SISTEMAS CAMPESINOS DE PRODUCCION PORCINA

COLCI6NCIAS

MINISTERIO DE AGRICULTURA

ISBN:
Cipav: Campab: Pronatta: Colciencias:

95816-8-4
Septiembre, 1999
Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria. Corporacin No Nacional Ambiental, Pecuaria y Agrcola de Bellavista. Programa Nacional de Transferencia de Tecnologa Agropecuaria. Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnologa.

Textos: Diseo: Diagramacin: Ilustraciones: Revisin:

Adriana Lozano Q. Alicia Calle D. Alicia Calle D. Alicia Calle D. Enrique Murgueitio R. Rubn G Espinel M..

SISTEMAS CAMPESINOS DE PRODUCCIN PORCINA

INVESTIGADORES

Patricia Isabel Sarria B. Zootecnista M.Sc Martha Cecilia Rosero. Zootecnista

CO-INVESTIGADORES CAMPESINOS
Tiberio Giraldo Alzate Tiberio Giraldo Acosta Ramiro Giraldo Albeiro Giraldo Henry Giraldo Alonso Carmona Ral Castellanos

ASESORES
Mara Elena Gmez Ingeniera Agrnoma MSc Enrique Murgueitio R. Mdico Veterinario Zootecnista. Piedad Cullar Zootecnista M.Sc

La presente cartilla se basa en los resultados del proyecto de investigacin "Desarrollo de Sistemas Sostenibles de Produccin de Cerdos Usando Recursos Tropicales Disponibles a Nivel de Finca" financiado por Pronatta y Fundacin CIPAV. Fue realizado en la vereda Bellavista, municipio de El Dovio (Valle del Cauca).

AVANCES EN SISTEMAS DE ALIMENTACIN CON RECURSOS DE LA FINCA USO DE TALLO ENTERO DE CAA DE AZCAR
Los cerdos pueden consumir y aprovechar el tallo entero de caa de azcar con las siguientes ventajas:
Disminuyen los costos de mano de obra ya que no hay que moler ni repartir el jugo a los animales, El bagazo sirve de cama para los lechones y protege las patas de los adultos. El uso del bagazo como cama ahorra el agua de lavado en ms de la mitad ya que los corrales se pueden lavar slo una vez por semana. El bagazo ms hmedo se usa como cama (sustrato) para el cultivo de lombrices o la produccin de compost. El bagazo que sobra se usa como abono directamente en cultivos, ya que los cerdos lo dividen, le agregan saliva, estircol y orines que aceleran la descomposicin y lo enriquecen con nutrientes.

DIETA DIARIA PARA CERDAS PREADAS, BASADA EN TALLO ENTERO DE CAA DE AZCAR Y FORRAJES LOCALES

GESTACIN (PREADAS)
Tallo entero de caa de azcar Torta de soya* Forraje fresco (nacedero, morera o ramio) Premezcla vitaminas y minerales

CANTIDAD
10 kilos (20 libras) medio kilo (1 libra) 2 kilos (4 libras) 20 gramos (1 cuchara sopera)

* La torta de soya se puede reemplazar por 600 gramos (libra y cuarto) de grano de soya cocinado.

DIETA DIARIA PARA CERDAS EN LACTANCIA, BASADA EN TALLO ENTERO DE CAA DE AZCAR Y FORRAJES LOCALES

LACTANCIA Tallo entero de caa de azcar Torta de soya*

CANTIDAD 15 Kilos o ms (30 libras) 1.2 2.0 kilos (2 libras y media- 4 libras)** 2 kilos (4 libras)

Forraje fresco (Nacedero, morera o ramio)

Premezcla vitaminas y minerales 60 gramos (3 cucharas soperas)

La torta de soya se puede reemplazar por 1.4 - 2.4 kilos (2 libras y tres cuartos
4 libras y tres cuartos) de grano de soya cocinado ** La cantidad de torta de soya diaria depende de la cantidad de lechones: Hasta 8 lechones: 1.2 kilos (2 libras y media) Entre 8 y 10 lechones: 1.4 kilos (2 libras y tres cuartos) Entre 10 y 12 lechones: 1.6 kilos (3 libras y un cuarto) Mas de 12 lechones: 2.0 kilos (4 libras)

EL TECHO VIVO DE CIDRA COMO ALTERNATIVA DE PRODUCCIN FORRAJERA

Ofrece alimento para la familia y los animales. Produce hojarasca para mejorar el lombricompuesto.

