FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES FINANCIERA Y ADMINISTRATIVA ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

CURSO EMPRESAS

ADMINISTRACIN DE PEQUEAS

TRABAJO

: PLAN DE NEGOCIOS DE AVCOLA DE POLLOS : HELIO PATIO

PROFESOR

INTEGRANTES: ELIAS SANCHEZ JANETH LPEZ CALLE ANA GABRIELA PEA GRANDA ALTAGRACIA

ndice
1. ANTECEDENTES GENERALES
a. Denominacin del Plan de Negocio b. Ubicacin de la Planta c. Naturaleza Extensin del Plan de Negocio d. Importancia del Negocio e. Objetivos del Plan de Negocio General: Especficos: f. Ubicacin y clasificacin del plan de negocio. g. Naturaleza Jurdica Legal h. Inversin total del plan de negocios 1.1 Visin y misin del negocio

2. ANLISIS DE MERCADOS
Estudio e Influencia de Microentorno a. b. Variable Econmica. Variable Tecnolgica Determinacin de la demanda actual Estimacin de la demanda futura. Estudio de la Oferta. 2.3.1. Anlisis Evaluativo de la Oferta actual. 2.3.2. Determinacin de la Oferta Actual y Futura. Comparacin entre Oferta 2.3.4 Anlisis de las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (Anlisis FODA) Fortalezas (Interno) Debilidades (Interno) Oportunidades (Externo) Amenazas (Externo) 2

Estudio de la demanda

Elaboracin del Plan Comercial. Caractersticas del Mercado Objetivo. Estrategia de Precio Estrategia de Venta 3. ANLISIS TCNICO a. Proceso Productivo. Proceso de Crianza A) Evaluacin de la calidad de pollito de engorde. . B) Acondicionamiento y Recepcin de los animales. C) Alimentacin D) Vacunacin E) Eliminacin de las Aves Muertas. . F) Preparacin antes del beneficio de las aves. Proceso de beneficio de aves. A) Recepcin de Aves. B) Matanza y Sangra C) Escaldado y Desplumado. D) Evisceracin. E) Lavado de carcasas F) Enfriamiento G) Clasificacin y embalaje B. REQUERIMIENTOS a. Edificaciones y Obras Civiles b. Materiales y Equipo b.1. Para la recepcin de los pollos BB b.2. Para el crecimiento, engorde y acabado b.3. Equipo y material para el Benefici C. TAMAO DE PLANTA c.1. Relacin Tamao Mercado c.2. Tamao Costo Unitario

c.3. Tamao Financiamiento . c.4. Determinacin de tamao de plat D. LOCALIZACIN DE LA PLANTA d.1. Factores Condicionantes d.2. Localizacin Definitiva. E. Equipos y Maquinaria 4. ANLISIS ADMINISTRATIVO 4.1. MARCO LEGAL 4.1.1. Tipo de Empresa 4.1.2. Requisitos para la Constitucin de la Sociedad 4.1.3. Requisitos para poner en Funcionamiento la Empresa. 4.1.4. Requisitos que se presentan ante la municipalidad 4.1.5. Ministerio de Trabajo. 5. ANLISIS ECONMICO: Inversin y Financiamiento A.1.3. Equipos y Materiales A.1.3.1. Equipos y Material de Crianza A.1.3.2. Equipos y Material para Bene A.1.4. Muebles y Enseres A.2. Inversin Intangible B. CAPITAL DE TRABAJO C. FINANCIAMIENTO: evaluacin econmica anexos

PLAN DE NEGOCIO
6. ANTECEDENTES GENERALES
i. Denominacin del Plan de Negocio Instalacin de una avcola dedicada a la crianza y comercializacin de pollos de engorde. j. Ubicacin de la Planta Departamento Provincia Distrito Ubicacin = = = = Piura Piura Piura Panamericana Norte km. 30

k. Naturaleza Extensin del Plan de Negocio Las principales actividades a que se dedica la empresa son: crianza, beneficio y comercializacin de pollos de engorde en el departamento de Piura. l. Importancia del Negocio Permitir al departamento de Piura y provincias, proporcionarles carne de pollo de buena calidad a un buen precio competitivo del mercado a todos sus habitantes. m. Objetivos del Plan de Negocio General: Demostrar la factibilidad de mercado, tcnico, econmico y financiero, as como determinar el tamao, localizacin y organizacin de una avcola en la ciudad de Piura. Especficos:

 Determinar la demanda de carne de pollos la funcin ptima de produccin de la avcola. Determinar la composicin de la estructura y la tendencia del mercado avcola en la ciudad de Piura. Determinar la demanda el monto de la inversin necesaria para la puesta en funcionamiento de la avcola. Determinar el tamao, localizacin y organizacin de la empresa. Demostrar la rentabilidad econmica financiera del proyecto. n. Ubicacin y clasificacin del plan de negocio. Este proyecto se encuentra dentro del sector agropecuario, como actividad avcola. o. Naturaleza Jurdica Legal Segn la Ley General de Sociedades D.L. N 26687, la empresa instalada funcionar con las caractersticas jurdica de una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L), donde prima el elemento personal de confianza, pero se alterna con la responsabilidad limitada que tiene los socios por la gestin de la empresa. p. Inversin total del plan de negocios La empresa comercializadora de Pollo de Engorde requiere de una inversin total de 79,411.88 nuevos soles de los cuales 23,564.05 corresponde a inversin en activos, el restante que asciende a 32,283.78 es conversin en capital. 1.2 Visin y misin del negocio Visin Ser Reconocido A Nivel Regional Como Un Grupo De Personas Altamente Innovador En Productos Para La Alimentacin de Las Personas De La Regin Piura Misin:

Generar bienestar a todas las personas, a partir de la alimentacin, superando sus expectativas permanentemente

7. ANLISIS DE MERCADOS
Estudio e Influencia de Microentorno El microentorno1., es decir, grado, sobre cualquier el conjunto de variables econmicas, se ha tecnolgicas, poltico legal y sociocultural, inciden en mayor o menor actividad empresarial. Por tanto considerado pertinente, establecer una sntesis de las influencias y perspectiva de estas variables en relacin al proyecto de estudio, tomndose en cuenta alguna de las variables ya mencionadas anteriormente. a. Variable Econmica.

