Receitas Maravilhosas 1

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CAPTULO 9
BEBIDAS
1

SUCO DE UVA ESPECIAL

INTGREDIENTES: xcara de suco de uva; Acar a gosto; xcara de sorvete de creme ou nata; 1 colher de (ch) de suco de limo. MODO DE FAZER: Coloque todos os ingredientes no copo do liqidificador deixando por alguns minutos em velocidade moderada. Agora sirva bem gelado em copos altos. ________________________________________________________________________ 2

ESPUMA DE LIMO

INGREDIENTES: 3 claras; 6 colheres de (sopa) de suco de limo; 3 colheres de (sopa) de acar; 1 refrigerante de limo. MODO DE FAZER: Misture no liqidificador as claras o suco de limo e o acar. Bata bem at que a mistura fique homognea. Divida em 3 copos e se quiser colocar o refrigerante de limo. _________________________________________________________________________ 3

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Receitas Maravilhosas 1 LIMONADA SUA

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INGREDIENTES: 4 limes; 1 litro de gua; Acar a gosto. MODO DE FAZER: Bata os limes com casca com gua e acar no liqidificador e sirva gelado. Obs: No demore a tomar porque pode azedar. _________________________________________________________________________ 4

REFRESCO DE UVA, BANANA E LEITE

INGREDIENTES: 2 xcaras de leite; 1 xcara de sorvete de creme ou nata; 2 bananas descascadas e cortadas; 1 xcaras de suco de uva; 3 colheres de (sopa) de acar. MODO DE FAZER: Coloque todos os ingredientes no copo do liqidificador deixando por alguns minutos em velocidade moderada. Sirva bem gelado em copos altos. _________________________________________________________________________ 5

REFRESCO ESPECIAL DE LARANJA

INGREDIENTES: de xcaras de suco de laranja; Acar a gosto; 1 colher de (ch) de suco de limo; xcara de creme de leite; 1 xcara de gua fria. MODO DE FAZER: http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

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Coloque todos os ingredientes no copo do liqidificador deixando por alguns minutos em velocidade moderada. Agora, sirva bem gelado em copos grandes. _________________________________________________________________________ 6

REFRESCO DE MA

INGREDIENTES: 1 ma descascada; 1 colher de (ch) de suco de limo; 1 xcara de leite; Acar gosto. MODO DE FAZER: Bata bem os ingredientes no liqidificador. Sirva bem gelado. _________________________________________________________________________ 7

REFRESCO DE MEL

INGREDIENTES: 1 ovo; 2 xcara de leite frio; 2 colheres de (sopa) de mel. MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes no liqidificador, por alguns minutos e em seguida pode servir. D para 1 copo. _________________________________________________________________________ 8

REFRESCO DE MORANGO

INGREDIENTES: xcara de morangos cortados em pedaos; xcara de suco de laranja; xcara de sorvete de creme de morango; http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

Receitas Maravilhosas 1 2 colheres de (sopa) de acar. MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes no liqidificador. Sirva gelado. _________________________________________________________________________ 9

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REFRESCO DE BANANA E LEITE 1

INGREDIENTES: 1 xcara de leite; 1 ovo; xcara de suco de laranja; 2 colheres de (ch) de acar; 1 pitada de canela em p. MODO DE FAZER: Coloque todos os ingredientes no copo do liqidificador e bata bem at que a mistura fique homognea. D para 1 copo. _________________________________________________________________________ 10

REFRESCO DE BANANA E LEITE 2

INGREDIENTES: 1 banana cortada; 1 xcara de leite; 1 ovo; Acar a gosto. MODO DE FAZER: Coloque todos os ingredientes no copo do liqidificador e bata bem. D para 1 copo. _________________________________________________________________________ 11

COQUETEL DE FRUTAS A MARIA THEREZA

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Receitas Maravilhosas 1 INGREDIENTES: 2 clices (para licor) de suco de manga; 2 clices de suco de uva; clice de suco de caju; 1 clice de suco de abacaxi; clice de suco de goiaba; 2 clices de groselha; 2 clices de leite condensado. MODO DE FAZER:

