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Zucchine in carpione: con il

bimby
Le zucchine in carpione sono un delizioso contorno
estivo, adatto ad accompagnare sia carne che
pesce: provate la ricetta per il bimby.

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di community di Agrodolce
• 16 Agosto 2015

Ingredienti
per 4 persone

280
420 cal x 100g
bassa
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Cipolle
1 Aceto
di vino
100 ml
Aglio
1 spicchio Vino
bianco
100 ml
Olio extravergine di oliva
40 g Zucchine
550 g
Salvia
4 foglie Farina
quanto basta
Alloro
3 foglie Olio di semi
di arachidi
quanto basta
Ginepro
10 bacche Sale
quanto basta

Preparazione Zucchine in carpione:

con il bimby
1. Preparate il carpione: nel boccale mettete una cipolla tagliata a
pezzi e tritate 6 Secondi Vel. 5.

2. Raccogliete sul fondo, aggiungete uno spicchio di aglio, 40 g di

olio extravergine di oliva e cuocete 5 Minuti 100°C Vel. 1.

3. Aggiungete 4 foglie di salvia, 3 foglie di alloro, 10 bacche di

ginepro, un misurino di aceto di vino, un misurino di vino bianco
e cuocete 15 Minuti 100°C Vel. 1.

4. Pulite e lavate 550 g di zucchine. Tagliatele a listarelle e

passatele nella farina.

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5. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi e friggete le
zucchine fino a quando saranno ben dorate.

6. Sistemate le zucchine su carta assorbente, cospargete con un

pochino di sale e lasciate freddare.

7. Sistemate le zucchine fritte in una ciotola e coprite con il Privacy

 carpione. Lasciate marinare per 4 ore circa in frigorifero.

Servite in tavola a temperatura ambiente.

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