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SECONDA UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI NAPOLI

I POLICLINICO VI DIVISIONE DI MEDICINA INTERNA


E MALATTIE NUTRIZIONALI DELL'INVECCHIAMENTO
DIR. PROF. G. PAOLISSO

Amico Fritz (Piano dietetico 2000 Kcal)

Valori Antropometrici

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Amico Fritz (Piano dietetico 2000 Kcal)

Altezza 167 cm
Circonferenza polso 17,0 cm
Circonferenza vita 83 cm
Circonferenza fianchi 90 cm

Età 29 anni
Attività Fisica Leggera

Peso attuale 64,0 kg


Peso teorico 62,8 kg

B.M.I. 22,9 (18.5-24.9)


W/H Ratio 0,92 (<=1)

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Calorie teoriche 2196 Kcal


con Pugilato
(3 ore sett.) 2414 Kcal

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Colazione

Latte di soia 450 g Soyadrink Orzomalto Valsoia 250 g


Succo di frutta 200 g

Cornflakes 35 g Fette biscottate 30 g


Pan carre' 40 g

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Spuntino matt.

Cioccolato fondente 15 g Mele 150 g


Ciliege 200 g
Cocomero 400 g
Melone 250 g
Nespole 300 g
Prugne 200 g
Uva 150 g
Albicocche 300 g
Arance 250 g
Banane 100 g
Kiwi 200 g
Mandarini 100 g
Pere 200 g
Pesche 300 g
Fragole 300 g
Succo di frutta 140 g
Succo di arancia 200 g

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Pranzo

Legumi in scatola 240 g Pizza alla mozzarella 80 g


Vitellone magro 190 g
Merluzzo 300 g
Cernia 250 g
Sogliola 260 g
Tonno sott'olio 90 g
Bastoncini di pesce 90 g
Pollo petto 200 g
Pollo 200 g
Prosciutto cotto 100 g
Prosciutto crudo magro 100 g
Uovo di gallina intero 180 g
Gamberetti 300 g
Speck 70 g

Manzo magro 110 g Vitello 130 g


Vitellone magro 120 g
Merluzzo 200 g
Cernia 160 g
Pesce spada 130 g
Rombo 170 g
Sogliola 170 g
Spigola 170 g
Pollo petto 140 g
Coniglio magro 120 g
Tacchino petto 130 g
Prosciutto cotto 70 g
Prosciutto crudo 60 g
Ricotta di mucca 100 g
Tonno 90 g
Tonno al naturale 140 g

Lattuga 200 g Carote 100 g


Finocchi 300 g

Olio di oliva 5g

Pane comune 100 g Pane integrale 110 g


Brioche 70 g

Mele 150 g Ciliege 200 g


Cocomero 400 g
Melone 250 g

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Nespole 300 g
Prugne 200 g
Uva 150 g
Albicocche 300 g
Arance 250 g
Banane 100 g
Kiwi 200 g
Mandarini 100 g
Pere 250 g
Pesche 300 g
Fragole 300 g
Succo di frutta 140 g
Succo di arancia 200 g

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Merenda

Mele 250 g Ciliege 300 g


Cocomero 400 g
Melone 300 g
Nespole 300 g
Prugne 300 g
Uva 200 g
Albicocche 300 g
Arance 300 g
Banane 200 g
Kiwi 300 g
Mandarini 200 g
Pere 300 g
Pesche 300 g
Fragole 300 g
Succo di frutta 200 g
Succo di arancia 200 g
Cioccolato fondente 25 g

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Cena

Lattuga 200 g Carote 100 g


Finocchi 300 g

Vitellone magro 160 g Merluzzo 250 g


Cernia 210 g
Sogliola 220 g
Tonno sott'olio 70 g
Bastoncini di pesce 70 g
Pollo petto 180 g
Pollo 160 g
Prosciutto cotto 80 g
Prosciutto crudo magro 100 g
Legumi in scatola 200 g
Uovo di gallina intero 120 g
Gamberetti 250 g
Speck 60 g
Pizza alla mozzarella 70 g

