Planes Sumillas Eap Turismo

A.
PLAN DE ESTUDIOS.
CDIGO
ASIGNATURA
CRE D
TE O
PRA C
TALL
REQUISITO
PRIMER SEMESTRE: 980001 980002 980003 980004 980005 980006 980007 Antropologa Filosfica Filosofa de la Ciencia Francs I Introduccin al Turismo y Hotelera I Lenguaje y Comunicacin Matemtica Bsica Mtodos y Tcnicas de Estudio Total 3 3 3 3 3 3 3 21 2 2 2 2 2 2 2 14 2 2 2 2 2 2 2 14
SEGUNDO SEMESTRE: 980008 980009 980010 980011 980012 980013 980014 Ecologa Francs II Historia de la Civilizacin Introduccin al Turismo y Hotelera II Lgica Sociologa del Turismo Taller: Introduccin a las Ciencias del Ocio y Recreacin Total 3 3 3 3 3 3 3 21 12 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 14 2 4 Francs I Antropologa Filosfica Intro. al Turismo y Hotelera I Filosofa de la Cien. Mtodos y Tcnicas de Estudio Antropologa Filosfica
TERCER SEMESTRE: 980015 980016 980017 980018 980019 980020 980021 Economa y Gestin Empresarial Francs III Historia de la Cultura Peruana Ingls I Patrimonio Cultural y Museologa Psicosociologa del Turismo Taller: Protocolo y Eventos Total CUARTO SEMESTRE: 980022 980023 980024 Administracin Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelera Economa Aplicada al Turismo y Hotelera 3 3 3 2 2 2 2 2 2 Psicosociolog a del Turismo Lenguaje y Comunicacin Economa y Gest. 3 3 3 3 3 3 3 21 12 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 14 2 2 Introd. al Turism y Hotelera II Filosofa de la Ciencia Taller: Intr. a las Cs.del Ocio y R. Matemtica Bsica Francs II Historia de la Civilizacin
980025 980026 980027 980028
Estadstica Bsica Francs IV Ingls II Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor Total
3 3 3 3 21
2 2 2
2 2 2 2 2 2
Empresarial Matemtica Bsica Francs III Ingls I Taller: Protocolo y Eventos
12
14
QUINTO SEMESTRE: 980029 980030 980031 Comportamiento Organizacional Conduccin de Grupos Guiados Defensa Nacional y Derechos Humanos Fundamentos de Marketing Francs V Ingls III Taller: Gerencia del Departamento de Alojamiento Total SEXTO SEMESTRE: 980036 980037 980038 980039 980040 980041 980042 Circuitos Tursticos Nacionales e Internacionales Computacin Costos Tursticos y Hoteleros Francs Tcnico Ingls IV Investigacin de Mercados Taller: Cocina Nacional e Internacional Total SPTIMO SEMESTRE: 980043 980044 980045 980046 980047 980048 Contabilidad Gerencial Cultura y Realidad Nacional Francs Conversacin I Ingls Tcnico Producto Turstico y Hotelero Taller: Bar Nacional e 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Francs Tcnico Ingls IV Invest. de Merc. Taller: cocina Costos Tur. y H. 3 3 3 3 3 3 3 21 12 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 14 2 2 Conduccin de Grupos Guiados Matemtica Bsica Estadstica Bsica Francs V Ingls III Fundamentos de Marketing Taller: Ger. del Dpto. de Alojam. 3 3 3 2 2 2 2 2 2 Econ. Aplicada al Turis. y Hotel. Estadstica Bsica Francs IV Ingls II Taller: Jefatura de Rest. y Com. Administraci n Patrimonio Cult. y Museologa
980032 980033 980034 980035
3 3 3 3 21
2 2 2
2 2 2 2 2 2
12
14
Internacional Electivo Total OCTAVO SEMESTRE: 980049 980050 980051 980052 980053 980054 Administracin Financiera Ecoturismo Francs Conversacin II Ingls Conversacin I Marketing Estratgico de Servicios Tursticos y Hoteleros Planificacin y Ordenamiento del Territorio Turstico Electivo Total NOVENO SEMESTRE: 3 3 3 3 3 3 4 22 2 2 2 2 2 2 2 14 2 2 2 2 2 2 4 4 4 22 2 12 12 4 6
Nacional e Inter.
Contabilidad Gerencial Comportamien to Organizaciona l Francs C. I Ingls Tcnico Producto Turst. Y Hotelero Cultura y Realidad Nacional
12
980055
Elaboracin de Proyectos de Desarrollo Gerencia del Departamento de Alimentos y Bebidas Ingls Conversacin II Legislacin Turstica. Laboral y Tributaria Metodologa de la Investigacin Cientfica Relaciones Pblicas e Imagen Corporativa Electivo Total
980056 980057 980058 980059 980060
3 3 3 3 3 4 22
2 2 2 2 2 2 14
2 2 2 2 2 12 4 4
Administraci n Financiera Planif. y Orden. del Terr. Turis. Taller: Bar Nacional e Inter. Ingls Conv. I
Ecoturismo Marketing Estr. de Serv. T y H.
DCIMO SEMESTRE: 980061 980062 980063 980064 980065 Administracin de Negocios Tursticos Deontologa Gerencia de Ventas Gerencia Estratgica Prctica Pre Profesionales 3 3 3 3 5 2 3 2 2 2 2 8 2 Elaboracin Proy. de Desarrollo Relac. Publ. Imag. Corporat. Relac. Publ. Imag. Corporat. Elaboracin Proy. de Desarrollo Legislacin de e e de
980066
Taller: Investigacin Aplicada Electivos Total
3 4 24 2 11
2 4 6
Tur. Labor.y Tribut. Metodologa de la Investigacin Cientfica
16
CURSOS ELECTIVOS. SPTIMO SEMESTRE:

CDIGO 980067 980068 ASIGNATURA Taller: Bromatologa, Higiene y Nutricin Alimentara Taller: Transporte Turstico CRE D 4 4 TE O 2 2 PRA C TALL REQUISITO 4 4 Taller: Cocina Nacional e Inter. Costos Tursticos y Hoteleros Taller: Transporte Turstico Taller: Bromato., Heg. y Nut. Ali. Taller: Enologa Taller: Arte y Folklore Peruan. Taller:Turismo Soc. 4 Adm. de Clubes, Casino y Afines
OCTAVO SEMESTRE:
980069 Taller: Arte y Folklore Peruano 4 2 4
980070
Taller: Enologa
NOVENO SEMESTRE:
980071 980072 Administracin de Clubes, Casino y Afines Taller: Turismo Social 4 4 2 2 4 4
DCIMO SEMESTRE:
980073 980074 Negocios en Internet Taller: Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje 4 4 2 2 4
MALLA CURRICULAR
GENERALFORMACION CICLO I PRIMER AO CICLO II
Ecologa Historia de la Civilizacin Lgica Sociologa del Turismo Taller: Introduccin a las Ciencias del Ocio y Recreacin Francs II Introduccin al Turismo y Hotelera II Francs III Ingls I Patrimonio Cultural y Museologa Taller: Protocolo y Eventos Administracin Francs IV Ingls II Conduccin de Grupos Guiados Francs V Computacin Ingls IV Psicosociologa del Turismo
SEGUNDO AO CICLO III CICLO IV

Economa y Gestin Empresarial Historia de la Cultura Peruana Estadstica Bsica
TERCER AO CICLO V CICLO VI

Defensa Nacional y Derechos Humanos
CUARTO AO CICLO VII CICLO VIII

Cultura y Realidad Nacional
QUINTO AO CICLO IX CICLO X

Elaboracin de Proyectos de Desarrollo Metodologa de la Investigacin Cient. Deontologa
Antropologa Filosfica Filosofa de la Ciencia Lenguaje y Comunicacin Matemtica Bsica Mtodos y Tcnicas de Estudio
FORMACION PROFESIONAL
BASICA
Francs I Introduccin al Turismo y Hotelera I
Ingls III
ESPECIALIZADA
Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelera Economa Aplicada al Turismo y Hotelera Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor
Comportamiento Organizacional Fundamentos de Marketing
Circuitos Tursticos Nacionales e Internacionales Costos Tursticos y Hoteleros Francs Tcnico
Contabilidad Gerencial
Administracin Financiera Ecoturismo
Gerencia del Departamento de Alimentos y Bebidas Ingls Conversacin II Legislacin Turstica. Laboral y Tributaria Relaciones Pblicas e Imagen Corporativa
Administracin de Negocios Tursticos Gerencia de Ventas
Francs Conversacin I Ingls Tcnico Producto Turstico y Hotelero Taller: Bar Nacional e Internacional
Francs Conversacin II Ingls Conversacin I Marketing Estratgico de Servicios Turs. y Hot. Planificac. y Ordenam. del Territorio Turstico
Taller: Gerencia del Depart. de Alojamiento
Gerencia Estratgica Taller: Investigacin Aplicada
Investigacin de Mercados Taller: Cocina Nacional e Internac.
ELECTIVO
Taller: Bromatologa, Higiene y Nutricin Alimentara Taller: Transporte Turstico
Taller: Arte y Folklore Peruano
Administracin de Clubes, Casino y Afines Taller: Turismo Social
Negocios en Internet
Taller: Enologa
Taller: Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje Prctica Pre Profesionales
B.
CARTAS DESCRIPTIVAS O CURRICULARES.
PRIMER SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : ANTROPOLOGA FILOSFICA. 980001 02 : 02 03 Ninguno Formacin General
Sumilla: La reflexin filosfica sobre el hombre es constante en el desarrollo de la filosofa occidental. El curso se propone introducir al estudiante en la diversidad de formas en que la filosofa plantea y desarrolla la interrogacin sobre el problema humano. Abordar tal problema preguntndose por la esencia del hombre, por la naturaleza humana, por la condicin humana o por la finitud e historicidad que caracterizan al ser humano es parte de tal diversidad. El curso podr ser de carcter expositivo -siguiendo algn criterio sistemtico- o centrarse en la lectura de algn texto fundamental. La antropologa filosfica estudia la naturaleza del ser humano, la cual trata de responder a la pregunta qu es el hombre? El curso presenta los principales temas y teoras filosficas acerca del ser humano, analiza las formas de vida que generan dichas antropologas, pone especial nfasis en las visiones contemporneas del ser humano. El curso trata de situar la reflexin sobre el hombre, dentro de los diferentes niveles de conocimiento, como bsqueda de sentido, significado e identidad del ser humano. En esta reflexin trataremos de trascender el nivel cientfico, aunque sin prescindir de l. En el curso se darn a conocer las principales respuestas que los problemas del hombre han tenido en la historia de la filosofa, sobre todo a partir de la modernidad. Al final se llegar a una presentacin sistemtica de tales problemas en la actualidad. Objetivos: Abordar desde la Antropologa Filosfica algunos problemas vinculados a la Psicologa. Este objetivo pretende por un lado, fomentar una orientacin interdisciplinaria y, por otro, plantear las problemticas terico-metodolgicas de los problemas abordados. Desarrollar una actitud y una postura crticas que habiliten a los estudiantes a detectar y a explicitar los supuestos antropolgicos y ticos implicados en diversas corrientes y problemas de la Psicologa. Ilustrar en torno al hecho de que toda concepcin y
abordaje psicolgicos conllevan determinadas hombre, de la sociedad y de la cultura.
imgenes
del
Dotar al estudiante del instrumental tcnico de la Filosofa, de su lgica argumentativa, recurriendo a tales efectos a la lectura y el anlisis directo de los textos de autores contemporneos. Con esto se pretende facilitar la comprensin de autores, textos y problemas a los que el estudiante habr de enfrentarse tambin en el futuro. Contenidos: Cuestiones formales de Antropologa Filosfica. En esta parte del curso, se dictarn una serie de lecciones orientadas a explicar aquellos conceptos fundamentales que permitan comprender el estatuto epistemolgico de esta disciplina. Ser objeto de una particular atencin el tema de su distincin y relacin con las ciencias del hombre, particularmente, la psicologa y con la antropologa teolgica. Hitos relevantes de Antropologa Filosfica. En la segunda parte se escoger, entre los mltiples exponentes destacados de esta disciplina, algunos de ellos para ser explicados con una mayor detencin. A modo de ilustracin se pueden mencionar a Max Scheler, E. Cassirer, A. Gehlen, E. Ruthacher, M. Burber, etc. Sistemtico de Antropologa Filosfica. En esta tercera y ltima parte, se examinarn sistemticamente los problemas fundamentales que trata la Antropologa Filosfica. Entre ellos se pueden indicar: el significado de la pregunta que interroga por el ser del hombre y las respuestas clsicas como, animal racional, ser espiritual, homo faber, animal poltico etc. A la luz de lo anterior, se puede plantear el problema de la naturaleza del ser del hombre y su historicidad, para poner en relieve la condicionalidad histrica del problema antropolgico fundamental. Por ltimo, se propone un anlisis de la estructura de lo humano a la luz la categora unitaria del hombre como ser prximo, la que se objetiva en los efectos que constituyen la cultura. En esa perspectiva se puede examinar la corporalidad, la inteligencia, el lenguaje, la sociabilidad, la moralidad, la religiosidad, etc. Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : FILOSOFA DE LA CIENCIA. 980002 02 : 02 03 Ninguno. Formacin General.
Sumilla: La asignatura esta orientada a desarrollar los fundamentos de la teora del conocimiento cientfico. Se desarrolla los fundamentos
gnoseolgicos de las ciencias, que posibiliten al estudiante su acceso analtico crtico a su formacin acadmica y profesional y asimismo fundamentar su actividad en el plano cientfico y tecnolgico. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Filosofa de la Ciencia, el estudiante estar en condiciones de: Comprender y explicar lecturas filosficas de tpicos selectivos (antologa breve de lectura), de Filosofa de la Ciencia. Analizar las teoras y leyes de la Ciencia. Analizar el conocimiento cientfico como objeto de estudio de la Epistemologa. Contenidos: Teora del conocimiento y epistemologa. La ciencia, caractersticas, clases. Teoras y leyes en la ciencia. El mtodo cientfico. La teora cientfica, rasgos condiciones, caractersticas, importancia en la investigacin cientfica. La explicacin cientfica. Filosofa y tecnologa. Importancia. Fundamentos gnoseolgicos de la ciencia y de la tecnologa. Riesgos del cientificismo y del tecnocratismo. Problemas y discusin. SILABO I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1. ASIGNATURA: II. DESCRIPCIN: Esta asignatura analiza el estatuto epistmico de la ciencia, y sus problemas ms saltantes, reflexionando sobre el carcter tico racional del ejercicio de la profesin, lo que permitir fundamentar su actividad en el plano cientfico y tecnolgico. III. OBJERIVOS GENERALES FORMATIVOS: 3.1. Incitar e iniciar al estudiante en la experiencia formativa de la lectura filosfica, a travs de tpicos selectos (antologa breve de lecturas), de Filosofa de la Ciencia. 3.2. Orientar al estudiante para mantener abierta la pregunta por el VALOR y el SENTIDO, en la construccin de su marco conceptual bsico de epistemologa, a travs del impacto de los tpicos selectos en relacin con su experiencia y reflexin docente educaional. IV. OBJETIVOS ESPECIFICOS: FILOSOFIA DE LA CIENCIA
V.
1.1. Ubicar a la Epistemologa como una rama de la filosofa, sus problemas y reas epistemolgicas. 1.2. Analizar el conocimiento cientfico como objeto de estudio de la Epistemologa. La ciencia, rasgos y clases. 1.3. Analizar las teoras y las leyes de la ciencia. 1.4. Estudiar la Epistemologa de la Ciencia y su problematicidad. PROGRAMA DE CONTENIDOS Primera Unidad: MARCO CONCEPTUAL BASICO 5.1. La Epistemologa y su objeto de estudio. Ramas de la Epistemologa. 5.2. Los Problemas del conocimiento: Origen, Posibilidad, Verdad. 5.3. La ciencia: Elementos. Rasgos. Estatuto. 5.4. El Mtodo Cintico: Elementos. Caractersticas, Clases. Lectura Obligatoria: Ciencia. Problemas, Objetivos y Responsabilidades. Segunda Unidad: TEORIA Y LEYES CIENTIFICAS 5.5. La Teora Cientfica: Acepciones y definicin. Rasgos de las teoras. Requisitos. Importancia en la investigacin cientfica. 5.6. La ley Cientfica: Definicin. Condiciones. Caractersticas. Partes. Leyes Cientficas. 5.7. La Explicacin cientfica. Trabajo Prctico: SISTEMATIZACIN DE LEYES CIENTFICAS. Tercera Unidad: LAS PRINCIPALES
FILOSOFA Y TECNOLOGA
5.8. Tecnologa y Filosofa. Ramas. 5.9. Problemas de la tecnologa y el desarrollo humano. VI. ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Exposiciones, interrogaciones, dilogo discusin. Anlisis e interpretacin de documentos grficos y visuales sobre ciencia y tecnologa. Exposicin sustentacin de lecturas asignadas. Elaboracin de un trabajo monogrfico sobre la problemtica epistmico.
VII. EVALUACION Ser permanente, considerando participacin, iniciativa y aportes significativos. Se tomarn dos exmenes escritos: en fechas por acordar. De los resmenes de lecturas y sustentacin de trabajos.
De la presentacin de un ensayo y un trabajo monogrfico final.
VIII.BIBIOGRAFA BSICA 1. 2. 3. asimos, S.: INTRODUCCIN A LA CIENCIA. Plaza y Jans. Bahcelard, Gastn: EL NUEVO ESPIRITU CIENTFICO EL COMPROMISO RACIONALISTA. Bunge, Mario: EPISTEMOLOGA. Editorial Ariel, 1977.
Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea :
FRANCES I. 980003 02 : 02 03 Ninguno. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Conociendo el gran inters turstico que nuestro pas despierta en otros pases, como Francia, Canad, Suiza y otros emisores de turistas francfonos. El curso de Francs I, esta dirigido a los futuros profesionales de la hotelera y del turismo que tendrn trato con turistas de estos pases en la oferta de servicios. Por lo tanto el curso esta organizado de manera dinmica y funcional bsicamente comunicativo, contando con el mtodo de francs adecuado y el apoyo de practicas audiovisuales en laboratorio y visitas programadas a los lugares tursticos de mayor inters en la capital. Objetivos: Al final de la asignatura los estudiantes sern capaz de continuar el estudio y aprendizaje del idioma Francs en su estructura de base, familiarizndose con la fontica elemental, entonacin correcta del idioma en sus distintas expresiones, adems se iniciara el empleo de expresiones adecuadas a las situaciones de recepcin de turista, brindar informacin adecuada sobre la ubicacin geogrfica del hostal y los servicios que se ofrece en el mismo, sobre la ciudad, la regin, el pas y sobre aspectos que el turista demande horarios de vuelos, salidas de buses y otros medios de transporte, dar mensaje telefnicos, elabora cuentas de alojamientos y de consumo del cliente. Contenidos: Unidad 1: Pronombres personales, funcin sujeto (je, tu, il, elle). Presente del indicativo de los verbos avoir, tre, sappeler. Masculino y femenino de las profesiones y nacionalidades.
Presente del indicativo de los verbos habiter, travailler, tudier. Pronombre interrogativos Comment, Quelle/Quel, Questce que. Unidad 2: Los artculos indefinidos (un, une, des). Presente del indicativo de los verbos: prendre, faire, aller. Los pronombres tnicos (moi, toi, lui, etc.). Preguntas: Qui cest? Quest-ce que cest? Unidad 3: Artculos definidos (le, la, l, les). Presente del indicativo de los verbos regulares y de los verbos pouvoir y vouloir. La negacin (ne..pas) y los nmeros ordinales. El artculo contracto (+artculo definido). Masculino y femenino de los adjetivos y lugar del adjetivo.
INTRODUCCIN AL TURISMO Y HOTELERA I 980004 02 : 02 03 Ninguno. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Esta asignatura introduce al joven estudiante a la materia bsica de su carrera, hacindole conocer los principales fundamentos en los que se mueve el turismo y la hotelera. En su primer ciclo el contenido del curso es eminentemente formativo. Sin embargo se contempla una salida a un lugar cercano para contrastar la enseanza en aulas con la practicidad del tema en su aplicacin operativo de viajes. El curso desarrolla temas como estudio de fundamentos y principios de la actividad turstica, sus cusas, sus procesos de cambio el desarrollo de los viajes a travs del tiempo hasta la fecha. El alumno podr dominar adems la conceptualizacin, clasificacin, tipos y formas, estructura y sistema del Turismo. Asimismo el alumno tendr un estudio completo del desarrollo del Turismo en el Per. Objetivos: Ubicar el hecho turstico dentro del que hacer humano comprendiendo su importancia social, econmica y cultural en el desarrollo de los pueblos, as como establecer la relacin que existe entre conciencia e identidad nacional.
Interpretar los distintos conceptos del turismo y analizar los factores que intervienen en su desarrollo. Precisar la organizacin y funciones de la estructura turstica en el contexto nacional e internacional y el rol que desempea. Enfocar el aspecto tico del profesional en Turismo y Hotelera y su desempeo en la sociedad. Contenidos: Unidad 1: INTRODUCCIN AL TURISMO Y HOTELERA. Definicin de turismo y hotelera. Breve evolucin histrica del turismo y hotelera. Tendencias actuales del turismo y hotelera. Tipologas de turismo y hotelera. Sistema turstico y hotelero. Unidad 2: TURISMO, HOTELERA, AMBIENTE Y SOCIEDAD. Impactos ambintales del turismo. Impactos socioeconmicos del turismo y hotelera. El turismo en reas protegidas. Relacin del turismo y hotelera con el patrimonio.
Nombre : Cdigo : Horas Prctica Taller : Crditos : Pre Requisito : rea :
LENGUAJE Y COMUNICACIN. 980005 : 02 02 03 Ninguno. Formacin General.
Sumilla: Es una asignatura terico prctica, orientada a desarrollar habilidades, destrezas, actitudes y prctica de valores como soporte de los distintos procesos comunicativos orientados a la formacin integral del futuro profesional egresado de la Facultad de Educacin de la Universidad Nacional de Cajamarca. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Lenguaje y Comunicacin, el estudiante estar en condiciones de:
Utilizar recursos verbales y no verbales con fines de comunicacin eficiente y eficaz. Elaborar textos informativos con propiedad y correccin idiomtica. Leer textos que lo acerquen al uso del lenguaje artstico conducente a interpretacin de la realidad circundante. Leer, comprender e interpretar textos de la realidad circundante.
Contenidos:
Naturaleza funcional de la comunicacin humana: Comunicacin oral, comunicacin intrapersonal, comunicacin interpersonal, comunicacin paralingustica, comunicacin intercultural. Pragmtica de la comunicacin oral y los contextos comunicativos. Correccin idiomtica: dudas frecuentes sobre el lxico y la sintaxis. Lexicn tcnico. SLABO DE LENGUAJE Y COMUNICACIN I. DATOS GENERALES 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 1.10. 1.11. 1.12. 1.13. II. Facultad : . Carrera Profesional: . Departamento Acadmico: Idiomas y Literatura Tipo de curso: Obligatorio Requisitos: Ninguno Ciclo de Estudios: Primero Duracin del curso: 17 semanas Inicio de clases: .. Trmino de clases: .. Extensin horaria: 04 horas Crditos: 04 crditos Periodo lectivo: 200 I Docente: .
FUNDAMENTACIN Es una asignatura tericoprctica, orientada a desarrollar habilidades, destrezas, actitudes y prctica de valores como soporte de los distintos procesos comunicativos orientados a la formacin integral del futuro profesional.
III. COMPETENCIA Los alumnos del primer ciclo de la Universidad Nacional de Cajamarca, se expresan con propiedad en el plano oral y en el plano escrito. Asimismo, asumen en la lectura un instrumento de autoaprendizaje y formacin continua. IV. OBJETIVOS ESPECFICOS DEL CURSO El alumno de Lenguaje y Comunicacin, al finalizar el desarrollo de la asignatura, ser capaz de: Utilizar recursos verbales y no verbales con fines de comunicacin eficiente y eficaz. Elaborar textos informativos teniendo en cuenta la correccin idiomtica castellana. Leer textos que lo acerquen al uso del lenguaje artstico conducente a interpretaciones de la realidad circundante. V. CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES
5.1. PRIMERA UNIDAD: ELEMENTOS DE COMUNICACIN Naturaleza funcional de la comunicacin humana, Comunicacin oral, Comunicacin intrapersonal, Comunicacin interpersonal, Comunicacin paralingustica, Comunicacin intercultural. 5.2. SEGUNDA UNIDAD: PRAGMTICA comunicacin oral. comunicativos. 5.3. TERCERA UNIDAD: sobre el lxico. sobre la sintaxis. VI. METODOLOGA VII. EVALUACIN VIII.REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Pragmtica de la
La pragmtica social. Los contextos
Correccin idiomtica: Dudas frecuentes Dudas frecuentes
Lexicn tcnico.
MATEMTICA BSICA 980006 02 : 02 03 Ninguno. Formacin General.
Sumilla: La asignatura de Matemtica Bsica est orientada a la formacin del estudiante universitario, para el ejercicio de razonamiento lgico matemtico, revisando aspectos bsicos de la Matemtica que son importantes para la investigacin cientfica en el campo de las
ciencias econmicas, ciencias de la ingeniera, ciencias de la educacin, ciencias de la salud, entre otras; as como en la aplicacin de situaciones de la vida cotidiana, es decir que sirva para resolver problemas reales, buscando un desempeo eficiente desarrollando sus capacidades de razonamiento lgico, analtico y de abstraccin. Los contenidos desarrollados en esta asignatura se centran objetivamente en una Matemtica Superior de base slida y rigurosa para facilitar la comprensin y el desarrollo de asignaturas posteriores propias de la carrera profesional y que en conjunto contribuyen a la formacin y el desarrollo analtico del futuro profesional. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Matemtica Bsica, el estudiante estar en condiciones de:
Aplicar el lenguaje lgico matemtico. Analizar e interpretar la validez de inferencias. Usar y aplicar rigurosamente y apropiadamente los axiomas y teoremas del sistema de los nmeros reales. Definir e identificar relaciones y funciones. Formular modelos matemticos utilizando relaciones y funciones. Aplicar las definiciones bsicas de la recta y cnicas en la construccin de modelos matemticos.
Unidades Didcticas: Unidad Didctica N 01: Unidad Didctica N 02: Unidad Didctica N 03: Lgica Profesional Sistema de los Nmero Reales Relaciones y Funciones
Metodologa: Los alumnos durante el desarrollo de la asignatura realizarn las siguientes acciones: Resolver y sustentar un nmero determinado de problemas y ejercicios por cada unidad didctica. Presentar y sustentar un trabajo de aplicacin y/o investigacin y algunos temas, seleccionados oportunamente. Rendir evaluaciones escritas en las fechas sealadas. El docente utilizar el mtodo inductivo deductivo con la participacin activa y permanente del estudiante en el desarrollo de las sesiones de aprendizaje. Organizar seminarios para reformar los puntos ms importantes del contenido silbico. Slabo de la Asignatura de Matemtica Bsica IX. DATOS INFORMATIVOS.
1.1. Departamento Acadmico 1.2. rea Curricular 1.3. Lnea Curricular 1.4. Naturaleza 1.5. Rgimen 1.6. Ao de Estudios 1.7. Semestre Acadmico 1.8. Horas Lectivas 1.9. Duracin 1.10. Inicio 1.11. Docente X. DESCRIPCINN Y FUNCIN.
: : : : : : : : :
: Matemtica. Matemtica. Matemtica. Formacin General. Semestral. Primero. 2006 I :
La asignatura de Matemtica Bsica est orientada a la formacin del estudiante universitario, para el ejercicio de razonamiento lgico matemtico, revisando aspectos bsicos de la Matemtica que son importantes para la investigacin cientfica en el campo de las ciencias econmicas, ciencias de la ingeniera, ciencias de la educacin, ciencias de la salud, entre otras; as como en la aplicacin de situaciones de la vida cotidiana, es decir que sirva para resolver problemas reales, buscando un desempeo eficiente desarrollando sus capacidades de razonamiento lgico, analtico y de abstraccin. Los contenidos desarrollados en esta asignatura se centran objetivamente en una Matemtica Superior de base slida y rigurosa para facilitar la comprensin y el desarrollo de asignaturas posteriores propias de la carrera profesional y que en conjunto contribuyen a la formacin y el desarrollo analtico del futuro profesional. XI. OBGENTIVOS GENERALES Al concluir la asignatura de Matemtica Bsica, el estudiante promovido estar en condiciones de: Aplicar el lenguaje lgico matemtico. Analizar e interpretar la validez de inferencias. Usar y aplicar rigurosa y apropiadamente los axiomas y teoremas del sistema de los nmeros reales. Definir e identificar relaciones y funciones. Formular modelos matemticos utilizando relaciones y funciones. Aplicar las definiciones bsicas de la recta y cnicas en la construccin de modelos matemticos. Interpretar y aplicar la definicin de lmite de una funcin real de variable real. XII. PROGRAMACIN ESTRATGICA
UNIDAD DIDACTICA N 01 1. TEMA EJE 2. DURACIN