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Bata todos os ingredientes com gelo modo em coqueteira ou no liqidificador. Sirva em copo para coquetel ou flute decorada com uma meia lua de laranja e uma cereja. Use canudo largo. _________________________________________________________________________ 12

COQUETEL DE PRA

INGREDIENTES: 1 pra grande e madura; 3 copos de suco de laranja; 1 colher de (sopa) de caldo de limo; copo de gua; Acar a gosto. MODO DE FAZER: Descasque a pra, corte em pedainhos e bata no liqidificador com limo e gua. Junte em seguida o suco de laranja e acar a gosto. Bata novamente e sirva geladinho. _________________________________________________________________________ 13

COQUETEL BRASILEIRINHO

INGREDIENTES: 1 copo de suco de laranja; clice (para licor) de creme de menta; 3 cubos de gelo picado. MODO DE FAZER: Despeje em um copo longo a medida de suco de laranja, deixando espao para creme de menta (que contm dose mnima de lcool) e o gelo. Deixe o creme depositar, para distinguir-se da laranja. Enfeite com meia-lua de laranja e http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

Receitas Maravilhosas 1 cereja. _________________________________________________________________________ 14

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COQUETEL VIOLETA

INGREDIENTES: 1 clice (para licor) de suco de uva; 1 clice de gua tnica; 1 laranja; Acar. MODO DE FAZER: Tome um clice (de servir martini) e passe em sua borda a metade da laranja. Depois passe a borda do copo, umedecido, num prato com acar, para adoar e dar efeito decorativo ao coquetel. Em seguida, despeje os ingredientes. Decore o copo com um cubinho de laranja e uma cereja. NOTA: Com variao, pode-se preparar o Coquetel Vemelhinho, substituindo o suco de uva por groselha. _________________________________________________________________________ 15

CAIPIRINHA "BICE"

INGREDIENTES: 1 copo long drink; Gelo; Mexedor; Vodca; Acar; Frutas. MODO DE FAZER: Reserve as seguintes frutas: trs morangos, meio kiwi, duas uvas Itlia, dois pedaos pequenos de abacaxi (do tamanho do morango), uma colher de (sopa) de polpa de maracuj. Coloque todas as frutas no copo long drink e acrescente meia colher de (sopa) de acar. Amasse as frutas com o pilo, sem mistur-las totalmente. Coloque o gelo a gosto e, a seguir, a vodca de sua preferncia. Mexa para misturar as frutas. _________________________________________________________________________ 16 http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

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MIDORI "BICE"

INGREDIENTES: Copo long drink; Coqueteira; Gelo; Licor Midori; Rum Bacardi Lemn; Canudo; Suco de abacaxi. MODO DE FAZER: Coloque na coqueteira aproximadamente seis cubos de gelo, uma dose e meia de rum, uma dose de licor Midori e uma dose e meia de suco de abacaxi. Bata tudo junto com o gelo. Despeje a seguir no copo long drink. Coloque canudo e decore a gosto. _________________________________________________________________________ 17

"BICE" COLADA

INGREDIENTES: Copo long drink; Coqueteira; Gelo; Gim; Rum Malibu; Suco de abacaxi; Creme de leite; Grenadine (xarope de rom); Canudo. MODO DE FAZER: Coloque aproximadamente seis cubos de gelo na coqueteira, uma dose de gim, 1/3 de dose de Malibu, uma dose de suco de abacaxi, uma dose de creme de leite, de dose de Grenadine. Bata na coqueteira e sirva no copo long drink. Coloque o canudo. Faa a sua decorao. _________________________________________________________________________ 18

CHOCOLATE QUENTE

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Receitas Maravilhosas 1 INGREDIENTES: 1 tablete grande de chocolate meio amargo; xcara de gua; 2/3 de xcara de acar; xcara de creme de leite batido em chantilly. MODO DE FAZER: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

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Misture numa panela o chocolate (quebrado em pedaos) e a gua. Leve ao fogo brando e mexa at que o chocolate derreta totalmente. Junte o acar. Deixe levantar fervura, abaixe, abaixe o fogo e cozinhe por 4 minutos. Deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira at que, levantando a p, o creme fique em picos. Junte o creme batido, ao chocolate (esta mistura pode ser guardada na geladeira por alguns dias). Para servir, coloque 1 colher de (sopa) bem cheia do creme numa xcara de (ch), misture o leite quente. Depois s mexer. D 8 xcaras.

