DIETA VEGETARIANA

DONNE

Prof Pier Luigi Rossi Medico Specialista in Scienza della Alimentazione Ospedale San Donato Arezzo www.pierluigirossi.it

Il Prof Pier Luigi Rossi, Medico Specialista in Scienza della Alimentazione Ospedale San Donato Arezzo ed Esperto del Consiglio Superiore di Sanit, ha preparato per noi anche questa settimana una dieta ipocalorica giornaliera, dove sono presenti alimenti utili per lestetica e la salute della nostra cute. La nostra pelle pesa circa 5 Kg ed ha una superficie che varia da un minimo di un metro e mezzo fino a due metri ed oltre! La superficie cutanea varia con laltezza e con il nostro peso corporeo. Quando si ha un eccesso di grasso sottocutaneo la superficie della cute aumenta, si stira, perde in elasticit, meno ossigenata, pi esposta a decadere. Ciascuna persona ha, quindi, la sua pelle! Dimagrire vuol dire anche ridurre la superficie cutanea, e quindi ridurre il peso totale della nostra pelle. I menu di questa settimana aiutano a dimagrire, ma anche a fare un naturale lifting nutrizionale alla nostra pelle. Tre porzioni di frutta e due di verdura ogni giorno apportano acqua biologica assai utile alla cute, vitamine, minerali, carotenoidi, flavonoidi, xantofille. Questi nutrienti colorano gli alimenti vegetali estivi, proteggono la cute. Occorre mangiare ogni giorno cinque porzioni tra frutta e verdura, scegliendo di mangiare cinque colori dei vegetali: rosso, giallo, verde, bianco, viola. Il colore rosso vivo, pomodori in particolare, licopene. Una molecola naturale presente nella frutta e verdura estiva, di cui il nostro organismo non pu fare a meno. Il licopene uno dei pi potenti nutrienti protettivi della cute. E il pi efficace fattore abbrozzante! Il Prof Pier Luigi Rossi ha indicato la verdura a porzione libera, da associare a giuste dosi del buon olio extravergine di oliva italiano perch il licopene, i carotenoidi e i flavonoidi vengono meglio assorbiti se mangiati assieme. Dimagrire mantenendo tonica e in salute la nostra pelle! LIFTING NUTRIZIONALE Questi sono i consigli dietetici preparati per noi dal Prof Pier Luigi Rossi per proteggere e fare un naturale lifting nutrizionale alla nostra pelle: 1- Riduzione grasso sottocutaneo e addominale 2- Controllo glicemia e secrezione dellinsulina con giusta dose di carboidrati facendo cinque contatti alimentari giornalieri 3- Mangiare alimenti proteici ricchi di tirosina, vitamine idrosolubili complesso B, minerali come zolfo,rame, potassio, magnesio. 4- Mangiare cinque porzioni e cinque colori al giorno (scegliere vegetali con questi colori: rosso, giallo, verde, bianco, viola) tre porzioni di frutta e due porzioni di verdura fresca stagionale 5- Giuste dosi di olio extra vergine di oliva,come principale fonte di grassi giornalieri 6- Abbondanti dosi di nutrienti ad azione antiossidante e per mantenere la giusta acidit della cute (frutta e verdura) 7- Ossigenazione cutanea facendo una sana ginnastica respiratoria giornaliera 8- Eliminare alimenti ricchi di sodio, glutammato monosodico, grassi idrogenati (controllare le etichette), ridurre con decisione luso del sale da cucina e preferire aceto balsamico, erbe e piante aromatiche 9- Bere due litri di acqua da assumere ad intervalli durante la giornata e limitare con massima attenzione ogni forma di alcool 10- Fare attivit motoria giornaliera e dormire con buona qualit del sonno per almeno 5-7ore in 24 ore

LUNEDI

COLAZIONE

Una tazza di t verde oppure di latte di soia senza zucchero (g 150) oppure una tazza di latte scremato (g 250) con fiocchi integrali di avena (g 30) o muesli (g 30)

SPUNTINO MATTINA

Spremuta di pompelmo (un bicchiere)

PRANZO
-

Insalata di spinaci crudi con un cucchiaio di yogurt magro ed erba cipollina (porzione libera) Maltagliati (g 70) conditi con pesto di prezzemolo, noci e pinoli Verdura cotta di stagione a piacere (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 10 (due cucchiaini)

SPUNTINO POMERIGGIO
Una tazza di orzo non zuccherato o th Fragole al limone (250)

CENA

- Germogli di soia in insalata con succo di limone (porzione libera) - Zuppa di verdure miste con farro - Finocchi al forno - Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

DOPO CENA
Una tazza di tisana di arancio dolce

MARTEDI
COLAZIONE
Una tazza di t verde oppure di latte di soia (g 150) oppure di latte scremato (g 250), pane tostato (g 30) e un cucchiaio di miele

SPUNTINO MATTINA
Spremuta di agrumi (due arance ed un limone)

