N° 1-2010 Giornale degli studenti della Facoltà di Farmacia di Genova
Università di Genova
AISFA A COSMOFARMA
Bilancio positivo per gli studenti di farmacia
L a decisione di presentare l’asso-
ciazione a Roma, in occasione
della “Fiera Cosmofarma”, è stato
un investimento vincente che si è
tradotto in un’intesa con studenti
attivi in vari progetti all’interno di
altre università italiane. La presenza
dello stand AISFA è stata una no-
vità per una fiera solita a presentare
“solo” prodotti e finanza e dove mai
gli studenti si erano presentati uni-
ti. Durante gli incontri e convegni
organizzati nelle 3 giornate romane,
c’è stato modo di conoscere da vici-
no proposte che verranno discusse
all’interno del consiglio di AISFA
e che poi saranno presentate alla
Facoltà. Certo è che qualcuno ha
capito che investire sugli studenti
e sulla loro formazione è il miglior
modo per assicurare un futuro a un
sistema per molti aspetti in crisi.
È la seconda volta quest’anno che
AISFA coinvolge studenti di far-
macia in un’attività dall’alto valore
formativo per i suoi temi e per la
sua forza di essere novità e alterna-
tiva. Nonostante l’aver deciso tardi
la nostra partecipazione all’even-
to, l’adesione ad “AISFA per CO-
SMOFARMA” è stata ottima. Una
nostra delegazione è stata invitata a
partecipare, la sera del Venerdì, ad
un’ incontro con cena insieme agli
altri espositori presenti in fiera e
agli organi professionali, durante il
quale si è avuto modo di conoscere
e farsi conoscere da aziende inte-
maggio-luglio
Facoltà di Farmacia
ressate e promuovere le nostre atti-
vità. Il sabato abbiamo avuto modo
di partecipare alla serata “Premio
Oreste Pessina”, organizzato da
Alliance Healthcare, dove è stato
consegnato il premio di laurea in
Farmacia alla tesi: “La titolarietà
delle farmacie in Italia e in Euro-
pa” a un nostro amico, studente e
tra i primi associati - dott. Fede-
rico Corelli - per gli amici Bullit.
AISFA si consolida così nel pano-
rama farmacia e nella formazione
studentesca, uscendo da Cosmo-
farma con un patto d’intesa con le
associazioni studentesche di far-
macia delle università di Salerno,
Napoli e Catania e con Fenagifar.
Mai meglio di così.
Lorenzo Manca
2 maggio-luglio
Università
Giovani e giovanissimi:
Giornale degli studenti
della Facoltà
presente e futuro
di Farmacia
di Genova Un esempio di controtendenza
mercurio.farmacia@hotmail.it A ISFA, Agifar e Fenagifar: acroni-
mi di organizzazioni di studenti o
laureati in farmacia che, proprio nella
professione del farmacista credono e su
cui stanno investendo molto, soprattut-
LA REDAZIONE to in termini di energie e tempo.
Le nostre associazioni si pongono quali
Elena Gallia interlocutori propositivi nelle proprie
Lorenzo Manca competenze con gli organi istituziona-
Manuel Stroppa li quali l’università, la fofi, il ministero
della gioventù, dell’istruzione e della
Salute.
Il gruppo di studenti italiani, presie-
A QUESTO duto da Lorenzo Manca che, giorno
NUMERO HANNO dopo giorno, raccoglie nuovi iscritti, è
PARTECIPATO: un esempio in controtendenza rispetto
ad altre associazioni a cui la stessa fe-
Alice Caponi derazione delle associazioni dei giovani
Carlo Grisolia farmacisti guarda con particolare inte-
Veronica Luzzi resse.
Claudia Martina Quest’anno, in segno di stima e ricono-
Francesca Stasi scenza per il lavoro svolto, la Fenagifar,
Chiara Tardivelli in occasione di Cosmofarma 2010, pre-
Jennifer Viele mia come giovane farmacista meritevo-
le il Dottor Tomaso Piaggio, neolaurea-
to e presidente uscente dell’associazione
studentesca europea degli studenti in
Stampa Erga
farmacia, che proprio in AISFA ha ini-
Via Biga 52 r - Genova ziato il suo cammino e posto le basi per
Con il contributo
Università degli Studi di Genova
Associazione Italiana Studenti di Farmacia
aisfa@live.it Aisfa a Cosmofarma 2010
Mercurio
la sua ascesa.
