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MIREYA CRUZ GLADYS STELLA MERCHAN HERNANDEZ ANA ESPERANZA MERCHAN HERNANDEZ
CENTRO AGROECOLOGICO Y EMPRESARIAL SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE TECNOLOGO EN FORMULACION DE PROYECTOS (64048) FUSAGASUGA, 2011
Tabla de contenido
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 4 TITULO ................................................................................................................................................. 5 1. DEFINICION DEL PROBLEMA ....................................................................................................... 6 2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ........................................................................................... 6 2.2 JUSTIFICACIN TCNICA .................................................................................................. 6 2.3 JUSTIFICACIN ECONMICA. .................................................................................................... 6 2.4 JUSTIFICACIN SOCIAL .............................................................................................................. 6 2. OBJETIVOS ................................................................................................................................... 8 3.1 GENERAL ................................................................................................................................... 8 3.2 Objetivos Especficos. ................................................................................................................ 8 3. METODOLOGIA DE DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIOS ........................................................ 9 4.1 TIPO Y METODO INVESTIGATIVO .............................................................................................. 9 4.2 PROCESO DE INVESTIGACION UTILIZADA ................................................................................. 9 CAPITULO 1. ANLISIS DEL ENTORNO, PRODUCTO Y LA FINCA SAN ANTONIO ............................... 10 1.1 ENTORNO .......................................................................................................................... 10
1.1.1 Anlisis del entorno local, regional y nacional de acuerdo con la zona de influencia (indicadores econmicos y sociales) ......................................................................................... 10 ................................................................................................................................................... 18 1.2 1.3 FINCA SAN ANTONIO ......................................................................................................... 21 MATRIZ DOFA .................................................................................................................... 22
ANALISIS INTERNO ........................................................................................................................ 22 ANALISIS EXTERNO ........................................................................................................................ 22 DEBILIDADES.............................................................................................................................. 22 AMENAZAS ................................................................................................................................ 22 FORTALEZAS .............................................................................................................................. 22
OPORTUNIDADES ...................................................................................................................... 22 CAPITULO 2. ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................... 23 2.1. OFERTA ................................................................................................................................... 23 2.2 CONSUMO .............................................................................................................................. 25 2.3 CARACTERIZACIN DEL CULTIVO DE LA NARANJA EN EL DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA ........................................................................................................................... 25 2.4 CADENA PRODUCTIVA CTRICOS ............................................................................................. 26 2.5 DESARROLLO DEL TRABAJO DE CAMPO .................................................................................. 28 2.5.1 Anlisis De Resultados. ..................................................................................................... 28 2.5.2 Estrategias De Mercado ................................................................................................... 30 CAPITULO 3. ESTUDIO TECNICO ........................................................................................................ 31 3.1 PRODUCTO ........................................................................................................................ 31
3.1.1. Naranja Valencia ............................................................................................................. 32 3.1.2 Usos y formas del producto ............................................................................................. 32 3.1.2 Caractersticas del mercadeo .......................................................................................... 32 3.2 LOCALIZACIN................................................................................................................. 33 3.2 TAMAO.................................................................................................................................. 33 3.3 NIVEL TECNOLGICO............................................................................................................... 33 3.3.1 Volumen de produccin anual. ........................................................................................ 34 3.3.2 Proceso productivo .......................................................................................................... 34 Captulo 4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO ............................................................................................ 37 4.1 MODELO ADMINISTRATIVO .............................................................................................. 37 Cultura Organizacional .............................................................................................. 37 Recurso Humano. ...................................................................................................... 37
4.1.1 4.1.2
CAPITULO 5. ANALISIS FINANCIERO .................................................................................................. 40 5.1 INVERSION INICIAL. ................................................................................................................. 40 5.2 PROYECCION DE VENTAS........................................................................................................ 41 5.3 PRECIO DE VENTA.................................................................................................................... 41 5.4 PUNTO DE EQUILIBRIO. ........................................................................................................... 42 CAPITULO 6. IMPACTO AMBIENTAL ................................................................................................. 43 6.1 RECURSOS HIDRICOS. .............................................................................................................. 43 CONCLUSIONES ................................................................................................................................. 47
INTRODUCCION
El presenta trabajo: Produccin y comercializacin de la naranja valencia
tiene como finalidad realizar un plan de negocio para ver la factibilidad y ponerlo en marcha en la finca San Antonio del municipio de Pandi siguiendo las siguientes pautas: estudios (Estudio de Mercado, Estudio tcnico, Estudio econmico y
financiero, estudio Administrativo, impacto ambiental ), con el fin de obtener la suficiente informacin para poder tomar las respectivas decisiones del alcance del proyecto y su posible puesta en marcha.
(Estudio de Mercado, Estudio t Estudio econmico y financiero, estudio Administrativo, posible puesta en marcha. El plan de negocios no se limita a uvestigac
TITULO
PROYECTO PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA NARANAJA VALENCIA FINCA SAN ANTONIO PANDI CUNDINAMARCA
trayendo como consecuencia nuevos y mejores estilos de vida para participen del proyecto.
quienes
2. OBJETIVOS
3.1 GENERAL
Convertir la Finca San Antonio en una finca autosuficiente, rentable por medio del desarrollo de un proyecto Produccin y comercializacin de la Naranja Valencia beneficiando el sector Sabana Larga, y la regin del sumapaz.
La investigacin que se desarrolla en este documento est basada en el plan de negocios propuesto por el Ministerio de Comercio Exterior (MINCOMEX), el cual presenta los siguientes puntos generales: Anlisis del producto y empresa Estudio de Mercado Estudio Tcnico Estudio Administrativo Jurdico y Legal Estudio Econmico y financiero * Impacto Ambiental
Santiago Zorrilla Arena , Introduccin a la metodologa de la Investigacin. Ed. Melo SA. 1988)
OTROS PRODUCTOS AGRCOLAS.OTROS PRODUCTOS TENDENCIA PIB TENDENCIA PIB. OTROS PRODUCTOS AGRICOLAS DEL AO 2000 AL 20009
6.000.000
5.000.000
2.000.000
1.000.000
De acuerdo a la grfica anterior se observa que el PIB, para el sector Agrcola (OTROS PRODUCTOS AGRCOLAS) tiene una tendencia a seguir creciendo.
