PRODUCTO DE LA SEMANA

El origen de las cinco especias chinas es muy antiguo, y aunque han surgido algunas variantes, las cinco especias originales que forman parte de esta mezcla son la pimienta de Sechun (Szechuan), el ans estrellado, la canela, el clavo de olor y las semillas de hinojo. Su aplicacin en la cocina no tiene lmites, pero son las carnes (pato, pollo, ternera) las que ms a menudo se condimentan con la mezcla de cinco especias chinas. POLLO ASADO CON ESPECIAS Ingredientes para 4 comensales: 8 muslos de pollo medianos, taza de salsa de soja SAKURA, 2 cucharaditas de aceite de ssamo LKK, 1cucharada de aceite, 2 cucharadas de jerez seco o mirin KIKKOMAN, 1 cucharadita de ajo machacado, cucharadita de jengibre, rallado, 1 cucharadita de polvo 5 especias, 1 cucharada de semillas de ssamo tostadas. Mtodo: 1-Lavar el pollo en agua fra y secar con papel absorbente. 2- Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, menos las semillas de ssamo, taparlo bien y poner a marinar en la nevera durante 1 hora como mnimo. Precalentar el horno a 180 C. Escurrir el pollo de la marinada, poner en una fuente de horno y asar durante 15 minutos. 3- Darles la vuelta y asar 25 minutos ms. Espolvorear con las semillas de ssamo. Servir muy calientes con arroz cocido al vapor. Si se cocina un da antes, guardar tapado en la nevera y aadir las semillas de ssamo en el momento de servir.

El ARROZ ARBORIO es de grano medio, redondo y blanquecino. Es uno de los tipos de arroz italiano utilizados para la elaboracin del risotto, plato tradicional de la cocina de Italia caracterizado por su textura cremosa y su riqueza en sabor entre otras cosas. Rissotto alla Milanese Ingredientes: 1 cebolla 2 y 1/2 taza de arroz arborio (grano corto) 5 cucharadas de mantequilla 3/4 taza de vino blanco 6 u 8 taza de caldo de ave 1/2 cucharadita de azafrn 1/2 taza de parmesano sal y pimienta Preparacin: Picar la cebolla y dorarla en 3 cucharadas de mantequilla. Aadir el arroz y revolverlo unos segundos hasta que est translcido. Agregar el vino y dejar que evapore el alcohol. Bajar el fuego e ir agregando de a poco el caldo hirviendo, a medida que el arroz lo absorba. Salpimentar. Tres minutos antes de que est listo agregar el azafrn diluido en 1 cucharada de caldo. El arroz est listo aproximadamente en 15 minutos, pero hay que ir probndolo para que no se pase: debe quedar al dente, con su corazn algo duro. En este momento agregar 2 cucharadas de mantequilla y el parmesano recin rallado mezclando delicadamente para que el arroz se suavice. Retirar y servir inmediatamente con ms queso parmesano segn el gusto. PRODUCTO DE LA SEMANA El aceite de palma o dend es un aceite de origen vegetal que se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma. Es el tipo de aceite con ms volumen de produccin, slo superado por el aceite de soya. El fruto de la palma es ligeramente rojo, al igual que el aceite embotellado sin refinar. El aceite crudo de palma es una rica fuente de vitamina A y de vitamina E.

CAMARONES A LA BAHIANA Ingredientes: Ajo - 1 diente Sal Pimienta Camarones pelados - 500 g Aceite de oliva Cebolla -1 Pimentn rojo - 1 Chili o aj picante - 2 Tomates - 2 Jugo de lima - 50 ml Cilantro - 1 cda Leche de coco Best Choice 200 ml Aceite de Dend - 2 o 3 cdas

Preparacin: Machaca el ajo con la sal. Adereza los camarones pelados con el ajo. Coloca en una sartn caliente con aceite de oliva la cebolla, el pimentn, el chile y los tomates picados, vierte el zumo de limn y aade cilantro picado. Lleva al fuego y cocina durante unos minutos a fuego bajo. Agrega la leche de coco y cocina por 5 minutos ms. Coloca los camarones, el aceite de dend y cocina durante 3 minutos ms para completar la coccin. Sirve acompaado de arroz blanco.