di piccole elemosine, presto dimenticate, di un bacio, di un sorriso, di uno sguardo gentile, di un complimento fatto col cuore. Samuel Taylor Coleridge
La nostra pizza Si parte da una lunga lievitazione, attraverso una maturazione a temperatura controllata che va dalle 36 alle 48 ore, con la farina selezionata del Molino Denti e il sale dolce integrale di Cervia per arrivare ad ottenere una pizza leggera, gustosa e digeribile.
La ricerca e la lavorazione di materie prime di qualità
sono per noi l’essenza della bontà della pizza. Non a caso, scegliamo ingredienti forniti da un selezionato gruppo di piccoli e medi produttori di eccellenza, e li lavoriamo con cura, attenzione e passione.
Degustazione La pizza degustazione crea un’atmosfera di familiarità e convivialità a tavola, condividendo tra i commensali la pizza che arriva al tavolo già tagliata a spicchi. Scegliendo tra le pizze in menu, costruite un percorso gustativo vario e completo da scoprire ogni volta.
Alle pareti alcune fotografie di Gianpietro Rubinato
pubblicate nel libro Gente del mondo. Viaggio alla conoscenza dell’uomo. Marinara € 5,00 Pomodoro pelato italiano “Strianese” | Aglio Origano biologico del Parco delle Madonie “Azienda Agricola Gandolfo Filippone” Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) | Basilico fresco Allergeni
Filetti di pomodoro San Marzano D.O.P. “Agrigenus” Mozzarella di bufala campana D.O.P. “Caseificio Jemma” Parmigiano Reggiano “La Gigantina - Montanari & Gruzza” Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) | Basilico fresco Allergeni
Piennolo € 8,50 Piennolo rosso del vesuvio D.O.P. “I sapori di Corbara” Mozzarella di bufala campana D.O.P. “Caseificio Jemma” Parmigiano Reggiano “La Gigantina - Montanari & Gruzza” Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) | Basilico fresco Allergeni
Cosacca € 5,50 Pomodoro pelato italiano “Strianese” Pecorino romano D.O.P. “Caseificio Storico Amatrice” Olio EVO biologico “Fidelia - Azienda Agricola Ceraudo”, Strongoli (KR) | Basilico fresco Allergeni
Napoli a Imola € 7,50
Pomodoro pelato italiano “Strianese” | Mozzarella fior di latte “Caseificio Fior d’Agerola” Origano biologico del Parco delle Madonie “Azienda Agricola Gandolfo Filippone” Filetti di alici di Cetara “Delfino Battista” | Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) Allergeni Romagnola € 7,50 Pomodoro pelato italiano “Strianese” | Mozzarella fior di latte “Caseificio Fior d’Agerola” Salsiccia romagnola “Clai” | Parmigiano Reggiano “La Gigantina - Montanari & Gruzza” Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) | Basilico fresco Allergeni
Diavola € 8,00 Pomodoro pelato italiano “Strianese” | Mozzarella fior di latte “Caseificio Fior d’Agerola” Ventricina piccante “Clai” | Nduja di Spilinga “L’artigiano della ‘nduja” Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) | Basilico fresco Allergeni
Capricciosa € 9,00 Pomodoro pelato italiano “Strianese” | Mozzarella fior di latte “Caseificio Fior d’Agerola” Salame Napoli “Clai” | Olive Caiazzane “Azienda Agricola Sangiovanni” Filetti di alici di Cetara “Delfino Battista” | I nostri carciofini Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) | Basilico fresco Allergeni
Ortolana € 8,50 Pomodorino di Corbara “I sapori di Corbara” | Mozzarella fior di latte “Caseificio Fior d’Agerola” Verdure di stagione | Emulsione di rucola | Olio EVO biologico Fidelia “Azienda Agricola Ceraudo” Allergeni