OBJETIVOS ESPECFICOS 1. Analiza e interpreta proposicion es lgicas.
: :
LGICA PROFESIONAL 05 SEMANAS (del al .)

CONTENIDOS ANALTOCOS 1. La Lgica. Nociones fundamentales. Enunciado. Enunciado abierto. Las proposiciones. Clases de proposiciones lgicas: simples y compuestas. Conectivos lgicos. 2. La conjuncin. Concepto. Tabla de verdad. La negacin. Concepto. Tabla de verdad. Doble negacin. Simbolizaciones. 3. La Disyuncin inclusiva Concepto. Tabla de verdad. La disyuncin exclusiva Concepto. Tabla de verdad. 4. La implicacin material o condicional. Concepto. Tabla de verdad. Variantes de la condicional. La equivalencia material o bicondicional. Concepto. Tabla de verdad 5. La negacin conjunta y alterna. Tabla de verdad. 6. Simbolizaci n de esquemas moleculares. 7. Evaluacin de esquemas moleculares por tablas de verdad. Tautologa, contradiccin y contingencia. 8. Implicacin y equivalencia lgica. Proposiciones equivalentes. Otros uso de la implicacin. 9. Leyes del algebra proposicional y simplificacin de proposiciones. 10. Circuitos lgicos. 11. La Inferencia Lgica o Argumento lgico. Definicin. Los mtodos decisorios. Procedimiento de tabla de valores. El mtodo abreviado de la tabla de valores. 12. Inferencias desordenadas. El mtodo de las FECHA SEMANAS
02
2.
Evala esquemas lgicos compuestos.
01
2. Si mboliza y simplifica circuitos lgicos. 3. D emuestra la validez de una inferencia lgica.
02
4. Ut iliza adecuadament e los cuantificadore s.
derivaciones. Los principios lgicos. Implicaciones. Equivalencias notables. 13. Cuantificad ores. Cuantificador universal. Cuantificador existencial. Negacin de cuantificadores. PRCTICA CALIFICADA N 01
UNIDAD DIDCTICA N 02 1. TEMA EJE : 2. DURACIN

OBJETIVOS ESPECFICOS 1. Demuestra axiomtica mente los teoremas del sistema de los nmeros reales. 3. Utiliza y deduce mtodos para resolver ecuaciones e inecuaciones: lineales, cuadrticas, racionales e irracionales en el sistema de los nmeros reales.
SISTEMA DE LOS NMEROS REALES : 05 SEMANAS (del .. al .)

CONTENIDOS ANALTOCOS 2. Sistema de Nmeros Reales. Definicin. Axiomas. Demostracin de teoremas de adicin, de multiplicacin y orden en R. FECHA SEMANAS 01
2. Ecuacio nes. Nmero de races de una ecuacin. Teorema fundamental del Algebra. Naturaleza de las races. Ecuaciones lineales Ecuaciones cuadrticas mtodo de factorizacin y mtodo de completacin de cuadrados. Ecuaciones polinmicas. 3. Desigua ldades. Teoremas. La recta numrica. Intervalos. Definicin. Operaciones con intervalos. Inecuaciones lineales. Inecuaciones cuadrticas. Mtodo de factorizacin y completacin de cuadrados. Inecuaciones racionales. Inecuaciones polinmicas. Mtodo de puntos crticos. Ecuaciones e inecuaciones con radicales. 4. Aplicaci ones de las ecuaciones e inecuaciones. 5 Valor absoluto. Definicin. Propiedades Bsicas. Ecuaciones e inecuaciones con valor absoluto.
03
4. Aplica las principales propiedades
01
del valor absoluto y mximo entero en la resolucin de ecuaciones e inecuaciones.
Mximo entero de un nmero real. Teoremas. Ecuaciones e inecuaciones con mximo entero. PRCTICA CALIFICADA N 02
UNIDAD DIDCTICA N 03 1. TEMA EJE : 2. DURACIN

OBJETIVOS ESPECFICOS 1. Define, grafica y determina el dominio y rango de una relacin real de variable real.
RELACIONES Y FUNCIONES : 07 SEMANAS (del .. al .)

