SECRETARIA DE EDUCACION PBLICA DIRECCION GENERAL DEL SISTEMA TECNOLOGICO INSTITUTO TECNOLOGICO DE BOCA DEL RIO

DEPARTAMENTO DE _INGENIERIAS______ LICENCIATURA EN _ACUICULTURA_______ CURSO 2010/2011 SEMESTRE 2011-1

UNIDAD 4 PRODUCCION DE SEMILLA DE PECES MARINOS

26/05/2011

y y y y y

OBTENCIN DE SEMILLA DEL MEDIO NATURAL PRODUCCIN ARTIFICIAL DE SEMILLA ONTOGENIA INICIAL REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES CULTIVOS DE APOYO PARA ALIMENTACIN DE LARVAS DE PECES MARINOS
NOMBRE DE ALUMNOS:

y y y y y

ARAGON ABURTO EDUARDO ARRIOLA MARTINEZ SAUL OMAR HERNANDEZ JUAREZ SARA HUESCA VELAZQUEZ EDGAR FRANCISCO RAMIREZ VARGAS MARIANA GRUPO: A ASIGNATURA: CULTIVO DE PECES MARINOS

Visto bueno (Vo.Bo.)

Fecha

Firma

Calificacin

DRA. MARGARITA CERVANTES TRUJANO 1

OBTENCIN DE SEMILLA DEL MEDIO NATURAL

Colecta de huevos y larvas Los arrecifes de coral albergan un gran numero de especies de peces e invertebrados, muchos de los cuales constituyen valiosos recursos para la economa de los pases tropicales. Los huevos y las larvas viven suspendidas en el agua. Es comn que las larvas sean dispersadas por las corrientes marinas. La distribucin de las larvas esta determinada por el tiempo que pasan suspendidas en el agua y por su capacidad de dispersin.

Para la colecta de larvas se debe tomar en cuenta la especie y el tamao ya que esto decidir la zona donde se llevara a cabo la colecta y el arte de pesca a utilizar. Cada aparejo o arte de pesca tiene su eficiencia para cada especie y medios. Cuando se decide la especie que se colectara para el cultivo se debe considerar el comportamiento y hbitat de puesta, es decir, si el pez es guardin, no guardin o un portador de los huevos. Los llamados no guardianes tienen huevos pelgicos y por l tanto para la colecta se usara una red de zooplancton. Para cada especie y se decidir el aparejo de pesca y la zona, tanto para la colecta de huevos como para la colecta de larvas.

PRODUCCIN ARTIFICIAL DE SEMILLA. Los peces planos constituyen uno de los grupos de peces marinos que presentan las mejores perspectivas de desarrollo en cautiverio, debido a su adaptacin a condiciones controladas, la excelente calidad de su carne y su creciente demanda en el mercado nacional e internacional. En los ltimos aos se ha hecho un gran esfuerzo para examinar los efectos de las condiciones de cautividad sobre el proceso reproductor de los progenitores, la produccin y calidad de los gametos, as como el desarrollo y supervivencia de los estadios primarios (larvales y post larvales), con vistas a la obtencin de progenie (produccin de semilla) idnea para el cultivo. Estas investigaciones tienen como fin primordial la mejora de la seleccin, nutricin y manejo de los reproductores, como resultados se ha logrado la obtencin de puestas naturales e inducidas, el desarrollo larval y de juveniles. 4.2.1 Desove Maduracin y Reproduccin de reproductores: Se trata de peces adultos con capacidad de procrearse, que provienen del medio marino, y en el laboratorio son desinfectados y mantenidos en ptimas condiciones ambientales y nutricionales para obtener desoves de buena calidad. Los reproductores se mantienen en tanques de 20 a 56 mil litros de agua de mar filtrada y esterilizada, y son alimentados una vez todos los das con alimento fresco (calamar, camarn, sardina y atn). Aproximadamente un ao despus de su seleccin, empiezan a desovar de forma natural y espontnea, produciendo entre 50.000 y 600.000 huevos, dos o tres veces por semana. Tambin existen mtodos de induccin al desove, los cuales pueden ser qumicos, fsicos y hormonales. Los ms usados son dentro de los fsicos, los cambios de temperatura y fotoperiodo y dentro de los hormonales, la inyeccin de hormonas como la gonadotropina animal. 4.2.2 Fertilizacin

En telesteos, los huevos no fertilizados estn rodeados por una serie de membranas. La ms exterior de ella (el corion), es relativamente gruesa y resistente y presenta un pequeo poro micropilo) a travs del cual es esperma entre en el huevo para fertilizarlo.

Generalmente la fertilizacin es monoespermtica, y aunque en algunas especies son varios los espermatozoides que entran en el huevo slo es uno el que fusiona su ncleo huevo, con el del huevo. Con la fertilizacin se inicia la segunda divisin meitica. Existen varios factores endgenos y exgenos que afectan a la fertilizacin. La composicin de la dieta es uno de ellos e influye en la viabilidad del esperma y en la activacin del huevo, as como en las tasas de supervivencia embrionaria y larvaria. La temperatura del agua tambin desempea un papel clave en la ovulacin, la produccin de huevos y la fertilidad de los mismos, al igual que la salinidad que es determinante en la calidad espermtica espermtica. 4.2.3 Incubacin Los huevos fecundados por desove natural que se dejan incubar en el estanque, estn expuestos a enfermedades y ala predacin, y la proporcin de cras puede bajar hasta 1-5. El tradicional 'hapa' incubador da alguna proteccin contra la predacin; este sencillo dispositivo consiste en varias bandejas pandas que flotan dentro de un marco exterior mayor. Las bandejas interiores estn recubiertas por malla gruesa, como de mosquitero, y las larvas producidas por los huevos que estn dentro de ellas pueden escapar dejando atrs los huevos muertos y los cascarones. El 'hapa' exterior si detiene las larvas, pues est recubierto por malla fina. Para mejores resultados, debe instalarse en agua corriente y se puede limitar la predacin de pjaros y sapos colocndole una tapa.

4.2.4 Eclosin Una vez obtenidos los huevos, se colectan y transportan a tanques ms pequeos en donde son incubados. La larva sale del huevo entre 17 y 20 horas despus del desove, y se mantienen ah, con su propia reserva nutritiva, durante 3 das. Luego, son trasladados a otros tanques para ser alimentados con alimento vivo. En el caso del pargo manchado, este proceso tarda alrededor de 45 das.

Las larvas tienen una fase de alimentacin endgena durante la cual se alimentan de las reservas de vitelo acumuladas en el huevo (larva lecitotrfica). Cuando estas reservas se han consumido en su totalidad se habla de alimentacin exgena, entre uno y otro periodo se produce la apertura de la boca hay una fase de alimentacin mixta.