Los indicadores macroeconmicos de la economa Peruana refleja un panorama no tanto alentador. Entre estos indicadores resaltan el producto bruto interno se ha incrementado en los ltimos aos; otros indicadores alentadores lo constituyen el incremento del ndice inflacionario que2., en los ltimos 12 meses fue de una tasa 5,55% y de octubre a diciembre del 2008, alcanzo una tasa de 2.18% (datos del INEI). Segn los analistas de temas econmicos, la presente inflacin es producto de factores externos que no manejamos los peruanos como es el incremento desmesurados de los precios del petrleo, que adicionalmente, podemos aprecia un incremento de las inversiones y flujos financieros provenientes del exterior. b. Variable Tecnolgica

En trminos generales la industria avcola peruana se ha caracterizado por ser una industria poco desarrollada en trminos tecnolgicos.

1.

El termino Microentorno, ha sido tomado de base a la definicin desarrollado por el autor Stoner, James. 2. Diario El Tiempo.

Durante los ltimos aos; pases a la vanguardia en produccin avcola, como EE. UU, Francia, Blgica, Chile, Brasil; entre otros, han venido desarrollando innovadoras tcnicas y procesos de produccin avcolas, lo cual les ha permitido mejorar su competitividad. La utilizacin de bebedores automticos a gran escala, campanas flexibles, descabezado y viscerado automtico; mejoras en las dietas alimenticias de engorde, etc. constituyen aspectos que an no se asimilan mayoritariamente en nuestra industria, la cual sigue manteniendo procesos de produccin mecanizados y de baja productividad Estudio de la demanda Determinacin de la demanda actual Para la estimacin de la demanda actual se han utilizado los siguientes indicadores. El consumo prcapita de carne de pollo en la ciudad de El nmero de habitantes de la ciudad de Piura,

Piura. estimados en el ao 20083.. As tenemos que: Poblacin proyectada de la ciudad de Piura a 2008: 642,428 habitantes, consumo prcapita promedio de carne de pollo (anual): 4.727 kg. / mes x 12 meses = 56.724 kilos /ao).

3.

El nmero de habitantes para el 2008 y para los aos siguientes 2009-2013. Han sido tomados en base a las proyecciones de poblacin de la ciudad de Piura, segn el censo poblacional del 2005.

Estimacin de la demanda futura. Para la estimacin de la demanda futura se utilizan los indicadores arriba indicados. Se sintetiza en el siguiente cuadro: CUADRO N 01: Estimacin de la demanda de pollo en la ciudad de Piura 2009 2013 (TM).

Ao

Poblacin

Consumo Prcapita Anual (kg.)

Demanda Futura (TM.) 37,213 38,057 39,007 40,384 40,934

2009 2010 2011 2012 2013

656041 670918 687671 711937 721629

56.724 56.724 56.724 56.724 56.724

Fuente : Direccin Regional de Estadstica Piura Elaboracin: Propia

Es necesario

indicar que el parmetro consumo prcapita de la

permanece constante por cuanto no se prev aumentar significativos del mismo nivel general la evolucin demanda futura mantiene un ritmo sostenido de crecimiento. Estudio de la Oferta.

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2.3.3. Anlisis Evaluativo de la Oferta actual. La oferta de pollo que se comercializa en el mercado de Piura proviene de otras fuentes. La primera est conformada por la produccin de los avicultores locales los cuales constituyen alrededor del 25% de la oferta total. El porcentaje restante (75%), proviene de las avcolas ubicadas en las zonas de Lambayeque, Chiclayo y Trujillo. La produccin local es de niveles semi-intensivos y es baja tecnificacin4.. El producto final que se comercializa varia en promedio en los 1.9 a 2.1 kg. El pollo proveniente de las avcolas de Lambayeque y Chiclayo es ligeramente mayor calida tanto en peso por pollo, como en cuanto a consistencia y sabor de la carne. Progresivamente su participacin en el mercado, es debido principalmente a la salida progresiva y disminucin de los niveles de produccin de las avcolas locales: Asimismo, las principales avcolas chiclayanas y trujillanas

estn implementando tecnologa moderna de produccin y desarrollando estrategias de integracin hacia otras y de logstica de distribucin, lo que le ha permitido una mejor y mayor capacidad competitiva. Una de las caractersticas ms saltantes de la oferta avcola de Piura es que la gran mayora de avicultores no logren integrar totalmente el concepto de avcola. Es decir, se codifican ntegramente a la actividad de crianza de pollos, no integrando el beneficio, pero por sobre todo desligndose
4.

Se considera como niveles semi intensivos, a aquellos galpones cuyos niveles de produccin son moderados (menores a 3000 pollo por galpn); y de baja tecnificacin a aquellos que utilizan materiales rsticos y mano de obra semi calificada.

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totalmente de la variable comercializadora, que es la variable que genera en mayor nivel de rentabilidad para los productores. Es por ello que para el caso de muestro proyecto consideramos prioritaria la integracin de las actividades de crianza, beneficios y comercializacin de pollos, con la finalidad de que el proyecto sea econmicamente viable. 2.3.4. Determinacin de la Oferta Actual y Futura. Para la determinacin de la oferta del proyecto, se ha tomado como base la produccin histrica (2004-2008) de carne de pollo que se comercializa e la ciudad de Piura. En base a esta serie histrica se proyecto la oferta, utilizando el mtodo de mnimos cuadrados. CUADRO N 02: Produccin de carne de pollo (TM).
Especie/Ao Pollo 2004 13218.80 2005 13843.77 2006 15032.95 2007 16972.20 2008 19924.20

Elaboracin: Propia

Para la estimacin de la oferta futura se emplear el mtodo de mnimos cuadrados ordinarios (MC.o), para proyectar el consumo de carne de pollo considerando la funcin: y = f (x), donde y ser consumo de pollo x los aos en la serie histrica

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CUADRO N 03: Estimacin de la Oferta Futuro Ao 2004 2005 2006 2007 2008 Produccin Carne pollo (y) 13219.80 13843.22 15032.95 16972.20 19924.20 X -2 -1 0 1 2 X2 4 1 0 1 4 xy -26439.6 -13843.22 0 16972.20 39848.4

78,992.12

10

16,537.23

donElaboracin: Propia de:

y = aN + b x xy = a x + b x 2

Entonces: 78,992.52 16,537.23 = 5(a) + b (0) = a (0) + b (10) a = 15,798.504

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b = 1653.72 Y 2009 = 15,798.504 + 1653.72 (3) = 20,758.66 Y 2010 = 15,798.504 + 1653.72 (4) = 22,413.38 Y 2011 = 15,798.504 + 1653.72 (5) = 24,067.10 Y 2012 = 15,798.504 + 1653.72 (6) = 25,720.82 Y 2013 = 15,798.504 + 1653.72 (7) = 27,374.54

CUADRO N 04: Estimacin de la Produccin Futura de pollo en la ciudad de Piura 2009 -2013 (TM). AO 2009 2010 2011 2012 2013 OFERTA FUTURO (TM). 20,759 22,413 24,067 25,720 27,374

Fuente: En base a cifras histricas de la produccin de pollo

Comparacin entre Oferta y Demanda La comparacin de la oferta y la demanda del proyecto se sintetiza en el siguiente cuadro. CUADRO N 05. Comparacin Oferta Demanda.

