LA NUTRICIN

Cuando nos alimentamos el sistema digestivo se encarga de la incorporacin de los nutrientes que sern utilizados por todas las clulas de nuestro cuerpo. Para su normal funcionamiento, ellas tambin necesitan oxgeno, el cual es provisto por el sistema respiratorio. A su vez este sistema elimina dixido de carbono producido en la respiracin celular. Por que se afirma que Digestin y respiracin participan en la funcin de nutricin del organismo? Los seres humanos somos consumidores: tomamos alimentos fabricados por otros seres vivos. La nutricin consiste en el aprovechamiento de las sustancias que llegan a las clulas para que estas puedan realizar su metabolismo. El metabolismo es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico-qumicos que ocurren en una clula y en el organismo. stos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estmulos. Cada vez que inspiramos entra en nuestros pulmones alrededor de medio litro de aire. Al respirar devolvemos al ambiente una cantidad similar de aire. Normalmente una persona inspira y espira de 12 a 17 veces por minuto. Pero, tal como s nuestra en la siguiente tabla, la composicin del aire espirado no es idntica a la del aire inspirado. Gases Oxgeno Dixido de carbono Nitrgeno Vapor de Agua Aire inspirado 21% 0,03% 79% Cantidad variable Aire espirado 16% 4,5% 79% Muy abundante

Por qu la composicin del aire inspirado es distinta de la del espirado? Qu gas ha sido retenido dentro del organismo? Para que es utilizado? Qu gases han sido expulsados? D donde proceden estos gases?

LOS ALIMENTOS Y SUS COMPONENETES Los alimentos aportan las sustancias para que las clulas de nuestro cuerpo obtengan la materia y la energa necesarias para desarrollar sus funciones. Hay alimentos simples, formados por un solo tipo de sustancia-como el azcar de mesa, que slo contiene glcidos- y alimentos compuestos, formados por diferentes sustancias- como sucede con el pan, que contiene agua principalmente, glcidos(almidn) y protenas (gluten)-

Las sustancias de los alimentos pueden son de dos tipos:

1 Sustancias orgnicas Glcidos: Los ms sencillos como la glucosa y la sacarosa son solubles en agua y se les llama azucares por su sabor dulce. El almidn es una cromolecula insoluble en agua, formada por 200 a 300 molculas de glucosa. Lpidos: estn formados por molculas ms sencillas como el glicerol y cidos grasos. Son pocos o nada solubles en agua. Los de origen vegetal son lquidos a temperatura ambiente y se llaman aceites. Los de origen animal son slidos como la manteca. Protenas: Son macromolculas formadas por centenares o miles de molculas ms simples: los aminocidos. Si bien solo hay 20 aminocidos diferentes, existen muchas protenas, que se diferencian por el nmero, tipo y disposicin de sus aminocidos. Vitaminas: Son sustancias que nuestro organismo no puede sintetizar. Se necesitan en cantidades muy pequeas, pero son imprescindibles para el organismo. 2 Sustancias inorgnicas Agua. Es un constituyente b{asico de nuestro cuerpo. Como continuamente la perdemos (en la orina, sudor, las heces, y el aire inspirado) es necesario reponerla. Adems del agua que bebemos, todos los alimentos hasta los slidos contienen agua. Sales minerales: Son cloruros carbonatos, y fosfatos de sodio, potasio y calcio. Se hallan en los huesos en los dientes, a los que les dan consistencia, y tambin disueltas en todos los lquidos del organismo, como la sangre y las lagrimas.

LA FUNCION DE LOS ALIMENTOS No todos los alimentos que consumimos son aprovechados por el organismo, es decir que no todos son NUTRIENTES. Por ello, en la alimentacin deben ingerirse los nutrientes indispensables y en cantidades adecuadas. De acuerdo a los nutrientes que aportan, los alimentos desempean diferentes funciones dentro del organismo. Funcin plstica Se utilizan apara construir materia propia del organismo y as permitir que esta crezca o reponga los materiales perdidos. Esta funcin las realizan los alimentos ricos en protenas o sales minerales. Funcin energtica Liberan energa ya as permiten realizar el trabajo muscular o mantener la temperatura del cuerpo. Tienen funcin energtica los alimentos con abundantes glcidos o lpidos. Funcin reguladora Hacen posible que todos los procesos que tiene lugar en el cuerpo se desarrollen con normalidad. Tienen funcin reguladora los alimentos que aportan sales minerales y vitaminas.

Grafica en un cuadro alimentos que cumplan las tres funciones aprendidas. Por que nuestra alimentacin debe ser variada? Que alimentos cumplen con las tres funciones? Qu es la desnutricin? Qu puedes opinar al respecto?

EL ORGANISMO COMO SISTEMA INTEGRADO Los seres vivos pueden considerarse sistemas abiertos que mientras realizan sus funciones vitales, intercambian materia y energa con su entorno. Las funciones vitales permiten el mantenimiento de la vida. Adems de las funciones de nutricin y respiracin, tambin incluyen otras como la captacin de estmulos, la elaboracin de una respuesta, la produccin y la eliminacin de desechos. Sabemos que los organismos pluricelulares estn constituidos por diferentes tipos de clulas que desempean funciones diferentes: algunas forman tejidos. Varios tejidos diferentes se pueden organizar en estructuras de mayor tamao que cumplen una funcin determinada llamadas rganos, y un conjunto de rganos relacionados entre si se integran formando un sistema de rganos, que conforman un ser vivo. Los sistemas de rganos trabajan en forma coordinada permitiendo el equilibrio interno del organismo y de este con su ambiente. 1) Nombra las funciones vitales que realizan los seres vivos. 2) Completa el cuadro de las funciones vitales de los seres vivos 3) La coordinacin de las funciones vitales, que le permite al organismo?

Nutricin

Defensa

Reproduccin

Accin coordinada de los sistemas: Permite incorporar Que le proporcionan materia y tambin hace posible eliminar

Participan el sistema tegumentario: Protegen al cuerpo de La primera barrera es que evita El sistema inmune acta

Es llevada a cabo por el En la especie humana el sistema est constituido, por glndulas sexuales llamadas en los varones y en las mujeres. Ambas producen y esta funcin hace posible que los organismos

Relacin, coordinacin y control. Permite a nuestro organismo percibir provenientes del y del y elaborar una La llevan a cabo los sistemas-

Bibliografa consultada: 1. Antokolec patricia y otros Biologa para pensar Editorial Kapelusz, 2009 Buenos Aires, Argentina.2. Hurrell , Vzquez, Rela, y Tignanelli tomo 9, Viencias naturales Editorial sm, 2005 Buenos Aires, Argentina.3. Caro y otros Biologa ES.2 Editorial tinta fresca, 2010 Buenos Aires, Argentina.4. Imgenes tomadas de Internet.-