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Cucina con Ale

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BURRO AROMATICO
Ingredienti per 2 persone: 500g di burro 1 barbabietola precotta 1 mazzo grande di prezzemolo 1 cucchiaino di capperi sotto sale 1 limone 1 arancia 1 cedro Tartufo sottolio Sale Burro alla barbabietola
Aggiungo al burro ammorbidito la barbabietola grattugiata, mescolo e formo un panetto avvolgendo il composto prima nella carta da forno e poi in un foglio di alluminio. Lo metto in freezer per 24 ore e poi lo conservo in frigo.

Burro agli agrumi

Per il burro agli agrumi mescolo il burro ammorbidito con la scorza degli agrumi grattugiata. Formo un altro panetto avvolgendo il composto prima nella carta da forno e poi in un foglio di alluminio. Lo metto in freezer per 24 ore e poi lo conservo in frigo.

Burro al prezzemolo
Per il burro al prezzemolo mescolo il burro ammorbidito con il trito di prezzemolo e capperi. Mescolo e formo un altro panetto avvolgendo il composto prima nella carta da forno e poi in un foglio di alluminio. Lo metto in freezer per 24 ore e poi lo conservo in frigo.

Burro al tartufo
Per il burro al tartufo mescolo il burro ammorbidito con il tartufo tritato, mescolo e formo un altro panetto avvolgendo il composto prima nella carta da forno e poi in un foglio di alluminio. Lo metto in freezer per 24 ore e poi lo conservo in frigo.

MINI CHEESE CAKE

Ingredienti per 4 persone: 250g di formaggio fresco cremoso 1 uovo 80g di zucchero semolato 30g zucchero di canna 7g di fecola di patata 1/2 cucchiaino di vanillina 1 limone 10 biscotti ai cereali 30g di burro morbido 3 arance 2 cucchiai di zucchero a velo Succo darancia 50g cioccolato fondente

Per preparare la base della cheese cake, metto i biscotti tra due fogli di carta da forno, li sbriciolo con un batticarne, li mescolo con il burro ammorbidito e lo zucchero di canna. Metto questo composto in un ring a cuocere in forno per 10 minuti a 180. Nel frattempo ammorbidisco il formaggio con una frusta. Aggiungo poi la vanillina, luovo, lo zucchero semolato, la buccia grattugiata del limone e infine la fecola di patate. Tolgo dal forno la base della cheese cake, la rimetto in un altro ring e sopra verso la crema di formaggio. Inforno nuovamente a 180 per circa 20 minuti. Intanto preparo una salsa mettendo sul fuoco un pentolino con il succo, la buccia di mezza arancia e lo zucchero a velo. Lascio andare a fuoco lento finch la salsa non ha una consi tenza simile ad uno sciroppo. s Sforno la cheese cake e la impiatto con la salsa di arancia e riccioli di cioccolato fondente.