lavoura. Dessa forma, quanto melhor a qualidade sanitria do alho semente, bem como do bulbinho ou muda de cebola, melhor a perspectiva de uma lavoura sadia. Muitos produtores de alho, especialmente os de base familiar, utilizam alho semente prprios ou de terceiros, sem nenhum controle de qualidade.
Figura 7. Formao de esclerdios (pontuaes negras) de Sclerotium cepivorum na superfcie de bulbos de alho atacados pela podrido branca.
Muitos vendem os bulbos de melhor qualidade e guardam os bulbos menos valorizados para formar a lavoura do ano seguinte. Os bulbinhos e as mudas de cebola so produzidos em lavouras ou canteiros a cu aberto, muitas vezes contaminados com patgenos de solo. Estes materiais propagativos, produzidos desta forma, podem disseminar patgenos para lavouras novas e at mesmo para regies distantes de onde foram produzidos. importante que os produtores de alho e cebola, de regies onde a doena ainda no ocorre (principalmente as regies altas da Bahia, Gois e Distrito Federal) fiquem atentos com a qualidade do material propagativo que iro utilizar e monitorem suas lavouras quanto presena da podrido branca. Caso a doena aparea na regio, o produtor deve comunicar imediatamente aos rgos de defesa sanitria vegetal. Assim, medidas adequadas podero ser tomadas para o isolamento da rea afetada, evitando-se a rpida disseminao do patgeno, que poderia inviabilizar o plantio de alho e cebola na regio.
Figura 6. Crescimento cotonoso branco (podrido branca), constitudo de miclio de Sclerotium cepivorum, na superfcie de bulbo de cebola.
Figura 8. Formao de esclerdios (pontuaes negras) de Sclerotium cepivorumna superfcie de bulbos de cebola atacados pela podrido branca.
Figura 9. Planta de cebola, que foi facilmente arrancada do solo, devido ao apodrecimento das razes por Sclerotium cepivorum
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Artigo
Perfil cromatogrfico, em camada delgada, do extrato de alho (allium sp.)

Por Lusa Ramos Viegas
INtRODuO
Lusa Ramos Viegas Bacharel em Farmcia luisarv@msn.com
O termo Allium derivado do vocabulrio celta, onde all significa quente, picante. A utilizao do alho de forma medicinal ou como alimento funcional muito antigo. H indcios de seu uso no Antigo Egito, na Grcia (onde era conhecido como rosa de mau cheiro) e na Babilnia, h mais de cinco mil anos. Documentos Chineses de trs mil anos, anotados por Marco Plo falam do uso medicamentoso do alho, para processos de desintoxicao. Hipcrates foi o primeiro a descrever com detalhes o uso teraputico do alho, como diurtico e laxante. Plnio e Galeno, mdicos romanos tambm utilizavam o alho para o tratamento de infeces intestinais, problemas digestivos, presso alta, senilidade e impotncia. Alm de todas essas propriedades possui tambm propriedades vermfugas como anti-helmntico e antiprotozorios. (Alonso J., 2007)
Louis Pasteur demonstrou as propriedades antisspticas do alho, o que motivou seu uso nas Grandes Guerras, tanto por ingleses, como por alemes e russos. Com o desenvolvimento dos antibiticos durante a segunda grande guerra, os estudos com o alho foram abandonados at recentemente, quando se renovou o interesse devido ao aparecimento de microorganismos resistentes aos antibiticos. (S. Ejaz, et al, 2003). Existem relatos de que o alho j foi utilizado inclusive na conservao de cadveres e era um indicativo de classe social: as pessoas que tinham cheiro de alho eram consideradas de classe baixa. (ANAPA, 2010) A alicina e a aliina (FIGURAS 1 e 2) - substncias presentes na espcie - tem ao bactericida em infeces de pele como a furunculose, ao antiviral contra o vrus da gripe e auxilia no combate a doenas coronarianas. O extrato de alho usado atualmente como antibitico, antifngico e antiviral no tratamento do herpes e outros vrus. Aumenta a ativao das clulas T estimulando o sistema imunolgico e acentua a funo antitumoral dos macrfagos. Na China, altas doses provaram ter eficincia no tratamento da meningite criptoccica, infeco fngica muito resistente terapia convencional. Analgsico, antiinflamatrio, protetor heptico, diurtico, antioxidante, reduz o colesterol, repelente, hipoglicemiante auxiliando no combate da diabete e anticoagulante, mas no deve ser usado concomitante com outros anticoagulantes. (Alonso J., 2007).