Le da sombra al lombricero y permite conservar la humedad,

Un cultivo de cidra en emparrado (postes que sostienen estructura de alambre dulce o madera a 1,80 metros o ms del suelo) de 480 metros cuadrados, tiene un costo aproximado de $ 224,947, incluida la mano de obra y materiales (datos 1998) y produce 56 kilos en 4 Meses.

LENTEJA DE AGUA EN LA ALIMENTACIN DE CERDOS EN PRECEBO (10-30 kilos) COMO REEMPLAZO DE LA FUENTE DE PROTENA
VENTAJAS:

Reemplazo parcial de la fuente proteica hasta una cuarta parte (120 gr. de soya que se reemplazan cada da), sin afectar la conversin alimenticia, o sea los kilos de comida que se necesitan para producir un kilo de peso del animal Fcil manejo, reproduccin, recoleccin y transporte, Disminuyen los costos de produccin en $ 3,015 por animal por ciclo de 66 das,
En los canales de descontaminacin, limpia las aguas servidas

o sucias, entre una quinta y una tercera parte adicional al biodigestor.

CONSTRUCCIONES PORCINAS
Las construcciones se pueden hacer combinando materiales de la zona como Guadua y Arboloco con madera, palmiche, ladrillo o bloques, cemento y teja de cartn o zinc. La tcnica de construccin llamada MURO TENDINOSO desarrollada por lvaro Thomas M. y Pedro J. Supelano S. de la Universidad del Valle (Cali, Colombia), es ideal para las cocheras y tambin para instalaciones de uso humano como baos y alojamientos. Esta tcnica utiliza para las paredes alambre de pas viejo o de segunda, costales de fique y cemento.

10

COSTO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE COCHERAS

Tipo de Pared

Ladrillo

Guadua

Muro tendinoso

Costo de materiales $/metro2 Costo de Mano de Obra $/metro cuadrado Costo Total $ Vida til (aos)

50.817 40.000 90.817 10

27.341 30.000 59.341 4

30.359 30.250 60.609 6-10

LABRANZA PORCINA
Es importante contar con alternativas apropiadas al momento de decidir un cambio de uso del suelo, Los campesinos tienen pocas oportunidades de preparar los terrenos con tractores, Los bueyes son cada vez ms escasos y para reas pequeas no se justifica tenerlos sin oficio gran parte del tiempo,

Arar el suelo a mano es difcil y costoso, sobretodo cuando el terreno est duro por el pisoteo de las vacas,

Las cerdas en gestacin (preadas) pueden funcionar como BIOTRACTORES: Se disminuye el trabajo de labranza del suelo porque los cerdos voltean las capas superficiales.

Aflojan y airean el suelo.

Mejoran la fertilidad del suelo porque agregan materia orgnica (estircol y orina), luego el lote se puede usar para renovacin de pastos o cultivos para autoconsumo y el mercado.

12

Bajan los costos de produccin de cerdos al disminuir la compra de insumos externos.

 Disminuye al mnimo el consumo de agua para lavado de cocheras. Disminuye el trabajo para el manejo de los cerdos porque no se lavan cocheras ni se transportan alimentos a distancias largas. Disminuye la contaminacin ya que el estircol y la orina se incorporan directamente al suelo, esto aumenta la materia orgnica del mismo.

Evita el estrs (tensin) de la cerda encerrada.

13

CONDICIONES PARA LA LABRANZA PORCINA

Lote: con pendiente del terreno menor o igual a 40%, Esto quiere decir terrenos planos, ondulados y ligeramente empinados (Por cada 100 metros se elevan 40 centmetros). rea aproximada por cerda: 600 metros cuadrados. Encierro: A- Cerca convencional: Postes de madera de 1.20 metros de alto, cada 2 metros y con 5 hilos de alambre de pas. B- Cerca elctrica: Postes de 80 centmetros cada 6 metros y 2 hilos de alambre liso conectados a un pulsador especial para manejo de animales con electricidad. Dormitorio cerdas: Cobertizo con madera, varas de caabrava y teja de cartn o zinc para el techo, sin paredes.

