Revista Computadorizada de Produccin Porcina Jugo de ca a de azcar y follaje arbreo para cerdos

Volumen 11 (nmero 3) 2004

JUGO DE CAA Y FOLLAJES ARBOREOS EN LA ALIMENTACION NO CONVENCIONAL DEL CERDO D.A. Gonzlez y C. Gonzlez Universidad Central de Venezuela Apartado 4579 Maracay, Zona Postal 2101 Estado Aragua, Venezuela email: dagobar@cantv.net
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RESUMEN El jugo de la ca a de azcar (Saccharum officinarum) o guarapo, y los follajes de rboles son alternativas para promover la sustentabilidad de la produccin de cerdos en pases tropicales. El jugo de ca a de azcar representa una alternativa biolgica y econmica viable como fuente de energa en las raciones para cerdos a partir de los 25 kg. Igualmente el follaje arbreo representa una fuente proteica localmente disponible que puede sustitur parcialmente fuentes de protena convencionales. Ambos recursos alimentarios constituyen una herramienta de gran utilidad para los medianos y peque os porcicultores, a los que generalmente se les dificulta la obtencin de insumos forneos. Palabras claves: ca a de azcar, follaje arbreo, alimentacin, cerdos Titulo corto: Jugo de ca a de azcar y follaje arbreo para cerdos

SUGAR CANE JUICE AND TREE FOLIAGES IN NON CONVENTIONAL FEEDING OF PIGS SUMMARY Sugar cane (Saccharum officinarum) juice, called guarapo, and tree foliages are alternatives for promoting sustainability in pig production throughout tropical countries.

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Sugar cane juice represents a viable biological and economical alternative as source of energy in rations for growing and finishing pigs (from 25 kg). Similarly, tree foliages represent a source of protein locally available which can partially substitute conventional protein sources. Both feedstuffs resources are tool of great usefulness for small and medium pig producers, to whom it is usually difficult to obtain foreign feeds inputs. Key words: sugar cane juice, tree foliage, feeding, pigs Short title: Sugar cane juice and tree foliages for pigs Tabla de contenido Introduccin, 26 El cultivo de la ca a de azcar, 27 Composicin qumica de la ca a de azcar, 28 Uso del jugo de la ca a de azcar en la alimentacin porcina, 29 Niveles de protena en dietas con jugo de ca a para cerdos, 31 Uso de follajes arbreos como fuentes de protena en dietas para cerdos, 32 Caractersticas de la morera y su uso en la alimentacin animal, 33 Conclusiones, 34 Referencias, 35