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A nivel nacional la Agricultura en Colombia es regulada dentro de las funciones del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural del gobierno colombiano, que planea el desarrollo de la agricultura y la pesca en compaa del Ministerio de Hacienda y Crdito Pblico para el desarrollo econmico del pas y el sostenimiento de la poblacin.[1] Segn cifras oficiales de la vicepresidencia de Colombia, 17.670 propietarios son dueos del 64% de todas las parcelas rurales existentes. Ms de la mitad del pas est es propiedad del 0,04 por ciento de la poblacin.[2] En Colombia, la agricultura se caracteriza por los monocultivos tecnificados por regin de caa de azcar, caf, flores, algodn, pltano, banano, sorgo, maz, arroz, palma africana, papa y yuca, entre otros. Por la gran variedad de climas y terrenos, Colombia presenta una gran variedad de especies de fauna y flora para el consumo o utilizacin por parte de humanos.[3] [4] Los agricultores colombianos se encuentran agremiados en la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC) y datan desde la poca de la independencia de Colombia,[5] mientras que los ganaderos en la Federacin Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN).[ Entorno Socio Economico Municipio De Pandi
El municipio de Pandi se localiza a 90 Km. de la ciudad de Bogot. Su perspectiva hacia el futuro se basa en los modelos de desarrollo tradicional y moderno; que constituyen los pilares orientadores de su territorialidad, la expresin de sus conflictos y las oportunidades de construir un futuro de bienestar y calidad de vida para sus pobladores.
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Con rea de 6.928 hectreas una poblacin de 6.500habitantes,de los cuales 5.300 habitantes se localizan en el sector rural, una gran variedad de biofsica que ha permitido el establecimiento de mltiples sistemas de produccin con altos costos ambientales, y un porcentaje de NBI del 46%, el municipio de Pandi en causa aspiraciones de organizar sistemticamente toda su complejidad estructural y territorial, para posibilitar la articulacin de intereses de los diferentes actores en un proyecto social y poltico para el desarrollo municipal endgeno y la integracin acogedora de la diversidad cultural, que a su vez le permita vincularse en trminos comparativos y competitivos a la globalizacin, evitando oficiar nicamente como receptores del mapea miento territorial de los impactos de las polticas publicas o de la lgica de las fuerzas de mercado. El ordenamiento territorial del municipio de pandi ,refleja la configuracin histricosocial, poltica, econmica, cultural y ecolgica de su poblacin en su relacin con el territorio. La sectorizacin social, sumada al desarrollo y adecuacin de sus propias economas es un proceso de subsistencia y resistencia al empuje modernizante que representa al agroturismo, no ha permitido la configuracin de una fuerte identidad municipal, capaz de mantener el equilibrio y asociacin comunitaria y el afianzamiento de un sentido de perteneca municipal ,todo como condicin indispensable para la existencia de lo que debera ser una cultura municipal, entendida como el conjunto de valores, smbolos y prcticas sociales que SUBSISTEMA ECONOMICO La estructura econmica del Municipio corresponde, a tres grandes sectores que generalmente se manejan en la actividad econmica agropecuario, comercial y de servicios. La agricultura representa la actividad econmica que se da principalmente en minifundios ( la mayora de cultivadores son arrendatarios o ciudadanos, no propietarios). La Ganadera es de Buena calidad y se observa con algn grado de tecnificacin, tal como la inseminacin artificial y el mejoramiento de razas. Se tiene en cuenta para el diagnstico la zonificacin elaborada por la URPA (Unidad Regional de Produccin Agropecuaria),la cual clasifica el municipio de pandi en tres grandes zonas:
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Clima medio
Zona dos
Clima frio
Zona tres
Fuente Umata : 1998 De acuerdo con las condiciones del clima, suelo y agua los cultivos por zona ms representativos son los siguientes.