Senza un gruppo motivato e serio come
ha avuto alle spalle, difficilmente avreb-
be potuto sopportare l’onere di una così
importante carica, ed è per questo che
mi sento di congratularmi con tutto il
consiglio direttivo di AISFA.
Proprio con questi ragazzi, la fede-
razione delle associazioni dei giovani
farmacisti, all’interno del cui consiglio
ritroviamo anche una ex AISFA, la
dottoressa Marengo, abbiamo iniziato
un percorso comune in cui ci confron-
teremo sui temi a noi più cari, come la
preparazione professionale specifica,
l’impiego dopo la laurea, le materie di
studio, le criticità del sistema farmacia
come i suoi punti forti, senza mai di-
menticare che la laurea in farmacia può
aprire anche altre strade come ad esem-
pio quella del farmacista ospedaliero
di reparto, per altro, dalla federazione
appoggiato, quale figura professiona-
le da affiancarsi al medico ospedaliero
come avviene in diverse nazioni estere.
L’Italia non ha niente da invidiare ad
altre nazioni in termini di sanità e uni-
versità, ma certo la tendenza a prova-
re ad imitare il mondo anglosassone
è forte anche se, para-
dossalmente, è proprio
quest’ultimo mondo che
ci sta imitando.
Con AISFA la strada
è aperta e proseguirà
a lungo considerata la
stima reciproca, ma, so-
prattutto, considerata
l’amicizia instauratasi.
Dott. Paolo Corte
Presidente Fenagifar
Federazione Nazionale
Associazioni
dei giovani farmacisti
 Mercurio Università maggio-luglio 3
“Il cammino di AISFA”
in Italia e in Europa
U n gruppo si tiene unito quan-
do ognuno sente di poter far
al meglio delle proprie potenzialità;
e questo né per avere l’attenzione e
il benestare del collega, né tanto
meno aspettandosi lodi o ricono-
scimenti di qualsiasi tipo. I risulta-
ti da AISFA ottenuti fino ad oggi
sono indice di buona coesione e
determinazione nel vedere insieme
un percorso comune e qualificante
per la formazione, non solo di fu-
turi ottimi farmacisti, ma anche di
uomini e donne che sapranno sacri-
ficarsi perchè credono in qualcosa
di più, dove ciò che conta è l’entu-
siasmo delle proprie capacità.
In questi mesi mi sono chiesto per-
chè uno studente dovrebbe entra-
re in AISFA, la risposta la ritro- Stand di AISFA nel padiglione 13 di Cosmofarma
vo quando sono all’estero e vedo
come vorrei leGUESTS cose funzionassero ne e del proprio lavoro. L’Europa
anche qui in Italia, se non fosse che ha la grande forza di mettere da-
qui c’è un’ idea a dir poco singolare vanti allo specchio ciascuno; solo
Associazione Italiana Studenti di Farmacia

Vice Sindaco Pissarello, Presidente della Regione

Burlando, lÕAssessore alla Salute Montaldo,
e a tratti scontata, esprimibile
Assessore Provinciale con
allÕIstruzione e Politiche attraverso il confronto e il dialo-
Giovanili Cappello, Dott. Alessandro Balbi, Preside Facoltˆ di
l’espressione:”L’importante
Farmacia dellÕ Universitˆ di Genova è lau- go si può The migliorare.
annual EPSA AUTUMN QuindiASSEMBLY,
gathering of european pharmacy students
oraa
rearsi in fretta, passarfull-line
Pharmaceutical gliwholesalers)
esami e al
Monika Derecque Director of GIRP (European Association of
mi chiedo: com’è
and young possibile
pharmacists, will be held non
in Ge-
noa, Italycom’è
partecipare?; from 18th - possibile
23rd of October che2009.
resto ci pensoJohndopo”.
