PLAN DE NEGOCIO SASSYCHICK CAMPESTRE LTDA

INTEGRANTES: NIDIA PAOLA BAUTISTA TOBO MARIA GOMEZ BOHORQUEZ LILIANA SAAVEDRA RODRIGUEZ LEIDY SANGUINO RUEDA

TECNOLOGICA FITEC AREA: EMPRENDIMIENTO III BUCARAMANGA 2009

JUSTIFICACION

Es necesario realizar un Plan de Negocio para contar con elementos objetivos que nos pueden indicar la viabilidad de la empresa, as como reflejar los objetivos a alcanzar y el potencial de la empresa. Cuando elaboramos un Plan de Negocio debemos tener muy claro el propsito de ste y a quien va dirigido, donde encontraremos diferentes estrategias para introducirnos al mercado, asimismo tener la adquisicin de profesionales o colaboradores que puedan aportar valor al proyecto empresarial; adems cuando la empresa crezca, las estrategias y objetivos a corto, medio y largo plazo cambiarn y deber actualizarse nuestro Plan de Negocio Nuestro plan de negocio se ha hecho con el fin de brindar un servicio de recreacin y descanso para las familias, empresas y colegios del rea metropolitana de Bucaramanga, donde puedan disfrutar de areas ecolgicas, campos deportivos, restaurante con chef en vivo, bar, piscinas naturales, sauna entre otras atracciones que permitan al cliente tener varias alternativas a precios muy accequibles.

OBJETIVOS Objetivos generales Promover la recreacin a travs de un sitio de descanso afueras de la ciudad, en el cual cada persona encuentre variedad al momento de visitarnos, como restaurante caf-bar, eventos especiales, juegos y dems alternativas que permitan la integracin familiar, social por medio de personal capacitado que brinde un servicio acorde con las expectativas esperadas de nuestros clientes; creando y posicionando un espacio diferente a lo que se conoce en Bucaramanga, con diferentes alternativas, en diferentes horarios, das de la semana, dependiendo de los gustos, criterios y necesidades de los clientes, persuadiendo de las ventajas de nuestro producto y servicio donde en todo momento y en cualquier ocasin obtendr la satisfaccin y posibilidad de compartir un agradable ambiente de tranquilidad, esparcimiento y originalidad Objetivos especficos formular y disear un modelo de eventos variados que suplan las necesidades y deseos al momento de adquirir nuestros servicios Determinar el beneficio que se le esta brindando en cuanto a los servicios ofrecidos. Elaborar un plan de comercializacin que permita darnos a conocer en la ciudad como en lugares aledaos. Capacitar al personal para optimizar nuestros servicios. Presentar diferentes servicios de asesoras y organizacin para los eventos con recursos de alto nivel. Analizar las distintas tendencias de los clientes para ofrecer un servicio de acuerdo a la necesidad y ocasin en el momento oportuno. Disear actividades de trabajo e investigaciones internas y externas para satisfacer exigencias de los entornos del mercado al cual queremos llegar. Prestar un excelente servicio con calidad en nuestros productos. Llamar la atencin de nuestro cliente potenciales para lograr llegar a nuestro objetivo general.

ANTECEDENTES

CLUB CAMPESTRE BUCARAMANGA VIDA CLUB CAMPESTRE DE BUCARAMANGA (76 Aos de historia al Servicio de los Socios con sus familiares y Amigos.) El 11 de Junio de 1930, ante el Notario Primero del Circuito de Bucaramanga, se firmo la escritura 508 de fundacin de la Sociedad Annima Club Campestre de Bucaramanga, habiendo sido firmada por los siguientes seores: Dr. Francisco Sorzano, mdico cirujano: Doctores Eduardo Rueda Rueda e Isaas Cepeda, abogados; Emilio Montoya Gaviria y Elmer A. Probst, ingenieros; Enrique Paillie, Gabriel Silva Vargas , Jacobo A. Correa, Roberto Carreo, Estanislao Olarte, Christian Clausen, Jos Lega, Alberto Mendoza, Ernesto Sanmiguel, Antonio Chedraui y Luis Snchez Puyana, comerciantes. Esta fue la cristalizacin de la idea lanzada por el gran gentleman Dr. Elmer A. Probst, recogida y puesta en practica por aquel otro gran gentleman criollo y paisa Dr. Emilio Montoya Gaviria, fue la conjuncin del empuje de la raza nrdica con la bravura y empecinamiento para toda empresa de los hijos de la montaa.