INTRODUCCION En los ltimos aos se han generado diversas alternativas de produccin de cerdos en algunos pases tropicales que enfrentan situaciones en las que conllevan una fragilidad y baja eficiencia econmica de estos sistemas de produccin, debido a los altos costos en la alimentacin, producto de la alta dependencia de la importacin de insumos que muchas veces no estn al alcance de los pequeos y medianos porcicultores, Entre los insumos, se destacan las materias primas que se utilizan para la elaboracin de las raciones alimenticias, las cuales no estn disponibles a nivel nacional, bien porque no se producen se producen en cantidades insuficientes. Por consiguiente, el disminuir la dependencia por el uso de materias primas de origen forneo, reducira los costos y permitira a la mayora de los porcicultores mantenerse en esta actividad productiva. Una alternativa para promover la sustentabilidad del sistema, es el uso de recursos locales de alta produccin de biomasa y energa renovable, con bajos requerimientos de insumos y aplicacin de tecnologa simple en la elaboracin de las dietas, sustituyendo total o parcialmente las materias primas de origen forneo. Entre los recursos tropicales que cumplen con los requisitos antes mencionado se encuentra la caa de azcar (Saccharum officinarum), cultivo de alto rendimiento en condiciones tropicales. Al ser una planta del tipo C4, tiene gran capacidad para utilizar la energa solar con un bajo requerimiento de agua. Este cultivo est establecido en la mayora de los pases tropicales y subtropicales, demostrando una excelente capacidad productiva a travs de su
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rendimiento y adaptacin a las condiciones especficas de cada regin, superando el rendimiento de los cereales que son las principales fuentes de energa actualmente utilizadas en la alimentacin porcina. El jugo de caa o guarapo conforma la fraccin soluble de la caa, rico en azcares, principalmente sacarosa, libre de contenido fibroso y bajo en protena por lo que es una fuente bsicamente energtica. El jugo de caa ha sido evaluado en diversos experimentos realizados en varios pases tropicales, obtenindose resultados que demuestran una excelente respuesta animal. Sin embargo, en otros casos, los resultados no han sido muy alentadores, con conclusiones que sealan como principal causa la baja capacidad enzimtica que poseen los cerdos en el intestino para desdoblar los azcares contenidos en el jugo. Otros investigadores sealan que el pobre comportamiento de algunos animales alimentados con jugo de caa se debe principalmente al manejo del jugo despus de su extraccin, ya que debido a su rpida fermentacin, los animales reducen el consumo y se generan diarreas. Por otra parte, como recurso tropical con potencialidades como fuente proteica alternativa en la alimentacin de cerdos, se encuentra la morera (Morus alba), un arbusto forrajero de gran adaptacin agroecolgica, pues crece desde 0 hasta 4 000 msnm (FAO 1990), y con una elevada capacidad para producir biomasa, adems de presentar una composicin qumica en su follaje de gran valor nutricional. Se destaca la alta digestibilidad de la materia seca y protena en la morera, el contenido de ceniza y el bajo nivel de lignina. Sin embargo, se conoce poco sobre su uso en la alimentacin de cerdos. Por tal motivo se requiere de ms investigacin para poder recomendar su uso como componente en las dietas de los cerdos. EL CULTIVO DE LA CAA DE AZUCAR La caa de azcar (Saccharum officinarum) es originaria de Asia, probablemente de Nueva Guinea. Es una planta herbcea perenne, que requiere de condiciones climatolgicas asociadas al clima tropical y subtropical, con requerimientos edficos de suelos arcillosos y profundos, y presenta una amplia tolerancia a la altura ya que se adapta desde el nivel del mar hasta los 1 623 msnm (Gmez 1983). El rendimiento de la caa de azcar supera el informado para los cereales y tubrculos a nivel mundial (tabla 1).

Tabla 1. Rendimiento y produccin de algunos cultivos energticos a nivel mundial durante el a o 2003 (in natura) 3 Cultivo Rendimiento, kg/ ha Produccin, t x 10 Sorgo 1 341 58 900 335 Trigo 2 678 557 308 497 Arroz 3 876 584 975 923 Maz 4 504 635 708 696 Yuca 10 898 187 665 489 Batata 14 062 136 656 488 Caa de azcar 66 174 1 350 293 120 Fuente de los datos: FAO (2003)

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La ca a de azcar se encuentra establecida en una gran cantidad de pases, demostrando su excelente capacidad productiva a travs de su rendimiento y adaptacin a las condiciones especficas de cada regin (tabla 2).
Tabla 2. Principales pases productores de ca a de azcar durante el a o 2003 (in natura) 3 Pas Rendimiento, kg/ ha Produccin, t x 10 Brasil 72 825 386 232 000 India 67 442 290 000 000 China 70 708 93 900 000 Tailandia 76 363 74 071 952 Mxico 70 614 45 126 500 Pakistn 47 934 52 055 800 Colombia 84 138 36 600 000 Australia 85 135 36 012 000 Cuba 33 327 34 700 000 Fuente de los datos: FAO (2003)

COMPOSICION QUIMICA DE LA CAA DE AZUCAR La caa de azcar presenta un alto contenido de azcares solubles, especficamente sacarosa, y azcares insolubles de origen estructural, especialmente celulosa, hemicelulosa y lignina (tabla 3) de acuerdo con los datos de Cuarn y Shimada (1981).
Tabla 3. Composicin qumica de la ca a de azcar entera Fracciones % MS Materia seca 29 Cenizas 5 Lignina 7 Celulosa 27 Hemicelulosa 20 Azcares solubles 40 Protena bruta, Nx6.25 2 Fuente de los datos: Cuarn y Shimada (1981)