FIGuRA 1 Estrutura qumica da Alicina
Fonte : es.wikipedia.org
FIGuRA 2 Estrutura qumica da Aliina
Fonte: todoplantas.net
O alho oriundo da sia Central e pertencente famlia das Liliceas. Caracterizada por crescer formando bulbos, conhecidos popularmente por cabeas que contm 20 dentes ou mais. O caule cresce a partir destes bulbos e pode alcanar 50 centmetros ou mais. A partir de uma vagem alargada que envolve o caule, nascem folhas lineares dispostas em forma de roseta, podendo alcanar at 60 centmetros de largura. As flores so brancas ou avermelhadas formando uma umbela na extremidade do caule e esta umbela fechada antes da florao. Sua florao ocorre geralmente no vero e sua colheita feita no fim do inverno e primavera. (M. Pio Corra, 1984; Alonso J., 2007).
Objetivo geral
Identificar os componentes majoritrios presentes em diferentes partidas de alho (Allium spp.), oriundos da cidade de So Gotardo, MG, adquiridos no mercado popular da cidade do Rio de Janeiro, RJ - CEASA.
Objetivo especfico
mais - no mnimo 10 dentes - para inibir a coagulao sangunea na mesma proporo de uma aspirina diria. Os clnicos discordam quanto ao fato do alho cozido ou desidratado conferir o mesmo benefcio que o consumo do produto cru. (ANAPA, 2007) No existem garantias de que o alho cure as doenas cardacas, artereoesclerose ou cncer, contudo se sabe que pessoas com o hbito de consumir alho em suas refeies diariamente possuem as chances reduzidas de desenvolver estas patologias. Estudos clnicos registrados e apresentados no livro da Anfarmag (2005), comprova que a ingesto de alho fresco reduz o nvel de triglicerdeos e o colesterol em pessoas que tinham esses nveis altos. Produz tambm efeitos benficos de lipdeos em uma dieta rica em gorduras. A utilizao do alho em p em sua pesquisa reduz a presso sangunea de pacientes hipertensos, apresentando uma ao antitrombtica. Processos de agregao plaquetria tambm so inibidos pelos componentes presentes no alho revelando sua ao antiplaquetria. O dissulfeto de alil propil, um subproduto da degradao da alicina, o responsvel pela reduo da concentrao de acar e do aumento de insulina no sangue. Vrios estudos mostram que o tratamento com S-alilcistena e S-alilmercaptocisteina so os responsveis pela ao antioxidante do alho gerando um efeito cardioprotetor contra doxorrubicina. De posse das propriedades farmacolgicas do alho, de extrema importncia conhecer a composio qumica de diversas variedades que esto sendo consumidas pela populao.
Identificar os componentes majoritrios presentes no alho por cromatografia em camada delgada seguido de ensaios colorimtricos. Identificar as classes qumicas possivelmente presentes nas partidas de alho estudadas.
Justificativa
Devido ao uso indiscriminado das medicaes alopticas (principalmente antibiticos) bactrias e vrus esto ficando cada vez mais resistentes, necessitando assim de doses cada vez maiores de antibiticos sintticos o que leva ao aumento de desenvolver reaes adversas e efeitos colaterais no paciente que faz uso destes medicamentos. Para evitar esses efeitos indesejados a populao recorre cada vez mais ao uso de produtos de origem natural o qual reconhecido por suas altas propriedades e baixa toxicidade. Como o alho muito conhecido na medicina popular por todas as propriedades j citadas anteriormente, ele tem sido alvo de estudos para comprovar sua eficcia e segurana. No entanto, esto sendo relatados estudos que comprovem ou no cada uma de suas propriedades.