Chave Secretary General of PGEU (Pharmaceutical
Group of European union) Its aims are to inform the participants about
s
drug ot
In questo pensar facile trovo 2 erro-
Elke Grooten Director Pharmaceutical Polcy EGA (European
tutti siano d’accordo
the newest changes andnei progetti
activities happening

ri: il presente di noi giovani è già fu- ma poi quando

in the world of pharmacy, to give an oppor-
si contano le te- e n
ar dy
Generics Association)
tunity to the participants to exchange ideas
can
Colin Mackeay Director of Communication of EFPIA (European
turo e vince chi impara
Federation perIndustries
of Pharmaceutical primo, ste siano sempre troppo poche?-
and Associations)
macy and to inform about the work done
chi si prepara al mondo, quello vero.
Aurelie Vandeputte from European Commission DG ENTR Chi non partecipa sembra lo
in EPSA the past half year. The to- faccia
Hubertus Cranz Director of ASGP (Association of the Europe-
Tutto ciò rimane comunque
an Self-Medication Industry) impre- perchè crede
pic for chethe 6thl’importante
Autum Assemblysia is:
ÒPERSONAL CAREER DEVE-
Luc Besancon Project coordinator of FIP (Internationalpensare a sé stessi dimenticando
scindibile dal maceutical
substrato che è e deve
Federation)
Phar- LOPMENT - NEW TO THE JOB
OR READY FOR A CHANGE?Ó
rimanere l’univesità. Ho
Sandra Grass Event sentito
Manager più
of DIA (Drug Information che
Asso- si può crescere solo quando si è
ciation)
di uno studente lamentarsi
Ian Bates di fatti
Professor of Pharmaceutical Care from
tanti e fortemente convinti in qual-
School of Pharmacy of London
e questioni universitarie di cui ave- cosa. È bello sapere che “statistiche
va a stento sentito parlare; ho visto alla mano” gli ultimi anni di farma-
quanto interesse c’è nei confronti cia e ctf siano proprio quelli meno
della facoltà, nei confronti della interessati, chissà forse sentono già
propria formazione e ciò mi ha ri- il profumo della laurea, ma per an-
cordato quello stesso interesse che dare dove, per essere chi, lavorare
c’è per la politica, nella sua acce- per che cosa e ricordare cosa???
zione più classica, di bene comune. AISFA vive e si alimenta con le
AISFA è da poco entrata a far par- persone che possono e che hanno
te come membro ufficiale di EPSA qualcosa da dare e condividere, per
(European Pharmaceutical Stu- il resto ci pensa l’università, dopo il
dents’ association) e questo perchè mondo del lavoro. La locandina dell’evento internazionale
non basta più conoscere ed essere Lorenzo Manca “Epsa Autumn assembly” svoltosi a
coscienti della propria formazio- Presidente AISFA Genova e organizzato da AISFA
4 maggio-luglio
Università
Mercurio

IMP - Individual Mobility Project

L’ Associazione Europea Studenti Farmacia

(EPSA) e l’Associazione Italiana Studenti
di Farmacia (AISFA) vi propone e v’invita ad
Step 1: Informarsi e cercare i training
disponibili
Step 2: Informarsi sul periodo di applica-
aderire a un’iniziativa denominata: Individual zione e le eventuali scadenze da rispettare,
Mobility Project (IMP), ovvero progetto di molto variabili a seconda della nazione,
mobilità personale. dell’azienda oppure compagnia in questio-
• L’EPSA Individual Mobility Project è un ne.
progetto che dà l’opportunità agli studenti di far- Per questi 2 step, elenco di paesi aderenti, elenco di
macia, in particolar modo a quelli degli ultimi anni aziende partecipanti, sarebbe importante e utile
o neolaureati in farmacia o scienze farmaceutiche, consultare il sito dell’EPSA che viene costantemen-
provenienti da tutti gli stati Europei (membri di te aggiornato www.epsa-online.org/imp e consultare
EPSA, come AISFA) di poter cogliere un’occasione il coordinatore del proprio paese.
di training professionale o ad avere esperienze di Step 3: Esame di lingua
ricerca e sviluppo in qualsiasi campo farma- Una volta fatta la domanda, gli applicanti de-
ceutico, uno step ausiliare prima di entrare vono sostenere un esame d’inglese (che con-
realmente e pienamente nel mondo del la- siste in un esame scritto e orale). Gli stu-
voro, prima di iniziare la propria vera vita denti che possiedono titoli riconosciuti in
professionale. tutto il mondo, di conoscenza dell’inglese
• Offrendo così: a buoni livelli possono non sostenere que-
per iniziare, un training e un esperienza di sto esame.