La presencia abundante de estos componentes qumicos obligan necesariamente a emplear tcnicas de fraccionamiento de la caa, que permitan incluirla en las dietas para cerdos y ampliar de esta forma el uso en diferentes especies animales, con el objetivo de producir alimento para la poblacin humana y animal (Figueroa 1996). La fraccin soluble de la caa se separa fcilmente del resto de la planta a travs de un proceso de molienda, que alcanza una eficiencia hasta 97% en molienda industrial, y 50% cuando se aplican tcnicas artesanales. Esta fraccin es una fuente bsicamente energtica

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en estado lquido de difcil conservacin por su rpida fermentacin, y se denomina jugo o guarapo de caa (Figueroa 1996). La fraccin insoluble de la caa representa un gran volumen de biomasa de naturaleza ligno-celulsica como resultado de la extraccin del jugo, por lo tanto su uso en alimentacin de cerdos esta seriamente limitado, debido a su bajo valor nutritivo. Por ello, es importante considerar en los sistemas de produccin porcina basados en la caa de azcar la salida productiva de esta fraccin, la cual representa 60 65% de toda la planta (Figueroa 1996) a travs de la incorporacin de alguna otra especie de inters zootcnico que no tenga limitaciones en cuanto a su uso como fuente de nutrientes. A nivel experimental, la eficiencia de extraccin del jugo basado en la extraccin en peso que se obtiene a travs de la relacin entre el peso del jugo en fresco extrado y el peso total de la caa, flucta entre los 45 63% de extraccin (Sandoval 1998; Zapata 2000). Sin embargo, en dos experimentos realizados en Venezuela, utilizando un trapiche o molino semi-industrial de tres rodillos ubicados horizontalmente, se obtuvo una eficiencia de extraccin en peso de 35.5 y 35.0% (Gonzlez 2004). El jugo de caa contiene entre 15 y 20% de slidos totales (tabla 4), de los cuales alrededor del 80% son azcares solubles, principalmente sacarosa (Figueroa 1996). Por otra parte, Donzele et al (1986a,b) han informado valores de energa bruta de 3 850 kcal/kg MS, energa digestible de 3 670 kcal/kg MS y energa metabolizable, de 3 540 kcal/kg MS, con 21% de MS y 14.8% de sacarosa.
Tabla 4. Composicin qumica del jugo de ca a de azcar (por ciento en base seca) Daz 1999) Ly (1996) Vlez (1986) Almazn et al (1982) Materia seca 15 25.7 23.75 21.2 Cenizas 0.3 0.93 0.3 Calcio 0.10 0.02 Fsforo 0.80 0.06 Azcares totales 24.4 20.5 Nx6.25 0.19 0.05 ED, kcal/kg MS 3 173 -

USO DEL JUGO DE CAA DE AZUCAR EN LA ALIMENTACION PORCINA El primer trabajo realizado para evaluar el jugo o guarapo como fuente energtica en cerdos en el trpico, fue ejecutado por Felicio y Spers (1973) en el Brasil, quienes sustituyeron el sorgo por el jugo de caa en cerdos durante la etapa de ceba y obtuvieron un satisfactorio comportamiento productivo. Luego, Mena (1981) condujo varios experimentos en los que evalu el jugo de caa de azcar en cerdos; el primero de ellos fue en cerdos recin destetados, con resultados poco alentadores. Mena (1981) obtuvo ganancias diarias de 371 g a partir de 20 kg y seal que los cerdos no podan utilizar los azcares contenidos en el jugo debido a que las enzimas que poseen en el intestino no tenan la suficiente capacidad para desdoblarlos, impidiendo su aprovechamiento.