No se sabe ainda qual das diversas substncias ativas no alho contribui para a sade. Tanto a alicina quanto a Salil-cistena, outro composto qumico que demonstrou eficcia contra tumores so encontrados em alho fresco, alho em p e cpsulas de alho. O maior inconveniente das cpsulas de alho que a quantidade de componentes ativos dos produtos disponveis no mercado varia muito.
FuNDAMENtAO tERICA
De acordo com estudos qumicos realizados o alho contm 0,1 a 0,2% de compostos sulfurados, volteis e instveis, quase todos derivados orgnicos do enxofre, principalmente ajoeno, alicina e aliina. As substncias solveis em gua so derivadas da cistena e caracterizam-se por ser inodoros. Em diversos estudos, foi relatado que os leos volteis representam de 0,1 a 0,36% da composio qumica do alho. Substncias so produzidas enzimaticamente, como artefatos, a partir da aliina, como alicina, ajoeno, vinilditiinas, dissulfeto
(ANAPA Benefcios do Alho)
A quantidade de alho a ser consumida para se obter algum benefcio sade, ainda no foi determinada. Alguns mdicos alemes receitam 4 gramas, ou o equivalente a 2 dentes, para tratar da hipertenso ou do colesterol elevado. necessrio muito
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dialila e trissulfeto dialila. Produtos secundrios de aliina produzidos no-enzimaticamente a partir da alicina, tendo como exemplo: S-alilmercaptocistena e S-metilmercaptocistena. Todas as substncias citadas caracterizam-se por ser fortemente oleosas. Os compostos sulfurados que se extraem do alho podem variar segundo as condies de obteno. (Alonso J., 2007). Entre os compostos no sulfurados encontram-se os terpenos, alixina, saponinas, polissacardeos, mucilagem, sais de potssio, xido de ferro, silicone, clcio, cido saliclico entre outros. As enzimas que constituem o alho so a alinase, peroxidase e mirosinase. (Carol A. Newall et al., 2002). De acordo com Blumenthal (2000), o bulbo do alho composto de aproximadamente 65% de gua, 28% de carboidratos (principalmente a frutose), 2,3% de compostos organossulfurados, 2% de protenas (principalmente a aliinase), 1,2% de aminocidos livre (principalmente a arginina) e 1,5% de fibras. Segundo Ejaz (2003) e Alonso (2007), a alicina juntamente com o piruvato e gua um produto da ao enzimtica da alinase durante processo de esmagamento dos dentes de alho; no entanto, por a alicina ser to instvel, uma vez gerada facilmente se decompe sob incontrolveis reaes qumicas para produzir dialil sulfido, dialil dissulfido, dialil trissulfido, alil metil trissulfido e ajoeno. Assim, o cozimento, envelhecimento, esmagamento e outros processamentos do produto podem levar a decomposio da alicina em outros compostos, principalmente os que envolvem calor.
de Janeiro, RJ. O mercado foi indicado pelo Presidente de Honra da ANAPA Associao Nacional dos Produtores de Alho, Marcos Lucini, como sendo um fornecedor principal do alho produzido em So Gotardo MG, hoje considerado o estado com maior produo de alho no Brasil. Foi sugerido pelo mesmo, cinco marcas da regio para a realizao desta pesquisa, sendo elas: COOPADAP, Supremo, Mineiro, Alpa e Sekita. As cinco marcas foram adquiridas, com a confirmao dos produtores impressas na embalagem. Foi comprado tambm alho de produtor desconhecido para que fosse feita uma comparao.
