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Jor D.I ge Camargo

CONTENIDO

1. GESTIN DEL SURTIDO 1.1 la estructura del surtido 1.2 las dimensiones estratgicas del surtido 1.3 la gestin por categoras en el punto de venta

2. ARQUITECTURA DEL ESTABLECIMIENTO COMERCIAL 2.1 la arquitectura exterior del establecimiento 2.2 la arquitectura interior del establecimiento 3. HELADERA MIMOS

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INTRODUCCIN

en este documento se encuentra registrado, en trabajo de campo en el que se le van a hacer aplicaciones de merchandisig. as mismo la aplicacin de esta tcnica en ciertos almacenes con una gran trayectoria y son su estructura de surtido yo definida.

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la observacin de estos almacenes, y la posterior aplicacin u identificacin de los parmetro que estn en el merchandising, nos muestran que aplican ciertos de estos parmetros, que sirven para atraer al cliente y as mismo garantiza las ventas.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAR observar e identificar ciertas tcnicas de merchandising, en almacenes ya constituidos, y con xitos a la hora de la venta.

OBJETIVO ESPECIFICO + conocer de almacenes que ya tienen una gran clientela y que son xitos para ver que mtodos tienen para llegar a este xito.

+ la identificacin se ciertos puntos importantes que obligan al consumidor a llevar productos de esta tienda.

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GESTIN DEL SURTIDO

el surtido se define como el conjunto de referencias que ofrece un establecimiento comercial a su cliente la clave para satisfacer una determinadas necesidades o deseos. Estructura del surtido: tiene como fin agrupar, clasificar y gestionar estretegicamente la oferta de productos adaptada al segmento de consumidores que va dirigido. Dimensiones Objetivas Y Subjetivas, su finalidad competitivos. es diferenciarse y ser

Gestion Por Categorias: con el objetivo de aadir valor para el consumidor y buenos resultados para el detallista.

VISUAL MERCHANDESING
GESTIN DEL SURTIDO

OBJETIVO

ESTRUCTURA SATISFACER LAS NECESIDADES Y DESEOS DE LA CLIENTELA

DIMENSIONES

GESTION POR CATEGORIAS

ESTRUCTURA DEL SURTIDO

LA ESTRUCTURA DEL SURTIDO

DEPARTAMENTOS

SECCIONES

CATEGORIA DE PRODUCTOS

FAMILIAS

SUBFAMILIAS

REFERENCIAS

Departamentos: son grandes divisiones que agrupan varias secciones,en funcion de complementariedad y homogeneidad del surtido. Secciones: son unidades independientes de negocio, agrupan normalmente varias categorias de productos homogeneas con respecto a las necesidades que satisfacen los articulos que forman la seccion.

Categoria de productos: son divisiones dentro de una seccion que agrupan varias familias, se pueden agrupar de la siguiente forma: + categoria implantada de productos: forman grupos de familias en funcion de la interrelacion. + categoriia cruzada de productos: en funcion de su uso o consumo. Familias: corresponden a un conjunto de articulos que satisfacen la misma necesidad generica

DIMENSIONES ESTRATEGICAS DEL SURTIDO

Comercio Especializado muchos de estos comercios venden su propia marca, acompaada de un gran esfuerzo publicitario y promocional.

DIMENSIONES SUBJETIVAS DEL SURTIDO

P E R C E P C I O N E S

CALIDAD PERSIBIDA

GRADO DE COINCIDENCIA

VALOR AADIDO

P E R C E P C I O N E S

CALIDAD

SEGURIDAD

CONFIANZA

GARANTIA

CALIDAD

SEGURIDAD

CONFIANZA

GARANTIA

GESTIN POR CATEGORA EN EL PUNTO DE VENTA

CONSUMIDOR

LA GESTION POR CATEGORIAENEL PUNTO DE VENTA

FABRICANTE

DISTRIBUIDOR

tiene como objetivo maximizar la rentabilidad de las distintas categora de productos, satisfaciendo las necesidades y deseos de la clientela clave. esta categoria esta dividida en tres faces : Definicion de la categoria: grupos segun los habitos de compra del consumidor y asociacion de productos. Rol o funcion de la categoria: en esta parte encontramos: categorias habituales, de destino, ocasionales y por conveniencias. estrategia de la categoria.

DEFINICION DE LA CATEGORA
Categoria Cruzada Se Distinguen Diversos Tipos De Artculos En Los Dos Locales

CAMISAS

JEANS
CAMISETAS

ROPA DE BEBE

ZAPATOS

LA ARQUITECTURA DEL ESTABLECIMIENTO COMERCIAL

la arquitectura exterior e interior del establecimiento comercial y la decoracion de los espacios, unida a los elementos ambientales de temperatura, iluminacion, aromas, colores y musica se conjugan para crear atmosferas que satisfacen al cliente.