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AO

OFERT A

DEMANDA (TM).

DIFERENCIAS ( TM) DEMANDA -OFERTA 16,454 15,644 14,940 14,664 13,560

2009 2010 2011 2012 2013

20,759 22,413 24,067 25,720 27,374

37,213 38,057 39,007 40,384 40,934

Elaboracin: Propia

2.3.4 Anlisis de las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (Anlisis FODA)

Fortalezas (Interno) Abundantes RRNN 15

 Conocimiento y experiencia Fuerza laboral suficiente y experimentada en la crianza avcula Grandes recursos humanos capacitados habilidades de competir atraves de sus promociones Generar empleos directos e indirectos, bienestar, economa,

Debilidades (Interno) Limitada disponibilidad de tecnologas Espordica y limitada capacitacin y asistencia tcnica en tcnicas productivas, agroindustriales, gestin empresarial y mercados. Escasa informacin tcnica, de gestin empresarial, mercados y de productos. . Crditos agrarios inoportunos y deficientes criterios de seleccin de prestatarios por mucha burocracia, generan escasa cultura crediticia Poca comunicacin e informacin Oportunidades (Externo) Inters del gobierno en desarrollar proyectos alianzas estrategias con otras empresas Amenazas (Externo) Cambios climticos Inestabilidad en los precios para productos crecimiento de nuevos proyectos avcolas Elaboracin del Plan Comercial. 16

Vista las propias condiciones de mercado (demanda insatisfecha) y evaluada las caractersticas de la oferta actual, procedimos a elaborar el plan de comercializacin para nuestro proyecto. Se plantea dos formas de comercializacin: La venta al mayorista y minorista se efectuar en el local avcola ubicado en la carretera Paita Km. 30. Para la comercializacin al mayorista se vender pollo beneficiado y eviscerado. El precio de venta al mayorista considerado es de S/. 6.45, asimismo para la comercializacin al minorista se plantea un precio de venta a un precio de S/. 6.85. No se ha considerado inicialmente, la utilizacin de medios publicitarios de carcter intensivo, la principal arma de promocin ser el trato directo, tanto con el mayorista como con el consumidor final. Inicialmente se ha considerado ingresar al mercado con una

estrategia de precios, es decir de venta de pollo a menor precio considerando que la carne de pollo es una lnea crtica vulnerable ala variable de precio y a la capacidad adquisitiva del poblador. Caractersticas del Mercado Objetivo. El mercado esta dirigido a todos los distritos de Piura, como el mercado central, bodegas, entre otros. Las caractersticas de nuestros principales consumidores son: o Sexo: Masculino y femenino. o Edad: de 10 a 50 aos o Nivel econmico: a todos los niveles.

CUADRO N 06: Poblacin Objetiva por distritos 17

Distritos

Poblaci n Total 247943 120766 642,428

Personas en Edad (10 50 aos)

Piura Castilla Total

138,699.31 63.85% 33,258.96 15.31% 45,273.12 20.84% 217,231.39 100%

Estrategia de Precio La caracterstica diferencial de nuestro producto se basar en la calidad y costo del pollo de engorde. La calidad mediante el riguroso control de calidad y un menor costo que se obtendr por la utilizacin de una dieta alimenticia en base a insumos regionales, as como la mayor facilidad del transporte y manipuleo del pollo, desde el centro productivo a los centros de expendio. Tambin ofrecen precios rebajados a los principales clientes. Estrategia de Venta La estrategia de venta esta dada mayoristas potenciales para ofrecer por las visitas a los clientes y minoristas, hablando directamente con los clientes nuestro producto. Emplear agentes

vendedores y pagarles una comisin por venta realizada, tambin efectuar promociones y ofertas especiales a los clientes principales. Estrategia de Produccin o Emplear materiales e insumos locales y nacionales. o Contar con personal idneo para el proceso constructivo. o Utilizar tecnologas sencillas y del medio local.

Estratgias de Costos

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o Comprar a los proveedores que den las ms econmicas condiciones. o Disminuir los costes de operacin. o Reducir los costos de transaccin utilizando mecanismos contractuales legales claros y precisos.

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8. ANLISIS TCNICO b. Proceso Productivo. Las fases del proceso productivo para la crianza de pollos de engorde han sido tomados en base a la metodologa propuesta por el Manual de Normas de Produccin y Alimentacin Avcola5. Proceso de Crianza G) Evaluacin de la calidad de pollito de engorde. Es de vital importancia empezar la crianza con buenas medidas sanitarias y con pollitos de engorde de calidad. Los pollitos deben nacer de In/evos de un peso de 52 gramos o ms. Se verificar que el tamao de los pollitos sea uniforme, atractivos y de ojos brillantes. Las patas debern aparecer cubiertas de piel brillante y lustrosa que indicar el vigor y sanidad del pollito. H) Acondicionamiento y Recepcin de los animales. Antes de recepcionar los pollos, las instalaciones tanto de recepcin como de los galpones se les aplicar lanzallamas, posteriormente con la mochila pulverizada se fumigar empleando VANDDINE FAN formol o leja, con la finalidad de eliminar cualquier agente patgeno que pueda causar enfermedades a los animales, y as brindar las mejores condiciones sanitarias a la explotacin seguidamente se esparcir cal viva en el piso y sobre sta se colocar viruta de madera o cscara de arroz, la que deber tener un espesor de 8 a 10 cm. aproximadamente.

5.

