UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

Facultad de Ingeniera Agroindustrial Departamento Acadmico de Ingeniera Agroindustrial rea Acadmica de Ciencia y Tecnologa de Alimentos Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo EMBALAJE Y TRANSPORTE

INFORME DE PRCTICA N 01
DIAGNSTICO DE EMBALAJES DE CONSUMO Y TRANSPORTE UTILIZADOS EN LA CIUDAD DE TARAPOTO
ALUMNO: DOCENTE: SEMESTRE ACADEMICO: FECHA DE EJECUCION: Freddy Ral De La Cruz Panduro Ing. Dr. Abner Flix Obregn Lujerio 2011 - I Viernes 18 de Marzo del 2011

FECHA DE PRESENTACION: Martes 10 de Mayo del 2011

TARAPOTO PERU 2011

I.

INTRODUCCION

Los envases y embalajes son muy esenciales para promover y mantener la salud pblica y el bienestar econmico de toda sociedad moderna. Estos son un componente esencial en los sistemas de distribucin de alimentos y contribuyen a poner una gran variedad de productos al alcance de los consumidores a precios razonables. Al proteger los productos contra daos y descomposicin, los envases contribuyen a reducir el flujo de residuos slidos. Los envases y embalajes tienen como objetivo facilitar las funciones de almacenamiento, transporte y manipulacin en todo el proceso de suministros de productos. La gua enfoca las recomendaciones y caractersticas de los embalajes en general, bajo el criterio de armonizacin entre las necesidades comerciales y logsticas de los productos, de forma que su adopcin represente una herramienta til que aporte una ayuda eficaz en el proceso distributivo. El embalaje debe ofrecer una serie de prestaciones que permitan asegurar el flujo de producto, favorecer la informacin relativa al mismo, y facilitar la optimizacin de los procesos distributivos. La resistencia, el tamao, el diseo, deben conformar una combinacin idnea que mejore la productividad de las etapas secuenciales de la cadena de suministros. Otro de los aspectos del embalaje que toma especial relevancia es su cometido ante la valoracin que supone el beneficio real para el medio ambiente. La optimizacin de los costes de almacenamiento, transporte y manipulacin de miles de productos de gran consumo requiere que el embalaje y las cargas de distintos tipos y tamaos se adapten al sistema modular que se emplea desde hace varios aos.

II. y

OBJETIVOS: Conocer y realizar en forma prctica un diagnstico de los envases y embalajes de consumo y la forma de transporte utilizado en nuestra regin (Tarapoto). REVIVION BIOGRAFICA: SEGN: CHEFTEL J. (1987), Introduccin a la Bioqumica y Tecnologa de los Alimentos. Envase y Embalaje: El proceso de fabricacin, incluso del objeto ms simple, conlleva una toma de decisiones bien fundamentada, por parte de su diseador. A lo largo del proceso es necesario tomar decisiones que determinan si un objeto se fabrica de una manera o de otra. Por lo tanto, siempre debe haber una justificacin para la fabricacin de todas las mercancas; lo que permite tener una clave para saber dnde empezar la evaluacin de diseo. El diseo, y particularmente el diseo de envases y embalajes, debe cumplir muchas funciones y por lo tanto normalmente significa un compromiso. Los diseos acertados cumplen mltiples tareas en forma adecuada - aunque probablemente algunas mejor que otras. Es muy poco probable que se fabrique un embalaje dedicado a una tarea en particular. De otro lado, si cuando se escribe el resumen del diseo, el nmero de tareas definidas para el envase y embalaje es limitado, habr una mayor probabilidad de xito. Algunos aspectos de los envases y embalajes proteccin de las mercancas y costo, por ejemplo - son caractersticas importantes que muy seguramente requieren un compromiso. Los envases y embalajes juegan un papel importante en un sistema de suministro de productos moderno e integrado. Solamente con un entendimiento de este papel en toda la cadena de suministro de producto, puede hacerse una evaluacin amplia y objetiva de los envases y embalajes. Los envases y embalajes no solamente protegen un producto en todo su trayecto desde la lnea de produccin hasta el consumidor, sino que adems facilitan su produccin, distribucin y almacenamiento. Adems, tienen que cumplir con las exigencias de ventas al por menor, mercadeo y consumo, al igual que con la legislacin sobre salud ambiental y seguridad. Estas exigencias se cumplen mediante un diseo integral del producto y/o un embalaje 'primario' adicional (alrededor del producto) y 'secundario' (al exterior del producto).