ricerca e sviluppo assolutamente utili per il Step 4: Pre-selezione dei candidati
futuro, in più pagati e per un periodo variabile Tenuta secondo le regole dell’IMP (Handbo-
che va dai 3 mesi ai 12 mesi; ok) e in conforme ai requisiti specifici richiesti dal
un’opportunità unica di conoscere e avere contatto partner. Lo studente deve pagare una quota per
diretto con altri paesi Europei, tradizioni, usanze, l’applicazione e per l’esame di lingua prima che
culture e capire e far capire le diversità presenti in quest’applicazione venga inoltrata da parte del co-
Europa, esperienze che sono
pienamente promosse e sup-
portate dalla Commissione
Europea;
pratica delle lingue conosciu-
te, imparare e migliorare il
proprio inglese o la lingua del
paese ospitante;
ricerca e pratica all’estero,
dando anche la possibilità agli
studenti aderenti di imparare
come lavorare in paesi esteri e
in ambienti competitivi;
acquisizione di una certa
esperienza, conoscenza delle
pratiche lavorative e tecniche
di ricerca dalla compagnia
ospitante;
procedure e formalità neces-
sarie facilitate tra cui recep-
tion, accomodazione, polizza
assicurativa studente, traspor-
to, validità del diploma, visto
se previsto;
• Come funziona?
 Mercurio
Università
ordinatore locale al partner.
Step 5: Selezione finale
Step 6: Organizzazione della documentazione ne-
cessaria
Step 7: Inizio IMP.
• Attualmente l’IMP è attivo in molte nazioni tra le
quali Regno Unito, Italia, Serbia, Svezia, Spagna,
Polonia, Turchia, Ungheria e Finlandia, Portogal-
lo ed ogni anno altre nazioni aderiscono a questo
progetto. Sono state create delle collaborazioni
MERCURIO WANTS YOU!
la parola vincente è
entusiasmo e partecipazione!
M ercurio ha bisogno di nuove idee, di nuove penne!
Il progetto “Mercurio” è nato un anno fa quasi
come una sfida, un mezzo di comu-
nicazione tra noi studenti, la Facoltà
di Farmacia e il mondo del lavoro;
per raccontare cosa non funziona e
cosa funziona meglio, informandosi
consapevolmente delle opportunità
che ognuno di noi può avere.
La parola vincente è entusiasmo e
partecipazione. Mercurio è da tutti
apprezzato ed elogiato, “tut-
ti credenti ma pochi prati-
canti...”
Il giornale ha bisogno di una
Redazione più numerosa, è
difficile seguire tutte le no-
tizie della Facoltà e le novità
che interessano il mondo del
farmaco.
Il giornale della Facoltà di
Genova ha l’ambizione di
diventare un organo d’infor-
mazione studente-
sca di molte altre
Facoltà di Farma-
maggio-luglio 5
con differenti compagnie e istituzioni, arrivando
ad avere partner come: GlaxoSmithKline (reparto
vendita), Astra Zeneca (reparto ricerca e sviluppo),
RPN Barcellona (Regulatory officer), Facoltà di
Farmacia di Helsinki (reparto ricerca) ecc.
Per ulteriori informazioni e approfondimenti rivolger-
si al sito dell’EPSA sopraindicato oppure contattare il
coordinatore locale.
Ivi Toska
cia italiane. L’opportunità che si presenta è ottima per
incontrare personaggi dell’Università, della Ricerca, e
del mondo del lavoro, con arricchimento
delle nostre personali conoscenze così da
essere sempre più preparati in una visione
globale di ciò di cui siamo circondati.
Nessuno di noi è giornalista o scrittore,
l’importante è avere idee proprie da
saper condividere al fine di arricchirle
con quelle degli altri. La partecipazione è
aperta a quanti credono, professori com-
presi, e si riconoscono
in questa realtà.
Si può scrivere di te-
matiche universitarie,
scientifiche, arricchire
le pagine del giornale
con disegni, fumetti e
immagini.
E quando vi chiede-
rete quanto tempo vi
porterà via, pensa-
te che “se non ora...
quando?”