Fundacin Autor Acres: Normas de Produccin y Alimentacin. Pag. 9 - 32. Santiago de Chile, Junio 1992

20

Se construir crculos de 3 mis. De dimetro empleando para ello triplay, en donde se colocarn de 750 a 1000 pollos BB, estos crculos se emplean con la finalidad de evitar que los pollos se retiren de la fuente de calor y a medida crculos. La fuente de calor ser una campana a gas que se colocarn en el centro del crculo ya una altura de 1.20 a 1.50 mis. Del piso. El suministro de calor ser por 15 das considerando una temperatura promedio durante la primera semana de 32 a 35 e y luego se ir reduciendo gradualmente hasta llegar a temperatura ambiental. Los parmetros de produccin, que se han considerado son: Animales/ campaa (saca mensual) Tiempo de crianza Peso vivo final Consumo de alimento por animal6 Kg. La mortalidad estimada de pollitos beb por 6,000 8 semanas 2.3 Kg. e van creciendo los animales debern ampliarse generalmente los

campaa es de 06% y 04% por eliminacin de aves muertas previas a la fase de sacrificio I) Alimentacin El alimento representa el gasto individual ms elevado en la crianza de pollos. El costo de una frmula de alimento variar

considerablemente segn la zona.

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Los factores a considerar para determinar una frmula apropiada son los siguientes: Disponibilidad, Costo y Calidad de las materias Temperatura ambiental. Peso y precio fijado por el mercado para el pollo de

primas.

engorde. Para nuestro proyecto, se utilizarn productos y subproductos industriales de preferencia de la zona. El sistema de alimentacin ser en base a mezcla, empleando las fases de alimentacin. La metodologa para la determinacin de la dieta alimenticia ha sido tomada en base al Proyecto Avcola desarrollado por el Ing. Alejandro Calle Altuna6. Primera Fase: Denominada fase de inicio con una duracin de 3 semanas y un consumo estimado de 1.5 Kg. Segunda Fase: Llamada fase de crecimiento- acabado con una duracin de 5 semanas y un consumo de 4.5 Kg. en promedio. La composicin alimenticia de las dietas a usar, as como la cantidad de insumos requeridos se consignan a continuacin:

6.

Calle Altuna, Manuel Alejandro Proyecto para la Crianza de Pollos de Engorde en Granjas Comunales Comunidad Campesina de Castilla. Pg 5-12. Piura Per, Julio 1994 y Administrador de Avcola Shadad, David Domnguez Lpez.

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CUADRO

07: Composicin porcentual de los insumos en el CRECIMIENTOACABADO 47.00 10.00 12.00 8.00 5.00 6.00 10.00 0.40 0.30 1.00 0.06 0.10 0.08 0.06 100.00

proceso de engorde de pollos. INSUMO Maz Hbrido Polvillo Pasta de Algodn Harina de Pescado Torta de Soya Melaza Afrechillo Sal Comn Sal Mineral Conchuela Avatec Bayonox Colina Metionina TOTAL INICIO 39.00 10.00 10.00 13.00 10.00 6.00 10.00 0.30 0.40 1.00 0.06 0.10 0.08 0.06 100.00 %

Fuente: En base a la composicin porcentual de insumos, utilizados en la Granja de Zootecnia de la UNP Piura. Elaboracin: Propia

Teniendo en consideracin las dietas a emplear y el consumo promedio se requiere de la siguiente cantidad de insumos:

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CUADRO N 08. Costos Totales de Insumos para la fase de crecimiento de pollo. INSUMO Maz Hbrido Polvillo Pasta de Algodn Harina de Pescado Torta de Soya Melaza Afrechillo Sal Comn Sal Mineral Conchuela Avatec Bayonox Colina Metionina TOTAL INICIO (Dlares) 2486.25 637.5 637.5 828.15 637.5 382.5 637.5 16.125 22.5 63.75 10.2 6 5.1 3.825 6,375 CRECIM. ACABADO (Dlares) 8,988.75 1,912.5 2,295 2,295 956.25 1,147.5 1,912.5 76.5 57.375 203.25 11.475 16.125 15.3 11.475 19,125 TOTAL (Dlares) 11.475 2,550 2,932.5 2932.5 1,593.75 1530 2250 92.61 80.025 267 21.675 22.125 20.4 15.3 25,500

Fuente: Precios de Mercado 2008. Elaboracin: Propia

J) Vacunacin Es esencial un programa de inmunizacin adecuada a la zona y las necesidades sanitarias del lote. En la crianza del pollo para carne, el mtodo ms comnmente usado es la vacunacin por medio del agua de bebida. Sin embargo, para tener una adecuada sanidad y evitar enfermedades se debe vacunar contra New Castle en dos dosis, la primera entre los 9 - 12 das de edad, y la

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segunda a los 28 das, recomendando aplicar la primera dosis va oftlmica y la segunda va oral. Los productos recomendados son: CUADRO N 09: Costo de Vacunacin PRODUCTO Vacunacin New Castle Complejo B Oxitetracielina Vanodine Fam. TOTAL Fuente: Precio de Mercado 2008. Elaboracin Propia Adicionalmente en lo referente a insumos es necesario indicar la utilizacin de insumos completamente como: CUADRO N 10: Costos de insumos Completarios. PRODUCTO Alambre Kerosene Cal Cscara de arroz TOTAL
FUENTE : Precios de mercado 2008. Elaboracin: Propia

CANTIDAD 80 40 Kg. 40 Kg. 10Lt.

PRECIO UNITARIO 6.411 61.53 166.68 64.11

TOTAL 512.88 184.59 6,667.2 641.1 8,005.77

CANTIDAD 08 Kg. 30 Kg. 08 QQ 14 cam.

PRECIO UNITARIO 5.22 5.03 25.65 52.23

TOTAL 41.78 150.80 205.20 731.15 1128.93

K) Eliminacin de las Aves Muertas.

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Las aves muertas y procedentes del descarte7. son focos de infeccin los mtodos ms aceptados son: el mtodo de incineracin y el mtodo de fosas. Una adecuada fosa para la eliminacin de aves muertas y descartes es menos costosa y es un sistema muy aceptable. Para una unidad de 500 aves se plantea una fosa de 1.5 m2, con una profundidad de 1.2 m. debe estar cubierta con al menos 30 cm. de tierra y la abertura por donde se depositan las aves debe ser mantenida de cubiertas todo el tiempo. L) Preparacin antes del beneficio de las aves. El tiempo que se tarda desde que se retira el alimento y el agua del lote de pollos hasta que llegue a la zona de beneficio, teniendo en cuenta tambin el tiempo de espera, afecta el porcentaje de rendimiento. El alimento debe ser retirado, aproximadamente 8 - 10 horas antes que las aves sean beneficiadas. Proceso de beneficio de aves. H) Recepcin de Aves. Ser instalada en plataforma cubierta, debidamente protegida de los vientos predominantes y de la incidencia directa de los rayos solares. Esta seccin podr ser parcial o totalmente techada, atendiendo a las condiciones climticas regionales, siempre que no perjudique la ventilacin e iluminacin. Deber disponer de rea suficiente para el reposo de las aves antes
7.