Processo extrativo
Foi realizado o processo de macerao, utilizando etanol como solvente, extrato 25g (vinte e cinco gramas) de alho, as seis amostras foram trituradas com auxlio de graal e pistilo. Aps o processo de reduo foram transferidos para seis bequeres previamente identificados com cada marca. Adicionou-se em cada becker 100ml (cem mililitros) de etanol a 92,8o. Aps 3 dias de extrao o material foi filtrado, utilizando funil de vidro e filtro de papel. O filtrado foi armazenado em frasco mbar previamente identificado. Ao resduo foi adicionada nova quantidade de solvente (100ml) e submetido ao mesmo tempo de extrao do anterior (3 dias). Este procedimento foi repetido por trs vezes at o esgotamento da droga. Aps o processo de filtragem os filtrados foram secos em banho-maria com temperatura controlada entre 40C e 60C, durante duas horas. Aps esse perodo, os filtrados permaneceram na gua previamente aquecida por dois dias. Ao trmino desse processo se obtinha 100 ml (cem mililitros) do volume do filtrado para cada amostra. Os extratos possuam cor amarelada e odor caracterstico ao alho.
MAtERIAIS E MtODOS
O alho utilizado no presente estudo foi comprado no mercado popular CEASA na cidade do Rio
Foi preparada a seguir, a cromatografia em camada delgada, onde a placa cromatogrfica possua seis centmetros de altura e quatro centmetros de largura. As amostras foram aplicadas quatro vezes com um pequeno capilar esperando a evaporao do solvente antes de nova aplicao a 0,5 cm (meio centmetro) de altura a partir da base da placa e 0,5 cm de distncia uma das outras, conforme esquema abaixo.
Esquema da placa cromatogrfica utilizada
4 cm 0,5 cm
reagente utilizado para a identificao de flavonides atravs da reao Shinoda.
Reagente 2: Reao de cianidina (Magnsio)
Mtodo de revelao: adicionar em um becker 10 ml (dez mililitros) do extrato seguido de 2 ml de cido clordrico concentrado, em seguida adicionar aproximadamente 4 cm de fita de Magnsio. A hidroxila dos metablitos secundrios protonada com o cido e o magnsio intercala com as hidroxilas dando uma cor que vai do amarelo ao vermelho. gente utilizado para detectar a presena de efedrina, aminas biognicas e aminocidos. Modo de preparo: 30 mg de ninhidrina dissolvidos em 10 ml de n-butanol, seguido por 3 ml de cido actico a 98%.
Reagente 3: Reagente de Ninhidrina (NIH) rea-
6 cm
Mtodo de revelao: borrifar na placa cromatogrfica de 8 a 10 ml, aquecer a placa de cinco a dez minutos e observao no visvel. reagente utilizado para detectar a presena de terpenides, propilpropanoides, princpios picantes e amargos e saponinas. Modo de preparo: 0,5 ml de anisaldedo misturado com 10 ml de cido actico, seguido de 45 ml de metanol e 5 ml de cido sulfrico concentrado, nessa ordem.
Reagente 4: Reagente de Anisaldedo Sulfrico
Cada chave representa
0,5 cm de distncia
0,5 cm
Os sistemas de eluentes foram preparados nas seguintes propores: acetato de etila:acetona:cido actico:gua (AAAA, 30:3:1:1) solvente de baixa polaridade - e butanol:cido actico:gua (BAW, 8:1:1) solvente polar. Aps a eluio das placas cromatogrficas, nos referidos sistemas, as mesmas foram analisadas por diferentes reagentes colorimtricos: do para a identificao de substncias que possuem cromforos e principalmente duplas ligaes conjugadas. (Wagner H. et. al, 2009). Mtodo de revelao: Colocar o iodo em gros em recipiente fechado juntamente com a placa cromatogrfica e esperar que o vapor de iodo formado revele as substncias. Em seguida observar as seguintes coloraes de revelao: amarelo, laranja ou marrom.
