Categoria merceologica: erba aromatica

Proprietà/caratteristiche: agevola la digestione, ha proprietà diuretiche, è

un rimedio naturale contro cellulite e ritenzione idrica, ha doti depurative e
calmanti e contiene principi che contrastano l’insorgenza di cancro.

L’aneto vanta della proprietà di prevenire i tumori maligni grazie alla presenza

di alcuni prinicipi attivi chiamati monterpeni. Queste sostanze sono in grado
di stimolare e di attivare la secrezione di un enzima chiamato glutathione-S-
transferase, un potente antiossidante che sarebbe in grado di neutralizzare
alcuni agenti cancerogeni.

Ricette con l’aneto: tzatziki smirneico, pane all’aneto, verdure marinate

Dell'aneto si utilizzano sia i semi essiccati che le foglie, nel nostro paese

però l’uso di questa erba aromatica (che ha un sapore a metà strada tra
finocchio e anice) non è molto diffuso al contrario di quello che avviene in
Oriente e in altri paesi europei. Infatti al contrario del tzatziki (che ne
contiene grandi quantita) le altre ricette lo usano solo come insaporitore
(per esempio per pesci o pani) o per marinare delle verdure a crudo senza
bisogno di aggiungere sale.