TR PTICO DE ALIMENTACI N SALUDABLE

INTRODUCCION

Alimentarse correctamente es b
Pero qu

sico para la salud.

es alimentarse? Es lo mismo que nutrirse?

Los alimentos, adem s de saciar nuestro apetito, proporcionan al organismo las sustancias que se necesitan para su funcionamiento. Podemos elegir la forma de alimentarnos, pues sta es una actividad consciente y voluntaria, donde seleccionamos los alimentos, los preparamos y los ingerimos. El proceso de la alimentaci n est influido por el entorno social, cultural y familiar. Pero lo que no podemos escoger es la manera de nutrirnos, ya que la nutrici n es inconsciente e involuntaria. La nutrici n es el proceso que sigue a la alimentaci n, en el cual no influye nuestra voluntad. Compone la digesti n de los alimentos, absorci n, transformaci n y utilizaci n de los nutrientes obtenidos en los alimentos.No obstante, la nutrici n es consecuencia de la alimentaci n. Es m s una buena nutrici n es consecuencia de una buena alimentaci n, como podr a ser la dieta mediterr nea que tanto se promociona hoy en d a como base de una dieta equilibrada.

NUTRIENTES
Los nutrientes, como se puede deducir, se encuentran en los alimentos. Existen macronutrientes y micronutrientes. Entre los macronutrientes: Hidratos de carbono: son la fuente de energia m s econ mica, indispensable para la contracci n muscular y el mantenimiento del sistema nervioso. Se dividen en simples (glucosa, sacarosa...) y complejos (almid n, gluc geno, celulosa...). Deben constituir del 50-60% del aporte energ tico total diario. Grasas: fuente de energia concentrada y veh culo de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Tambi n aportan cidos grasos esenciales y hormonas. 30%del volumen total cal rico diario. Proteinas: base estructural del organismo, y por tanto, indispensables en la dieta. Funci n pl stica, inmunitaria, bioreguladora y de control gen tico. 10-15% del aporte cal rico diario total. Como micronutrientes: Vitaminas y minerales: son reguladores del organismo. Intervienen en distintas funciones. Son esenciales y acal ricos.En la mayoria de los alimentos.

ALIMENTOS
Los alimentos se clasifican de acuerdo con la funci n que van a realizar en el organismo tras su ingesti n. Esas funciones dependen de los nutrientes que contengan. As , los alimentos pueden ser: Energ ticos: cuando son ricos en hidratos de carbono o en grasas. Estas sustancias, al ser "quemadas", proporcionan las calorias que el organismo necesita para mantener una adecuada temperatura corporal y realizar las actividades habituales. Pl sticos o formadores: se trata de alimentos ricos en proteinas y minerales. Son formadores de los tejidos del organismo. Reguladores: alimentos que contienen vitaminas y sales minerales, sustancias que regulan los procesos metab licos esenciales del organismo. Mixtos: aquellos que comparten caracter sticas de los anteriores. Tambi n los podemos clasificar en lo que denominamos "la rueda de los alimentos".

LA FIBRA.
No debemos olvidar la fibra, sta no es un nutriente pero representa funciones importantes para el organismo: beneficiosa en la regulaci n intestinal y otros efectos favorables. Se encuentra en todos los vegetales.

DIETA EQUILIBRADA Una dieta equilibrada podr a ser sin nimo de una buena alimentaci n. Pero comer bien no es comer mucho, ni limitar las calorias al m ximo, ni eliminar determinados alimentos de la dieta, ni abusar del consumo de vegetales frente al consumo de alimentos de origen animal.
Comer bien es consumir en cantidad y variedad los alimentos suficientes para desarrollarnos normalmente, desarrollar una actividad f sica, desempe ar un trabajo y reparar o sustituir los tejidos que envejecen. Nuestra alimentaci n debe estar de acuerdo con la edad, el sexo, el trabajo que realicemos y el lugar donde vivimos. Al hablar de CANTIDAD surgen preguntas cu nto pan debo comer? Cu nta carne, leche o pescado?... No se pueden dar recomendaciones r gidas pero si datos orientativos de consumo y fecuencia deseables. La regla de oro ser a: consumir a diario 1 2 alimentos de cada uno de los grupos alimentarios.

Y como eslogan: "Comer de todo casi nada"...

