EPICOR:

Novo e Moderno Suplemento Fortalece a Defesa Microbiana e Mutagnica do Sistema Imunolgico

Artigo retirado do site www.vrp.com Por Chris D. Meletis, ND
- Schauss AG, Vodjani A. Discovery of an edible fermentation product with unusual immune enhancing properties in humans. FASEB J. 2006;20(4):A143 Traduzido pelo Nutricionista Reinaldo Jos Ferreira CRN 6141 reinaldonutri@gmail.com

www.suplementacaoesaude.blogspot.com

A Imunidade um dos recursos mais importantes de nosso corpo. Mesmo assim, algumas das doenas mais devastadoras podem afetar este aspecto de nossa sade, inclusive o HIV, o cncer e doenas auto-imunes como artrite reumtica, lupus e esclerose mltipla. At mesmo se ns no apresentarmos quaisquer destas condies crnicas, ns podemos ficar vulnerveis ao vrus da gripe ou a infeces bacterianas. ento integralmente importante reforar o nosso sistema imune. Durante os ltimos trs anos alguns dos laboratrios de maior expresso no mundo tm pesquisado uma substncia que parece modular o sistema imune de tal modo que o torna resistente organismos patognicos. Depois de me comunicar pessoalmente com o diretor responsvel pela equipe de pesquisa para investigar esta nova substncia, eu conclu que um dos agentes mais promissores que j vi.
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Porm, antes de descrever essa descoberta e como ela equilibra o sistema imune, eu tenho que descrever vrios aspectos fundamentais da defesa imune em nosso organismo. Um dos modos de podemos estimular este aspecto de nossa sade aumentar a atividade das clulas assassinas naturais (Natural Killers), constituintes fundamentais da imunidade. As clulas assassinas naturais so linfcitos, clulas presentes no sangue e no tecido linftico que so parte integrante de nossa imunidade. As clulas assassinas naturais se unem s clulas invadidas pelos vrus e liberam citotoxinas que matam as clulas infectadas. Elas agem semelhantemente em muitos tipos de clulas tumorais. Enquanto as clulas assassinas naturais so um aspecto importante de nossa imunidade, elas no so o nico aspecto. O sistema imune uma complexa mquina que tambm orquestra o bom funcionamento das clulas T. Estas clulas emergem da medula ssea em um estado imaturo e tem que migrar glndula timo, onde elas so programadas para se transformar em: 1) CD4 ajudante (CD4 Helpers): so clulas que orquestram a resposta imune ativando outras celas imunes e estimulando a produo de anticorpos pelas clulas Beta. 2) CD8 supressor: so clulas que suprimem as clulas assassinas sinalizando o trmino de um ataque. Ento, se ns pudssemos achar uma substncia natural que diminui o nmero de clulas supressoras CD8 em relao ao nmero de clulas ajudantes CD4, ns melhoraramos a razo de CD4/CD8, enquanto fortalecemos a habilidade do sistema imune para nos defender contra invasores virais, bacterianos e parasitas. Um terceiro aspecto da imunidade envolve a Imunoglobulina A (IgA). A IgA a imunoglobulina principal em secrees excrinas. importante em proteger as superfcies das mucosas da invaso por bactrias patognicas e vrus. Por isso que sua

presena no colostro a razo principal atrs das propriedades anti-infecciosas do colostro em recm-nascidos. Os aspectos acima mencionados da imunidade so muito importantes, mas de certo modo, resumidos demais para explicar o trabalho do sistema imune, porque este trabalho uma interao complexa de muitos fatores diferentes. Porm, entendendo cada dos fatores mencionados acima ajudar a explicar como esta nova descoberta discutida abaixo tem um efeito moderno e fascinante no sistema imune.