III.

MAPA DE EXIGENCIAS SOBRE EL EMBALAJE SECUNDARIO O DE TRANSPORTE Exigencias Bsicas para el Embalaje Requisitos bsicos para el embalaje reas de oportunidad Poltica de precios Exigencias de los Materiales y el Diseo Seleccin del material y del sistema de envases y embalajes (proteccin requerida, contenido de energa) Compras (pruebas de desempeo, preparacin de especificaciones, tolerancias, defectos, control de la calidad, almacenamiento de paquetes) Clases de embalaje para el transporte Mercado (Cdigo de barras, etiquetado) Ahorro en costos y prevencin de exceso de embalaje Diseo estructural y grfico (Eco-etiquetas, sellado, utilizacin eficiente) Exigencias de la Distribucin Fsica Manipulacin Almacenamiento Cargas unitarias y tarimas Contenedores Modalidades de transporte Consecuencias de embalajes defectuosos Exigencias de los Productos Proteccin contra riesgos Naturaleza / caractersticas Operacin y tecnologa de los embalajes Importacin de componentes Seleccin de la transferencia de tecnologa Mantenimiento, capacitacin Exigencias del Mercado Objetivo Salud, seguridad medio ambiente Exigencias legales Exigencias con los sistemas de manejo de los desechos slidos Canales de distribucin

Exigencias de los Propios Mercados de Exportacin Fuentes de aprovisionamiento Legislacin local Infraestructura de la cadena de fro Instituciones para la evaluacin de la conformidad Soporte de I y D Soporte de educacin y capacitacin

Los principales materiales utilizados para la preparacin de embalajes (recipientes, lminas, pelculas, revestimientos) plsticos, son altos polmeros. Los plsticos ms importantes empleados en el empaque de alimentos comprenden: Celulosa regenerada (Celofn), acetato de celulosa, poliamida (Nylon), hidrocloruro de caucho (Pliofilm), resina polister (Mylar, scotchpak, videne), resina de polietileno, resina de polipropileno, resina de poliestireno, cloruro de polivinilideno (Saran, cryovac), y cloruro de vinilo.

SEGN: FRERS, CRISTIAN. Reciclaje de envases (briks, latas, plsticos)

Un habitante de una ciudad en un pas industrializado y rico puede producir grandes cantidades de basura domstica en un ao. La basura domstica es a menudo una mezcla de objetos que pueden ser reutilizables o reciclados (como peridicos y latas), y material no reciclable (como viejos aparatos electrodomsticos y envases de plstico). Minimizar el volumen y peso de los residuos es el primer paso para resolver el problema global de los mismos. Todo gerenciamiento de los Residuos Slidos Urbanos debe comenzar por la reduccin en la fuente. Debido a la escasez de terrenos para los vertederos de basuras, muchas ciudades han adoptado programas de recogida selectiva en los que la gente tiene que separar de sus residuos los componentes aprovechables antes de transportar el resto al vertedero de basura.
MTODOS DE ELIMINACIN

La eliminacin de residuos mediante vertido controlado es el mtodo ms utilizado. El resto de los residuos se incinera y una pequea parte se utiliza como fertilizante orgnico. La seleccin de un mtodo u otro de eliminacin se basa sobre todo en criterios econmicos, lo que refleja circunstancias locales.
VERTIDO CONTROLADO