Reagente 1: Reagente de Iodo - Reagente utiliza-
Mtodo de revelao: espirrar de 10 ml na placa cromatogrfica, aquecer a 100C por 5 minutos e fazer avaliao visual. O reagente tem a estabilidade limitada e no mais til quando a cor se volta para o vermelho violeta.
Reagente 5: Reagente de Cloreto frrico - Reagente utilizado para a identificao de taninos e algumas substncias fenlicas. Modo de preparo: para 100 ml pesar aproximadamente 1g de FeCl3 e solubilizar em 100 ml de etanol PA.
Mtodo de revelao: Aplicar sobre a placa cromatogrfica e esperar secar. Em seguida observar se houve a revelao de substncias pela presena de colorao verde-acastanhado. Como no tnhamos padres para comparao, os resultados foram realizados baseados na polaridade e ensaios colorimtricos das molculas.
56
As placas cromatogrficas foram preparadas com aplicaes da esquerda para direita; o nmero das amostras correspondem respectivamente as marcas citadas abaixo: Amostra 1 alho Mineiro Amostra 2 alho COOPADAP Amostra 3 alho Alpa Amostra 4 alho Supremo Amostra 5 alho Sekita Amostra 6 alho roxo sem especificao de marca (diversos).
lo forte. Desta forma, estes extratos foram comparados por meio de cromatografia em camada delgada, que um mtodo rpido, eficiente e de baixo custo.
Anlise cromatogrfica dos extratos de alho
As placas cromatogrficas, previamente preparadas, foram eludas em dois sistemas de eluentes: AAAA (30:3:1:1) e BAW (8:1:1) e aps serem secas em capela de exausto foram reveladas de acordo com os reveladores qumicos mostradas na metodologia. Para cada reagente utilizado neste trabalho, duas placas cromatogrficas foram analisadas nos dois eluentes mostrados anteriormente: AAAA (30:3:1:1) eluente de baixa polaridade - e BAW (8:1:1) eluente de alta polaridade, de forma a traar o perfil qumico das substncias majoritrias presentes de acordo com sua polaridade. Aps o processo de revelao das placas cromatogrficas com o reagente 1 (Iodo) (figura 4A) foi possvel observar que as molculas presentes no extrato de todas as amostras eram bastante polares, uma vez que as substncias ficaram retidas na origem da aplicao quando utilizado o eluente AAAA, no entanto algumas substncias (assinaladas na placa) apresentaram um Rf, o qual no foi calculado, mas trata-se de substncias que teriam um carter mais polar. Quando foi utilizado o eluente BAW (figura 4B) observamos uma melhor separao dos componentes do extrato em que foi possvel observar duas bandas de substncias, as quais esto identificadas na placa, que provavelmente poderiam tratar das substncias aliina e alicina.
RESuLtADOS E DISCuSSO
Processo extrativo
Durante o processo de extrao com etanol, observou se que todas as amostras apresentaram odor caracterstico do alho. Foi possvel observar que a amostra 4, correspondente ao alho Supremo, apresentou uma colorao amarelada logo ao trmino da filtragem, enquanto as outras amostras apresentaram uma cor levemente amarela, quase que esbranquiada. O odor caracterstico de alho e a cor amarela um forte indcio da presena de componentes organossulfurados, assim como a presena de substncias fenlicas as quais vo possuir, neste caso, um sistema totalmente conjugado com duplas ligaes. De acordo com os dados da literatura os componentes presentes no alho so principalmente substncias sulfuradas as quais tm um odor bastante carcterstico (REF). De acordo com a literatura, alicina e aliina, so os componentes majoritrios presentes no alho os quais detm estas propriedades. Aps o processo de secagem em banho-maria, todas as amostras apresentaram uma colorao amare-
No entanto, no possvel afirmar a presena das duas sem a presena de padres para a realizao da cromatografia em camada delgada.
