CAPA

CURSO: TECNOLOGIA EM MECATRNICA INDUSTRIAL DISCIPLINA: ESTATSTICA PROFESSOR: JLIO OTVIO PORTELA PEREIRA TEMA: CEP EM INDSTRIAS DE LEITE

3AP

PESQUISA BIBLIOGRFICA DE CONTROLE ESTATSTICO DE PROCESSOS EM AMBIENTE INDUSTRIAL

MAIRON FERREIRA MACHADO

SOBRAL 16 DE JULHO, 2009

NDICE

1. INTRODUO

2.

DESENVOLVIMENTO

2.1 TABELAS E GRAFICOS

3. CONSIDERAES FINAIS

4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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INTRODUO
O controle estatstico de processo normalmente a opo predileta para o controle de qualidade, pois a qualidade estar sendo formada no processo, no lugar de ser inspecionada no fim. (SLACK, 1997). Ou seja, o Controle Estatstico do Processo utilizado como uma ferramenta que permite conhecer o processo, mant-lo controlado e melhorar a capacidade desse processo. Podemos resumir que a reduo na taxa de variao do processo. (SCHISSATTI, 1998). Em 1930 nos Estados Unidos, Walter Shewhart comeou a utilizar conceitos bsicos de estatstica. Ele foi o primeiro nesta rea de Controle Estatstico do Processo, hoje em dia muito difcil de se encontrar uma fabrica que no utilize o CEP para o melhoramento dos processos industriais. O CEP tal utilizado pelo fato dele ajudar a aumentar a reduo de custos e a produo de produtos de melhor qualidade. Um dos elementos que mais ajudam a estatstica a amostragem. Pois ano possvel industria inspecionar toda a produo nas de leite normalmente so chamadas de lotes. Um exemplo que se um lote de 50000 embalagens de 1litro de leite precisa ser inspecionado, a industria utilizar apenas 100 litros para ter uma concluso de todo o lote. (SAMOHYL, 2005)

DESENVOLVIMENTO
Aps da segunda guerra mundial o pas que mais utilizou a aplicao das tcnicas estatsticas foi o Japo, na batalha pela reconstruo do pas que teve grande parte do seu territrio destrudo pelos outros pases (JURAN, 1993). Segundo SAMOHYL em 2005, por lei as industrias que vendem caixas de leite, no podem vender caixas de leites com menos de um litro e elas no podem vender caixas acima de um litro, pois tero prejuzos. Este um dos motivos que se utiliza CEP nas indstrias de leite. Ao olhar a TABELA 01 veremos que das 80000 caixas de leites que foram utilizadas como amostras, 5000 caixas entram na primeira classe, que contm caixas que tem entre 990ml e 994ml de leite, na segunda classe tem 10000 caixas, que contm caixas que tem entre 955ml e 999ml de leite, na terceira classe tem 30000 caixas, que contm caixas que tem entre 1000ml e 1004ml de leite, na quarta classe tem 20000 caixas, que contm caixas que tem entre 1005ml e 1009ml de leite, na quita classe tem 10000 caixas, que contm caixas que tem entre 1010ml e 1014ml de leite, na sexta classe tem 5000 caixas, que contm caixas que tem entre 1015ml e 1019ml de leite (SAMOHYL, 2005) Todas as informaes que captamos no pargrafo anterior tm tambm no GRFICO 01 s que de forma mais clara e muito fcil a visualizao, pois est em forma de grfico. Desta forma fica muito fcil de identificar a classe que tem maior freqncia logo a primeira vista, pois h a diferena de tamanhos das colunas. (SAMOHYL, 2005) Segundo SILVA em 1999, para testarmos a normalidade dos pesos dos sacos de leite nas bocas 01, 02 e 03, percentual de gordura e temperatura do pasteurizador, utilizaremos os testes de KolmogorovSmirnov para uma amostra, e o teste Jarque-Bera (JB). No caso do teste de KolmogorovSmirnov a varivel de teste a maior diferena observada entre a funo de distribuio acumulada da normal terica e da amostra. Este teste fala a respeito do grau de aderncia entre a distribuio de um conjunto de valores amostrais e determinada distribuio terica. Olhando os valores da amostra podem ser considerados provenientes de uma populao daquela distribuio terica. O teste obtido pela formula D = max F(x) G(x) Onde: D : a maior diferena encontrada entre as duas funes analisadas; F(x): a funo de distribuio acumulada da normal terica; G(x): a funo de distribuio acumulada da amostra. Normalmente, nveis de significncia estatstica = 1%, 5% e 10% tendo 2 hipteses a serem testadas: H0: a amostra avaliada possui uma distribuio normal; e H1: a amostra no possui uma distribuio normal. Ento se D for maior que o valor crtico, descarta-se H0. Na tabela 02, encontramos o teste de normalidade para as variveis que iro garantir qual a utilizao de forma apropriada da metodologia a ser aplicada. J no teste de normalidade de Jarque-Bera(JB), ele j mais livre para grandes amostras e facilmente utilizado em cho de fbrica e no depende de muitos conhecimentos estatstico. Ele mais ligado aos restos de Mnimos Quadrados Ordinrios (MQO). A princpio deve-se calcular a assimetria e a curtose dos restos de MQO, com a frmula da FIGURA 01. Se em uma distribuio normal, o valor da assimetria zero e o da curtose 3, ento (C 3) mostrada na frmula da FIGURA 01 o excesso de curtose. Sob a hiptese nula de que os restos se distribuem normalmente, Jarque e