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En un segundo experimento, Mena (1981) sustituy sorgo por jugo de ca a de azcar en animales con pesos entre 25 y 30 kg, y obtuvo resultados similares en ganancia de peso entre los cerdos que consumieron diferentes niveles de jugo en la dieta, mientras que el ndice de conversin alimentaria disminuy a medida que se increment el nivel de jugo en la racin. Se concluy que el jugo de caa poda sustituir totalmente a los cereales en raciones para cerdos a partir de 25 kg, por lo que se consider que el problema no era enzimtico, sino derivado del manejo del jugo. Con la intencin de reafirmar lo antes expuesto, Mena (1981), dise un tercer experimento variando el peso vivo de los cerdos (40, 50 y 60 kg), y obtuvo ganancias de peso de 614, 719 y 726 g/d respectivamente, e inform que al comparar las ganancias de peso y el ndice de conversin de alimento de los cerdos que recibieron una dieta testigo a base de maz, se not que el comportamiento animal fue superior en los tres grupos que recibieron jugo de caa, aun cuando presentaron unas heces ligeramente lquidas que desaparecieron despus de la primera semana, lo que probablemente se debi al contenido de humedad en la dieta, alrededor de 75%. Fermn et al (1984) utilizaron jugo de caa en cerdos en etapa de crecimiento y finalizacin y compararon su efecto con cerdos que consumieron altos niveles de melaza en sustitucin del maz, y no encontraron diferencias entre los tratamientos en la variable ganancia de peso. Sin embargo, se presentaron diferencias para la conversin de alimento, siendo desfavorable para los tratamientos con melaza. De igual manera, De Almeida (1990) al utilizar jugo de caa ad libitum en cerdos en crecimiento, obtuvo ganancias diarias de peso de 629 g/d, similares a los que consumieron la dieta convencional a base de maz. Sin embargo, la conversin de alimento disminuy en los cerdos que consumieron jugo, presentando como inconveniente que cuando el jugo se suministr ad libitum, algunos animales dejaron de consumir el ncleo proteico y vitamnicomineral, generando un desbalance en la relacin energa/protena. Por otra parte, Gonzlez (2004) al evaluar el uso del jugo de caa ad libitum sustituyendo en un 100% a los cereales, en cerdos a partir de 25, 30, 40, 55 kg hasta alcanzar los 85 kg de peso vivo, no encontr diferencias en los ndices productivos y en las caractersticas de la canal. Con el experimento de Gonzlez (2004) se demostr que es factible reemplazar a los cereales por jugo de caa en las raciones de los cerdos a partir de los 25 kg. A pesar de los resultados satisfactorios que se han obtenido utilizando el jugo de caa en la alimentacin porcina, es importante considerar que una de las principales limitaciones para su uso lo es su rpido deterioro, ya que, el jugo se fermenta despus de 10 a 12 horas de haber sido extrado (Bobadilla y Preston 1981; Duarte et al 1982). Bajo estas condiciones, los animales reducen el consumo por el cambio en la palatabilidad y prdida del contenido de azcares (Duarte et al 1982). Existen experimentos con el uso de aditivos que permiten conservar el jugo por diferentes perodos, dependiendo del tipo de aditivo y la proporcin empleada. Entre otros, Bobadilla y Preston (1981) utilizaron benzoato de sodio en varios niveles de incorporacin, con resultados que permitieron recomendar el mismo como preservativo para el jugo de caa, concluyendo que la concentracin requerida depender de la duracin del almacenamiento, as, 0.05 % para 48 horas; 0.075 % para 72 horas y 0.1 % para un tiempo ms prolongado. De igual manera Santana y Jimnez (citados por Zapata 2000) han recomendado un nivel de 0.15 % de benzoato de sodio, logrando conservar el jugo durante un perodo de siete das.