LA ARQUITECTURA EXTERIOR DEL ESTABLECIMIENTO

la identidad provocar invitar

transmitir la imagen de lo que es y lo que vende la tienda

escaparate informar

entrada

identidad: se especifica mediante el nombre, termino, simbolo, signo, diseo o la combinacion de los mismos, formando el rotulo comercial o corporativo, cuyo objetivo es identificar a la empreso y/o tienda. Entrada: la puerta no debe suponer un freno a la expontamiedad del transeunte, la mejor puerta es la que no existe en el horario comercial. Escaparate. es el principal vehiculo de comunicacion entre el comercio y su clientela clave. los hay de varios tipos: escaparate de prestigio escaparate de temporada escaparate informativa escaparate de estaciones escaparate de promocion escaparates de precio escaparates comerciales. Elementos fundamentales del escaparate es un vendedor silencioso, y posee arguentos suficientes para impactar en la mente del consumidor, estos son: composicion creatividad linea mercancia naturalidad luz color

la luz
luz artificial ubicada estratgicamente para alumbrar los productos y para evitar deslumbrar a las personas.

luz natural para que los productos puedan ser vistos en su totalidad.

Tenicas del escaparatismo hay dos elementos fundamentales del escaparate, la linea y el punto la linea: lineas horizontales, ascendentes, descendentes, combinadas.

lineas descendentes

lineas convinadas

tecnica basada en el punto punto dominante, concentrico, extremo, segmentados

punto dominante

propician que el observador dirija la mirada de manera espontnea

temperatura del escaparate la zona calientes es la mas visible y la zona fria es la menos visible. temperatura a nivel vertical y a nivel horizontal.

temperatura a nivel vertical

temperatura a nivel horizontal zona templada zona caliente zona fria

zona caliente zona fra zona templada

LA ARQUITECTURA INTERIOR DEL ESTABLECIMIENTO

donde localizar las diferentes categorias de productos sobre la planta de la superficie comercial y como presentar sobre la linea desarrollado. en esta parte encontramos: punto de acceso zona caliente sona fria puntos frios diseo de pasillo

punto de acceso

determina como dirigir a los clientes dentro del establecimiento

zona fria zona caliente

heladeria

MISIN Somos una empresa innovadora, productora y comercializadora de helados y alimentos complementarios; que construye relaciones de largo plazo con sus clientes y consumidores, diferencindose y siendo reconocida por el servicio y la calidad de sus productos. Estamos comprometidos con propiciar condiciones para el desarrollo integral de nuestros empleados y obtener solidez econmica dentro de un marco de responsabilidad social. VISIN En el ao 2015 seremos una empresa productora y comercializadora de helados y alimentos complementarios, reconocida como lder en innovacin, calidad y servicio por nuestros clientes y consumidores a nivel nacional e internacional; tendremos una autntica y diferenciada red de distribucin y franquicias, con penetraciones importantes en el mercado latinoamericano; manteniendo la marca fresca, joven, dinmica y de alta recordacin.

Ha sido condecorada con estas importantes distinciones: En 1984 el Ministerio de Desarrollo Econmico en coordinacin con la Corporacin Financiera Popular otorga a Helados Mimo's la Medalla al Mrito Industrial como reconocimiento a su labor. En 1997 El Diario El Mundo entrega a Helados Mimo's el premio "La Empresa del Ao". En 1997, la Federacin Nacional de Comerciantes, entrega a Helados Mimo's el premio a la Lealtad Comercial. En 1996, la Asociacin Nacional de Industriales otorga a Helados Mimos el premio a la innovacin permanente.

Filossofia Calidad, trato amable, compromiso, apoyo permanente a los proveedores, servicio, mente abierta, innovacin permanente, creatividad, brindar, satisfacciones, importancia a los nios, respeto por la marca, capacitacin, desarrollo humano, respeto hacia nuestro cliente interno y externo. VALORES LA HONESTIDAD Cuando un ser humano es honesto se comporta de manera transparente con sus semejantes, es decir, no oculta nada, y esto le da tranquilidad. Quien es honesto no toma nada ajeno, ni espiritual ni material: es una persona honrada y cumplidora de su palabra y de sus compromisos. EL RESPETO El respeto es la base fundamental para una convivencia sana y pacfica entre los miembros de una sociedad. Para practicarlo es preciso tener una clara nocin de los derechos fundamentales de cada persona, como el derecho a la vida, a un trabajo digno, entre otras. Incluye ser tolerantes y reconocer la dignidad de los otros como seres humanos, con derecho a ser aceptados en su individualidad y su diferencia. LA DISCIPLINA La disciplina es la capacidad de actuar ordenada y perseverantemente para conseguir un bien. Exige un orden y unos lineamientos para poder lograr ms rpidamente los objetivos deseados. La principal necesidad para adquirir este valor, es la auto exigencia; es decir, la capacidad de pedirnos a nosotros mismos un esfuerzo "extra" para ir haciendo las cosas de la mejor manera. El que se sabe exigir a s mismo se hace comprensivo con los dems y aprende a trabajar y a darle sentido a todo lo que hace. LA LEALTAD Tiene que ver con el sentimiento de apego, fidelidad y respeto que nos inspiran las personas a las que queremos, la empresa en la que trabajamos, o las ideas con las que nos identificamos. Los que son leales poseen un alto sentido del compromiso y ello les permite ser constantes en sus afectos.