Bera mostraram que livremente, a estatstica JB segue a distribuio qui-quadrado com dois graus de liberdade. Assim, se o valor p da estatstica qui-quadrado calculada em uma aplicao for suficientemente baixo, ento se pode rejeitar a hiptese de que os resduos seguem uma distribuio normal. Mas, se o valor p for razoavelmente alto, no h como dispensar a hiptese de normalidade. Na TABELA 03 encontramos os valores calculados para esta estatstica. Nos testes que foram realizados, foi visto a normalidade nos nveis de significncia desejada. Ento, a distribuio da amostra se aproxima da distribuio terica, o que comprova os resultados encontrados no teste Kolmogorov-Smirnov. Outra forma alternativa de verificar a normalidade nas variveis atravs dos grficos de probabilidade normal apresentados nos GRFICOS 02,03 e 04 (SILVA, 1999).

TABELAS E GRAFICOS
TABELA 01

C C L A 1 2 3 4 5 6 o n t SL 0 0 1 1 1 1 e

a S i , , , , , ,

ix a s t rE o s 9 9 0 9 9 5 0 0 0 0 0 5 0 1 0 0 1 5 d a d

d - 5| -1 | -3 | -2 | -1 | - 5|

e fi 00 01 01 01 01 01

L e it e p fa c m fr e l 0, 59 0 09 05 6 , 2 0 0 ,1 0 5 0 0 0 10 20 , 0 ,4 0 5 0 0 5 30 70 , 0 ,6 0 5 1 0 0 20 50 , 0 0 ,7 0 5 1 0 5 10 20 , 0 0, 8 0 0 0 2 0 0 06 0, 2 h ip o t t i

r o d u z fr e l a c m 5 6% , 2 5 5 10 8% , 7 5 50 6% , 2 0 80 1% , 2 5 90 3% , 7 15 0% 0 , 0 c o s

i d o %

5 5 5 5

% % % %

GRFICO 01 Caixas de leite produzidos em 1 ms (em)

3 5 0 0 0 3 0 0 0 0 2 5 0 0 0 2 0 0 0 0 1 5 0 0 0 1 0 0 0 0 5 0 0 0 0 9 9 0 m l a 99 99 54 m m l l a 1 9 0 9 0 9 0 m m l l a 1 01 0 50 m m l a l 1 01 10 0 m m l a l1 01 10 51 m m l a l 4 9 4 1 0 1 9 m l Q u a n t . ( u n id )

Fonte: dados hipotticos FIGURA 01

Fonte: SILVA EM 1999.

TABELA 02 Teste de Normalidade de KolmogorovSmirnov Variveis analisadas Peso dos Sacos de Leite da Boca 01 Peso dos Sacos de Leite da Boca 02 Peso dos Sacos de Leite da Boca 03 Percentual de Gordura Temperatura do Pasteurizador Fonte: SILVA EM 1999. TABELA 03 Teste de Normalidade de KolmogorovSmirnov Variveis analisadas Peso dos Sacos de Leite da Boca 01 Peso dos Sacos de Leite da Boca 02 Peso dos Sacos de Leite da Boca 03 Percentual de Gordura Temperatura do Pasteurizador Fonte: SILVA EM 1999. GRFICO 02 Amostra 228 228 228 140 1.389 Valor de p P = 0,5942 P = 0,4348 P = 0,4769 P = 0,7413 P = 0,4171 Amostra Dmximo 228 228 228 140 1.389 0,079661 0,106445 0,082374 0,1026 0,03581 Valor de p P < 0,15 P < 0,15 P < 0,10 P < 0,15 P < 0,10

Fonte: SILVA EM 1999.

GRFICO 03

Fonte: SILVA EM 1999. GRFICO 04

Fonte: SILVA EM 1999.

CONSIDERAES FINAIS
Esta pesquisa bibliogrfica apresentou a participao da estatstica nas industriais de leite por meio do CEP(Controle Estatstico do Processo) de modo que mostra os problemas que a industria tem no processo de produo. Alguns desses dados segundo SILVA em 1999, foram retirados de uma indstria de leite em Lages, Planalto Serrado no estado de Santa Catarina. Tambm vale ressaltar a importncia da realizao deste trabalho para o aprendizado de cada aluno que se dedicou a faz-lo.

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
JURAN, J.M. (1993) - Juran na liderana pela Qualidade. 2. Edio. So Paulo: Livraria Editora Pioneira. SLACK et al. (1997) Administrao da Produo. Editora Atlas. So Paulo. SCHISSATTI, M.L. (1998) Uma metodologia de implantao de cartas de Shewarth para o controle de processos. Florianpolis. Dissertao (Mestrado em Engenharia de Produo). UFSC. Samohyl, R.W. (2005) - Gesto da Qualidade: teoria e casos. Universidade Fed. de S. Catarina, Engenharia de Produo Disponvel em: http://www.qualimetria.ufsc.br/textos_arquivos/t20053.pdf. Acessado em: 16/06/2009. SILVA, L. S. C. V.(1999) - Aplicao do controle estatstico de processos na indstria de laticnios lactoplasa: um estudo de caso. Florianpolis. Obteno do Grau de mestre em engenharia de produo. Disponvel em: http://www.qualimetria.ufsc.br/dissertacoes_arquivos/luciana.pdf. Acessado em: 20/06/2009.