FRUTALES(GUANABANA, FRUTALES(GUANABANA, GRANADILLA BANANO, GUAYABA, BANANO, GUAYABA, AGUACATE,MANGO) AGUACATE,MANGO) MAIZ CITRICOS PASTOS CITRICOS MAIZ PASTOS MORA MAIZ TOMATE DE ARBOL
Fuente UMATA: 2008 La sectorizacin social, sumada al desarrollo y adecuacin de sus propias economas es un proceso de subsistencia y resistencia al empuje modernizante que representa al agroturismo, no ha permitido la configuracin de una fuerte identidad municipal, capaz de mantener el equilibrio y asociacin comunitaria y el afianzamiento de un sentido de perteneca municipal ,todo como condicin indispensable para la existencia de lo que debera ser una cultura municipal, entendida como el conjunto de valores, smbolos y prcticas sociales que
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SISTEMA AMBIENTAL. Climatologa. El Municipio de Pandi se encuentra ubicado en la cuenca del rio Sumapaz. Para el sector de estudio corresponde una estacin climatolgica ordinaria. El clima del sector es tpicamente (inter) tropical, lo que indica que hay fluctuaciones de temperatura inter anual pequeas pero por el contrario grandes fluctuaciones diarias y una distribucin bimodal de la precipitacin durante el ao. TEMPERATURA. Este aspecto se analiza teniendo en cuenta los registros de temperatura mximos, medios y mnimos de la zona considerados en la cuenca alta del rio suma paz, la ms calurosa corresponde a Pandi registrando valores que varan muy poco durante el ao, dichos incrementos oscilan entre 1C durante cada uno de los meses, el valor mnimo del ao 23C y el valor mximo 24C. Temperatura media. De acuerdo a la estacin de Pandi se nota un incremento considerable de la temperatura, considerndose el rea ms calurosa de la zona; las temperaturas registran valores que oscilan muy poco durante el ao, con incrementos que varan entre 1C durante cada uno de los meses, el valor mnimo del ao es de 23 C y el valor mximo es de 24C. Temperatura Mxima. La estacin de Pandi, registra los valores ms altos en toda el rea de estudio (Cuenca alta del rio Suma paz),entre los treinta y 32C Temperatura Mnima. En Pandi las temperaturas mnimas oscilan entre los 17.8C y los 18.2 C.La variacin para este parmetro es muy poca durante el ao, la cual no alcanza a superar un grado centgrado
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EDUCACION: el sistema educativo de Pandi, se encuentra organizado jerrquicamente de la siguiente forma: La educacin se asume como un componente definitivo para la apropiacin de la cultura local y como aglutinante para la reconstruccin social y modernizacin del municipio, permitiendo la identidad trascendencia de sus pobladores. La direccin del ncleo educativo cuenta con un detallado diagnostico de la situacin educativa municipal permitiendo concluir que; COBERTURA Numero de instituciones de bsica primaria (13) Numero de instituciones de bsica secundaria y media vocacional un(1) colegio y dos pos primaria(2) En el sector rural , no hay problemas de cobertura, pero a mediano plazo se debe fortalecer la propuesta educativa de la zona campesina. En bsica primaria tanto la cabecera como las veredas (12) cuentan escuelas Brindando una cobertura aceptable. a) El conjunto de escuelas rurales requiere inversin en infraestructura y dotacin priorizndose tratamiento de aguas residuales, agua potable talleres pedaggicos y aulas especializadas en el grado cero b) Los colegios de bsica secundaria exigen la implementacin de proyectos de inversin en infraestructura y dotacin. El sector educativo en el sector de Pandi atiende a los tres niveles de educacin bsica preescolar, bsica primara, bsica secundaria. territorial y el sentido de pertenencia y
El nivel preescolar atiende a la poblacin de 3 a 5 aos. En el nivel primario se encuentra la poblacin estudiantil ms numerosa, y en el nivel de educacin media se encuentra con un establecimiento; en el rural hay doce establecimientos de educacin primaria en donde tambin se cuenta con la asistencia Tcnica del SENA.
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El analfabetismo aunque bajo, se halla en la poblacin rural que constituye un significativo obstculo para la oportunidad de empleo y por lo tanto para la productividad laboral de estos pobladores.
EDUCACION SECTOR RURAL sector rural Preescolar bsica primaria 100 bsica secundaria 130 media total
50
310
32.26 130
41.94 150
16.13 80
37.71 80
36.59 100
19.51 30 235,00
Alumnos matriculados / Habitantes en edad escolar Relacin No. de alumnos/ No. de Docentes: 35 (Cuntos alumnos hay por cada maestro) Tasa de analfabetismo: 20% (%) EDUCACION SECTOR URBANO
rea Urbana Preescolar Bsica primaria 260 Bsica secundaria 290 Media TOTAL
No. Habitantes en edad escolar % Cupos disponibles por nivel % No. de alumnos matriculados en edad escolar
110
130
790,00
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INFRAESTRUCTURA VIAL. El acceso al municipio es una va que se desprende de la va panamericana pavimentada pero sin mantenimiento. El tramo pandi Venecia se encuentra pavimentada y Pandi Arbelez se encuentra sin pavimentar el 80%.La red regional que comunica a pandi con Icononzo se encuentra sin pavimentar hasta el puente natural, el cual es el lmite entre los departamentos de Cundinamarca y Tolima. A nivel veredal la infraestructura vial ha sido atendida por la administracin municipal con la colaboracin de asociacin de municipios. Todas las veredas cuentan con va de penetracin pero en mal estado lo cual dificultad la comercializacin de productos agrcolas especialmente en las partes altas del municipio, que son las ms productivas de la regin, y la comercializacin se realiza en el municipio de pandi por estar ms cerca y por tener sus vas de penetracin en mejor estado. En el sector urbano la mayor parte de las vas se encuentra pavimentadaA continuacin se presenta la tabla del sistema vial y medios de transporte principales y con una alta frecuencia de utilidad.
SERVICIO
COBERTURA
FUNCIONAMIENTO
Medios de transporte
El
servicio
es
prestado
por
dos
se
limita hasta el 7 por tanto del transporte intermunicipal como el urbano (colectivos).No existe
establece en un 70%
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Vas de comunicacin Terrestres: El municipio de Pandi cuenta 4 vas de acceso, Arbelez, icononzo, Venecia, Boquern, con las cuales el municipio se beneficia de insumos. Las empresas que prestan el servicio de transporte son auto fusa y coontransfusa, La comunicacin terrestre con los otros asentamientos ya mencionados y centros poblados est limitada a una lnea de colectivos intermunicipal y con las veredas por medios de camperos. Actualmente la va Boquern Pandi se encuentran sin funcionamiento, debido a los derrumbes presentados por causa del invierno:
INFORMACION POBLACIONAL Se cuenta con los datos del Censo realizado a finales del 2005 por el DANE y ante la poca confiabilidad de los datos poblacionales proyectados segn el censo de poblacin de 1993.