A estos dos caballeros que pusieron toda su energa al servicio del Club en sus primeros aos, se uni tambin Roberto Carreo, de Enrique Paillie, y en general de todos los que suscribieron la escritura de formacin de la sociedad, y ltimamente de un modo especial, del Dr. Ricardo Wills Martnez, de Alfonso Silva Silva y de todos los Miembros de la Junta actual que han puesto todo su entusiasmo para hacer de nuestro Club uno de los primeros del pas y quienes vienen prestando su contingente desinteresado hace cinco aos, ya que tienen que pagar cuota de administracin como cualquier otro socio y no devengan emolumento alguno por su gestin. La vida econmica y social de nuestro Club ha tenido varias pocas desde su fundacin. Hasta el ao de 1934, venia progresando en forma lenta pero

segura, se construyo la primer casa, los campos de tennis, los de golf en terrenos no de propiedad de la Sociedad y que despus fueron destruidos por la urbanizacin del barrio del Sotomayor y se plantaron los primeros rboles; la concurrencia al Club era poca, pero sostenida, haba reuniones los das domingos y una o dos fiestas en el ao. Vino el ao 1935, de ingrata memoria, pues en este ao paso el Club la poca mas precaria; el numero de socios bajo en forma alarmante, la concurrencia al centro se hizo nula, las entradas por consiguiente eran pequeas y el sostenimiento de la Institucin pareca imposible, se suprimieron las fiestas de los das domingos y las acciones alcanzaron a cotizarse en el mercado a $20.00 sin compradores. Fue a principios del ao 1936, cuando en vista de la total desorganizacin, un ncleo importante de accionistas, en la reunin de la Asamblea General, propuso la organizacin completa del Club, llamando a la presidencia un socio que afrontara la responsabilidad de tal obra; de esta manera fue elegido el Dr. Ricardo Wills Martnez, quien con su talento, caballerosidad y gran tacto supo sortear los problemas, pagar las deudas a corto plazo, las cuales estaban todas en mora, en lucir el edificio antiguo, comprar algunos muebles y enseres indispensables para un mejor servicio y dejarlo en un ao de gestin con un gran movimiento social, mayor numero de socios y en muy bien pie el arreglo de la deuda a largo plazo con Seguros y Urbanizacin por concepto de la compra de la primera manzana de terreno y de la construccin de la primera casa. En enero 1937, en vista de la renuncia presentada por el Dr. Wills Martnez, fue llamado a ocupar la Presidencia don Alfonso Silva Silva, empezndose entonces la poca de un progreso acelerado; en un terreno completamente abonado por su antecesor se arreglo la deuda con Seguros y Urbanizacin, que de un monto de $8.700.oo en nmeros redondos se pago con $6.000.00 que se obtuvieron del Banco Central Hipotecario, logrndose una rebaja de $2.700.oo. Se hicieron los trabajos de exploracin para conseguir agua propia para abastecer la piscina en proyecto, desde varios aos atrs, con gran resultado, pues inmediatamente se construyo el pozo que produce tres pulgadas de agua de inmejorable calidad; se adquiri el lote para la piscina y parque adyacente, as como el lote donde se localizo y construyo el pozo artesiano; se dio principio en debida forma, a los trabajos de arborizacin encomendados a la entusiasta y acertada direccin del Dr. Ricardo Wills Martnez, quien fue el alma de este trabajo as como de los jardines que hoy podemos contemplar, y se proyecto la construccin de la piscina. Empez el ao de 1938 con agua, pero sin piscina los fondos comunes no dejaban sino un pequeo remanente, para cometer la obra, la Junta elevo la cuota de administracin de los socios, quienes aprobaron tal alza en bien del