ONTOGENIA INICIAL Evolucin del organismo individual o de alguna de sus partes desde su concepcin en adelante. Mientras la ontogenia dura apenas el tiempo de vida de un ser (por ejemplo 70 aos), la filogenia abarca siglos o milenios. En algunos aspectos, la primera parte de la ontogenia (el desarrollo embriolgico) repite o refleja de manera modificada la filogenia. Las larvas de peces marinos son los vertebrados de vida libre ms pequeos que existen (Hunter, 1981). Al momento de la eclosin, carecen de la mayora de rganos y sistemas que caracterizan a los juveniles y adultos; cuentan con un saco de vitelo y glbulo de aceite cuyo papel es el de proveer de la energa y los nutrientes necesarios durante los primeros das de vida. Esto implica que durante los primeros das de desarrollo existe toda una gama de procesos de diferenciacin de rganos y sistemas que van dirigidas hacia el inicio de la alimentacin exgena, la cual ocurre una vez que se agotan las reservas alimenticias (i.e. saco de vitelo y glbulo de aceite). Varios estudios han destacado la importancia de la primera alimentacin como etapa crtica de la ontogenia inicial de peces marinos, ya que se han reportado mortalidades superiores al orden del 60%, tanto en el medio natural, como en condiciones de cultivo. Esto se acenta cuando se trata de nuevas especies que han sido introducidas a la acuacultura, como es el caso de los lutjanidos. Resalta entonces la relevancia del xito alimenticio durante la primera alimentacin exgena como un mecanismo de regulacin del reclutamiento en el medio natural, as como de factor que define tanto la calidad, como la cantidad de larvas producidas en condiciones de cultivo. Para incrementar la probabilidad de sobrevivencia durante la primera alimentacin, la larva presenta un desarrollo coordinado de rganos y sistemas involucrados directamente en la deteccin, ingestin y digestin de las presas. Numerosos estudios han descrito el desarrollo del sistema visual, digestivo y sensorial durante el periodo larval de peces marinos. No obstante, pocos han sido enfocados a la caracterizacin detallada del estado de desarrollo de stos sistemas justo al momento en el que inicia la alimentacin exgena. Temperatura: Entre 18 C y 20 C +/- 1 Salinidad: 35 ppt Oxigeno: mayor a 6 mg/ml Fotoperodo: se utiliza un fotoperiodo de 24:0 L:O , 2 DDE hasta 10 DEE. Posteriormente se ajusta a 12:12 L:O hasta el final del cultivo larvario Flujo de agua: Primeros dos das de incubacin sin flujo

Aireacin: el primer da (1 al 2 DDE) sin aireacin. Al da siguiente (3 DDE) se inicia un pequeo burbujeo de unas cuantas burbujas por minuto. Se incremnta la aereacion gradualmente intentando no perturbar a las larvas Cuidar la temperatura, si es necesario aumentar el flujo para mantener la temperatura adecuada. De preferencia enfriar el cuarto de cultivo. Diariamente revisar los niveles de amonia en los tanques de cultivo. Se recomienda no exceder 0.5 mg/ml de amonia total. En casa de que se incrementen las concentraciones de amonia, utilizar algun producto comercial para reducir los niveles por debajo de los 0.5 mg/ml (i.e., cloram-X). Incrementar el flujo de intercambio de agua hacia los biofiltros gradualmente, sin que las larvas sean arrastradas al las mallas de los tubos de drenaje. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Los requerimientos nutricionales de las larvas de peces marinos no han sido an completamente determinados. Debido al limitado conocimiento actual, el diseo de dietas artificiales se ha venido basando en la composicin del saco vitelino de las larvas de la especie de inters, del zooplancton natural del cual se alimentan, o el de las presas vivas que han resultado efectivas bajo condiciones de cultivo. 1. Principales fuentes de nutrientes y energa. Existe poca informacin sobre las proporciones adecuadas de las principales fuentes de energa. La mayor parte de la energa utilizada para el desarrollo, crecimiento y procesos metablicos es obtenida de amino cidos libres y cidos grasos. Muchas especies exhiben un crecimiento extremadamente rpido durante la etapa larvaria, por lo cual requieren grandes cantidades de amino cidos para la produccin de las protenas que conformarn los tejidos durante el crecimiento y suplirn adems la energa requerida para el metabolismo (Ronnestad et al. 1999). Esta realidad es reflejada en el hecho de que el zooplancton que sirve de alimento en el medio ambiente natural contiene un alto nivel de protena y amino cidos libres. Por lo general, se utilizan niveles de protena del 55 al 60%. Por otro lado, los lpidos tienen un alto contenido energtico, adems de proveer los cidos grasos esenciales y fosfolpidos necesarios para la constitucin de las membranas de las clulas durante el crecimiento. Las dietas artificiales suelen estar compuestas de un 10 a 20% de lpidos.

En lo que respecta a los carbohidratos, aunque las dietas naturales exhiben un bajo contenido, y estos no son bien digeridos por los peces carnvoros, se han logrado incluir en las dietas algunas formas muy digeribles de carbohidratos en cantidades que van del 10 al 20% de la dieta sin llegar a afectar el crecimiento de forma significativa (Person-LeRuyet, 1989). PRIMERA ALIMENTACION EXOGENA La alimentacin se basa en diatomeas, dinoflagelados, flagelados, tintnidos, ciliados, cladceros, coppodos, huevos de bivalvos, quetognatos, lamelibranquios, gastrpodos, poliquetos, decpodos, otras larvas de peces, entre muchos otros tipos de organismos (Blaxter & Hunter, 1982; Kane, 1984; Jenkins, 1987; Fortier & Harris, 1989; Heat et al., 1989; Ozawa et al., 1991; Snchez-Velzco & Norbis, 1997). Es por esto, que para que las larvas aseguren su supervivencia debern seleccionar una presa de tamao adecuado y de movimento lento; adems que esta presa una vez ingerida sea fcil de digerir y que cubra sus requerimientos nutricionales mnimos. La mayora de las larvas de peces son cazadores planctnicos visuales sin importar los hbitos alimenticios que tendrn cuando sean adultos (herbvoros, filtradores, carnvoros pelgicos, omnvoros bentnicos) (Hunter, 1981). En algunas especies, los cambios en la dieta son requeridos al ir incrementando el tamao del organismo; por ejemplo, las larvas de anchoa Californiana Engraulis mordax (Girard, 1854), que se alimentan con dinoflagelados muestran bajos crecimientos hasta que la dieta se les cambia (Hunter, 1977).Desde el punto de vista de la alimentacin, las larvas usualmente de menor talla y ms delicadas, requieren alimento vivo entre tres y cinco semanas despus de la eclosin (en algunas ocasiones ms de ocho semanas). Para algunas especies la desventaja de una talla pequea, puede ser compensada modificando otros factores como el tamao de la boca, tipo de denticin o que las larvas se desarrollen donde exista una gran abundancia y diversidad de presas. A excepcin de algunos peces de agua dulce, la mayora de las larvas de peces marinos desarrollan la habilidad de capturar y digerir presas zooplanctnicas. Por ejemplo, las larvas de Coryphaena hippurus (Linnaeus, 1758) son muy grandes, siendo depredadores activos al momento de la primera alimentacin (Kraul, 1993). Para muchas larvas, los coppodos son probablemente las presas principales, y aparentemente, los de mejor calidad nutricional (May, 1974). Sin embargo, en cultivo la ingestin se ha restringido a un grupo muy reducido de presas, con las cuales tratan de cubrir los requerimientos nutricionales para larvas de peces marinos; estos alimentos son: a) Microalgas. (2-20 m) Las microalgas ms empleadas para la alimentacin de las presas y control de la calidad de agua en los sistemas de cultivo son: Chlorella vulgaris, Tetraselmis spp., Isochrysis galvana, Monochrysis lutheri, Nannochloris sp, etc., ya que