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MUJERES
HOMBRES
Tipo de poblacin Generales Densidad de poblacin: 5325 (Hab/Km2) Tasa Bruta de natalidad: 8.2 (%) Tasa Bruta de mortalidad: 0.89 (%) Tasa de crecimiento: 34 (%) Distribucin de la poblacin por rangos de edad
Rangos de edad Total por <1 ao 368 1-4 500 5-14 500 15-44 1.129 45-59 935 >60 691
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edad
Datos dados en nmero de habitantes. Poblacin afiliada al rgimen contributivo: 4330 (atendidos por EPS) Poblacin afiliada al rgimen subsidiado: 3324 (atendidos por ARS) Poblacin sin vinculacin: 1275 (No cuenta con atencin por SISBEN, ARS o EPS) En poblacin menor de 5 aos (nmero de nios): Mortalidad por EDA (Enfermedad Diarreica Aguda): 4.8 Mortalidad por IRA (Infeccin Respiratoria Aguda): 9.16 NIVEL SOCIO ECONMICO Nivel de pobreza: 35%% Porcentaje de la poblacin que vive en la pobreza
INDICADOR RURAL URBANO TOTAL
No. de hogares con NBI No. de hogares con vivienda inadecuada No. de hogares con servicios pblicos inadecuados No. de hogares con hacinamiento crtico No. de hogares con alta dependencia econmica No. de hogares con ausentismo escolar No. de hogares en la miseria Definicin de NBI (Necesidades bsicas insatisfechas): Definicin tomada del IDEAM
35%
35%
El ndice de necesidades bsicas insatisfechas identifica la proporcin de personas y/o hogares que tienen insatisfecha alguna (una o ms) de las necesidades definidas como bsicas para subsistir en la sociedad a la cual pertenece el hogar. Capta condiciones de infraestructura y se complementa con indicadores de dependencia econmica y asistencia escolar.
NBI. Viviendas inadecuadas: Expresa las carencias habitacionales en cuanto a las condiciones fsicas de las viviendas donde residen los hogares. NBI. Servicios inadecuados: Identifica el no acceso a condiciones sanitarias mnimas, hace referencia a servicios pblicos. NBI. Hacinamiento crtico: Tres o ms personas por cuarto, incluyendo sala, comedor y dormitorios y excluyendo cocina, bao y garaje.
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NBI. Alta dependencia econmica: Con ms de tres personas dependientes por persona ocupada y que el jefe tenga una escolaridad inferior a tres aos. NBI. Con ausentismo escolar: Con al menos un nio entre los 7 y 11 aos, pariente del jefe del hogar, que no asisten a un centro educativo. NBI. Miseria: Aquellas personas u hogares que tienen insatisfechas ms de dos necesidades definidas como bsicas.
1.2
Ubicada en La vereda de Sabana Larga a 7 KM de Pandi, va Venecia a 1250 m.s.n.m, con un clima templado de 22 oC a 33 Oc; est rodeada de dos montaas, lo cual la protege de vientos fuertes, favoreciendo la floracin de cultivos como aguacate, mandarina, naranja, guayaba. Cuenta con 43 fanegadas de tierra, es un terreno ligeramente quebrado, pedregozo ( lo hace que se mantenga la humedad) , posee pastos de Guinea, Brequeara y estrella, y adems, cultivos silvestres de ctricos como: Naranja, mandarina, limn y frutarles como guanbana, aguacate, banano, mango, que a pesar de estar de esa manera producen en grandes cantidades (no aptas para un mercado especializado), actualmente es un pan coger. En el anlisis de suelo se encuentra que el PH del terreno es de 5, con abundante materia orgnica. No posee exceso de cal ni cloruro sdico. (se anexa anlisis de Suelo.) Cultivos aledaos Actualmente la gran mayora de vecinos, y por ende la Finca San Antonio, tienen produccin silvestre de naranja comn, Mandarina, Guayaba, Aguacate, Mango, pltano verde, yuca, banano. Tal produccin es recogida por algunos comerciantes, que se acercan y pagan un valor muy pequeo por mencionados frutos y en ocasiones deben dejarse perder por la gran produccin que se genera.
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Vas de Acceso: Sabanalarga Pandi: va de acceso en buen estado (a pesar del invierno) hasta el pueblo de Pandi- Cundinamarca. Pandi Boquern: presenta gran inestabilidad del terreno, lo cual ocasiona el cierre con frecuencia. Sobre todo en pocas de invierno. Va paralela al Rio Sumapaz. va de Pandi Icononzo- Melgar, la cual sirve de emergencia de salida del Municipio, cuando las otras presentan inconveniente.
1.3
MATRIZ DOFA
Con esta herramienta pretendemos realizar un anlisis de la Finca San Antonio y su entono, lugar donde se realizara el cultivo de la Naranja
ANALISIS INTERNO
ANALISIS EXTERNO
DEBILIDADES
AMENAZAS
No experiencia en esta clase de cultivo de ctricos No conocimiento de mercados.. Falta de personal calificado en la finca. Mucho tiempo para inicio de la produccin. No se cuenta con transporte
Exceso de produccin de ctricos en otros sectores . Surgimiento de nuevas enfermedades en los cultivos. Clima Variable. Posible inseguridad (guerrilla). Alta competencia con oferta de otros proveedores con experiencia en el mercado. Exceso de tramitologa en crdito. Daos en las vas de acceso a Pandi.
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Somos los dueos de la finca El suelo y el clima cumplen con los requerimientos de ctricos como naranja, limn y mandarina. Contamos con servicios como suficiente Agual, luz y una va terciaria en buen estado. Confianza y entusiasmo en el proyecto. Se cuenta con documentacin importante sobre ctricos. Se cuenta con e l apoyo Tcnico de un Agronomo. Apoyo del SENA
No exceso de cultivos en la zona, lo cual evita el contagio de plagas. Facilidad para obtener crditos Bancarios, gracias a las oportunidades del Gobierno. (Agroingreso seguro). Hipoteca. Se puede conseguir mano de obra econmica por la ausencia de desempleo en la zona. Los ctricos son un mercado de alto consumo segmento de la poblacin.