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NIVELES DE PROTEINA EN DIETAS CON JUGO DE CAA PARA CERDOS Estrella et al (1986) utilizaron niveles bajos de protena en dietas para cerdos en finalizacin con una racin a base de jugo de caa, y concluyeron que al reducir el aporte de protena, el animal logra utilizar con mayor eficiencia la energa digestible suministrada en el jugo, razn por la cual no hubo diferencias estadsticas entre los tratamientos, respecto a la ganancia de peso entre un aporte diario de 900 g de protena bruta para el grupo testigo y 454 g de protena bruta en las dietas con jugo. Por otra parte, Donzele et al (1987) utilizaron 32 cerdos en la etapa de finalizacin distribuidos en cuatro tratamientos: un testigo, en el que los cerdos fueron alimentados con un alimento concentrado convencional a voluntad, y los tres tratamientos restantes con jugo de caa a voluntad ms concentrado con tres niveles de protena (18.3, 20.9 y 23.8%). Los resultados indicaron que los animales que recibieron jugo tuvieron un mayor consumo de materia seca y energa digestible en relacin con el testigo, ya que el jugo contiene 3.68 kcal de energa digestible/g MS, lo que equivale a 91.98% del valor energtico del maz. Con respecto a la conversin de alimento, los cerdos que consumieron jugo (a excepcin de los que consumieron 23.8% de protena en el alimento) presentaron el ms alto valor para esta variable. Las caractersticas de la canal fueron similares entre los cerdos alimentados con la dieta convencional y los alimentados con jugo bajo diferentes niveles de protena en la racin. Los autores concluyeron que el tratamiento con 23.8% de protena result ser la dieta tcnicamente ms viable con la utilizacin del jugo de caa para cerdos en terminacin, con una conversin de alimento de 2.75 y una ganancia de peso diaria de 1 004 g. Resultados similares informaron Lopes et al (1991) en un experimento con cerdos entre 21.6 y 94.6 kg de peso vivo, alimentados con jugo de caa ms un suplemento con tres niveles de protena: 24, 28 y 32% respectivamente (tabla 5). Lopes et al (1991) obtuvieron ganancias de peso similares a los cerdos alimentados con la dieta convencional a base de maz y soya con 16% protena, y concluyeron que la utilizacin de jugo de caa de azcar para la alimentacin de cerdos en levante ceba, requiere un mnimo de 28% de protena cruda en el suplemento (272 g de protena en el experimento) para as lograr un desempeo similar al testigo (365 g de protena).
Tabla 5. Efecto de la utilizacin de tres niveles de protena bruta (PB) en rasgos de comportamiento de cerdos en crecimiento- finalizacin Control Jugo de ca a + 16% PB 24% PB 28% PB 32% PB Consumo diario Concentrado, kg 2.542 1.106 0.970 0.924 Jugo, L 8.4 8.7 8.8 Energa digestible, kcal 8 566 9 600 9 414 9 250 Protena bruta, g 365 265 272 296 Lisina, g 16.8 14.6 15.4 17.0 Ganancia diaria, g 796 720 750 836 Conversin, kg MS/kg ganancia 3.2 3.7 3.5 3.1 Costo, cruceiros/kg 3.53 3.20 2.79 2.62 Fuente de los datos: Lopes et al (1991)

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De igual manera, Gonzlez (2004) observ que los animales alimentados con una dieta que contena jugo de caa como principal fuente de energa, tuvieron un menor consumo de protena al compararlos con los animales que se alimentaron con una dieta a base de maz como principal fuente energtica, e inclusive fue menor al establecido en las tablas de requerimientos nutricionales de Viosa, la cual se utiliz para la formulacin y elaboracin de las dietas utilizadas para este ensayo. En consecuencia estos resultados demuestran que al alimentar los cerdos con jugo de caa como principal fuente de energa, suministrado de manera independiente al componente proteico, los animales logran una mayor eficiencia en la utilizacin tanto de la energa como de la protena, obteniendo respuestas productivas similares a las obtenidas en dietas convencionales, pero con un nivel proteico inferior a los establecidos en las tablas de requerimientos nutricionales.

