Profisso Hoteleiro

Para quem gosta de conhecer e conviver com culturas diferentes, viajar e aprender idiomas, gosta de desafios e estar com pessoas em um ambiente dinmico, e procura pela excelncia em tudo aquilo que faz, pode encontrar na Hotelaria sua realizao profissional. A hotelaria uma carreira de grande expanso e valorizao no mercado da hospitalidade. Existe uma demanda crescente por profissionais qualificados, preparados para exercer a liderana. Paixo e empenho so primordiais nessa profisso, e o grande diferencial a formao profissional e as competncias desenvolvidas. A proposta formativa da Castelli ESH vem ao encontro desta necessidade.

POSSIBILIDADES DA CARREIRA
Construindo os conhecimentos, desenvolvendo as habilidades e formando as atitudes necessrias, o aluno tem muitas alternativas de carreira dentro do mundo da hospitalidade. A formao recebida possibilita uma infinidade de escolhas de carreiras: - Gerenciamento de Hotis, Pousadas e Spas - Alimentos e Bebidas: restaurantes, bares, clubes noturnos - Catering - Hospitais - Empresas de Turismo - Empresas areas - Cruzeiros Martimos - Consultoria - Treinamento - Recursos Humanos - Educao - Cassinos - Entretenimento - Parques Temticos - Eventos - Recreao - Convenes e Conferncias - Tecnologia da Informao - Marketing

Hotelaria, profisso cinco estrelas

Setor hoteleiro no Distrito Federal oferece boas vantagens para quem quer atuar na rea Braslia, alm de ser a capital do Pas, uma cidade turstica, que atrai cerca de um milho de visitantes por ano. S em 2002, segundo dados da Secretaria de Turismo do Distrito Federal, mais de 900 mil brasileiros e 45 mil estrangeiros visitaram a cidade. Para oferecer boas condies de recepo e atendimento a essas pessoas, Braslia deve ter uma rede de hotis e estabelecimentos tursticos de qualidade e contar com a experincia de profissionais da rea de hotelaria. Desde 2000, estudantes brasilienses j podem fazer o curso de Administrao Hoteleira, para se tornarem profissionais qualificados e responder s demandas do setor hoteleiro da cidade. Segundo o coordenador do curso de Administrao e Habilitao em Gesto Hoteleira da Upis, Raul Rocha, existe uma viso equivocada de que o profissional de hotelaria trabalha apenas como carregador de malas, recepcionista ou algo parecido. "O Curso de Hotelaria foi criado para formar profissionais com uma viso ampla do mercado e que atuem nas reas de gerncia, superviso e em outros cargos que exijam grande responsabilidade. O hoteleiro um administrador de hotis", explica. O lado empreendedor dos estudantes tambm estimulado com o curso de graduao, para que os futuros hoteleiros possam lucrar e gerar empregos. Os estgios podem ser feitos em hotis, restaurantes e em outros estabelecimentos tursticos, incentivando a experincia prtica dos alunos durante a formao universitria. "Orientamos os donos de estabelecimentos hoteleiros e tursticos a incentivarem os estagirios a trabalharem em todos os setores da empresa. Precisa haver um rodzio de atividades", afirma. Conforme o supervisor de Recepo do Hotel Mercure Braslia, Lus Antnio Machado, esto previstas inauguraes de dois hotis para este ano. "H grandes redes internacionais ligadas ao setor hoteleiro, como a Meli e a Accor, que esto investindo bastante na cidade", conta. Formado pela Macquarie University, em Sidney, na Austrlia, Lus aposta na formao de novos profissionais de hotelaria para atender s necessidades tursticas de Braslia. Fonte: Jornal de Braslia