El vertido controlado es la manera ms barata de eliminar residuos, pero depende de la existencia de emplazamientos adecuados. En general, la recogida y transporte de los residuos suponen el 75% del coste total del proceso. Este mtodo consiste en almacenar residuos en capas en lugares excavados. Cada capa se prensa con mquinas hasta alcanzar una altura de 3 metros; entonces se cubre con una capa de tierra y se vuelve a prensar. Es fundamental elegir el terreno adecuado para que no se produzca contaminacin ni en la superficie ni en aguas subterrneas. Para ello se nivela y se cultiva el suelo encima de los residuos, se desva el drenaje de zonas ms altas, se seleccionan suelos con pocas filtraciones y se evitan zonas expuestas a inundaciones o cercanas a manantiales subterrneos. La descomposicin anaerbica de los residuos orgnicos genera gases. Si se concentra una cantidad considerable de metano pueden producirse explosiones, por lo que el vertedero debe tener buena ventilacin. Tcnicas ms recientes apuestan por el aprovechamiento de estos gases procedentes de la descomposicin como recurso energtico.

INCINERACIN Las incineradoras convencionales son hornos o cmaras refractarias en las que se queman los residuos; los gases de la combustin y los slidos que permanecen se queman en una segunda etapa. Los materiales combustibles se queman en un 90%. Adems de generar calor, utilizable como fuente energtica, la incineracin genera dixido de carbono, xidos de azufre y nitrgeno y otros contaminantes gaseosos, cenizas voltiles y residuos slidos sin quemar. La emisin de cenizas voltiles y otras partculas se controla con filtros, lavadores y precipitadores electrostticos.
RECICLADO

La prctica del reciclado de residuos slidos es muy antigua. Los utensilios metlicos se funden y remodelan desde tiempos prehistricos. En la actualidad los materiales reciclables se recuperan de muchas maneras, como el desfibrado, la separacin magntica de metales, separacin de materiales ligeros y pesados, criba y lavado. Otro mtodo de recuperacin es la reduccin a pulpa. Los residuos se mezclan con agua y se convierten en una lechada pastosa al pasarlos por un triturador. Los trozos de metal y otros slidos se extraen con dispositivos magnticos y la pulpa se introduce en una centrifugadora. Aqu se separan los materiales ms pesados, como trozos de cristal, y se envan a sistemas de reciclado; otros materiales ms ligeros se mandan a plantas de reciclado de papel y fibra, y el residuo restante se incinera o se deposita en un vertedero.
RESIDUOS PELIGROSOS

Algunas sustancias biolgicas, los compuestos qumicos txicos e inflamables y los residuos radiactivos son peligrosos. Estas sustancias pueden ser gaseosas, lquidas, semislidas o slidas.
COMPOSICION DE LA BASURA LAS LATAS

Los metales en su conjunto representan el 11'7% del peso de los RSU y el 4'2% de su volumen y, en la actualidad, la mayora son latas. Fabricadas a partir del hierro, el zinc, la hojalata, el acero y el aluminio, se han convertido en un autntico problema al generalizarse su empleo como envase de un solo uso. El aluminio se fabrica a partir de la bauxita, un recurso no renovable, para cuya extraccin se estn destrozando miles de kilmetros cuadrados de selva amaznica y otros espacios importantes del planeta. La produccin

de aluminio es uno de los procesos industriales ms contaminantes: para obtener una sola tonelada se necesitan 15.000 Kw./h, con los consiguientes impactos ambientales, se producen 5 toneladas de residuos minerales y se emiten gran cantidad de dixido de azufre, fluoramina y vapores de alquitrn que contaminan la atmsfera y provocan lluvia cida. Si son enterrados contaminan las aguas superficiales y residuales a causa de los aditivos y metales pesados que se incorporan al aluminio, y si son incinerados originan contaminacin de la atmsfera.
EL VIDRIO