El porcentaje estimado de Aves muertas se considera de 4%.

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del beneficio para que se recuperen del transporte, ya que durante ste los riesgos por asfixia y stress por calor (hipertemia) son latentes. Se recomienda colocar las aves por un tiempo mnimo de 2 horas, en reposo y dieta hdrica; adems, contar con una balanza para el primer control de peso de las mismas. I) Matanza y Sangra Existen hasta 3 mtodos de sacrificio; un corte a travs del pico y por corte en la parte exterior del cuello al Iado de la cabeza (deguello). El mtodo por accin del punzn que rompe los principales conductos del aparato circulatorio (por ejem. La arteria cartida comn y la vena vertebral ascendente), utilizando para obtener carcasas con presencia de la cabeza en la canal, Recomiendan el mtodo del deguello ya que permite un desangrado ms completo y es importante luego en la preparacin de casas. La sangra ser realizada en instalacin propia y

exclusivamente denominada "tnel de sangra" totalmente impermeabilizada en sus paredes y techos. La operacin de sangra ser efectuada con las aves suspendidas por las patas, en ganchos de material inoxidable. La sangre deber ser recogida en depsitos de material inoxidable o "canal de sangra ", cuyo fondo deber presentar declives acentuados en direccin a los puntos colectores, donde sern instalados dos drenes: uno destinado para la sangre, y otro al agua de lavado. La sangre colectada podr ser destinada para industrializacin como sub productos en la alimentacin animal (harina de sangre).

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J) Escaldado y Desplumado. El ambiente deber poseer ventilacin suficiente para contrarrestar el vapor de agua proveniente del escaldado. El escaldado deber obligatoriamente, ser ejecutado bajo condiciones definidas de temperatura y tiempo, ajustados a las caractersticas de las aves en procesamiento. Las aves podrn ser escaldadas por los siguientes procesos: Por pulverizacin con agua caliente y vapor Por inmersin en tanque con agua caliente.

Para el caso de nuestro proyecto utilizaremos el mtodo de la inmersin en tanque con agua caliente y el desplumado ser mecanizado, con las aves suspendidas por las patas e inmediatamente despus del escaldado. No se permite el acumulo de plumas en el piso, debiendo por tanto, haber una canaleta para el transporte continuo de plumas hacia el exterior de la seccin, aplicando el concepto de econom1a de escala Las plumas pueden ser industrializadas obteniendo as un subproducto para la alimentacin animal (harina de plumas). Para esto se debe controlar la temperatura, para que no se eleve demasiado afn de evitar el chamuscamiento de las carcasas. K) Evisceracin. La evisceracin comprende desde la operacin de corte de patas y cuello, hasta la preparacin final (toilette final'; de las carcasas.

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La evisceracin manual o mecnica, ser obligatoriamente realizada con las aves suspendidas, para evitar su contaminacin y facilitar la operacin, bajo el cual deber estar instalado un canal de material inoxidable captadas y conducidas a los colectores. Las operaciones de evisceracin comprenden: Corte de patas Abertura de abdomen Exposicin de vsceras Inspeccin Retiradas de vsceras: hgado, molleja, corazn e Corte de piel del cuello y de cabeza Extraccin de pulmones, etc. liso y de fcil higienizacin, de modo que las vsceras no comestibles sean

intestinos

La seccin de evisceracin deber tener un declive acentuado a fin de permitir la remocin continua de residuos al exterior. El canal de evisceracin dispondr de puntos de agua en una proporcin de 1 por cada 2 operarios, para la limpieza de manos. Las cubetas de limpieza final de carcasas estarn localizadas al final del canal de evisceracin. L) Lavado de carcasas Esta operacin obligatoria, tiene por finalidad eliminar los restos de sangre y remover la suciedad que pudiese quedar. El mtodo adecuado es con las aves suspendidas y con pistolas o mangueras a presin.

29

M) Enfriamiento Desde el punto de vista sanitario, el procedimiento de conservar las carnes utilizando la accin benfica del fri, evita prdidas econmicas al impedir el desarrollo y accin de los microorganismos sobre stas. Los procedimientos usuales, segn las normas son los siguientes: Pulverizacin con agua helada Inmersin en tanques de agua con hielo Inmersin en tanques de enfriamiento continuo o "chiller"

En nuestro caso, se utilizar la inmersin en tanques de agua con hielo. N) Clasificacin y embalaje Comprende 3 operaciones bsicas obligatorias: Pesado, Clasificacin y Sellado en las cascazas; debiendo tomar en cuenta factores como especie, edad, sexo, conformacin (tipos, clase), peso y acabado. El tipo a considerarse en el caso de los pollos a producir es: F. REQUERIMIENTOS Los requerimientos estarn determinados en funcin a la capacidad y tipo de explotacin del galpn. La explotacin ser intensa para lo cual se construir 3 galpones de 30m2 cada uno y un galpn pequeo de 50 m2 para la recepcin de los animales en el cual permanecer por espacio de 15 das y Luego trasladados al galpn definitivo hasta su venta.

30

c. Edificaciones y Obras Civiles Se construir un ambiente administrativo para lo cual, se utilizar como almacn para insumos y materiales auxiliares. 01 loza de concreto para el beneficio de los animales. 01 dren para el almacenamiento de agua 02 galpones para la crianza de los pollos de engorde. 01 galpn para la recepcin de los pollos BB.

d. Materiales y Equipo El equipo requerido para la recepcin, crecimiento y acabado, as como para el beneficio, con una vida til de 10 aos es la siguiente: b.1. Para la recepcin de los pollos BB. EQUIPO Campaa de gas Vlvula reguladora Balones gas 100 lbs. Comedores BB lineal Linternas kerosene Baldes 15 lts. Baldes 50 lts. Triplay Bebederos BB TOTAL CANTIDAD 06 02 06 60 06 04 02 20 60 COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL $ 201.96 1211.74 710.52 1421.03 250.76 1504.56 18.09 1085.40 83.13 498.78 31.30 125.20 73.35 146.70 47.22 958.40 18.09 1085.40 8037.24

b.2. Para el crecimiento, engorde y acabado EQUIPO CANTIDAD COSTO COSTO

31

UNITARIO Comedores tolva Bebedores lineales (2.40 m.) Tanque cisterna 1,000 lt TOTAL 60 14 02 11.30 32.30 988.37