Calidad Helados MIMO`S es una empresa comprometida con sus clientes y consumidores brindndoles productos de excelente calidad y servicio. El compromiso parte de la alta direccin involucrando a todos los que intervienen directa o indirectamente en la elaboracin de los productos; esto se materializa con la obtencin de las diferentes certificaciones que nos destacan como la empresa de helados mas segura y confiable en Latinoamrica. Poltica Integrada En MIMOS entregamos a nuestros clientes productos de la mejor calidad con excelente servicio. Garantizamos la satisfaccin de sus necesidades cumpliendo con reconocidas normas de calidad, seguridad alimentaria, proteccin ambiental, seguridad y salud ocupacional; mejoramos permanentemente los procesos para bienestar de la comunidad y de quienes participan directa e indirectamente de la elaboracin y distribucin del producto. Objetivos Integrados Mantener altos niveles de Calidad y servicio en la produccin de helados y productos complementarios. Cumplir con los requisitos legales e internos para entregarle al cliente productos de la mejor calidad. Entregar al cliente sus pedidos completos y a tiempo, para as lograr un excelente servicio. Mejorar continuamente nuestros procesos. Disminuir los impactos ambientales. Vivir en armona con la comunidad y el medio ambiente.

CERTIFICACIONES CALIDAD ISO 9001:2008 Otorgado por SGS Esta certificacin garantiza que la empresa trabaja de manera permanente para que sus productos y servicios cumplan con los niveles de calidad que la empresa se ha propuesto, asegurando el cumplimiento de los estndares fijados por la norma y la mejora continua del sistema. Nuestro Alcance: Produccin y distribucin de helado, salsas, coberturas y productos afines. Certificado Mas informacin sobre SGS SEGURIDAD ALIMENTARIA BPM Otorgado por la Seccional de Salud de Antioquia La certificacin BPM (Buenas Prcticas de Manufactura) garantiza que los procesos de fabricacin cumplen las normas exigidas por el Estado para entregar al consumidor productos alimenticios seguros. El desarrollo y la implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), es la base para lograr alimentos inocuos, saludables y sanos. Un alimento seguro es aquel que ha sido fabricado con las ms estrictas normas de higiene, en las instalaciones adecuadas y con el personal idneo, el producto elaborado no contiene ninguna contaminacin por sustancias o agentes extraos de origen biolgico, qumico o fsico que al ser ingerido pueda causar enfermedad o muerte en el consumidor. Certificado HACCP Otorgado por el INVIMA en la lnea de salsas y por SGS en todas las lneas Con la certificacin HACCP demostramos nuestro compromiso para producir y distribuir alimentos seguros.

HACCP (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control) es un exigente estndar internacional que define los requistos para un sistema de gestin de la seguridad alimentaria. El Sistema HACCP ayuda a las organizaciones a identificar sistemticamente todos los peligros que pueden afectar la seguridad e higiene de los alimentos, estableciendo e implementando mecanismos para evitar la contaminacin a travs de exigentes controles en la produccin. Nuestro Alcance: Lneas de produccin de helados suaves, duros, paletas y salsas, desde la recepcin de la materia prima hasta el despacho del producto terminado.

merchandising mimos

escaparate

identidad

productos mimos productos empacados

productos venta directa escaparate de precio

CONCLUSIONES

cuando se empiezan a tener nuevos conocimientos, sobre algo se dejan de ver las cosa iguales, por lo menos despues de saber que el diseo de los almacenes es casi para obligar a la compra, y que a su vez sean compulsivas uno ya debe no se deja covencer tan facil de estos, por asi decirl. ademas como siempre no es facil empezar a buscar cosas a partir de ciertos parametros, por lo menos los almacenes que se analizaron, ya tienen un formato definido que les a funcionado, y nosotros al analizar el contenido del libro y ver que algunos casa si tiene sus sustentacion teorica. en general en trabajo realizado en los almacenes y mimos nos muestran que todos los almacen estan diseados para satisfacer a su clientela clave y que estos hacen lo posible porque la compra sea una constante.

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