tienen gran potencial para formar cultivos con abundante biomasa, tamao celular, digestibilidad y valor nutricional (Muller-Feuga, 2000) b) Rotferos (Brachionus plicatilis) (50-250 m). Generalmente, son usados como el primer alimento para las larvas de peces marinos (Fukusho, 1989), ya que el tamao de la boca (100-400 m) no les permite capturar presas mayores. Se cultivan a base de microalgas o con levadura de pan, y relizando su enriquecimento a base de emulsiones lipdicas comeciales, asegurando as un incremento en el nivel de cidos grasos altamente polinisaturados de la serie n-3 (Lger et al., 1989) c) Crustceos (Artemia spp.) (200-500 m). Este microcrustceo representa, en la escala trfica de las larvas de peces marinos, la etapa sucesiva al rotfero; adems constituye el nexo con la alimentacin a base de dieta inerte. No es necesario mantener un cultivo auxiliar para esta fase, ya que se almacena durante bastante tiempo enquistado. Sin embargo, durante el crecimiento de las larvas es necesario adicionar este crustceo en estadios posteriores, por lo que su cultivo se complica (Sorgeloos et al., 2001) Coppodos. Los coppodos son el alimento natural de la mayora de las larvas de peces y comprenden un gran nmero de especies. De todas esas especies las utilizadas actualmente son los coppodos calanoideos y algunos harpacoideos (Tigriopus japonicus, Tisbe furcata, Acartia sp. y Euterpina acutifrons), los cuales estn siendo cultivados (Stttrup & Norsker, 1997; Nanton & Castell, 1998; Schipp et al., 1999). Las ventajas que presentan estos organismos comparados con los rotferos y la Artemia sp., es que contienen todos los nutrientes esenciales que las larvas requieren, por lo que no necesitan ser enriquecidos. Sin embargo, presentan limitaciones ya que estos organismos presentan ciclos de vida largos, comparados con los otros alimentos vivos, adems se debe tener cuidado con la seleccin de la especie de coppodo, ya que una seleccin errnea conllevara a disminuir la posibilidad de su captura por parte de la larva. TIPOS DE ALIMENTO Tipo de dietas Las investigaciones conducidas durante los ltimos veinte aos han llevado al desarrollo de mltiples estrategias alimenticias para criar larvas de peces marinos. Sin embargo, slo algunas han tenido xito a nivel industrial. Todas las estrategias alimenticias usadas en los cultivos comerciales incluyen al inicio de la cra, el uso de alimento vivo. Aproximadamente 20 especies de algas (2-20 microm.) son comnmente cultivadas y utilizadas para alimentar invertebrados marinos (eg., rotferos, coppodos), los cuales sirven finalmente como presas para las larvas. Las especies de algas que frecuentemente

se utilizan para alimentar a estos invertebrados incluyen, Isochrisis galbana, Chlorella sp., Nanochloris sp., Nanochloropsis sp., y Tetraselmis sp. 1. Alimento vivo Como se mencion anteriormente, no se ha podido cultivar con xito a nivel comercial ninguna especie de pez marino a travs de la etapa larvaria sin proporcionar alimento vivo tras el inicio de la alimentacin exgena. La dependencia del alimento vivo vara segn la especie (5 a 30 das), tratndose de reducir su suministro al mnimo debido a su alto costo. Las dos especies universalmente utilizadas son el rotfero Brachionus plicatilis y el branquiopodo Artemia sp. Sin embargo, los mejores resultados se han obtenido utilizando coppodos (Tigriopus, Calanus y Acartia), pero estos son difciles de producir en el laboratorio y la produccin en gran escala no esta resuelta. Los rotferos y Artemia son de forma natural deficientes en HUFAs de la serie w-3, en especial en DHA (Rainuzzo et al. 1994; Sargent, 1997). Debido a esta deficiencia, y al requerimiento esencial de los HUFA w-3 en larvas de peces marinos, es indispensable enriquecer el alimento vivo con productos ricos en HUFAs w-3 antes de suministrarlo a las larvas. Para lograr esto, se utilizan ciertas combinaciones de algas, protistas, levaduras especiales, microdietas, aceites y emulsiones ricas en HUFAs w-3. Con referencia a esto, existen dos estrategias de enriquecimiento: 1) Mtodo directo: Los organismos son enriquecidos directamente con productos ricos en HUFAs w- 3. Existen varios productos comerciales en forma de microdietas o aceites que contienen cidos grasos, ya sea en forma de tiosteres o triglicridos (e.g., Selco, SuperSelco y RotiMac). Adicionalmente, existen productos basados en algas o protistas liofilizados, como Algamat 2000. Recientemente, se han lanzado al mercado productos comerciales con alto contendido de fosfolpidos ricos en HUFAs w-3, como los productos AquaGrow de la compaa Martek. Tambin es posible hacer una emulsin de aceite de pescado, yema de huevo y vitaminas, licuando los ingredientes en agua y agregando la solucin emulsificada al cultivo de rotferos o Artemia unas 6 a 12 horas antes de alimentar las larvas. 2) Mtodo indirecto: El producto que servir para alimentar las presas es a su vez previamente enriquecido con los nutrientes de inters. La estrategia ms comn involucra el cultivo de levadura de pan, la cual es de forma natural deficiente en HUFAs w-3, en un medio rico en aceite de pescado (Watanabe et al.,1993). A travs de este proceso, se produce una levadura rica en HUFAs w-3, la cual es utilizada para alimentar rotferos.

Aunque estos mtodos de enriquecimiento incrementan los niveles de HUFAs w -3 en el alimento vivo, estos cidos grasos se incorporan en el alimento vivo, principalmente en los lpidos neutros (triglicridos) y no en los polares (fosfolpidos). Como se mencion anteriormente, estos ltimos son mejor utilizados y cumplen una mejor funcin en el transporte de los cidos grasos esenciales absorbidos por el intestino.

2. Dietas artificiales Despus de dos dcadas de investigacin, no se ha podido producir una dieta artificial que remplace totalmente al alimento vivo en el cultivo de larvas de peces marinos. En general, los principales problemas en el desarrollo de dietas artificiales han sido la pobre ingestin y digestin de las mismas, dificultades para proveer los nutrientes en forma asimilable, y la inclusin de niveles inadecuados de ciertos nutrientes esenciales que an se desconocen. Las dietas artificiales pueden ser clasificadas en 3 grupos: a) Microdietas secas: Los ingredientes se pulverizan a un tamao adecuado (20-80 mm), se mezclan con un aglutinante (agar, zena, gelatina) para mantenerlos unidos y son peletizados. Finalmente, son molidos mediante procesos mecnicos para obtener un tamao adecuado (por lo general menor a 200 mm). Lamentablemente, las micropartculas tienden a perder ingredientes en el agua como resultado de lixiviacin de los ingredientes solubles, ya que carecen de una capa impermeable que impida esta perdida. En consecuencia, se reduce la calidad nutricional original, adems de causar un rpido deterioro de la calidad del agua en el cultivo. b) Dietas microencapsuladas: Los ingredientes secos, hmedos o en solucin son encapsulados en un polmero orgnico natural o sinttico (como albmina de huevo, protena-nylon, nylon-agar o colesterol y lecitina). Este polmero debe ser semipermeable y fcilmente digerible a travs de procesos enzimticos o bacteriolgicos, o bien, debe ser sensible a cambios de pH. En su fabricacin primero se emulsifican los ingredientes de la dieta en una solucin de alcohol y lecitina. Posteriormente, esta mezcla se aade a una solucin de alguna protena (como casena) y por medio de un reactivo (eg, cloruro de trimesol) se estimula la polimerizacin de esta, formando una cpsula alrededor de los ingredientes. Las dietas microencapsuladas reducen las perdidas de componentes de alto peso molecular (nutrientes esenciales), sin embargo, permiten la lixiviacin de ciertos compuestos de bajo peso molecular que se utilizan como atrayentes (eg, betana, taurina, alanina).