progreso y de las obras desarrolladas y proyectadas, se iniciaron los trabajos y se finalizaron en octubre del mismo ao con la inauguracin de la hermosa piscina, admirada hoy por todos los que nos visitan. Reelegida en 1939 la Junta Directiva con unos con unos pequeos cambios, y reelegido don Alfonso Silva Silva para Presidente, con el entusiasmo de las obras ejecutadas que dieron un desarrollo inusitado al Club, imponindose en nuestra sociedad las fiestas que all se celebran todas las semanas y las extraordinarias que frecuentemente se llevan a efecto, y debidamente autorizada la Junta por la Asamblea, se financio con un prstamo entre los socios la construccin del nuevo edificio, dejndolo muy adelantado en el curso de dicho ao, habindose inaugurado en octubre del mismo la planta alta con el primer baile de gala que se efectuaba en el Club desde su fundacin. Se construyo tambin un kiosco estilo espaol en el centro de los jardines adyacentes a la piscina. Llego el ao de 1940, la Asamblea dio un voto de aplauso a la Junta y a su presidente por las obras llevadas a cabo y reelegidos sus Miembros, con un cambio solamente de los vocales suplentes, se continuo la obra del nuevo edificio dejndolo terminado, exceptuando su decoracin; se construyo un nuevo kiosco que presta el servicio de tribuna para presenciar los eventos de natacin y un edificio para cancha de bolo, con su saln para Bar, montado en el una cancha doble de Bolo Americano, que segn los tcnicos es inmejorable; se le hizo portada de entrada a los terrenos del Club; se adquirieron 44.342 metros cuadrados de terrenos con Seguros y Urbanizacin, logrando con este negocio aislarnos de una urbanizacin. Como se ve, han sido tres aos de intensas labores, de obras desarrolladas y ejecutadas, de progreso creciente, de actividad y de buena voluntad de parte de los dirigentes y de todos los socios por presentar un Centro a la altura de los mejores del pas, que sea la verdadera antesala de la ciudad.

Viene luego el presente ao, nuevamente reelegida la Junta y su Presidente, con un nuevo aplauso de la Asamblea por sus labores, se inicia la poca de la calma , poca necesaria para atender al sinnmero de compromisos adquiridos, que en la fecha han sido satisfechos, exceptuando aquellos de largo plazo que se vienen atendiendo puntualmente. Nombra la Junta un Comit de Juegos, compuesto en su mayora de elementos jvenes, deportistas de verdad, que han venido a colaborar de una manera entusiasta y decidida en el mejoramiento de la vida social y deportiva de todos los socios del Club; bajo su inteligente iniciativa y vigilancia se desarrollo el bello certamen para elegir la Princesa del Club, las festividades para celebrar el

undcimo aniversario de su fundacin, festividades que han sido las mas activas y concurridas de cuantas se haban llevado a cabo, culminando con el elegantsimo baile de gala del 14 de junio pasado en que fue proclamada la encantadora seorita Maria Teresa Barreto Puyana PRINCESA DEL CLUB CAMPESTRE en el ao de 1941. Los proyectos para estos seis meses se contraen a la decoracin del nuevo edificio, a fin de presentarlo en debida forma para las festividades del mes de diciembre con motivos de los V Juegos Atlticos Nacionales, a cerrar la negociacin del resto de los terrenos necesarios para los campos de Golf, ya sean con sus Sucesores de David Puyana S.A, o con Seguros y Urbanizacin, a la construccin de una nueva cancha de tennis de polvo de ladrillo , ultima palabra en este deporte, y a la administracin directa del Club a fin de prestar un mejor servicio a los socios y sus familias. No quiero terminar esta resea de la Vida de nuestro Club sin dejar constancia de la colaboracin importantsima de los ingenieros Tutzer y Fisher; suyas son las obras modernas efectuadas en los ltimos aos de labores. Esta a grandes rasgos la Vida del Club Campestre de Bucaramanga desde su fundacin, vida corta pero fecunda. SEDE RECREACIONAL COMFENALCO Recreacin El 8 de Noviembre se inaugur la Sede Recreacional de Comfenalco localizada a 1 kilometro de la va que conduce de Floridablanca a Piedecuesta. Esta sede Recreacional rodeada de ambientes naturales de frescura y tranquilidad se constituye en un espacio ideal para realizar actividades de esparcimiento y recreacin de tipo empresarial y social por parte de nuestros afiliados y sus familias SEDE RECREATIVAS EN PIEDECUESTA Sobre la va que de Bucaramanga lleva a Piedecuesta, a la altura del tercer retorno, en el sector de Tablanca, encontramos el zoolgico de aves exticas La Fantasa, donde sus propietarios diariamente ofrecen a los turistas la posibilidad de apreciar alrededor de 1.000 anmales, de 100 especies diferentes, trados de Europa, Asia, frica y Norte Amrica. Adems de aves exticas, la Fantasa posee tambin de la fauna silvestre entre las que se destacan tigrillos, osos, serpientes y tucanes. Asimismo ofrece juegos infantiles, restaurante, heladera y el Orqudeo-grama ms completo de Santander.