FIGuRA 5 | Placas cromatogrficas reveladas com ninhidrina.
FIGuRA 4A | Placa cromatogrfica revelada com iodo no eluente AAAA
FIGuRA 4B | Placa cromatogrfica revelada com iodo no eluente BAW
Ao revelar as placas com o reagente 4 (anisaldedo sulfrico) obtivemos o mesmo resultado tanto para a placa que correu com o eluente polar como com a placa que correu com o eluente apolar; no entanto consegue-se uma melhor visualizao do composto que possui maior Rf. (figura 6)
FIGuRA 6 | Placa cromatogrfica revelada com anisaldedo sulfrico.
Ao se utilizar o reagente 2 (fita de Magnsio), observou-se uma leve mudana de cor nas amostras 3 e 5. Se repetiu o processo nessas amostras e a mudana de cor de amarelo forte para castanho claro foi confirmada; indicando assim a presena de flavonides. Em todas as outras amostras o resultado foi negativo. Aps o processo de revelao das placas cromatogrficas com o reagente 3 (NIH) (figura 5), foi possvel observar na placa n 3 que as molculas presentes no extrato de todas as amostras eram bastante polares, uma vez que as substncias ficaram retidas na origem da aplicao quando utilizado o eluente AAAA (placa 3). Ao utilizar o eluente BAW (placa 2) observamos uma melhor separao dos componentes do extrato em que foi possvel observar duas bandas de substncias, as quais esto identificadas na placa.
Ao revelar as placas com o reagente 5 (cloreto frrico) no obtivemos visualizao, indicando a ausncia de taninos e substancias fenlicas. Com o resultado da revelao das placas cromatogrficas verificamos que existe a presena de substncias que conferem as propriedades farmacolgicas citadas nos estudos realizados anteriormente; j que foi confirmada a presena de terpenides, propilpropanoides, princpios picantes e amargos, saponinas, efedrina, aminas biognicas, aminocidos e flavonides no caso das amostras 3 e 5. Ao comparar a placa 2 com a placa 8, conseguimos uma melhor visualizao da substncia que possui maior Rf da placa 2, ambas as placas foram eluidas com BAW.
58
FIGuRA 7 | Placa cromatogrfica revelada com ninhidrina e anisaldedo sulfrico respectivamente, quando dispostas uma ao lado da outra permite uma melhor visualizao da revelao feita por ninhidrina.
De acordo com o estudo realizado por Rodrigo F. et al em 2008, no h extratos padronizados; os estudos in vitro, in vivo e em humanos indicam que a modulao (aumento ou reduo) da expresso das isoformas do sistema de enzimas microssomais est diretamente relacionada com as caractersticas qumicas do produto usado, da concentrao empregada e do tempo de tratamento. Dessa forma, possvel que ocorra interaes farmacolgicas com outros frmacos; seja ele utilizado como fitoterpico ou como produto alimentcio (TABELA 1).
