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ALMNDEGAS
Almndegas de Aveia e Cenoura
Ingredientes: 1 xcara de aveia crua 1 xcara cenoura ralada fino xcara de farinha de rosca xcara de farinha de trigo 2 colheres sopa de queijo ralado 2 ovos batidos Temperos verdes Manjerico Sal a gosto MODO DE PREPARO: Misturar todos os ingredientes e fazer pequenas almndegas e assar em forma untada. Depois de assadas cozinharem em molho ralo de tomate durante 15 minutos.
ALMNDEGAS DE LENTILHAS
Almndegas de Lentilhas
Ingredientes:
1 xcara de lentilha 2 ovos 2 xcaras de sopa de leo 2 colheres de sopa de cebola picadinha Farinha de trigo Sal a gosto Farinha de rosca
MODO DE PREPARAR: Misturar todos os ingredientes o suficiente para formar as almndegas. Passar em ovo batido e farinha de rosca e assar em forma untada.
ALMNDEGAS DE SOJA
Almndegas de Soja
Ingredientes:
1 xcara de protena vegetal texturizada colher de sal 1 colher se sopa de farinha de trigo 1/3 de xcara de farinha de rosca 2 ovos Salsinha, cebola ralada, alho amassado, e noz-moscada, organo 33 fatias de po
MODO DE PREPARO: Fazer uma massa com a protena vegetal texturizada e as fatias de po molhada e espremidas, adicionar sal, ovos e organo. Formar bolinhos e frita-los. Colocar em um molho.
ALMNDEGAS AO SUGO
Almndegas ao Sugo
Ingredientes: Hidratar 2 xcaras de protena texturizada de soja granulada 1 ovo 1 cebola ralada ou picada fina Salsa a gosto 1 colher (sopa) miss 2 colheres (sopa) cheias de farinha de glten leo para fritar o suficiente MODO DE PREPARAR: Misturar todos os ingredientes e provar o sal. Fazer bolas de tamanho regular e fritar com leo quente, colocando-as depois de fritas em um papel toalha para secar. MOLHO: 2 colheres de (sopa) de leo 1 cebola grande em rodelas Sal marinho a gosto 8 tomates ou xicrinha de pur de tomate MODO DE PREPARAR:
Dourar a cebola no leo, acrescentar os tomates picados, o sal, e por ltimo as almndegas; manter em fogo baixo por alguns minutos para incorporar o molho. Sugesto: servir com macarro integral.
15 minutos. Enrolar com a mo mida. Faa os bolinhos e asse em forma untada com leo de milho.
RECEITAS DE ARROZ
MODO DE PREPARAR:
Lavar bem as alcachofras. Eliminar as ptalas e cortar a parte no comestvel. Cortar em 4 ou 8 pedaos e deixar de molho em gua com limo durante 10 minutos. Colocar numa panela o leo e refogar a cebola e o alho. Juntar as alcachofras e refogar mais um pouco. Acrescentar a massa de tomate, o sal, o arroz e fritar bem. Juntar gua quente suficiente para cozinhar o arroz. Para servir, colocar numa travessa e enfeitar a gosto.
MODO DE PREPARAR:
Preparar um molho com cebola, alho e salsa, depois ajuntar arroz j dourado, E um pouco de gua fervendo. Ajuntar as alcachofras e deixar cozinhar at que estejam tenras. Servir quentes.
MODO DE PREPARAR: Na panela de presso destampada tostar o Arroz sem leo at ficar bem seco. Colocar os outros ingredientes, levar ao fogo e deixar a panela chiar por 30 segundos, Desligar o fogo e deixar a panela fechada pelo menos por 2 horas. Se ao abrir o arroz no estiver bem seco, levar ao fogo com a panela destampada at secar.
ARROZ A ESPANHOLA
Arroz a espanhola
Ingredientes:
1.1/2 xcara de arroz cozido 1 cebola 1 pimento xcara de palmito 7 azeitonas 2 tomates 1 dente de alho 2 colheres de sopa de salsa 2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
MODO DE PREPARAR: Refogar a cebola, o alho e o palmito, juntar o arroz e, quando estiver Ligeiramente dourado, adicionar o tomate e o pimento picados. Colocar em seguida tudo numa assadeira, juntandolhe o queijo, a salsa picada, o sal e as azeitonas (sem caroo) e litro de gua fervendo, cozinhado-o ao forno por meia hora.