Su dureza y estabilidad han favorecido que el vidrio se emple para la conservacin de lquidos o slidos, el menaje del hogar, el aislamiento, etc. No necesita incorporar aditivos, por lo que no se alteran las sustancias que envasa, es resistente a la corrosin y a la oxidacin, muy impermeable para los gases... el envase ideal para casi todo. El problema es que se han generalizado envases de vidrio no retornables, dando as lugar al disparate de tirar como basura envases alimentarios que se podran utilizar hasta 40 o 50 veces, por trmino medio. Los envases de vidrio se pueden reciclar al 100%, pero no olvidemos que, en su reciclaje tambin se gasta energa y se contamina, lo que es un derroche tratndose de algo que perfectamente podra ser reutilizado una y otra vez, antes de reciclarlos. Es necesario volver a la vieja prctica de la devolucin del casco reutilizable. Para simplificarla sera conveniente que los envasadores estandarizaran las botellas.
LOS PLSTICOS

El 14% del peso de la bolsa de basura son plsticos, y en su mayora provienen de envases de un solo uso y de todo tipo de envoltorios y embalajes (botellas de PVC o PET, bolsas de polietileno, bandejas y cajas protectoras de corcho blanco...). Si se entierran en un vertedero ocupan mucho espacio, tardan desde dcadas hasta milenios en degradarse Si se opta por incinerarlos, originarn emisiones de CO2, contribuyendo al cambio climtico, y otros contaminantes atmosfricos muy peligrosos para la salud y el medio ambiente. Uno de los plsticos de uso ms generalizado, el PVC, produce una elevada contaminacin en su fabricacin. Si finalmente se incinera produce

unas de las sustancias ms txicas que se conocen, las dioxinas y los furanos. Hay que tener en cuenta, que todos los plsticos se fabrican a partir del petrleo. Por ello al consumir plsticos, adems de colaborar al agotamiento de un recurso no renovable, potenciamos la enorme contaminacin que origina la obtencin y transporte del petrleo y su transformacin en plstico.
EL PAPEL Y CARTN

Son innumerables los objetos de consumo que se empaquetan con papel o cartn, de forma que estos materiales representan el 20% del peso y un tercio del volumen de la bolsa de basura. Adems, los sobre empaquetados dan lugar a gran cantidad de envoltorios superfluos elaborados con estos y otros materiales. Aunque son de fcil reciclaje, y de hecho se reciclan en buena parte, la demanda creciente de papel y cartn obliga a fabricar ms y ms pasta de celulosa, lo que provoca la tala de millones de rboles, las plantaciones de especies de crecimiento rpido como el eucalipto o el pino, en detrimento de los bosques autctonos, y la elevada contaminacin asociada a la industria papelera. Adems, no todo el papel puede ser reciclado, los plastificados, los adhesivos, los encerados, los de fax o los autocopiativos no son aptos para su posterior reciclaje.
LOS "BRICS"

Son envases, normalmente rectangulares, fabricados con finas capas de celulosa, aluminio y plstico (polietileno). Se utilizan para el envasado de refrescos, zumos, agua, vinos, salsas, productos lcteos y otros lquidos, por conservar bien los alimentos y tener escaso peso y una forma que facilita su almacenaje y transporte. Para su elaboracin se requieren materias primas no renovables de por s muy impactantes y consumidores de energa: el aluminio y el petrleo. A esto tenemos que aadir que para elaborar los brics, la pasta de celulosa viaja desde Escandinavia y la bauxita desde Brasil. Miles y miles de kilmetros de derroche energtico y contaminacin. Por la dificultad de separar el plstico y el aluminio no se pueden reciclar para producir nuevos "brics". En Madrid tan slo se recuperan el 0'28%, con los que se fabrican objetos de poco valor.

Cabe resaltar que muchos de estos materiales para envases contaminan el medio ambiente no solamente con la composicin que estos posean, si no tambin con el contenido que estos posean en su funcin como envase, tal es el caso de las sustancias como aerosoles, insecticidas, desinfectantes entre otros que logran causar un impacto ambiental. MATERIALES Y METODOS:

IV.