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LICORES

INGREDIENTES: 300 g de frutas selecionada; 250 ml de lcool cereais neutro; 250 gramas de acar; 250 ml. de gua. MODO DE FAZER: Macerar a fruta no lcool de cereais por 10 dias agitando periodicamente, fritar em pano ou papel. Fazer um xarope com a gua e o acar, deixar esfriar. Misturar o macerado ao xarope. Caso necessrio filtrar novamente. _________________________________________________________________________ 20

COQUETEL MINEIRO

INGREDIENTES: 1 copo de leite; 1 copo de suco de laranja; 1 pssego bem maduro; 1 clice pequeno de xarope de groselha; de ma deliciosa. MODO DE FAZER: http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

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Descasque as frutas com faca inoxidvel, corte em pedacinhos e bata no liqidificador com o leite, o suco de laranja e o xarope. Sirva em seguida, em clices pequenos. Se desejar uma bebida mais doce. Junte um pouco de acar ou leite condensado. ______________________________________________________________________ 21

COQUETEL DE LARANJA E ABACAXI

INGREDIENTES: 2 copos de suco de laranja; 1 copo de suco de abacaxi bem doce e extrado da fruta fresca; 2 copos de gua mineral magnesiana; Acar a gosto. MODO DE FAZER: Misture os sucos com a gua, adoce gosto e sirva gelado. _______________________________________________________________________ 22

COQUETEL BRASILEIRO

INGREDIENTES: 1 xcara de (ch) de creme de leite; xcara de (ch) de licor de cacau; de xcara de (ch) de vodca; 3 colheres de (sopa) de toddy; Gelo a gosto; Creme de chantily e raspas de chocolate. MODO DE FAZER: Coloque no copo de liqidificador o creme de leite, o toddy, o licor de cacau, a vodca e o gelo e bata durante alguns minutos. Coloque em copos e decore a superfcie com o creme de chantilly e raspas de chocolate. ________________________________________________________________________ 23

COQUETEL DE MELANCIA

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Receitas Maravilhosas 1 INGREDIENTES: 1 kg de melancia; 1 garrafa de gua tnica; 1 garrafa de coca-cola pequena; 2 limes; 2 colheres de acar. MODO DE FAZER:

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Cortar a parte vermelha da melancia em forma de bolinhas com ferro apropriado, ou com uma concha de aucareiro, levando-as para uma poncheira ou uma terrina. Adicionar o caldo de limo e o acar. Na hora de servir, derramar a gua tnica e o refrigerante, bem gelado. Servir em taas. _________________________________________________________________________ 24

COQUETEL DE CAMARO

INGREDIENTES: kg de camaro grande corte alguns e outros deixe inteiros para enfeite; xcara de maionese; 1 xcara de catchup; Algumas gotas de molho ingls; xcara de vinho tipo xerez seco. MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes, menos o camaro. Coloque em taas. Distribua os camares, cortados igualmente, pelas taas. Pendure os camares inteiros na borda das taas. D 4 a 6 pores. _________________________________________________________________________ 25

COQUETEL DE MA

INGREDIENTES: 1 ma deliciosa; 1 lata de suco de tomate; 1 copo de suco de laranja; 2 a 3 gotas de limo; copo de gua mineral; Acar a gosto. MODO DE FAZER: Descasque a maa, pique em pedacinhos e passe pelo liqidificador, juntamente com o limo e o suco de laranja, coe http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