TOTAL $ 678.13 452.20 1976.74 3107.07

b.3. Equipo y material para el Beneficio EQUIPO Y MATERIAL Ganchos inoxidable Hervidores de de acero metal 150 04 01 02 02 60 CANTIDAD COSTO UNITARIO 5.87 144.26 220.05 1003.04 58.68 14.67 COSTO TOTAL $ 880.50 577.04 220.05 2006.08 117.36 880.20

(cilindros) Mesa metlica revestida en frmica Tanque cisterna (1,000 lt.) Hachas metlicas Cajas plsticas para recepcin pollo TOTAL y traslado de

4681.23

G. TAMAO DE PLANTA c.1. Relacin Tamao Mercado La existencia de una demanda cada vez insatisfecha ha servido para orientar la determinacin del tamao. Desde el punto de vista de mercado pueden establecerse varios tamaos de Planta

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alternativos. Sin embargo el tamao ptimo va a depender de factores como en Costo unitario y el Financiero. c.2. Tamao Costo Unitario Debido a que el mercado es bastante competitivo, el costo unitario es un factor decisivo en la determinacin del tamao mnimo este costo unitario incidir a largo plazo, en la rentabilidad de la empresa. c.3. Tamao Financiamiento Teniendo en cuenta el monto del capital social a invertirse y dentro de ste, la aportacin que efectuarn los propietarios con capacidad financiera limitada el financiamiento; se constituye en un factor importante para el tamao de planta. c.4. Determinacin de tamao de planta De las consultas a propietarios de las avcolas existentes u de las opiniones vertidas pro Especialistas Avcolas de la granja de Zootecnia de la universidad Nacional de Piura uy la avcola Shadad, hemos considerado un tamao del proyecto para una capacidad instalada de 6,000 aves de engorde las cuales sern criadas en galpones de 3,000 cada una en forma rotativa.

H. LOCALIZACIN DE LA PLANTA d.1. Factores Condicionantes Toda actividad econmica ocupa un espacio geogrfico, determinado por fuerzas locacionales.

33

En la localizacin de una granja avcola, tiene que considerarse alguna de estafuelas como el factor determinante. En este caso, la existencia en nuestra ciudad de un mercado insatisfecho y de escaza competitividad local, hace que el proyecto sea factible de instalar en est zona. A este factor locacional hay que agregar otros, como la existencia de un terreno apropiado, con ubicacin estratgica en cuanto a la disponibilidad de insumos y de trasporte y fcil acceso del consumidor en esta caso del consumidor mayorista. Las zonas costeras en general especficamente la franja costera entre Piura y Lima presentan microclimticas favorables para el desarrollo de la actividad avcola, por tanto no existen limitantes climticos en nuestra ciudad para el desarrollo del proyecto en cuestin. d.2. Localizacin Definitiva. En el terreno considerado para la Granja Avcola, se encuentra localizada a 3 Km. Del permetro de la ciudad de Piura, en el margen izquierda de la carretera Panamericana Norte; con direccin a la ciudad de Paita (ver anexo 03 y 04) El terreno cuenta con una extensin de 5.12 hectreas lo cual posibilita la crianza de pollos den engorde considerados, facilitando futuras ampliaciones. en los niveles

I. Equipos y Maquinaria Para el buen funcionamiento se requerir de la maquinaria siguiente: Campana de gas Vlvula reguladora Balones de gas

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Comedero BB lineal Bebedores BB Linternas kerosene Baldes Tripley Comedores tolva Bebedores cisterna Bebedores lineales Tanque cisterna Gauchos acero inoxidable Hervidores de metal (cilindro) Mesa metlica revestida fornica (1.5 x 7) Hachas metlicas Cajas plstico para recepcionar y traslado del pollo.

9. ANLISIS ADMINISTRATIVO Se continuar segn el Rgimen de Sociedad de Responsabilidad esta compuesta de 2 socios, los cuales han Limitada. La sociedad

aportado el 40% y un aporte financiero de 60% el cual ser devuelto en 4 aos. A continuacin se presenta el organigrama de la empresa. La organizacin de la empresa estar dada por 03 personas en la parte productiva, 01 supervisor, 02 personas en la parte productiva, el supervisor, 02 operarios. Y 03 personas en la parte administrativa, un gerente un encargado de ventas y una secretaria. Se contar con personal capacitado y con experiencia en el proceso de produccin el total de personal que se requiere es de 12 personas. GERENTE

Secretaria

Gerente Administrativo 35 Dpto. Contabilidad Dpto. Personal Departamento Ventas Supervisor

4.2.

MARCO LEGAL 4.2.1. Tipo de Empresa Empresa que se proyecta es un centro avcola dedicada a la crianza beneficio y comercializacin de carne de pollo, adoptara la forma jurdica de sociedad de responsabilidad limitada. 4.2.2. Requisitos para la Constitucin de la Sociedad Para la constitucin de la sociedad de Responsabilidad Limitada, en primer lugar debe redactarse una escritura de constitucin que debe ser otorgada por los socios y en ella debe constar. a. La denominacin o razn social b. Nombre, ocupacin y domicilio de los socios. c. El objeto, sealndose en forma clara y precisa, los negocios y las operaciones que la constituyen. d. Los actos y dems condiciones lcitas que se establezcan. e. El rgimen de administracin y las facultades del administrador. 4.2.3. Requisitos para poner en Funcionamiento la Empresa. a. Bsqueda del nombre que se realizar en oficinas Registros pblicos b. Ante la Sunat se presentarn los siguientes requisitos original de documento de identidad original del ultimo pago de lyz, agua, etc. Autoevalu o la ltima declaracin jurada del predio donde funcionar el establecimiento.

36

c. Solicitud de autorizacin de emisin de comprobantes de pago. Documento que acredite el N de RUC. DNI del representante legal

4.2.4. Requisitos que se presentan ante la municipalidad o los trmites debern ser realizados en la municipalidad del distrito donde se localiza la empresa. o Certificado de zonificacin o Copia del RUC o Certificado del Registro nico o Copia del ltimo autoevalu del inmueble. 4.2.5. Ministerio de Trabajo. o Formulario para centro de trabajo debidamente llenado o Licencia de Funcionamiento o Copia del RUC

10. ANLISIS ECONMICO: Inversin y Financiamiento INVERSIN TOTAL

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i. Activo fijo A.1. Activo Tangible Construcciones Instalaciones Equipos y Maquinaria Muebles y Enseres 5,583.64 10,514.00 10,836.36 3,295.08 30,229.07

Total Activo Tangible A.2. Activo Intangible Estudio Tamao Costo const. Empresa

1,222.50 1,266.51 2,488.61 4,559.50 6,000.00 43,788.33 1,500.00 900 600 55,847.83

Total Activo Intangible ii. Capital de Trabajo Mano de obra Materia prima Insumos Gastos diversos Publicidad Gastos Adm.