UMA DESCOBERTA ACIDENTAL:

A descoberta de um produto derivado de fermentao chamado EpiCor, comeou quando seguradores de sade notaram que os empregados de um fabricante principal de produtos de nutrio animal, experimentaram extraordinariamente baixas taxas de licenas mdicas e significativamente menos problemas de sade que os empregados de semelhantemente companhias. Na realidade, enquanto em 2004 as licenas mdicas anuais aumentaram uma mdia de 11.2 por cento nacionalmente, nesta companhia no mesmo ano no aumentaram nada. Os donos suspeitaram que esta baixa taxa de doena fosse devido a uma cultura de levedura fermentada que a companhia fabricava para o consumo animal e os trabalhadores que entraram em contato com esta cultura obtiveram uma falta incomum de doenas. Por conseguinte, a companhia comissionou um grupo de pesquisa para executar uma srie de estudos e investigas os efeitos do EpiCor, sua segurana e se era o agente responsvel para a imunidade aumentada dos trabalhadores da companhia. Antes de administrar estes estudos, o grupo de pesquisa visitou a indstria e entrevistou os empregados. Eles comearam com o gerente que previamente tinha trabalhado em outra companhia por mais de 20 anos. A esposa dele era enfermeira de atendimento emergencial e tinha infeces virticas freqentemente contradas no trabalho. Enquanto
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trabalhava na outra companhia, o gerente e seus filhos contraam 3 a 5 resfriados por ano. Porm, trabalhando agora com este produto fermentado durante 9 anos, no teve nenhum resfriado ou influenza durante pelo menos os ltimos 7 anos. Sua esposa e seus filhos continuaram contraindo vrios problemas de sade todos os anos. Depois de ter notcias semelhantes de outros membros da produo, os pesquisadores ficaram intrigados. Entre os trabalhadores da produo, no houve nenhuma visita para qualquer atendimento em hospitais, nenhuma incidncia de qualquer doena crnica. No prdio administrativo onde os empregados raramente entram em contato com o produto fermentado, havia uma maior incidncia de resfriados e influenza. Desta forma definitivamente parecia existir uma forte razo para investigar este produto.

EPICOR QUAL A FONTE DESTA INCRVEL DESCOBERTA:

O ingrediente a ser investigado era um produto da fermentao final do fermento usado em padarias (cerevisiae Saccharomyces). A companhia produziu este produto durante 63 anos como um aditivo para produtos de alimentao animal, que eles distribuem mundialmente. O processo de fabricao do produto, enquanto no patenteado, um segredo de comrcio que outras grandes companhias falharam em reproduzir.

UMA SUPER FONTE DE ANTIOXIDANTES:

Primeiramente, o time de pesquisadores detalhou a composio do EpiCor para ajudar a determinar por que ele poderia ter um efeito imunomodulador to intenso. Fazendo isto, era notvel que EpiCor teve um perfil excelente de cidos graxos no saturados e poliinsaturados e uma pequena quantia de gordura saturada. Alm disso, todas as vitaminas essenciais e minerais estavam no produto como tambm os elementos trao. De forma interessante, eles tambm
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acharam combinaes conhecidas por seu valor no combate aos radicais livres como os fitoesteris e os fenlicos inclusive as catequinas e o trans resveratrol. Os investigadores foram pegos de surpresa quando acharam combinaes como o squalene que encontrado em tubares e pouqussimas espcies de plantas. Dado este perfil de substncias conhecidas por mostrar forte atividade antioxidante, eles decidiram sujeitar o EpiCor a estudos que investigassem seu potencial antioxidante. O primeiro estudo administrado foi projetado para determinar se o EpiCor poderia inibir a formao de espcies reativas de oxignio (ROS) em clulas de neutrfilos humanas frescamente purificadas. Eles expuseram as clulas a perxido de hidrognio para induzir um severo stress oxidativo, dando nfase a comparao das clulas tratadas com EpiCor e s clulas sem o uso do mesmo. Eles descobriram uma reduo significante de toda a formao de ROS a concentraes de EpiCor to baixas quanto 1 parte por trilho, quando comparadas s clulas controle. Eles continuaram observando a inibio de formao de ROS at concentraes abaixo de uma parte por trilho. Este efeito no parou at que eles alcanaram uma concentrao de 0.01 parte por trilho. A atividade antioxidante do EpiCor (ou atividade ORAC, como chamada na indstria) era significativamente maior do que a atividade antioxidante do Mirtilo.

ESTUDOS MICROBIANOS:

Logo, os investigadores descobriram que o EpiCor dramaticamente reduzia o crescimento de Bactrias como a E. Coli e a Candida Tropicalis. As concentraes usadas no estudo foram de 1 parte por bilho, e eles notaram a inibio total de E. Coli e da Candida Tropicalis. Porm, ele no inibiu o Estafilococus aureus. Depois de administrar este estudo, eles concluram que o EpiCor pode proporcionar proteo contra infeco por
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bactrias coliformes (uma causa comum de intoxicao gastrintestinal) e candida. O estudo tambm indicou que o EpiCor pode dar suporte ao crescimento da flora amiga da mucosa na rea intestinal.

