PIEDAD CONSTANZA MORALES YARURO C.C 51.761.

652 Direccin: Calle 118 # 51-13 Apto 404 (Bogot) Telfono: 2 15 60 90 4 756119 Res. Celular: 312 5394775

PERFIL PROFESIONAL Ingeniero de alimentos con amplia experiencia en el rea de ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD, dirigido a la documentacin, instrumentacin y operacin del sistema de calidad ISO 9001; Desarrollo, documentacin e implementacin de las Buenas prcticas de manufactura en empresas de alimentos; capacitacin en manejo higinico de alimentos, BPM y HACCP. Aplicacin del sistema de Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos- HACCP, para asegurar la inocuidad de los alimentos, y orientado para certificacin. Especialista en gerencia de empresas de alimentos. Tambin experiencia en manejo y coordinacin de laboratorio de anlisis microbiolgico y fisicoqumico de alimentos; administracin, logstica y operacin de servicios de alimentacin; administracin de puntos de distribucin y venta de productos de consumo masivo, manejo de inventarios, cumplimiento de presupuestos, desarrollo de productos. Auditor interno para HACCP EXPERIENCIA LABORAL CONSULTOR INDEPENDIENTE EN SISTEMAS DE GESTIN CALIDAD

OK QUALITY Asesor Snior: Capacitador en Calidad y Seguridad para Kellogg`s. Abril 18 de 2011, a la fecha. Capacitador BPM para ColCafe, Mayo 2011. Contacto: Astrid Gmez, Gerente Ok Quality. 3103085109 DELI-PORK LTDA, Asesora para la revisin del sistema de Gestin Calidad, objetivo recertificacin Sello de Calidad en la Comercializacin de Carne de Cerdo Colombiana, otorgado por La asociacin Colombiana de Porcicultores a travs de COTECNA. Bogot, Marzo 15 a Abril 15 de 2011. Contacto: Mauricio Vargas Sub- Gerente Deli-Pork Ltda. 3174295417 MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.

Cargo: Jefe Calidad Perecederos; implementacin BPM y HACCP en lnea de carnes rojas frescas, auditoria de BPM tiendas MAKRO, Implementacin del sistema, HACCP, certificacin de proveedores lnea de perecederos y auditoria de calidad a proveedores, acompaamiento al desarrollo de marcas propias. Bogot, Julio 3 de 2007 a Febrero 28 de 2011.

Jefe Inmediato: Mauricio Supermayorista S.A. Bogot. LABORTORIO NULAB.

del

Gaudio.

Director

de

Perecederos

Makro

Asesoria de calidad, reingeniera al sistema de calidad ISO 9001:2000, para recertificacion. Bogot Marzo a Junio de 2007. Reporte a Ing Ana Sarez Coordinadora del sistema de Calidad, Director Tcnico del Laboratorio. COMPENSAR. Cargo: Profesional Junior; Coordinador del convenio 29, Bogot sin hambre, implementacin del sistema de calidad BPM en el Banco Arquidiocesano de Alimentos, Capacitacin a funcionarios de comedores comunitarios adscritos al Banco Arquidiocesano de Alimentos, Formacin de un equipo Auditor en BPM para los comedores comunitarios afiliados al Banco de Alimentos, auditora de comedores comunitarios y de la operacin del Banco de Alimentos. Bogot, septiembre 17 de 2006 a Marzo 30 de 2007. Jefe Inmediato Nicols Alvarado, gerente de Registro y Subsidio, Coordinador general del proyecto Bogot sin Hambre. Contratacin por prestacin de servicios. AVESCO S.A.

Cargo: Profesional en aseguramiento de la calidad; coordinador del departamento de aseguramiento de la calidad, por 4 aos; coordinador del equipo HACCP; auditor interno del sistema de calidad ISO 9001:2000; coordinador de auditorias, y auditores internos; registro y anlisis de acciones correctivas; BPM, HACCP en los restaurante Kokoriko. Coordinador de aseguramiento de la calidad en la planta de proceso Avesco S.A, (Kokoriko); evaluacin de proveedores, evaluacin de materia prima, coordinacin y evaluacin de anlisis microbiolgicos y fisicoqumicos de materia prima, producto en proceso y terminado; elaboracin de fichas tcnicas y levantamiento de estndar de calidad. Director de zona operacin restaurantes Kokoriko; seguimiento, verificacin y control de la administracin del personal en la zona asignada, servicio al cliente, ventas, procesos, control de procesos y de inventarios. Jefe inmediato Mara Elena Aguirre (Directora general de operaciones Avesco S.A.) Julio1998 a Diciembre 29 de 2005. SODEXHO COLOMBIA Cargo: Jefe de operacin Casino Good Year (Cali) Administracin de la operacin del servicio de alimentacin del casino de Good Year, Coordinacin de produccin, servicio al cliente, evaluacin de costos, inventarios y pedidos. Jefe inmediato: Mauricio Rojas. Cali, enero 1998 a Julio1998

 AERODELICIAS Cargo: Jefe control de calidad, casino Avianca. Administrador casino Avianca. Jefe inmediato: Jorge Rangel. Enero 1996 a Noviembre 1997 TECNIAGRO S.A. Cargo: Administrador punto de venta. Septiembre 1991 a Abril 1994 UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO Cargo: Monitor acadmico. Julio 1990 a Julio 1991

ACADMICOS Universitarios: Universidad Jorge Tadeo Lozano Ingeniera de Alimentos 1991 Postgrado: Universidad Jorge Tadeo Lozano Especialista en gerencia de empresas de alimentos 1997 OTROS: Actualizacin en montaje, capacitacin y auditorias HACCP Makro supermayorista S.A. - Consultor Alfonso Arenas Hortua Julio- Noviembre de 2010. 80 horas de formacin. Actualizacin en Plan HACCP ACTA. Marzo 7 y 8 de 2008 Bogot. Formacin de Instructores Uniempresarial CCB. Noviembre 23-24 de 2007. Bogot. Simposio Internacional Inocuidad y Aseguramiento de la Calidad. ACTA. Octubre 1-2 de 2007. Bogot. Curso Taller Evaluacin de riesgos: nuevo reto para la industria alimentaria. Intal y Universidad de La Habana. 26 al 30 de abril 2004. Bogot. Seminario taller de auditorias BPM en industrias de alimentos y sus proveedores. ACTA Julio 28 29 de 2003.

Documentacin de un sistema de calidad integrado ISO 9000 y HACCP BUREAU VERITAS Agosto 2002 Estructura de la norma ISO 9000:2000 BUREAU VERITAS Agosto 2002 Anlisis de riesgos y control de puntos crticos HACCP BUREAU VERITAS Octubre 2002 Auditor interno ISO 9000 BUREAU VERITAS Noviembre 2002. Seminario taller: Desarrollo de un sistema de medicin de gestin de la inocuidad en empresas de alimentos. ACTA Febrero 2002 HACCP como herramienta de calidad total en industrias de alimentos PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA Marzo 1999

REFERENCIAS PERSONALES

Alfonso Arenas Hortua . Consultor. Tel: 6331910 cel 315328089 Ivonne Pardo Herrera. Medico General y Medicina Ocupacional. Tel: 2 45 40 40 / 232 71 60 - cel 315 781 4051.

Roberto A. Quintero Franco. Jonson Diversey Colombia Ltda. Tel: 4830111- Cel 3164186996.