Las familias santandereanas encuentran en Piedecuesta clidas aguas y ambientes naturales en los pozos formados en los cauces de los ros y quebradas. Asimismo los balnearios que se han construido para ofrecer una alternativa de turismo y recreacin. Entre ellos se destaca: El pozo del Indio Pielroja y el balneario Caneyes formados sobre la quebrada Caneyes que se encuentra en el trayecto entre Piedecuesta y los Curos. El pozo del guila formado sobre el cauce del Ro de Oro en el sector del barrio la Colina Campestre y el pozo del Ail ubicado en el sector de pescadero al igual que el balneario Mensul con sus piscinas de agua natural procedente del ro Manco. HISTORIA DE MEALS DE COLOMBIA Meals de Colombia es una empresa colombiana, del Grupo Nacional de Chocolates, que fabrica y comercializa alimentos congelados y refrigerados de excelente calidad, a travs de sus marcas Crem Helado, Yoplait y Country Hill. La historia de Meals se origina con la llegada de los helados a Colombia. Muchos colombianos, y especialmente bogotanos, recuerdan los restaurantes CremHelado tan tradicionales y preferidos por nuestras familias. Esto fue posible gracias a que el seor Horace Day, en 1955 fund un negocio en donde elaboraba los helados Chikos, Conos y cajas de Helados con 2 mquinas electrofreezer. En 1964 se consolida la alianza con SODIMA de quien Meals adquiere la franquicia para producir y comercializar la marca francesa de yogures Yoplait. Para ello, se decide iniciar la construccin de una planta de produccin en La Floresta en la cual se inicia la elaboracin de helados CremHelado y yogures Yoplait. Para el ao de 1992, entra Country Hill a ser la marca de jugos naturales de Meals de Colombia. Con una planta ubicada en Armenia, y el desarrollo de la variedad propia de naranja Sweety Orange, los jugos y refrescos fortalecen el negocio de Meals de Colombia. El ao 2001 marca un hito importante en la historia de Meals, pues fue cuando se realiz la alianza estratgica con Unilever Andina para el manejo de Helados La Fuente, que despus de un proceso de migracin de marca, se convertira en CremHelado. De esta alianza, adems, Meals fortaleci su capacidad productiva con la planta ubicada en Manizales.

Meals de Colombia es una empresa certificada por ISO 9002-94 desde el ao 1999 para la produccin, venta y servicio asociado de helados, y produccin y venta de productos lcteos, jugos, refrescos y compotas. En el 2002, esta certificacin se complementa con diseo, produccin, comercializacin y distribucin de helados y productos lcteos. Especialmente, su marca madre, CremHelado, ha logrado comunicar que los helados nos invitan a vivir momentos mgicos. Los helados para Meals de Colombia son una oportunidad de encuentro, de diversin, de frescura, de placer, de amistad y de unin familiar. Meals de Colombia y su marca CremHelado aportan tambin al desarrollo del pas desde la educacin. A partir del ao 2005, se crea la Fundacin CremHelado, educar para la vida, que cobija al Proyecto Educativo Lderes Siglo XXI. A travs de este proyecto, Meals ha marcado una trayectoria de casi doce aos, creando puentes de unin entre el mundo empresarial y educativo, desde la ptica de la calidad. Actualmente, estn vinculados al proyecto 622 instituciones educativas y 138 empresas que trabajan conjuntamente para mejorar la gestin en colegios y escuelas de siete ciudades del pas. A partir del ao 2006, Meals de Colombia es adquirida por el Grupo Nacional de Chocolates y en l representa el negocio de helados. Con esta vinculacin, la compaa se proyecta con ms fuerza haciendo parte de uno de los conglomerados de compaas alimenticias ms poderosos en Latinoamrica.