ESTABILIDADE E ESTUDOS DE TOXICIDADE:

O time de pesquisa tambm decidiu administrar um estudo para determinar se o EpiCor tinha um tempo de vida suficiente em prateleira, uma considerao importante se fosse consumido por humanos. Eles determinaram primeiro que quando o produto permaneceu a 77 graus Fahrenheit durante 28 dias, os nveis modelo de Salmonela e Estafilococus aureus ficaram abaixo do limite aceitvel. Outros testes mostraram que o Epicor extremamente estvel durante pelo menos 22 meses. Em outro estudo, eles pediram um laboratrio confivel testar o produto para 139 pesticidas diferentes. O EpiCor estava livre de todas as 139 combinaes testadas para aos limites de descoberta. Eles tambm executaram estudos de toxicidade orais em ratos. Eles deram 2,000 mg. de EpiCor por kg de peso corporal para 20 ratos; o equivalente a 140 gramas administrados oralmente em humanos. Depois de 14 dias, os animais tratados com EpiCor tiveram o peso corporal normal e nenhuma morte aconteceu durante o perodo de tratamento. Alm disso, nenhuma mudana patolgica geral foi observada. Em um estudo de toxicidade de 90 dias, eles trataram 4 grupos de ratos (40 animais por grupo) com ou 30, 200 ou 1,500 mg. de EpiCor por kg de peso corporal. Um quarto grupo serviu como o controle. Os ratos tratados com EpiCor no tiveram uma taxa aumentada de mortalidade, no havia nenhum sintoma clnico relacionado ao tratamento, nenhuma diferena significante no peso corporal, nem qualquer mudana patolgica em qualquer rea examinada. Alm

disso, no havia nenhuma leso patolgica achada em qualquer rgo. Os investigadores concluram que o EpiCor foi bem tolerado em doses orais dirias de at 1,500 mg. durante 90 dias. (Um estudo de 90 dias em roedores equivalente a 1.5 anos de consumo humano em um homem adulto de 70 kg ou em uma mulher adulta de 50 kg). Outros testes mostraram que o EpiCor no nenhum pouco mutagnico e no tem o potencial para causar mutao gentica. Antes de entrar em estudos humanos, eles investigaram tambm se o EpiCor contra-indicado em pessoas que tomam qualquer tipo de droga farmacutica. Assim eles observaram se o Epicor afetaria as enzimas que metabolizam as drogas como a Citocromo P450. Eles administraram um teste chamado de ensaio de hepatcito humano imortalizado, considerado o padro de ouro por induzir enzimas que metabolizam as drogas. Por este teste, eles descobriram que o EpiCor no txico, no induz a expresso ou atividade enzimtica da citocromo P450 ou outra enzima que metaboliza drogas e ento no interfere no metabolismo de nemhuma droga.

ESTUDOS COM HUMANOS:

Eles estavam quase prontos para administrar estudos com humanos para analisar o potencial imunomodulador do EpiCor. Porm, primeiro eles quiseram testar sua segurana. Por um ms, 15 homens e 15 mulheres com idade entre 15 e 40 anos consumiram 500 mg. de EpiCor em uma nica dose diria. Eles mediram os valores de base 3 dias antes do comeo do estudo. Foram feitas amostras mltiplas de sangue nos dias 2 e 28 e adicioneis de sangue e saliva nos dias 0, 14, 21, 28. O EpiCor foi bem tolerado sem evidncia de efeitos adversos no sistema imune nem qualquer mudana clinicamente pertinentes para quaisquer sinais vitais.