HOTELARIA Tecnlogo O tecnlogo em Hotelaria atua em todos os setores que envolvem a hospedagem em empreendimentos hoteleiros, como hotis, resorts, spas, estncias e complexos tursticos. Ele administra a rotina de hospedagem e coordena as equipes - desde a limpeza, passando pela arrumao, recepo, manuteno dos ambientes, organizao da infra-estrutura, at a equipe de recreao. de sua responsabilidade a contratao, orientao e superviso dos funcionrios. Com conhecimentos de marketing, elabora e implementa estratgias para melhorar o relacionamento com o cliente ou pode ainda auxiliar na montagem de novos empreendimentos hoteleiros. Tambm atua no gerenciamento do setor de alimentos e bebidas desses estabelecimentos ou de bares e restaurantes. MERCADO DE TRABALHO A profissionalizao do atendimento em hotis e pousadas de todo o pas faz desse tecnlogo um profissional bastante requisitado. contratado para atuar na recepo e para auxiliar e chefiar reas tcnicas, como limpeza, arrumao e o setor de alimentos. As grandes capitais do Nordeste e a cidade de Manaus, na regio Norte, devido abertura de grandes hotis e resorts, oferecem boas oportunidades. Por conta do grande fluxo de turistas em Santa Catarina, sobretudo na ilha de Florianpolis, o estado o que mais contrata na regio Sul. No Sudeste, as vagas se concentram no Rio de Janeiro e em So Paulo, sendo as grandes redes hoteleiras as que mais empregam o profissional. $ Salrio mdio inicial: R$ 1.200 O CURSO Em sala de aula, o aluno estuda disciplinas tericas como administrao, anlise financeira, controle de gastos, gesto de pessoas, ingls, marketing e legislao turstica. Mas boa parte do currculo abrange aulas prticas realizadas em laboratrios que simulam ambientes hoteleiros ou nos prprios hotis. Nesses locais, os alunos so treinados para atuar em recepo, manuseio de alimentos e bebidas, procedimentos de reservas, arrumao de quartos e em lazer e recreao. Durao mdia: dois anos. Outros nomes: Gesto de Hot.; Gesto de Hoteleiros; Gesto e Qualid. em Hot.; Gesto em Empreend. Hot.; Gesto em Hot.; Gesto Hot.

Hotelaria
O profissional formado em Hotelaria tem a misso de supervisionar todos os servios oferecidos aos hspedes de hotis, resorts, flats, spas e estncias. Ele cuida das acomodaes, alimentao, recreao e lazer. Alm disso, organiza eventos e participa de novos projetos que definem a estratgia de marketing para empreendimentos futuros. Pode trabalhar principalmente em hotis, pousadas, atuar em eventos como feiras e congressos e programar a construo e instalao de hotis.

Hotelaria
Habilitao: Bacharel em Turismo com nfase em Hotelaria Durao: 4 anos Descrio O bacharel em Turismo o profissional habilitado para trabalhar em ambientes de hotelaria, hospedagens e administrao de restaurantes. A rea de Turismo no Brasil tende a crescer muito, impulsionando a economia, gerando empregos e captando divisas. Como pas tropical, o Brasil ainda pode explorar muito essa rea. Currculo Bsico Administrao Contbil e Financeira, Administrao de Recursos Humanos, Ingls Instrumental, Hospedagem, Governana e Lavanderia, Gesto Geral, Administrao de Patrimnio e Planejamento Fsico, Alimentos e Bebidas. Aptides Desejveis Gostar de atrabalhar com o pblico, em equipe e ter capacidade de gerenciar patrimnio, bens e pessoas. Especializaes Possveis Agenciamento. Campos de Atuao Rede hoteleira, motis, campings, restaurantes e similares.

Habilitao Durao Bacharel em Turismo com Hotelaria 4 anos nfase em Hotelaria Descrio O bacharel em Turismo o profissional habilitado para trabalhar em ambientes de hotelaria, hospedagens e administrao de restaurantes. A rea de Turismo no Brasil tende a crescer muito, impulsionando a economia, gerando empregos e captando divisas. Como pas tropical, o Brasil ainda pode explorar muito essa rea. Currculo Bsico Administrao Contbil e Financeira, Administrao de Recursos Humanos, Ingls Instrumental, Hospedagem, Governana e Lavanderia, Gesto Geral, Administrao de Patrimnio e Planejamento Fsico, Alimentos e Bebidas. Aptides Desejveis Gostar de atrabalhar com o pblico, em equipe e ter capacidade de gerenciar patrimnio, bens e pessoas. Especializaes possveis Agenciamento. Campos de Atuao Rede hoteleira, motis, campings, restaurantes e similares.

Curso

Hotelaria (Tecnlogo)
Planeja, organiza, supervisiona e avalia os servios prestados em hotis, bares e restaurantes. Organiza servios de hospedagem, marketing, vendas, compras de alimentos e bebidas, manuteno, eventos e lazer. - Durao do curso: trs anos. - Currculo Mnimo: Administrao Hoteleira, Controle de Alimentos e Bebidas, Contabilidade Hoteleira, Estatstica, Higiene Alimentar e Nutrio, Planejamento e Organizao Hoteleira e Relaes Humanas. - Caractersticas que favorecem a profisso: facilidade de comunicao e no trato social; dinamismo; domnio da matemtica; iniciativa e liderana. - reas de atuao: Hotis, bares, restaurantes, navios de turismo, camping, centros de lazer e recreao.

