CREMA ALLO YOGURT

Una crema facile, veloce ma gustosissima! Lo yogurt in crema!

Ingredienti per circa 450 gr:

150 gr di yogurt intero
45 gr di zucchero
5 gr di gelatina animale 160 bloom
25 gr di acqua
230 gr di panna semimontata

© Davide Selogna Consulting Srls https://davideselogna.it 1

 Strumenti:
Ciotole varie
Cucchiai vari
Pentolino
Frusta
Leccapentole/marisa

Tempo Totale:
Creazione della crema allo yogurt: 15 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: Se serve da 3 a 6 ore

Livello: 1

Procedimento:
Idratate la gelatina con la propria acqua.

All’interno di un pentolino inserite 2/10 di yogurt con lo zucchero, mescolate bene e scaldate
il composto fino ad arrivare alla temperatura di 60/65°C.

Inserite poi la gelatina idratata e fatela sciogliere. Una volta sciolta la gelatina unite il resto
dello yogurt e amalgamate il tutto.

Infine, attendete che la preparazione arrivi alla temperatura di non oltre 35 °C prima di unire
la panna semimontata (in due/tre volte). Utilizzate la crema a piacere.

Conservazione:
Congelamento: Si, oltre un mese
Frigorifero: Sì, 3/4 giorni

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