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La Conta dei Carboidrati

in pratica

La Conta dei Carboidrati una tecnica che offre grande libert e flessibilit. Per perfezionare questa pratica occorre esercitarsi spesso.

Queste schede sono un supporto alla pratica quotidiana. Sono state fotografate le porzioni degli alimenti pi comuni con lindicazione del peso in grammi e del relativo contenuto in carboidrati.

I valori sono stati arrotondati per comodit di calcolo. Fonti: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. Atlante ragionato degli Alimenti dellIstituto Scotti-Bassani.

Antipasti

Prosciutto e melone

PESO GR

240 15

CARBOIDRATI GR

Antipasti

Affettato misto

PESO GR

50 0

CARBOIDRATI GR

Antipasti

Crostini

PESO GR

100 14

CARBOIDRATI GR

Primi piatti

Riso parboiled
valori riferiti allalimento crudo e non condito

PESO GR

60 49

PESO GR

80 65

PESO GR

100 81

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Primi piatti

Spaghetti
valori riferiti allalimento crudo e non condito

PESO GR

60 47

PESO GR

80 63

PESO GR

120 95

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Primi piatti

Tortelloni ricotta e spinaci


valori riferiti allalimento crudo e non condito

PESO GR

100 36

PESO GR

130 47

PESO GR

200 72

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Primi piatti

Gnocchi al pomodoro
valori riferiti allalimento crudo e non condito

PESO GR

100 30

PESO GR

150 45

PESO GR

250 75

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Primi piatti

Tortellini in brodo
valori riferiti allalimento crudo e non condito

PESO GR

30 15

PESO GR

60 30

PESO GR

100 50

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Primi piatti

Insalata di riso

PESO GR

90 18

PESO GR

180 36

PESO GR

360 75

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Secondi

Arrosto di bovino adulto magro


valori riferiti allalimento crudo e non condito

PESO GR

100 0

PESO GR

150 0

PESO GR

200 0

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Secondi

Roast beef
valori riferiti allalimento crudo e non condito

PESO GR

100 0

PESO GR

150 0

PESO GR

200 0

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Secondi

Hamburger

PESO GR

115 29

CARBOIDRATI GR

Secondi

Prosciutto crudo

PESO GR

40 0

PESO GR

60 0

PESO GR

80 0

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Secondi

Orata

PESO GR

350 4

CARBOIDRATI GR

Secondi

Bastoncini di pesce

PESO GR

50 8

PESO GR

100 15

PESO GR

150 23

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Secondi

Tonno sottolio (sgocciolato)