Olio di oliva 15 g

Pane comune 100 g Pane integrale 110 g


Brioche 70 g

Mele 250 g Ciliege 300 g


Cocomero 400 g
Melone 300 g
Nespole 300 g
Prugne 300 g
Uva 200 g
Albicocche 300 g
Arance 300 g
Banane 200 g
Kiwi 300 g
Mandarini 200 g
Pere 300 g
Pesche 300 g
Fragole 300 g
Succo di frutta 200 g
Succo di arancia 200 g

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Lista componenti
Prime scelte Media
Calorie Kcal 2.039,25 1.954,15
Alcol Kcal 0,00 0,00
Proteine g 115,11 116,13
Lipidi g 49,04 56,39
Glicidi disponibili g 303,85 261,62
Amido g 171,40 129,59
Oligosaccaridi g 114,30 123,31
Fibra totale g 44,85 35,52
Colesterolo mg 180,30 363,23
Acidi grassi saturi g 11,91 14,86
Acidi grassi polinsaturi g 9,70 10,62
Acidi grassi monoinsaturi g 22,89 25,79
Calcio mg 423,10 571,30
Sodio mg 2.097,35 2.429,43
Potassio mg 4.198,75 5.410,43
Fosforo mg 1.356,65 1.554,27
Ferro mg 20,38 16,15
Zinco mg 18,57 16,13
Acido Folico mcg 580,80 502,91
Niacina mg 19,39 26,47
Riboflavina mg 2,93 2,03
Tiamina mg 1,41 1,47
Vitamina 'A' mcg 969,95 1.839,39
Vitamina 'B6' mg 3,26 2,92
Vitamina 'C' mg 63,00 312,58
Vitamina 'D' mcg 1,83 3,65
Vitamina 'E' mg 14,88 12,82
Acido ossalico mg 246,66 188,41
Cellulosa g 11,94 11,61
Purine mg 354,00 265,26
Acqua g 1.747,96 1.796,72

Rapporti componenti
Prime scelte Media
Proteine % 22,58 23,77
Lipidi % 21,64 25,97
Glicidi % 55,88 50,20
Oligosacc./Glucidi tot. % 37,62 47,13
Acidi saturi/totale % 26,77 28,99
Proteine animali/totale % 49,20 70,64
Proteine vegetali/totale % 50,80 29,36
Proteine animali g 56,63 82,03
Proteine vegetali g 58,48 34,10
Fibra totale/1000 Kcal. g 21,99 18,18

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Suddivisione % tra pasti (Calorie)


Prime scelte Media
Colazione % 13,38 13,03
Spuntino matt. % 3,79 4,01
Pranzo % 39,01 40,37
Merenda % 6,50 5,42
Cena % 37,33 37,17

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Colon irritabile

Evitare:
- frutta acerba, bucce o semi di qualsiasi frutto;
- insaccati;
- condimenti e cibi molto grassi;
- cibi in scatola;
- cioccolata;
- caffè;
- pomodoro, cipolla, cavolo;
- fritture in genere;
- birra e superalcolici;
- limitare i prodotti integrali.

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Misure di uso casalingo

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I pesi sono calcolati per cucchiai rasi :

1 CUCCHIAIO DA MINESTRA CONTIENE :

Burro - Margarina................. gr 20
Farine...............................gr 12
Fiocchi di mais......................gr 5
Olio di semi o oliva................ gr 10
Pastina minuta...................... gr 20
Riso.................................gr 25
Pangrattato (fresco)............. .gr 5
Pangrattato (secco)............. .gr 8
Formaggio grattugiato........... gr 6
Zucchero............................ gr 25
Cacao amaro-polvere............ gr 12

1 CUCCHIAINO DA CAFFE' CONTIENE :

Burro - Margarina................... gr 8
Farine...............................gr 4
Fiocchi di mais......................gr 2
Olio di oliva o semi.................gr 5
Pangrattato (secco)............... gr 3
Formaggio grattugiato............ gr 2
Zucchero.............................gr 5
Cacao amaro-polvere............. gr 4

1 Fetta biscottata...................gr 10
1 Cracker............................gr 5
1 Uovo...............................gr 60
1 Grissino medio.....................gr 5
1 Vasetto yogurt.................... gr125

MISURE CASALINGHE PER LIQUIDI :

1 TAZZA DA :
Caffè...............................ml 40
Thè.................................ml 125
Caffè e latte.......................ml 250

1 BICCHIERE DA :
Liquore.............................ml 40
Vino................................ml 125
Acqua...............................ml 200

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