y encontramos entre otros Clubes Sociales

Club Campestre Club Nutico Acuarela Club Campestre El Laguito Club del Comercio Club de Profesionales Club Ecolgico El Portal Ruitoque Golf Country Club Club Unin Club Campestre Lomas del Viento Club Palmas de Ruitoque Sport Country Club

Restaurantes bar y hospedaje La evolucin aunque an no se ha consolidado, Bucaramanga y Santander vienen experimentando cambios que han modificado enormemente el perfil y calidad de su oferta gastronmica y hotelera. Esto, claro, motivado en el incremento del flujo turstico y la evolucin estructural de la capital. Pero dichos cambios no han sido fortuitos sino que han tenido un apoyo notorio de parte de la academia. En Bucaramanga, a pesar de que an no hay una escuela de cocina constituida como tal (no deben contarse los cursos de cocina de 30 horas), existen dos centros en los que se ha comenzado a gestar un cambio de actitud de los restaurantes y hoteles a la hora de atender a sus clientes: El SENA, con su escuela gastronmica, y la UNAB con su Facultad de Administracin Turstica y Hotelera. El primero comenz hace 15 aos como curso de cocina, mesa y bar, del cual salieron muchos de los cocineros ms reputados de la ciudad. Pero con la explosin del turismo se comenz a ver la necesidad de ampliar las posibilidades de capacitacin, por lo que ahora se est transformando en Escuela Gastronmica. Habr nuevas instalaciones, se mudarn de Girn, donde estuvieron estos aos, a Bucaramanga, equipadas con un restaurante-bar pblico y un mini hotel para los funcionarios. Ser, adems, atendido por los alumnos, que saldrn como cocineros, jefes de bar, matre y administradores hoteleros. Este va a ser un cambio fundamental, pues la prctica empresarial no va a ser un cambio drstico, sino que ya van a llegar muy entrenados a esa experiencia No obstante, tanto la ciudad como los restauranteros, extraan la existencia de una escuela de cocina. Si uno quiere un chef como tal, no lo consigue aqu, hay que traerlo de afuera, es el comentario que se escucha en cada restaurante. Pero parece que el da de tener una slida cultura gastronmica en Santander no est lejano. La actividad del ramo est a punto de hervor y, como cualquier cometa en tiempo de vientos, est pidiendo cuerda.

El sector hotelero, restaurantes y turstico es cada vez ms importante en la economa colombiana. Para ser competitivos es necesario contar con los avances tecnolgicos y la profesionalizacin del capital humano. El sector de hospitalidad, en el que se incluyen bares, restaurantes y hotelera, est cobrando una mayor fuerza en la economa colombiana. Un clima de confianza de la inversin, el ingreso de grandes multinacionales a desarrollar sus proyectos en el pas y la seguridad para los viajeros han dinamizado la entrada de extranjeros al pas, lo que se ve reflejado en los 1,2 millones de visitantes que llegaron al pas, una cifra considerada rcord por Proexport. De acuerdo con Manuel Bermdez, vicepresidente de Cotelco, el sector se est proyectando hacia el futuro, aumentando la oferta hotelera para atender la demanda de acuerdo con las metas trazadas por el Gobierno de recibir cuatro millones de turistas extranjeros en el ao 2011. Para ese ao, el objetivo es contar con 14.000 nuevas habitaciones con todos los requerimientos que exigen la moderna hotelera y las necesidades de los turistas nacionales e internacionales. Las cifras hablan por s solas. Segn el Dane, el sector de hotelera y restaurantes (excluyendo comercio) fue el sexto rubro de mayor crecimiento en la economa nacional con un 5,95%, lo cual se tradujo en ventas por $6 billones. Las ventas tambin han aumentado de forma importante, pues segn Gustavo Toro, presidente de la Asociacin Colombiana de Restaurantes, Acodres, estas han venido creciendo un 6% anual desde hace unos cuatro aos. El crecimiento de la economa, la globalizacin, el conocimiento de otro tipo de gastronomas, la calidad de servicio en hotelera y la mayor sofisticacin del consumidor que, con su experiencia y conocimiento, demanda un mejor servicio y productos ms elaborados para el consumo, hacen prever que el sector de la hospitalidad seguir teniendo un desarrollo acelerado en los prximos aos. El sector de restaurantes genera alrededor de 300.000 empleos y tiene una enorme ventaja en trminos de empleo, puesto que requiere mano de obra tanto calificada como no calificada, circunstancia que facilita el que muchos colombianos puedan vincularse a l. No obstante, para volverse competitivos es necesario cumplir con los estndares de calidad internacional en servicios