POSSVEIS INtERAES FARMACOLGICAS COM A INGEStAO DE ALHO

tABELA 1: possveis interaes entre frmacos e produtos a base de alho
Classe farmacolgica Anti-retrovirais inibidores da protease Anticoagulantes orais Anti-hipertensivos inibidores da ECA Analgsicos e antitrmicos Ansiolticos e hipnticos Hipoglicemiantes Relaxantes musculares Frmaco Mecanismo de Interao Inibio e/ou induo de enzimas do complexo CYP P450 heptico e da glicoprotena-P intestinal Sinergismo ou adio Possiveis Efeitos Referncia Laroche et al., 1998; Piscitelli et al., 2002; Gallicano; Foster; Choudhri, 2003; Rose et al., 1990; Sunter, 1991; Petry, 1995; German; Kumar; Blackford, 1995; Carden et al., 2002 Das; Khan; Sooranna, 1995; McCoubrie, 1996; Williamson, 2005. Gwilt et al., 1994 Gurley et al., 2002, 2005b; Markowitz et al, 2003 Aslam; Stockely, 1979 Gurley et al., 2002; 2005b
Saquinavir Ritonavir
> e/ou < biodisponibilidade do frmaco > risco de hemorragia, sangramentos espontneos e desordens plaquetrias. > efeito hipotensor do frmaco Alteraes nos perfis farmacocinticos do frmaco No h alteraes Hipoglicemia > biodisponibilidade do frmaco
Varfarina
Lisinopril Paracetamol Alprazolam midazolam Dextrometorfano Clorpropamida Clorzoxazona
Adio No estabelecido No h alterao nas isoformas CYP2D6 e CYP3A4 Sinergismo ou adio Inibio da isoforma CYP3EI
FONTE: Rodrigo F. et al, 2008
CONCLuSES E RECOMENDAES
A anlise dos resultados obtidos no presente estudo, nos permite concluir que o alho nacional possui substncias que conferem a maioria das propriedades farmacolgicas citadas neste artigo e em outros estudos. Podemos dizer tambm que a aliina, principal produto na decomposio da alicina est presente em todas as amostras estudadas, bem como a alicina, apesar de sua instabilidade qumica e a sua sensibilidade ao calor. Em estudos anteriores acreditava-se que a alicina e a aliina eram responsveis pelas propriedades farmacolgicas do alho no seu uso fitoterpico, mas no podemos descartar a importncia dos produtos secundrios derivados da decomposio da alicina; que como visto, tambm so responsveis por muitas de suas propriedades, tais como a propriedade antioxidade, antiplaquetrio e hipoglicemiante. Recomendamos para estudo futuro, a quantificao desses compostos em diversas marcas, com o objetivo de verificar se as quantidades desses compostos so parecidas, possibilitando assim o desenvolvimento de um procedimento padro na determinao do controle de qualidade e, estabelecer qual forma farmacutica ser indicada no tratamento de cada enfermidade, buscando um maior benefcio e melhor resultado ao trmino de cada tratamento.
60
Artigo
BNG Balano Nutricional Georreferenciado,

um mtodo eficaz para equilibrar a fertilidade do Solo
Por Leonardo Mroginski
Manejo da Fertilidade do Solo em Sistema de produo

solos cidos, com toxidez de alumnio, tem alta capacidade de fixao do fsforo, nveis baixos de potssio, clcio e magnsio, entre outras caractersticas que interferem na capacidade produtiva das culturas. Em reas cultivadas tambm ocorre uma variabilidade na fertilidade, devido a fatores qumicos, fsicos do solo e manejo da rea. O conhecimento desses aspectos do solo fundamental para a correo de desequilbrios nutricionais do solo e da planta. Com o Balano Nutricional pode-se contornar essas variabilidades do solo e aos poucos corrigir o desequilbrio nutricional. Balano Nutricional Georreferenciado (BNG) O Balano Nutricional Georreferenciado utiliza tecnologias para realizar um levantamento detalhado de uma rea, dentre estas, o uso de imagens de satlites georreferenciadas, possibilitando realizar uma amostragem de solo direcionada, de acordo com os tipos de solo, textura, histrico da rea e outras variabilidades existentes. Este levantamento garante uma distribuio de pontos de coleta em locais especficos e posteriormente permitindo uma aplicao de corretivos em taxa varivel ou em zonas de manejo atravs de mapas de fertilidade e aplicao.
Os solos de Cerrado em condies naturais so
A recomendao de fertilizantes baseia-se no conceito do equilbrio solo-gua-planta atravs do balano nutricional, levando em considerao a relao entre os nutrientes, a demanda da planta para atender produtividade esperada, a exportao e os teores adicionados e disponveis no solo. O maior erro cometido no manejo da fertilidade do solo achar que o solo frtil o que contm altas quantidades de nutrientes no solo. Ao contrrio, solo frtil aquele que possui nutrientes numa proporo adequada s necessidades da cultura a ser plantada, buscando reduzir excessos e suplementando os nutrientes em dficit de forma equilibrada. Deste modo deve-se ter cuidado nas relaes entre os nutrientes, caso contrrio, as respostas das culturas podem ser negativamente afetadas. A melhoria da fertilidade e equilbrio dos nutrientes do solo um resultado que se obtm cultura aps cultura, baseando-se nos histricos de anlises do solo, adubao e culturas implantadas, pensando sempre em um sistema de produo visando o aumento de eficincia produtiva.
