CONCEPTOS GENERALES

QUÍMICA:
 Ciencia que estudia la composición, estructura, propiedades de la materia, y los
cambios que sufre ésta.
 Ciencia que describe en qué forma la materia está estructurada, de qué está
compuesta, cómo cambia y cuáles son las razones de su cambio.
 Ciencia que estudia las propiedades y transformaciones de la materia.
 Ciencia que estudia la composición de las sustancias, las formas en que sus
propiedades se relacionan con su composición y la acción recíproca de esas
sustancias para producir nuevos materiales.
SISTEMA: Porción del universo que se desea observar o considerar.
MATERIA: Es cualquier cosa que:
1. tiene masa
2. ocupa espacio
Una definición alternativa: Materia es todo aquello que es tangible, que tiene
existencia física real.
ESTRUCTURA: SE REFIERE AL ORDENAMIENTO FÍSICO DE LOS ÁTOMOS O
MOLÉCULAS EN EL ESPACIO.
La estructura determina las propiedades de la materia.
Para representar a la materia empleamos modelos.
Un modelo es una simplificación aproximada de la realidad.
Para explicar la estructura de la materia se emplea la Teoría Cinético Molecular.
 Toda la materia está compuesta de partículas muy pequeñas.
 Las partículas están en constante movimiento.
 Si se incrementa la temperatura, se incrementa el movimiento.
 Sólidos, líquidos y gases difieren en la libertad de movimiento de sus
partículas y en qué tan fuertemente las partículas se atraen unas a otras.
ESTADOS DE LA MATERIA:
 Sólido
 Fluido
• Líquido
• Gas
 Plasma
ESTADO SÓLIDO:
 Forma y volumen constante
 Las partículas están en constante movimiento, colisionando con otras
partículas.

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  Existen como:
• Cristales (estructura definida)
• Amorfos (sin forma)
ESTADO LÍQUIDO:
 volumen constante pero forma variable
 Las partículas se mueven lo suficientemente rápido para romper la atracción
entre las partículas que forman las paredes de la celda formada alrededor de
las partículas en el estado sólido.
 Cada partícula de un líquido se mueve constantemente de una parte a otra.
ESTADO GASEOSO:
 Forma y volumen variable
 La distancia promedio entre las partículas es muy grande
 Poca atracción entre las partículas
 Las constantes colisiones entre las partículas, provocan cambios constantes
en su dirección y velocidad.
La mayoría de las formas de materia pueden existir en cualquiera de los estados físicos
dependiendo de la temperatura y presión.
MASA: Es una medida directa de la cantidad de materia de un cuerpo.
La masa de un objeto determina otras dos propiedades importantes: la inercia, el
peso
INERCIA: Es la resistencia que opone un objeto a sufrir cualquier cambio en su estado de
movimiento o de reposo. A mayor masa mayor inercia.
PESO: Es la fuerza de atracción entre dos cuerpos, determinada por la masa y la distancia
entre ellos.
El peso es la fuerza con que un objeto es atraído a la Tierra.
La segunda ley de Newton relaciona fuerza con masa: F = ma ⇒ w = mg
El peso cambia de un lugar a otro ya que varía con la gravedad o la ausencia de
ella.
PROPIEDADES.
PROPIEDAD: ES UNA CARACTERÍSTICA POR MEDIO DE LA CUAL UNA SUSTANCIA
PUEDE SER IDENTIFICADA Y DESCRITA.
Estas pueden ser:
PROPIEDAD FÍSICA: Es aquella que describe la respuesta de la sustancia a cualquier
influencia externa como calor, luz, fuerza, electricidad, etc. y que se puede caracterizar
sin referencia específica a cualquier sustancia. Estas propiedades se pueden determinar
sin que ocurra ningún cambio en la composición del material.
Ejemplos: Punto de fusión, punto de ebullición, densidad, peso específico, conductividad
térmica, índice de refracción, dureza, fluidez, etc.
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 Las propiedades físicas se alteran cuando la materia sufre cambios físicos.
PROPIEDAD QUÍMICA: Describe el comportamiento de una sustancia cuando experimenta
cambios en su composición. Describe un cambio químico: la interacción de una
sustancia con otra o la transformación de una sustancia en otra.
Las propiedades también pueden clasificarse como:
1. PROPIEDADES EXTENSIVAS: Son aquellas que dependen del tamaño de una muestra de
materia.
Ejemplos: la masa, el volumen, la temperatura, la presión.
2. PROPIEDADES INTENSIVAS: Son independientes del tamaño de la muestra.
Ejemplos: el punto de fusión, punto de ebullición, la densidad, viscosidad, la temperatura.
Otro tipo de clasificación se basa en el tamaño macro o micro:
1. PROPIEDADES MACROSCÓPICAS: Describen el comportamiento de una muestra
suficientemente grande como para verse, manejarla, pesarla.
2. PROPIEDAD MICROSCÓPICA: Describe el comportamiento de una muestra muy pequeña
como el átomo o la molécula.
ALGUNAS PROPIEDADES GENERALES QUE CARACTERIZAN A LA MATERIA:
(a) EXTENSIÓN: Propiedad por la cual la materia ocupa un lugar en el espacio.
(b) IMPENETRABILIDAD: El lugar ocupado por una cosa no puede ser ocupado por otra al
mismo tiempo.
(c) POROSIDAD: En toda la materia hay espacios o intersticios llamados poros.
(d) INERCIA: La situación de reposo o movimiento de la materia solo puede ser modificada por
una fuerza externa.
(e) COMPRESIBILIDAD: La materia se puede comprimir y reducir de volumen.
DENSIDAD: Es la masa por unidad de volumen.
masa m
ρ= =
volumen V
Se expresa generalmente en g/cc (g/cm3) o g/mL para sólidos o líquidos y en g/L para
gases.
La densidad de una sustancia es constante a una temperatura dada, (varía por lo tanto
con el cambio de temperatura). Es, además, una propiedad intensiva, es decir, no
depende de la cantidad de material existente. La masa y el volumen son ambas
propiedades extensivas ya que dependen de la cantidad de material existente en la
muestra.
PESO ESPECÍFICO: Representa el peso de una sustancia por unidad de volumen.
Está estrechamente asociado con la densidad:
peso ω mg m
γ= = = = g = ρg
volumen V V V