Estas dietas muestran una buena estabilidad en el agua, no obstante, en ocasiones la cpsulas no son bien digeridas por las larvas (Yufera et al. 1996). Recientemente, se han logrado obtener resultados positivos modificando el proceso de microencapsulacin, lo que ha permitido alcanzar tasas de crecimiento similares a las obtenidas utilizando presas vivas (Yufera et al. 1999). Adicionalmente, existen microcpsulas ms complejas que implican la inclusin de liposomas (Ozkizilcik y Chu, 1996). Los liposomas son microcpsulas de cubierta lipdica que tienen la ventaja de impedir la lixiviacin de componentes de bajo peso molecular que son utilizados como nutrientes esenciales (eg., a.a. libres, vitaminas hidrosolubles). Este tipo de microencapsulacin compleja tiene la ventaja de retener los nutrientes esenciales y de permitir la lixiviacin de atrayentes. c) Hojuelas: Los ingredientes molidos se cuecen bajo presin junto con algn aglutinante y son compactados a altas temperaturas (130-190 oC) en un tambor rotativo. Se obtienen hojuelas que pueden ser molidas fcilmente para obtener el tamao adecuado para las larvas. Sin embargo, este mtodo tiene los mismos problemas de lixiviacin que las microdietas secas. Este tipo de dieta se usa comnmente en la acuariofila. FORMA TAMAO Y ESTRUCTURA DE ALIMENTO Apariencia. Muchas larvas de peces marinos no pueden ver adecuadamente aunque nadan relativamente bien, y capturan su alimento entre el primer y sptimo da despus de la eclosin. Los ojos usualmente se pigmentan y son funcionales para la primera alimentacin (Blaxter, 1986). Los sentidos del gusto y el olfato se desarrollan tempranamente entre la eclosin y los 16 das despus de la eclosin (Iwai, 1980). El color del tanque juega un papel importante en este punto, ya que tanques con paredes negras y fondos claros incrementan la capacidad de visin de las larvas, adems facilitan a los criadores ver las larvas. Las larvas de Dicentrarchus labrax crecieron y sobrevivieron mejor en tanques con paredes negras que los blancos, el color negro permite mejorar el contraste de las presas y ser ms fcilmente encontradas y capturadas (Ronzani-Cerquira, 1986). De la misma manera, las larvas de Sparus aurata crecieron y sobrevivieron mejor cultivadas en tanques de color negro (Ounas-Guschemann, 1989). Tamao. El tamao ptimo del alimento para las larvas de peces marinos, parece ser adecuada cuando la presa mide aproximadamente 25 % del ancho de la boca, para la primera alimentacin y se debe incrementar al 50 % conforme los das pasan (Hunter, 1984). En un experimento utilizando larvas de Sparus aurata, se determin que el ancho de la boca fue de 250 m pudiendo comer micropartculas menores a 100 m de preferencia en un intervalo entre 25 y 50 m (Fernndez-Daz et al., 1994). Shirota (1970)

estudi 40 especies de larvas de peces marinos a fin de comparar el ancho de la boca y la relacin con las presas ingeridas; en este estudio se demostr que dependiendo de la especie, la ingesta de rotferos, Artemia, coppodos, etc., vara en relacin del tamao de las larvas. Algunos ejemplos del dimetro de la boca al momento de la apertura de la boca son: 278 m para el Dentex dentex (Linnaeus, 1758), 420 m para el Diplodus prayensis (Cadenat, 1964) (Glamuzina et al., 1989). Es por esto que en condiciones de cultivo el rotfero es considerado como el primer alimento ya que es de tamao pequeo y puede ser cultivado facilmente (Lubzens, 1987). Usualmente, existen dos formas para cubrir los requerimientos de las larvas, 1) ofrecer la cepa de rotfero que sea adecuado al tamao de la boca, debido a que el ancho de las hembras de rotfero adultas vara entre 92-199 m (Snell & Carrillo, 1984) y 2) separar los 110 m). Es importante resaltar que adems de estas formas, al variar las condiciones ambientales de cultivo de las cepas, el tamao, forma y cantidad de rotferos producidos, hasta el grado que se pueden obtener machos que son de mucho menor talla que las hembras (aproximadamente 50 % menores), pero los cuales no cubren los requerimientos nutricionales (Lubzens et al., 1989). El estmulo qumico por el alimento. Se ha demostrado histolgicamente que las larvas de Pagrus major presentan rganos olfatorios desde los 8 das despus de la eclosin y requiere 16 das para formar las clulas gustativas. Las larvas de Hippoglossus hippoglossus abren la boca hasta el da 26 despus de la eclosin, sin embargo, se detect la presencia de clulas olfatorias desde el da 8 (Doving & Knutsen, 1993). As, se ha discutido que la presencia de rganos sensoriales (gusto y olor) no estn totalmente desarrollados en muchas de las especies durante los primeros das, por lo que se ha propuesto que el primer estmulo de alimentacin es el movimiento y tamao de las presas, aunque sin descartar del todo el estmulo qumico. Bajo condiciones de cultivo, al utilizar alimentos completos (micropartculas o microcpsulas), los estmulos olfatorios y gustatorios pueden ser tiles y hasta esenciales, como se ha comprobado para juveniles de Seriola dumerili (Risso, 1810), donde la adicin de aminocidos libres (prolina, alanina, metionina y monofosfato de inosina) incrementa el crecimiento y consumo (Masuma et al., 1990). Lo anterior es debido a que las larvas, al no tener un sistema digestivo completo, tienen una capacidad limitada para poner a disposicin los aminocidos libres a partir de los aminocidos polimerizados, por lo que alimentos que contiene ciertas concentraciones de aminocidos libres pueden ser absorbidos con mayor facilidad que aquellos que contienen protenas complejas (Rnnestad et al., 1999). PROGRAMA DE ALIMENTACION

Protocolos de alimentacin Se han desarrollado diferentes estrategias para el uso de dietas artificiales en el cultivo de larvas de peces marinos 1) Uso directo: En este caso, las dietas artificiales se suministran cuando las larvas presentan un estado avanzado de desarrollo al iniciarse la alimentacin exgena. Se emplea en especies de agua dulce y salmnidos. 2) Destete tardo: Una vez que la larva desarrolla un estomago funcional, es posible alimentarlas directamente con alimento artificial, este proceso se denomina destete. Por lo general, se lleva a cabo entre el primer y segundo mes de desarrollo. En ocasiones es difcil lograr que el animal acepte la dieta artificial una vez que se ha habituado al alimento vivo por un perodo prologando. Por ejemplo, el barramundi (Lates calcarifer) (Person-LeRuyet, 1989). 3) Destete progresivo: El alimento artificial se suministra en conjunto con el alimento vivo desde el inicio de la alimentacin exgena. A travs del tiempo, se incrementa la proporcin de la dietaartificial y se reduce el alimento vivo. Esta estrategia es la que ha tenido mayor xito con diversas especies de peces marinos (Holt, 1993; Person-Leruyet, 1993). COMPONENTES NUTRICIONALES ESENCIALES Amino cidos esenciales Los requerimientos de amino cidos (a.a) esenciales son satisfechos comnmente suministrando dietas que reflejen directamente la composicin de las larvas, como por ejemplo, utilizando harina de pescado, msculo de pescado liofilizado o hidrolizados enzimticos de este (Kanazawa et al. 1988; Holt, 1993). Durante las ltimas dos dcadas, se ha demostrado que los huevos pelgicos de peces marinos contienen una gran cantidad de amino cidos libres (hasta un 50% de los a.a. totales; Fyhn, 1987; Rnnestad et al. 1999). Durante la ontogenia, las reservas de estos a.a. libres se reducen drsticamente (de un 60% a un 10%). Una fuente suplementaria de a.a. libres es el alimento natural de las larvas, el cual tambin contiene cantidades importantes. Dentro de este contexto, Rnnestad (1992) demostr que los a.a. libres son utilizados principalmente como fuente de energa para el metabolismo. De estas investigaciones se deriva la importancia de los a.a. libres en la alimentacin para el desarrollo embrionario y larvario, as como la necesidad de incluir fuentes de a.a. libres en las dietas de destete.