Agora que eles tinham determinado a segurana do EpiCor; no txico, no-mutagnico, no prejudicial s clulas e livre de pesticidas, eles estavam prontos para comear a estudar se e como ele afeta a imunidade em humanos. Eles compararam um grupo de 10 empregados da produo que so expostos ao EpiCor no trabalho com outro grupo de 10 empregados da parte administrativa que no tinham contato com o Epicor, todos eles velhos empregados da empresa. Eles analisaram amostras de sangue e o que eles acharam foi fascinante. O grupo exposto ao EpiCor mostrou uma diminuio significante nas clulas CD8 ou clulas supressoras, o que resultou em uma melhoria na razo de CD4/CD8. A razo de CD4/CD8 sugeriu que estes indivduos expostos ao EpiCor, tivessem de 2 a 3 vezes pelo menos a atividade mortal natural contra vrus, bactrias e clulas cancergenas do que normalmente seria esperado! Isto surpreendeu totalmente o laboratrio. O diretor chamou um dos pesquisadores e disse, "eu nunca vi qualquer coisa como estes resultados antes. Estas pessoas parecem virtualmente imunes de contrair quase todo tipo de doena." Um dos aspectos mais interessantes que as clulas assassinas naturais nos indivduos expostos ao EpiCor tiveram uma eficincia mortal muito maior. Ao mesmo tempo, pessoas expostas ao EpiCor experimentaram uma inibio significativa na produo de gama interferon, o que indica que o EpiCor tem habilidades antiinflamatrias. Eles tambm acharam nveis significativamente mais altos no total de IgA (Imunoglobulina A) na secreo da saliva dos indivduos que tiveram contato com o EpiCor. Os nveis de IgA eram surpreendentemente altos, mais que 300 mg por ml. Isto indicou que os indivduos expostos ao EpiCor obtiveram uma barreira imunolgica que protege todas as membranas nos olhos, passagens nasais e todos os lugares onde os organismos patognicos entram no sistema.

Eles tambm acharam nveis significativamente inferiores de complexos imunes e nveis mais altos de glutationa nos eritrcitos (clulas vermelhas do sangue). Nveis mais altos de complexos imunes so responsveis por inflamao e nveis mais baixos, resultam em menos inflamao e menor dano aos tecidos. Estes mesmos efeitos imuno moduladores foram vistos no estudo mencionado anteriormente neste artigo, nos 15 indivduos tratados com EpiCor durante 28 dias.

SINALIZAO DE CLCIO:

Outro aspecto dos estudos com o EpiCor conhecido como sinalizao de clcio. A sinalizao de Clcio entre as clulas o piv que coordena resposta das clulas nos tecidos e rgos dentro de todo nosso corpo. bem estabelecido agora que as clulas no se comportam como entidades egostas, mas possuem uma forte tendncia de formar "microsociedades", cujo prprio funcionando requer uma coordenao precisa de sinais que as clulas emitem e recebem. Quando estes sinais no estiverem trabalhando corretamente, isto pode resultar em situaes patolgicas que podem ter uma proliferao de clulas anormais e morte celular. A pesquisa mostrou que o EpiCor pode influenciar a sinalizao de clcio, sendo esta uma explicao potencial, mostrando como o EpiCor melhora a imunidade e nos defende contra patgenos invasores. Adicionalmente, foi determinado que o EpiCor afeta a atividade do Fator Nuclear Kappa B (NFK-B). NFK-B tem um papel importante na inflamao, imunidade, respostas autoimunes, adeso celular, proliferao celular, desenvolvimento celular e morte celular (apoptose) porque regula a expresso dos genes envolvida em todos estes processos.

ESTADO DE GRAS:

Depois de administrar estes estudos, um painel especialistas toxiclogos foi formado para revisar os dados. O painel foi presidido pelo diretor anterior da diviso de drogas e toxicologia ambiental do programa de segurana alimentar humana da FDA. Outros experts incluram os cientistas da EPA e o editor do Dirio de Alimentao e Toxicologia Qumica. Como resultado deste painel de reviso, o EpiCor recebeu agora da FDA a Geralmente Reconhecida como classificao Segura - GRAS (Generally Recognized as Safe).

CONCLUSO:

Eu nunca fiquei to impressionado pelos efeitos de uma combinao como este experimento com o EpiCor. Esta informao muito recente, a maioria dos estudos mencionados neste artigo ainda indita. Os investigadores esperam submeter 5 manuscritos para investigao diria, para serem revisados dentro dos prximos seis meses. Enquanto isso, a segurana confirmada de EpiCor e seus efeitos em vrios parmetros imunes indica que por excelncia uma substncia imuno moduladora. Chris Meletis, ND Dr. Chris D. Meletis professor, autor internacional e conferencista. Dr. Meletis autor de 14 livros e foi premiado em 2003 pela Associao americana de Mdicos Alternativos (Medicina Natural). Ele tambm escreveu mais de 200 artigos de sade e bem estar nacionalmente publicados.

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