Intervista a Michela De Petris dariavegan

Pagina 1

dariavegan
INFO dal mondo vegan
Home chi sono contatti dariavegan nutrizione vegana tema libero

Intervista a Michela De Petris

Intervista a Michela De Petris che ho realizzato per Promiseland.it. quando ancora facevo parte della Redazione di Promiseland.it Dott.ssa Michela De Petris, medico chirurgo, dietologa, vegana.

Nata a Milano, si laureata con lode in Medicina e Chirurgia nel 2000 presso lUniversit degli Studi di Milano; specializzata in Scienza dellAlimentazione con lode nel 2004, medico ricercatore presso lIstituto Nazionale dei Tumori di Milano e medico specialista allOspedale San Raffaele di Milano. Membro del Comitato Medico Scientifico della Societ Scientifica di Nutrizione Vegetariana (SSNV) e dellIstituto per la Cerificazione Etica ed Ambientale (ICEA). specialista in alimentazione vegetariana, vegana e macrobiotica ed esperta nella terapia nutrizionale del paziente oncologico; docente di nutrizione clinica nei corsi indetti dalla Regione Lombardia; dietologa libero professionista presso il centro di medicina antroposofica Artemedica di Milano. Michela De Petris diventata prima medico o prima vegana? Prima medico. Studiare, aggiornarmi e continuare ad imparare per riuscire ad aiutare al meglio il prossimo (umano e non) sempre stata la mia passione. Per te, il motivo principale della scelta vegan, stato salutistico, etico o altro? una scelta a 360 gradi . In ordine alfabetico (per non svelare subito il mio ordine di importanza): ambientale (inquinamento, deforestazione, spreco di risorse), etica (a partire dalla sofferenza degli animali fino alla loro morte), salutistica (ormai tutte le evidenze scientifiche parlano chiaro: il cibo vegetale nettamente pi vantaggioso di quello animale), sociale (fame nel mondo, saccheggio di risorse nei paesi in via di sviluppo, incongrua distribuzione dei beni di consumo). Ma, tornando a ci che chiede la domanda, per me, medico, la motivazione pi forte, quella che vince su tutto quella etica. Gli animali non hanno nessun dovere ne diritto di finire nei nostri piatti ne, tanto meno, di essere sfruttati per produrre latte, formaggio, uova o miele fino al loro esaurimento per poi essere uccisi perch non pi produttivi. Noi uomini che ci diamo tanto le arie di essere la specie pi evoluta dovremmo essere i garanti della salute fisica e psichica dei pi deboli: gli animali, umani e non. Quali sono i veri vantaggi per la nostra salute in unalimentazione basata soltanto sugli alimenti vegetali? Un sacco! E gli studi scientifici lo attestano in modo sempre pi preciso e concorde: pi bassi livelli di colesterolo plasmatico, minor incidenza di ipertensione arteriosa, di malattie cerebro-cardio-vascolari, di diabete di tipo I e II, di obesit e sovrappeso, di osteoporosi, di gotta, di calcolosi urinaria e biliare, di demenza, di Parkinson, di Alzheimer e, non ultimo, di tumori. Quali danni concreti, causano al nostro organismo, alimenti di origine animale quali : carne , pesce, latticini, uova. Gli alimenti di origine animale sono ricchi di grassi saturi e di colesterolo (assente in quelli vegetali) che predispongono ad avere valori di colesterolo plasmatico pi alti ed un aumento di malattie ad esso correlate (infarti , ictus). Le proteine animali inoltre sono pi acide di quelle vegetali, acidificano il sangue e costringono le ossa a rilasciare ioni calcio per riportare a valori ottimali il pH ematico con leffetto di promuovere http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/ 27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan

