ricetta per una torta di diametro circa 24 cm

150 g farina
90 g zucchero
90 g zucchero vanigliato
n. 3 uova piccole
225 g mele renette o altro tipo a pasta aromatica
10 g scorza di limone grattugiato
90 g burro morbido
22 g latte
5 g lievito istantaneo per dolci
Pelate e tagliate le mele a dadini poi stendetele su una teglia rivestita con carta da
forno e asciugatele in forno caldo a 140°C per 20 minuti.
In planetaria sbattete a spuma il burro morbido con lo zucchero poi aggiungetevi poco alla volta lo
zucchero vanigliato, la scorza di limone e le uova. L'impasto finale deve risultare morbido e schiumoso.
Setacciate a parte la farina con il lievito e incorporatela delicatamente all'impasto aiutandovi con una
spatola. Infine, aggiungete il latte sempre mescolando con la spatola.
Poi aggiungete le mele nell’impasto.
Versate l'impasto nella tortiera, prendete il crumble dal frigo e distribuitelo sulla torta.
Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.
Sfornate la torta facendola raffreddare su una gratella poi cospargetela di zucchero a velo.

Crumble:
80 g burro
80 g zucchero semolato
80 g farina
50 g polvere di mandorle
10 g semi di papavero
1 g sale
A piacimento inserire della cannella (io ho messo 2 cucchiaini)
Iniziate preparando il cramble usando un robot da cucina, mescolate tutti gli ingredienti sino a renderli
della consistenza tipo pangrattato un po grosso.
Porre il composto su una teglia e raffreddare in frigo per 30 minuti – 1 ora
Sgranare attraverso un setaccio grosso (o con le mani) e tenerlo in frigo sino al momento dell’utilizzo
sulla torta.