4.1.- Materiales: y Cuaderno de apuntes y Ficha de encuesta y Lapicero 4.2.- Mtodo: Evaluacin de E+E usados en el Distrito de Tarapoto La metodologa aplicada para el presente estudio fue previamente analizada por un equipo de estudiantes que participaron en el trabajo de campo. Con un criterio coherente al desarrollo del sylabus de la asignatura, se ha efectuado el diseo de una encuesta (ver anexo 1), para luego realizar la toma de muestras en forma aleatoria, realizndose 17 encuestas a empresas formales e informales que desarrollan las siguientes actividades: 1. Distribuidora Santa Mnica 2. Comercial Mary 3. Molino San Juan 4. DICOPOSAC 5. Chatarrera klauss S.A.C 6. Kola real 7. Plsticos selva 8. Pollera la canga 9. Municipalidad provincial de Tarapoto 10. Empresas de lcteos DANE 11. Empresas de lcteos SORI 12. Heladera La Muyuna. 13. Panadera San Matias 14. Licorera LA JUNGLA 15. Pollera y comidas rpidas. Con la informacin recopilada se procedi al ordenamiento, proceso y anlisis de los datos; cuyos resultados se expresan seguidamente.

V.

RESULTADOS Y DISCUSIONES:

RESULTADO
 RBOL DE PROBLEMA DESORDEN SOCIAL
E F E C T O S

Aire

Suelo

Agua
Focos Infecciosos Modificacin Paisajista

Contaminacin Ambiental

Deforestacin

INCREMENTO DE RESIDUOS DE ENVASES Y EMBALAJES

C A U S A S

Uso Irracional De

EyE

Deficiencia Poltica Normativa

Crecimiento Poblacional

Escasa tecnologa para el tratamiento de E y E

 RBOL DE OBJETIVOS Contribuir a la calidad de vida

F I N E S

Reducir la contaminacin

Control de Focos Infecciosos

Instalacin de puntos de acopio

Reforestacin

Reducir la acumulacin de E y E en el distrito de Tarapoto con la participacin de las autoridades y la poblacin organizada
M E D I O S

Cultura organizacional

Aplicacin e implementacin de polticas normativas

Utilizar E y E biodegradables

Implementacin de plantas de reciclaje

 DIAGNOSTICO DEL USO DE ENVASES Y EMBALAJES EN LA CIUDAD DE TARAPOTO

a) rea del trabajo de campo. Las muestras evaluadas se localizan en los Distritos de Tarapoto, especficamente a 15 empresas involucrados en los temas de envases y embalajes. Tarapoto : 90%

b) Material de embalajes utilizados en el rea. El material de embalaje que prevalece de manera total es el polietileno, bajo la forma de bolsas, seguido de la caja de cartn, el polipropileno, fibra vegetal, papel sulfito, poliestireno y vidrio. Polietileno : 52.00% Celulosa / Cartn : 17.00% Polipropileno : 11.00% Poliestireno : 7.50% Vidrio : 5.50% Papel sulfito : 3.00% Fibra : 4.00%

c) Formas de embalajes utilizados en la zona de estudio De acuerdo al tipo de material, se ha identificado la forma de los envases, en l prevalecen las bolsas, seguidas de las cajas, botellas, etc.; cuyos valores porcentuales se muestra: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Bolsa Caja Botella Potes / taper Costales Cnico Galonera Vaso Cubeta : 38.00% : 18.00% : 12.00% : 8.00% : 8.00% : 6.00% : 4.00% : 3.00% : 3.00%

vaso 3% galoneras 4% botellas 12% cubeta 3%

tapers 8% cnico 6% caja 18% .

costales 8%

bolsas 38%

d) Lugar de adquisicin de los embalajes. Todas las empresas comercializadoras y/o industriales adquieren embalajes en la ciudad de Tarapoto; sin embargo algunas de ellas recurren adicionalmente al mercado de la ciudad de Lima. Se muestra los valores porcentuales del lugar de adquisicin de embalajes:

 Tarapoto  Lima

: 60% : 40%
60 50 40 30 20 10 0

60% 40%

tarapoto

Lima

e) Clientes ms frecuentes en el uso de embalajes. Las empresas usuarias de embalajes tienen entre su cartera de clientes frecuentes al pblico en general, programas de asistencia social y otros mercados institucionales que se sealan porcentualmente:  Pblico en general  Programas sociales  Institucional : 84% : 13% : 3%