USO DE FOLLAJES ARBOREOS COMO FUENTES DE PROTEINA EN DIETAS PARA CERDOS Generalmente, la protena que se utiliza en las dietas para cerdos proviene de la soya y de la harina de pescado, lo que incrementa considerablemente el costo de la racin (representa entre 40 y 50% del costo total de la dieta) y la mayora de estas fuentes protecas es importada (Mena 1987). Por lo tanto, el actual enfoque de la investigacin es sustituir esas materias primas por fuentes locales de protena. Dentro de las alternativas ms interesantes se destacan los follajes arbreos y arbustivos ya que, adems de contener cantidades importantes de protena, tienen una amplia disponibilidad en el trpico, no compiten con la alimentacin humana y contemplan una serie de ventajas ambientales (Sarria et al 1991; Preston y Murgueitio 1992; Ly 2004). Abreu (1984) realiz un experimento para sustituir parcialmente (15%) un suplemento proteico clsico por protena foliar proveniente de Leucaena leucocephala y yuca (Manihot esculenta) en dietas que contenan jugo de caa para cerdos en finalizacin. Los resultados fueron similares entre los tratamientos para la ganancia de peso (782 a 800 g/d), el consumo total de MS (2.80 a 2.95 kg/da), y la conversin de alimento (3.69 a 4.22 kg MS/kg ganancia). Abreu (1984) seal que el jugo de caa, al no contener fibra, permite la incorporacin de altos niveles de protena foliar, aportando as los elementos que se requieren, sin afectar el comportamiento productivo de los cerdos. De esta manera, existe una alternativa factible para los pequeos productores, a quienes se les dificulta utilizar harina de soya o harina de pescado, como tambin el hecho de que se puede aprovechar eficientemente los recursos alimentarios tropicales. El nacedero (Trichanthera gigantea), es un arbusto ampliamente distribuido en Colombia y Venezuela, que presenta en su follaje un alto nivel de MS, que llega a alcanzar hasta 20% (Gmez 1990). En cuanto al de nivel protena bruta, Flores et al (1998) informaron valores que oscilan entre 17 y 20 % y Seijas et al (2003), al determinar la digestibilidad total aparente del follaje de nacedero, hallaron valores de 82.66% para la de la MS y 80.32% para la de la protena bruta, lo que demuestra que este recurso contiene un buen nivel proteico asimilable para cerdos. Este follaje se ha empleado en dietas para cerdos en levante-ceba, sustituyendo la protena proveniente de torta de soya, en niveles del 5 al 25%, y entre los resultados biolgicos en
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este tipo de dietas, se han observado incrementos de peso de 550 g/da (Cullar et al 1992). Sin embargo, Sarria et al (1991) obtuvieron una reduccin de los ndices productivos de los cerdos durante el inicio del crecimiento, al utilizar este follaje en niveles de 0 y 25% de incorporacin en la racin. Por otra parte, con este mismo recurso alimentario, se obtuvieron mejores respuestas al evaluarlo en cerdas gestantes, logrando sustituir el 75% de la fuente proteica tradicional, harina de soya, sin afectar negativamente el comportamiento productivo y reproductivo de las cerdas (Sarra et al 1994).