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 El peso específico varía con la temperatura en los sólidos y líquidos, en los gases varía
también con la presión. De la fórmula se puede observar que también depende del valor
de la aceleración de la gravedad.
DENSIDAD RELATIVA O GRAVEDAD ESPECÍFICA: es la relación entre la densidad de una
sustancia y la de otra que se toma como referencia (generalmente el agua a 4°C).
ρ sus
δ=
ρ agua

PROPIEDADES PARTICULARES DE LA MATERIA: Son propiedades que no son propias de

toda la materia.
(a) DUCTIBILIDAD: Que se puede convertir en filamentos.
(b) MALEABILIDAD: Que se puede reducir a láminas.
(c) DUREZA: Que es resistente a la ruptura.
(d) FRAGILIDAD: Que se rompe con facilidad.
(e) ELASTICIDAD: Que se deforma y recupera espontáneamente su estado normal.
CAMBIOS QUÍMICO: Son reordenamientos estructurales internos que sufre la materia. (Las
sustancias se transforman en otras).
CAMBIOS FÍSICOS: Son cambios que ocurren sin que se produzca alteración en la
composición química de la materia. (Son cambios de forma o de tamaño de una
sustancia).
DIFERENCIA ENTRE CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
1. Alteración de la naturaleza química de la materia
2. Cantidad de energía que interviene.
FASE: Es una porción de materia que tiene composición y estado físico uniformes, y que está
separada de otras fases por fronteras definidas.

CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA:
1. HOMOGÉNEA: Constan de una sola fase. Tienen composición y propiedades idénticas
en toda la extensión de la materia.
A) SUBSTANCIAS PURAS: Tienen composición fija. Propiedades uniformes en toda
la extensión de la materia. Temperatura constante durante el cambio de estado. No
pueden separarse por medios físicos.
a. COMPUESTOS: Están formados por dos ó más elementos en proporciones
constantes, que pierden sus propiedades originales al combinarse. Se
representan por medio de las fórmulas químicas. Pueden separarse por
medios químicos en sus elementos.
b. ELEMENTOS: Sustancias compuestas por una sola clase de átomos. No
pueden descomponerse en sustancias más simples. Se representan por los
símbolos químicos.
B) SOLUCIONES: Mezclas homogéneas.