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Asimismo, investigaciones financiadas por la industria de jugos en Colombia, han encontrado evidencia de que la compra de jugos de naranja ya elaborados ha tenido un crecimiento importante. El mercado de naranja procesada se ha venido expandiendo durante los ltimos aos, pero surtido con productos importados, que se venden a precios ms bajos que los productos nacionales. La industria nacional productora de jugo de naranja, prcticamente ha desaparecido por deficiencias en la provisin de la materia prima, tanto en la calidad (no se cumple con los requisitos exigidos para un ptimo procesamiento), como en precios (los productores prefieren ofrecer la naranja en el mercado en fresco, donde se cotiza casi al doble del precio que ofrece la industria). Las variedades de naranja que se comercializan en fresco en el mercado nacional, son la comn y la Valencia. Los principales canales de comercializacin de la naranja en Colombia, son las plazas mayoristas. La fruta es comprada en el cultivo por acopiadores rurales, quienes disponen de su medio de transporte para trasladarla a la plaza regional, donde es comprada por el intermediario mayorista para venderla a los detallistas. En todos los casos, el pago se hace en el momento de la compra. Los principales canales de comercializacin de la fruta son las centrales de abasto. Los mercados especializados o cadenas de supermercados, cuentan con una creciente participacin en la demanda. La naranja representa el 15% del total de las frutas y hortalizas que all se transan. El 90% de la fruta que adquiere el canal especializado lo compra directamente al productor.
El Eje Cafetero es el principal oferente de naranja a algunas de las ms grandes cadenas de supermercados, en particular, xito y Cadenalco, que tambin se abastecen de la produccin proveniente del suroeste antioqueo. Por su parte, Carulla compra la naranja en los Llanos Orientales, los santanderes y la regin central del pas.
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En el pas se presentan dos perodos de baja oferta, entre marzo y abril y entre agosto y septiembre. Durante el resto del ao se obtienen dos cosechas en las diferentes regiones productoras (la principal y la intermedia o de mitaca). La produccin de naranja del Eje Cafetero se cosecha desde mayo hasta julio y desde octubre hasta diciembre; la de los Llanos Orientales, desde octubre hasta febrero y desde Julio hasta agosto; la de Santander, desde diciembre hasta enero y desde mayo hasta junio, y la de la Costa Atlntica, desde marzo hasta junio. La industria realiza sus compras directamente al productor, mediante negociaciones por contrato o comprando la fruta en el cultivo con pago a 30 das. Parte de esta fruta se empaca para los supermercados con su respectiva marca o se industrializa para cumplir con los pedidos de concentrado de naranja con bajos grados brix que se comercializan en el mercado internacional para mezclar con jugos dulces.
Produccin nacional. La naranja que se produce en Colombia (variedades comn
y Valencia), se destina exclusivamente al mercado en fresco. Aunque la vocacin de la naranja Valencia es servir como materia prima para la industria, la que se produce en el pas no cumple con los requisitos exigidos para el procesamiento industrial ni en calidad ni en precio. La naranja que compran los consumidores colombianos se utiliza para exprimir y obtener jugo. No existe evidencia clara en el pas sobre un consumo directo de la fruta fresca a escala masiva. Adems, parece existir un relativo desabastecimiento en el mercado en fresco, que se refleja en un precio que supera en dos y hasta tres veces, el precio que podra pagar la industria para competir con los concentrados de jugo de naranja que actualmente se importan; a lo anterior se suman las restricciones de escala en la produccin, que enfrenta la industria nacional. El resultado ha sido la desaparicin de la industria de procesamiento de jugo de naranja, como lo demuestran los resultados de la Encuesta Anual Manufacturera del DANE, donde se indica que el consumo industrial de naranja, prcticamente desapareci durante la ltima dcada, y la evidencia emprica de las empresas productoras que vienen trabajando al 10% de su capacidad instalada para obtener concentrado, adems de convertir y envasar concentrado de naranja importado. La naranja, tiene oportunidades en los mercados como producto fresco y como materia prima para la industria, pero los desafos que plantean esas oportunidades, slo podrn enfrentarse si se logran avances en materia de nuevas variedades, se reducen los costos de produccin y se mejora la calidad para alcanzar mayores niveles de competitividad y poder mantener los mercados actuales y conquistar nuevos espacios.
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2.2 CONSUMO
En Colombia, el consumo aparente de jugo de naranja, incluyendo fruta fresca con su respectivo equivalente, fue en 1992 de 97.345,7 ton y tuvo un crecimiento anual del 5.6% entre hasta 1997. El consumo per cpita es de 4,1 litros, que es un consumo muy bajo frente a los evidenciados en pases como Alemania y Estados Unidos (consumos superiores a los 40 litros). Los estratos socioeconmicos que compran la naranja como fruta para consumo directo son, en un 80%, el medio, el medio alto y el alto. La tendencia de consumo es creciente y en la decisin de compra se imponen las caractersticas de buena coloracin, sabor dulce y pocas semillas en la fruta.
DE
LA
NARANJA
EN
EL
El departamento de Cundinamarca, por su ubicacin geogrfica y caractersticas orogrficas, goza de una posicin favorable dentro de la regin Andina, dado que cuenta con todos los pisos trmicos y climas, que varan desde el clido, en el valle del ro Magdalena y el Piedemonte de los Llanos Orientales, hasta el pramo del Sumapz. Esta situacin le ofrece grandes posibilidades en trminos de diversificacin de la produccin agrcola en general y de la frutcola en particular. En Cundinamarca y Bogot se propone como meta, en los prximos 20 aos, incrementar su rea plantada en frutales en 18.500 hectreas, adems de las 21.880 que actualmente figuran como reas en produccin frutcola, lo cual permitir una produccin adicional aproximada de 572.400 toneladas/ao a produccin, que equivaldra al 50% de los requerimientos que Bogot demandara para satisfacer su demanda en el consumo de frutas. Igualmente en este mismo periodo se espera generar 35.820 empleos directos e indirectos, exportaciones anuales por 1.700 millones de dlares en produccin agrcola y 1.500 millones de dlares en productos procesados. Cundinamarca es el primer departamento productor de mango, naranja, mora y uchuva de Colombia. El mango fino es destinado principalmente para consumo en fresco y ocupa el 31% del rea sembrada en el pas. El mango criollo, la hilaza y la hilacha ocupan el 40%del rea del pas.