CONTENIDOS ANALTOCOS 1. Relaciones Binarias. Par ordenado. Igualdad de pares ordenados. Producto cartesiano. Representacin grfica (geomtrica) del Producto Cartesiano. 2. El plano cartesiano. Sistema de coordenadas cartesianas. Distancia entre dos puntos. Dominio y rango de una relacin. 3. Relaciones en el plano: lineales, cuadrticas grficas dominio y rango. Circunferencia y parbola grfica dominio y rango. 5. Funcin real de variable real. Dominio, Rango y regla de correspondencia. FECHA SEMANAS
01
2. Define, grafica y determina el dominio y rango de una funcin real de variable real. 3. Identifica la grfica de funciones especiales.
01
6. Funciones especiales: Funcin constante. Funcin identidad. Funcin lineal. Funcin raz cuadrada. Funcin valor absoluto. Funcin mximo entero. Funcin signo. Funcin cuadrtica. Funcin raz cuadrada. Funcin polinomial. Funcin racional. Funcin creciente, funcin decreciente. Funcin par y funcin impar. 6. lgebra de funciones: suma, resta, multiplicacin, divisin de funciones.
01
4. Realiza operaciones con funciones.
02
5. Determina la inversa de una funcin. 5. D efine, grafica y determina el dominio y rango de funciones exponenciales y logartmicas. 6. R esuelve ecuaciones e inecuaciones e exponenciales y logartmicas, aplicando las propiedades respectivas.
7. Composicin de funciones. 8. Funcin inyectiva, sobreyectiva y biyectiva. Funcin inversa. 9. Funciones Trascendentes: Funcin exponencial definicin propiedades grficas. Funcin logartmica definicin propiedades grfica. 10. Aplicaciones de las curvas exponenciales y logartmicas. 11. Ecuacio nes exponenciales y ecuaciones logartmicas. 12. Inecuaci ones exponenciales e Inecuaciones logartmicas.
01
01
PRCTICA CALIFICADA N 03 EXAMEN DE APLAZADOS: ..
II.
BIBLIOGRAFA Arya J.C., Lardner R.W. (2002) Matemticas Aplicadas. Editorial Pearson Educacin. Venero B.A. (2001). Matemtica Bsica. Editorial Gemar. Figueroa G. R. (2006). Matemtica Bsica I. Editorial Amrica. Espinoza R.E. (2002). Matemtica Bsica I. Editorial Servicios Grficos J.J. Lzaro M. (2000). Matemtica Bsica I. Editorial Moshera. Figueroa G.R. (1996). Clculo I. Editorial Amrica. Dorofeiev M.P. Temas Selectos de Matemtica Elemental. Editorial MIR. Leithold (1998). Clculo. Editorial Grupo Seria S.A.
Nombre : Cdigo : Horas Prctica Taller : Crditos : Pre Requisito : rea : Sumilla:
MTODOS Y TCNICAS DE ESTUDIO. 980007 : 02 02 03 Ninguno. Formacin General.
Proporciona estrategia para que el alumno aprenda a estudiar y lograr un aprendizaje autnomo y significativo. Busca que el alumno reconozca sus propios estilos de aprendizaje y utilice las estrategias mas adecuadas para las tareas que tenga que enfrentar en sus estudios universitarios. Brinda las tcnicas para iniciar al alumno en la investigacin.
Objetivos: Al aprobar la asignatura de Mtodos y Tcnicas de Estudio, el estudiante estar en condiciones de: Organizar adecuadamente su espacio y su tiempo para lograr eficiencia en el estudio. Utilizar eficazmente diferentes estrategias de estudio para promover aprendizajes autnomos y significativos. Utilizar adecuadamente tcnicas de estudio. Contenidos: Estilos y teoras de aprendizaje. Estrategias afectivo motivacionales (automotivacin, voluntad). Estrategias de organizacin y elaboracin (subrayado, esquema, resumen, cuadro comparativo, mapa conceptual. Tcnicas de recoleccin de informacin bibliogrfica: uso de biblioteca, tcnica de dossier, tcnicas de fichaje, uso de medios computarizados de informacin. I. PARTE INFORMATIVA: 1. Nombre de la asignatura: Mtodos y Tcnicas de Estudio. II. DESCRIPCIN: El curso se propone desarrollar en los alumnos hbitos y habilidades para el estudio y la comunicacin escrita eficaz. Los contenidos desarrollados en clases, as como las practicas especificas a cada tema, sern enfocados hacia el logro, en los estudiantes, de estructuras lgicas de pensamiento para un mejorar aprendizaje. III. COMPETENCIAS: a) Maneja adecuadamente sus tiempo para hacer mas eficiente su estudio. b) Utiliza eficazmente diferentes estrategias de estudio para promover aprendizajes autnomos y significativos. c) Lee comprensivamente textos acadmicos. d) Redacta textos con: una lgica bsica de estructura y contenido; y aplica normas de la APA para la redaccin de la comunicacin cientfica.
PRIMERA UNIDAD: UNIVERSITARIOS.
APRENDIZAJE
LOS
ESTUDIOS
1. Competencias y habilidades que deben lograrse en los estudios universitarios. 2. El aprendizaje: naturaleza, clases. 3. El ambiente para el aprendizaje. 4. Como estudiar: claves y planificacin para el estudio. 5. Condiciones fsicas y filosficas. SEGUNDA UNIDAD: INTELIGENCIA Y METACOGNICION PARA EL APRENDIZAJE.
1. Inteligencias mltiples. Inteligencia emocional y estilos de representacin. 2. La metacognicin y el estudio. TERCERA UNIDAD: LA LECTURA: Tcnicas. 1. La lectura: fases, tipos, velocidad, anlisis estructural y lectura crtica. 2. Subrayado, apuntes, cuadros y diagramas (mapas conceptuales). 3. Memorizacin: tcnicas. CUARTA UNIDAD: RECURSOS PARA LA INVESTIGACIN. 1. La bsqueda de informacin: nomenclaturas de clasificacin y tipos de fuentes (primarias, secundarias, terciarias). 2. Bsquedas en fuentes de informacin electrnicas: bases de datos. 3. Normas tcnicas para la redaccin de informes de investigacin y monografas. IV. METODOLOGA: El curso se desarrollar a travs de las siguientes formas de trabajo: a) Se desarrollar una evaluacin de entrada acerca de los estilos de representacin, comprensin lectora y metacognicin. b) Talleres de discusin y prctica, con el propsito de que los alumnos sistematicen la informacin revisada y ejerciten las tcnicas desarrolladas. c) Asesoramiento individual y por equipos de trabajo en las prcticas de los temas propuestos. d) Exposiciones de clase de parte del profesor. V. EVALUACIN:
Se tendr en cuenta los siguientes criterios: a) Participacin en los talleres de discusin. Se espera del alumno una continua contribucin a la discusin de clase, estableciendo una relacin creativa entre la teora aprendida y la prctica. b) Informes y resmenes. Se espera un puntual cumplimiento de las tareas asignadas (prcticas, resmenes, trabajos varios). c) Participacin y logros en los talleres de prcticas. Se espera que el participante comprenda cabalmente las teoras y conceptos desarrollados. Se evaluar al menos tres prctica por unidad as como el avance para la lectura y la redaccin de informes monogrficos.
SEGUNDO SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : ECOLOGA 980008 02 : 02 03 Ninguno. Formacin General.
Sumilla: La asignatura de Ecologa y Medio Ambiente que se desarrolla en el Primer Ao, primer ciclo, es una ciencia bsica del ambiente que permite el estudio en forma integral de los seres vivos, del ambiente natural y sus relaciones con la sociedad humana; acorde con su etimologa: gr. Oikos, hogar. Estudio del hogar natural y los seres vivos. Este curso busca la identificacin del estudiante con el ambiente que lo rodea, reconociendo las leyes que lo gobiernan y su aplicacin en el estudio de los fenmenos ecolgicos. Asimismo, analiza el estado de los recursos naturales y los daos que el hombre le ocasiona en sus mltiples actividades. Se busca, adems, desarrollar habilidades para llevar a cabo experiencias de campo y de laboratorio para la presentacin de informes cientficos. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Ecologa, el estudiante estar en condiciones de:
Interpretar y comprender la terminologa orientada a la relacin del ser viviente con su ambiente. Identificar el ambiente que lo rodea reconociendo las leyes que lo gobierna y su aplicacin en el estudio de los fenmenos ecolgicos.
Contenidos Introduccin. Ecologa: Definicin. Divisin. Objeto. Relacin de la ecologa con otras ciencias. Desarrollo sostenible y sustentable. Niveles de Organizacin de la Ecologa: Organismo. Poblacin. Comunidad, Ecosistema. Bioma. Exosfera. Biosfera. Ambiente: Tipos. Factores ambientales. Ley del Mnimo de Liebig. Ley de la Tolerancia de Shelford. Concepto combinado de los factores limitativos. Las condiciones de existencia como factores reguladores. Ecosistema y sus componentes: Componente Abitico: Rgimen Climtico: Clima: Radiacin solar, temperatura (zona terno neutral, Ganancia y prdida de temperatura corporal), Humedad atmosfrica, precipitacin, vientos, presin atmosfrica. Factores del Clima: Latitud, altitud. SEMINARIO 1: Mal de altura, consecuencias, distancia del mar, corrientes Ocenicas. SEMINARIO 2: Fenmeno del Nio y sus consecuencias. Componentes Biticos: Autotrfico. Heterotrfico. Relaciones Inter e intraespecficas. Mecanismos de defensa. Concepto de poblacin. Propiedades de la poblacin. Densidad, natalidad, mortalidad. Distribucin de las edades. Forma de crecimiento. Capacidad de porte. Dispersin. SEMINARIO 3: Crecimiento poblacional y uso de Recurso Naturales. Definicin y Clasificacin: Renovables, No Renovables. Biodiversidad del Per. Zonas de Vida, segn Holdridge. SEMINARIO 4: Ecorregiones del Per (A. Brack E.). Enfoque sobre planificacin y economa de los recursos naturales. Sobreexplotacin de los recursos. Contaminacin atmosfrica: Clasificacin de los contaminantes atmosfricos. Deposicin cida. SEMINARIO 5: Cambio del Clima: Calentamiento Global de la tierra por el efecto invernadero, SEMINARIO 6: Agotamiento del Ozono en la estratosfera, consecuencias. Contaminacin del Agua: Abasto, renovacin y utilizacin. Principales formas de Contaminacin de Ros, Lagos y del Ocano. Aguas residuales. Deforestacin y Desertizacin. Minera y ambiente. Contaminantes de la Minera. Efectos o respuestas del Stress Ambiental: A nivel de organismo, poblacin, comunidad y ecosistema. Estrategia para mejoramiento del ambiente.
FRANCS II. 980009 02 : 02 03 Francs I. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Segundo ciclo de un sistema de cursos que tiene como objetivo del desarrollo de la competencia comunicativo profesional en la lengua francesa, que posibilita al alumno utilizar el idioma francs con correccin para expresarse tanto oralmente como por escrito y como medio de estudio de documentos de relativa sencillez en el campo de la gestin administrativa de turismo y hotelera. Objetivos: Al final del curso el estudiante se sentir familiarizado en el empleo de expresiones que le permitirn un mejor desenvolvimiento en situaciones comunicativas relacionadas a la recepcin de turistas en el hotel. Estar en la capacidad de expresarse oralmente en forma dialogada como monologada, con correccin, precisin, claridad, coherencia y relativa fluidez. Contenidos: Unidad 1. Preposiciones locativas. Verbos tourner y continuer. Los adjetivos posesivos. El presente del indicativo del verbo venir, aller y sus preposiciones. Unidad 2. Preposiciones locativas unidas a pases y ciudades. Pases masculinos, femeninos y plurales. Presente del indicativo de partir, connatre, choisir. El pronombre complemento directo (le, la, les). Unidad 3. El presente del indicativo del verbo mettre, acheter, payer, essayer. Comparacin de cualidades plusque, moinsque, aussi que. Los artculos partitivos (du, de la, de I, des). La negacin de los artculos partitivos.
Nombre
HISTORIA DE LA CIVILIZACIN.
Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea :
980010 02 : 02 03 Antropologa Filosfica. Formacin General.
Sumilla: Propicia la comprensin y valoracin del desarrollo humano en relacin con el surgimiento de las grandes civilizaciones que han contribuido a la configuracin del mundo actual. Tiene como objetivo principal analizar e interpretar los tipos de estructura socioeconmicos y culturales a nivel macro que se dan en la sociedad a travs del tiempo. Objetivos: Explicar el proceso de transformacin de las sociedades. Distinguir las fuerzas motrices que provocan los cambios en las sociedades de distintas pocas y lugares. Diferenciar las estructuras socioeconmicas que se forman y norman en las diferentes sociedades. Comprender la naturaleza y aporte de la visin histrica en el anlisis del fenmeno humano. Distinguir las fuerzas motrices que provocan los cambios en las sociedades en distintas pocas y lugares. Diferencia las estructuras socioeconmicas que se forman y norman en las diferentes sociedades segn tiempo y espacio. Aplicar los conceptos fundamentales que permiten el anlisis histrico de los fenmenos socio-econmicos. Casos. Interpretar en el espacio (mapas) los fenmenos estudiados. Contenidos: Historia y sociedad humana. Cultura y civilizacin. Los orgenes de la humanidad. Surgimiento florecimiento y cada de las civilizaciones clsicas: Egipto, China, Grecia, Roma, Amrica. La civilizacin medieval-europea. Colonialismo. Guerras Mundiales. La Civilizacin moderna. Oriente y occidente. Modernidad y posmodernidad.
Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos :
INTRODUCCIN AL TURISMO Y HOTELERA II. 980011 02 : 02 03
Pre Requisito : rea :
Introduccin al Turismo y Hotelera I. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: El propsito del curso es profundizar el sentido conceptual y de accin del Turismo y la Hotelera, mostrando una visin general de los principales componentes, que forman parte de la actividad turstica, como las Agencias de Viaje, Establecimientos de Hospedaje, Restaurantes, Empresas de Transporte. Esta visin general le permitir en un futuro elegir la rama en la cual se especializar en ciclos superiores. Objetivos: Al final del curso el estudiante ser capaz de: Tener una visin amplia de actividad turstica y hotelera. Tener un dominio de las bases del turismo y la hotelera. Lograr una mayor identificacin profesional por el conocimiento de los orgenes e importancia de los componentes a travs de las cuales se desarrolla el turismo. Contenidos: Unidad 1. Turismo Sostenible. Definicin de desarrollo sostenible. Evolucin histrica del concepto. Relacin del concepto con el turismo. Cumbres Mundiales sobre Desarrollo Sostenible. Aplicaciones al turismo. Principios del turismo sostenible. Casos de turismo sostenible en Amrica Latina. Unidad 2. Tcnicas e Instrumentos para un Turismo Sostenible. Gestin Ambiental en Turismo. Educacin Ambiental. Metodologas para desarrollar estudios de evaluacin de impacto ambiental y ecoauditoras en turismo y hotelera. Indicadores de sostenibilidad. El marketing verde en turismo como factor de competitividad. Normas ambientales y de calidad. Unidad 3. Gestin Econmico-Financiera de la Empresa Hotelera. Unidad 4. Estrategis y Marketing en la Actividad Hotelera. Unidad 5. La Gestin de los Recursos Humanos en la Gestin Hotelera. Unidad 6. La Gestin de la Calidad y la Prevencin. Unidad 7. Los Procesos de la Gestin Hotelera.
LGICA. 980012 02 : 02 03 Filosofa de la Ciencia. Formacin General.
Sumilla: Naturaleza de la Asignatura: Terico Prctica. Desarrolla la capacidad de realizar inferencias estudiando los principios lgicos, las leyes de los razonamientos y su aplicacin en el anlisis y evaluacin inferencias. Estimula el aprendizaje de pensamientos formalmente vlidos. Tiene como principal objetivo contar con los elementos de anlisis para una evaluacin integral de comunicacin argumental. Objetivos: Desarrollar, entrenar y formar hbitos y habilidades para el anlisis y evaluacin del lenguaje en general y el cientfico en particular, a fin de conseguir discernir entre conocimientos correctos e incorrectos, racionales e irracionales. Al fin de la asignatura los estudiantes estarn en condiciones de: Mencionar las caractersticas intrnsecas de los instrumentos lgicos. Sealar las diferencia entre las formas puras y los aspectos fcticos que pueden contener. Comprender, analizar y evaluar los niveles de abstraccin y sus peculiaridades. Describir los elementos de los mtodos deductivo, inductivo y analgico. Aplicar estos mtodos a la resolucin de problemas lgicos. Elaborar lecturas lgicas para plantear y resolver problemas de su especialidad. Identificar y contra argumentar las falacias del razonamiento. Contenidos: Anlisis gramatical y anlisis lgico del lenguaje ordinario. Estudio de la demostracin deductivo y sus variantes. El concepto El inicio. Los razonamientos por analoga. Los razonamientos inductivos. Las argumentaciones en la lgica proposicional. Las falacias formales y retricas. Casos. La argumentacin demostrativa y la argumentacin persuasiva. El algoritmo en el procesamiento de desacuerdos.
Nombre
SOCIOLOGA DEL TURISMO.
980013 02 : 02 03 Mtodos y Tcnicas de Estudio. Formacin General.
Sumilla: El turismo como actividad: antecedentes histricos, turismo preindustrial, de masas y posfordista. El turismo en Canarias. El desarrollo de la Sociologa del Turismo: aproximaciones tericas y principales temas de estudio. Lo sagrado y lo profano: el viaje turstico. El turismo como actividad econmica: internacionalizacin y localismo. La dimensin territorial del turismo. Turismo y polticas de desarrollo. Los impactos socioculturales del turismo. Antecedentes en el estudio sociolgico del ocio: Saint-Simn, Marx, Lafargue y Veblen. Los estudios liberales del ocio en los USA despus de la Segunda Guerra Mundial: los planteamientos de Riesman y S. de Grazia. Los estudios sobre los estilos de vida. Las tesis marxistas sobre el ocio. El planteamiento de la Escuela de Frankfort. Las transformaciones en la estructura productiva capitalista: industrialismo, servicios, consumo de masas, tiempo libre y turismo. Objetivos: Alcanzar una adecuada comprensin del contexto social e histrico en el que toma sentido el turismo como un valor social positivo, desde el que entender mejor el fenmeno del turismo. Conseguir un adecuado conocimiento de los conceptos bsicos para un anlisis sociolgico del turismo. Fomentar en el alumno formas de pensar propias del anlisis sociolgico centradas en la realidad social del sector turstico. Contenidos: Introduccin a la sociologa. Tiempo libre y turismo. Evolucin histrica del ocio y del turismo: sus efectos sociolgicos. La accin social y los grupos humanos. Las masas, corrientes y flujos tursticos. Los elementos del grupo humano. La cultura y el turismo. Los elementos del grupo humano: personalidad social, motivaciones y tipologa turstica. El medio ambiente y el turismo. Estrategias de desarrollo turstico sostenible. La estratificacin social. El estatus social y el turismo.
El cambio social y las sociedades industriales avanzadas. Evolucin del consumo turstico.
Nombre
Cdigo : Horas Prctica Taller : Crditos : Pre Requisito : rea :
TALLER: INTRODUCCIN A LAS CIENCIAS DEL OCIO Y RECREACIN. 980014 : 02 02 03 Antropologa Filosfica. Formacin General.
Sumilla: Esta asignatura introduce al alumno al manejo y uso del tiempo libre del hombre como ente social e interactivo. Dentro de los temas a desarrollar se encuentra: que son las actividades recreacionales, campamentos. Animacin Turstica, el como empleo del ocio en la sociedad, comparaciones con otras sociedades. Aplicar tcnicas de Camping, importancia del Alojamiento extrahotelero (Establecimientos de Camping etc.) Objetivos: Lograr establecer programas que redunden en satisfaccin de grupos haciendo buen uso del tiempo libre. Manejar tcnicas de camping. Programar actividades de Animacin Turstica. Manejar conceptos bsicos de la recreacin. Prcticas de Primero Auxilios. Contenidos: Recreacin pasiva. Recreacin activa. Actividades Popular/Tradicional. Deportes recreativos reglados. Deporte federado. Juegos simples: de mesa y de azar. Danzas y Bailes. Mimo. Expresin dramtica. Aerbic. Acampada. Montaismo. Orientacin. Juegos en el medio acutico. Cicloturismo.
Mountain bike. Alimentacin. Masaje. Relajacin. Condicin fsica. Terapias autoestima. Primeros Auxilios.
TERCER SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : ECONOMA Y GESTION EMPRESARIAL 980015 02 : 02 03 Matemtica Bsica Formacin General.
Sumilla: Definiciones, objeto, metodologa y leyes de la economa, divisiones de la economa, problemas econmicos y de mercado, primera identificacin de la organizacin y gestin econmica y empresarial, la actividad econmica bajo un nuevo enfoque: La produccin, la actividad de produccin: El capital, la tecnologa, la capacidad empresarial y la tierra, visin macroeconmica de la actividad econmica, comercio exterior, proteccin e integracin econmica, posibles causas y magnitud de las desigualdades econmicas, instrumentos ms comunes para la medicin de las desigualdades. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Economa y Gestin Empresarial, el estudiante estar en condiciones de:
Identificar e interpretar los hechos o fenmenos econmicos desde una visin positiva y normativa, relacionados con los problemas econmicos, del mercado y de la empresa.
Contenidos: El alumno: Adquiere de manera adecuada mtodos y tcnicas para identificar e interpretar los hechos o fenmenos econmicos a nivel micro y macroeconmico. Identifica de manera diferenciada los problemas econmicos en el marco de la economa positiva y la economa normativa.
Adquiere criterios para identificar los criterios de gestin empresarial orientado a la optimizacin de los factores de la produccin. Valora los conocimientos terico-prctico adquiridos, que le permitan tener elementos de juicio para analizar e interpretar los problemas econmicos y de gestin empresarial. Definiciones, objeto, metodologa y leyes de la economa. Divisiones de la economa. La actividad econmica y la biosfera. Fundamentos de la economa tradicional y la economa ecolgica. El impacto de la actividad econmica sobre las funciones de la biosfera. Problemas econmicos y de mercado. Primera identificacin de la organizacin y gestin econmica y empresarial. La actividad econmica bajo un nuevo enfoque: La produccin. La actividad de produccin: El capital, la tecnologa, la capacidad empresarial y la tierra. Visin macroeconmica de la actividad econmica, comercio exterior, proteccin e integracin econmica. Posibles causas y magnitud de las desigualdades econmicas. Instrumentos ms comunes para la medicin de las desigualdades. Metodologa: La naturaleza de la asignatura nos permitir utilizar como tcnicas de enseanza-aprendizaje, la dinmica de grupo; adems de conferencias por parte del profesor, priorizando la participacin activa y crtica del alumno. Evaluacin: Formas de Evaluacin: pertinente. y trabajo semestral.
Participacin Pruebas escritas. Exposiciones, reportes
Condiciones de aprobacin: Asistencia obligatoria en los porcentajes establecidos en la normatividad interna vigente. El promedio mnimo de aprobacin final ser 11, la fraccin 0.5 o ms, se redondea a la unidad superior a favor del alumno, solamente en el promedio final. Bibliografa:
FONTAINE, Ernesto, Neustra Economa de cada Da, Editorial Alfaomega, Mxico, 2000. MANKIW, Gregory Principios de Economa. McGraw Hill, Espaa, 1998. SILVESTRE MENDEZ, J. Fundamentos de Economa Editorial Interamericana, Mxico, 2000. Rossetti, Jos Introduccin a la Economa: Enfoque Latinoamericano, Harla, Mxico, 2002. WONNACOTT, Paul Economa, Mc.Graw Hill, Espaa, 1992.
FRANCS III. 980016 02 : 02 03 Francs II. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Forma unidad con el Francs II, con el que constituye un nivel intermedio en la adquisicin de la competencia comunicativo profesional. Se trabajan los cuatro aspectos de la actividad verbal como un todo nico. Se enfatiza en el anlisis textual, las expresiones idiomticas, usos especficos de estructuras en determinadas reas temticas. Introduccin del conocimiento de los tiempos pasados compuestos de los verbos. Objetivos: Comprender textos autnticos orales y escritos y expresarse acerca de la vida cotidiana, social, poltica, cultural y cientfica con correccin, claridad, coherencia y precisin. Utilizar la lengua extranjera con correccin tanto oralmente como por escrito, lo que implica: Comprender cabalmente textos orales tanto dialogados como monologados, dentro de las limitaciones que impone el slabo. Expresarse oralmente tanto en forma dialogada como monologada, con correccin, precisin, claridad, coherencia, y relativa fluidez. Contenidos: Unidad 1. El infinitivo y el imperativo.
La cantidad (beaucoup de/peu de). El pass compos con el auxiliar avoir. Participio pasado de los verbos regulares y algunos irregulares. Los complementos de tiempo. La concordancia entre el complemento de objeto directo y el participio pasado Oui o Si. Unidad 2. El pass compos con el auxiliar tre. La concordancia entre el sujeto y el participio pasado. El pronombre preposicional. Los complementos de tiempo (fecha y duracin). Unidad 3. El futuro prximo. El pasado reciente. El presente progresivo. Los interrogativos quel, quelle, quels, quelles. El superlativo.
HISTORIA DE LA CULTURA PERUANA. 980017 02 : 02 03 Historia de la Civilizacin. Formacin General.
Sumilla: La asignatura permitir una visin terica general y efectiva del desenvolvimiento de la cultura peruana, desde la presencia de las primeras formas sociales Pre-hispnicas e Inca. Se tendrn en cuenta los estadios culturales, horizontes y perodos y sus valores culturales que se desarrollaron como aportes a la cultura universal. La Sociedad Colonial y sus expresiones culturales y artsticas en nuestro territorio desde poca barroca de influencia europea y su impacto en el Arte Peruano Virreinal. La Sociedad Republicana y sus expresiones culturales, sobre todo la artstica y la influencia de la pintura europea; el arte indigenista en su bsqueda de una identidad nacional. Asimismo, comprende el Per de los inicios del siglo XX y sus nuevas formas econmicas-sociales-culturales y la influencia del arte contemporneo. Objetivos: Interesarse por su pasado, tratando de forma en l una capacidad de sntesis que lo haga entender y explicar lo que actualmente acontece en su cultura.
Observar admiracin hacia lo que nuestra cultura ha producido crendose as el efecto bumerang que lograr que nuestro estudiante sea un verdadero embajador de nuestra historia y cultura. Formar en el espritu de identidad y conciencia nacional que se necesita para un desarrollo sostenido del turismo y la hotelera. Contenidos: Unidad 1: Per Prehispnico. Periodo Ltico, Precermico e Inicial. Horizonte Temprano. Intermedio Temprano. Horizonte Medio. Intermedio Tardio. Los Incas. Unidad 2: La Conquista del Per. La conquista. Destruccin del Tahuantinsuyo. Guerras Civiles. Los Cronistas. Cronologa. Personajes. Unidad 3: El Virreinato del Per. Conquista y creacin del virreinato. Organizacin del virreinato. Aculturacin y resistencia indgena. Economa. Arte y arquitectura. Unidad 4: El Per en el Siglo XVIII. Unidad 5: La Independencia. Unidad 6: El Per Republicano. Unidad 7: Per Contemporneo.
INGLS I. 980018 02 : 02 03 Ninguno. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Ingls I es de naturaleza terico prctica constituyndose como el primero dentro de un sistema de cursos que se orientan a la adquisicin de la competencia comunicativa en la lengua inglesa a travs del desarrollo de las cuatro habilidades bsicas: comprensin