Comederos: Se pueden utilizar llantas partidas por la mitad, canecas en desuso, o madera. Se recomienda rotar el lugar de alimentacin para hacer ms homognea la labranza. Bebederos: Chupo metlico con tubera de PVC de media pulgada, conectados a un tanque de almacenamiento de agua limpia.

14

COSTOS DE ESTABLECIMIENTO

Aproximadamente $ 86 por metro cuadrado en materiales o sea, un corral de 3600 metros cuadrados para alojar 6 cerdas costara $ 309.600 (datos 1998).

ALIMENTACION EN PASTOREO
Un modelo de alimentacin diaria para cerdas en pastoreo puede ser:

10 kilos de tallos enteros de Caa de Azcar (20 libras) 0,4 kilos de Torta de Soya (menos de media libra) 2 kilos de hojas de Nacedero solo o mezclado con Morera y Bore (4 libras)

20 gramos de premezcla de vitaminas y minerales (una cuchara sopera),

15

ANLISIS FINANCIERO DE LEVANTE CEBA MODELO DE 5 CERDOS PARA FINCAS CAMPESINAS CAPITAL
OPCIN 1 OPCIN 2

COSTOS MONETARIOS Alimentacin externa Lechones(5) Transporte TOTAL COSTOS MONETARIOS COSTOS NO MONETARIOS Mano de obra Forrajes de la finca TOTAL COSTOS NO MONETARIOS TOTAL COSTOS TOTAL COSTOS POR CERDO

$ 300.000 $ 200.000 $ 20.000 $ 520.000

$ 300.000 $ 250.000 $ 20.000 $ 570.000

$ 42.400 $ 79.600 $ 122.000 $ 642.000 $ 128.400

$ 42.400 $ 79.600 $ 122.000 $ 692.500 $ 138.400

Opcin 1 Precio lechn: $ 40.000, Precio/Kilo de cerdo en pi: $1.800 Opcin 2 Precio lechn: $ 50.000. Precio/Kilo de cerdo en pi: $2.000

INGRESOS OPCIN 1
INGRESOS POR VENTA INGRESOS POR CERDO

OPCIN 2 $ 850.000 $ 170.000

$ 765.000 $ 153.000

UTILIDAD NETA POR CERDO PORCENTAJE UTILIDAD

$ 24.600
19.2%

$ 31.600
23.0%
cerdos =

Mas ingreso adicional generado a partir de excretas producidas por $ 105.000/5 cerdos $ 21.000

UTILIDAD TOTAL PORCENTAJE UTILIDAD

$ 45.600 35.5%

$ 52.600 38.0%

17

ANEXO I

L A FAMILIA S Asteraceae I Arceae F Gramnea I Graminae C A Cucurbitaceae C Amarilidaceae I Gramnea Lemnceae N

Morceae Acantceae Arecceae Urticceae

CLASIFICACIN DE LAS PLANTAS MENCIONADAS

NOMBRE COMN
rboloco bore caa brava

NOMBRE CIENTFICO
Montanoa quadrangularis Alocasia macorriza Gynerium sagitattum

caa de Azcar Saccharum officinarum (panelera y forrajera) cidra fique guadua lemna (Lenteja de Agua) morera

Sechium edule Furcraea macrophylla Guadua angustifolia Lemna minor Morus spp, Trichantera gigantea Sabal mauritiiformis Bohemeria nivea

D E L A

nacedero palmiche ramio

BIBLIOGRAFA
Osorno, LO. 1999. Precursores del Nuevo Campo, Fundacin CIPAV Fundacin Hans Sorensen. 141 Pg. Cali Colombia.

Figueroa V 1996. Produccin Porcina con Cultivos Tropicales y Reciclaje de Nutrientes, Fundacin CIPAV. Cali Colombia. Len J1987. Botnica de los Cultivos Tropicales. IICA Costa Rica.

Murgueitio E, Rosero M, Sarna P 1999. Desarrollo de Sistemas Sostenibles de Produccin de Cerdos Usando Recursos Tropicales a Nivel de Finca. Informe final presentado a PRONATTA. Material no Publicado. Cali Colombia. Prez Arbelez E1990. Plantas tiles de Colombia.

Thomas A, Supelano PJ. El Sistema Tendinoso, Desarrollo Investigativo Experimental No 1. Departamento de Diseo. Universidad del Valle. Cali Colombia.