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MENU’ 1 INVERNALE ELABORATO DALLA COMMISSIONE MENSA DEL COMUNE DI GAZZUOLO

PER LA SCUOLA PRIMARIA DI BELFORTE 2021 – 2022


PRODOTTO PRESSO IL CENTRO COTTURA DI_____CASTELLUCCHIO___ DITTA/GESTORE
Il menù settimanale prevede: I settimana II settimana III settimana IV settimana
   
(NB: MODIFICARE INDICANDO QUANTO
EFFETTIVAMENTE EROGATO)
Lun
 L’acqua sempre disponibile
 Pane di semola di grano duro a basso
contenuto di sale servito al momento della
somministrazione del secondo piatto
 Verdure crude secondo stagionalità servite in  Insalata mista invernale  Verdura cruda di stagione  Insalata mista invernale  Verdura cruda di stagione
apertura del pasto
 Pasta con zucca**  Polenta di mais con brasato  Gnocchi di patate* al  Riso allo zafferano
 Verdure cotte secondo stagionalità servite come
contorno  Crocchette di pesce* di manzo alla Rachele pomodoro  Cotoletta di petto di pollo*
 Frutta fresca specifica per stagione optando per Mar  Verdure** gratinate al forno  Verdura** gratinata  Scaloppine di petto di pollo*  Carote** e finocchi** stufati
almeno 4 tipologie diverse la settimana  Frutta fresca  Frutta fresca al limone  Frutta fresca
 Il Primo scelto tra le proposte di preparazioni in  Verdure** al vapore
brodo o asciutte (alternando vari tipi di cereali:
 Frutta fresca
farro, orzo, miglio, pasta, riso…)
 Il Secondo scelto tra differenti matrici proteiche:
A) pollo B) manzo o maiale    
C) pesce D)uova E) formaggio F) legumi
 Pesce almeno 1 volta a settimana
 Menu senza proteine animali: almeno una Mer
volta a settimana

 Il Piatto unico è una proposta alternativa a un


menù che prevede primo e secondo
 Insalata di carote, finocchi,  Insalata di radicchio rosso e  Insalata mista invernale  Insalata mista invernale
Utilizzo della colorazione menù
arance mele  Risotto alla pilota  Pizza* margherita
 Sfondo giallo: piatti a base di pollo
 Sfondo rosso: piatti con carne rossa
 Zuppa di verdura* con  Minestra di verdure con  Verdure* al vapore  Verdure** al vapore
bovina/suina crostini di pane farro  Frutta fresca  Frutta fresca
Gio
 Scritte in blu: piatti con pesce.  Arrosto di maiale alle erbe  Cotoletta di platessa*
 Scritte verdi: piatti con formaggio  Verdure** al vapore  Verdura** al vapore
 Sfondo giallo oro: piatti a base d’uova  Frutta fresca  Frutta fresca
 Sfondo verde: piatti vegetariani
 Sfondo turchese: piatti vegetariani senza latte
e uova    
 Piatti unici:
indicare” PIATTI UNICI” inseriti nei singoli
riquadri di matrice Ven

* preparazioni che utilizzano prodotti gelo


** preparazioni con prodotti freschi o gelo

Una volta al mese si festeggiano i compleanni con torta con riso soffiato e cioccolato fondente
Due volte al mese macedonia

Rev.:29/10/19
MENU’ 2 INVERNALE ELABORATO DALLA COMMISSIONE MENSA DEL COMUNE DI GAZZUOLO
PER LA SCUOLA PRIMARIA DI BELFORTE 2021 - 2022
PRODOTTO PRESSO IL CENTRO COTTURA DI_____CASTELLUCCHIO___ DITTA/GESTORE
Il menù settimanale prevede: V settimana VI settimana VII settimana VIII settimana
   
(NB: MODIFICARE INDICANDO QUANTO
EFFETTIVAMENTE EROGATO)
Lun
 L’acqua sempre disponibile
 Pane di semola di grano duro a basso
contenuto di sale servito al momento della
somministrazione del secondo piatto
 Verdure crude secondo stagionalità servite in  Insalata mista invernale  Insalata mista invernale  Verdura cruda di stagione  Insalata mista invernale
apertura del pasto
 Pasta integrale con  Pasta al forno con verdure**  Zuppa di verdure* con  Pasta con ragù di carne e
 Verdure cotte secondo stagionalità servite come
contorno pomodoro di stagione e piselli* + crostini di pane crocchette di verdure**
 Frutta fresca specifica per stagione optando per  Crocchette di pesce* mozzarella  Sottocosce/cosce di pollo*  Verdure** al vapore
Mar
almeno 4 tipologie diverse la settimana  Verdure** gratinate al forno  verdura** al vapore al forno  Frutta fresca
 Il Primo scelto tra le proposte di preparazioni in  Frutta fresca  Frutta fresca  Cavolo cappuccio con le
brodo o asciutte (alternando vari tipi di cereali:
mele
farro, orzo, miglio, pasta, riso…)
 Il Secondo scelto tra differenti matrici proteiche:  Frutta fresca
A) pollo B) manzo o maiale    
C) pesce D)uova E) formaggio F) legumi
 Pesce almeno 1 volta a settimana
 Menu senza proteine animali: almeno una
volta a settimana Mer

 Il Piatto unico è una proposta alternativa a un


menù che prevede primo e secondo

Utilizzo della colorazione menù  Insalata mista invernale  Verdura cruda di stagione  Verdura cruda di stagione  Insalata di radicchio rosso e
 Sfondo giallo: piatti a base di pollo  Pizza* margherita  Pasta integrale al pomodoro  Pastina in brodo di carne mele
 Sfondo rosso: piatti con carne rossa  Cavolfiore** con uvetta e  Tortino di patate** al forno  Manzo lesso al limone con  Pasta integrale al pomodoro
bovina/suina Gio pinoli con fontina salsa verde  Cotoletta di platessa*
 Scritte in blu: piatti con pesce.  Frutta fresca  Verdure** al vapore  Verdure** al vapore  Verdura** al vapore
 Scritte verdi: piatti con formaggio  Frutta fresca  Frutta fresca  Frutta fresca
 Sfondo giallo oro: piatti a base d’uova
 Sfondo verde: piatti vegetariani
 Sfondo turchese: piatti vegetariani senza latte    
e uova
 Piatti unici:
indicare” PIATTI UNICI” inseriti nei singoli Ven
riquadri di matrice

* preparazioni che utilizzano prodotti gelo


** preparazioni con prodotti freschi o gelo
Una volta al mese si festeggiano i compleanni con torta riso soffiato e cioccolato fondente
Due volte al mese macedonia

Rev.:29/10/19

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