Capital de Trabajo

El monto de la inversin requerida para el inicio de las operaciones del proyecto asciende a S/. 79,411.88

COMPOSICIN DE LA INVERSIN A.1. Inversin Fija A.1.1 Inversin Tangible

38

Adm. concreto Total A.1.2. Instalaciones galpones galpn Total

Amb. Losa Dren Pozo

2,509.79 538.89 334.48 2,200.50 5583.66

02 01

8,802 1,712 10,514

39

A.1.3. Equipos y Materiales A.1.3.1. Equipos y Material de Crianza Cantida de gas reguladora de gas o BB lineal s BB kerosene 15 lts 50 lts. (planchas) es tolva s lineales Tanque 6,155.12 cisterna (1000 lts.) Total A.1.3.2. Equipos y Material para Beneficio Gauchos Hervidores 150 04 5.87 144.26 880.50 577.04 Bebedore Comedor Tripley Baldes Baldes Linternas Bebedore Comeder Balones Vlvula Campana d 06 02 06 60 60 06 04 02 20 60 14 02 Costo Unit. 129.3 435.9 153.84 11.1 11.1 51.00 19.20 45.00 79.40 17.94 51.27 606.36 Costo Total 775.80 871.80 923.04 66.6 66.6 306.78 16.80 90.00 588.00 1,026.40 717.78 1,212.72

40

Mesa Tanques Hachas metlicas

01 02 02 60

220.05 58.68 14.67

220.05 117.36 880.20 4,681.23

1,003.04 2,006.08

Cajas plstico. Total

A.1.4. Muebles y Enseres Escritorio 1 Escritorio 4 Silln Silla madera Silla clsica Estante de metal ventiladores 01 03 01 01 02 02 02 498. 317.85 312.96 171.15 132.03 229.83 317.85 498.00 953.55 312.96 171.15 264.06 459.66 635.70 3,295.08

Total

A.2. Inversin Intangible A.2.1. Costo Estudio Tcnico A.2.2. Costo constitucin Empresa Costo pre Op. Licencia de funcionamiento Inscripcin en Registros Pblicos Selecc y redut. Otros gastos TOTAL 1,222.50 1,266.51 195.60 190.71 215.16 547.68 117.36 2,488.61

41

B. CAPITAL DE TRABAJO A. Mano de Obra MOD MOI Leyes Sociales (559) CTS 1,610.00 2,170.00 339.53 439.97 4,559.50

Sub Total

B. Materia Prima Compra pollo BB 6,000 x 1.00 6,000.00

C. Insumos Alimentacin Medicina Insumos comp. 25,500.00 8,005.77 1,128.93 34,634.90 900.00 600.00 55,847.83

Sub Total D. Gastos Diversos Publicidad Gastos Adm.

TOTAL

El capital de trabajo para los requerimientos de la campaa (2 meses) de: S/: 55,847.83 C. FINANCIAMIENTO: En base a la evaluacin de las alternativas existentes en el mercado financiero se ha determinado que el monto de inversin ser financiado a travs de dos fuentes. Recursos Propios COFIDE (40%) (60%) = 31,764.152. = 47,647.128

42

TOTAL

79,411.880

El intermediario financiero elegido es el BCP (Banco de Crdito del Per), la tasa de inters que cobrar el BCP ser del 12.3% anual en soles. Por tanto la tasa efectiva ser: TET = (1 + 0.123) = i = El crdito ser pagado en (1 + i)1/4 2.94% un plazo de dos aos amortizable el banco otorgar 2 periodos de

trimestralmente a una TET de 2.94%. gracia trimestrales. Amortizacin de crdito.

El crdito solicitado, ser amortizado de la siguiente forma: P.O DEUDA INICIAL PRINCIPAL INTERS CUOTA SALDO 0 47,647.128 47,647.128 1 47,647.128 1,400.8 1,400.8 47,647.128 2 47,647.128 1,400.8 1,400.8 47,647.128 3 47,647.128 4167.8 1,400.8 5,568.6 43,419.328 4 43,419.328 4307.7 1,260.9 5,568.6 39,171.629 5 39,171.629 4417 1,151.6 5,568.6 34,754.675 6 34,754.675 4546.8 1,021.8 5,568.6 30,207.862 7 30,207.862 4680.5 888.1 5,568.6 25,527.373 8 25,527.373 4818.1 750.5 5,568.6 20,709.28 9 20,709.28 4959.7 608.85 5,568.6 15,749.53 10 15,749.53 5105.6 463.04 5,568.6 10,643.97 11 10,643.97 5255.67 312.93 5,568.6 5,388.3 12 5,388.3 5388.29 180.31 5,568.6 ---- i Calculo de la cuota : x Pr est . n 1 - (1 + i ) 0.0294 cuota : 1 - (1 + 0.0294 cuota : 5,568 .6 47 ,647 .128 .

12

43

D. EVOLUCIN ECONMICA Y FINANCIERA Presupuesto de ingresos y gastos INGRESOS La venta de pollo se orientar tanto a mayorista como minorista. En ambos casos, el proceso de ventas ser diferente. 6.45 soles / kilo soles/ kilo Considera ambos un ingreso de: Ingresos Totales anuales: precio promedio x N pollos anuales x peso pollo Ingresos Totales anuales Ingresos Totales anuales EGRESOS A. Mano de Obra MOD MOI 1,610.00 2,170.00 3,780.00 = 6.65 x 57,000 x 2.3 = S/. 871.815. precios, para el clculo de nuestros totales se ha Precio de venta al minorista ser de S/. 6.85 El precio de venta de mayorista ser de S/.

establecido un precio promedio de 6.65 soles / kilo con lo cual se obtendr

Sub Total B. Materia Prima Pollos: 66,000 x 1.00 c/pollo BB

66,000.00

C. Insumos Alimentacin Medicina 25,500.00 8,005.77 44

Insumos complementarios

1,128.93 104,414.7

Sub Total

La inversin en activos ser depreciada y amortizada en base al mtodo de lnea recta (lineal) por la cual las depreciaciones y amortizacin ser informada en cada ejercicio. Activos a. Tangibles Construcciones e Instalaciones Equipos u materiales Muebles y enseres b. Intangibles Estudio tcnico 1,222.50 10% 244.50 16,097.64 10,836.35 3,295.08 10% 10% 20% 1,609.76 1,083.64 659.02 Valor Costo Tasa Deprec Amort. Monto

Presupuesto de costos El presupuesto de costos, muestra los costos fijos y variables para los 05 primeros aos de financiamiento de la avcola.