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FAO: Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Conduce sus actividades a erradicar el Hambre en el Mundo
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produccin total de frutas del pas, pasando a 34.6% en el 2003. En 1992 los ctricos representaron el 1.13% del rea total de cultivos permanentes en el pas, llegando al 2.4% en el 2003. En el ao 2000, el sector citrcola gener e 37.000 empleos de los cuales 30.000 fueron directos y 7.000 indirectos, estos ltimos relacionados con comercializadores, intermediarios, plazas mayoristas y minoristas, mercados especializados y mercados mviles. El sector citrcola cuenta con dos gremios en Colombia: ASOHOFRUCOL Y ASOCTRICOS. Existe tambin el Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola, un fondo parafiscal administrado por ASOHOFRUCOL, cuyos objetivos son: promover la investigacin, prestar asistencia tcnica, transferir tecnologa, capacitar, acopiar y difundir informacin, estimular la formacin de empresas comercializadoras, canales de acopio y distribucin, apoyar las exportaciones y propender por la estabilizacin de precios de frutas y hortalizas para el desarrollo del subsector, de manera que se consigan beneficios tanto para los productores como para los consumidores nacionales.
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Metodologa: Pblico Investigado: 1. Comerciantes ubicados en las principales plazas de Mercado 2. Comerciantes de las ciudades de Fusagasug, Girardot, Melgar y Bogot 3. Nivel de estrato: 1, 2,3,4 Tcnica Utilizada: Encuestas (Anexo A). Se realizaron un total de 10 encuestas a diferentes comerciantes de las plazas de las ciudades antes mencionadas. Se manej los siguientes Parmetros. Entrevistas a personas mayoristas dentro de cada plaza, especializados en la comercializacin de frutas. Fecha del Trabajo de Campo: Octubre de 2010 Encuestadores: Gladys Stella Merchn, Ana esperanza Merchn, Mireya Cruz. Supervisor: Gladys Stella Merchn.
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Pregunta No. 2 Nivel de satisfaccin con los proveedores actuales: el 70% de las personas encuestadas confirman que se encuentran satisfechos con los proveedores que tienen actualmente (Eje cafetero)
NIVEL PROVEEDORES
10% 0% 20% MUY SATISFECHO SATISFECHO 70% INSATISFECHO
Pregunta No. 3 Frecuencia de Pago: el pago es realizado inmediatamente se entrega la fruta. Pregunta N. 4. El Valor pagado en el ltimo ao por un kilo de naranja valencia , de acuerdo a las encuestas fue: el 10% entre 300 y 500, el 60% entre 501 y 900, y el 30% de 901 a 1100. Mientras en la pregunta 10. De la naranja Tangelo: fue 10%, 30%, 50%, 10% y 0% respectivamente . se concluye que los costos de la naranja tangelo son superiores.
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Grfica Pregunta 4. Naranja Valencia: El 60% ha pagado entre $ 501 y 900 por kilo
0% 10% 30% 300 a 500 501 - 900 60% 900-1100 mas de 1100
Pregunta 5. Y Pregunta 11:. Para la valencia entre 0 y kgm 0%, de igual forma en la tangelo0% producto Valencia Tangelo 0 a 5kg 0% 0% 6 a 12 Kg 0% 20 13km a 18 Kg 20% 10% De 19 a 24 30% 40% Mas de 24 50% 30%
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3.1
PRODUCTO
Los propietarios, viendo estos beneficios en la finca San Antonio y observando que algunos rboles de Naranja Valencia (sembrados por propietarios anteriores) estn produciendo actualmente una naranja de sabor exquisito y con un tamao apropiado para su comercializacin. De igual forma ocurre con rboles de Aguacate, los cuales producen un fruto de alta calidad. Otro producto que se observa es la guanbana, pero desafortunadamente son pocos los que realmente valen la pena Consumir. Nuestro proyecto es crear una Finca Integral, aprovechando la gran diversidad de productos que puede generar y pastos que se producen. Actualmente se ha iniciado con la compra de novillas y vacas lecheras, para la produccin de queso. A futuro (tres aos), esperamos tener la produccin de la NARANJA VALENCIA, la cual se ha seleccionado como producto de ctricos para el desarrollo sostenible de la Finca San Antonio. El proceso productivo se realizar en dos etapas, denominadas pre operativa y operativa. La etapa preoperativa, conlleva un perodo de tres aos, donde se registra y cuantifica la inversin fija e inversin en capital de trabajo, la primera estar formada adems por la adquisicin de plantas de gran calidad y certificadas, la segunda etapa quedar compuesta por los tres elementos del costo de produccin, (insumos, mano de obra y costos indirectos variables) y los gastos variables de venta, gastos fijos de produccin y los gastos de administracin, previo a la produccin de naranja valencia la etapa operativa comprender 15 aos de produccin, sumadas las dos etapas la vida til del proyecto ser de 18 aos.
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Se debe tener en cuenta que los frutos sean enteros. Deben tener la forma caracterstica de la variedad. Deben presentar cliz. Deben estar sanas (libres de ataques de insectos y/o enfermedades que demeriten la calidad interna del fruto). Deben estar libres de humedad externa anormal producidas por mal manejo en las etapas de postcosecha (recoleccin, acopio, seleccin, clasificacin, adecuacin, empaque, almacenamiento, y transporte). Deben estar exentas de cualquier olor o sabor extraos (provenientes de otros productos, empaque o recipiente y/o agroqumicos, con los cuales haya estado en contacto). Deben presentar aspecto fresco y consistencia firme. Deben estar exentas de materiales extraos (tierra, polvo de agroqumicos y cuerpos extraos) visibles en el producto o su empaque.
