L A C A R T A

L E D E G U S T A Z I O N I
 /cen·tra·li·tà/
V E G E TA L E
9 0 E URO

P E R N O I L A C E NT R A L I TÀ VEGATA LE
R AP P R E S E N TA L’U N I O N E T RA QUE LLO
C H E S I A M O STAT I E Q UE LLO
C H E SA R E M O.

C I Ò C H E CO LT I V I A MO
È I L NO S T RO FU T U RO.

C AR N I E P E S C I P ROV E N I E N TI DA
SIS T E M I S O S T E N I B I L I D I V E N TAN O PE R
SC E LTA PART I AT T E A VALO R IZZAR E
Q U E L LO C H E L’O RTO C I OFFR E .

T U T TO CO NT R I BU I SC E A LLA
C E NT R A L I TÀ V EG E TALE.

UN
MENU ALLA
CIECA IN DIECI
PA S S A G G I , C H E
RACCONTERÀ LA
NOSTRA CUCINA,
NEL RISPETTO DELLA
S TA G I O N A L I TÀ E
DI QUELLO CHE
I L R A C C O LT O
DEL GIORNO
CI SAPRÀ
OFFRIRE.
 /i·co·ni·ci·tà/
I P I AT T I D I F I L I P P O
80 E URO

TERRA MIA, PENSANDO AL PANE CUNZATO

CAROTA, LIMONE E RUTA

RAVIOLI A BECCAFICO, PINOLI E FINOCCHIETTO

ANIMELLA ARROSTO, FICHI E PARMIGIANO (+)

CERVO, CIVET E SOTTOBOSCO (+)

ACHROME

IN AGGIUNTA
PACCHERI AL KIWI, OSTRICHE E POLVERE DI FUNGO
15 EURO

/sto·ri·ci·tà/
DELLA CUCINA
6 5 E URO

BACCALÀ MONTEBIANCO

CRESPELLA ALLA BOSCAIOLA

ANATRA ALL’ARANCIA

IL PROFITEROLE
 /car·ta/

SUA MAESTÀ LA TARAGNA E FUNGHI

 

BACCALÀ MONTEBIANCO
 

BATTUTA DI FRISONA BERGAMASCA,

FICHI E NOCCIOLE
 

I CASONCELLI DI MAMMA E PAPÀ

 

CRESPELLA ALLA BOSCAIOLA

 PACCHERO AL KIWI ED OSTRICHE

 SPAGHETTONE AL BURRO AFFUMICATO,

RAGÙ AL COLTELLO ED ALLORO
 

RISO ALLA PILOTA, CARCIOFI, TASTASAL E SPINACI

 

ANATRA ALL’ARANCIA (+)

 

LA FRISONA BERGAMASCA, BIETE E CANNELLINI

IL PESCATO SECONDO MERCATO, SEDANO RAPA,

CIME DI RAPA E RAVANELLI (+)
 /car·ta/

SI POSSONO ORDINARE ALLA CARTA ANCHE TUTTE

LE PORTATE DELLA DEGUSTAZIONE / i · c o · n i · c i · t à /

25 EURO A PORTATA

I PIATTI CON SIMBOLO (+) HANNO

UN SUPPLEMENTO DI 5 EURO

MEZZE PORZIONI (OVE POSSIBILE) 15 EURO

MEZZE PORZIONI (CON SUPPLEMENTO) 20 EURO

MENÙ BAMBINI DISPONIBILE SU RICHIESTA.

PRIMO PIATTO 15 EURO - SECONDO PIATTO 20 EURO

IL NOSTRO PERSONALE È PREPARATO

A RISPONDERVI SU ALLERGENI ED INTOLLERANZE.

DOLC I 10 EURO

ACQUA 3 EURO

C A F F È 3 EURO

COP E RTO 4 EURO

 CHEF
F I L I P P O C A M M A R ATA