Pagina 2

losteoporosi. Chi mangia cibi animali maggiormente predisposto allinsorgenza di diabete e di svariati tipi di tumore (colon, mammella, prostata, ovaio ). Carne , pesce, latticini, uova, miele sono completamente privi di fibre (presenti solo nei cibi vegetali) fondamentali per il buon funzionamento dellintestino, per la prevenzione del tumori al colon, di sovrappeso , obesit, diabete, calcolosi biliare e malattie cerebro-cardiovascolari. E il miele? Noi vegani non lo consumiamo per non favorire lo sfruttamento delle api, ma fa davvero cos bene come vogliono farci credere? No , il miele non un buon alimento. Ha un elevatissimo indice glicemico che fa schizzare alle stelle la glicemia sottoponendo il pancreas (e lorganismo in toto) ad inutili stress metabolici. Molto meglio utilizzare il malto che ha lo stesso aspetto, utilizzo e sapore simile al miele con il grosso vantaggio (oltre a quello di non sfruttare ingiustamente le api) di avere un indice glicemico molto inferiore. Tutte le vitamine ed i sali minerali di cui ci vogliono far credere essere cos ricco il miele, li troviamo in verdura, frutta, cereali integrali, legumi, frutta e semi oleaginosi ed alghe. Parliamo di B12 cos tanto discussa, molti la considerano il tallone dAchille dei vegani, altri dicono che tutto un bluff. Dalla tua esperienza professionale cosa ci puoi dire in proposito? Non ci sono fonti vegetali affidabili di vitamina B12. Se dagli esami ematici risulta essere presente una carenza, va integrata. Un deficit di vitamina B12 non peculiarit di vegani o vegetariani (in latte, formaggio e uovo di B12 ce n davvero poca!), ma pu essere presente anche negli onnivori. Anzi, pi facile trovare carente un onnivoro che pensa di avere unalimentazione varia e bilanciata che non un vegetariano/ vegano, pi informato ed attento alla salute (sua e di quella di animali e pianeta). Prima di partire con lintegrazione di vitamina B12 corretto valutare le scorte dellorganismo con un semplice dosaggio ematico di: emocromo, vitamina B12, acido folico ed omocisteina e, in base allesito, decidere con un medico esperto , se, come e quanto integrare. Con rammarico (e un po di fastidio) noto come sembri lecito continuare ad avere unalimentazione carnea/pescivora/onnivora e dover prendere un farmaco per il diabete, la pressione alta, il colesterolopiuttosto che scegliere di star bene eliminando i cibi animali e dovere, se necessario, prendere un semplice, singolo ed innocuo integratore di vitamina B12! Oltre alla vitamina B12, ci sono altri nutrienti che un vegano necessita di integrare, perch assenti nel regno vegetale ? No , tutto il resto lo si trova nei cibi vegetali. Da porre un occhio di riguardo ad acidi grassi omega 3 e iodio, tranquillamente assumibili con i cibi vegetali (molto pi ricchi di quelli animali), ma bisogna scegliere quelli giusti. Dalla tua esperienza di medico, ci sono stati casi di malattia guariti o migliorati, adottando unalimentazione vegana? Se si quali.. Non conosco nessun paziente ne malattia che non abbia avuto grandi miglioramenti con una dieta (intesa come stile di vita alimentare sano) vegana. stupefacente, ma tutti i pazienti, oltre che ringraziarmi per averli seguiti ed aiutati a fare una scelta di questo tipo, mi dicono che non tornerebbero mai pi a mangiare come una volta, per nessun motivo (ambientale, etico, di salute, sociale e di pace con la propria coscienza). Confermo, anchio non tornerei mai pi indietro. Quindi, lo stile di vita vegan, fa bene agli animali, all ambiente e anche alla nostra salute? Assolutamente s. E poi si scoprono un sacco di cibi che sfido un solito onnivoro conoscere. Provate a bloccare un non-veg e a chiedergli quando lultima volta che ha mangiato della quinoa in insalata o un tortino di amaranto? O se il suo hemp -fu lo fa marinare nello shoyu o ci aggiunge solo un po di miso. O se sul tempeh preferisce spolverizzare del gomasio alla canapa o alle alghe? O se il tiramis, al posto di uova e mascarpone , lo prepara con la crema di mandorle , il tofu vellutato o lamasake ? Sarebbe divertente filmare il suo sbigottimento e fargli capire quanto consueta e monotona sia lalimentazione di un classico onnivoro a differenza di chi ha fatto una scelta veg: pi varia, pi genuina, pi salutare, pi ecologica, pi economica, pi pacificae molto pi gustosa! Grazie a Michela De Petris, stato un vero piacere! Anche per me E sono molto ben contenta di essere a disposizione di chi vuole fare il salto di qualit e diventare vegan o di chi lo gi e magari ha bisogno di essere rassicurato, incoraggiato o solo seguito pi da vicino nella sua splendida avventura. Vorrei aggiungere che possibile avere un cane vegan alimentandolo con cibo casalingo. Igloo, il mio cane, ha 15 anni vegano e, come si vede dalla foto, sta davvero bene

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan

Pagina 3

Grazie a Michela De Petris per la collaborazione! Intervista realizzata da Daria Mazzali http ://dariavegan .wordpress.com/ Share this:
1

Facebook

8 maggio 2011 - Pubblicato da dariavegan | Interviste

Like Be the first to like this post.