auditiva, expresin oral, comprensin de textos escritos y expresin escrita. Asimismo se persigue la adquisicin sistemtica de estructuras gramaticales, funciones del lenguaje, sistema de sonidos de la lengua y vocabulario dentro de un contexto de carcter familiar y social, poniendo nfasis en temas relacionados con el rea de turismo y hotelera de acuerdo al nivel. Se emplear una metodologa interactiva para fomentar, en todo momento, la participacin del alumno en el proceso de enseanza-aprendizaje. Objetivos: Comprender textos orales y escritos y analizar la informacin transmitida por los mismos. Expresarse oralmente y por escrito utilizando estructuras gramaticales y vocabulario de nivel bsico con correccin. Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con entonacin y ritmo de acuerdo al nivel. Contenidos: Unidad 1: Pronombres personales, verbo (to be), preguntas y respuesta en forma negativa y afirmativa. What y Where, artculos indefinidos a y an. Verbo to be, How old, Who is?, What is?, like/dont like. Adjetivos demostrativos (This, That, These, Those, What is) How much is this/that?, How many? Adjetivos Posesivos Have/Has, forms, adjectives + nouns, how much? Preposicin de lugar (in, on, under). Unidad 2: Forma posesiva s. Where + Auxiliar + Sujeto + Verbo? Pronombres personales + verbo tobe, preguntas con where y what + verbo to be, adjetivos posesivos: my, your, his, her, our, their; artculos a/an, plural nouns. Question words = WH?, respuestas cortas afirmativas y negativas, possesive. Suject pronouns, object pronoun and possessive adjective, verbos conjugados con la tercera persona del singular, questions forms: wh + aux; how long, have/has; first, then, alter, that, finally, preposicin de tiempo: in, on, at. Unidad 3: Verbos regulares e irregulares. Like to + verb/like + verb + ing. y Likes and dislikes. Adverbios de frecuencia, Preposiciones y But/and. There is/there are. Some, any. Prepositions.
Linking words (and, so, but, because).
PATRIMONIO CULTURAL Y MUSEOLOGA. 980019 02 : 02 03 Introduccin al Turismo y Hotelera II. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: La presente asignatura resulta importante para el conocimiento del futuro profesional en turismo ya que el museo es manifestacin y nuestra de la cultura del pas, regin o pueblo, en sus diversas manifestaciones, ah radica la importancia del conocimiento del montaje, y presentacin de las muestras en salas, gabinetes y escaparates, aspectos de la museografa acorde con el tipo de arte de las culturas que nos antecedieran lo que da una visin de conjunto para presentacin de la misma ante el visitante que ineludiblemente agrega a su estada o visita a la localidad que le acoge. Objetivos: El objetivo primordial es el de impartir conocimiento genrico y especficos sobre los tipos de museos, como se constituyeron, su clasificacin y trayectoria a travs del tiempo como muestra de la idiosincrasia de los pueblos y culturas que sirvieron de forja de los valores e identidad nacional. Contenidos: Concepto de cultura. Cultura material y no material. Identidad. Origen y gnesis del museo. De la coleccin al museo. La gestin de las colecciones. El museo de hoy. El patrimonio antropolgico y el turismo cultural. La cultura a travs de los museos. Diseo de una visita guiada a un museo. La actualidad del patrimonio vivo. Conocer para mostrar. Diseo de una ruta patrimonial. Los museos, la arqueologa y el pblico. Importancia de los museos en la conservacin y difusin del patrimonio cultural.
Nombre
PSICOSOCIOLOGA DEL TURISMO.
980020 02 : 02 03 Filosofa de la Ciencia. Formacin General.
Sumilla: El curso est orientado a la conceptualizacin de la motivacin tratando los fundamentos bsicos tericos y metodolgicos de la psicologa motivacional, resaltando los motivos de logro, afiliacin y poder. Este curso permitir hacer comprender al alumno la base de crecimiento del turismo moderno, los flujos de turistas orientados a los grandes centros de recreacin y ocio. Introduce a los alumnos al aprendizaje de los elementos bsicos que la psicologa puede aportar a los profesionales del turismo y hotelera capacitndolo en las tcnicas adecuadas de la estimulacin, liderazgo, hbitos y otros temas que complementan al futuro profesional en el mejor manejo del consumidor de servicio tursticos hoteleros. Objetivos: Reconocer aspectos generales de su personalidad y de acuerdo a los requerimientos laborales. Aplicar conceptos de Psicologa del aprendizaje en su proceso de formacin acadmica. Comprender y aplicar los conceptos que le puedan resultar pertinentes para su desempeo laboral. Desarrollar estrategias de desinhibicin frente a los grupos humanos para fortalecer su seguridad y autoestima. Lograr determinar las principales caractersticas de personalidad en s mismo y en los dems para identificar las motivaciones que impulsan a las diferentes personas a viajar y poder alternar y brindar respectivas soluciones. Se entrenarn en las toma de decisiones de modo tal que aprendan a jerarquizar propiedades. Valorizacin y respeto por su nacionalidad y por la de los visitantes en sus mltiples manifestaciones culturales que su relacin laboral lo introduzca. Contenidos: Conceptos de Psicologa Motivacional. Concepto de Psicologa Social. Procesos psicosociales bsicos. Las relaciones interpersonales. Procesos Grupales: o Introduccin a la dinmica de grupos. La comunicacin en los grupos. Roles e interaccin grupal. Tcnicas de animacin y conduccin de grupos.
El Fenmeno Turstico desde la Perspectiva Psicosocial: o Enfoque psicosocial de los conceptos y representaciones sociales del turismo: turismo, ocio, tiempo libre y vacaciones. o Causas y consecuencias psicosociales del fenmeno turstico. Riesgo. Fantasa: Conscientes. Inconscientes. Originarias. Nocin de Conflicto. Conflicto. Seguridad Turstica.
TALLER: PROTOCOLO Y EVENTOS. 980021 : 02 02 03 Taller Introduccin a las Ciencias del Ocio y Recreacin. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: La asignatura comprende el manejo de normas que ayuden al estudiante a comportarse de una manera correcta y protocolar en diferentes eventos y reuniones sociales. El curso toca aspectos importantes de las lneas de consulta que se han de guardar en reuniones pblicas, privadas y diplomticas, reuniones a nivel nacional e internacional. El curso desarrolla temas como conceptos generales de protocolo y eventos, as como importancia y proyeccin de una buena imagen, la personalidad, protocolo a seguir en una entrevista, formalidad y puntualidad, la conversacin en general, principales temas de conversacin. Protocolo a seguir en una mesa de etiqueta, protocolo a seguir en eventos diplomticos, presidentes y edecanes, rangos de ubicacin entre otros. El dominio de este tema posibilitar al estudiante el empleo de instrumentos conceptuales bsicos y fundamentales para el desarrollo profesional en el campo del Turismo y la Hotelera. Objetivos: Al final del curso el estudiante ser capaz de: Capacitar al estudiante para planear, dirigir y operativizar eventos nacionales e internacionales. Desarrollar normas de comunicacin y comportamiento para un buen desenvolvimiento en todo tipo de reuniones. Dominar el manejo terico-prctico de cada una de las reas de la estructura de los eventos.
Conocer cada una de las etapas de la organizacin de un evento. Dominar reglas de comportamiento y cortesa en el desarrollo del evento. Obtener habilidades para comunicarse con los integrantes de los eventos.
Contenidos: Cursos de Formacin de carcter general o especfico, mediante una adecuada cultura corporativa que contribuya al bienestar tanto de la empresa como de sus empleados. Cmo hablar en pblico. Protocolo Social. Tcnicas de relacin social. El cdigo de empresa, la imagen personal y la corporativa. Comunicacin corporativa. Personalidad y cultura corporativa. Protocolo ceremonial de la empresa. Generalidades para la organizacin de eventos. Clasificacin de los distintos eventos.
CUARTO SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : ADMINISTRACIN. 980022 02 : 02 03 Psicosociologa del Turismo. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: El curso contiene conocimientos bsicos relacionados con la teora de las Ciencia Administrativa, por lo tanto se desarrollan temas con una orientacin terico-prctico, vinculados con el planeamiento, organizacin, integracin, direccin y control de empresas. El aprendizaje de estos temas permite al alumno tener los lineamientos conceptuales bsicos para gerenciar eficientemente cualquier tipo de organizacin. Objetivos: Al finalizar el curso, el alumno estar en condiciones de: Conocer los fundamentos tericos ms importantes de la Ciencia Administrativa. Aprender la secuencia lgica del proceso gerencial aplicarlo de manera prctica en la direccin de empresas,
fundamentalmente aquellos relacionados con el Turismo y la Hotelera. Aplicar las tcnicas generales para administrar eficaz y eficientemente una empresa, institucin u organizacin turstica y/o hotelera. Contenidos: Teora turstica. Administracin general. Matemticas informtica. Geografa turstica. Administracin hotelera. Administracin del turismo. Estadstica. Antropologa y patrimonio cultural. Recepcin y habitaciones. Sociologa de las organizaciones. Inventario turstico y desarrollo regional. Contabilidad general. Agencia de viajes. Tcnicas de servicios. Contabilidad hotelera y turstica. Organizacin de eventos. Costos fundamentos de economa. Transporte turstico y turismo receptivo. Matemticas y anlisis financiero. Fundamentos de mercadeo. Turismo y medio ambiente. Investigacin de mercados. Mercadeo de servicios tursticos. Economa del turismo. Planeacin y desarrollo del ecoturismo. Gestin y servicios recreativos y culturales. Administracin financiera. Gestin humana. Presupuestos. Formulacin y evaluacin de proyectos. Modelos gerenciales. Legislacin empresarial.
Nombre
CONTABILIDAD APLICADA AL TURISMO Y HOTELERA. 980023 02 : 02 03 Lenguaje y Comunicacin. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El anlisis e interpretacin de los estados financieros con incidencia en el mbito del Turismo y la Hotelera. Objetivos: Capacitar al alumno en el empleo de la informacin financiera para la toma de decisiones. Conocimiento de operaciones de sistemas informticos de Contabilidad Turstica.
Contenidos: Contabilidad Financiera: o Conceptos bsicos. o El Plan General de Contabilidad. o El ciclo contable. o Las cuentas anuales. Contabilidad de Costes: o Conceptos bsicos. o Modelos de contabilidad de costes. o Tipos de costes.
Nombre
ECONOMA APLICADA AL TURISMO Y HOTELERA. 980024 02 : 02 03 Economa. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: La asignatura se desarrolla dentro de un enfoque terico-prctico, considerando los siguientes temas: La Economa y la Actividad Turstica y Hotelera; relaciones de consolidacin, metodologa, los problemas especficos. La empresa turstica y hotelera; mbito de desarrollo caracterstico, tipos, gestin estrategias. El proceso de produccin de servicios tursticos y hoteleros; fases, factores, tamao de oferta y demanda; tamao y tipos de mercado, las utilidades y los costos en el corto y largo plazo. El mercado financiero y las empresas de turismo y hotelera. El Estado como agente promotor del Sector. Las inversiones en el Sector Turstico y Hotelero, las ventajas competitivas y la utilizacin ptima de los recursos. Objetivos: Identificar la actividad turstica y hotelera debe considerarse como factor del desarrollo econmico y social sostenido del pas. Conocer y utilizar eficientemente los diversos instrumentos de modo que les permita: gestionar, proyectos tursticos y hoteleros, exportarlos, renovarlos y reponerlos oportuna y adecuadamente. Distinguir e identificar las ventajas y desventajas en el proceso de internacionalizacin de nuestras economas.
Contenidos: Anlisis de las corrientes tursticas mundiales. Previsiones de crecimiento. La demanda turstica y hotelera y sus determinantes. La oferta turstica y hotelera y el equilibrio en el mercado. Anlisis macroeconmico del turismo y hotelera. Enroque multisectorial. Control de previsiones. Lneas de espera. Modelos de colas. Programacin lineal. Procesos capacidad y layout. Teora de lneas de espera. Muestreo. Medicin de tiempos, muestreo de trabajo. Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : ESTADSTICA BSICA. 980025 02 : 02 03 Matemtica Bsica. Formacin Bsica.
Sumilla: La asignatura de Estadstica Bsica trata de los mtodos y procedimientos estadsticos para la recopilacin, organizacin, descripcin, anlisis, interpretacin de datos como base para la toma de decisiones estrategias y operativas. El curso trata de mostrar los conceptos bsicos de aplicacin de la estadstica del turismo. El curso desarrolla temas como construccin y partes de un cuadro estadstico representaciones grficas, medidas de tendencia central, medidas de dispersin, series de tiempo anlisis de regresin entre dos variables, entre otros. El dominio de este tema posibilitar al estudiante el empleo de instrumentos bsicos y fundamentales para el desarrollo. Objetivos: Al aprobar la asignatura estar en condiciones de:
de Estadstica Bsica, el estudiante
Plantear, analizar e interpretar problemas de investigacin cientfica, aplicando adecuadamente los mtodos y conocimientos bsicos de la estadstica descriptiva.
Contenidos: Definiciones bsicas: la estadstica dentro del proceso investigativo; como herramienta para la toma de decisiones. Estadstica Descriptiva y Estadstica Inferencial. Atributos y variables; tipos, escalas de medicin. Estadsticos y Parmetros. Tcnicas de recoleccin de informacin: Observacin, experimentacin. Elaboracin de cuestionarios de encuestas, entrevistas. Anlisis documental. Tratamiento de los resultados. Elaboracin de la Base de datos. Presentacin de Datos: Agrupacin de Datos. Tablas y Represtacin Grafica. Anlisis de datos: Resumen de Datos: Medidas de Posicin: Estadsticos de Posicin: La media aritmtica, la Moda, Medidas de posicin: la mediana, los percentiles. Media Geomtrica y Media Armnica. Medidas de dispersin: Estadsticos de Dispersin Absoluta: desviacin media, la desviacin estndar, y la varianza. Medidas de dispersin relativa: El coeficiente de variacin. Medidas de Forma: Estadsticos de Forma Asimetra Apuntamiento. Anlisis Exploratorio de Datos: Diagrama de tallo y hojas y Grafico de cajas. Descripcin de los tipos de muestreo: Uso de tabla de nueceros aleatorios: Probabilsticas Muestreo Aleatorio Simple, Sistemtico, Estratificado. Conglomerados. Distribuciones Bidimensionales: Tratamiento de masas de datos divariados cuantitativos: representacin tabular y grafica. Anlisis de Correlacin: Coeficiente de correlacin. Regresin lineal Simple; Coeficientes de regresin, Coeficiente de determinacin. Series de Tiempo: Componentes de una serie de tiempo. Pronsticos usando los ndices estacionales. Nmeros ndice: ndices simples de precios. Los ndices de precios ponderados compuestos. Uso de los ndices de precios: El IPC; deflactacion. Probabilidades: Definiciones, Tipos, P. Condicional, Total t. Bayes. Variables Aleatorias. Modelos de Probabilidad: Binomial, Poisson y Normal. Bibliografa AVILA ACOSTA, Roberto. Estadstica Elemental. R.A. Lima 2002. BERENSON M., LEVINE, David. Estadstica Bsica en Administracin 4.Edicin. Prentice-Hall, Mxico.1992. CORDOVA ZAMORA, M. Estadstica descriptiva e inferencial Lima, 1996. FREUND, John. Estadstica para la Administracin 5ta. Edicin. Prentice-Hall, Mxico. 1990.
HARNETT MURPHY Introduccin al Anlisis Estadstico. Addison Wesley. Latinoamericana. Mxico. 1987. JHONSON ROBERT. Estadstica Elemental. Grupo Edit. Iberoamericana. Mxico. 1990. KASMIER LEONARD. Estadstica Aplicada a la Administracin y Economa Edit. Mc Graw Hill, Mxico. 1991.
FRANCS IV. 980026 02 : 02 03 Francs III. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Forma unidad con el Francs III, con el que constituye un nivel intermedio en la adquisicin de la competencia comunicativo profesional. Se trabajan los cuatro aspectos de la actividad verbal como un todo nico. Se enfatiza en el anlisis textual, las expresiones idiomticas, usos especficos de estructuras en determinadas reas temticas. Se enfatiza el empleo de conocimiento de los tiempos pasados compuestos de los verbos. Objetivos: Aplicar consciente y correctamente con cierta fluidez y relativa independencia de los conocimientos tericos y la expresin oral y escrita sobre temas de la vida cotidiana, socio-poltica y cultural con correccin claridad y expresin. Utilizar la lengua francesa como medio y como objeto de trabajo, lo que implica: Expresarse oralmente tanto en forma dialogada como monologada, con correccin, precisin, claridad, coherencia y relativa fluidez en la lengua francesa al tratar, una muy amplia variedad temtica dentro del campo del turismo. Contenidos: Unidad 1. Relacionar el pasado con el futuro prximo. Los adverbios: malheureusement, heureusement. Complementos de tiempo. El pronombre preposicional en y su uso.
Los verbos pronominales en presente y en modo imperativo. El Pass compos de los verbos pronominales. Unidad 2. Su concordancia entre el sujeto y el participio pasado. El imperfecto del indicativo. Los pronombres relativos qui/que. La mise en relief: cestqui, cest..que. La negacin: neplus, nejamais.
INGLS II. 980027 02 : 02 03 Ingls I. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Ingls II es de naturaleza terico prctico y se encuentra dentro de un sistema de cursos que se orientan a la adquisicin de la competencia comunicativo en la lengua inglesa a travs del desarrollo de las cuatro habilidades bsicas: comprensin auditiva, expresin oral, comprensin de textos escritos y expresin escrita. Asimismo se persigue la adquisicin sistemtica de estructuras gramaticales, funciones del lenguaje, sistema de sonidos de la lengua y vocabulario dentro de un contexto de carcter, socio cultural, artstico e internacional, poniendo nfasis en temas relacionados con el rea de turismo y hotelera de acuerdo al nivel. Se emplear una metodologa interactiva para fomentar, en todo momento la participacin del alumno en el proceso de enseanza aprendizaje. Objetivos: Comprende textos orales y escritos y analizar la informacin transmitida por los mismos. Expresarse oralmente y por escrito utilizando estructuras gramaticales y vocabulario de nivel bsico con correccin. Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con entonacin y ritmo de acuerdo al nivel. Contenidos: Unidad 1. Pasado simple, en la forma afirmativa y negativa y el uso correcto de ago hace cuanto.
Preposiciones de tiempo in, on, at. Count and uncount noun. How many y how much. Diferencia entre like / would like. Unidad 2. Adjetivos comporativos y superlativos. Has/ have negative, afirmativo y preguntas. Has got / have got Preposiciones de direccin. Presente continuo, adjetivos descriptivos (long, short, curly, fair). Pronombres posesivos (mine, tours, his, hers, ours, theirs) + linking. Words (although, but). Whos / Whose. Unidad 3. Futuro going to y Infinitive of purpose. Adjetivos en relacin al clima (hot, warm, cold, wet, dry). Questions forms: wh + verbs en pasado. Adverbios + (ly) y adjetivos. Easily easy. Adjetivos con la terminacin ing. Presente perfecto Ive. Verbos en participio pasado.
Nombre
TALLER: JEFATURA DE RESTAURANTE Y COMEDOR. 9980028 : 02 02 03 Taller Protocolo y Eventos. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Que el alumno se identifique con las distintas formas de operacin de un restaurante, la atencin al pblico as como la cocina y su distribucin operativa con toda la maquinaria que involucre. Objetivos: Que el alumno conozca como opera un restaurante. Conocimiento de normas de higiene alimentara. La coordinacin del servicio de saln con la cocina. Contenidos: Unidad 1. Apuntes Histricos. Unidad 2. Aspectos Tcnicos. Conservacin y manipulacin de alimentos.
Los primeros auxilios en caso de accidente de trabajo. Introduccin/ causa, efecto y tratamiento. Normas bsicas para la prestacin del servicio. El personal: su posicin y responsabilidad en el mundo de la hostelera. La cafetera. Preparacin y limpieza de mostrador y barra. Puesta a punto del mostrador y de la barra. Manejo y puesta a punto de la maquinaria. Transporte de material limpio. Repaso del material. Cambio y distribucin de la lencera del comedor. Montaje de aparatos. Montaje de mesas, para banquetes y otros. Servicio de desayunos, t y bolsas de viaje. Transporte de platos y fuentes. Desmonte de mesa y recogida de material. Reposicin de material en aparadores, arreglo del comedor. Expresiones ms usuales.
QUINTO SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL. 980029 02 : 02 03 Administracin. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: La asignatura esta diseada para permitir que el alumno tenga un conocimiento integral del comportamiento humano en las organizaciones, por lo tanto presenta temas referidos a la conducta individual y sus componentes, las diversas formas de conducta grupal y estructural as como los modelos ms eficientes de comportamiento organizacional que todo Gerente debe tener en cuenta para dirigir exitosamente, organizaciones vinculadas al turismo y/o hotelera.
Objetivos: Al finalizar el curso el alumno estar en condiciones de: Analizar e interpretar el comportamiento de un individuo cuando forma parte de la estructura de una organizacin.
Entender las diversas manifestaciones de la conducta grupal para orientar dichas conductas al logro de los objetivos corporativos. Disear un modelo estructural de comportamiento organizacional eficiente, teniendo en cuenta los valores culturales, costumbres e idiosincrasia de los trabajadores peruanos. Contenidos: Unidad 1: Qu es el Comportamiento Organizacional? Planeacin. Direccin. Organizacin. Control. Productividad. Ausentismo. Satisfaccin en el trabajo. Variables del nivel individual. Variables a nivel de grupo. Unidad 2: Fundamentos del Comportamiento Individual. Edad. Gnero. Estado civil. Antigedad. Habilidades (habilidades intelectuales y fsicas). Personalidad. Autoestima. Unidad 3: Valores, Actitudes y Satisfaccin en el Trabajo. Los valores. Las actitudes. Tipos (Satisfaccin en el trabajo. Compromiso con el trabajo. Compromiso organizacional). Unidad 4: Bsicos de la Motivacin. Fisiolgicas. Seguridad social. Estima. Autorrealizacin. Unidad 5: Teoras. Teora X y teora Y.- creada por Douglas McGregor. La teora de la motivacin-higiene.- (Frederick Herzberg). Teora ERG.- (Clayton Alderfer). Teora de las necesidades de David McClelland.- son tres necesidades las que explican la motivacin: (de logro, poder y afiliacin). Teora de la evaluacin cognoscitiva. Teora del establecimiento de metas. Teora del reforzamiento. Teora de la equidad y de las expectativas. Unidad 6: Fundamentos del Comportamiento de Grupo Comunicacin.
CONDUCCIN DE GRUPOS GUIADOS. 980030 02 : 02 03 Patrimonio Cultural y Museologa. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: La importancia de la asignatura radica en que mediante el conocimiento de la misma el futuro profesional en turismo que labore en esta rea conocer las tcnicas de aplicacin para el
mejor desarrollo del itinerario del viaje, el cronograma y asimismo las tcnicas de animacin para una mejor convivencia e integracin del grupo de viaje, para s lograr el mayor disfrute por parte de los usuarios del servicio que se vaya a prestar ya sea alimentacin, alojamiento y esparcimiento. El carisma la empata y confianza son los pilares para conducir grupos de personas. Objetivos: El objetivo a cumplir abre horizontes en cuanto a impartir conocimientos de dinmica de grupos, animacin, tcnicas de seguridad y de primeros auxilios para prevenir lesiones y accidentes en el desarrollo del itinerario, considerando las tipologas de los turistas y visitantes segn nacionalidad: sus gustos y preferencia en lo concerniente a gastronoma, confort, etc. Contenidos: Unidad 1: PRESTACIN DEL SERVICIO DE GUIANZA DE ACUERDO CON LO REQUERIDO POR EL USUARIO. Control del desarrollo de los programas segn objetivos propuestos Preparacin de las actividades a desarrollar de acuerdo con un contrato o usuario. Realizacin de procesos bsicos para la prestacin del servicio. Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : DEFENSA NACIONAL Y DERECHOS HUMANOS 980031 02 : 02 03 Ninguno Formacin Bsica.
Sumilla: El Curso de Defensa Nacional y Derechos Humanos es un curso de formacin general, que tiene un propsito general exponer en forma critica y analtica el tema de los Derechos Humanos en relacin a la defensa nacional.
Los Derechos como expresin de la dignidad y libertad de la persona humana, son conquistas de la civilizacin, stos pueden enfocarse desde la perspectiva histrica, filosfica, poltica e ideolgica, pero no cabe duda que su concepto y proteccin quedan en el mbito del Derecho y del Estado democrtico, pues es en este mbito donde los Derechos Humanos se expresa, se sistematizan y protegen. Por tanto la enseanza de los Derechos Humanos es central en la formacin universitaria pues esta tiene que ver con el ejercicio de la ciudadana y la construccin de un Estado donde el universitario pueda desarrollarse. La promocin y proteccin de los derechos polticos, civiles, sociales, econmicos y ambientales son garantas en el logro de una sociedad sustentable tal como los principios universitarios lo afirman.
En cambio el tema de Defensa Nacional involucra el anlisis y discusin de los sistemas de proteccin y viabilidad del Estado. En este mbito, se analizan las funciones del ejrcito, la polica nacional y los sistemas de seguridad y defensa civil para garantizar el mantenimiento y seguridad del Estado. Aunque aparentemente contradictorio, el curso pretende combinar ambos temas, pues el ejercicio de los Derechos Humanos, es decir, una sociedad libre con bienestar social y econmico, es el contexto donde opera el sistema de defensa del Estado y viceversa, la defensa nacional de un Estado, debe basarse en la promocin y ejercicio de los derechos ciudadanos.
Objetivos: Al aprobar la asignatura de Defensa Nacional y Derechos Humanos, el estudiante estar en condiciones de:
Conocer el marco conceptual bsico del desarrollo de los Derechos Humanos. Analizar e interpretar las caractersticas de los Derechos Humanos y de la Democracia. Analizar crticamente los sistemas de Defensa Nacional. Despertar en los alumnos una cultura de respeto y fomento a los Derechos Humanos.
Contenidos:
UNIDAD DE APRENDIZAJE NO.1 1. Denominacin: Definiciones bsicas de Defensa Nacional. 2. Duracin: del .al . 3. Objetivos Especficos 4. Analizar y discutir la los conceptos prelimares de los sistema de Defensa Nacional. 5. Analizar y discutir las bases constitucionales de los sistemas de Defensa Nacional. 6. Analizar y discutir el y funciones del Ejercito, Polica y Defensa Civil. 7. Programacin (Desarrollo) 4.1 Semanas 1ra.semana 2da Semana 4.2. Contenidos Curriculares
1. Definicin y contenidos preliminares de los Sistema de Defensa Nacional 2. Las bases constitucionales: el Estado, su viabilidad, la seguridad y desarrollo 3. El rol y funciones del Ejrcito, la polica nacional.
4.3. Estrategia Metodolgica
4.4. Medios Materiales
Exposicindialogo/discusin y conclusiones
Lecturas impresas Multimedia. Plumones.
3ra. Semana 4ta. Semana