PESO GR

80 0

CARBOIDRATI GR

Secondi

Emmenthal

PESO GR

50 2

PESO GR

80 3

PESO GR

120 4

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Secondi

Mozzarella

PESO GR

120 1

CARBOIDRATI GR <

Secondi

Grana

PESO GR

45 2

CARBOIDRATI GR

Secondi

Uova

PESO GR

110 0

CARBOIDRATI GR

Secondi

Pizza

PESO GR

150 79

PESO GR

225 119

PESO GR

300 159

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Legumi

Fagioli freschi

PESO GR

100 23

PESO GR

150 34

PESO GR

200 45

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Legumi

Ceci secchi

PESO GR

25 12

PESO GR

50 23

PESO GR

75 35

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Legumi

Piselli surgelati

PESO GR

100 13

PESO GR

150 19

PESO GR

200 26

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Verdure

Insalata

PESO GR

30 0

PESO GR

50 1

PESO GR

70 2

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Verdure

Pomodori

PESO GR

100 3

PESO GR

200 7

PESO GR

300 10

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Verdure

Carote

PESO GR

50 4

PESO GR

100 8

PESO GR

150 11

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Verdure

Patate lesse

PESO GR

100 18

PESO GR

150 27

PESO GR

200 36

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Verdure

Patate fritte

PESO GR

50 30

PESO GR

100 30

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Pane comune

PESO GR

40 27

PESO GR

60 40

PESO GR

100 67

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Pane integrale

PESO GR

30 14

PESO GR

60 29

PESO GR

90 43

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Panini al latte

PESO GR

30 14

PESO GR

60 28

PESO GR

90 43

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Fette biscottate

PESO GR

15 12

PESO GR

30 25

PESO GR

45 37

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Cornflakes

PESO GR

15 13

PESO GR

30 26

PESO GR

45 39

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Muesli

PESO GR

15 11

PESO GR

30 22

PESO GR

45 32

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Grissini

PESO GR

15 10

PESO GR

25 17

PESO GR

40 27

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Cracker

PESO GR

15 12

PESO GR

30 24

PESO GR

45 36

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Pane e cereali

Polenta

PESO GR

150 30

CARBOIDRATI GR

Snack

Toast

PESO GR

80 19

CARBOIDRATI GR

Snack

Panino al prosciutto

PESO GR

110 40

PESO GR

130 54

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Snack

Pizzetta pomodoro e mozzarella

PESO GR

100 53

CARBOIDRATI GR

Snack

Tramezzino

PESO GR

60 14

CARBOIDRATI GR

Snack

Pop corn

PESO GR

10 7

CARBOIDRATI GR

Snack

Yogurt alla frutta zuccherato

PESO GR

125 20

PESO GR

250 40

PESO GR

375 60

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Snack

Yogurt alla frutta non zuccherato

PESO GR

125 7

PESO GR

250 14

PESO GR

375 21

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Snack

Yogurt naturale magro

PESO GR

125 5

PESO GR

250 10

PESO GR

375 15

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Varie

Panna

PESO GR

20 1

CARBOIDRATI GR <

Varie

Ketchup

PESO GR

30 7

CARBOIDRATI GR

Varie

Burro

PESO GR

10 1

CARBOIDRATI GR <

Frutta

Ananas fresco

PESO GR

100 10

PESO GR

150 15

PESO GR

200 20

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Pesche

PESO GR

100 6

PESO GR

150 9

PESO GR

250 15

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Kiwi

PESO GR

100 9

PESO GR

150 14

PESO GR

200 18

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Melone

PESO GR

100 7

PESO GR

200 15

PESO GR

300 22

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Banana

PESO GR

100 15

PESO GR

130 20

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Mela

PESO GR

100 10

PESO GR

150 15

PESO GR

200 20

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Fragole

PESO GR

100 5

PESO GR

150 8

PESO GR

200 10

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Fichi

PESO GR

60 7

PESO GR

100 11

PESO GR

150 17

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Frutta

Macedonia

PESO GR

100 17

PESO GR

150 25

PESO GR

200 34

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Dolci al cucchiaio

Ge

lato

al t

art

ufo Cr

c me

ara

me

PESO GR

115 39

PESO GR

120 19

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Crema di nocciole e cacao

PESO GR

30 15

CARBOIDRATI GR

Dolci

Cioccolato al latte

PESO GR

30 15

CARBOIDRATI GR

Dolci

Strudel di mele

PESO GR

50 19

PESO GR

100 39

PESO GR

150 58

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Tiramis

PESO GR

50 26

PESO GR

100 52

PESO GR

150 78

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Torta Sacher

PESO GR

50 34

PESO GR

100 68

PESO GR

150 102

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Torta Saint Honor

PESO GR

50 18

PESO GR

100 36

PESO GR

150 54

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Crostata di marmellata

PESO GR

50 36

PESO GR

100 72

PESO GR

150 108

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Biscotti secchi

PESO GR

15 12

PESO GR

30 24

PESO GR

45 36

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Biscotti tipo integrale

PESO GR

15 11

PESO GR

30 22

PESO GR

45 33

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Merendine

ina nd ere rcita M fa

a din o ren lat Me iocco al c

cre on a c ao tat l cac ros a

ma

PESO GR

30 20

PESO GR

40 20

PESO GR

50 33

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Paste

rn Co

ett

olo a nn Ca crem con

n pfe a Kra crem con

PESO GR

50 29

PESO GR

50 21

PESO GR

100 56

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Marmellata senza zucchero

PESO GR

10 4

PESO GR

20 8

PESO GR

30 12

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Dolci

Marmellata

PESO GR

10 6

PESO GR

20 12

PESO GR

30 18

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Bevande

Latte parzialmente scremato

PESO GR

100 5

PESO GR

200 10

PESO GR

300 15

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Bevande

Succo di frutta zuccherato

PESO GR

100 14

PESO GR

150 22

PESO GR

200 29

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Bevande

Succo di frutta non zuccherato

PESO GR

100 10

PESO GR

150 15

PESO GR

200 20

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Bevande

Spremuta di arancia

PESO GR

100 8

PESO GR

150 12

PESO GR

200 16

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Bevande

T non zuccherato

PESO GR

200 0

CARBOIDRATI GR

Bevande

Caff non zuccherato

PESO GR

200 0

CARBOIDRATI GR

Bevande

Cappuccino non zuccherato

PESO GR

150 5

CARBOIDRATI GR

Bevande

Vino

PESO GR

200 0

PESO GR

400 0

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Bevande

Birra

PESO GR

200 7

PESO GR

330 11

PESO GR

400 14

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

CARBOIDRATI GR

Bevande

Limoncello

PESO GR

25 7

CARBOIDRATI GR

Contenuto in carboidrati (espresso in grammi) per 100 gr di alimento


Affettato misto 0 Ananas fresco 10 Arrosto di bov. adul. magro* 0 Banana 15 Bastoncini di pesce 15 Birra 3 Biscotti secchi 80 Biscotti tipo integrale 73 Burro 1 Caff non zuccherato 0 Cannolo con crema 42 Cappuccino non zucc. 3 Carote 8 Ceci secchi 47 Cioccolato al latte Cornetto Cornflakes Cracker Crema di nocciole e cacao Crme caramel Crostata con crema al cacao Crostata di marmellata Crostini Emmenthal Fagioli freschi Fette biscottate Fichi Fragole 50 58 87 80 50 16 66 72 14 4 23 82 11 5 Gelato al tartufo Gnocchi al pomodoro* Grana Grissini Hamburger Insalata Insalata di riso Ketchup Kiwi Krapfen con crema Latte parz. scremato Limoncello Macedonia Marmellata 34 30 4 68 25 2 20 24 9 56 5 28 17 59

Marmellata senza zucc. Mela Melone Merendina al cioccolato Merendina farcita Mozzarella Muesli Orata Pane comune Pane integrale Panini al latte Panino al prosciutto Panna Patate fritte Patate fritte (in sacchetto) Patate lesse*

40 10 7 50 67 <1 72 1 67 48 48 36 3 30 60 18

Pesche Piselli surgelati Pizza Pizzetta pom. mozzarella Polenta Pomodori Pop corn Prosciutto crudo Prosciutto e melone Riso parboiled* Roast beef* Spaghetti* Spremuta di arancia Strudel di mele Succo di frutta non zucc. Succo di frutta zuccherato

6 13 53 53 20 3 70 0 6 81 0 79 8 39 10 14

T non zuccherato 0 Toast 24 Tonno sottolio (sgocciolato) 0 Torta Saint Honor 36 Torta Sacher 68 Tortellini in brodo* 50 Tortelloni ricotta e spinaci* 36 Tramezzino 23 Tiramis 52 Uova 0 Vino 0 Yogurt alla frutta non zucc. 6 Yogurt alla frutta zucc. 16 Yogurt naturale magro 4
* Valori riferiti allalimento crudo e non condito