Parma Gran Riserva € 10,00
Prosciutto di Parma Zuarina Gran Riserva 24 mesi “Clai” | Mozzarella fior di latte “Caseificio Fior d’Agerola” Emulsione di rucola| Scaglie di Parmigiano Reggiano “La Gigantina - Montanari & Gruzza” Olio EVO biologico “Fidelia - Azienda Agricola Ceraudo”, Strongoli (KR) (A richiesta è possibile aggiungere filetti di pomodoro San Marzano D.O.P. “Agrigenus”) Allergeni
Biancosapore € 8,50 Provola affumicata “Caseificio Fior d’Agerola” | Lardo Pian di neve “Clai” Pecorino romano D.O.P. “Caseificio Storico Amatrice” Pepe nero | Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) Allergeni
Ripieno € 9,00 Pomodoro pelato italiano “Strianese” | Mozzarella fior di latte “Caseificio Fior d’Agerola” Parmigiano Reggiano “La Gigantina - Montanari & Gruzza” | Ricotta di bufala “Torre Lupara” Salame Napoli “Clai” | Pepe nero | Olio EVO “Sassi”, Montemilone (PZ) | Basilico fresco Allergeni
È possibile in tutte le pizze l’aggiunta del prosciutto di Parma Zuarina Gran Riserva 24 mesi “Clai” (€ 3,00) o dei Filetti di alici di Cetara “Delfino Battista” (€ 1,50). Dolci Rigorosamente fatti da noi con prodotti freschi e di stagione, chiedi cosa proponiamo oggi € 4,00 Allergeni
Bevande Birre alla spina Birra Forst Felsenkeller cl. 0,3 Birra torbida, non filtrata dal sapore pieno. 5.2 % vol. € 4,00 Birra Forst Puro Malto cl. 0,2 € 2,50 Birra Forst Puro Malto cl. 0,4 € 4,50 Delicati richiami di miele di acacia e luppolo la rendono perfetta compagna della pizza, molto dissetante. 5.1 % vol. Birre in bottiglia Birra Forst Kronen cl. 33 € 3,50 Birra Forst Kronen cl. 66 € 6,00 Aroma gradevole di elegante intensità. Rotondo e moderatamente amaro. Schiuma fine aderente, persistente. 5.2 % vol. Birra Forst Sixtus cl. 33 € 3,50 Doppelbock di colore marrone scuro, molto profumata e dal preciso gusto di caramello e malto. 6.5 % vol. Birra Weihenstephan Weiss cl. 50 € 5,50 Dal gusto fruttato e floreale, con un amaro poco accentuato ed una frizzantezza continua e piacevole. 5.4 % vol.
Abbiamo selezionato alcuni vini da accompagnare alle nostre pizze
Tramonti Bianco Costa D’Amalfi Doc al calice € 4,50 Giuseppe Apicella (da uve: Falanghina e Biancolella) la bottiglia € 18,00 Freschezza e sapidità dagli antichi vigneti che godono di un clima montano ma affacciato sul mare della Costa d’Amalfi, un vino fermo che al sorso diviene sempre più intrigante. Di Sipio Rosé al calice € 4,50 Nicola Di Sipio (da uve: Montepulciano) la bottiglia € 18,00 Un vino di grazia e decisione, scattante tra le note floreali di rose, agrumate di pompelmo e fruttate di ribes e lampone. Romagna Sangiovese Superiore Doc “Il Bruno” al calice € 4,50 Calonga la bottiglia € 18,00 Un Sangiovese che affonda le radici in antichi terreni a matrice fortemente sabbiosa, elegantissimo anche nel colore quasi trasparente, sapido ed avvolgente con i suoi tannini delicati. Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut al calice € 4,50 Gemin (da uve: Glera) la bottiglia € 18,00 Prodotto esclusivamente con uve provenienti da vigneti di collina, una delle migliori espressioni in termini di equilibrio, del territorio di Valdobbiadene.
Coca Cola cl. 33 | Coca Cola zero cl. 33 € 3,00
Coca Cola lt. 1 € 5,50 Aranciata dolce o amara bio “San Pellegrino” cl. 20 € 2,50 Caffè Estados € 1,50
Il coperto comprensivo di acqua Alma gasata o naturale € 2,00