4. El sistema de defensa civil y la ciudadana ante la Defensa Nacional.
Exposicin, dialogo/discusiones Lecturas y impresas conclusiones. Multimedia. Lectura, dialogo/ Lecturas discusin y control impresas de lectura. Multimedia. Plumones.
Lectura, dialogo/ discusin y control Lecturas de lectura. impresas Multimedia.

UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 2 1 . Denominacin: Historia y fundamentos de los Derechos Humanos. 2 . Duracin del al 3 Objetivos Especficos. a) Analizar y discutir la historia y conceptos preliminares de los Derechos Humanos. b) Analizar y discutir los fundamentos de los Derechos Humanos. c) Analizar los diferentes tipos de Derechos Humanos. 4. Programacin (Desarrollo) 4.1 Semanas 5ta.semana 6ta. Semana 7ma. Semana 8va. Semana 4.2. Contenidos Curriculares
1.Fuentes histricas y filosficas de los Derechos Humanos. 2. Denominaciones y conceptos de los Derechos Humanos. 3. Derechos polticos, civiles y econmicos. La igualdad y la no discriminacin, como fundamento de los derechos polticos y sociales. 4. Derecho al desarrollo, los derechos ambientales y culturales
Lectura, dialogo/ discusin y control Lecturas de lectura. impresas Multimedia. Exposicin, dialogo/discusiones Lecturas y impresas conclusiones. Multimedia Plumones. Lectura, dialogo/ discusin y control de lectura. Lecturas impresas Multimedia
UNIDAD DE APRENDIZAJE No.3
1.
Denominacin: Los sistema de proteccin y promocin de Derechos Humanos. 2. Duracin: del .al . 3. Objetivos Especficos a) Analizar y discutir los sistemas de promocin de Derechos Humanos. b) Analizar y discutir los sistemas constitucionales de Derechos Humanos. c) Identificar y analizar los sistemas internacionales proteccin de los Derechos Humanos. 4. Programacin (Desarrollo) 4.1 4.2. Contenidos 4.3. Estrategia 4.4. Medios
los
los los de
Semanas 9na.semana 10ma. Semana 11ma. Semana 12ma. Semana
Curriculares
1. Sistema constitucional de proteccin de los Derechos Humanos. 2. Sistemas internacionales de proteccin de los Derechos Humanos: el Tribunal Constitucional y las garantas constitucionales. 3. Interamericana. Comisin
Metodolgica
Materiales
4. Corte Interamericana de Derechos Humanos: competencias y procedimientos.
Lectura, dialogo/ discusin y control Lecturas de lectura. impresas Multimedia. Exposicin, dialogo/discusiones y Lecturas conclusiones. impresas Multimedia. Lectura, dialogo/ Plumones. discusin y control de lectura. Lecturas impresas Multimedia.
UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 4 1. Denominacin: Retos y dificultades de la Defensa Nacional y la promocin y proteccin de los Derechos Humanos. 2. Duracin: del al .. 3. Objetivos Especficos a) Analizar y discutir el fundamento de la Defensa Nacional en relacin a los derechos humanos. b) Analizar y precisar el fundamento del desarrollo nacional y su cimiento en la promocin y proteccin de los Derechos Humanos. c) Identificar y analizar los retos y dificultades de la Defensa Nacional y el ejercicio de los Derechos Humanos 4. Programacin (Desarrollo). 4.1 Semanas 13ra. Semana 14ta. Semana 15ta. Semana 16ta. Semana 4.2. Contenidos Curriculares
1. Situacin real de los derechos humanos en el Per, indicadores, apreciacin crtica. 2. Violencia, institucionalidad, seguridad y globalizacin. 3. Programas de desarrollo versus defensa nacional y derechos humanos. 4. Retos de la Universidad y el universitario frente a la Defensa Nacional y los Derechos Humanos.
Lectura, dialogo/ discusin y control Lecturas de lectura. impresas Multimedia. Exposicin, dialogo/discusiones Lecturas y impresas conclusiones. Multimedia Plumones. Lectura, dialogo/ discusin y control Lecturas
de lectura.
impresas Multimedia
FUNDAMENTOS DE MARKETING. 980032 02 : 02 03 Economa Aplicada al Turismo y Hotelera Estadstica Bsica. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso enfatizar la comprensin de los conceptos fundamentales de la Mercadotecnia, aplicado al Turismo y Hotelera. Objetivos: El curso estar orientado a desarrollar en el alumno, la habilidad para tomar decisiones fundamentadas y ms racionales en el mbito de la Mercadotecnia que afecten en mediano y largo plazo a la empresa turstica y hotelera, a fin de lograr los fines econmicos de la misma. Contenidos: Conceptos bsicos de marketing. Fundamentos de la mercadotecnia. Introduccin al marketing turstico. Tipos de empresas y ofertas tursticas. Estrategias de precios. Canal y comunicacin de la oferta turstica. La direccin de ventas, marketing directo e Internet. Elementos de la mercadotecnia. Marketing moderno: El campo del marketing. El dinmico ambiente del marketing. Planeacin estratgica del marketing. Investigacin e informacin de mercado. Mercados meta. Producto: Planeacin y desarrollo del producto. Estrategias de la mezcla de productos. Marcos, empaque y otras caractersticas del producto. Precio: Determinacin del precio y estrategias de precios. Distribucin: Canales de distribucin. Venta al detalle y ventas al mayoreo y distribucin fsica. Promocin: Programa promocionar. Venta personal y administracin de ventas. Publicidad, promocin de ventas y relaciones pblicas. Marketing en campos especiales.
Marketing de servicios en organizaciones lucrativas y no lucrativas. Marketing internacional. Administracin del esfuerzo de marketing: Instrumentacin y evaluacin del marketing. Marketing: evaluacin y perspectivas.
FRANCS V. 980033 02 : 02 03 Francs IV. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Forma unidad con Francs IV, con el que constituye el nivel avanzado en el desarrollo de la competencia comunicativo profesional. Se trabaja en los cuatro aspectos de la actividad verbal como un todo nico. Se contina el trabajo de procesamiento de documentos en la lengua extranjera. Se contina la ejercitacin de los contenidos gramaticales y de vocabulario. Se trabaja para lograr la fluidez y la independencia en la expresin y la aplicacin de conocimientos tericos. Objetivos: Profundizar en el anlisis textual de todo tipo de textos relacionados a la especialidad en Hotelera y Turismo. Procesar documentos en lengua francesa mediante toma de notas confeccin de resmenes y trabajo referativos con rigor cientfico y cultural. Contenidos: Unidad 1. Las completivas con que, dire, croire, penser. La conjugacin del presente y pasado de los verbos vivre, croire. Los pronombres de complemento indirecto lui, leer. El estilo directo e indirecto. Unidad 2. Revisin del Pass Compos. Imperfecto del indicativo. La expresin del tiempo. La voz pasiva. El futuro del indicativo. Unidad 3.
Las marcas cronolgicas en los tiempos del indicativo. Los conectores en el discurso. El modo subjuntivo (tre, avoir y los verbos regulares) despus de la expresin: il faut que La frase interrogativa (inversin sujeto verbo y uso de los pronombres interrogativos).
INGLS III. 980034 02 : 02 03 Ingls II. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Ingls III es de naturaleza terico-prctico y se orienta a la adquisicin de la competencia comunicativa en la lengua inglesa a nivel pre intermedio. Se persigue el desarrollo integrado de las cuatro habilidades de la lengua: comprensin auditiva, expresin oral, comprensin de textos escritos y expresin escrita. Se pone nfasis en la adquisicin y correcta aplicacin de estructuras gramaticales funciones del lenguaje y expresiones idiomticas en contextos de tipo sociocultural, econmico poltico, cultural y principalmente en aquellos relacionados con el rea de turismo y hotelera. Se emplear una metodologa interacva para fomentar, en todo momento, la participacin del alumno en el proceso de enseanza aprendizaje. Objetivos: Comprender textos autnticos orales y escritos y esquematizar la informacin transmitida por los mismos. Expresarse oralmente y por escrito utilizando estructuras gramaticales y expresiones idiomticas de acuerdo al contexto con correccin y fluidez. Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con entonacin y ritmo de acuerdo al nivel. Contenidos: Unidad 1. Presente, pasado y futuro simple, preguntas con (w)h, auxiliar did, do, does, Hill.
Presente simple y presente continuo Has (has)/have (has) got. Paso simple y continuo. Sustantivos contables e incontables. Patrones verbales. Las dos formas de futuro: will y going to. Like usado como preposicin o como verbo en preguntas. Comparativos y superlativos. Presente perfecto y pasado simple. Unidad 2. Verbos modales: should, must, could, can y have(got)/has(got) to. Clusulas temporales, primer condicional: If there isnt any food. Patrones verbales: manage to, used to ing/inf. Voz pasiva en presente y pasado simples y en presente perfecto. Verbos compuestos. Presente perfecto continuo y presente perfecto simple. Pasado perfecto. Discurso indirecto. Nombre : TALLER: GERENCIA DEL DEPARTAMENTO DE ALOJAMIENTO. 980035 : 02 02 03 Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso ingresa al alumno a los distintos enfoques con los cuales se han desarrollado la Hotelera. Como desarrollan sus organizaciones y gestiones dirigidas a la satisfaccin de los clientes y como el elemento humano desempea un papel fundamental en el proceso productivo de los distintos servicios del hotel. Objetivos: Que el alumno comprende: Lo complejo del trabajo del hotel. Comprensin de una adecuada reaccin al cambio. El cliente es la razn de ser del negocio. Contenidos: La Direccin. La recepcin: El Front-Office y back office.
Registro de huspedes y control de ocupacin. El back-office: Facturacin-contabilidad. Departamento de pisos. Economato y bodega. Cocina (panadera-repostera). La restauracin. Gestin de produccin en restauracin. Mantenimiento y seguridad. Estructura organizacional. Control de reservas. Telefona. Normas bsicas. Infraestructura y edificacin. Espectculos pblicos. Prevencin de incendios. precios. Reglamentacin y clasificacin de hostelera. Legislacin estatal. Apartamentos tursticos. Campamentos de turismo. Otras modalidades de alojamiento turstico. Lavandera y mantenimiento.
SEXTO SEMESTRE Nombre : CIRCUITOS TURSTICOS NACIONALES E INTERNACIONALES. 980036 02 : 02 03 Conduccin de Grupos Guiados. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso propone el estudio de los principales atractivos Tursticos, desarrollando la capacidad de analizar las caractersticas de las distintas clases de grupos tursticos. Profundizar los conocimientos geogrficos, histricos y artsticos que faciliten una comprensin valiosa y satisfactoria de los recursos naturales y culturales por parte de los turistas. Creacin de nuevos productos tursticos, desarrollar servicios de informacin turstica., adecundose permanentemente a los cambios del mundo laboral y analizar los costos y beneficios. Objetivos: Definir los atractivos tursticos y los recorridos que conformaran los circuitos tursticos.
Difundir los valores de centros histricos y su importancia. Elaborar documentos y obtener informacin para la implementacin de los circuitos tursticos destinados a la comunidad. Adecuar las tcnicas de dinmica grupal a los diferentes pblicos. Determinar y elaborar itinerarios tursticos. Conocer la legislacin protectora de los derechos del consumidor, seguro de viaje, accidentes, etc. Conocer la documentacin y trmites que afectan el movimiento de viajeros (aeropuertos, aduanas, etc.)
Contenidos: Unidad 1: Competencias. Disear y comercializar productos tursticos. Desarrollar servicios de informacin turstica. Guiar grupos de turistas y excursionistas. Unidad 2: Capacidades Adquiridas. Capacidad general. Capacidades especificas. Disear y comercializar productos tursticos. Desarrollar servicios de Informacin turstica. Guiar grupos de turistas o de excursionistas. Unidad 3: Turismo Histrico-Cultural y Cercanas. Lmites y Alcances. Carcter formativo y educativo viabilidad regional. Estrategia de visibilidad. Turismo, sus generalidades. Turismo y patrimonio cultural y natural Unidad 4: Mapa de Atractivos Tursticos. Atractivos Histricos Accesibles. Atractivos tursticos. Esquema y base de datos. Recursos histricos y arqueolgicos. Unidad 5. Excursin. Circuitos tursticos basados en recursos histricoculturales. Desarrollo de circuitos: concepcin, construccin, integracin. turismo y nuevas tecnologas. Normas de desarrollo de las excursiones tursticoculturales. historia, demanda potencial, oferta. Contenidos histricos informativos. Lmites y alcances del gua turstico-histrico.
Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos :
COMPUTACIN. 980037 02 : 02 03
Pre Requisito : rea :
Matemtica Bsica Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: La asignatura Computacin I, es de naturaleza terica-prctica. Comprende los fundamentos de la informtica, el uso de un sistema operativo grfico, el manejo de un procesador de texto y el manejo de una hoja de clculo. Actividad de carcter general, cuyo objetivo es dar las bases de la computacin que permitan operar programas de uso comn como redactor de textos, hoja de clculo y base de datos, facilitando su preparacin para resolver problemas por computadora. Constituye prerrequisito para la asignatura de Mtodos Numricos en el VIII ciclo. Comprende: Introduccin al Windows. Paquete Office: MSWord, Excel, Power Point, Acces, programacin bsica. Objetivos: Al finalizar la asignatura el alumno estar en condiciones de: Utilizar un sistema operativo. Utilizar un editor de texto y una hoja de clculo electrnica. Utilizar la computadora como herramienta de estudio. Identificar las partes funcionales de un sistema computarizado. Operar la computadora de manera correcta. Trabajar en ambiente DOS y Windows. Procesar informacin de tipo texto y numrico. Contenidos: Introduccin a los sistemas operativos. Windows - Word Excel. Access - Power Point Internet. Windows - Internet Explorer - Correo Electrnico. Corel Dreamweber. Diagramacin - Tcnicas bsicas de Programacin. Visual Basic. Microsoft Excel XP (nivel: bsico, intermedio y avanzado). Microsoft Word XP (nivel: bsico, intermedio y avanzado). Electrnico y Navegacin por Internet. Temas Selectos de Microsoft Excel XP. PowerPoint Nivel Bsico, Intermedio y Avanzado. FrontPage Nivel Bsico. Access Nivel Bsico. Corel DRAW Nivel Bsico. Publisher Nivel Bsico. SPSS Bsico.
Dreamweaver Bsico. Flash Bsico.
COSTOS TURSTICOS Y HOTELEROS. 980038 02 : 02 03 Estadstica Bsica. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Al alumno se familiarizar con el conocimiento, el anlisis, la direccin y control de la contabilidad de costos en los hoteles, como instrumento en la toma de decisiones. Mediante la Enseanza Teora y Prctica con la exposicin y discusin de ideas, teniendo como base las tcnicas de estructuracin de costos, comprendiendo los mtodos de determinacin, clasificacin y mrgenes. Objetivos: Que el alumno sea capaz de entender la estructuracin de los costos hoteleros tanto del alojamiento, mantenimiento, alimentos y bebidas, etc. como soporte en la gestin del hotel. Contenidos: Costos generales y presupuestos. Punto de equilibrio; elementos de costo. Clasificacin de los costos. Sistema de costeo. Distribucin de los costos tursticos y hoteleros. Plan nico de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilizacin de los costos. Taller de los costos tursticos y hoteleros. Recetas estndar. Inventarios. Informe de costos y anlisis. Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : FRANCS TCNICO. 980039 02 : 02 03 Francs V.
rea
Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Se aplicar la base de los conocimientos anteriormente adquiridos para encaminar a los estudiantes hacia el reconocimiento inmediato de las necesidades de su pblico cliente y en el correcto uso del lenguaje apropiado para conducirse en situaciones de comunicacin especficas, relacionadas a la gestin hotelera o turstica. Objetivos: El estudiante contar con un lxico especfico referente al rea de trabajo que ha elegido que le permitir manejarse con independencia en situaciones reales. Estar en mayor capacidad de apropiarse y utilizar expresiones idiomticas especficas en situaciones concretas de negocios con el cliente en lo que se refiere a la prestacin de servicios hoteleros o tursticos. Contenidos: Expresin de la cantidad (los artculos partitivos y el pronombre en) El modo condicional en presente. El modo subjuntivo en presente (continuacin). Los pronombres demostrativos. Los pronombres relativos (qui, que, o, dont). El lugar del pronombre en en los tiempos compuestos. Interrogacin indirecta. Los pronombres posesivos. Las proporciones completivas. Las formas de condicional (continuacin). Las formas del subjuntivo (continuacin).
INGLS IV. 980040 02 : 02 03 Ingls III. Formacin Profesional Bsica.
Sumilla: Ingls IV es de naturaleza terico prctico y se orienta a la adquisicin de la competencia comunicativa en la lengua inglesa a nivel intermedio. Se persigue el desarrollo integrado de las cuatro habilidades de la lengua: comprensin auditiva, expresin oral, comprensin de textos escritos y expresin escrita.
Se pone nfasis en la aplicacin correcta y relativamente independientemente de estructuras gramaticales, funciones del lenguaje y expresiones idiomticas en contextos de tipo, poltico, cultural, econmico y principalmente en aquellos relacionados con el rea de turismo y hotelera. Se emplear una metodologa interactiva para fomentar, en todo momento, la participacin del alumno en el proceso de enseanza aprendizaje. Objetivos: Comprender textos autnticos orales y escritos y esquematizar la informacin transmitida por los mismos. Expresarse oralmente y por escrito con correccin, fluidez y relativa independencia, utilizando estructuras gramaticales y expresiones idiomticas de acuerdo al nivel. Utilizar correctamente el sistema de sonidos de la lengua con entonacin y ritmo de acuerdo al nivel. Contenidos: Unidad 1: Verbos auxiliares. Presente simple y presente contino. Verbos de estado y verbos de accin. Voz pasiva en presente. Pasado simple, pasado continuo y pasado perfecto. Voz pasiva en pasado. Verbos modales para expresar obligacin y permiso. Presente continuo. Diferentes formas de futuro. Unidad 2. Preguntas con like como preposicin y como verbo. Patrones verbales. Presente perfecto vs. Pasado simple, activo y pasivo. Las tres formas condicionales (primera condicional, segunda condicional y condicional zero). Clusulas de tiempo (when, as soon as, etc.) Los verbos modales para expresar probabilidad en el presente y en el pasado. Unidad 3. Presente perfecto continuo vs. Presente perfecto simple. Expresiones de tiempo (since, until, etc.) Preguntas indirectas. Peguntas de reconfirmacin (question tags). El discurso indirecto (cambio de tiempo verbal al reportar declaraciones, preguntas y rdenes). Verbos auxiliares do, be y have. El presente perfecto simple y continuo.
INVESTIGACIN DE MERCADOS. 980041 02 : 02 03 Fundamentos de Marketing. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso esta orientado a la aplicacin de la mercadotecnia en el conocimiento de la oferta y demanda del mercado de turismo y hotelera; para tal fin es necesario que el alumno conozca el diseo, desarrollo y aplicacin de los mtodos y tcnicas de la investigacin de mercados. As mismo se debe ensear a tomar decisiones ptimas conducentes a mejorar la eficiencia y rentabilidad de las empresas y/o proyectos, hacer hincapi en el desarrollo de investigaciones que conduzcan a mejorar la calidad de los servicios y productos que se ofrecen en nuestro pas a los turistas tantos nacionales como extranjeros. Objetivos: Disear, desarrollar y evaluar investigaciones de mercado al rea de turismo y hotelera. Hacer acopio de la informacin y procesarla haciendo uso de la tecnologa de punta. Integrar los conocimientos de mercadotecnia e investigacin de mercado. Aplicar la investigacin de mercado al campo de turismo y hotelera. Analizar los gustos y preferencias e inferir conclusiones para la investigacin de mercados. Elaborar perfiles de proyectos para negocios en turismo y hotelera. Aplicar la creativaza e innovacin en la gestin de empresas de turismo y hotelera. Asumir una actitud de liderazgo para conducir el mejoramiento continuo de la calidad de los productos y servicios tursticos y hoteleros. Generar empresas en este sector. Contenidos: El proceso de investigacin de mercados. Planificacin de una investigacin. Obtencin de datos: tcnicas cualitativas y cuantitativas. Diseo de recogida de informacin. Anlisis y tratamiento de la informacin recabada.
Nombre : Cdigo : Horas Prctica Taller : Crditos : Pre Requisito : Alojamiento. rea :
TALLER: COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL. 980042 : 02 02 03 Taller: Gerencia de Departamento de Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso de cocina nacional e internacional introduce al alumno al fascinante mundo de la gastronoma desde un punto de vista eminentemente prctico desde el cual ver cuales son los principales platos de la gastronoma nacional e internacional, y aprender a prepararlos, todo esto desde un punto de vista gerencial del cual el alumno podr tener conocimientos de los equipos, implementos e insumos que utilizan en las reas de cocina de hoteles y restaurantes. Objetivos: Lograr que el alumno est ubicado en el contexto gastronmico del Per y del mundo. Facilitar al futuro profesional en turismo y hotelera los conocimientos culinarios bsicos para su formacin. Asimismo poner en prctica los conocimientos adquiridos en los cursos anteriores. Contenidos: Unidad 1: Introduccin al rea de la cocina. Maquinaria industrial de cocina. Material operativo. Salud e higiene. Parte I: Enfermedades de origen alimentario. Salud e higiene. Parte II: Prevencin de enfermedades. Almacenamiento y conservacin de alimentos. Nutricin y diettica. Unidad 2: Los mtodos bsicos del cocinado. Conocimiento de los cereales y sus derivados. Hortalizas, setas y frutas. La leche y sus derivados. Los huevos. Pescados y mariscos.
Carnes y aves. Las legumbres y frutos secos. Unidad 3: Grasas, aceites e infusiones. Ofertas. Servicios especiales y algunas de sus elaboraciones culinarias. Elaboraciones bsicas culinarias. Elaboracin de sopas, cremas, potajes y legumbres. Elaboracin de ensaladas, platos de hortalizas, pasta, arroces y huevos. Elaboracin de platos de carnes y aves. Elaboracin de platos de pescados y mariscos. Elaboracin de postres. La cocina nacional e internacional.
SPTIMO SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : CONTABILIDAD GERENCIAL. 980043 02 : 02 03 Costos Tursticos y Hoteleros. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Naturalezas y propsitos de la contabilidad. La ecuacin contable. Procesamiento de la informacin financiera. Preparacin y presentacin estados financieros. Objetivos: Capacitar al alumno en el conocimiento de la contabilidad como los lenguajes de los negocios. Contenidos: Unidad 1: Planeamiento de Gestin y Decisiones Gerenciales: Sistemas de equilibrio. Costos y decisiones basadas en los mismos. Planeamiento de resultados. Unidad 2: Logstica y Control Interno: Herramientas administrativas de control interno en las organizaciones. Logstica de stock, de transporte, de procedimientos administrativos. Gestin de costos y control de gestin. Conceptos y Clasificaciones de Costos.
Usos Gerenciales de las medidas de costos. Costos y fijacin de precios. Decisiones de mezcla de productos. Costo y decisiones incrementales. Asignacin de costos comunes y/o conjuntos. Anlisis estratgico y operacional de los costos. Factores causales de costos. Costos y la cadena de valor. Costeo a base de actividades. Rentabilidad de productos y clientes. Gestin a base de actividades. Costos y esfuerzos de mejoramiento Continuo y discontinuo. Mtodos de Pronosticacin de costos e ingresos. Mtodos estructurados y no estructurados. Anlisis de regresin y correlacin. Curva de aprendizaje. Conceptos y sistemas de control de gestin. El proceso de planeamiento y control. Procesos de programacin y presupuestacin. Anlisis del desempeo gerencial. Conceptos y medidas de responsabilidad gerencial. Centros de resultados. Precios de transferencia. Anlisis de variaciones en el resultado. Centros de inversin. Medidas de rentabilidad. Tablero de comando y control. Sistemas de retribucin e incentivos.
CULTURA Y REALIDAD NACIONAL. 980044 02 : 02 03 Ninguno. Formacin Bsica.
Sumilla: El Per navega en medio de una gran paradoja: por un lado, es un pas de una gran diversidad cultural, que en s misma constituye una formidable riqueza y presupuesto para su desarrollo. Por otro, sin embargo, pareciera no haber encontrado an los cauces adecuados para integrar democrticamente tal diversidad, siendo ms bien la desarticulacin uno de sus rasgos fundamentales como pas. La realidad nacional del Per est constituida por el conjunto de recursos humanos, naturales, financieros, elementos institucionales, relaciones creadas por los grupos sociales, polticos y culturales a lo largo de la historia. El estudio de la realidad nacional lleva a conocer e interpretar la situacin del pas en determinado momento y las causas que las
explican, permitiendo la deteccin de obstculos y viabilidades para el bienestar y la seguridad de la sociedad peruana. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Cultura y Realidad Nacional, el estudiante estar en condiciones de:
Reconocer la diversidad cultural del pas y valorarla como un proceso para el desarrollo nacional. Comprender y explicar el fenmeno de la interculturalidad. Explicar y analizar la realidad nacional e identificar los problemas y posibilidades del desarrollo nacional.
Contenidos Capitulo I Concepto de cultura. Contenido de la cultura. La construccin de la cultura. Subcultura. Relativismo cultural y etnocentrismo. Sociedad, cultura e ideologa. Identidad. Cultura y educacin. Diversidad cultural e Interculturalidad: historia, lengua, valores. Cultura y desarrollo social, tradicin y modernidad. Capitulo II Historia, economa y sociologa Historia Republicana. Proceso poblacionales. La economa y el sector informal. Proyecto y perspectivas de la educacin. Violencia, conflicto y corrupcin social. Informe de la Comisin de la verdad y reconciliacin.
Capitulo III Democracia, regionalizacin y desarrollo social. El Estado y los partidos polticos, institucionalidad. Regionalizacin y descentralizacin. El problema del agro. Democracia, neoliberalismo y globalizacin. Integracin global y exclusin. Dependencia y duda externa. Poltica sociales, pobreza y desarrollo social. Capitulo IV La minera en el Per: legislacin, productos minerales, yacimientos, inversin. La minera en Cajamarca: los conflictos mineros, actores y organizaciones sociales, la produccin de oro, empleo minero, incremento del turismo, actividades comerciales, desarrollo del sector servicios, la delincuencia, la prostitucin. El sector agrcola, pecuario, artesanal, industrial.
FRANCS CONVERSACIN I. 980045 02 : 02 03 Francs Tcnico. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: En el noveno ciclo se pondr en relieve la capacidad de sntesis del estudiante para orientar o aconsejar oralmente al cliente de manera concisa, clara las caractersticas de una visita guiada o en la confeccin de un circuito turstico apropiado para el grupo de turistas rasgos como edad, nivel profesional, intereses sern tomados en cuenta para preparar el servicio que se quiere ofrecer. Objetivos: En este ciclo se trabajar bsicamente sobre situaciones concretas el estudiante tomar el rol de acompaante de grupos tursticos, las experiencias adquiridas con las visitas guiadas a las que inicialmente asista como testigo en esta etapa de la carrera lo situarn como actor-interlocutor en dichas visitas. Contenidos: El enfoque comunicativo es eminentemente participativo. Todas las actividades concebidas para este curso irn orientadas a favorecer el desarrollo de la comunicacin. Para ello, se utilizarn materiales y soportes variados que favorezcan la participacin en clase. Las actividades de clase sern representacin de las situaciones de la vida real, con intercambio de informacin y opiniones. Se iniciarn en el tratamiento de temas diversos por parejas o por grupos. Cada integrante deber apoyar su intervencin en la de su interlocutor. Se utilizarn: Jeux de rle, situaciones de comunicacin, para trabajar puntos concretos de gramtica o vocabulario. Debates sobre diversos temas de actualidad. Proyeccin de pelculas en versin original o secuencias de las mismas. Debate posterior en clase. Exposiciones de temas elegidos por los alumnos. Ejercicios de fontica para mejorar la pronunciacin de los alumnos. Ejercicios de comprensin oral basados en grabaciones de audio y de vdeo. Dichos ejercicios se realizarn tanto en el aula como en la sala de Autoaprendizaje. Cualquier otra actividad de inters para los alumnos.
INGLS TCNICO. 980046 02 : 02 03 Ingls IV. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Este curso comprende fundamental el desarrollo de la competencia comunicativo, centrndose en la adquisicin de vocabulario y funciones de lenguajes directamente relacionados con el rea del turismo, la hotelera y negocios afines, as como en la aplicacin del conocimiento de las estructuras gramaticales a estas reas. Es de naturaleza terico prctica y posibilita la ejercitacin de las habilidades de comprensin auditiva, expresin oral, la comprensin de textos escritos y la expresin escrita. Se trabaja siempre con material autntico, tanto oral como escrito. Objetivos: Desarrollar la competencia comunicativa en el idioma ingls. Utilizar vocabulario relacionado con el rea del turismo, la hotelera y negocios afines de acuerdo al contexto. Utilizar estructuras gramaticales y funciones del lenguaje apropiadas al mbito turstico y hotelero y negocios afines. Contenidos: Unidad 1: Las formas continuas de los verbos. Los tiempos verbales para la narracin (el pasado simple, el pasado continuo, el pasado perfecto; activo y pasivo). Las expresiones de cuantidad. Los sustantivos contables y no contables. Las formas verbales del futuro. El empleo de tiempos verbales en clusulas subordinadas. Clusulas relativas definitorias y no definitorias. Participios, infinitivos y formulacin de preguntas. Preguntas sobre: sujeto, objeto y en estructuras negativas. Verbos auxiliares en la negacin. Unidad 2: Negacin con estructuras de infinitivo. Patrones verbales: verbo+infinito. Verbo+participo presente. Verbos que matizan el significado de acuerdo con el patrn. Infinitivos sincopados. Verbos modales. Hbitos y costumbres.
Construccin de hiptesis. Elementos de la redaccin, sentigmas, nominales, artculo y adjetivos determinativos. Formas de aadir nfasis a los elementos de la oracin.
Unidad 3 Verbos modales auxiliares. Empleo de las frases: In order to y So (that) y empleo de las construcciones Noun/adjective+to+infinitivo y of Sb+to+ infinitivo. Clusulas relativas y de participio. Planificacin y redaccin de un ensayo. Anlisis y realizacin de resmenes y mapas mentales de los textos que constituyen la fuente de informacin del trabajo de investigacin. Bsqueda de informacin en libros de referencia y diccionarios especializados. Presentaciones orales.
PRODUCTO TURSTICO Y HOTELERO. 980047 02 : 02 03 Investigacin de Mercados. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso comprende el anlisis, identificacin y reconocimiento del producto turstico peruano y los principales PT internacionales. El alumno podr reconocer la concepcin del producto turstico en su dimensin de atractivo, facilidades, acceso y recursos humanos, para luego integrarlos en un plan de desarrollo. Objetivos: Ofrecer al estudiante conocimientos terico prctico sobre el producto turstico. Dar a conocer las tcnicas de evaluacin del patrimonio y los diferentes niveles de jerarquizacin. Mostrar las diferentes formas que se tiene que trabajar el producto turstico de acuerdo a sus contenidos y clientes. Mostrar la forma de cmo el producto turstico se orienta al pblico. Brindar a los alumnos terminologa apropiada para definir zona, rea, centro y ncleo turstico. Ver conceptos de corredor turstico, corredor de estada.
Promover en los estudiantes el desarrollo de modalidades, destinos y servicios tursticos dentro de una concepcin alternativa de productos turstico. Fomentar en los alumnos una conciencia turstica respecto a nuestro patrimonio turstico.
Contenidos: Productos tursticos desde las comarcas El Producto turstico desde las agencias de viajes de receptivo y empresas de organizacin de viajes a visitantes El producto turstico desde el sector empresarial hotelero El producto turstico desde diversos organismos pblicos. El producto turstico como unidad de ordenacin urbanstica y de gestin en la organizacin del espacio turstico. Los planes parciales y los programas de actuacin urbanstica que se emprendan en la zona turstica. Desarrollo del producto hotelero. Comercializacin hotelera y de restauracin. Gestin de experiencias. Anticipacin al mercado. Diversificacin del producto hotelero. Eficacia de la gestin operativa. La importancia del cuadro de mando.
TALLER: BAR NACIONAL E INTERNACIONAL. 980048 : 02 02 03 Taller: Cocina Nacional e Internacional. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso Bar Nacional e Internacional es el complemento del curso de cocina nacional e internacional, y como el anterior el alumno se familiarizar con los equipos, medios y utensilios del rea de bar, y en base a la prctica podr preparar una serie de tragos peruanos y extranjeros. Objetivos: El alumno estar capacitado para aplicar una serie de conocimientos de bar. Sabr al finalizar el curso de todos los secretos de la preparacin en el bar.
Asimismo dominar todo lo referente a quipo y utensilios del bar. Contenidos: Introduccin a la Coctelera: Introduccin a la coctelera. Bebidas estiladas ms conocidas. Bar: Introduccin. Tipos. Clasificacin por oferta y tipo de servicio. El bar en la restauracin. La Cata de Vino: Introduccin. Caracteres gustativos del vino. Conceptos de degustacin y tcnicas. Bar y Coctelera. Normas de Comportamiento e Higiene en el Trabajo: Normas de comportamiento y trato al cliente. La higiene. Normas que deberan cumplir el empleado en relacin con su atuendo. Regulacin de las condiciones de seguridad e higiene en los establecimientos hoteleros. Nombre Cdigo Horas Teora Taller Crditos Pre Requisito rea : : : : : : : TALLER: BROMATOLOGA, HIGIENE Y NUTRICIN ALIMENTARA. 980067 02 04 04 Taller: Cocina Nacional e Internacional. Actividades o Cursos Lectivos.
Sumilla: El curso de bromatologa, nutricin, higiene y nutricin alimentara hace posible que el alumno obtenga una serie de conocimientos relacionados al manejo de alimentos, la higiene y limpieza de los mismos, as como la nutricin y su importancia dentro de la alimentacin de los seres humanos. Objetivos: Tener los conocimientos bsicos del manejo e higiene de alimentos. Saber de los fundamentos bsicos de la nutricin. Contenidos: Unidad 1: Descripcin. Unidad 2: Higiene alimentara. Consumo de alimentos manipulados errneamente. Fuentes de contaminacin de los alimentos y alteracin. Factores que favorecen el crecimiento bacteriano. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Hbitos higinicos en manipuladores de alimentos. Mtodos de conservacin de alimentos. Materiales en contacto con los alimentos. Manipulacin de residuos. Limpieza y desinfeccin: concepto y diferencia. Informacin y etiquetado de los alimentos.
Anlisis de peligros y puntos de control crtico. Unidad 3. Nutricin. Macronutrientes. Micronutrientes. Fibra y Agua. Alimentacin de la madre gestante y madre lactante. Alimentacin en el primer ao de vida. Requerimientos nutricionales y alimentacin del preescolar, escolar y adolescente. Nutricin en el anciano y en el ejercicio. Alteraciones nutricionales causadas por frmacos. Modificaciones de la respuesta al frmaco producidas por los nutrientes. Nutricin clnica. Alteraciones de la conducta alimentara. Nutricin y enfermedades digestivas. Nutricin y otras enfermedades: cncer, diabetes, hepatopatas, cardiovascular, osteoporosis. Nutricin y obesidad. Manejo de tablas de ingesta recomendadas. Prcticas con las tablas de composicin de alimentos. Calidad de una dieta. Guas de alimentacin. Nombre Cdigo Horas Teora Taller Crditos Pre Requisito rea : : : : : : : TALLER: TRANSPORTE TURSTICO. 980068 02 04 04 Taller: Costos Tursticos y Hoteleros. Actividades o Cursos Lectivos.
Sumilla: El curso brinda al alumno el conocimiento por el estudio de las formas de movilizacin turstica individual y grupal, sus caractersticas. Anlisis de la utilizacin de las diversas modalidades del transporte areo, terrestre y acutico con fines tursticos. Se visualizar al transporte en todas sus expresiones como componente principal de la actividad turstica. Objetivos: El transporte turstico en sus diversas modalidades es inherente al desplazamiento del viajero o turista razn por la cual el futuro profesional tendr pleno conocimiento de los servicios que se prestan en las diferentes modalidades, ya sea areo, terrestre o acutico as como sus formas de operacin. Contenidos: Bus turstico. Golondrinas. Tramvia Blau.
Telefricos y funiculares. Logstica en el comercio internacional. Transporte: martimo, areo, por carretera y ferroviario. Envase y embalaje. Proteccin fsica de la mercanca. Seguros del transporte. Aplicaciones informticas. Estrategias para la adecuada eleccin del transporte de mercancas en el comercio internacional.