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El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora, color y calibre. La parte visible del empaque debe ser representativa del conjunto. Empaques limpios canastillas plsticas de fondo liso con capacidad mxima de 22 kg. en naranja valencia y 20 kg. en naranja tngalo.
3.2 LOCALIZACIN
Un aspecto importante para el eficiente desarrollo del proyecto del cultivo de naranja es el Lugar donde estar localizado, se ubicara en el Municipio de Pandi Cundinamarca, vereda Sabanalarga, Finca San Antonio. La Finca se encuentra ubicada a 1200 m.s.n.m, registra una temperatura de mnima de 22 centgrados y una mxima de 33 centgrados. Para la finca San Antonio, se tienen acceso desde el Pueblo de Pandi, va Venecia entrada el Chorro, desde el cual existe una va terciaria en un buen estado, que permite la entrada de todo tipo de vehculos, esta va nos permitir realizar el transporte hacia las plazas de Mercado de Fusagasug, Melgar, y Girardot.
3.2 TAMAO.
Se propone para este proyecto iniciar con el cultivo de Naranja Valencia en una rea de 3 Hectreas con una vida til de 18 aos, tres de preparacin y 15 aos de produccin. Se contempla sembrar 833 plantas a un costo unitario de 15.000 para un valor total de $ 12.495.000, con una produccin en el primer ao de 50 kilos por planta, es decir un total de 41.650 kilos.
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Este perodo iniciar con las actividades del proceso productivo, para llegar a establecer la primera cosecha, lo integrar la inversin fija como plantacin en formacin. Compra de plantas. Se necesita la compra de 833 plantas de naranja valencia, con un costo unitario de $ 15.000, el costo total asciende a $ 12.495.000 Compra de insumos. Para el proceso productivo se emplearn insumos, tales como: fertilizantes, foliares, insecticidas, funguicidas, manco Zab y nematicidas, para obtener un buen rendimiento en la cosecha. El valor promedio calculado por tres aos: Plagas y enfermedades Fertilizantes siembra: Total 24.417.342 23.579.731 47.997.073
Preparacin de la tierra, ahoyado, siembra, poda y Riego. En la preparacin del terreno ahoyado, y siembra se emplearn 144 jornales con un salario mnimo de $ 22.000
tres aos Numero de Jornales jornales por 3 aos
144 3.394.512
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Fertilizacin. Para obtener un crecimiento, el proceso de fertilizacin es esencial, el cual representar un egreso total de $ 23.579.731
Control de plagas y enfermedades. Para mantener la produccin de naranja libre de plagas y enfermedades se da el proceso de fumigacin con un costo total de $ 24.417.342. EQUPO GUADAA COMPUADOR DELL TOTAL 3.3.2.2 Etapa operativa. Este perodo se iniciar con la primera cosecha, ser al final del tercer ao de haberse Efectuado el proceso de siembra, a continuacin se presenta la secuencia de las actividades Limpia y riego. Para el crecimiento de la naranja valencia, se efecta el corte de la maleza manualmente y el riego para la humedad en poca de verano, esta actividad suma el total de $ 39.805.058 aproximado hasta el ao 18. Fertilizacin. El buen crecimiento se da al proporcionar los nutrientes necesarios a las plantas, este proceso se efecta anual en forma manual, el costo que representar desde para el ao cuatro y los que siguen: un costo total $ 311.677.027 Control de plagas y enfermedades. Para mantener libre a la plantacin de plagas y enfermedades se ejecuta este proceso mensual en forma manual, el cual suma un total de $ 232.627.305 hasta el ao 18. $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 3.000.000 VALOR
Para la recoleccin se utilizaran canastillas a $15.000 cada una (50) para un total de $750.000, para el transporte de la naranja se realizara con costales de fibra (polipropileno) por precio de $ 400 cada una, se utilizaran cada vez que haya recoleccin
Empaque: Maquinaria: Se comprar una estacionaria para suministro de agua en poca de
verano. Con el transcurso de los aos y despus de cumplir con el punto de equilibrio se comprara la mquina que selecciona las naranjas:
MAQUINA CANASTILLAS ASPERSORA DE CERA MAQUINA SELECCIONADORA NARANJA. TOTAL VALOR $ 1.500.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 3.500.000
DE
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Transporte del producto: El transporte calculado desde el ao 3 al ao 6 ser equivale a $ 3.332.000 . Para la poca que sigue se compra un vehculo para el transporte del producto.
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En la finca SAN ANTONIO el mayor propsito es satisfacer completamente el gusto de nuestros clientes. Nuestra finca est basada en honestidad, responsabilidad, respeto y cumplimiento con nuestro equipo de trabajo, clientes y proveedores. As mismo, queremos servir eficientemente, con atencin personalizada y familiar.
LA finca SAN ANTONIO se convertir en sostenible productora y comercializadora de naranja de alta calidad que influye en la comunidad colombiana generando empleo a medida que se expande e invierte recursos y esfuerzos para contribuir con el desarrollo econmico de nuestro pas.
4.1.1.2 Visin.
En el 2.015 LA FINCA SAN ANTONIO ser una finca productora y comercializadora lder en el mercado nacional con excelente calidad en nuestros productos y a precios competitivos, basndonos en la responsabilidad social y calidad de vida de nuestros empleados, logrando as la satisfaccin de las necesidades del mercado frutcola
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Gerente
Secretaria
rea Financiera Tcnico Produccin Operario postcosecha rea de compras rea de Mercadeo
Con el administrador se pactara un contrato a trmino fijo con clusulas que permitan en algn momento dado que cualquiera de las partes decida terminar con el contrato. El resto se contratara con Jornales con el valor que se maneja en la zona: $ 22.000 La secretaria y inicie. algunos operadores se contrataran cuando la produccin
El personal administrativo que se contratar el primer ao ser solo un administrador (Gerente), el cual tendr un sueldo de $ 900.000. En el ao (4) tendr un aumento representativo, teniendo en cuenta que la produccin y rentabilidad del proyecto aumentara.
