MUFFIN ALLE CLEMENTINE – Tortine soffici senza burro

I MUFFIN ALLE CLEMENTINE  sono delle piccole tortine dolci, dal sapore di agrumi, perfette per la colazione e la
merenda di grandi e bambini. Un  dolce semplice, come le torte che facevano le nostre nonne, in versione mono-
porzione, cotto dentro dei pirottini di carta.
Un muffin  soffice come una nuvola, profumato  con succo e scorza di clementini, che potete sostituire
con mandarini, arancia o limone.
È importante utilizzare della frutta fresca, dalla scorza commestibile, non trattata. Quando gli agrumi nel mio giardino
abbondano, per non sprecarli e non buttare le scorze, oltre questi golosi Muffin preparo  la POLVERE
D’ARANCIA. Darà un sapore speciale a tutte le vostre torte o creme.

Procedimento anche con il BIMBY

Difficoltà Molto facile Costo Molto economico

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti

Porzioni 6 muffin Metodo di cottura Forno

Cucina Italiana

Ingredienti
 1 uovo

100 g farina 00

25 g fecola di patate (o amido di mais)

90 g zucchero

50 g succo di clementini

2 clemetini (grattugiati)

25 g olio di semi

5 g lievito in polvere per dolci

Preparazione
Per preparare i MUFFIN ALLE CLEMENTINE iniziate lavorando l’uovo con lo zucchero e la scorza grattugiata di due
clementine. Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso.
Al termine, aggiungete il succo e l’olio di semi. Continuate a lavorare l’impasto dei MUFFIN ALLE CLEMENTINE fino
a far amalgamare gli ingredienti.

Per ultimo unite la farina, la fecola e il lievito. Continuate a montare l’impasto con le fruste, fino ad ottenere un composto
liscio ed omogeneo.

Al termine, versate l’impasto dei  MUFFIN ALLE CLEMENTINE  dentro 6 pirottini di carta, posizionati dentro uno
stampo per muffin. Riempiteli a poco più di metà della loro capienza.

Trasferite lo stampo in forno preriscaldato a 180° statico e fate cuocere i MUFFIN ALLE CLEMENTINE per circa 15-20
minuti. Fate sempre la prova stecchino, prima di sfornarli e regolatevi con la temperatura del vostro forno.

Al termine della cottura, sfornate i MUFFIN ALLE CLEMENTINE e fateli raffreddare prima di servirli. Potete anche
spolverizzarli con dello zucchero a velo, una volta freddi.

I muffin alle clementine si conservano, in un contenitore con coperchio, per circa 4 giorni.
VARIANTI:
– Potete sostituire il succo e la scorza di clementine con quella di mandarini, oppure d’arancia o limone.

– Potete sostituire la fecola con pari peso di amido o farina. 

– Potete arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato, oppure spolverizzare la superficie dei muffi, prima della cottura
in forno, con delle lamelle di mandorle.

– Per una versione senza glutine utilizzate una farina glutee free

PROCEDIMENTO BIMBY:

Per preparare i  MUFFIN ALLE CLEMENTINE CON IL BIMBY  versate nel boccale l’uovo, lo zucchero e la scorza
grattugiata. Lavorate del 3,5 per 1 minuto.

Dopo unite: l’olio e il succo. Mescolate 30 secondi / vel. 3,5

Infine aggiungete la farina, l’amido e il lievito. Lavorate per 20 secondi / vel 3.5

Continuate con la cottura, come da ricetta tradizionale.