MODO DE PREPARAR: Refogar a cebola e o alho. Ajuntar a ervilha e refogar mais um pouco. Acrescentar i arroz lavado e o sal. Continuar no fogo, mexendo sempre. Juntar o tomate picado e a gua fervendo, controlando o fogo para que secar a gua, o arroz esteja cozido.
50 gramas de arroz integral 1 colher de farinha de trigo 1/8 de litro de leite 1 gema de ovo 1/8 de gua de couve-flor 1 colher de ch de temperos verdes 1 colher sopa de leo Farinha de rosca Noz-moscada + sal MODO DE PREPARAR: Deixar o arroz cozinhar e secar bem, temperado com um pouco de leo, alho e sal. Limpar a couve-flor e cozinhar em pouco gua e pouco sal. Deixe escorrer. Torrar um pouco a farinha de trigo, ajuntando o leite, a gua da couve-flor e mexendo para no fazer grumos. Deixar ferver um pouco e ajuntar ralado, os temperos verdes, a noz-moscada e o sal. Em uma forma untada colocar a metade do arroz, depois a couve-flor e uns 2/3 do molho j pronto. Depois o resto do arroz um pouco de farinha de rosca e levar ao forno por uns 20 minutos.
RISOTO DE ABBORA
Risoto de abbora
Ingredientes:
quilo de abbora 1.1/4 xcara de arroz integral Oleo de oliva 6 castanhas-do-par raladas Sal a gosto MODO DE PREPARAR: Partir a abbora, descascar e tirar as sementes. Cortar em pedaos. Pr no fogo uma panela com 1 litro de gua. Juntar a abbora e cozinhar por 10 minutos. Derramar o arroz na panela que est cozinhando a abbora. Deixar cozinhar durante 20 minutos. Derramar o risoto numa travessa e pulverizar com a castanha ralada.
ARROZ VALENCIANO
Arroz valenciano
Ingredientes:
2 xcaras de arroz integral cozido 2 xcaras de ervilha frescas 1 xicara de palmito picado 1 talo de salso Azeitonas sem caroo 1 dente de alho 1 cebola pequena ralada 5 tomates pelados 1 xicara de gua
MODO DE PREPARAR: Faa um refogado com a cebola, alho, louro e tomates. Quando estiver pronto, junte as ervilhas e o palmito, salso e azeitonas. Misture o arroz com esse refogado e leve ao forno por alguns minutos.
MODO DE PREPARAR: Coloque numa panela o arroz lavado e escorrido. Leve-o ao fogo mexendo sempre at comear a estourar como pipoca. Acrescente gua, deixe ferver e ento abaixe o fogo at cozinhar. Refogue noutra panela a cebola e o alho, adicionando-os ao arroz, Acrescente sal, azeite e todos os demais ingredientes. Decore a gosto.
ASSADOS
ABOBRINHA RECHEADAS
Abobrinha recheadas
Ingredientes:
Varias abobrinhas 1 lata de carne vegetal 2 ovos 2 colheres de sopa de cebola ralada ou picada 1 dente de alho triturado 1 colher de sopa de cheiro verde picado 1 pitada de manjerico picado Tempero integral 1 xcara de caldo de verdura 1 colher de sopa de leo
MODO DE PREPARAR:
Cortar as abobrinhas pelo meio, retirar as sementes com uma colher e esfregar um pouco de sal em cada metade. Rechear as abobrinhas, colocar uma ao lado da outra sobre um tabuleiro untado, no qual se derrama 1 xcara de caldo de verduras (levemente salgado) e 1 colher de sopa de leo. Assar aproximadamente 20
ALCACHOFRAS AO FORNO
1 quilo de alcachofra tenras 250 gramas de tomate picado 4 dentes de alho picado 1 colher de sopa de queijo ralado cada alcachofra Cheiro verde picado 1 pitada de organo Sal a gosto
Fazer um refogado com o tomate, alho, cheiro verde, organo e sal, deixando-o cozinhar por um minuto, e em seguida, despejar por cima das alcachofras. Polvilhar com o queijo. Assa-las at ficarem macias, Servir com molho de tomate.
ANEL DE CENOURA
Anel de cenoura
Ingredientes:
2 xcaras de cenoura cozidas e cortadas 1 colher de cebola ralada 3 ovos bem batidos 1 xcara de leite Sal a gosto MODO DE PREPARAR:
Misture os ingredientes, despejar numa forma de anel, untada, e assar em forno moderado por uns 40 minutos. Desenformar e enfeitar com rodelas de cenoura se desejar.
ASSADOS DE BERINJELA