Leonardo Mroginski Engenheiro Agrnomo Consultor Agronmico da Sigma
Agosto
Semana de divulgao do Alho Roxo Brasileiro Goinia . GO
Setembro
Semana de divulgao do Alho Roxo Brasileiro Braslia . DF
Outubro
Visita tcnica Europa . Semana de divulgao do Alho Roxo Brasileiro So Paulo . SP
Novembro
04/11 XXIV Encontro Nacional dos Produtores de Alho
Frei Rogrio . SC
Com uma programao que oferece informao, oportunidade de negcios, gastronomia, lazer, e entretenimento, o ABC da Boa Mesa consolida a integrao dos produtores de Cristalina Gois com setores organizados e a sociedade. Cristalina (GO) sediar pelo terceiro ano consecutivo, no perodo de 19 a 21 de agosto, o Festival do Alho, Batata e Cebola ABC da Boa Mesa, realizado pela Associao Nacional de Produtores de Alho (ANAPA), Associao Brasileira da Batata (ABBA) e produtores de Cebola de Cristalina e regio, com o apoio de instituies privadas e organismos pblicos. O objetivo dos produtores das trs culturas atrair, por meio de um evento com multiatividades, a ateno de diferentes pblicos, como profissionais do setor agrcola, de organismos do governo e pesquisa, estudantes e a comunidade em geral, para o processo produtivo de trs das principais culturas locais tornando conhecidas as boas prticas de manejo aplicadas, que resultam em uma atividade sustentvel nos pilares econmico, social e ambiental. Visando estimular oportunidades de desenvolvimento profissional sero ministradas, durante o Festival, Oficinas Gastronmicas Conceituais aplicadas com partes terica e prtica divididas em mini-palestras, preparao de receita e degustao.
Confira a programao completa no site www.abcdaboamesa.com.br Esperamos voc. Participe! Cozinha Show com Chefs convidados e participao especial do humorista Nerso da Capitinga Oficina Gastronmica Conceitual Festival Gastronmico com cardpio Muito Sabor entre Trs Amores Shows artsticos com Orquestra de Violeiros de Cristalina, o violeiro Almir Pessoa e a dupla Roni & Ricardo Exposio de mquinas e equipamentos Armazm do ABC Estao das Fritas i Bar
i Choperia iEmprio i i i i i i
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Leitura Recomendada
Fertilizantes: Clculo de Frmulas Comerciais
Paulo Espndola Trani & Andr Luis Trani
Glossrio de fitopatologia
Voc sabe o que abitico? E que tal descobrir o que significa zocoro? E a diferena entre esfago afelencoide, bulboide, diplogasteroide, dorilaimoide e neotilencoide? A primeira palavra talvez seja bem mais familiar do que a segunda, Uma publicao da mas a terceira pergunta j Embrapa Amaznia Ocidental em parceria com a Embrapa mais difcil de responder. Informao Tecnolgica De qualquer forma, a definio de todos esses termos facilmente encontrada na nova publicao Embrapa, destinada a pesquisadores, professores, estudantes, fiscais agropecurios, tcnicos da extenso rural e da iniciativa privada, assim como demais pblicos interessados em saber mais sobre a cincia que estuda as doenas das plantas e todos os seus aspectos, desde a diagnose, a sintomatologia, a etiologia e a epidemiologia, at o seu controle.
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Revista Nosso Alho Nº 11 Ano 03

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