NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002 Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.

Objetivo Esta norma establece las disposiciones y especificaciones sanitarias que debe cumplir el agua y el hielo para consumo humano envasados y a granel. Esta norma es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso o importacin. Definiciones Agua para consumo humano a granel: es aquella que no contiene materia extraa no contaminantes ya sean qumicos, fsicos o microbiolgicos, que puedan perjudicar la salud Agua para consumo humano pre envasado: a la de cualquier origen que no contiene materia extraa ni contaminantes, fsicos qumicos o microbiolgicos, que perjudiquen la salud. Esta se comercializa principalmente en envases cerrados incluyendo el agua de manantial, mineral y mineralizada. Hielo a granel: es el agua obtenida por congelacin, que es suministrada en presencia del consumidor y no se encuentra envasado para su comercializacin. Hielo envasado: es el agua obtenida por congelacin apta para consumo humano y que se presenta envasado para su comercializacin. Especificaciones sanitarias Las sustancias y equipos que se utilicen para desinfectar el agua deben lograr reducir los microorganismos un 99.99% En esta norma sirve para controlar el manejo del agua y el hielo para el consumo humano, la cual debe ser limpia, llevando un proceso de potabilizacin puesto que no toda el agua puede ser consumida si no est libre de grmenes y bacterias que puedan daar la salud. El agua que sea para consumo humano debe estar embotellada y debe ser inodora, inspida y transparente. En el envase del agua la etiqueta debe de contener marca declaracin del contenido, nombre y domicilio del fabricante y pas de origen.

NORMA Oficial Mexicana NOM-129-SCFI-1998, Etiquetado de productos agrcolas-Mango. Objetivo

Informacin comercial-

Esta norma oficial mexicana tiene por objeto establecer la informacin comercial que debe contener el etiquetado del envase en el que se contiene el mando, para consumo humano, de origen nacional o extranjero

Definiciones Envase: cualquier recipiente o envoltura en el cual esta contenido el producto para su venta al consumidor. Etiqueta: es el rotulo, inscripcin, imagen u otra materia descriptiva o grafica, escrita, impresa, marcada en el envase. Mango variedades del grupo indostano: son aquellos frutos de forma ovalada o redonda, cascara correosa, de color verde con chapeo, pulpa amarilla, ligeramente fibrosos, aromticos y de sabor agradable. Variedades: haden, Keitt, Kent, tommy atkins, irwin, entre otros. Mando variedades del grupo mulgova: son aquellos frutos de forma aplanada y/o alargada, cascara suave, de color amarillo, ligeramente fibrosa, aromticos y de sabor agradable. Variedades: manila, ataulfo, diplomtico, panameo, obo, entre otros. Etiquetado El envase en que esta contenido el mango debe tener los siguientes datos: y y y y y Nombre o razn social y domicilio del productor o empacador, y en su caso del importador Nombre del producto contenido Variedad del producto Contenido promedio en kg. O en otras cantidades Nombre del pas y regin de origen

La etiqueta debe ir impresa o adherida en la parte frontal del envase.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-036-SSA1-1993, BIENES Y SERVICIOS. HELADOS DE CREMA, DE LECHE O GRASA VEGETAL, SORBETES Y BASES O MEZCLAS PARA HELADOS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. Objetivo y campo de aplicacin Esta norma oficial mexicana establece las especificaciones sanitarias de los helados de leche o grasa vegetal, sorbetes y bases o mezclas para helados Esta norma oficial mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso o importacin Definiciones Aditivos para alimentos: son aquellas sustancias que se aaden a los alimentos y bebidas en su elaboracin para intensificar su aroma, color u olor y mejorar su conservacin Bases o mezclas para helados: es la emulsin cuya composicin se ajusta al helado, segn sea el caso, pudiendo presentarse en forma lquida, concentrada o en polvo. Helado: alimento producido por congelacin con o sin agitacin de una mezcla compuesta por lcteos pudiendo contener grasas vegetales, frutas, huevo y sus derivados, saborizantes, edulcorantes y otros aditivos. Variedades: helado de crema, helado de leche, sorbete, helado de crema vegetal, helado de grasa vegetal y sorbete de grasa vegetal Sorbete: producto que cumple con la definicin de helado, excepto en que su contenido de grasa, slidos no grasos y slidos totales son inferiores a los del helado. Disposiciones sanitarias La leche que se emplea en la elaboracin de los helados de crema, de leche o grasa vegetal y sorbetes debe ser pasteurizada de acuerdo a lo sealado en el Reglamento En la elaboracin de los helados de leche o crema, de leche y grasa vegetal y sorbetes no se permiten las siguientes operaciones: y y y Colocar hielo directamente sobre la masa del helado y sorbetes durante su fabricacin o conservacin. Permitir la salida de helados y sorbetes sin envases o envolturas que los protejan e identifiquen, y Volver a congelar los productos que hayan salido de la fbrica

Etiquetado Debe contener: y y La leyenda "Mantngase en congelacin" o "Consrvese en congelacin". El nmero o clave del lote de produccin, pudiendo figurar en el envase individual o colectivo.