de hotelera y restaurantes. De esta forma, el sector tiene el reto de capacitar a sus empleados en todos los segmentos, tanto administrativos como de servicio de mesa, gerencia de hotelera, de restaurantes y guas tursticos, entre otros. "Colombia tiene una enorme fortaleza en el campo de la hospitalidad ya que cuenta con una calidad de servicio sobresaliente con respecto a los dems pases. Adems, la calidez del servicio es muy apreciada por los extranjeros que vienen al pas. Sin embargo, por fuera de estos factores, es necesario contar con personas cada vez ms preparadas, bilinges y capacitadas para ser competitivos globalmente. Tecnologa: herramienta de transformacin Mantenerse a la vanguardia es otro de los grandes retos del sector de la hospitalidad, puesto que muchas veces este es el elemento diferenciador frente a la competencia inmediata. Es de este modo como la tecnologa se vuelve un elemento crucial para optimizar procesos, mejorar servicios y contar con la informacin del negocio de forma oportuna y rpida. La innovacin tecnolgica est en todos los aspectos de la hospitalidad como son los productos de cocina, los sistemas de facturacin, la comodidad de las habitaciones, al igual que el acceso a la conectividad que tienen los huspedes de un hotel. Por lo cual, los empresarios deben contar con la tecnologa como herramienta necesaria para competir con un buen servicio. En los equipos para cocinas hay una fuerte tendencia hacia los productos que ahorran energa y son amigables con el medio ambiente, como los productos que cuentan con la etiqueta Energy Star. Esta etiqueta indica que son equipos que optimizan el consumo de energa y pueden generar ahorros hasta del 35% en costo de energa (varan segn el equipo). Las nuevas tendencias en ultra congelacin y coccin rpida sern claves para conservar y preparar comidas en un menor tiempo. Esto contribuir a la planeacin de alimentos con mayor anterioridad y a contar con la comida sin que esta se descomponga y comprometa sus calidades alimenticias. La transformacin tecnolgica es determinante para que los empresarios del sector se conviertan en grandes jugadores; por lo tanto, su receptividad y velocidad de cambio sern claves para no perderse del proceso.

A pesar de los desempeos inferiores que han tenido los primeros meses del 2009 respecto a los mismos del ao anterior, tanto los empresarios de la hotelera como las instancias del gobierno se muestran optimistas con los resultados que el turismo tendr para el pas este perodo. Segn el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, durante 2.008 la llegada de viajeros extranjeros al pas creci 6,9%, lo cual no deja de ser una noticia refrescante en medio de la oleada de preocupacin que desat la noticia del decrecimiento econmico del pas en el ltimo trimestre del ao pasado.

REFERENTES CONTEXTUALES

Este establecimiento estar ubicado a las afueras de la ciudad Bucaramanga ofreciendo una gran diversidad de servicios al pblico general como restaurante bar, zona de juegos infantiles, servicio personal capacitado para el acompaamiento de las actividades recreacin y eventos especficos.

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Cuenta con un rea de eventos sociales, con una capilla donde se pueden celebrar seminarios, reuniones, capacitaciones, convenciones, congresos, entre otros. El espacio es ideal para compartir momentos especiales, disponiendo de asesoria y tranquilidad que los clientes solicitan para estas ocasiones. Tambin encontraran cabaas de hospedaje con el fin de disfrutar los fines de semana o las vacaciones a bajos precios, en un lugar agradable, cmodo, acogedor, seguro y amplio, deleitando a los clientes con un ambiente natural y acogedor. Las personas que desean salir de la rutina y pasar tiempo en ambiente natural sin el ruido de la ciudad, en las cuales las familias los fines de semana realicen diferentes actividades, los estudiantes entre semana ya sea para compartir con sus amigos o para reunirse para realizar actividades extraescolares; personas y empresas que necesiten asesora y planificacin de eventos, grupos que deseen desconectarse de lo habitual siendo hospedados en las cabaas