>>Hotelaria A rea de hotelaria, assim como tudo que est relacionado ao setor turstico, tem grande potencial de crescimento no Brasil. Os profissionais desse setor tm que acompanhar as exigncias cada vez maiores de qualificao e especializao do mercado. Hospedagem, alimentao e lazer de primeira qualidade esto entre as principais exigncias do turista em geral. O curso tem como objetivo primordial formar profissionais aptos para gerenciar, planejar, supervisionar e assessorar empresas da indstria hoteleira de grande e mdio porte, pousadas, parques temticos, spas, restaurantes e bares. Ele pode ainda atuar nas reas de recepo, alimentos e bebidas, setores administrativos e financeiros, tais como: marketing e vendas, contabilidade, custos, controladoria, entre outras atividades.

HOTELARIA o gerenciamento de hotis, complexos tursticos e dos servios por eles oferecidos. O bacharel em Hotelaria, ou administrador hoteleiro, responsvel pela direo e pelo funcionamento de hotis, resorts, flats, spas e estncias. Ele coordena todos os servios oferecidos ao hspede, como acomodao, alimentao, recreao e lazer. Contrata, orienta e supervisiona os funcionrios, organiza e providencia a infra-estrutura do estabelecimento, checa as instalaes e negocia com fornecedores. Pode participar da montagem de novos empreendimentos hoteleiros, definindo planos de marketing e estabelecendo relaes com as autoridades da regio. Ou organizar e promover eventos, palestras, feiras, exposies e convenes. MERCADO DE TRABALHO O Brasil ainda tem grande potencial turstico a ser explorado e, por isso, essa uma rea considerada promissora. Novos hotis esto sendo abertos por todo o pas, voltados principalmente para o turismo de lazer e para o comercial. So Paulo a cidade brasileira que mais recebe visitantes durante a semana por conta do grande volume de negcios e, assim, absorve muitos profissionais. A regio Nordeste apresenta alta demanda pelo profissional, sobretudo por mo-de-obra especializada. O Sul tambm oferece vagas, especialmente na regio serrana. Para conseguir os melhores postos de trabalho, essencial ter fluncia em ingls, alm de conhecimentos em uma terceira lngua. Os especialistas em eventos e em empreendimentos e negcios tm boas chances no mercado. A rea acadmica conta com boas perspectivas, pois muitas faculdades e vrios cursos tcnicos de Hotelaria so criados no pas e precisam de pessoas capacitadas para dar aulas. $ Salrio mdio inicial: R$ 2.000 O CURSO O aluno comea o curso com disciplinas introdutrias indstria da hospitalidade, que apresentam suas principais caractersticas e os aspectos relativos ao mercado de trabalho. No segundo ano, ele v matrias relacionadas com a rea das cincias sociais aplicadas (administrao, economia e direito, entre outras), bem como disciplinas especficas (marketing hoteleiro, meios e hospedagem, gesto de qualidade em hotis, etc.). H aulas tambm de ingls e espanhol. Na formao prtica, dada em laboratrios ou hotis-escola, o estudante conhece a rotina diria de um estabelecimento hoteleiro e treinado para atuar em recepo, manuseio de alimentos e bebidas, procedimentos de reservas, manuteno de ambientes e lazer e recreao. Em algumas instituies, Hotelaria habilitao do curso de Turismo. Estgio e trabalho de concluso so obrigatrios para obter o diploma. Durao mdia: trs anos e meio. O QUE VOC PODE FAZER Administrao Gerenciar hotis, flats, pousadas, parques temticos, restaurantes e lanchonetes, assim como a rea de recepo de hospitais, restaurantes e clnicas mdicas. Supervisionar todas as atividades relacionadas com a operao e com a manuteno do estabelecimento, como limpeza, reservas e servio. Contratar e administrar o trabalho de funcionrios e organizar os servios oferecidos aos hspedes e clientes. Gastronomia Coordenar a preparao de refeies em hotis e restaurantes, definindo cardpios e cartas de vinho e contratando cozinheiros e garons. Eventos e negcios Organizar congressos, feiras e seminrios e coordenar o transporte, a acomodao e o entretenimento dos participantes. Planejamento e empreendimento Programar a construo e a instalao de hotis de acordo com o potencial turstico, a localizao e a infra-estrutura de um local determinado. Promover um empreendimento e definir o preo de dirias e servios.

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