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

84%

13% 3%
publico en general programacion social institucional

f) Ventajas del uso de los embalajes. Para los usuarios de embalajes, su aplicacin tiene una serie de ventajas; resaltando sobre todo por la facilidad de manejo de los productos o por su comodidad, su distribucin para el transporte, seguridad para el producto, entre otras ventajas que se sealan: o o o o o o o o o o Fcil manejo / comodidad Distribucin / transporte Seguridad Economa Higinico Duradero Atractivo Es trmico Evita contaminacin Espacio : 33.50% : 17.00% : 14.95% : 8.50% : 8.58% : 3.52% : 3.54% : 3.56% : 3.55% : 3.30%

g) Desventajas del uso de los embalajes. Pero el uso de los embalajes tambin presentan ciertas desventajas; entre los que resaltan: Son elementos que se rompen, elevan los costos, adems de otros inconvenientes que nos seala.  Se rompen : 35.00%  Elevan los costos : 29.00%  Difcil adquisicin : 7.00%  A veces malogra al producto : 8.50%  Son rsticos : 7.30%  Transfieren sabor : 6.00%  Dan poca seguridad : 7.20%  Preguntas de mucha importancia cuestionadas a los entes empresariales encuestados: 1. Como se puede ver, el uso de los embalajes en la zona de estudio tiene marcada importancia. A la pregunta Cree Ud. que justifica instalar una fbrica de embalajes en San Martn?  SI No : 90% : 10%

2. Entre los que opinan que SI justifica instalar una fbrica de embalajes en la Regin, consultados de qu tipo de material es el que se requiere, el que resalta es el PVC, seguido del material celulsico o cartn; expresan tambin la necesidad de material de madera y finalmente de PET.     PVC Cartn / Celulosa Madera PET : 70% : 15% : 05%

: 10%

 Evaluacin en lugar in-situ en el Mercado N 03 (Barrio Huayco) se obtuvo lo siguiente: Sobre los almacenes de pescado y de las frutas y hortalizas: Los proveedores ms destacados de envases y embalajes son de Iquitos, Pucallpa, Lima. Los tipos de envases y embalajes ms comunes para el transporte de las materia primas son en cajas de cartn, bolsas de polietileno, costales, canastas, etc Para el transporte de los pescados, ya sea fresco o salado se realizan en canastas cubiertas de impermeable en la cual colocan primero hielo desmenuzado, luego el pescado y as sucesivamente o sino en cajas trmicas con barras de hielo en bloques. El transporte es en camioneta, camin igualmente lo realizan los que comercializan frutas y hortalizas. Las frutas y hortalizas la traen amontonadas varias de ellas sin un orden establecido por lo que puede daar al producto hasta caerse el producto, lo cual indica que hay un mal manejo de la materia prima.

CAPACIDAD DE ABASTECIMIENTO DE LOS CHATARREROS UBICADOS EN EL DISTRITO DE TARAPOTO (Kg/Da) 1. CHATARRERO N 1 (JR. JORGE CHAVEZ # 1450 )  Plstico suave (botellas de gaseosa )  Plstico duro  Latas 400- 500 300 250-300

2. CHATARRERO N 2 (AV. VIA DE EVITAMIENTO # 2060)     Bolsas plsticas Plstico suave (botellas de gaseosa) Platico duro Latas 30 50 2000 3000 500 800 1000

3. CHATARRERO N 3 (AV. VIA DE EVITAMIENTO # 1410)  Plstico suave (botellas de gaseosa)  Platico duro  Latas Cantidad de basura recogida:     Municipalidad Distrital de: Tarapoto: 112 TN/Da Municipalidad Distrital de: Banda se Shilcayo: 15 TN/Da Municipalidad Distrital de: Morales: 30 TN/ Da. Municipalidad Distrital de Cacatachi, Banda de Shilcayo, Morales, Juan Guerra: 86TN/Da. 300 400 200 300 200 250

VI.