Es importante mencionar que se han encontrado lmites al nivel de inclusin de a.a. libres o pptidos en las dietas para larvas. A este respecto, Zambonino-Infante et al. (1997) y Cahu et al. (1999) reportaron una reduccin en el crecimiento y supervivencia de la lubina (Dicentrarchus labrax), al administrarse altos niveles de pptidos y a.a. libres. Este efecto ha sido atribuido a una posible saturacin de los sistemas de transporte de estos compuestos en las larvas. Por consiguiente, es imperativo encontrar un punto de equilibrio entre los niveles de a.a. libres, pptidos y protenas. Los peces marinos contienen niveles altos de cidos grasos insaturados (HUFA), dentro de los que destacan el cido eicosapentanoico (EPA) 20:5(w-3) y el cido docosahexanoico (DHA) 22:6(w-3). Estos cidos grasos esenciales, juegan un papel importante tanto en la estructura, como en la funcin de las membranas celulares (Sargent et al. 1997). Sin embargo, las larvas tienen una capacidad extremadamente limitada para convertir cido linolnico 18:3(w-3) a 20:5(w-3) y posteriormente a 22:6(w-3). Esto se debe a una deficiencia en la enzima (d-5-desaturasa) responsable de alargar y desaturar cidos grasos poli-insaturados (PUFA) (Sargent et al. 1997). Por esta razn, existe un requerimiento esencial de DHA y EPA. Recientemente se ha publicado una excelente revisin al respecto (Sargent et al. 1997). El requerimiento de DHA es mayor al de EPA debido a su importancia en diversas funciones fisiolgicas. Por otro lado, DHA y EPA deben ser incluidos en las dietas artificiales en una proporcin adecuada para evitar un efecto negativo en los sistemas neurolgicos y visuales (Sargent et al. 1999b). Como norma general, la proporcin utilizada en la formulacin de dietas es de 2:1 (DHA:EPA). Adems del DHA y EPA, existe otro cido graso que resulta esencial, el cido araquidnico, o 20:4(w- 6). Este es el principal precursor de las prostaglandinas y los leucotrienos, sustancias hormonales de 305 actividad parcrna importantes en la respuesta fisiolgica al estrs y en los procesos de coagulacin y anti-inflamacin (Castell et al. 1994; Sargent et al. 1997). Los prostaglandinas y los leucotrienos producidos a partir de 20:4 (w-6) tienen mayor actividad biolgica que los derivados de 20:5 (w-3) (Sargent et al. 1999b), por lo que es indispensable incluir una proporcin adecuada de estos en las dietas. Hasta el momento, est proporcin no ha sido bien definida, pero se recomienda 1.5:1 (Sargent et al. 1997). El aceite de pescado contiene aproximadamente 1% de 20:4(w-6) con respecto a

los cidos grasos totales, lo cual generalmente es considerado suficiente. Un exceso de 20:4 (w-6) en la dieta puede inducir una reaccin generalizada de estrs en las larvas como consecuencia de una produccin excesiva de prostaglandinas (Sargent et al. 1999). Por otro lado, los altos niveles de EPA pueden inhibir la produccin de prostaglandinas a partir del cido araquidnico por inhibicin enzimtica competitiva (Sargent et al. 1999a). Por ello, es importante tener en cuenta que al manipular la proporcin de DHA:EPA, la proporcin de EPA:cido araquidnico tambin se ve afectada. Varios autores han sugerido que los fosfolpidos son una mejor fuente de cidos grasos esenciales para las larvas que los triglicridos (Olsen et al. 1991; Koven et al. 1993; Sargent et al. 1993). La proporcin de DHA:EPA en los fosfolpidos de coppodos es de 2:1, mientras que en el aceite de pescado, compuesto mayormente de triglicridos, es menor o igual a 1:1. Como consecuencia, se ha sugerido que la proporcin de DHA:EPA en el aceite de pescado puede resultar subptima. Sin embargo, recientemente se ha encontrado que los efectos positivos de los fosfolpidos no son solamente atribuibles a su composicin y proporcin en cidos grasos esenciales o a sus propiedades emulsificadoras, sino ms bien a su estructura bsica glicero-fosfrica (eg., fosforoglicerocolina). Esta estructura sirve de esqueleto para la sntesis de fosfolpidos por parte de la larva, lo cual es sumamente importante dada la limitada capacidad que tienen las larvas para sintetizar de novo la estructura glicerofosfrica (Guerden et al. 1995, Coutteau et al. 1997; Sargent et al. 1999). Adicionalmente, los fosfolpidos juegan un papel esencial en el transporte de cidos grasos que son absorbidos a travs de la mucosa intestinal hacia la linfa, y posteriormente al plasma. Watanabe (1995) recomienda niveles de inclusin de 3% del peso seco de la dieta o ms de HUFAs w- 3. Sargent y colaboradores recomiendan incluir fosfolpidos marinos (huevos de peces) ricos en HUFAs w-3 a niveles del 10% del peso seco de la dieta (Sargent et al. 1999b). Por ltimo, es importante mencionar que en trminos energticos, la inclusin de altos niveles de HUFAs en la dietas puede resultar en una limitante energtica para las larvas, ya que estos son sustratos relativamente pobres para los sistemas generadores de energa va oxidacin de cidos grasos. Por lo cual, es necesario un balance adecuado entre cido grasos poliinsaturados, monosaturados e insaturados, y este puede ser obtenido mediante la inclusin de fosfolpidos en las dietas, como lo sugieren Sargent y colaboradores. La esencialidad de los n-3 HUFA para las larvas de peces marinos ha sido revisada por varios autores (Watanabe y Kiron, 1994; Izquierdo, 1996). Estudios recientes han demostrado la importancia del cido araquidinico (AA) en las larvas de algunas especies de peces marinos.

En larvas de dorada, el AA diettico parece ser importante para la supervivencia, pero no es tan eficaz para mejorar el crecimiento como el DHA o el EPA. As. la elevacin de los niveles de AA de 0. 1 a 1 % en las microdietas mejora significativamente la supervivencia, pero slo estimula ligeramente el crecimiento (Bessonart et al., en prensa). Adems de un requerimiento mnimo para cada cido graso esencial, las proporciones relativas entre los distintos cidos grasos polinsaturados en los tejidos de la larva parece estar relacionada con los mejores resultados en crecimiento. Si existen interacciones competitivas entre estos cidos grasos ser necesario controlar sus proporciones dietticas. junto con sus contenidos absolutos. Como ha sido demostrado para dorada japonesa (lijima et al., 1998) y larvas de dorada, la competicin entre AA, EPA y DHA podra incluso comenzar desde los procesos de digestin, pues al menos la BAL presenta una mayor afinidad por lpidos neutros esterificados a EPA o AA que a DHA. Puesto que las acilasas y transacilasas que esterifican los cidos grasos a los distintos PL. demuestran preferencias por algunos cidos grasos, la competicin entre polinsaturados a este nivel es obvia. Por ejemplo, la afinidad de las PC y especialmente, PE sintetasas por DHA, particularmente en la segunda posicin parece ser muy fuerte. Por una parte, la elevacin del DHA en la microdieta para dorada de 0.7 a 2.6% con un nivel constante de EHA (0.7%). increment los niveles de DHA en la segunda posicin de PE', inhibiendo los de EPA y mejorando significativamente el crecimiento. Por otra parte, la elevacin de los niveles dietticos de EPA de 0.3 a 1. 1 %, a niveles constantes de 1)1 [A y AA (0.7 y 0.06% respectivamente) fue incapaz de desplazar el DHA de ambas clases lipdicas. Slo el incremento conjunto de los niveles de EPA hasta 1.7% y AA hasta 0.7% desplaz el DHA de la posicin 2 de la PC e incremento el contenido de EPA en la posicin 2 de PE, reduciendo el crecimiento consecuentemente y sugiriendo la importancia de mantener una relacin equilibrada entre cidos grasos de 20 y 22 carbonos. De forma similar, la elevacin de los niveles de AA de 0.1 a 1.5% (DHA 1.2% y EPA 0.7%) no solo no desplaz el DHA y EPA de los PL, larvarios sitio que increment la incorporacin de los tres cidos grasos en la segunda posicin de PC y PE. Curiosamente, los niveles de EPA fueron siempre mayores que los de AA en esas dos clases lipdicas, a pesar de los mejores niveles de EPA en la dieta, demostrando la incorporacin preferente de EPA en la PC y PE. Es necesario continuar el estudio del efecto de una mayor elevacin de los niveles de AA dietticos y la posible competicin con el EPA por la sntesis de PL. Otro nivel de competicin bien conocido entre AA y EPA es la sntesis de eicosanoides.

