Gelateria Cavini

P.zza delle Cure, 19 -23

055 587 489
info@gelateriacavini.it

Tipologia: Bar, Pasticcerie e Gelaterie

Classificazione: Tradizionali

Nell'anno 1926 Giuseppe Cavini, romano di nascita, fonda la Gelateria Cavini in Via
Boccaccio all'angolo con Via Borghini raggiungendo in breve tempo notorietà e fama.
Essendo Giuseppe di Roma in omaggio alla sua città il nome esatto della Gelateria era
“Gelateria Roma Cavini” con il simbolo della lupa in bella evidenza.
Nell'anno 1937, in Piazza delle Cure fu abbattuta la vecchia e bellissima villa Cintolesi e
costruito un nuovo edificio dove la gelateria si trasferì, nella sede che è ancora quella
attuale. Qui Giuseppe aumentò la sua fama diventando la “Gelateria Cavini” di primaria
importanza in Firenze.
Nell'anno 1940,dopo anni di grandi successi scoppiò la guerra e cominciarono i disagi che
segnarono il progressivo rallentamento dell'attività dovuto principalmente alla mancanza di
materie prime e di personale.
In seguito si adatteranno anche a vendere “la polenta” come si usava fare allora.
Durante un bombardamento (che a causa della vicinanza della ferrovia avveniva spesso), i
Cavini perdono la loro figlia più piccola. Da quella sciagura non si riprenderanno più.
Nell'anno 1945, la guerra finisce ed ognuno cerca di fare del suo meglio, ma la vita è dura
e la guerra ha lasciato tanti segni e troppi ricordi.
Faticosamente si cerca di recuperare il tempo perduto ma all'orizzonte una nuova sfida si
prepara, quella del gelato di tipo industriale.
Nel corso degli anni, prima Giuseppe Cavini nel 1962 e poi la moglie Vittoria morirono
lasciando i figli ed un genero a continuare l'attività.

Il 13 Maggio 1969 subentra la Famiglia Fedi con Giorgio e Mis e le piccole Susanna e
Liliana. I Fedi si mettono all'opera anzi, mettono all'opera tutta la famiglia (non è
infrequente ancora oggi qualche cliente che ricordi quelle due piccole bambine di 8/10
anni alla cassa della Gelateria ad imparare a fare i resti per aiutare la mamma ed il
babbo), per dare nuovo splendore a questa vecchia e conosciuta, ma un po' scaduta,
gelateria.
Anni duri, anni di sacrifici ma anche anni di soddisfazione, i fiorentini tornavano a riscoprire
la Gelateria Cavini. In quegli anni i Fedi ricevettero alla fiera internazionale di Padova il
prestigioso oscar per il miglior gelato al caffè.
Anche il laboratorio di produzione artigianale fu acquistato, e così con l'aumento dei clienti
si dovettero assumere nuovi lavoratori. Alcuni come Mario fanno oramai parte della
famiglia; dopo 35 anni in gelateria oggi si gode beatamente la sua pensione ritornando
ogni tanto per una visita.
Aumentavano le soddisfazioni per il recupero dell'immagine della gelateria, e dopo
l'apprendistato alla cassa, le figlie Susanna e Liliana iniziarono a confrontarsi con il
laboratorio ed il gelato.
Nel frattempo aneddoti curiosi:una volta il pittore Zimarelli da Trieste, che in quel periodo
viveva a Firenze, cliente un po' bizzarro della gelateria, entrò per comprare un gelato in
sella ad un cavallo, immaginatevi la sorpresa e lo stupore dei Fedi.
Nell'anno 1987, passati circa 20 anni dall'acquisto della gelateria qualche segno di
anzianità strutturale affiorava e si decise così una profonda ristrutturazione del negozio.
Dopo una valutazione di diversi progetti, venne scelto quello che è ancora attuale.
La gelateria rimase chiusa per tre mesi per dare modo di effettuare importanti lavori di
ristrutturazione, effettuati dal mai dimenticato Burrini proprietario dell'impresa edile
omonima.
Nell'anno 1987 e 1990 le due figlie Susanna e Liliana sposarono Michele e Claudio che
entrano così a fare parte della squadra e dell'attività.
Ormai il tempo è passato anche per Giorgio e Mis, i quali giunti all'età della pensione
decidono di rallentare passando la mano.
Così nel 1992 rimangono a gestire l'attività Michele e Susanna con Claudio e Liliana ed i
loro 8(!!!) pargoli:
Chiara, Benedetta,Letizia, Marta, Sara, Lorenzo, Caterina,Lucia.
La gelateria mantiene la sua importanza anzi se possibile acquisisce nuovo lustro grazie ai
neo entrati, nuovo dinamismo, entusiasmo nuovi progetti e nuove idee.
I Fedi comunque dal loro buon ritiro, vigilanti osservano.
Anche per i nuovi arrivati è bello lavorare gestire e produrre il gelato nella Gelateria Cavini,
fonte di soddisfazione perché i clienti aumentano.
I sacrifici sono tanti ma sono ripagati. La gelateria è un porto di mare accoglie giovani e
meno giovani ed è ormai conosciuta ed apprezzata in tutta Firenze, anche se diventa
luogo aggregante in maniera speciale per tutti i giovani delle Cure.
Sconosciuti e vip passano e gustano il gelato: siricordano fra gli altri, l'ex premier
Lamberto Dini, Giuliano Amato, i cantanti Piero Pelù, Marco Masini, Pupo, Albano, gli
attori Pieraccioni, Paolo Hendel (che acquista sempre il millefoglie), il compianto Carlo
Monni lo stralunato attore Andrea Ceccherini, l'attrice Monica Guerritore, l'amica Daniela
Morozzi. la presentatrice RAI Maria Giovanna Elmi il compianto giornalista Mino d'Amato,
giocatori ed allenatori della Fiorentina (i Fedi ricordano ancora un dolce preparato per il
vecchio allenatore Terim che ci volle sopra una scritta in turco!!!), e a tanti altri.
Oggi il fiore all'occhiello è la festa di Primavera.
Ogni anno ormai da 20 anni il primo Lunedì di primavera, la gelateria e aperta ai bambini
per festeggiare con loro l'arrivo della bella stagione, offrendo a tutti loro i coni gelato
gratis.
Centinaia di bambini felici si accalcano al banco gelato per gustare i prodotti della gelateria
Abbiamo visto negli anni bambini golosi venire a festeggiare con il nostro gelato, ed oggi li
riconosciamo già grandi fidanzati e qualcuno sposato: passa il tempo!!!!!

Il motto della Festa di Primavera è:

FESTEGGIAMO CON I BAMBINI IL GELATO DI CAVINI!!!!!!!

Nell'anno 2008 la Gelateria Cavini raddoppia: i titolari decidono di acquistare una piccola
gelateria in zona Via Maragliano che offra anche in quella parte di città i loro prodotti, e
l'operazione sta dando piena soddisfazione a tutti.