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lessicali

Il lessico dell’alimentazione

L’alimentazione o nutrizione consiste nell’assunzione di sostanze (proteine, carboidra-

ti, lipidi, vitamine, acqua ecc.) necessarie per la crescita, il rinnovo dei tessuti e la pro-
duzione di energia.
Per l’essere umano l’alimentazione non è soltanto una necessità, ma anche un piacere:
ciascuno di noi esercita il senso del gusto, prediligendo determinati sapori, dunque
determinati alimenti.

Le parole dell’alimentazione
acqua • caloria • carboidrati • carenza • dieta • energia • fabbisogno • fibre • ingrediente •
integratore • lattosio • lipidi • proteine • sali minerali • vitamine

1 Completa il brano scegliendo opportunamente fra i termini sopra riportati.

1. Ogni individuo ha bisogno di una ………………............ completa e bilanciata, cioè di un regime
alimentare che risponda alle necessità dell’organismo.
2. I ………………............, che forniscono energia, sono presenti nei cereali, nella frutta, nella verdura,
nel pane e nella pasta.
3. Le ………………............ sono necessarie a muscoli, pelle, ossa: possono essere di origine animale
(nella carne, nel pesce, nelle uova e nel latte) o vegetale (nei legumi).
4. Le ………………............, presenti nella frutta e nella verdura, nel pesce e nel latte, proteggono l’or-
ganismo da molte malattie.
5. Il nostro corpo ha bisogno di ………………............, della quale è in buona parte composto e senza
il cui apporto non sopravviveremmo per più di tre o quattro giorni.
6. Una tazza di latte assicura il rifornimento di ………………............ e vitamine A, D e B1.

Verbi “alimentari”
2 Collega ciascun verbo alla definizione corrispondente.
1. centellinare a. Mangiare qualcosa con avidità, con ingordigia.
2. trangugiare b. Ingurgitare cibo o bevande; mandare giù qualcosa in fretta, senza
masticarlo o sentirne il sapore.
3. divorare c. Togliere la sete.
TAVOLE LESSICALI

4. nauseare d. Ristorare con cibi o bevande.

5. sgranocchiare e. Bere avidamente e tutto d’un fiato.
6. saziare f. Assaggiare qualcosa per giudicarne il sapore o riconoscerne la
qualità.
7. rifocillare g. Bere una bevanda a piccoli sorsi per gustarne meglio il sapore;
gustare qualcosa a poco a poco.
8. dissetare h. Sfamare; appagare completamente il desiderio di cibo.
9. tracannare i. Causare la nausea, disgustare, provocare un fastidio intollerabile.
10. degustare l. Rompere con i denti e mangiare con gusto e in abbondanza cibi
croccanti.

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 Il lessico dell’alimentazione

Come può essere l’alimentazione

artificiale • calorica • completa • controllata • corretta • equilibrata • forzata • insufficiente •
integrale • ipercalorica • ipocalorica • ipoglicemica • leggera • liquida • macrobiotica •
mediterranea • pesante • povera • proteica • ricca • sana • sostanziosa • tradizionale • variata •
vegetariana • vegana • vitaminica

3 Nelle seguenti frasi sottolinea l’aggettivo corretto tra quelli inseriti in parentesi.
1. Il medico mi ha prescritto una dieta (ipoglicemica / ipocalorica), cioè povera di zuccheri.
2. Molti nutrizionisti sostengono l’alto valore della dieta (vegana / mediterranea), povera di grassi
e proteine animali ma ricca di carboidrati e vegetali.
3. La dieta (macrobiotica / tradizionale) è strettamente legata alla medicina orientale e prescrive
uno stile di vita sano e l’uso di alimenti freschi e naturali, non conservati.
4. La dieta (ipercalorica / ipocalorica) è caratterizzata da un basso apporto di calorie, ma deve
contenere tutti i principi nutritivi fondamentali per l’organismo.
5. Chi segue una dieta (vegetariana / vitaminica) esclude dalla sua alimentazione prodotti alimen-
tari di origine animale.

Come può essere un alimento o una bevanda

 Alimento: condito • aspro • avariato • commestibile • deteriorato • marcio • amaro •
acerbo • piccante • succulento • squisito • scipito • bollente • dietetico • genuino • semplice •
sapido • ghiotto • ripugnante • salato • disgustoso • speziato • caldo • freddo • sano •
ipercalorico • ipocalorico • appetitoso • dolce • gustoso • sfizioso • magro • nutriente…
 Bevanda: analcolica • alcolica • aspra • deteriorata • amara • ghiacciata • frizzante • squisita •
inebriante • bollente • dietetica • genuina • semplice • ghiotta • ripugnante • disgustosa •
calda • fredda • bevibile • imbevibile • abbondante • sana • ipercalorica • ipocalorica •
effervescente • appetitosa • dolce • gustosa • sfiziosa • rinfrescante • nutriente…

4 Componi una frase, dedicata al tuo alimento preferito, che contenga almeno quattro degli agget-
tivi indicati, declinati nella forma corretta di genere e numero.
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TAVOLE LESSICALI

Componi una frase, dedicata alla tua bevanda preferita, che contenga almeno quattro degli agget-
tivi indicati, declinati nella forma corretta di genere e numero.
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Le persone e i luoghi dell’alimentazione

cuoco • chef • oste • ristoratore • pizzaiolo • droghiere • rosticcere • friggitore • barista •
cameriere • gastronomo • sommelier • pasticcere • gelataio

5 Completa la seconda colonna della tabella (chi lavora) inserendo opportunamente i termini sopra
riportati. Scrivi poi nella terza colonna della tabella (che cosa mangiamo) i cibi e le bevande che
puoi gustare in ciascun luogo.

dove chi lavora che cosa mangiamo / beviamo

ristorante ............................................... .....................................................................................................

pizzeria ............................................... .....................................................................................................

pasticceria ............................................... .....................................................................................................

rosticceria ............................................... .....................................................................................................

bar ............................................... .....................................................................................................

osteria ............................................... .....................................................................................................

gelateria ............................................... .....................................................................................................

friggitoria ............................................... .....................................................................................................

enoteca ............................................... .....................................................................................................

gastronomia ............................................... .....................................................................................................

Classificazione e terminologia scientifica

6 Attribuisci a ciascuna definizione il termine corrispondente, scegliendolo opportunamente fra
quelli sotto riportati.
carnivori – erbivori – onnivori – saprofagi

1. ………………............: esseri viventi che mangiano qualsiasi cibo, di natura animale o vegetale;
appartengono a questa categoria uomini, orsi, maiali.
2. ………………............: esseri viventi che si nutrono esclusivamente di vegetali; appartengono a
questa categoria, ad esempio, cavalli e giraffe.
3. ………………............: esseri viventi che si nutrono esclusivamente di carne, dotati di una denta-
tura completa con canini ben sviluppati; appartengono a questa categoria
leoni, tigri, lupi.
4. ………………............: esseri viventi che si nutrono di organismi e sostanze organiche in decom-
posizione, resti dei pasti di altri animali; appartengono a questa categoria
TAVOLE LESSICALI

batteri, funghi, lombrichi.

Proverbi “alimentari”
7 Spiega il significato dei seguenti modi di dire. Consulta eventualmente il dizionario.
1. Una mela al giorno leva il medico di torno. ..............................................................................
2. L’appetito vien mangiando. ..............................................................................
3. Il satollo non crede all’affamato. ..............................................................................
4. La fame è il miglior condimento. ..............................................................................

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