PRANZO
-

Scarola e rucola in insalata (porzione libera) Farfalle (g 70) al radicchio Cicoria lessata (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

SPUNTINO POMERIGGIO

Una tazza di orzo non zuccherato Frutta fresca di stagione a piacere (g 150)

CENA
-

Insalata di rucola , mele e noci Crema di carote con crostini di pane dorato (abbrustolito) Rape stufate (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

DOPO CENA

Una tazza di tisana di finocchio dolce

MERCOLEDI
COLAZIONE

Una tazza di t verde oppure di latte scremato (g 250) o di latte di soia senza zucchero (g 150); tre fette biscottate integrali con un cucchiaino di marmellata senza zucchero oppure fiocchi integrali di avena o altro cereale (g 30)

SPUNTINO MATTINA
Due kiwi

PRANZO
-

Insalata di lattuga e crescione (porzione libera) Pennette integrali (g 80) con ricotta e sesamo Cipolle al forno o altra verdura cotta (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

SPUNTINO POMERIGGIO
Una tazza di orzo non zuccherato Macedonia di frutta fresca (g 150) con succo di limone

CENA
-

Insalata croccante: rucola, indivia, con aceto di mele (porzione libera) Stracciatella Terrina di cavolfiore (porzione libera) Pane integrale di frumento o meglio pane integrale di segale (Donna g 50) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

DOPO CENA
Un infuso di fiori di camomilla

GIOVEDI

COLAZIONE
Una tazza di t verde oppure Yogurt da latte scremato o di soia (g 200) con aggiunta di frutta fresca di stagione a pezzi (g 150) oppure fiocchi di cereali (g 30) o muesli (g 30)

SPUNTINO MATTINA

Spremuta fresca di arance (un bicchiere)

PRANZO
-

Indivia , scarola , radicchio verde e finocchio con aceto balsamico (porzione libera) Orecchiette con lenticchie (g 70) Broccoli al vapore (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

SPUNTINO POMERIGGIO

Una tazza di orzo non zuccherato o the alla frutta Centrifugato di una mela e due carote oppure frutta fresca di stagione a piacere (g 150)

CENA
Insalata di finocchi crudi con olive e arance (porzione libera) Stracchino (g 70) Verdura cotta di stagione a piacere (porzione libera) Pane integrale di frumento o meglio pane integrale di segale (Donna g 50) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

DOPO CENA
Una tazza di tisana ai frutti di bosco

VENERDI

COLAZIONE

Una tazza di latte scremato (g 250) oppure di latte di soia (g 150) con tre fette biscottate integrali oppure 40 gr. di cereali integrali

SPUNTINO MATTINA
Spremuta di pompelmo

PRANZO
-

Insalata di spinaci (porzione libera) con yogurt magro (g 50) Pasta o Riso (g70) con legumi a scelta Misto di verdura cotte (carote , zucchine, finocchi con foglioline di timo (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

SPUNTINO POMERIGGIO

Una tazza di orzo non zuccherato Una pera

CENA
Insalatona di lattuga (porzione libera), pomodorini, due cucchiai di mais e cubetti di asiago (g 50) Pane integrale di frumento o meglio pane integrale di segale (g 50) Olio extra vergine di oliva grammi 10 (due cucchiaini)

DOPO CENA
Una tazza di tisana alla malva

SABATO

COLAZIONE

Una tazza di t verde oppure una tazza di latte di soia (g 150) o di latte scremato (g 250) con tre fette biscottate integrali (g 30) con un cucchiaino di marmellata

SPUNTINO MATTINA

Spremuta di pompelmo fresco (un bicchiere)

PRANZO
-

Lattuga e pomodori (porzione libera) Minestra di fave e cicoria Bieta allagro (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

SPUNTINO POMERIGGIO

Una tazza di orzo non zuccherato Frutta fresca di stagione a piacere (g 150)

CENA
Finocchi e carote a crudo (porzione libera) Spezzatino di soia (g 200) Pane integrale di frumento o meglio pane integrale di segale (Donna g 50) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

DOPO CENA

Una tazza di tisana ai frutti di bosco

DOMENICA

COLAZIONE
Una tazza di t verde oppure una tazza di latte scremato (g 250) oppure di latte di soia (g 150) con tre fette biscottate integrali oppure 40 gr. di cereali integrali

SPUNTINO MATTINA

Frutta fresca di stagione a piacere (g 150)

PRANZO
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Zucchine crude al limone (porzione libera) Lasagne vegetariane Broccoletti al limone (porzione libera) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

SPUNTINO POMERIGGIO

Una tazza di orzo non zuccherato Una pera cotta al forno con pinoli

CENA
-

Insalata croccante di mele verde, sedano e finocchi (porzione libera) Frittata di due uova in padella antiaderente Agretti lessati al limone (porzione libera) Pane integrale di frumento o meglio pane integrale di segale (Donna g 50) Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini)

DOPO CENA

Una tazza di tisana di arancio dolce www.pierluigirossi.it