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e torne a bater no liqidificador juntamente com o suco de tomate e a gua mineral. Adoce a gosto ou sirva natural bem gelado. ______________________________________________________________________ 26

REFRESCO DE COCO

INGREDIENTES: 1 parte de leite de coco maguary; 6 partes de gua; Acar gosto. MODO DE FAZER: Misturar tudo no copo do liqidificador com gelo e s servir. _________________________________________________________________________ 27

REFRESCO DE SUCO DE UVAS

INGREDIENTES: 1 kg de uvas pretas; 5 xcaras de acar refinado; 1 xcara de (caf) de gua. MODO DE FAZER: Retirar as uvas dos cachos. Coloc-las numa ampla tigela de loua. Juntar o acar, misturando-o com as uvas e borrifar um pouco de gua. Deixar em macerao 2 horas. Depois levar para cozinhar em fogo brando, durante 1 hora, esmagando bem as uvas. Passar em peneira de taguara ou arame. Coar num guardanapo de pano ralo. Guardar em vidros bem tampados, no refrigerador. Para fazer o refresco empregar: 2 colheres de (sopa), deste suco, para um copo de gua. _________________________________________________________________________ 27

REFRESCO DE ABACAXI

INGREDIENTES: http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

Receitas Maravilhosas 1 1 abacaxi de bom tamanho; 1 garrafa de gua mineral; Caldo de 6 limes; 2 folhas de gelatina vermelha; 2 xcara de acar em calda rala; 1 xcara de gua. MODO DE FAZER:

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Descascar o abacaxi com cuidado. Cortar a metade em pequenos cubos. Coar a outra metade para obter o caldo. Neste caldo, juntar a gua mineral, a calda, o caldo de limes e a gelatina dissolvida num pouco de gua fervendo. Juntar os cubos de abacaxi e levar para o refrigerador. _______________________________________________________________________ 28

REFRESCO DE TOMATE

INGREDIENTES: 1 cenoura pequena; talo de salso; colher de (ch) de pprice doce; 3 cubos de gelo; 2/3 de xcara de suco de tomate. MODO DE FAZER: Lave, raspe e corte a cenoura em pedaos pequenos. Em seguida, lave o salso, tire as folhas e corte tambm em pedaos pequenos. Coloque-os no liqidificador, juntamente com os outros ingredientes. Tampe e bata em velocidade mxima, por 20 segundos. Sirva imediatamente. _________________________________________________________________________ 29

REFRESCO DE BANANA E LEITE 3

INGREDIENTES: 1 xcara de leite; 1 ovo; xcara de suco de laranja; 2 colheres de (ch) de acar; 1 pitada de canela em p. MODO DE FAZER: http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

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Coloque todos os ingredientes no copo de liqidificador e bata bem at que a mistura fique homognea. D para 1 copo. _________________________________________________________________________ 30

MISTURA DELICIOSA

INGREDIENTES: 1 copo de suco de laranja; copo de suco de tangerina; copo de suco de cenoura; 1 copo de suco de tomate; copo de suco de abacaxi; 1 copo de gua magnsia; Suco de limo; Acar; Gelo. MODO DE FAZER: Misture tudo, bata bem, adoce a gosto e sirva geladinho. _________________________________________________________________________ 31

SUCO DE UVA ESPECIAL

INGREDIENTES:

xcara de suco de uva; Acar a gosto; xcara de sorvete de creme ou nata; 1 colher de (ch) de suco de limo. MODO DE FAZER: Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador deixando por alguns minutos em velocidade moderada. Agora sirva gelado em copos altos. _________________________________________________________________________ 32

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Receitas Maravilhosas 1 BATIDA DE PSSEGO