45

AOS
Rubro Costos Variable Materia prima Mano de obra directa Insumos Publicidad TOTAL Costos Fijos Mano de obra indirecta Gastos Administrativos Depreciacin tangibles Amortizacin intangibles TOTAL TOTAL COSTOS 13,020 3,600 3,352.42 244.5 20,16.92 309,085.12 13,020 3,600 3,352.42 244.5 20,16.92 323,528.52 13,020 3,600 3,352.42 244.5 20,16.92 338,694.1 13,020 3,600 3,352.42 244.5 20,16.92 354,617.97 13,020 3,600 3,352.42 244.5 20,16.92 371,338.012 66,000 9,660 207,808.2 5,400 288,868.2 69,300 10,143 218,198.6 5610 303,311.6 72,765 10,650.15 229,108.53 5,953.5 318,477.18 76,403.25 11,182.66 240,563.96 6,251.175 334,401.045 80,223.41 11,741.79 252,592.158 6,563.134 351,121.092 1 2 3 4 5

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Rubro Ventas (Costo de Ventas) Gastos Administrativos Mano de obra directa Gastos de administracin Beneficios sociales Gastos de Venta Publicidad IGV (19%) Utilidad de Operacin Gastos Financieros Pago de intereses Utilidad antes di Depreciacin y Amortizacin Tangibles Intangibles Utilidad antes de impuesto Impuesto (30%) TOTAL COSTOS

ESTADOS FINANCIEROS Estado de Ganancias y Prdidas 1 2 3 871.815 (283,468.20) 91,405.75 (297,641.6) 961,176.04 (312,523.68)

4 1009,234.84 (328,149.87)

5 1059,696.58 (344,557.358)

13,020 3,600 779.5 5,400 165,644.81 399,902.45

13,020 3,600 779.5 5670 173,927.09 420,767.56

13,020 3,600 779.5 5953.50 182,623.44 446,275.92

13,020 3,600 779.5 6251.18 191,754.61 465,679.68

13,020 3,600 779.5 6563.74 201,342.34 489,833.642

5,463.30 394,439.15 3,352.42 244.50 390,842.23 117,252.67 273,589.56

3812 416,955.56 3,352.42 244.5 413,358.64 124,007.59 289,351.05

1563.13 444,710.79 3,352.42 244.5 441,113.87 132,334.16 308,779.71

-.-.-. 465,679.68 3,352.42 244.5 461,582.76 138,474.83 323,107.93

-.-.-.489,833.64 3,352.42 244.5 486,236.72 145,871.02 340,365.70

47

FLUJO DE CAJA ACUMULADO ANUAL. 1 Ventas EGRESOS Materia prima M.O.D M.O.I Gastos Administrativos Publicidad 66,000 207,808.2 9,660 13,020 3,600 5,400 I.G.V. Amortizacin Principal Intereses Impuesto (30%) TOTAL EGRESOS SALDO CAJA 847.50 5463.30 117,252.67 (433.079.67) 438,735.3 18,462.4 3812 124,007.59 (466,213.59) 449,192.2 20,709.26 1565.13 132,334.16 (489,705.73) 471,470.31 138,474.83 (489.495.875) 519,738.9 145,871.02 (513,612.112) 546,0.84.5 -.-.69,300 218,198.6 10,143 13,020 3,600 5,670 72,765 229,108.53 10,650.15 13,020 3,600 5,953.5 76,403.25 240,563.96 11,182.66 13,020 3,600 6,251.175 80,223.41 252,592.158 11,741.79 13,020 3,600 6,563.734 871.815 2 91,405.75 3 961,176.04 4 1009,234.84 5 1059,696.58

48

E.- EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA. El calculo del valor actual neto y de la tasa interna del retorno. Inv Flujo 1 Flujo 2 Flujo 3 Flujo 4 Flujo 5 79 411.88 438 735.3 449 192.2 471.470.31 517 738.90 546 084.50

Tasa de descuento: i = 12.3% La van = S/. 1,627 246.29 El resultados indica que los flujos netos financieros cubrirn los intereses y amortizaciones del prstamo obtenido como un excedente de S/. 1 627 246.29. La tasa clculo interna de Retorno Econmico (TIRE): para ejecutar el

debe actualizarse el flujo econmico del proyecto que

permitan que el VAN, igual a -24,382.72. Al obtener la TIR de 8.12% significa que este proyecto presento una rentabilidad muy superior al costo ponderado de kapital (K 0): 0.2 898 al haberse calculado un porcentaje mayor al proyecto. TIR = 8.12 % > Ko = 0.2898% Rentable. Relacin Beneficio - Costo Econmico
B VAN + Inversin = CE Inversin .

B 1627246 .29 + 79411 .88 = =21 .41 CE 79411 .88

49

Relacin Beneficio Costo Financiero

B VAN + Aporte = CE Aporte .

B 1627246 .29 + 31764 .752 = =52 .23 CE 31764 .752

Este resultado nos indica que por cada rol que se incurre en costo se obtiene 21.41 soles de beneficio, esto es reaccin beneficio costo altamente positivo. muestra una

50

MANO DE OBRA DIRECTA N 01 01 01 CARGO Supervisor Obrero Obrero REMUNERACIN 700 450 450 1,610 MANO DE OBRA INDIRECTA N CARGO REMUNERACIN 920 50 300 600 300 2170 TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTA BENEFICIOS SOCIALES AFP + ESSALUD Total
Elaboracin: Propia

C.T.S 81.69 52.52 52.52 186.73

ESSALUD 163 40.5 40.5 144

C.T.S AFP 107.364 5.835 35.01 70.02 35.01 253.24

ESSALUD 82.80 4.50 27 54 27 195.53 1610 2170 229.5 4559.5

01 Administrador 01 Superv. Comerc. 01 Secretaia 01 Contador 01 Conserje

Fuente: Remuneraciones promedio de la industria Avcola Mayo 2008.

51