FORMULACION DEL PROBLEMA

Incidencia de la inversión del capital humano en los restaurantes del mercado

público con relación al fortalecimiento y desarrollo del turismo gastronómico en el
municipio de santa cruz de lorica.

Descripción del problema

Según la organización mundial del turismo OMT, El turismo gastronómico forma
parte integrante de la vida local y está forjado por la historia, la cultura, la
economía y la sociedad de un territorio. Esto conlleva un potencial natural para
enriquecer la experiencia del visitante, estableciendo una conexión directa con la
región, su gente, su cultura y su patrimonio. En muchos países la gastronomía se
ha establecido como un sector estratégico que aporta a la generación de riqueza y
empleo creando valor a toda la cadena que la conforma, desde la producción de
alimentos de calidad, su transformación, la hostelería o el turismo y, además,
contribuye a promover e impulsar la marca-país.
Es necesario partir con la definición de lo que se entiende por turismo
gastronómico y es precisamente aquel que está orientado hacia el interés de la
cultura culinaria del país que se visita. En esto, naciones como México, al que la
Unesco reconoce su cocina como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad o Perú
que cuenta con un gran reconocimiento por su gastronomía. En Colombia se viene
impulsando este estilo de turismo ya que en nuestro país la cocina y los sabores
están enriquecidos en cada uno de sus regiones y departamentos, por tal razón el
impulso del turismo gastronómico va acompañado del desarrollo económico de la
región donde este se establece. En el caso el municipio de santa cruz de lorica, el
turismo gastronómico se ve representado por medio de los restaurantes ubicados
en el mercado público del municipio, ya al estar dentro el ranchón son una
muestra pura de la cultura y la gastronomía del bajo sinu.en este proyecto de
investigación se busca identificar como la inversion en el capital humano e estos
restaurantes puede impulsar el desarrollo del turismo en el municipio teniendo en
cuenta que Santa Cruz de lorica es un pueblo patrimonio en nuestro país.