CARACTERISTICAS GENERALES DE LA MORERA (Morus alba) Y SU USO EN LA ALIMENTACION ANIMAL Otro recurso forrajero que presenta grandes potencialidades, es la morera (Morus alba), una planta originaria de Asia, perteneciente al orden de las urticales, familia moraceae y gnero Morus (FAO 1990). Es un rbol o arbusto de porte de bajo a medio, con hojas generalmente simples y de disposicin alterna. La morera est distribuida ampliamente en el planeta, ya que se adapta desde el nivel del mar hasta los 4 000 msnm (FAO 1990). La morera se caracteriza por su capacidad productiva de biomasa foliar por unidad de rea, alcanzando rendimientos promedios que oscilan entre 10 a 25 t MS/ha/ao (Benavides 1999). Esta planta presenta una composicin qumica de gran valor nutricional (tabla 6), resaltando la digestibilidad in vitro de la MS que oscila entre 57.9 y 82.4% (Ly et al 2001a; Phiny et al 2003), mientras que el contenido proteico puede variar entre los 15 y 28% (Snchez 1999b) con una digestibilidad total aparente de 74 a 86% (Gonzlez et al 2002), el contenido de ceniza que alcanza hasta 25%, y la fraccin fibrosa, especficamente la lignina, se encuentra entre 7.1 y 8.1% en hojas y corteza, lo cual es considerablemente baja al compararla con otros arbustos forrajeros de similares caractersticas (Shayo 2001). El follaje de morera se ha empleado tradicionalmente como la principal fuente alimenticia del gusano de seda (Bombix mori), demostrando ser un recurso con alto valor nutricional, al considerar la simplicidad del tracto digestivo de este insecto (Snchez 1999a). Por otra parte, la morera ha sido ampliamente utilizada como fuente proteica en herbvoros y rumiantes, logrando reemplazar parcialmente las fuentes de protena tradicional utilizadas en la alimentacin de estas especies, obtenindose comportamientos biolgicos satisfactorios que conllevan disminuir extraordinariamente el costo de alimentacin proporcionando una mayor rentabilidad en estos sistemas (Eswara y Reddy 1992; Benavides et al 1994; Gonzlez et al 1996). En cerdos, el uso de follaje de morera como componente alimentario en las raciones ha sido poco evaluado. Inicialmente, Trigueros y Villalta (1997) lograron sustituir un concentrado comercial por 15% de harina de follaje de morera en cerdos en fase de engorde, obteniendo como repuesta un comportamiento productivo similar al de los animales que tuvieron una dieta convencional elaborada a base de cereales y soya. De igual manera, Araque et al (2004), al incorporar 24% de harina de follaje de morera en una dieta que contena a su vez 40% de harina de raz de batata (Ipomoea batatas) en cerdos a partir de los 50 kg de peso vivo, lograron respuestas productivas similares a los alimentados con una dieta convencional. Adicionalmente, al evaluar simultneamente la incorporacin de harina de follaje de nacedero (Trichanthera gigantea) en los niveles utilizados con los de morera, este
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ltimo present una superioridad como alimento en el nivel de 24% de inclusin, destacando una menor conversin de alimento y un menor costo de alimentacin. Probablemente esta diferencia est asociada con la menor digestibilidad de la MS que presenta el follaje de nacedero, al compararlo con la digestibilidad del follaje de morera (Araque et al 2004). Estos resultados coinciden con los obtenidos por Ly et al (2001b), quienes encontraron una menor digestibilidad in vitro e in vivo de la MS, materia orgnica y el N total en el follaje de nacedero comparado con el de morera.
Tabla 6. Composicin qumica del follaje de morera (Morus alba) en por ciento, base seca Gonsalvo et al Machii et al Sarra Trigueros y Fracciones (2001) (2000) (2000) Villalta 1997) Materia seca 35.4 Cenizas 16.7 17.3 Calcio 4.23 1.8 Fsforo 0.42 0.14 Fibra detergente neutro 28.0 32.2 Extracto etreo 3.1 3.4 3.0 Protena bruta 27.25 16.5 16.7 Lisina 6.0 Metionina 2.99 Triptfano 5.2 -

Gonzlez (2004) evaluaron la harina de follaje de morera en inclusiones de 0, 8, 16 y 24% en dietas que contenan en unas jugo de caa y en otras maz como fuentes energticas. El comportamiento productivo fue similar entre cerdos que consumieron 8 y 16% de harina de follaje de morera, tanto en dietas con maz como en dietas con jugo de caa. Como resultado solo existieron diferencias entre tratamientos en el consumo de protena bruta y en el costo de alimentacin, siendo el comportamiento de estas dos variables menor en los cerdos alimentados con jugo de caa y los tres niveles de incorporacin de follaje mencionado anteriormente. Por otra parte, se hall que el nivel de 24% de inclusin de harina de follaje de morera influy negativamente en la ganancia diaria de peso de los cerdos que consumieron dietas con jugo de caa. A pesar de ello, el costo de alimentacin no se afect negativamente. Estos resultados permiten sealar que la morera presenta un gran potencial como recurso proteico en dietas para cerdos. Por lo tanto, es necesario ampliar ms la investigacin para poder hacer una recomendacin concreta de su uso como componente alimenticio en las dietas de los cerdos. CONCLUSIONES El uso del jugo de caa representa una alternativa biolgica y econmica viable, como fuente de energa en la raciones de los cerdos a partir de los 25 kg de peso vivo. Por otra parte el uso de jugo en la alimentacin porcina proporciona una serie de ventajas que favorecen la sostenibilidad del sistema, destacndose la baja dependencia por el uso de los cereales, la excelente relacin entre la eficiencia de utilizacin de la energa y la protena, logrando que los cerdos muestren una reduccin significativa del consumo de protena, sin tener efectos negativos sobre las variables de comportamiento productivo. De igual manera, por la naturaleza qumica del jugo de caa, permite la inclusin en las raciones de fuentes proteicas alternativas provenientes de rboles forrajeros, en particular el follaje de morera,