OCTAVO SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : ADMINISTRACIN FINANCIERA. 980049 02 : 02 03 Contabilidad Gerencial. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: La asignatura de gestin financiera es bsica y fundamental en la formacin profesional del alumno que estudia turismo y hotelera, su desarrollo terico prctico le ayudar a comprender e interpretar los sistemas financieros utilizados en los procesos administrativos de las empresas dedicadas a este rubro. Asimismo, el alumno estar en condiciones de desarrollar y aplicar tcnicas econmicas y financieras mediante paquetes de cmputo que le permitan tomar decisiones de aceptacin o rechazo de la situacin financiera de una empresa en particular. Objetivos: Desarrollar y aplicar las tcnicas financieras que le permitan analizar la situacin real de una empresa. Evaluar una empresa utilizando tcnicas econmicas y financieras tales como el balance, estados de prdidas y ganancias, flujo de caja, ratios. Medir la eficiencia de la empresa en funcin a sus costos. Aplicar tcnicas de costo-volumen-utilidad y determinar el punto de equilibrio. Aplicar proyecciones de los resultados en los negocios. Aplicar decisiones de inversiones. Contenidos:
Conocimientos bsicos financieros y el valor del dinero en el tiempo Anlisis de la inversin. Anlisis de informacin contable. Interpretacin de estados financieros. El riesgo en las decisiones de inversin. Costo de capital. Poltica de dividendos. Palanca financiera y de operacin. La administracin del capital en trabajo.
ECOTURISMO. 980050 02 : 02 03 Comportamiento Organizacional. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El alumno conocer que la tierra es el nico lugar en el universo; que conoce la vida y que las actividades cotidianas humanos van reduciendo sus posibilidades; es la conservacin del medio ambiente en estados naturales que determinan flujos de visitantes para apreciar el medio ambiente en estados naturales y el respeto por estas formas de vida, crean el concepto de desarrollo sostenible. Objetivos: Que el alumno pueda conocer las tendencias de los turistas y las diferentes biodiversidades en estados naturales. El ecoturismo como forma del desarrollo sostenido y sustentable del turismo. Generar la inoculacin por el medio ambiente y su conservacin. Involucrar al alumno en las tendencias de no contaminacin y la puesta en valor de los recursos naturales y culturales planificando los servicios de la oferta turstica y su incidencia tanto negativo como positiva. Estudiando las tcnicas e instrumentos para efectuar, diagnosticar y estrategias segn los espacios de uso potencial y atractivos recreacionales. Que el alumno identifique: los problemas que impacten negativamente el medio ambiente natural. Que las infraestructuras y facilidades no transforman o afecten el medio ambiente natural, que constituyeron el atractivo inicial para el visitante.
Involucrar al alumno en los conceptos que determinan el uso controlado de los recursos naturales.
Contenidos: Introduccin de la ecologa y su relacin con el turismo. Patrimonio natural y cultural. Patrimonio arqueolgico y paleontolgico. Ecoturismo: Turismo y el sistema turstico. Turismo sustentable en la Naturaleza: Educacin ambiental. reas naturales protegidas. Mantenimiento de los servicios ecolgicos. Patrimonio arquitectnico e histrico. Cosmos: interpretacin del cosmos desde la Patagonia. Marco legal para la preservacin del patrimonio: Gestin y administracin para el desarrollo del ecoturismo. Control gubernamental para el medio ambiente. Ley nacional y provinciales de turismo. Turismo Rural: Origen y evolucin. Caractersticas. Desarrollo del turismo alternativo en el pas. Planificacin estratgica del ecoturismo pblico y privado.
FRANCS CONVERSACIN II. 980051 02 : 02 03 Francs Conversacin I. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: En este dcimo y ltimo ciclo se pondrn en accin todas las habilidades del estudiante y todos. Los conocimientos que ha adquirido a lo largo de la carrera para resolver con xito situaciones reales. En esta etapa se complementa el conocimiento anteriormente adquirido con la creatividad y capacidad de desenvolvimiento con un manejo fluido del idioma del estudiante para motivar el inters en el cliente por conocer sitios histricos no solo famosos sino tambin de aquellos que no siendo tan conocidos son muy atractivos e importantes por su valor histrico. Objetivos: Durante el curso el estudiante estar en condicin de adquirir la capacidad de hacer exposiciones interactivas es decir con la participacin de la clase en el rol de cliente exigente sobre temas que son de inters para los turistas franceses y francfonos, temas de actualidad sobre la realidad socio-cultural de nuestro pas.
Se les propondr temas de exposicin oral individual en un tiempo especfico, cuya base slida en lo que se refiere a la investigacin bibliogrfica o testimonial seria le permitir sentirse seguro frente a posibles preguntas formuladas por el receptor de nuestro servicio: el cliente. Contenidos: Proponemos una metodologa que favorezca la participacin activa del alumno y le permita expresarse con un lenguaje correcto y apropiado a los diferentes contextos de comunicacin. El intercambio de opiniones se realizar por grupos o parejas: por otro lado en los errores de expresin cometidos por los alumnos, intentando aclararlos y evitarlos con ejercicios de correccin adecuados: Prctica de la lectura individual comprensiva y expresiva. Dramatizacin de textos literarios. Ejercicios de vocabulario adaptados a las necesidades del alumnado: vocabulario coloquial y sobre los temas tratados. Comprensiones orales basadas en grabaciones de audio y vdeo (pelculas, televisin, etc.) que contengan acentos y registros distintos. Debates sobre temas de actualidad o de inters para los alumnos. Desarrollo individual de temas elegidos por los alumnos. Comentario de libros, pelculas, cmics o historietas mudas. Audicin de canciones sobre temas diversos y explotacin didctica del texto.
INGLS CONVERSACIN I. 980052 02 : 02 03 Ingls Tcnico. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Es el primero de dos cursos cuyo objetivo fundamental es el desarrollo de la fluidez conversacional a nivel funcional en el mbito turstico, hotelero y empresarial. Es un curso eminentemente prctico que se centra en la ejercitacin de la comprensin auditiva
y la expresin oral as como en la adquisicin de vocabulario a nivel avanzado, sin descuidar su vital relacin con la teora. Objetivos: Desarrollar fluidez conversacional en el idioma ingls. Utilizar funciones del lenguaje de manera correcta, fluida y apropiada al mbito turstico, hotelero y de gestin empresarial en general. Contenidos: Realizar interacciones comunicativas usando los tiempos verbales del presente, pasado y futuro, incluyendo formas negativas e interrogativas. Dramatizar situaciones de la vida cotidiana en pases angloparlantes. Comentar acerca de un discurso oral sencillo. Cultivar un aprecio para la lengua inglesa. Adquirir ms confianza para usar el ingls. Realizar interacciones comunicativas empleando una variedad de estructuras gramaticales, a travs de discusiones y desempeo de roles acerca de una variedad de tpicos. Expresar en detalles sus preferencias, opiniones y valores. Nombre : MARKETING ESTRATGICO DE SERVICIOS TURISTICOS Y HOTELEROS. 980053 02 : 02 03 Productos Turstico y Hotelero. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: En base al conocimiento, habilidades y actitudes desarrollados en el curso de investigacin de mercados y los nuevos conocimientos del presente curso, los estudiantes deben saber aplicar adecuadas estrategias de marketing para comunicar las ventajas y beneficios de sus servicios y productos tursticos y hotelero. No solamente deben conocer el tamao de su mercado sino su diversidad y caractersticas a fin de aprovechar las fortalezas de las empresas para incrementar su participacin, llegando en el momento oportuno a los consumidores ofrecindoles servicios y productos de la mejor calidad a precios competitivos. Objetivos: Conocer los fundamentos del marketing estratgico. Precisar las caractersticas y ventajas del marketing estratgico aplicado al turismo y la hotelera. Disear y desarrollar sistemas y/o programas de marketing estratgico.
Identificar la oportunidad y/o necesidad para desarrollar marketing estratgico. Aprovechar en el incremento de la eficiencia y rentabilidad de los negocios, as como en la satisfaccin de los consumidores. Demostrar honradez respetando y cumpliendo con ofrecer la calidad, bondad y otras caractersticas de los servicios y productos que se ofrecen a los consumidores. Tomar decisiones ptimas en beneficio de la empresa y sus clientes. Contenidos: Unidad 1: Diseo de Servicios Hoteleros y Turstico. Concepto del servicio hotelero y de organizacin de viajes y turismo. Un hospedaje feliz y un viaje inolvidable. Cmo aplicar nuestra capacidad de pensamiento estratgico para Diferenciarse nuestra hospitalidad. Problemas de comercializacin. Anlisis y decisin sobre servicios que deben y no deben brindarse. Unidad 2: Sistemas de Servicios. Unidad 3: Marketing y Venta de Servicios Hoteleros y Tursticos. Marketing estratgico y operativo se servicios hoteleros y tursticos. Conceptos del marketing de servicios. Cmo descubrir clientes actuales y detectar clientes potenciales. Motivaciones de un husped y de un viajero. Cmo lograr la preferencia por nuestro hotel y servicio en turismo. El hospedaje y el viaje. Cmo decidir el mensaje que hablar de nuestra hospitalidad y de nuestra capacidad. Actividades de comunicaciones de marketing en hotelera y turismo. El merchandising y cmo se aplica en hotelera y en turismo. Tipos de relaciones pblicas en hotelera y el nico tipo en turismo. Diferencias de aplicabilidad del marketing en hotelera y turismo. Unidad 4: Venta Personal. Prospectiva y receptiva en hotelera, receptiva en Turismo.
Nombre Cdigo
: :
PLANIFICACIN Y ORDENAMIENTO DEL TERRITORIO TURSTICO. 980054
Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea :
02 : 02 03 Cultura y Realidad Nacional. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Dentro de un enfoque terico-prctico la asignatura debe considerar: La planificacin: conceptos, tipos, elementos, instrumentos y paradigmas. La planificacin turstica y hotelera: antecedentes formales. La participacin del Estado. La planificacin turstica y hotelera en su dimensin multinacional, orientaciones y enfoques. La planificacin estratgica en turismo y hotelera: concepto, naturaleza, organizacin, planeamiento de contingencias y explorativos, implantaciones, evaluaciones y la planificacin organizacin en turismo y hotelera. El curso de ordenamiento del territorio turstico se encarga de preparar al alumno a poder realizar proyectos de planificacin tomando en consideracin el buen uso del espacio geogrfico respetando el medio ambiente y sobre todo llevando a cabo planificacin integral que incluya a todos los que conforman la sociedad, dando como resultado un turismo sostenido. Objetivos: Determinar el paradigma ms adecuado para el ptimo desarrollo de la actividad turstica y hotelera. Conoce los diferentes elementos de la planificacin que le permita realizar diagnsticos: elaborar, pronosticar estrategias y evaluar los diferentes recursos tursticos y hoteleros y su complementacin con las actividades conexas. Tener solvencia en el manejo de las herramientas adecuadas para lograr la consolidacin de los diferentes proyectos con el ptimo uso de los recursos disponibles; procurar elevar el valor agregado del sector. Realizar un trabajo prctico de planificacin turstica. El alumno tendr una visin clara de la importancia de ordenamiento territorial en el turismo. Dominar todos los territorios de estudio del territorio como zona, centro, rea, infraestructura, planta, etc. Deber realizar un trabajo prctico, de ordenamiento territorial. Contenidos: Las lneas de investigacin se enmarcan en el concepto de la Planificacin y Ordenamiento del Territorio y consisten en: Desarrollo regional y transformaciones territoriales.
Sustentabilidad ambiental de los procesos de desarrollo urbano. Influencia del paisaje en el desarrollo urbano y la calidad de vida. Realizar investigaciones orientadas a generar nuevos conocimientos, metodologas y modelos de planificacin territorial y urbana sustentable.
Nombre Cdigo Horas Teora Taller Crditos Pre Requisito rea
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TALLER: ARTE Y FOLCKLORE PERUANO. 980069 02 04 04 Taller: Transporte Turstico. Actividades o Cursos Lectivos.
Sumilla: El curso busca identificar nuestra cultura andina como medio de mostrar al mundo una autenticidad que permita una experiencia cultural de calidad que promueva la afluencia de visitantes del extranjero que puedan apreciar costumbres ancestrales como ejemplos de aculturacin y transculturacin. Objetivos: Que el alumno valore nuestras races andinas. Que se sienta orgulloso de la cultura andina como experiencia de calidad cultural al mundo. Crear concepto de desarrollo sostenible y sustentable en la regin andina. Contenidos: Unidad 1. Arte Peruano. Arte Prehispnico: o Litoescultura (Sechn. Chavn de Huntar). o Textiles. Arte Colonial: o Contexto histrico. Pintura: El Manierismo y la influencia italiana en la pintura virreinal peruana. Etapa Barroca. Escuela de Zurbaran en Lima. Claroscurismo en el Cusco. Escuela Limea s. XVII. Pintura Limea s. XVIII. Grabado. Escultura: Esculturas tradas a Lima durante el siglo XVII. Primer perodo de la Retablistica. Segunda etapa de la Retablstica. Tercera etapa de la Retablstica- Siglo XVIII. Arquitectura. Arte Peruano del siglo XIX: o Arte Popular: Arte Popular de Transicin. Pintura Mural Campesina. o Pintura Peruana del siglo XIX. Arte Peruano del siglo XX.
del Siglo XX: Caricaturistas. Escuela Indigenista. Pintura Contempornea. Costumbrismo. Unidad 2: Folklore Peruano. Fiestas Populares. Trajes tpicos. Msica y danzas: Marinera, Tondero, Festejo, Alcatraz, Huaylash de Carnaval, Carnaval de Canas, Huayco, Tarpuy.
o Escultura. o Pintura Peruana
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TALLER: ENOLOGA. 980070 02 04 04 Taller: Bromatologa, Higiene y Nutricin Alimentara. Actividades o Cursos Lectivos.
Sumilla: El objetivo del curso es introducir al alumno en el conocimiento de las formas de elaboracin de los vinos, sus orgenes, reconocimientos botella, como comprarlo y almacenarlo. Objetivos: Que el alumno conozca los orgenes del vino y su elaboracin. Que el alumno conozca las reas y regiones productoras de vino ms importante del mundo. Que conozca las determinadas formas de botella para los diferentes vinos. Al aprendizaje en la lectura de las etiquetas del vino. Contenidos: Historia del Vino. Presentacin y Cata de Vinos. Elaboracin de Vinos Blancos, Tintos, Rosados y Claretes. Elaboracin de Vinos Espumosos y Gasificados. Vinos de Licor. Vinos Varietales. Vinos Espaoles. La Destilacin. Coeficiente de No-Alcohol. Gin y Vodka. Brandy. Cognac. Armagnac. Ron. Whisky. Otros destilados. Licores. Cata de destilados.
NOVENO SEMESTRE Nombre : ELABORACIN DE PROYECTOS DE DESARROLLO. 980055 02 : 02 03 Administracin Financiera. Planificacin y Ordenamiento del Territorio Turstico. Formacin Bsica.
Sumilla: La asignatura comprende la siguiente temtica: Concepcin general de los proyectos de desarrollo, el lenguaje de los proyectos, ciclo de un proyecto de desarrollo, introduccin al diseo del proyecto de desarrollo utilizando el marco lgico, los proyectos ambientales. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Elaboracin de Proyectos de Desarrollo, el estudiante estar en condiciones de:
Identificar las demandas sociales y econmicas de su entorno. Formular perfiles de proyectos de desarrollo detectando necesidades prioritarias y demandas sociales en su localidad o comunidad.
Contenidos: El alumno: Adquiere de manera adecuada mtodos y tcnicas para comprender el proceso de elaboracin de proyectos de desarrollo. Adquiere criterios para identificar y detectar necesidades prioritarias y demandas sociales en su comunidad. Valora los conocimientos terico-prcticos adquiridos, que le permitan tener elementos de juicio para establecer prioridades en la elaboracin de proyectos de desarrollo. Concepcin general de los proyectos de desarrollo. El lenguaje de los proyectos : qu son y porqu se realizan los proyectos de desarrollo, elementos, tipos, etapas de los proyectos de desarrollo. Ciclo de un proyecto de desarrollo: pre-inversin, inversin y post-inversin.
Introduccin al diseo del proyecto de desarrollo utilizando el marco lgico: aspectos generales, identificacin, formulacin, una visin general de la evaluacin social de los proyectos de desarrollo; caso de aplicacin a nivel de perfil, los proyectos de ambientales. Identificacin: Diagnstico de la situacin actual, definicin del problema, anlisis de las causas del problema, anlisis de efectos de problema, objetivos del proyecto, definicin de los medio del proyecto, definicin de fines del proyecto, construccin de alternativas de solucin. Formulacin: Horizonte de evaluacin, anlisis de la demanda, anlisis de la oferta, balance oferta-demanda, cronograma de acciones, costes incrementales a precios de mercado, costros con proyecto a precios de mercado. Una visin general de la evaluacin social de los proyectos de desarrollo. Evaluacin: Formas de evaluacin: pertinente. y trabajo semestral.
Participacin Pruebas escritas. Exposiciones, reportes
Condiciones de aprobacin: Asistencia obligatoria en los porcentajes establecidos en el la normatividad interna vigente. El promedio mnimo de aprobacin final ser 11, la fraccin 0.5 o ms, se redondea a la unidad superior a favor del alumno, solamente en el promedio final. Bibliografa: ALVAREZ GARCA Planificacin y desarrollo de proyectos sociales y educativos, Editorial LIMUSA, Mxico, 1985. COLLAZOS CERRN, Jess Manual de evaluacin ambiental de proyectos, Editorial San Marcos, Lima, 2005. VASQUEZ H., Enrique y otros Gerencia Social: Diseo, monitoreo y evaluacin de proyectos sociales, Universidad del Pacfico, Lima, 2002. Curso de Internet: Formulacin y Gestin de Proyectos de Desarrollo, Mailxmail.com
Nombre
GERENCIA DE DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 980056 02 : 02 03 Taller: Bar Nacional e Internacional. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Ingresar a los alumnos en la operacin de los servicios de alimentos y en los mltiples problemas en la administracin cotidiana, desde las compras y las medidas sanitarias, hasta la recepcin de provisiones, el almacenamiento, los mens, la congelacin de alimentos, disposicin de la cocina, controles entrenamiento del personal y la comunicacin. Objetivos: Conocimiento y resolucin de los problemas cotidianos en el servicio de alimentos y bebidas. Conocer y cuidar el manejo higiene de los alimentos. Uso de controles de almacenamiento para simplificar la determinacin del costo de los alimentos. Contenidos: Estructura organizacional y control de personal. Compra de alimentos. Bebidas. Recibo de alimentos y bebidas. Almacn de alimentos y control de produccin. Control de facturacin e inventario de alimentos y bebidas. Conciliacin y consolidacin. Medicin del costo de ventas de alimentos y bebidas. Costo potencial y evaluacin. Suministros generales. Personal de rea de servicios de alimentos y bebidas. El men. Sistemas de control. Control de bodega. Higiene alimentara Manipulacin de alimentos. Diettica y nutricin. Prevencin de riesgos. Direccin de cocina. Tcnicas avanzadas de gestin de la restauracin. Planificacin de cocina y organizacin del sistema culinario. Pastelera. Tcnicas de cocina. Direccin de RR.HH. Direccin de calidad. Direccin de marketing. Direccin financiera.
INGLS CONVERSACIN II. 980057 02 : 02 03 Ingls Conversacin I. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: Es el segundo dos cursos cuyo objetivo fundamental es la prctica de la fluidez conversacin a nivel funcional, en el mbito turstico hotelero y empresarial a nivel nacional e internacional. Es un curso eminentemente prctico que se centra en la ejercitacin de la comprensin auditiva y la expresin oral as como en la adquisicin de vocabulario a nivel avanzado, sin descuidar su vital relacin con la teora. Objetivos: Desarrollar fluidez conversacional en el idioma ingls. Utilizar funciones del lenguaje de manera correcta, fluida y apropiada al mbito turstico, hotelero y de gestin empresarial a nivel nacional e internacional. Contenidos: Cultivar un aprecio para la lengua inglesa. Integrar una variedad de estructuras gramaticales, a travs de discusiones y desempeo de roles, en el discurso comunicativo. Opinar acerca de diversos temas. Realizar expresiones coloquiales y vocabulario avanzado. Apreciar las culturas angloparlantes. Lograr fluidez en el uso oral del ingls.
Nombre
Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : Sumilla:
LEGISLACIN TURSTICA, LABORAL Y TRIBUTARIA. 980058 02 : 02 03 Ninguno. Formacin Profesional Especializada.
La asignatura permite un conocimiento de toda la legislacin que tiene que ver especficamente con la actividad turstica hotelera, tales como reglamentos de agencias de viajes, hoteles, establecimientos de hospedaje, casinos de juego, restaurantes, etc. Los alumnos debern contar desde la primera semana de clase con una carpeta comprendida de todas las normas referidas a la actividad turstica, la que les servir con las actualizaciones del caso, para su ejercicio profesional permanente. El curso tiene por objeto otorgar conocimientos bsicos de la legislacin y derecho laboral, derecho tributario vinculado a la actividad turstica, de esta forma se procura un profesional que pueda tomar decisiones referentes al funcionamiento empresarial en el sector. Objetivos: Permite al alumno el manejo de aspectos generales relacionados a las normas legales que regulan la actividad turstica hotelera, fomentando en ellos un espritu de respeto a las normas y principalmente responsabilidad y buena disposicin a las leyes que rigen el desarrollo empresarial en esta actividad. Tener una visin panormica del marco legal civil comercial. Conocer e interpretar las normas legales vigentes en el sector turismo. Conocer e interpretar los principios y normas laborales vigentes. Conocer e interpretar los principios y normas tributarias presentes. Contenidos: Actividad Administrativa: Modalidades. El turismo como objeto del derecho y sus mltiples intervenciones. Rgimen de distribucin de competencias entre el Estado y las Comunidades Autnomas en materia de turismo. La legislacin turstica general: La antigua Ley Estatal de competencias en materia de turismo y el Estatuto Ordenador de las empresas y de las actividades tursticas. Ordenacin de alojamientos tursticos: Normas bsicas. Infraestructura y edificacin. Polica. Prevencin de incendios. Precios. Reglamentacin de establecimientos hoteleros, apartamentos tursticos, bungalows y otros. Reglamentacin de agencias de viaje. El crdito turstico y el apoyo a la mejora de la oferta turstica. La profesin turstica y su ordenacin. La disciplina turstica. La actividad inspectora y sancionadora en el mbito turstico. Marco legal de las relaciones laborales.
Seleccin, ingreso, contrato de trabajo. Salarios, nminas, seguridad social, jornada, permisos y vacaciones. Modificacin, suspensin y extincin del contrato de trabajo. La negociacin colectiva, rgimen disciplinario. Normatividad general, infracciones tributarias. Notas de crdito negociables y unidad impositiva tributaria. Rgimen nico simplificado (RUS). Registro nico de contribuyente. (RUC). Nombre : METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA 980059 02 : 02 03 Ecoturismo. Formacin Bsica.
Sumilla: La investigacin cientfica es el proceso de indagacin crtica y deliberada para adquirir un nuevo saber. La metodologa de la investigacin cientfica es el instrumento que norma rigurosamente la utilizacin de los principios, procedimientos conceptuales y tcnicas, enfoques y mtodos que intervienen en la construccin y comprobacin de hiptesis y teoras cientficas. En tal sentido, la presente asignatura comprende: Naturaleza y principios bsicos de la ciencia. Tipos de investigacin; exploratoria, descriptiva y explicativa o causa. El problema en la ciencia; preguntas claves. Identificacin y formulacin de un problema de investigacin formulacin de objetivos. El marco terico y/o referencias bibliogrficas, las hiptesis; tipos y formulacin. Operacionalizacin de hiptesis en variables e indicadores. Mtodo de investigacin; unidad de anlisis, universo, muestra. Fuentes y tcnicas de recojo de informacin, procesamiento y anlisis, informe final. Objetivos: Al aprobar la asignatura de Metodologa de la Investigacin Cientfica, el estudiante estar en condiciones de:
Desarrollar los aspectos conceptuales y operativos de la metodologa de la investigacin cientfica. Manejar metodologas cuantitativas y cualitativas en la investigacin cientfica.
Contenidos: Unidad 1 Conceptos fundamentales. El conocimiento cientfico, conceptualizacin de la investigacin.
el
mtodo
cientfico,
Unidad 2 La investigacin cientfica. Investigacin histrica. Investigaciones emprico-analticas: segn el propsito (bsica, aplicada, de desarrollo tcnico), segn el grado de control (estudios exploratorios, descriptivos, investigacin por encuesta, estudios de campo, mtodo experimental, diseos cuasiexperimentales). Modelo de investigacin participativa. La investigacin comparada. Unidad 3 Etapas del mtodo cientfico. Proceso general: seleccin y anlisis del problema, conceptualizacin del problema de investigacin. Proyectos y diseo: el proyecto de investigacin (aspectos preliminares, anlisis terico, conceptual y referencial), el diseo del proceso investigativo (conceptos generales, definicin de trminos, hiptesis y variables, el mtodo, objetivos generales y especficos). Proyecto interdisciplinario: investigacin interdisciplinario y universidad, marco de referencia. Unidad 4 Tcnicas e instrumentos de investigacin. La observacin cientfica: caractersticas, tipos, elementos, limitaciones, ficha. La encuesta: la entrevista (requisitos para su elaboracin, tipos, riesgos, gua de entrevista), el cuestionario (requisitos para su elaboracin, tipos, ventajas, limitaciones, preguntas)
Nombre
RELACIONES PBLICAS E IMAGEN CORPORATIVA. 980060 02 : 02 03 Marketing Estratgico de Servicios Tursticos y Hoteleros. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: La asignatura permite al alumno tener un conocimiento integral para crear proyectar y conservar la buena imagen de la
organizacin ante la opinin pblica as como el uso adecuado de la comunicacin en las organizaciones, por lo tanto contiene temor como naturaleza de las relaciones pblicas, la opinin pblica, los medios de comunicacin masiva, caractersticas de la comunicacin, propsitos, proceso, medios, tipos y barreras de la comunicacin en las organizaciones. Objetivos: Al finalizar el curso el alumno estar en condiciones de: Disear estrategia orientada a crear, una imagen corporativa de la empresa en la opinin pblica. Utilizar eficientemente los medios de comunicacin masiva para posicionar en la mente de las personas, las caractersticas ms importantes de la organizacin. Entender la importancia que tiene la comunicacin para disear una estructura organizacional que permita alcanzar los objetivos propuestos con calidad y excelencia. Contenidos: Qu son y por qu son necesarias las Relaciones Pblicas en la empresa. Organizacin y relacin con los diversos departamentos y reas de la empresa. Cmo medir la satisfaccin de los pblicos. La investigacin de la opinin pblica. Cmo establecer relaciones fructferas. Cmo planificar y desarrollar una campaa de relaciones publicas. Seleccin de acciones y proyectos para todos los grupos de inters para la empresa ('stakeholders'). Relaciones con los medios. La organizacin de eventos. Comunicacin interna de la empresa. Comunicacin externa de la empresa. Herramientas. Medios de la comunicacin externa. Internet, mailing y telemarketing aplicado a la comunicacin externa.
Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea : Sumilla:
ADMINISTRACIN DE CLUBES, CASINO Y AFINES. 980071 02 : 04 04 Taller: Enologa. Actividades o Cursos Lectivos.
La relacin existente entre un restaurante, un club, etc. es satisfacer a los clientes y a los socios respectivamente. Los restaurantes, casinos, discotecas, se administran bsicamente para obtener utilidades o beneficios, en un club bsicamente se trata de satisfacer al socio y el que dirige un club rinde cuentas a un comit, al presidente del club al que dirige un restaurante, discote o casino rinde cuentas al propietario. Objetivos: Conocer las diferencias en la administracin de los restaurantes, club, discotecas, etc. Comprender que brindan servicios y como tal su direccin debe ser hacia el cliente o socio. Administrar bajo conceptos de calidad.
Contenidos: Introduccin de clubes: definicin y clases. A quin est dirigido los clubes. Socios: Mantenimiento del padrn de socios de la institucin, generacin automtica de dbitos, cuenta corriente de socios en funcin a dbitos y cobranzas, tabla de dbitos, cobradores, actividades, reportes de padrn de socios. Tesorera: Archivo de centros de costo, archivo de plan de cuentas, presupuesto, cuentas bancarias, compras, pagos, cuenta corriente. Informes de cuentas bancarias. Informes de compras: Socios. Tesorera. Herramientas de medicin de mercadotecnia. Seguridad.
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TALLER: TURISMO SOCIAL. 980072 02 04 04 Taller: Arte y Folklore Peruano. Actividades o Cursos Lectivos.
Sumilla: Estudio de la oferta turstica y su incidencia en relacin a la demanda. Estudia las tcnicas e instrumentos para efectuar diagnsticos y estrategias segn los espacios de uso potencial y los atractivos recreacionales para satisfaccin de las grandes mayoras nacionales menos favorecidas como son jubilados, estudiantes, obreros y empleados.
Objetivos: El curso brinda al alumno el conocimiento para el estudio de las corrientes de movilizacin turstica individual y grupal, sus caractersticas y factores motivacionales. Anlisis de las grandes corrientes tursticas a nivel internacional, su relacin con centros tursticos y utilizacin de las diversas modalidades del transporte areo, terrestre y martimo con fines tursticos, orientados hacia los sectores menos favorecidos de la sociedad. Contenidos: Unidad 1: Conceptos: Turismo social conceptos y definiciones. La situacin del turismo social en el mundo. Turismo social, ambiente, calidad de vida y desarrollo comunal. Las perspectivas del turismo social en Per. Unidad 2: Poblacin-turismo-sociedad: Impacto de la actividad turstica en la poblacin. Tercera edad, recreacin y turismo. Los jvenes y el desarrollo del turismo. Gnero, turismo y sociedad. Desarrollo comunal y turismo. Unidad 3: Recursos tursticos y ordenamiento del territorio: Ordenamiento territorial y zonificacin turstica. Espacio rural y urbano y la actividad turstica. Gestin local y desarrollo turstico. Turismo regional. Unidad 4: Informacin y comunicacin para el desarrollo: La promocin y el mercadeo turstico. Oferta y demanda turstica. Los segmentos de mercado turstico. El producto turstico nacional. Comunicacin e informacin turstica. Unidad 5: Turismo, tica y Ambiente: El turismo en la era de la globalizacin. Ecoturismo o turismo de naturaleza (mito o realidad). Poltica ambiental y turismo sostenible. Hacia una nueva jerarqua de valores. Desarrollo humano y turismo.
DCIMO SEMESTRE Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS TURSTICOS. 980061 02 : 02
Crditos : Pre Requisito : rea :
03 Elaboracin de Proyectos de Desarrollo. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso provee un conocimiento del manejo administrativo y ejecutivo de empresas del sector turismo y hotelera. Comprende cada rea especfica y como se conforma administrativamente estos negocios y da una visin bastante real de las diferentes funciones que debe cumplir todo gestor, administrador y/o ejecutivo de una empresa de este tipo. Objetivos: Identificar los principios y tcnicas de la administracin aplicadas al turismo y la hotelera. El establecimiento de hospedaje y restauracin, su desarrollo administrativo segn su categora. Explicar la relacin de estos principios en la organizacin y administracin del personal en empresas tursticas y hoteleras. Brindar conocimientos de las teoras gerenciales y del comportamiento humano. Dar a conocer la importancia de la administracin en empresas tursticas hoteleras en relacin a su trabajo interrelacionado en la comercializacin. Las agencias de viaje, empresa de transporte, organizacin y formas de administracin. Modalidades administrativas de hoteles y restaurantes. Contenidos: Anlisis de la actividad y del negocio turstico. Gestin econmico-financiera de empresas tursticas. Organizacin y recursos humanos. Gestin de operaciones. Bussiness aplications: tecnologa. Macro-tendencias mundiales y efectos en el turismo. Contabilidad financiera aplicada a los negocios tursticos. tica del mbito turstico. Comportamiento organizacional en empresas tursticas. Anlisis financiero. Macroeconoma para empresarios tursticos. Operaciones en negocios tursticos. Administracin del capital humano. Formulacin y evaluacin de proyectos tursticos. Administracin de la mercadotecnia y mercadotecnia de servicios tursticos. Calidad de los productos y servicios tursticos. Negociacin y sistemas de informacin para turismo y la hospitalidad. Marco jurdico de los negocios tursticos.
Comercializacin de productos y servicios tursticos. Planeacin estratgica. Diseo de experiencias tursticas competitivas. Proyecto de negocio turstico.
Nombre Cdigo Horas Teora Crditos Pre Requisito rea
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DEONTOLOGA. 980062 03 03 Relaciones Pblicas e Imagen Corporativa. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: En el entorno en que nos desenvolvemos, es de apremiante necesidad el comprender que la formacin universitaria debe integrar la capacitacin tecnolgica, la promocin de las habilidades en el conocimiento cientfico, con un fundamento tico y moral para que la formacin universitaria consagre a un profesional comprometido con su realidad, los desequilibrios que esta presenta y sus propios desafos como persona.
Por ello, se debe afirmar la formacin y reflexin en torno a la funcin de los valores, ms an si la sociedad peruana peridicamente sufre crisis y ausencia de sustentos valorativos en la gestin gubernativa, poltica y econmica. As, el curso de Deontologa, en forma analtica se inicia realizando un enfoque a la idea de tica y moral, entendiendo a la primera como la disciplina que estudia el desarrollo y funcionamiento de la moral, el papel de los valores y las tradiciones morales en la sociedad, as como, de la accin humana desde el punto de vista del deber ser. Conduce a la reflexin y discusin en torno a lo bueno y lo malo, y por tanto entra a analizar la moral como parte subjetiva y emocional del ser humano. A continuacin, se analiza la Deontologa en si misma. Disciplina que comprende el estudio de las reglas de conducta que debe observar el profesional, o el que ejercita un determinado oficio, en el desarrollo de sus labores tcnicas y/o humanas. Sus impactos de estas conductas en las relaciones sociales, as como sobre su entorno institucional, ambiental, poltico, entre otros. La importancia de esta asignatura se sustenta en su estrecha relacin con los problemas sociales actuales, la praxis del ser humano, particularmente del profesional universitario con respecto a los desafos ticos y morales que contienen una propuesta de desarrollo y viabilidad poltica y social del Estado peruano.
Objetivos: Al aprobar la asignatura de Deontologa, el estudiante estar en condiciones de:
Conocer el marco conceptual bsico de tica y moral.
Identificar los desafos ticos y morales del futuro profesional ante los retos sociales, tecnolgicos, cientficos y culturales. Tomar debida conciencia sobre la importancia de la tica y la moral para afrontar los desafos ante la crisis de los valores sociales y profesionales.
Contenidos: UNIDAD DE APRENDIZAJE No.1 1. Denominacin: Definiciones bsicas de tica, Filosofa y Moral. 2. Duracin: del .al . 3. Objetivos Especficos a) Analizar y discutir la definicin y contenidos preliminares e importancia de la tica, Moral y Filosofa. b) Analizar y discutir la naturaleza de la tica. 2. Analizar y discutir el y funciones de la tica. 3. Programacin (Desarrollo)
4.1 Semanas 1ra.semana 2da Semana 4.2. Contenidos Curriculares
1. Definicin y contenidos preliminares e importancia de la tica, Moral y Filosofa 2. Concepto de tica y Moral. Etimologa. Semejanza y Diferencias.
Lecturas impresas Multimedia Plumones.
3ra. Semana
3. Naturaleza de la tica
Exposicin, dialogo/discusiones Lecturas y impresas conclusiones. Multimedia. Lectura, dialogo/ Lecturas discusin y control impresas de lectura. Multimedia Plumones. Lectura, dialogo/ discusin y control Lecturas de lectura. impresas Multimedia.
4ta. Semana
4. El objeto de la tica. tica y una vida excelente.
UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 2 1. Denominacin: Elementos de la tica. Religin, poltica, mercado y tica. 2. Duracin del al 3. Objetivos Especficos. a) Analizar y discutir los elementos de la tica. El bien y el mal, lo justo e injusto. b) Analizar y discutir la realizacin de la moral como problema de la tica. c) Analizar los valores y los deberes del hombre frente a la sociedad. a) Programacin (Desarrollo)
4.1 Semanas 5ta.semana 6ta. Semana 7ma. Semana 8va. Semana
4.2. Contenidos Curriculares