DIETA MEDITERRANEA La dieta mediterr nea tradicional, se basa en el consumo de aceite de oliva, cereales (fundamentalmente trigo), pescados, legumbres, frutas, hortalizas y en menor cuant a productos c rnicos y l cteos.Esto la convierte, seg n los ltimos estudios en nutrici n, en un modelo de dieta equilibrada y saludable.A nivel nutricional (te rico) tiene unas implicaciones importantes para nuestra salud.
Los h bitos alimentarios son un componente m s de los estilos de vida de una persona, sobre los que recae una parte importante de nuestra salud, pero existen otros muchos aspectos a considerar: el mantenimiento de un peso saludable; la pr ctica habitual de ejercicio f sico; evitar el estr s y considerar la exposici n a un medio ambiente limpio (tabaco, radiaciones f sicas, etc...). No debemos olvidar que las poblaciones de las cuales se modeliz el patr n de Dieta Mediterr nea, como la isla griega de Creta, ten a otros h bitos de vida que influ an en su estado de salud. Los cretenses adem s de tomar mucha verdura, frutos secos, aceite de oliva y pescado, com an de forma moderada, llevaban una vida bastante tranquila y caminaban muchos kil metros al d a.

Alimentos preventivos
1. Brcoli: Reduce el riesgo de padecer numerosos tipos de cncer, principalmente: el pulmonar, el estomacal, el de colon y el rectal. Adems posee propiedades antiinflamatorias. 2. Calabaza: Es una de las mejores fuentes de carotenoides y antioxidantes; ayuda a reducir el riesgo de sufrir cncer. 3. Arndanos: Ayuda a proteger la salud del corazn y puede inhibir el crecimiento de clulas cancergenas. Adems protegen contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson; puede relentizar e incluso revertir la prdida de memoria y el declive de las funciones cognitivas asociados con la vejez. 4. Pescado: Son ricos en cidos grasos Omega 3 que reducen notablemente las posibilidades de tener problemas del corazn o circulatorios. Adems aumenta las defensas de nuestro cuerpo y tiene un efecto antiinflamatorio, reduce el riesgo de cncer de colon y de prstata, y facilita el tratamiento de la artritis reumatoide y desrdenes psiquitricos. 5. Espinacas: Mejora nuestra visin y nos protege contra el cncer. Son ricas en lutena que ayuda a proteger de enfermedades del corazn y algunos tipos de cncer, y ha demostrado reducir las posibilidades de sufrir cataratas o degeneracin macular. 6. Tomates: Contienen un antioxidante que reduce el riesgo de cncer de prstata, senos, pulmn, entre otros; y protege la salud del corazn. Su absorcin es mucho mejor cuando se cocina con aceite de oliva. La combinacin de tomates y brcoli relentiza el crecimiento de tumores cancergenos.
1. Tomate: reduce el riesgo de algunos cnceres. 2. Huevos: contienen cidos grasos esenciales como el omega 3 que pueden reducir el nivel de colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares e infarto. 3. Soja: reduce el riesgo de cncer, enfermedades coronarias y osteoporosis. 4. Pescado: aquellos que son ricos en cidos grasos esenciales, tales como el atn o el salmn, ayudan a reducir el colesterol en la sangre. 5. T verde: reducido en cafena, contribuye a combatir enfermedades cardacas y cncer. 6. Ctricos: contienen nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y cncer de pecho, colon y colorectal.

7. Frambuesas: contienen potentes antioxidantes que pueden contribuir a prevenir Alzheimer, Parkinson y otras enfermedades neurolgicas. 8. Avena: reduce los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardacas. 9. Brcoli: reduce el riesgo de enfermedades cardacas. 10. Chocolate: reduce el riesgo de enfermedades cardacas y, segn muestran algunos estudios, podra llegar a estimular el metabolismo.

Alimentos reguladores:
Opciones
y y y y y y y y y y y

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el 05-24-2005 09:08 AM
Alimentos Reguladores Estos alimentos contienen los nutrientes que regulan el funcionamiento de todo el organismo (vitaminas y minerales), favorecen la visin y conservan saludable la piel. Aportan vitaminas A y C, fibra y celulosa. Se subdividen en dos grupos: Hortalizas y verduras: comprenden las ricas en carotenoides (zanahorias, pimentn, lechuga, remolacha, coliflor, habichuela, etc.). Frutas: se clasifican en tres subgrupos de acuerdo con el contenido nutricional bsico: las ricas en vitaminas C (guayaba, mango, curuba, naranja, limn, etc.), las ricas en carotenoides (maracuy, mandarina, papaya, zapote, etc.), y las que no son fuente principal de vitamina A, ni de vitamina C, por ejemplo el banano y el meln.

Los alimentos energticos

los alimentos aportan la dosis de energa requerida siendo los principales aquellos que contienen hidratos de carbono como papas y pastas. Arroz y avena; hortalizas, papa y batata, derivados de granos: pastas, pan y frutas: banana, pera, manzana.oun plato de fideos y si se trata de una maratn o una competencia