Ambos cidos grasos son sustratos adecuados para las lipooxigenasas para producir leucotrienos de las series 4 y 5 respectivamente y para las ciclooxigenasas para producir prostanoides de las series 2 y 3 respectivamente. Finalmente, los cidos grasos de las series n-6 y n-3 tambin compiten por las desaturasas y elongasas que intervienen en las sntesis de cidos grasos, aunque este tipo de competicin no parece ser tan interesante en peces marinos debido a la prcticamente nula actividad de algunas de estas enzimas en dichas especies. Las evidencias de estas interacciones competitivas entre cidos grasos esenciales sugieren que para poder estimar los requerimientos dietticos se deben investigar no solamente sus niveles dietticos absolutos sino tambin las proporciones relativas entre ellos. 4. Vitaminas y minerales. Se conoce muy poco sobre los requerimientos de vitaminas y minerales de larvas de peces marinos. La mayora de la investigacin se han enfocado en las vitaminas C y E, aunque existen algunos estudios sobre la vitamina A (Person-LeRuyet, 1989; Dodi et al. 1996). En la prctica, los niveles de estas vitaminas se suministran a niveles superiores a los requeridos, con la finalidad de compensar la perdida de estos compuestos durante la fabricacin de dietas. Por esto, en el caso de la vitamina C, se recomienda incluir de 2 a 3% del peso seco de la dieta, ya que las perdidas pueden ser del orden de 20 a 80%. Igualmente, en el caso de la vitamina E, se incorporan de 30 a 50 UI por Kg. de dieta para evitar deficiencias nutricionales e impedir la oxidacin de los lpidos durante el almacenamiento (Person- LeRuyet, 1989). 306 La mayora de los minerales son absorbidos directamente del medio. El ms importante es probablemente el fsforo, ya que se encuentra en muy bajas concentraciones en el agua de mar. Por esta razn, se incluyen niveles de fsforo disponible de 0.6% en las dietas (Person-LeRuyet, 1989). Actualmente, en la prctica se utilizan mezclas de vitaminas y minerales para juveniles de salmnidos. 4. 4. CULTIVO DE APOYO PARA LA ALIMENTACION DE PECES DE PECES MARINOS. CULTIVO DE MICROALGAS. Las microalgas constituyen el punto de inicio del flujo de energa en la mayora de los sistemas acuticos, proporcionan energa esencial y nutrientes orgnicos para el crecimiento y desarrollo de larvas y juveniles de organismos acuticos.

La cintica de crecimiento del fitoplancton (micro-algas) es exponencial, y su densidad poblacional se incrementa inicialmente ms rpido que aquella de sus predadores (zooplancton).; debido a la abundancia de alimento, el crecimiento del zooplancton se incrementa hasta que la tasa de consumo excede la produccin de fitoplancton y ocurre un decline de la poblacin algal. La abundancia de zooplancton disminuye por los escases de alimento (fitoplancton). Todo esto produce: variaciones en el suministr de zooplancton y cambios en el valor nutricional del mismo. Es de suma importancia para la acuacultura, ya que variacin en la cantidad y calidad del alimento producir variaciones en la produccin de productos cultivados.

MEDIO DE CULTIVO F/2 (GUILLARD, 1975) 1.-Nutrientes mayores Formula Nitrato de sodio NaNO3 Fosfato de sodio NaH2PO4H2O monobsico Silicato de sodio NA2SIO3 0H2O metasoluble 2.-Metales traza(solucin primaria) Sufalo cprico Sulfato de zinc Cloruro de cobalto Cloruro de magenso Molibdato de sodio g/L de agua destilada 75 5 15.30

g/100 ml de agua destilada CuSO4 5H2O ZnSO4 7H2O CoCI2 6H2O MnCI2 4H2O Na2MoO4 2h2O 0.98 2.2 1.0 18.0 0.63 g/1000 ml destilada 4.36 3.15 de agua

2.1 Metales traza(solucin secundaria) Edta disodico C10H14N2O8Na2H2O Cloruro ferrico FeCI3 6H2O 3.-Vitaminas Tiamina hidroclorhidrica Biotina Cianocobalamina(B12) C12H17CIN4OS C10H16N2O3S

g/L de agua destilada 0.1 5x10 5x10

Nota: Los silicatos deben ser omitidos para todas aquellas microalgas que no sean diatomeas

Use 1 ml por litro de agua de mar, de cada una de las soluciones de nutrientes mayores y vitaminas. La solucin secundaria de metales traza, se prepara disolviendo 4.36 g de EDTA-disodico en 500 ml de agua destilada. Una vez disuelto el EDTA-disodico, se incorpora a la solucin 3.15g de Cloruro frrico y se lleva la solucin a 900 ml con agua destilada; se agrega 1ml de cada solucin primaria de metales traza y se afora a 1 litro. De esta solucin use 1 ml por cada litro de medio de cultivo.

MEDIO ALTERNO AL F/2 . Es usado actualmente para la produccin de fitoplancton marino en el laboratorio del Instituto de Investigaciones Oceanogrficas de la Universidad Autnoma de Baja California.

Origen y marca Compuesto comercial qumico Mexico/Fertimex USA/subdury USA/KGRO USA/KGRO USA/KGRO USA/KGRO USA/KGRO USA/KGRO NH4NO3 P2O5 Fe-EDTA Fe-no chelated MnSO4 ZnSO CuSO4 Sulfatos

Porciento

35.5 44.0 0.43 5.62 0.087 0.087 0.159 3.64

Cantidad Concentracion usada(mg1.H2O) en el medio de cultivo(M) 36.8 882 5.6 39.45 5.4 15.51 70.7 1265.8 1.09 8.07 1.09 6.75 2.0 13.92 45.84 1429.6

PROCEDIMIENTO PARA EL CULTIVO DE FITOPLANCTON MARINO. Es mantenido aislado con el propsito de minimizar la contaminacin por bacterias, protozoarios y otras algas. Se mantiene a temperaturas entre 20 +- 1 C, la cual proporciona condiciones optimas para el crecimiento monoespecifico de diferentes especies, y la estrategia bsica de cultivo consiste en usar cultivos stock, los cuales son inoculados en frascos Erlenmeyer con 150 ml de medio de cultivo, son progresivamente escalados a 2 L, 18 L y volmenes de 400, 700 litros o ms. Si la densidad del inoculo es demasiado baja, pueden durar mucho tiempo en crecer o pueden llegar a ser contaminadas por otros organismos. El crecimiento de diferentes especies, consta de cuatro etapas:

Etapa 1. Inoculacin asptica de cultivos stock en agua de mar filtrada a 1 micron, enriquecida y esterilizada en autoclave. Adicin de vitaminas e inoculo, en 1590 ml de volumen por 7 das, irradiancia de 99 mol cuanta m- m-, sin aireacin y agitacin manual. Etapa 2. Inoculacin asptica de 150 ml del stock primario en frascos Fernbach con 2 litros de medio de cultivo. El agua de mar es filtrada a 1 micron, enriquecida y esterilizada en autoclave. Adicin de vitaminas e inoculo. Etapa 3. Inoculacin asptica de un frasco Ferbanch en un garrafn con 18 litros de medio de cultivo, el agua es filtrada a 1 micrn e irradiada con luz ultravioleta, tratada con hipoclorito de sodio y neutralizado con tiosulfato de sodio. Los nutrientes y vitaminas estriles e inoculo son adicionados despus, crecimiento por 7 dias, irradiancia de 100 mol cuanta m- m-, flujo de aire de 4.5 litros por minuto. Etapa 3. Inoculacin asptica con 2 litros de medio de cultivo, el agua es filtrada a 1 micrn e irradiada con luz ultravioleta, tratada con hipoclorito de sodio y neutralizado con tiosulfato de sodio. Los nutrientes y vitaminas estriles e inoculo son adicionados despus, crecimiento por 7 dias, irradiancia de 100 mol cuanta m- m-, flujo de aire de 4.5 litros por minuto. Etapa 4. Inoculacin de un garrafn con 18 litros de cultivo en una columna de fibra de vidrio de fondo conico (400-700 L), el agua es filtrada a 1 micrn e irradiada con luz ultravioleta, tratada con hipoclorito de sodio y neutralizado con tiosulfato de sodio. Los nutrientes y vitaminas estriles e inoculo son adicionados despus, crecimiento por 7 dias, irradiancia de 840 mol cuanta m- m-, flujo de aire de 25 litros por minuto.