1. Elementos de la tica. El bien y el mal, lo justo y lo injusto. 2. Realizacin de la moral como problema de la tica. 3. Religin, mercado y tica. poltica,
Exposicindialogo/discusin y conclusiones Lectura, dialogo/ discusin y control de lectura.
Lecturas impresas Multimedia Plumones. Lecturas impresas Multimedia.
4. Valores y los Deberes del Hombre con respecto a la sociedad y a la familia.
Exposicin, dialogo/discusiones y Lecturas conclusiones. impresas Multimedia Lectura, dialogo/ Plumones. discusin y control de lectura. Lecturas impresas Multimedia
UNIDAD DE APRENDIZAJE No.3 Denominacin: Moral profesional, crisis y trascendencia de la tica universitaria. 2. Duracin: del .al . 3. Objetivos Especficos a) Analizar y discutir la moral profesional y la deontologa. b) Analizar y discutir la trascendencia de ser universitario. c) Identificar y analizar los indicadores de la crisis de la tica del profesional universitario 4. Programacin (Desarrollo) 4.1 4.2. Contenidos 4.3. Estrategia 4.4. Medios Semanas Curriculares Metodolgica Materiales 9na.semana 1. Moral profesional. La ExposicinLecturas
Deontologa.
1.
10ma. Semana 11ma. Semana 12ma. Semana
2. Trascendencia del ser universitario. 3. Crisis de la tica del profesional universitario. 4. Prevaricato, el secreto profesional, lealtad y honorarios frente a sus valores profesionales.
dialogo/discusin y conclusiones
impresas Multimedia Plumones.
Lectura, dialogo/ discusin y control Lecturas de lectura. impresas Multimedia. Exposicin, dialogo/discusiones y Lecturas conclusiones. impresas Multimedia Lectura, dialogo/ Plumones. discusin y control de lectura. Lecturas
impresas Multimedia
UNIDAD DE APRENDIZAJE No. 4 Denominacin: Responsabilidad social y declogos del profesional universitaria. 2. Duracin: del al .. 3. Objetivos Especficos a) Analizar y discutir sobre los deberes y la responsabilidad del profesional universitario. b) Analizar y reflexionar los Declogos de las profesiones universitarias. c) La investigacin, produccin intelectual, tecnologa y los valores ticos. 4. Programacin (Desarrollo) 4.1 4.2. Contenidos 4.3. Estrategia 4.4. Medios Semanas Curriculares Metodolgica Materiales 1. Responsabilidad social Exposicin13ra. Lecturas del profesional universitario Semana dialogo/discusin y impresas 14ta. Semana 15ta. Semana 16ta. Semana
2. Declogos de las profesiones universitarias. 3. Investigacin, produccin intelectual, tecnologa y los valores ticos. 4. Consecuencias jurdicas y sociales del accionar tico del profesional universitario.
1.
conclusiones Lectura, dialogo/ discusin y control de lectura. Exposicin, dialogo/discusiones y conclusiones.
Multimedia Plumones. Lecturas impresas Multimedia. Lecturas impresas Multimedia Plumones.
Lectura, dialogo/ discusin y control de lectura. Lecturas impresas Multimedia. GERENCIA DE VENTAS. 980063 02 : 02 03 Relaciones Pblicas e Imagen Corporativa. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El estudio de esta asignatura comprende el desarrollo sistemtico de una rama eminentemente prctica de la tica, sobre la teora de los deberes y derechos particulares propios de una profesin, as mismo comprende el estudio de la moral profesional frente a los problemas de la funcin social y el conjunto de principios o cdigos y reglas que norman la conducta del licenciado en gestin en turismo y hotelera.
Objetivos: Al trmino de la asignatura el estudiante debe estar en condiciones de observar un temperamento profesional que responda a las expectativas de los principios ticos, una consciencia moral y un marco de valores orientados hacia los fines de deontologa. Contenidos: Conceptos modernos de ventas. La direccin comercial eficaz. El proceso de negociacin en las ventas. Gerencia estratgica de ventas. La excelencia en la direccin de equipos de ventas. Determinando el gerente de ventas ideal.
GERENCIA ESTRATGICA. 980064 02 : 02 03 Elaboracin de Proyectos de Desarrollo. Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El curso contiene lineamientos fundamentales para dirigir estratgicamente una organizacin tomando en cuenta la filosofa de la calidad y para formular el planeamiento estratgico corporativo. Por lo tanto se consideran los siguientes temas: el pensamiento estratgico, filosofa de la calidad total y el mejoramiento continuo. El proceso para la formulacin del planeamiento estratgico, la formulacin implementacin de las estrategias generales, tcnicas de la calidad total para lograr la excelencia empresarial. Objetivos: Al finalizar el curso el alumno ser capaz de: Conocer los fundamentos de la filosofa de la calidad total y el proceso del pensamiento estratgico. Formular los planes estratgicos de la organizacin. Aplicar las herramientas de la calidad para lograr objetivos corporativos eficientes. Contenidos: Unidad 1: Visin General de la Gerencia Estratgica: El proceso de gerencia estratgica. La naturaleza de la gerencia estratgica. Estrategias en accin.
Unidad 2: Formulacin de la Estrategia: La misin empresarial. El anlisis ambiental. La evaluacin interna. Anlisis y seleccin estratgicos. Unidad 3: Ejecucin de Estrategia: Ejecucin de estrategias. Perspectivas gerenciales de la ejecucin de estrategias. Fijacin de metas, establecimiento de polticas asignacin de recursos. Fijacin de metas, establecimiento de polticas asignacin de recursos. Unidad 4: Evaluacin de las Estrategias: Evaluacin, control y revisin de estrategias.
y y
Nombre : Cdigo : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea :
PRCTICA PRE PROFESIONALES. 980065 : 08 05 Legislacin Turstica, Laboral y Tributaria. Prctica Pre Profesional.
Sumilla: La prctica Pre Profesional da las pautas especficas para la adecuada utilizacin de los recursos que confirman el patrimonio turstico contrastando el aprendizaje terico recibido en aulas con las tcnicas y procedimientos basados en la planificacin, utilizacin, racionalizacin, conservacin y valoracin de los atractivos tursticos y los potenciales a explotar. Objetivos: Permite el conocimiento del estudiante acerca de las actitudes y responsabilidades a asumir en el puesto especfico del rea profesional en el que se desempear resaltando las funciones del puesto basados en el perfil logrado luego de la consecucin de sus estudios profesionales lo que implica con saber hacer, saber ser y saber comportarse en el campo laboral.
Nombre : Cdigo : Horas Prctica Taller : Crditos : Pre Requisito :
TALLER: INVESTIGACIN APLICADA. 980066 : 02 02 03 Metodologa de la Investigacin Cientfica.
rea
Formacin Profesional Especializada.
Sumilla: El seminario proporcionar a los estudiantes los criterios fundamentales de la investigacin en gestin hotelera y en turismo, como actividades protagnicos de la tercenizacin de la economa y de la sociedad. El seminario resaltar las lneas de investigacin en el mbito de la hotelera y el turismo en los niveles internacionales (mtodo completo). Los diseos de investigacin se abordarn en sus distintas etapas relacionndolos entre s. Resultando la definicin y formulacin del tema, prosiguiendo con los objetivos y la justificacin. Se pondr nfasis en el aspecto terico, destacando el papel de la hiptesis, su formulacin. Objetivos: Ampliar su capacidad de anlisis para comprender la importancia de la investigacin cientfica en el mbito de la hotelera y turismo como ejes bsico del desarrollo sostenible y sustraen que como el nuestro tiene en el plan turstico en diversidad. Elaborar diseo y de investigacin resaltando las etapas y que ellos respondan a las peculiaridades del sector turismo. Formular un plan de tesis que permita contribuir directamente con la distribucin se su forma profesional. Contenidos: Diseos de investigacin y de cuestionarios y guas. Muestreos probabilsticas. Modelos multivariantes (introduccin conceptual): Cluster, factorial, discriminante, regresin, correspondencias, anlisis. Introduccin y ejemplos sobre tcnicas de estimacin no paramtricas de la densidad y de la regresin. Estimacin no paramtrica de la densidad: El histograma. Estimacin de la densidad mediante ncleo. Propiedades tericas. Eleccin del parmetro de suavizado. Construccin de intervalos de confianza. Los mtodos de remuestreo bootstrap y el subsampling. Estimacin no paramtrica de la regresin: El estimador de Naradaya-Watson. Propiedades tericas. Eleccin del parmetro de suavizado. Construccin de intervalos de confianza. Los mtodos de remuestreo bootstrap y el subsampling. Tcnicas de estimacin multidimensionales. La maldad de la dimensionalidad. Modelos aditivos generalizados. Modelos aditivos parcialmente lineales.
NEGOCIOS EN INTERNET. 980073 02 : 04 04 Turismo Social. Actividades o Cursos Lectivos.
Sumilla: Que el alumno desarrolle ideas y diseo de negocios en la actividad turstica y hotelera, enfocados dentro de la globalizacin que vive el mundo actual, desarrollando modelos de gestin en base a la calidad total. Proyectando una imagen nacional de gestin y eficiencia en el desarrollo de contactos internacionales de la actividad turstica y hotelera. Objetivos: Que el alumno contraste los diversos tipos de gestin que el mundo globalizado presenta en la actividad turstica y hotelera. Crear la conciencia de apertura de nuevos mercados para el desarrollo de negocios tursticos y hoteleros. Crear una imagen nacional de gestin y eficiencia empresarial. Contenidos: BUSINESS. El curso E-Business: Conceptos relacionados con estas soluciones y sus aplicaciones. MARKETING. El marketing electrnico constituye la aplicacin de una tecnologa moderna a los usos de las tcnicas y estrategias de las comunicaciones con los clientes. CRM. El curso basado en la aplicacin de estrategias de negocios, busca administrar adecuadamente las necesidades de los clientes reales y potenciales de una organizacin. HERRAMIENTAS Y TECNOLOGIAS WEB PARA NEGOCIO. El curso enfoca en forma prctica las herramientas y tecnologas que existen en el medio para la construccin de sitios web para negocios, se abordara las utilidades de herramientas como: javascrpit, css, html, php, asp, flash, dreanweaver. COMMERCE. Los enfoques y tcnicas ms modernos en cada una de las etapas del Comercio Electrnico, transmitiendo las herramientas para la construccin y gerencia de un negocio virtual exitoso. PROYECTOS DE NEGOCIOS VIRTUALES. El taller tendr como objetivo lograr que el participante del programa construya su propio negocio virtual, estructurando su proyecto a lo largo del programa con la asesora del profesor del taller. Una de las
metodologas a utilizarse para lograr este objetivo ser el uso de plantillas web.
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TALLER: MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE. 980074 02 04 04 Administracin de Clubes, Casino y Afines. Actividades o Cursos Lectivos.
Sumilla: La asignatura preside al alumno las tcnicas y procedimientos a emplear para un servicio ptimo en el establecimiento de hospedaje basado en la seguridad de las instalaciones, del personal que labore en las mismas as como del pblico usuario de las instalaciones, tomando todas las medidas preventivas y correctivas que ello demande en los casos siniestros y emergencias dotando al personal de las tcnicas bsicas para una pronta solucin del problema que se presente. Objetivos: Realizar la implicancia de las normas, mtodos y procedimientos que se emplean para una adecuado y racional uso de las instalaciones y del aprovechamiento de todos los materiales y equipos para la prestacin del servicio en inmejorables condiciones de funcionamiento y confort tomando a su vez las previsiones necesarias para evitar en la mayora de situaciones de accidentes, que ocasione el desconocimiento de las instalaciones tanto internas como externas. Contenidos: Las instalaciones: mobiliario, elementos decorativos, enseres y menaje de acuerdo con la categora que ostente el establecimiento. Condiciones de funcionamiento y limpieza. Exposicin de un inventario de las existencias de cocina, mobiliario y complementos existentes. Los titulares de los establecimientos: Prdida o deterioro de las instalaciones, mobiliario y enseres que sea imputable a los clientes. Seguros: Seguro para los titulares de los alojamientos, que cubra los daos y lesiones que sufran los clientes, por hechos o actos jurdicos que puedan ser imputables a dichos titulares o a las personas dependientes de los mismos.
B. EL SLABO.
Es el documento en el que se operativiza el desarrollo de una asignatura comprendida en la carta descriptiva. Es elaborado por cada profesor, en el marco de lo que significa autonoma de ctedra pero en el marco comprendido en la carta descriptiva. En el caso de que una asignatura tenga varios profesores la formulacin de los slabos deben elaborarse en grupos, por consenso. Las cartas descriptivas son los nicos documentos vlidos para reconocer oficialmente una asignatura para efectos de convalidaciones, por ejemplo. El slabo es el instrumento vlido para la evaluacin del desempeo de los profesores y la verificacin de los resultados del aprendizaje. Veamos el siguiente esquema referencial:
I.
Datos Informativos: Asignatura: ... Ciclo: . .... HT: ... HP: .... Total:... Crditos: .... Requisito: . Naturaleza: . .. Facultad: .. Carrera Profesional: ............................................. ... Profesor: . . Sumilla: La sumilla puede redactarse en un marco de 8 lneas, en la que se consigne la naturaleza, contenido temtico y los propsitos de la asignatura. Objetivos Generales. Objetivos Especficos. Unidades Didctica. Organizadas por sesiones de aprendizaje.
II.
III.
IV.
V.
VI. Evaluacin. Constituye la explicacin de los principios que maneja la universidad en este campo (aprobacin de gua por el Consejo Universitario), as como los indicadores considerados en cada unidad de aprendizaje. La diferencia radica en que los indicadores son para slo una unidad y para toda la asignatura. VII. Bibliografa. (Se los elabora como se indica en las cartas descriptivas). Sera conveniente aprovechar los avances de la bibliografa virtual.
Segn el juicio de cada profesor pueden diferenciarse los ttulos.