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2. HETEROGÉNEA: Consta de dos o más fases; cada fase con propiedades diferentes.
A) MEZCLAS: Formadas por dos o más sustancias, cada una con sus propiedades
originales. Tienen composición variable. Se separan por medios físicos. Tienen
temperatura variable durante un cambio de estado.
MOLÉCULA: Partícula más pequeña de un compuesto (o de un elemento), que conserva las
propiedades del mismo. Está formada por dos o más átomos (si son iguales la molécula
es de un elemento, si son diferentes la molécula es de un compuesto).
ÁTOMO: Partícula más pequeña de un elemento.
SÍMBOLO DE UN ELEMENTO: Forma convencional y aceptada de abreviación que representa
a los elementos. Está constituido de una o dos letras de las cuales la primera siempre es
mayúscula y la segunda minúscula
FÓRMULA QUÍMICA: Muestra los símbolos de los elementos y la relación de los átomos en un
compuesto.
Nos dice, para una fórmula unitaria:
 que elementos forman el compuesto
 cuántos átomos hay de cada elemento
CARACTERÍSTICAS DE LA FÓRMULA DE UN COMPUESTO:
 Contiene todos los símbolos de los elementos que forman el compuesto.
 El número de átomos de cada elemento se indica por medio de un subíndice, a
excepción del número 1.
 Cuando la fórmula contiene más de un grupo de átomos que forman una unidad, se
colocan paréntesis alrededor del grupo, y la cantidad de unidades del grupo se
indica con un subíndice.
CARACTERÍSTICAS DE LOS METALES:
1. Son sólidos a temperatura ambiente; la excepción es el magnesio que es líquido;
2. Tienen gran lustre;
3. Son buenos conductores de la electricidad y del calor;
4. Son maleables:
5. Son dúctiles;
6. Tienen punto de ebullición y densidad altos;
7. Se combinan poco entre sí;
8. Se combinan con facilidad con no metales (Cl, O y S) formando compuestos iónicos:

CARACTERÍSTICAS DE LOS NO METALES

1. Algunos son sólidos (C, F, S. Se, I); el Br es líquido y los demás gaseosos;
2. No tienen brillo;
3. Son malos conductores de la electricidad y del calor;
4. No maleables, frágiles, se rompen al golpearlos;
5
5. No son dúctiles;
6. Puntos de fusión y densidad relativamente bajos;
7. Se combinan entre sí.

METALOIDES
1. Tienen características intermedias entre metales y no metales;
2. Se consideran como tales al B, Si, Ge, As, Sb, Te, Po.
ELEMENTOS QUE EXISTEN EN FORMA DE MOLÉCULAS DIATÓMICA:
H, N, O, F, Cl, Br, I
ENERGÍA: es la capacidad de hacer trabajo. Se hace trabajo si un objeto se mueve contra
una fuerza que se le opone.
TIPOS DE ENERGÍA:
1. Mecánica,
2. Eléctrica,
3. Térmica o calorífica,
4. Radiante.
5. Química,
6. Etc.
ENERGÍA MECÁNICA: energía poseída por un objeto debido a su movimiento o a su posición.
1. ENERGÍA CINÉTICA: energía que tiene un cuerpo debido a su movimiento.
Depende de su masa y de su velocidad.
1
EC = mv 2
2
2. ENERGÍA POTENCIAL: energía que un objeto o un material posee por su situación o
composición.
Los objetos “captan” energía cuando se realiza un trabajo sobre ellos.
La Energía Potencial aumenta en la medida que el objeto se mueve contra la fuerza
opositora.
Depende de: distancia a la que se desplaza el objeto y de la fuerza contra la cual se
mueve:
EP = F·d
LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA: la energía no se crea ni se destruye solo
se transforma.
Por ejemplo: la energía química puede transformarse en energía calorífica, energía luminosa o
energía eléctrica.
Todos los cambios químicos implican cambios energéticos; sin embargo, hay transformaciones
energéticas que no implican ningún cambio químico. Por ejemplo en las hidroeléctricas, la
energía mecánica (flujo del agua), es transformada en energía eléctrica.

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LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA MATERIA: durante una reacción química ordinaria no
se produce ningún cambio apreciable en la cantidad de materia.
LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA MATERIA Y ENERGÍA: la cantidad total de materia y
energía del universo se mantiene constante. e = mc2
TEMPERATURA: es la medida de la energía cinética promedio de las partículas de un cuerpo.
°F = 1.8°C + 32
°F − 32
°C =
1.8
K = °C + 273 °C = K – 273
CALOR: es la energía que se transfiere directamente de un objeto a otro por la existencia de
una diferencia de temperaturas. (Es energía en tránsito)
CALORÍA: energía necesaria para aumentar la temperatura de un gramo de agua 1 °C (de 14.5
°C a 15.5°C). (1cal = 4.184 Joules).
Observación: En el contexto de la nutrición, sin embargo, cuando se habla de caloría
(algunas veces llamada “caloría grande”) en realidad se está hablando de kilocaloría, es
decir:
1 Cal = 1000 cal = 4184 J
CALOR ESPECÍFICO (c): es la cantidad de calor necesaria para elevar un grado Celsius la
temperatura de una sustancia sin que cambie de estado físico.
CAPACIDAD CALORÍFICA (C): es la cantidad de calor para elevar un grado Celsius la
temperatura de una determinada cantidad de sustancia.
C = m·c