USOS DE MICROALGAS. Se utiliza como alimento para: larva de erizo, poslarva de abuln, larvas de ostin, rotferos marinos, artemia, larvas de camarn y larvas de mejilln. PERSPECTIVAS. El cultivo de microalgas es generalmente ms complejo que el cultivo de otros organismos, por que la tasa de crecimiento de las microalgas son ms bajas y necesitan de luz para su crecimiento. La diversidad bioqumica de las algas y el hecho, que contienen altas cantidades de compuestos de importancia comercial, o sintetizan compuestos los cuales no son encontrados en otros organismos, lo que significa que las microalgas tienen un futuro como fuente de productos qumicos. Pueden ser inducidas para producir protenas, carbohidratos, lpidos y pigmentos. La disminucin en el costo de produccin podra hacer posible que las microalgas y sus productos fueran ms competitivos con los productos convencionales.

4. 4. 2. CULTIVO DE ORGANISMOS FORRAJEROS. La composicin bioqumica del zooplancton para los peces es importante, siendo considerado el alimento que contiene la mayora de las sustancias nutritivas y que sirve como base para las dietas experimentales. Principalmente, el valor nutritivo se basa en el contenido de aminocidos y cidos grasos esenciales, entre otros elementos que favorecen el crecimiento y la sobrevivencia de las larvas. El zooplancton debido a su contenido de cidos grasos esenciales, es una buena opcin para la nutricin de las larvas, en general los alimentos naturales presentan altos niveles de protena de excelente calidad, siendo fuente importante de vitaminas y minerales. El plancton posee enzimas necesarias para el crecimiento y sobrevivencia de las larvas. Adems, el movimiento natural de esos organismos zooplanctnicos estimula el comportamiento predador de las larvas y en cantidad adecuada no compromete la calidad del agua. A pesar de los esfuerzos para sustituir totalmente el alimento vivo por dietas artificiales, contina la dependencia de la produccin y empleo de zooplancton para la larvicultura de especies neotropicales. En general, el alimento artificial no suple las necesidades nutricionales o no presenta las caractersticas adecuadas para las larvas, constituyendo el zooplancton la mejor opcin en la larvicultura Su uso en la larvicultura presenta como principales ventajas: menor grado de polucin, mejor distribucin, mantienen sus caractersticas por muchas horas, lo que no ocurre con alimentos artificiales. Adems, el zooplancton presenta corto ciclo de vida, alta tasa de fertilidad y capacidad de vivir en altas densidades, caractersticas que facilitan su cultivo; su lento movimiento y coloracin facilitan la captura por parte de las postlarvas, asi mismo, presentan la posibilidad de ser biocpsulas al ser enriquecidos. Entre los grupos de zooplancton ms utilizados estn Artemia, rotferos, cladceros y coppodos. El valor nutricional de los rotferos esta sujeto al alimento ofrecido; son considerados excelente alimento para larvas de peces marinos y algunos de agua dulce, gracias a su pequeo tamao, constante movimiento en el agua, corto ciclo de vida para su cultivo. Son considerados de alto valor nutritivo por su digestibilidad y capacidad de transferencia de nutrientes cuando son enriquecidos. La abertura de la boca al inicio de la alimentacin exgena es determinante para la seleccin que hace el individuo del tamao del alimento. Las larvas seleccionan el alimento dependiendo de la abertura bucal para lograr una alimentacin ms eficiente con relacin al tamao de la presa, para especies neotropicales con restringido tamao de boca al inicio de la alimentacin exgena como liseta (Leporinus muyscorum, 350 mm), puede ser viable el uso de los rotferos. Segn Werner & Hall (25), la seleccin del tamao es un mecanismo que el predador utiliza para optimizar la energa invertida en la captura de la presa.

4. 4. 1. ENRIQUECIMIENTO DE ALIMENTOS VIVOS. Bioencapsulacion de Rotferos. Las larvas de peces marinos son cazadores diurnos y polfagos, que comen a cualquier presa que sea del tamao apropiado. Rotferos de la especie Brachionus es una excelente seleccin como primera presa en el cultivo de larvas de peces marinos. Se ofrecen como primer y nico alimento por los primeros 20 das de edad de la larva, dependiendo de la especie de pez, y se le suministra la cantidad de 2 a 15 rot/ml. Clasificacin de los mtodos de cultivo. a) Batch: la poblacin base de rotferos se inocula durante el primer da, en los das posteriores se incorpora alimento diariamente (microalgas y levaduras). Al cabo del ciclo de cultivo toda la poblacin es cosechada y una parte es destinada para inocular un nuevo cultivo batch, tienen un periodo de vida de 4 a 7 das y producen hasta 500 rot/ml. b) Semicontinuo: se inicia como el cultivo batch, la poblacin se cosecha entre el 10 y el 25% del volumen de cultivo por da y se le remplaza con microalgas y/o adicion de agua de mar. Puede llevarse indefinidamente en el tiempo y la poblacin de rotferos se mantiene en 400 rot/ml. c) Continuo: se requiere de tecnologa para controlar los flujos de entrada de agua y nutrientes, tiene un control sobre la tasa de la poblacin. Una cierta cantidad es cosechada continuamente y la densidad de cosecha puede ser de >1000 rot/ml. d) Recirculacin: se utiliza para reducir la cantidad de agua desechada durante la cosecha de rotferos, opera como un semicontinuo, desde el punto de vista de la cosecha, la calidad de agua es mejorada y con una densidad de rotferos > 2000 rot/ml. El tipo de alimento usado para cultivar rotferos, debe estimular las mas altas tasas de crecimiento y supervivencia, o, aquel alimento que permita el mejor desarrollo y supervivencia de las larvas de pez marino. Los rotferos requieren de vitamina B12 y vitamina A, el cual puede ser suplida por levadura de panificacin. Las larvas de peces marinos requieren de acidos grasos insaturados, del tipo 20:5 3 y 22: 6 3. Los rotferos pueden transportar los niveles de nutrientes esenciales a las larvas, ya sea por haber sido cultivados y/o enriquecidos con la dieta adecuada.

Bioencapsulacion de Artemia.

Los crustceos branquipodos del gnero Artemia (Anostraca : Artemiidae) constituyen un excelente alimento vivo utilizado en acuicultura, por su fcil manejo, sus caractersticas de desarrollo, el pequeo tamao de nauplio y metanauplio que es adecuado para larvas y juveniles de crustceos y peces (TIZOL 1994 a). El valor nutritivo de los nauplios recin eclosionados es muy alto; este valor decrece en ausencia de alimento (TORRENTERA Y TACN 1989). Su valor como insumo alimenticio para diferentes especies marinas se ha incrementado exponencialmente, y en la actualidad constituye no slo el mejor sino el nico alimento vivo vlido para muchas especies acuticas en sus primeros estadios larvarios. La importancia del valor nutricional de Artemia para la alimentacin de larvas de organismos marinos, radica en su composicin de cidos grasos altamente insaturados de la serie w3 (HUFAs w3). En peces marinos por ejemplo las biomembranas contienen principalmente cidos grasos de cadena larga (mayor o igual a 20 carbonos). Los HUFAs w3 participan en el desarrollo normal de los nervios y de la vista en los estadios iniciales del ciclo de vida, principalmente el cido docosaexanoico ( DHA o 22:6 w3 ) y cido eicosapentaenoico ( EPA o 20:5 w3 ) ( ROBIN 1995 ). El perfil de cidos grasos HUFA w3 en Artemia es altamente variable, dependiendo de la cepa geogrfica y de la dieta a la cual est sometida determinada poblacin antes de la cosecha. Este perfil puede ser insuficiente para mantener un buen crecimiento y sobrevivencia de las larvas de organismos marinos, por lo que actualmente se han desarrollado varias tcnicas para el enriquecimiento del valor nutritivo de la Artemia, por medio de la bioencapsulacin de componentes esenciales.