12 commenti
1. Che articolo stupendo! Commento di Annalisa | 8 maggio 2011 | Replica Ciao Annalisa, bello scriverti anche da qui Commento di dariavegan | 8 maggio 2011 | Replica 2. Veramente interessante. Soprattutto rassicurante per chi ha abbracciato questa filosofia di vita e come me non possiede una grande cultura in merito. Da come parla la Dottoressa sembra che la dieta Vegan sia la panacea per tutti i mali del mondo. Non posso giurare che questo sia vero ma posso augurarmelo e crederci con tutte le mie forze. Quel che posso dire che da onnivoro a Vegetariano ho sentito il cambiamento in meglio ma da Vegetariano a Vegan ho sentito la mia Forza Vitale moltiplicarsi. Auguri sentitissimi per questo Blog. Una grossa pacca sulla spalla, un gigantesco Buona Fortuna per questa tua nuova avventura ed un ringraziamento per questo nuovo servizio in rete. Armando, alias Sedano Allegro. Commento di Armando | 8 maggio 2011 | Replica Grazie Armando, ti abbraccio Commento di dariavegan | 8 maggio 2011 | Replica

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan

Pagina 4

3. Si, prima ancora che su Promiseland.it giusto scriverti qui i complimenti per lottima intervista e i miei migliori auguri per il nuovo blog! Commento di Sauro Martella | 8 maggio 2011 | Replica Ciao Sauro grazie. Commento di dariavegan | 8 maggio 2011 | Replica 4. Complimenti per lintervista , molto bella e interessante. Un augurio speciale per il tuo nuovo Blog.Ciao Commento di andreina | 8 maggio 2011 | Replica Ciao Andrea, grazie! buon lavoro per domani.. Commento di dariavegan | 8 maggio 2011 | Replica 5. Ciao Daria, complimenti per questa bella intervista dai contenuti molto chiari! Francesco Commento di Peaceful Rawrior | 8 maggio 2011 | Replica Grazie caro Francesco Commento di dariavegan | 8 maggio 2011 | Replica 6. Michela de Petris is the best. Daria, facci leggere qualcosa di tuo Commento di Riccardo | 9 maggio 2011 | Replica 7. Interessantissima intervista, salvata e archiviata nella mia cartella dei documenti, presto da divulgare tra conoscenti. Naturalmente ho salvato DariaBlog tra i miei preferiti. Commento di Lemon Tree | 9 maggio 2011 | Replica

Lascia un Commento
Enter your comment here...

Guest

Accedi

Accedi

Accedi

Avvisami via e -mail della presenza di nuovi commenti a questo articolo Notificatemi di nuovi post via email

Invia il commento

| Successivo

Consumo Consapevole

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan

Pagina 5

Adozioni a distanza per Ippoasi

Da obeso a vegan

Intervista a Michela De Petris

Articoli recenti
Vivisezione, obiezione di coscienza: una lettera morta? Latte vaccino e diabete di tipo 1 Dieci anni di carcere per la libert di una scimmia Nutrizione e contaminazione Buone vacanze per tutti e cena vegana Nido di vespe sul mio terrazzo A chi si ribella Cena D Estate A Delicate Balance Strage di trichechi Sbatti la carne in prima pagina La vergogna della Danimarca Aurora , prossime proiezioni

Categorie
Adozioni (2) Animali (8) Attivismo (4) Comunicati Stampa (14) Corsi e Seminari (2) EVENTI (25) Fatti e Pareri (8) Interviste (5) Libri (3) Manifestazioni (1) News (13) Personaggi (1) Racconti (6) Salute e Nutrizione (5)

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan Uncategorized (3) Vegani in viaggio (1) vivisezione (8)
Cerca

Pagina 6

maggio: 2011 L MMG V S D 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 giu

Archivi
Seleziona mese

Tutti i link
AgireOra AnimalStation Ariel Coscienza e Salute Cruelty Free Web Radio De Spin ENPA Erbaviola .com Fermiamo Green Hill Il Mondovistodaquaggiu' Informazione Alimentare iVegan LAV MetalVelg NEIC OCSA Oipa Oltre la specie Piccolo Popolo Puglia Veg*ana Radio Voice Rewild Shabash Societ Vegetariana SSNV Stella Vegan StilEtico.com Valle Vegan Vegan Greetings Vegan Peace Vegan Riot Veganitalia Veganzetta VEGfacile

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan VegPyramid

Pagina 7

Cena Vegana

Cena DEstate

Aurora, prossime proiezioni

Protesta contro la Sagra dei osei

Veganchio 2011

Incontro Nazionale per la Liberazione Animale

Manifestazione Nazionale contro la caccia

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan

Pagina 8

Le vacanze consapevoli

Semi-Digiuno

Commenti recenti
dariavegan su Latte vaccino e diabete di tip

dariavegan su Nido di vespe sul mio ter

erbaviola su Latte vaccino e diabete di tip

Lucertola su Nido di vespe sul mio ter

dariavegan su A chi si ribella

Carlo Miorelli su A chi si ribella

Lucertola su Nido di vespe sul mio ter

VegPyramid

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58

Intervista a Michela De Petris dariavegan

Pagina 9

Ristorante vegano Bioheaven

A Delicate Balance

Site info
dariavegan Theme : Andreas04 by Andreas Viklund. Blog su WordPress.com .

http://dariavegan.wordpress.com/2011/05/08/intervista-a-michela-de-petris/

27.07.2011 14:05:58