MEIKO LA SOLUCIN DE LIMPIEZA

Por Elizaveta Martnez Qu tiene que ver la ingeniera mecnico-electrnica con la gastronoma? otorgada por Con el esta Ing. interrogante Guillermo inici Kelly, la conferencia en representante

Mxico de la empresa alemana Meiko, en el tercer da de la Primera Semana Cultural de la carrera de Gastronoma en la Universidad Tecnolgica de Baha de Banderas (UTBB). Especializada en alta tecnologa en equipos de cocina, fundada por Oskar Meier y Fraz Konrad, cuyas primeras letras de sus apellidos conforman el nombre, la empresa comenz hace un ao a darse a conocer en nuestro pas, donde sus equipos especiales de lavado de vajillas han sido bienvenidos ya en varias partes de la Repblica como Cancn y el Distrito Federal. Estos automticos. catering, general, equipos Se son semiautomticos en la hoteles, en tercera en la edad, o la por completo de en en

emplean de

industria as como

panaderas, residencias

carniceras,

gastronoma

aeropuertos, trenes de alta velocidad, en el mar y otros contextos ms. El Ing. Kelly explic por qu la importancia de emplear una mquina para el lavado de vajillas, asegurando que se ahorra gran energa y agua, es ms higinico, atiende a los aspectos de la ergonoma, ahorra tiempo y personal. Se refiri a que no slo se trata de comprar una

mquina, sino de tomar en cuenta una serie de factores para

que sta d un buen funcionamiento y se tengan resultados favorables para la empresa. El tema se centra en qu voy a lavar, con quin cuento. Aclar que para lograr una solucin integral, ergonoma estn el y implicados varios factores como el de definir se las va actividades, a considerar por responsabilizar la la el organizacin, almacenamiento. Coment que en Mxico, la empresa Meiko ha capacitado a la empresa Equipndose S.A. de C.V, especializada en equipos de Gastronoma y Refrigeracin ya con han hornos Industrial; adquirido adquiridos y el a as algunas de de instituciones La misma UTBB mexicanas cuenta equipo travs

quin

vanguardia, como el Hospital ABC y varios hoteles en Cancn. Equipndose. Asimismo el Ing. Kelly recalc que, por lo general,

cuando realizan la negociacin de la venta de un equipo, lo hacen con la gente de compras de la empresa, sin embargo, considera que, quien mejor sabe sobre las ventajas del equipo es el mismo chef del lugar. Recomend a los futuros gastrnomos estar conscientes de lo que van a hacer en su carrera y dnde van a implantar la tecnologa, y siempre lograr encontrar una solucin integral antes de y no en el momento, para as enfrentar los problemas operativos, de organizacin y de cultura que se presenten. La ampliar UTBB agradece el Ing. a a esta destacada Kelly, de por la y profesional transmitir carrera y de

personalidad,

Guillermo los

conocimiento

alumnos

Gastronoma, y que sigan el lema de la empresa Meiko: la solucin de limpieza.