La Redazione
6 maggio-luglio
Università
Intervista ai candidati per le elezioni
dei rappresentanti di Facoltà
C ome molti di voi sanno, nei giorni 12-13 Maggio,
si sono tenute le elezioni dei rappresentanti della
componente studenti all’interno del Consiglio di Fa-
coltà.
Il numero totale dei votanti è risultato essere pari al
9.6%, risultato soddisfacente se rapportato alla percen-
tuale delle elezioni degli anni precedenti.
I rappresentanti sono:
• Giulia Borroni, 3° Anno Farmacia, Vicepresidente
AISFA
• Brenda Cocciolo, 3° Anno Chimica e Tecnologia
Farmaceutiche
• Lorenza Ferrari, 3° Anno Chimica e Tecnologia
Farmaceutiche
• Marco Gotta, 2° Anno Farmacia
• Remo Simonetti, 4° Anno Chimica
e Tecnologia Farmaceutiche
I quali hanno deciso di riunirsi
nella lista “STUDENTI CATA-
LIZZATORI”.
Gli incarichi riguardano la parte
amministrativa, contabile, biblio-
tecaria e l’ingresso nella commis-
sione paritetica.
L’obiettivo della lista è quello di ga-
rantire un costante impegno e disponibi-
lità volta ad avvicinare sempre di più
la Facoltà, intesa come Istituzione, Il simbolo della lista
alla componente studenti. “Studenti catalizzatori”
Intervistiamo ora i diretti interessati:
Cosa intendete con il termine avvicinare?
È nostra intenzione creare il giusto collante tra gli stu-
denti e la Facoltà.
È essenziale quindi coinvolgerci tutti in un continuo
scambio di informazioni, vissuti ed esperienze con l’in-
tento di rendere più trasparente la nostra prospettiva
futura e quindi lavorativa.
In che modo pensate di riuscirci?
Organizzeremo periodicamente piccole assemblee con
gli studenti, durante le quali i loro dubbi, le loro per-
plessità e le loro richieste verranno prese in conside-
razione e trattate direttamente in Consiglio. Un altro
Mercurio
obiettivo è quello di creare una maggiore consapevo-
lezza sulle nostre prospettive lavorative, proponendo
al corpo docenti, la realizzazione di conferenze tenute
non solo da esperti del settore, ma anche da neolaureati
che abbiano intrapreso cammini differenti. Inoltre sarà
nostro compito programmare visite guidate presso al-
cune importanti ditte farmaceutiche.
Che realtà pensate di trovare visto che è la vostra prima
esperienza e cosa vi ha spinto a prendervi questo impe-
gno?
Indubbiamente ci attende una realtà che non conoscia-
mo in modo completo e che abbiamo vissuto sino ad
oggi passivamente, senza capire a fondo ciò che ci cir-
conda. Quello che ci ha spinto a candidarci
è la voglia di conoscere maggiormente
e di partecipare attivamente alla vita
universitaria.
Il fatto che voi siate di anni e di
corsi differenti, è stata una scelta
mirata o casuale?
Sicuramente è stata una scelta
ponderata, in quanto abbiamo
cercato di far fronte a tutte le va-
rie esigenze ed aspettative che un
CTF/ Farmacista può incontrare
durante il suo percorso universitario.
In questo modo garantiamo una totale
copertura sulle problematiche della
nostra Facoltà.
Siamo giunti alla conclusione di questa breve intervista:
avete qualcos’altro da aggiungere?
Questi, in sintesi, sono i nostri obiettivi. Non sono
tanti, ma troviamo sia meglio partire da pochi punti
chiari cercando di valutare future proposte e richieste
da parte degli studenti, considerando ciò una caratte-
ristica fondamentale per una corretta opera di rappre-
sentanza.
Per contattarci, scriveteci all’ indirizzo e-mail: studenti-
catalizzatori@gmail.com
Francesca Stasi
Mercurio
Università
Espressione senza frontiere
Concorso artistico
per gli studenti di tutte le Facoltà
A bbiamo voluto seguire i suggerimenti della Com-
missione Europea, che ha dedicato l’anno appena
conclusosi alla creatività e all’innovazione adottando
lo slogan “IMMAGINARE-CREARE-INNOVA-
RE”.
Scopo della nostra iniziativa è quello di promuovere
approcci creativi e innovativi utilizzando le diverse for-
me artistiche, dal momento che consideriamo l’innova-
zione e la creatività, appunto, competenze chiave per la
capacità di sviluppo personale, sociale ed economico.