Planes Sumillas Eap Turismo

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A.

980025 980026 980027 980028

Estadstica Bsica Francs IV Ingls II Taller: Jefatura de Restaurante y Comedor Total

Empresarial Matemtica Bsica Francs III Ingls I Taller: Protocolo y Eventos

980032 980033 980034 980035

980056 980057 980058 980059 980060

Ecoturismo Marketing Estr. de Serv. T y H.

Taller: Investigacin Aplicada Electivos Total

Tur. Labor.y Tribut. Metodologa de la Investigacin Cientfica

CURSOS ELECTIVOS. SPTIMO SEMESTRE:

SEGUNDO AO CICLO III CICLO IV

TERCER AO CICLO V CICLO VI

CUARTO AO CICLO VII CICLO VIII

QUINTO AO CICLO IX CICLO X

Francs I Introduccin al Turismo y Hotelera I

Comportamiento Organizacional Fundamentos de Marketing

Circuitos Tursticos Nacionales e Internacionales Costos Tursticos y Hoteleros Francs Tcnico

Administracin Financiera Ecoturismo

Administracin de Negocios Tursticos Gerencia de Ventas

Taller: Gerencia del Depart. de Alojamiento

Gerencia Estratgica Taller: Investigacin Aplicada

Investigacin de Mercados Taller: Cocina Nacional e Internac.

Taller: Bromatologa, Higiene y Nutricin Alimentara Taller: Transporte Turstico

Taller: Arte y Folklore Peruano

Administracin de Clubes, Casino y Afines Taller: Turismo Social

Taller: Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje Prctica Pre Profesionales

CARTAS DESCRIPTIVAS O CURRICULARES.

abordaje psicolgicos conllevan determinadas hombre, de la sociedad y de la cultura.

De la presentacin de un ensayo y un trabajo monogrfico final.

FRANCES I. 980003 02 : 02 03 Ninguno. Formacin Profesional Bsica.

INTRODUCCIN AL TURISMO Y HOTELERA I 980004 02 : 02 03 Ninguno. Formacin Profesional Bsica.

Nombre : Cdigo : Horas Prctica Taller : Crditos : Pre Requisito : rea :

LENGUAJE Y COMUNICACIN. 980005 : 02 02 03 Ninguno. Formacin General.

La pragmtica social. Los contextos

Correccin idiomtica: Dudas frecuentes Dudas frecuentes

MATEMTICA BSICA 980006 02 : 02 03 Ninguno. Formacin General.

: Matemtica. Matemtica. Matemtica. Formacin General. Semestral. Primero. 2006 I :

UNIDAD DIDACTICA N 01 1. TEMA EJE 2. DURACIN

LGICA PROFESIONAL 05 SEMANAS (del al .)

Evala esquemas lgicos compuestos.

2. Si mboliza y simplifica circuitos lgicos. 3. D emuestra la validez de una inferencia lgica.

4. Ut iliza adecuadament e los cuantificadore s.

UNIDAD DIDCTICA N 02 1. TEMA EJE : 2. DURACIN

SISTEMA DE LOS NMEROS REALES : 05 SEMANAS (del .. al .)

4. Aplica las principales propiedades

del valor absoluto y mximo entero en la resolucin de ecuaciones e inecuaciones.

UNIDAD DIDCTICA N 03 1. TEMA EJE : 2. DURACIN

RELACIONES Y FUNCIONES : 07 SEMANAS (del .. al .)

4. Realiza operaciones con funciones.

PRCTICA CALIFICADA N 03 EXAMEN DE APLAZADOS: ..

MTODOS Y TCNICAS DE ESTUDIO. 980007 : 02 02 03 Ninguno. Formacin General.

PRIMERA UNIDAD: UNIVERSITARIOS.

FRANCS II. 980009 02 : 02 03 Francs I. Formacin Profesional Bsica.

Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea :

980010 02 : 02 03 Antropologa Filosfica. Formacin General.

Nombre : Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos :

INTRODUCCIN AL TURISMO Y HOTELERA II. 980011 02 : 02 03

Pre Requisito : rea :

Introduccin al Turismo y Hotelera I. Formacin Profesional Bsica.

LGICA. 980012 02 : 02 03 Filosofa de la Ciencia. Formacin General.

SOCIOLOGA DEL TURISMO.

Cdigo : Horas Teora : Horas Prctica Crditos : Pre Requisito : rea :

980013 02 : 02 03 Mtodos y Tcnicas de Estudio. Formacin General.

Cdigo : Horas Prctica Taller : Crditos : Pre Requisito : rea :