4 recetas originales de arroz al

horno
Te proponemos estas recetas con arroz al horno con las que seguro
sorprenderás a tus comensales. ¡Vamos a cocinar!
Por
 Silvia Pato
 -
14 febrero, 2022

Arroz con setas

El arroz es uno de los básicos en nuestra cocina. Nutritivo y saludable,
podemos prepararlo tanto como plato principal como para tapas y
postres, caliente o en ensaladas. Pero uno de los modos más sabrosos
de hacerlo es al horno.

Nos alejamos hoy de la elaboración más tradicional de arroz al horno,

para proponerte que lo degustes en alguna de estas cuatro recetas
originales. Son más sencillas de lo que crees y seguro que
sorprenderás a tus comensales. ¡Vamos a cocinar!
Las mejores ideas para un arroz al horno

Arroz con pulpo al horno

Fuente: Flickr/juantiagues CC BY-SA 2.0

Si tienes que cocinar algo para una comida especial, también puedes
recurrir al arroz. Y es que el arroz con pulpo al horno es una
estupenda opción. Encontrarás diversas recetas para prepararlo, e
incluso hay quien añade langostinos o gambas. Para 4 personas,
necesitas 300 gramos de arroz, 150 gramos de pulpo, 2 dientes
de ajo, una cebolla, un pimiento rojo, un pimiento verde, 2 pimientos
choriceros, 125 mililitros de tomate triturado, caldo de pescado, aceite
de oliva virgen extra y sal.

Prepara primero un sofrito con la cebolla, el ajo y los

pimientos cortados muy finos, salvo los pimientos choriceros. Sofríe en
aceite de oliva durante unos 15 minutos. Después añade el tomate
triturado y remueve bien. Agrega entonces la pulpa de los pimientos
choriceros y corta el pulpo en rodajas finas antes de echarlo también en
la olla. Echa después el arroz y rehoga unos minutos. Luego ya puedes
bañarlo con el caldo de pescado y dejar al fuego cinco minutos. A
continuación, échalo en una fuente o cazuela resistente al horno,
precalentado a 210 ºC, y termina de cocinar el arroz con pulpo 10
minutos más. Sirve bien caliente.

Arroz al horno con huevo y azafrán

Si no has probado el arroz al horno con huevo y azafrán te parecerá
tan original como rico. Para cuatro personas necesitas 4 vasos de arroz
redondo, 4 huevos, una cebolla, un diente de ajo, una copa de vino
blanco, 50 gramos de jamón en lonchas, 3 cucharadas de aceite de
oliva extra virgen, un litro de caldo de verduras, azafrán en hebras, sal
y pimienta.

Precalienta el horno a 200 ºC y, mientras tanto, pela la cebolla y el ajo.

Pícalos muy finos y por una cazuela al fuego con el aceite. Añade la
cebolla y sofríe hasta que esté transparente, agrega el ajo y espera un
minuto antes de echar el arroz. Salpimenta al gusto y vierte el vino.
Espera a que reduzca con el fuego alto.

Llega el momento de repartir el arroz en cuatro cazuelas

individuales para horno. Cubre con el caldo caliente cada una de ellas y
coloca las hebras de azafrán. Remueve despacio para no romper el
arroz. Después solo tienes que meter en el horno 10 minutos.

Pasado ese tiempo, casca un huevo en cada cazuela e introduce 5

minutos más en el horno o hasta que compruebes que el huevo haya
cuajado. Coloca las lonchas de jamón por encima y sirve bien caliente.

Arroz al horno con gambas

Arroz con gambas
Si te gusta el marisco te encantará el arroz con gambas al horno.
Necesitas 400 gramos de arroz de grano corto, medio kilo
de gambas frescas, un calamar, una cebolla, un puerro,
un pimiento rojo, un par de dientes de ajo, un litro de caldo de
pescado, azafrán, aceite de oliva extravirgen y sal.

Limpia el calamar y córtalo en tiras grandes, y limpia también las

verduras. Pela y pica luego la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Pica
también el tomate, el puerro y el pimiento rojo. En una sartén prepara
el sofrito con el aceite de oliva y las verduras, y deja pochar.
Precalienta mientras tanto el horno a 200 ºC.
Una vez esté listo el sofrito, agrega el calamar en trozos y rehoga un
par de minutos. Echa después el arroz y las gambas y saltea unos
minutos más. Después, vierte el caldo caliente y pasa todo el contenido
al recipiente que vayas a introducir en el horno. Hornea hasta que se
evapore todo el caldo, alrededor de unos 20 minutos.

Arroz con setas, nueces y queso gorgonzola al horno

Arroz con setas

Otra de esas recetas originales de arroz al
horno incluye setas, nueces y queso gorgonzola. El arroz con
setas es sencillo de hacer y puedes usar la que prefieras, desde
champiñones a boletus. Prepara el sofrito con una cebolla y un par de
dientes de ajo en aceite de oliva extra virgen. Una vez estén pochados,
echa 150 gramos de setas troceadas y 50 gramos de nueces
peladas y picadas. Tapa y deja a fuego lento unos 10 minutos más.

Precalienta el horno a 200 ºC y calienta un litro de caldo de verduras.

Cuando el sofrito esté listo, solo tienes que añadir 360 gramos de arroz,
el caldo y perejil fresco, e introducir en el horno en un recipiente
adecuado.

Deja cocinar en el horno 5 minutos a 200 ºC y luego baja la

temperatura a 185 ºC, para que termine de hacerse unos 20 minutos
más. Cuando esté listo, retira del horno y añade el queso
gorgonzola desmigado por la parte superior. Tapa con un paño y deja
reposar 5 minutos. Después, ya lo puedes servir.

Silvia Pato
Escritora y redactora gallega. Autora de los libros Las nueve piedras y El Libro del Único Camino, así como de
numerosos relatos en revistas de género, colabora asiduamente con sus artículos y columnas de opinión en diversos
medios digitales. Con la pasión y la curiosidad que la caracterizan, descubre el mundo a través de su historia, su
cultura, sus lugares y sus gentes para difundir y compartir todo tipo de sensaciones y hallazgos. Porque todo viaje
comienza con un solo paso.