UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIS INSTITUTO DE QUMICA LABORATRIO DE FSICO-QUMICA ENGENHARIA DE ALIMENTOS

08- Equilbrio Qumico em Solues

Discentes:Nidia Barbosa Gonalves Maryana Moreira Viana Wanessa Soares Machado Disciplina: Fisco-Qumica Experimental. Docente: Tatiana Duque Martins. Curso: Engenharia de Alimentos.

Goinia 09 de maio de 2011.

1.INTRODUO 1.1) Acetato de etila O acetato de etila, tambm conhecido como ster actico ou, de acordo com a nomenclatura oficial da IUPAC, etanoato de etila, um ster orgnico, incolor e aromtico, usado na fabricao de aromatizantes, essncias artificiais de frutas, em produtos farmacuticos, em plsticos de nitrocelulose, entre outros usos. (1) Sua frmula qumica CH3COOC2 H5 ou, formalmente, C4 H8O2. 1.2) Esterificao: obteno do acetato de etila Como qualquer ster, o acetato de etila pode ser obtido atravs de uma reao de esterificao entre um cido carboxlico - o cido actico - e um lcool - o etanol -, em condies favorveis para a ocorrncia da reao. Apenas a mistura do cido com o lcool no garante que a reao ocorra; para isto, deve adicionar um cido mineral, -se como cido sulfrico ou cido clordrico, que funcionam como catalisador, provocando a formao do ster e de gua (2):
  

Porm, esta reao caminha para um estado de equilbrio entre produtos e reagentes, e, portanto, a reao inversa tambm ocorre em meio cido. A reao oposta esterificao chamada de hidrlise do ster (2) :

1.3) Reaes de hidrlise Reaes de hidrlise podem ser definidas por reaes de quebra de uma molcula por gua, ou, mais especificamente, reaes em que a gua efetua uma dupla troca com uma determinada substncia. Na Qumica Orgnica, hidrlise inclui reaes de saponificao de cidos graxos e steres, inverso de acares e quebra de protenas. Tambm so consideradas reaes de hidrlise as reaes que ocorrem por adio de cidos minerais ou lcalis na gua, catalisando a reao.

Alm de lcalis e cidos, h tambm reaes de hidrlise catalisadas por enzimas. Estas ocorrem naturalmente em organismos vivos, em processos como a digesto dos alimentos (que caracterizada pela quebra de molculas para absoro de nutrientes). 1.4) Hidrlise do acetato de etila A hidrlise do acetato de etila extremamente lenta em gua, porm, catalisada com a adio de ons H+. Como a reao reversvel, a velocidade da reao de hidrlise dada pela diferena entre a velocidade de decomposio do ster e a velocidade da formao do acetato. A constante termodinmica de euilibrio, K, definida em termo das atividades dos vrios componentes do sistema. Para as solues diludas, consideradas ideais, as constantes de equilbrio so calculadas simplesmente em termo das concentraes dos reagentes e dos produtos. 1.5) Reao de esterificao A reao de esterificao considerada uma reao reversvel de lcool junto com um cido orgnico ou inorgnico, produzindo ster e gua. J quando areao inversa, ela denominada hidrlise do ster.

O equilbrio pode ser deslocado para o lado do ster, quando se ajunta com o desidratante. Durante o experimento ficou comprovado que na reao de esterificao o oxignio do grupo OH do lcool continua na molcula do ster e o oxignio do grupo OH do cido eliminado sob a forma de H2 O (gua), produzindo a reao de um lcool marcado:

Com cido, observa-se a forma do ster marcado, e no gua, contendo assim O 18. Para acelerar a reao, usa-se o cido como catalisador.

1.6) Constante de equilbrio O valor da constante de equilbrio obtido a partir das concentraes das espcies qumicas presentes na soluo quando o sistema est em equilbrio.A constante de equilbrio foi deduzida a partir das velocidades das reaes direta e inversa. Recordando que para uma reao qualquer do tipo aA + bB = cC + dD

A velocidade da reao dada por V = k.[A]a.[B]b Devemos lembrar que estas concentraes so aquelas obtidas durante o equilbrio qumico, ou seja, so constantes. A partir disso podemos elaborar uma regra geral para obtermos a equao da constante de equilbrio:

Para qualquer equao do tipo : aA + bB = cC + dD

A constante de equilbrio pode ser obtida por:

E a espcie que for slida ou H2 O no considerada. A unidade da constante de equilbrio geralmente expressa em (mol/L)x onde x o resultado aritmtico da expresso das letras minsculas (c+d-a-b).

O experimento teve objetivo a determinao da constante de equilbrio de hidrlise de um ster em soluo. 2. MATERIAIS E MTODOS 2.1) Materiais - Frascos de vidro com tampa - Bureta - Erlenmeyers - Bquer(50mL) - Pipeta volumtrica -Pra 2.2) Solues - Soluo de Hidrxido de Sdio(NaOH 0,5mol L-1) - cido Actico - gua destilada

3) Mtodos Experimental Com as solues devidamente selecionadas pegou-se ento a soluo 5 e pipetou-se (10mL) em uma erlenmeyer, esse procedimento foi realizado em triplicata, feito isso, adicionou-se 3 gotas de fenolftalena nos mesmos e em seguida titulou-se com uma soluo de NaOH e anotou-se os seus volumes respectivamente. O procedimento citado acima foi realizado tambm para as solues 6 e 7. 3. RESULTADOS 3.1) Resultados Grupo 1 Soluo 1 11 12 2 2 3 4 5 3 6 7 8 4 9 10 Volume 6,1 9,4 18,4 17,6 15,6 20,3 15,6 25,8 16,7 18,0

Amostra 5 Volume 1: 20,5 mL Volume 2: 19,5 mL Volume 3: 20,8 mL Media:20,3 ml

Amostra 6

Amostra 7

Volume 1: 15,6 mL Volume 1:26,0 mL Volume 2:15,7 mLVolume 2:26,2mL Volume 3:15,4 mLVolume 3:25,3 ml Mdia:15,6mLMdia:25,8 mL

3.2) Discusso 4. CONCLUSO Comparando os volumes gastos nas amostras 6 e 12 podemos observar que o volume gasto de NaOH foi maior na soluo 6, isso se deve ao fato de que a soluo 6 foi preparada dias antes do experimento, ou seja, estava em equilbrio sendo que a soluo 12 foi preparada durante a realizao do experimento, no estando assim em equilbrio.

5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.
5

ATKINS, P., JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida e o

meio ambiente. Traduo de Ignez Caracelli (et al). Porto Alegre: Bookman, 2001. Pg. 653.
http://www.lce.esalq.usp.br/arquimedes/Atividade03.pdf http://proquimica.iqm.unicamp.br/introteo.htm