DISCUSIONES: Si bien es cierto el proceso de fabricacin, incluso del objeto ms simple, conlleva a una toma de decisiones bien fundamentada, por parte del diseador. A lo largo del proceso es necesario tomar decisiones que determinan si un objeto se fabrica de una manera o de otra, teniendo en cuenta el material a utilizar para su fabricacin y el contenido que este va llevar durante su periodo de anaquel. As pues para la evaluacin del diseo de un envase o embalaje, tiene como justificacin las funciones que este debe cumplir y el impacto que este puede ocasionar para el entorno social y/o ambiental. La bibliografa consultada muestra las principales funciones que un envase o embalaje debe cumplir adems de las exigencias que estos tienen por parte del mercado as como de los consumidores del entorno social. As mismo su acumulacin puede generar riesgos de contaminacin las cuales se encuentran en niveles desde un valor inferior hasta un valor superior que estarn determinados por el material del envase y/o embalaje con el que estos se hayan elaborados. Las principales causas y efectos que ocasionan el incremento de E+E se observan en el rbol de problemas, y como muestra la bibliografa que a pesar de haber soluciones posibles para minimizar el incremento de desechos de E+E se tiene como inconveniente la problemtica de Poltica

normativa, donde en muchos aspectos sociales existe deficiencia de ello, lo cual genera la imprudencia de las personas que conllevaran al incremento de estos residuos. Sin duda alguna el incremento de la poblacin contribuye a la acumulacin de los residuos de E+E. Y a pesar de que esta se vuelve ms exigente cada da en cuanto a la adquisicin de E+E, esto sin duda conlleva a un fracaso social, por el simple hecho de no aceptar la responsabilidad de asumir las prcticas necesarias del que hacer con estos residuos obtenidos luego de su utilizacin, lo cual generara que se implanten normas legislativas que para as proteger de alguna manera los daos potenciales que se pueden generar y que ya se estn dando en nuestra localidad. VII. CONCLUSIONES: De acuerdo a los resultados obtenidos, la disposicin de los residuos slidos y el efecto de la basura callejera no son los nicos aspectos de preocupacin ambiental, sin embargo el inadecuado manejo en cuanto a la produccin y distribucin de estos E y E estn generando problemas de alcance global, como la disminucin de los recursos naturales, el uso excesivo de la energa, la contaminacin del aire y del agua, entre otros. Para ellos es necesario tomar medidas que resulten como la reduccin en la generacin de residuos, la reutilizacin, el reciclaje, los envases degradables, y la recuperacin de los recursos. Las autoridades deben trabajar en conjunto con la poblacin de manera coordinada para conseguir la reduccin en forma paralela con la produccin de los E y E, se debe implementar leyes que establezcan el uso adecuado de estos, creando adems una conciencia racional en cuanto al uso de los envases no degradables, innovando en la produccin con envases biodegradables, centros de reciclajes, etc. VIII. RECOMNDACIONES: Hacer estudios y aplicarlos en la elaboracin y produccin en masa de envases biodegradables para minimizar de esa manera la acumulacin de estos y la contaminacin ambiental. Aplicar las normas legislativas que protejan al medio ambiente, as mismo trabajar en conjunto con la poblacin para contribuir con la reduccin de residuos de E+E.

IX. y

BIBLIOGRAFIA: CHEFTEL J. (1987), Introduccin a la Bioqumica y Tecnologa de los Alimentos, Edit. Acriba. Zaragoza-Espaa. FRERS CRISTIAN. Reciclaje de envases (briks, latas, plsticos), [en lnea]. <http://www.buscalogratis.com/ecologia_reciclaje_envases.htm>, <http://www.abc-pack.com/product_info.php/cPath]>. [Consulta: jueves 21 de abril del 2011] INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP(ITDG-Per). (1998) Tcnicas de envasado y empaque; edicin y produccin Lima Per. JUAN MANUEL, GRIJALVO. El reciclaje de envases, (Diario de Ibiza, junio de 2000) (en lnea).< http://www.grijalvo.com/Articulos/tenvases.htm>. [Consulta: domingo, 24 de abril del 2011]