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INGREDIENTES: 1 lata de pssegos em compota; 1 garrafa de champanhe; 1 garrafa de gua mineral gasosa; garrafa de cinzano branco doce. MODO DE FAZER: Bater tudo junto no liquidificador e servir bem gelado. As bebidas devem estar bem geladas quando for bat-las. Depois de batida, no servindo na hora de levar para geladeira e bater novamente ao ser servida. Pode tambm, se for servir logo depois de batida, substituir a gua mineral por gelo picado, e bater junto as bebidas. Querendo mais fraca a batida s aumentar a quantidade de gua mineral. Embora esta proporo no seja forte. _________________________________________________________________________ 33

BATIDA DE AMENDOCREAN

INGREDIENTES: 1 copo de amendocrean; litro de leite; garrafa de pinga de boa qualidade; 1 lata de leite condensado a mesma medida do leite condensado de gua bem gelada. MODO DE FAZER: Misturar tudo e bater no liquidificador. servida bem gelada, caso fique na geladeira at na hora de servir, agitar bem a garrafa antes de colocar nos copinhos. _________________________________________________________________________ 34

BATIDA MARIA ALICE OLIVEIRA

INGREDIENTES: 1 garrafa de suco de laranjas, ou 1 lata dessas que se encontram nos mercados, ou qualquer refrigerante feito a base de laranjas; 1 garrafa de pinga de boa qualidade; http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

Receitas Maravilhosas 1 garrafa de rum; 3 xcaras de (ch) de acar refinado; 2 garrafas de gua mineral ou de guaran. MODO DE FAZER:

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Misturar tudo bem gelado e bater no liquidificador. Querendo bater na hora de servir, substituir a gua por gelo modo. ________________________________________________________________________ 35

BATIDA DE MARACUJ

INGREDIENTES: 6 maracujs grandes e bem maduros; 6 ou 7 colheres de (sopa) de acar; 1 garrafa de pinga. MODO DE FAZER: Corte ao meio os maracujs e retira a polpa. Coloque no liquidificador. Ligue e desligue rapidamente para que a polpa e o suco se desprendam das sementes. No deixe o aparelho ligado continuamente para no triturar as sementes. Coe o suco, junte a ele o acar, a pinga e 6 copos de gelo picados. Leve tudo novamente no liquidificador e bata bem. Junte mais 6 cubos de gelo picado batida e sirva a seguir. _________________________________________________________________________ 36

BATIDA DE COCO

INGREDIENTES: 1 coco fresco ralado; 2 gemas; 3 colheres de (sopa) de acar; 1 lata de leite condensado; 2 vezes a mesma quantidade de pinga. MODO DE FAZER: Leve ao fogo o coco com as gemas e acar, mexendo por 5 minutos. Retire do fogo, coe e depois de frio bata no liquidificador com leite condensado e a pinga. Pingue gelo a gosto e junte batida. Sirva a seguir. 37

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Receitas Maravilhosas 1 BATIDA DE BANANA

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INGREDIENTES: 3 bananas nanicas; 2 gemas; 1 lata de leite condensado; A mesma quantidade de leite gelado; 1 colher da mesma medida de pinga. MODO DE FAZER:

Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite, a pinga, e as rodelas de banana. Bata por uns 3 minutos at ficar uma mistura bem homognea. Despeje a bebida em uma jarra e junte 10 cubos de gelo picado. Sirva em seguida. _________________________________________________________________________ 38

BATIDA DE MILHO VERDE E COCO

INGREDIENTES: 1 copo de curau molinho; 1 copo de leite de coco; copo de vodka; de lata de leite condensado; 3 a 4 cubos de gelo. MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e sirva em seguida. _______________________________________________________________________ 39

BAVAROIS EM TAAS

INGREDIENTES: 3 colheres de (sopa) cheias de nescau ou chocolate em p; 6 ovos; 12 colheres de (sopa) de acar; http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

Receitas Maravilhosas 1 6 folhas de gelatina branca e 1 vermelha; 7 colheres de (sopa) de gua; Leite grosso de 2 cocos. MODO DE FAZER: 1 ETAPA:

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Corte a gelatina em pedacinhos e ponha de molho por meia hora em 7 colheres de (sopa) de gua fria; dissolva em banho-maria e depois misture com o leite de coco e deixe esfriar. Bata as claras em neve e sempre batendo, junte acar 1 colher de (sopa) de cada vez e as gemas, uma a uma. Bata at perder o grosso do ovo e adicione a gelatina e o coco. Misture e divida em 2 pores. Junte uma delas, mexendo muito bem, o nescau peneirado. 2 ETAPA: Distribua em taas a gelatina rosa e sobre esta disponha pores com nescau; com um garfo, misture levemente. Leve geladeira. Sirva (bem gelado) simples ou com calda de acar queimado. _________________________________________________________________________ 40

SOLDADINHO DE VERO

INGREDIENTES: Gin, usque; Rum ou pinga de boa qualidade; Caldo de limo; Acar queimado; Sodinha. MODO DE FAZER: Bater no liquidificador uma dessas bebidas com o caldo de limo e o acar. Deixar gelar bem. Colocar no congelador da geladeira copos altos, duplos ou triplos, para ficarem bem gelados. Por em cada copo j gelado at pela metade da batida e acabar de encher o copo com a sodinha, que tambm deve estar bem gelada. Enfeitar o copo com rodelas de limo, galinhos de hortel. _________________________________________________________________________ 41

QUENTO

INGREDIENTES: 1 litro de aguardente; 2 copos de gua; http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

Receitas Maravilhosas 1 5 cravos da ndia; 3 limes em pedaos; 50g de gengibre em pedaos; 5 pedaos de canela em pau; Acar a gosto. MODO DE FAZER: Misture tudo numa panela de barro e deixe ferver. Sirva quente em panelinhas de barro. ________________________________________________________________________ 42

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GELADO DE CHOCOLATE AMARETTO

INGREDIENTES: 4 colheres de (sopa) de chocolate em p; 4 colheres de (sopa) de acar; 4 xcaras de leite; 8 colheres de (sopa) de Amaretto. MODO DE FAZER: Misture o chocolate em p com o acar e 8 colheres de (sopa) de leite. Leve o leite restante ao fogo e deixe levantar fervura. Acrescente a mistura de chocolate. Mexa bem. Leve a geladeira. Distribua o licor em 4 copos. Acrescente o chocolate gelado e sirva. _________________________________________________________________________ 43

PONCHE SEM LCOOL

INGREDIENTES: 3 garrafas de gua mineral magnesiana; 3 garrafas de guaran; 1 garrafa de suco de uva; Acar a gosto; 3 a 4 mas picadinhas e com casca. MODO DE FAZER:

Misture a gua mineral com o guaran e o suco de uva; ponha acar a gosto e junte as mas. Misture bem e sirva depois de bem gelado, em canequinhas prprias ou copinhos para coquetel. _________________________________________________________________________ http://www.lagoservice.com.br/c9.html 11/7/2011

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PONCHE VERO

INGREDIENTES: 3 garrafas de gua mineral magnesiana; 2 copos de suco de laranja; 2 garrafas de champagne doce; garrafa de vinho branco; garrafa de vinho tinto; 1 copo de vinho do porto; 250g de uvas brancas; abacaxi; 2 pssegos; 3 mas; Acar a gosto. MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes, ponha na poncheira e junte 3 mas deliciosas, picadinhas em casca, abacaxi cortado em cubinhos, 2 pssegos descascados, 250g de uvas brancas cortadas ao meio e sem sementes, 2 pras em pedacinhos. Misture tudo e conserve na geladeira por umas 4 horas. ______________________________________________________________________ 45

PONCHE SUPREMO DE LICOR DE CAF

INGREDIENTES: 4 xcaras de sorvete de creme ou nata; xcara de caf frio; xcara de licor de caf; xcara de vodka; Canela em p; Rodelas de laranja. MODO DE FAZER: Coloque todos os ingredientes numa vasilha de ponche e mexa, at que o sorvete se dissolva. Polvilhe em canela em p, noz-moscada ou casca de laranja. Enfeite com uma rodela de laranja em cada copo. _________________________________________________________________________

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