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sin afectar negativamente los ndices productivos de los cerdos, mejorando la rentabilidad del sistema a travs de la disminucin de los costos de alimentacin. Es evidente que ambos recursos alimentarios son una herramienta de gran utilidad para los medianos y pequeos productores que se les dificulta la obtencin de insumos forneos en un ambiente tropical. REFERENCIAS Abreu, R.1984. Utilizacin de protenas foliares: Lino Criollo (Leucaena leucocephala) y yuca (Manihot esculenta) en sustitucin parcial (15 %) de harina de soya en dietas a base de jugo de caa de azcar para cerdos en finalizacin. Tesis de Ingeniero Agrnomo Universidad del Centro Este. San Pedro de Macors, pp 56 Almazn, O., Klibansky, M. y Otero, M. 1982. Produccin de protena unicelular a partir de subproductos de la industria azucarera. Editorial Cientfico Tcnica. La Habana, pp 23 Araque, H., Gonzlez, C., Ly, J. y Samkol, P. 2004. Comportamiento productivo de cerdos en etapa de finalizacin alimentados con materias primas alternativas. Revista LUZ (Universidad del Zulia), en prensa Benavides, J., Rojas, H., Lachaux, M., Fuentes, M. y Oviedo, F. 1994. Produccin y utilizacin de la morera (Morus sp) en sistemas agroforestales con rumiantes menores. In: Taller Internacional Sistemas Silvopastoriles en la Produccin Ganadera. El Perico, p 21 Benavides, J. 1999. Utilizacin de la morera en sistemas de produccin animal. In: Agroforestera para la Produccin Animal en Amrica Latina (M.D. Snchez y M. Rosales, editores). Estudios FAO de Produccin y Sanidad Animal No. 143. Roma, p 275-281 Bobadilla, M. y Preston, T.R. 1981. Utilizacin de benzoato de sodio e hidrxido de amonio (NH3) acuoso como preservativos de jugo de caa. Produccin Animal Tropical, 6:376-380 Cuarn, L. y Shimada, S. 1981. Manipulacin de la fermentacin en ensilajes de caa de azcar y su valor alimenticio para corderos. 2. Adicin de monensin sdico al suplemento y tratamiento fsico y alcalino (NaOH) de la caa de azcar en el comportamiento animal. Revista Cubana de Ciencia Agrcola, 15:177-186 De Almeida, J. 1990. El uso del jugo de caa y la caa picada como fuente energtica para cerdos en crecimiento. Tesis de Grado. Facultad de Agronoma. Universidad Central de Venezuela. Maracay, pp 49 Daz, C. 1999. Uso de la caa de azcar y sus subproductos como fuente de energa para los cerdos en ceba: sistemas de alimentacin y sus formas de usos. In: V Encuentro sobre Nutricin y Produccin de Animales Monogstricos. Maracay, p 12-26 Donzele, J., Alveranga, J.; Pereira, J., Lopes, D. y Da Silva, D.1986a. Valor energtico do caldo do cana de acar (Saccharum spp) para suinos na fase de terminao. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 15:311-313

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