VII.- ANEXOS: ENCUESTA PARA EMPRESAS ENCUESTA N

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

FECHA DIA / MES / AO

PRESENTACIN

LUGAR ZONA

TARAPOTO

(LEER) Buenos das / tardes. Mi nombre es (MENCIONAR NOMBRE), estudiante de la FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL DE LA UNSM, En esta oportunidad nos encontramos realizando un estudio sobre E + E, es muy importante contar con su participacin que nos permitir cuantificar y tener datos reales. Solo ser por un espacio de unos breves minutos. Gracias.!

RUBRO DE LA EMPRESA I.- A qu sector pertenece su empresa/comercio/negocio? SECTOR COMERCIO Productos agropecuarios y agroveterinarias Supermarket's, minimarket's y abarrotes Maquinaras, equipos y vehculos Electrodomsticos, repuestos y autopartes Combustibles y lubricantes Bazar, Zapatera, pasamanera, tiles diversos del hogar y personales Ferreteras y materiales de construccin SECTOR SERVICIOS Servicio tcnico, mantenimiento, vigilancia y seguridad Servicio de gestn administrativa Servicio de transporte Banca, finanzas y seguros Clnicas, consultorios mdicos, farmacias y boticas Educacin Servicios Pblicos Varios SECTOR PRODUCCIN Agricultura e Industria Pecuario e Industria Porcicultura Ganado Vacuno Avcola e Industria Piscicola e Industria Helados e Industria Industria de la Construccin Manufactura Apicola SECTOR TURISMO Y ACTIVIDADES CONEXAS Turismo y Actividades conexas

E+E II.- En su empresa/negocio se utiliza: a.- ENVASES (PASAR AL SECTOR DE PREGUNTAS DE ENVASE) b.- EMBALAJE (PASAR AL SECTOR DE PREGUNTAS DE EMBALAJE) ENVASES A.1.- Para qu tipo de productos utilizas envases?

A.2.- Cul es el tipo de material que utiliza como envases? Envase de Cartn: Envases de Vidrio: Botellas Frascos Envase de Madera: Papel: Bolsas. PET: Botellas Polietileno: Bolsas Frascos OTROS: Latas: Hojalatas

A.3.- Lugar de procedencia de los envases

A.4.- Cada cuanto tiempo adquiere los envases - 7 das -15 das OTROS: A.5.- Cual es la cantidad de envases que adquiere?

-30 das

A.6.- Clientes principales del producto

EMBA LAJE B.1.- Para qu tipo de productos utiliza embalaje?

A.2.- Cul es el tipo de material que utiliza como embalaje? Cartn: Cajn Bandejas PET: Botellas Tejido: Sacos Costales Madera: Carretas Rollos Barriles Toneles Barricas OTROS: Papel: Envoltura Bolsas. Metal: Hojalatas Vidrio: Botellas Frascos Mimbre: Canastas Cestos. Polietileno: Bolsas Frascos Sacos

B.3.- Lugar de procedencia del embalaje B.4.- Cada cuanto tiempo adquiere el embalaje - 7 das -15 das OTROS: B.5.- Cual es la cantidad de embalaje que adquiere? B.6.- Clientes principales del producto

-10 das

RESIDUOS III- En su empresa/negocio se expulsa como residuo: a.- ENVASES b.- EMBALAJE ENVASES A.1.- Cul es el tipo de material?

A.2.- Cantidad de material que se expulsa como residuo

A.3.- Lugar a donde se expulsa el material EMBALAJE B.1.- Cul es el tipo de material? B.2.- Cantidad de material que se expulsa como residuo B.3.- Lugar a donde se expulsa el material

DATOS DE CONTROL
NOMBRES Y APELLIDOS ENTREVISTADO DIRECCIN DEL ENTREVISTADO DISTRITO TELFONO NOMBRE DEL ENTREVISTADOR