En acuicultura la mayor parte de las veces se utiliza Artemia bajo la forma de nauplio recin nacido, el empleo de animales adultos presenta numerosas ventajas, ya que stos contienen un 60 % de protenas, son muy ricos en aminocidos esenciales, en cidos grasos poliinsaturados y slo tienen un 10 % de cenizas (VERSICHELE et al. 1991). Las artemias son filtradores no selectivos y un amplio rango de alimento vivo e inerte ha sido usado con xito para su cultivo. El criterio para la seleccin de alimento est basado en el tamao de la partcula (50 a 60 micras), digestibilidad y solubilidad. Entre las microalgas que se utilizan como alimento de Artemia se encuentran especies de los gneros Nannochloropsis, Dunaliella, Chaetoceros, Phaeodactylum, Tetraselmis e Isochrysis. Las protenas son los componentes esenciales de las microalgas y su valor

nutricional est determinado por el contenido y disponibilidad de los aminocidos que las constituyen. Los lpidos tpicos de las algas son steres de glicerol y cidos grasos que contengan un rango de carbono entre C12 y C20 (ROMERO 1999). Tambin se utiliza una amplia variedad de alimento inerte, pero este tipo de alimentacin puede desarrollar fcilmente problemas respecto a la calidad del agua (HOFF Y SNELL 1993). Diferentes autores han demostrado que Artemia puede ser cultivada con diferentes tipos de alimento inerte y que la produccin controlada de sus adultos es econmicamente viable. Adems de disminuir significativamente los costos, simplifica marcadamente los procesos de obtencin de biomasa (TIZOL, 1994 b). Entre estos productos se encuentran harinas de trigo, arroz, yema de huevo, polvo y salvado de arroz, levaduras, etc. La necesidad de disponer de suficiente cantidad de Artemia , para atender la alimentacin de animales cultivados en laboratorios y estanques al aire libre, estimula el desarrollo de proyectos de inversin con este microcrustceo de tanta importancia biolgica y comercial. La biomasa de Artemia actualmente se utiliza no slo para acondicionamiento de reproductores de crustceos y otros organismos. La biomasa seca o congelada puede servir como un insumo para la elaboracin de raciones alimenticias utilizadas en la alimentacin de peces, moluscos y crustceos. 4.5 INSTALACIONES Y EQUIPOS DE UN CENTRO PRODUCTOR DE SEMILLA DE PECES MARINOS. A nivel nacional el CICESE est destacando por tener el primer Laboratorio comercial de produccin de semilla de peces marinos, que comenz hace cinco aos como Unidad de produccin de semilla de lenguado (Paralichthyscalifornicus). Sin embargo, tambin experimentaron la produccin de otras especies como el jurel de Castilla (Seriolalalandi) constituyendo finalmente un laboratorio que busca satisfacer las demandas del mercado. En este espacio cada ao se producen diversas especies, lo que implica monitorear diversas fases de produccin, comenzando por los cultivos de microalgas ricas en cidos grasos altamente poliinsaturados (PUFAs, por sus siglas en ingls), que son de suma importancia para los organismos marinos, especialmente porque son nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo adecuado de larvas de peces, moluscos y crustceos.

Componentes Hidrulicos Bsicos del Sistema de Produccin de peces. Dentro de la infraestructura hidrulica para abastecimiento de un sistema de cultivo de especies hidrobiolgicas se puede encontrar una serie de componentes cuyo grado de complejidad puede variar significativamente en funcin, entre otros, del tipo de proceso productivo a desarrollar; fases de crecimiento de la(s) especie(s); grado de transformacin del producto y el reuso o no del agua (recirculacin). En el caso especfico de la infraestructura para la acuicultura continental de aguas fras, medias o clidas en las etapas de levante y engorde de las especies a producir sin recirculacin del agua residual, el sistema bsicamente puede constar de los siguientes elementos Captacin o Bocatoma. Su funcin es captar por gravedad o extraer por bombeo una determinada cantidad de agua de una fuente. Desarenador. Componente destinado a la remocin de slidos (arena) que estn en suspensin en el agua, mediante el proceso de sedimentacin. Conduccin de Agua. Componente que transporta el agua mediante un conducto desde la captacin al desarenador o desde el desarenador hasta la zona o dispositivo de almacenamiento o al sitio donde se inicia la red de distribucin. Su trabajo puede desarrollarse a flujo libre (canal) o mediante un sistema a presin que trabajar por gravedad o gracias a un sistema de bombeo.

Almacenamiento. Componente que almacena un determinado volumen de agua. Puede estar formado por la topografa natural del terreno o puede construirse parcial o totalmente mediante diques o tanques semienterrados, enterrados o elevados. Distribucin. Componente destinado a distribuir el agua por medio de una red de tuberas o canales hacia la zona de produccin. Recoleccin de Aguas Residuales. Su funcin es la recoleccin de las aguas despus de su uso en el proceso productivo y su transporte hacia el sistema de tratamiento o hacia la fuente o sitio de disposicin final. Sistema de Tratamiento de las Aguas Residuales. Componente enfocado a la remocin de materia orgnica y slidos suspendidos; y en algunos casos, la remocin de nutrientes tales como el nitrgeno y el fsforo. En sistemas

productivos con amplia disponibilidad de rea se suele recurrir al uso de lagunas de estabilizacin para cumplir con dicho propsito. Sistema de recirculacin de agua.

BIBLIOGRAFIA Carrera, L. 2007. Early Stage Flounder, Paralichthys adspersus (Steindachner, 1867), in captivity. World Aquaculture Magazine, volumen 38 N 4, Diciembre 2007. Biologa de los organismos de inters en Acuicultura Peces. Crecimiento, reproduccin, desarrollo embrionario y larvario. Universidad de de Vigo, Corua y Santiago. Cultivo de Peces Marinos Parque Marino del Pacfico, Boletn Trimestral. Volumen 2, no. 1. Enero 2011 Lazo, J., 2000. Conocimiento actual y nuevas perspectivas en el desarrollo de dietas para larvas de peces marinos. In: Cruz -Surez, L.E., Ricque-Marie, D., Tapia-Salazar, M., OlveraNovoa, M.A. y Civera-Cerecedo, R., (Eds.). Avances en Nutricin Acucola V. Memorias del V Simposium Internacional de Nutricin Acucola. 19-22 Noviembre, 2000. Mrida, Yucatn, Mexico.. Civera-Cerecedo, R.1, Alvarez-Gonzlez, C.A.2 y Moyano-Lpez, F.J.2004. Nutricin y alimentacin de larvas de peces marinos. In: Cruz Surez, L.E., Ricque Marie, D., Nieto Lpez, M.G., Villarreal, D., Scholz, U. y Gonzlez, M. 2004. Avances en Nutricin Acucola VII. Memorias del VII Simposium Internacional de Nutricin Acucola. 16-19 Noviembre, 2004. Hermosillo, Sonora, Mxico Izquierdo, M. S., J. Socorro, L. Arantzamendi y C. M. Hernndez-Cruz. 2000. Digestin, absorcin y utilizacin de lpidos en larvas de peces marinos. pp 251-263 En: Civera Cerecedo, R., Prez-Estrada, C.J., Ricque-Marie, D. y Cruz-Surez, L.E. (Eds.) Avances en Nutricin Acucola IV. Memorias del IV Simposium Internacional de Nutricin Acucola. Noviembre 15-18, 1998. La Paz, B.C.S., Mxico. Produccin semi-Intensiva de biomasa de Artemia Franciscana Kellog 1906 (cepa Virril, Per) utilizando diferentes dietas. Cisneros Burga, Rosario Elizabeth http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibVirtual/Tesis/Basic/Cisneros_B_R/Introd.htm http://www.gorybalka.com/es/kormlenie_ryb.html