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4.1.2.4 Capacitacin
El administrador recibir una capacitacin en EL CENTRO AGROECOLOGICO Y EMPRESARIAL FUSAGASUGA SENA , sobre manejo del cultivo y post cosecha. (No tendr Ningn Valor, teniendo en cuenta que el SENA presta este servicio de manera gratuita.). Tambin se realizaran investigaciones por internet, aprovechando la gran cantidad de informacin que se encuentra en Internet, de igual manera se realizaran capacitaciones con ASOHOFRUCOL.
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Jornales siembra 792.000 Jornales fertilizacin y poda Fertilizantes tallo Ferlilizante foliar Jornales Guadaa Jornales Plateo Jornales de recoleccin Gastos Gasolina Empaque 2.319.905 5.697.000 660.000 660.000 1.999.200 42.500
TOTAL
24.665.605
22.752.894
33.053.048
TOTAL COSTOS
42.399.605
41.478.934
53.230.650
137.109.190
40
Ao 3 720,00 41.650
Ao 4 763,20 83.300
Ao 5 808,99 116.620
Ao 6 857,53 149.940
Ao 7 908,98 166.600
Ao 8 963,52 166.600
Total ingreso por venta 29.988.000 63.574.560 94.344.647 128.578.276 151.436.636 160.522.834
26.134 62.330.657
38.160 63.574.560
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Punto de equilibrio: donde los ingresos totales son iguales a los costos totales. El margen de contribucin es el la diferencia entre el precio de venta menos los costos variables. Es considerado tambin como el exceso de ingresos con respecto a los costos variables, exceso que debe cubrir los costos fijos y la utilidad o ganancia.
1666 40%
26.134 62.330.657
38.160 63.574.560
margen de comtribucion
36.494
515
19.648.872
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OBJETIVO: Realizar el anlisis de riesgos de contaminacin a que pueden estar expuestas las fuentes de agua utilizadas para riego en el proceso productivo de la naranja Valencia EN LA FINCA SAN ANTONIO
ALCANCE: Aplica para todas las fuentes de agua utilizadas para riego y es responsabilidad del productor y/o asistente tcnico.
PLAN DE ACTIVIDADES PARA EL CONTROL DE RIESGOS DEL AGUA ACTIVIDAD Revisin de las posibilidades de contaminacin (fsica, qumica y biolgica) mnimo una vez por ao. En caso de presentarse un resultado adverso en la calidad del agua segn lo estipulado en el decreto 1594/84 del Ministerio de Salud, se establecer un plan de accin, buscando identificar la causa raz del problema y los puntos de control que puedan ser intervenidos. Los resultados de cada anlisis llevado a cabo, sern tomados como Se tomar como base inicial el primer anlisis realizado. FECHA PROGRAMADA cada ao o cuando se evidencie que se han presentado cambios en la calidad de el agua de la finca OBSERVACIONES
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PLAN DE ACTIVIDADES PARA EL CONTROL DE RIESGOS DEL AGUA ACTIVIDAD lnea base para posteriores comparaciones. Es decir, que los resultados deben ser comparados entre s para detectar cambios amplios entre un anlisis y otro. Tener presente la realizacin de buenas prcticas en la obtencin y manipulacin de las muestras de agua. FECHA PROGRAMADA OBSERVACIONES
Permanentemente.
PROYECTO: MANEJO AMBIENTAL DE LA PRODUCCION DE NARANJA VALENCIA CON ENFASIS EN BPA EN EL MUNICIPIO DE PANDI.
Identificacin y disposicin de residuos. Objetivo: identificar los residuos y fuentes de contaminacin dentro de la finca SAN ANTONIO Alcance: aplica para todas las reas y actividades realizadas en la unidad productiva y es responsabilidad de todo el personal que se encuentre dentro de la unidad. RESIDUO ORIGEN AREA DESTINO agro Realizacin lavado de y
almacenamiento en el sitio
PLASTICOS
Cuando posible,
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de
slidos en
actividades.(La Umata encargara recolectarlos) Empaques y envases de Vivienda alimentos comedor de y Deposito en se de
CARTN Y Cajas de empaque de Bodega de agro Almacenamiento PAPEL productos agroqumicos Material de empaque. insumos en el sitio
posible, entregar a depsitos autorizados. Pos cosecha Reutilizacin para labores diferentes al Deposito empaque. en
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canecas de basura ordinaria. ACEITE QUEMADO MATERIAL VEGETAL Funcionamiento motobombas. Podas, de Cultivo: aplicacin Deposito en el sitio de fitosanitarios. desyerbas, Cultivo: designado
pos Incorporacin al suelo para mejorar condiciones fsicas. Ubicacin en zona de compostaje
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CONCLUSIONES
Al hacer el estudio identificando oportunidades y las amenazas para realizar el cultivo de la naranja en el municipio de Pandi, se llega a la conclusin que el estudio de plan de negocios es viable pues se cuenta con el terreno que tiene las condiciones climticas y agrologicas. En ella se detecta que el PIB del sector agrcola, En la zona no hay cultivos mejorados, solo se trae del eje cafetero. La intencin, de compra est comprobada con las encuestas hechas comercializadores. a los
se cuenta con la finca que tiene un acceso cercano Melgar y Fusagasug el anlisis tcnico y financiero indican proyecto factible, donde el punto de equilibrio estar finalizando el curto ao e inicios del 5. Se generara ingresos por consiguiente mejora el estilo de vida de quienes participan. Es un proyecto amigable con el medio ambiente.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://es.scribd.com/doc/32084576/114/Produccion-mundial informe de la secretaria de Agricultura y la Universidad de Cundinamarca.
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ANEXOS. Anexo A.
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2. NARANJA VALENCIA
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