Il titolo scelto per il progetto è “Espressione Senza
Frontiere”, proprio per permet-
tere a tutti, ciascuno con i propri
strumenti e capacità, di esprimere
la propria creatività in un tema
attuale come l’identità europea,
sempre più scossa nella sua di-
mensione culturale, sociale ed
economica, che tenta al di là dei
confini nazionali e delle differenze
linguistiche di trovare un motivo
per la costruzione di una “casa
comune”. Di fronte a questo evol-
versi i partecipanti saranno liberi
di esprimersi “senza frontiere”
attraverso la tecnica e la discipli-
na artistica a loro più congeniale.
ESF è un concorso artistico, gratu-
ito, patrocinato e finanziato anche
dall’Ateneo di Genova, finalizzato
alla realizzazione di una mostra di opere relative a
queste discipline: pittura, scultura, fotografia, archi-
tettura, design, grafica, video, fumetto e poesia.
Il progetto dà la possibilità a tutti gli studenti universi-
tari dell’Ateneo genovese (italiani e stranieri) di espri-
mersi liberamente mostrando che la sensibilità e la cre-
atività sono i pilastri dell’Arte.
Il progetto sarà sarà articolato in 2 momenti distinti:
1) raccolta e selezione delle opere tramite bando di
concorso
2) esposizione delle opere con mostra
Durante la metà dell’anno (Maggio-Giugno 2010) avrà
inizio la prima fase. L’evento sarà promosso con mirata
campagna informativa in tutte le facoltà dell’Ateneo.
In particolare si promuoverà l’apertura del concorso
(Giugno 2010) tramite bando che verrà pubblicizzato
maggio-luglio 7
Università degli Studi
di Genova
attraverso:
- volantinaggio con flyer e cartellonistica presso tutte
le università, biblioteche, studentati e principali luo-
ghi di aggregazione e incontro della Regione Ligu-
ria
- divulgazione di e-mail tramite banche dati dell’Ate-
neo, dell’Accademia di Belle Arti e di Associazioni
studentesche
- comunicati stampa su giornali cartacei e multime-
diali
- Facebook e altri social network
Tutte le opere pervenute, tra-
mite mail entro la data di sca-
denza del bando di concorso,
saranno giudicate da una commis-
sione di esperti la quale provvederà
a stilare una graduatoria di merito.
I migliori 30 autori avranno la
possibilità di esporre la propria
opera durante la mostra conclu-
siva. Con la scadenza del bando
inizia la seconda fase che prevede
sia la promozione sia l’organizza-
zione della mostra (Ottobre 2010).
La pubblicità avverrà con gli stes-
si canali usati per la promozione
dal bando di concorso. L’allesti-
mento verrà compiuto dal gruppo
di studenti che io rappresento.
L’esposizione avverrà in Giugno e la durata della mo-
stra sarà di giorni 6 cominciando da Lunedì per con-
cludersi il Sabato. La mostra “Espressione Senza Fron-
tiere” verrà inaugurata nel tardo pomeriggio di Lunedì,
alla presenza delle cariche istituzionali, rappresentanze
e partecipanti (stimati intorno a circa 700 persone) e si
concluderà il Sabato con premiazione dei 3 vincitori del
concorso; la serata sarà seguita da un’atmosfera di mu-
siche e luci dove gli artisti, gli studenti universitari e i par-
tecipanti avranno modo di scambiarsi opinioni e idee.
LA VALUTAZIONE delle 30 opere si rimetterà al
giudizio della commissione valutatrice e dei visitatori
della mostra che potranno esprimere 3 preferenze. La
commissione sarà composta da 5 membri di cui uno
studente universitario.
8 maggio-luglio
Università
Mercurio

Intervista
al Direttore della SIAF
Nome Ferruccio Sant’Anna di Pisa, struttura accademica d’eccellenza
Cognome Fiordispini specializzata nelle scienze applicate e nelle scienze so-
Soprannome ciali.
In realtà …mai avuto un soprannome, forse perché il
cognome è già abbastanza buffo, o poetico, dipende Cosa pensa del lavoro di equipe in farmacia?
dai punti di vista! Il farmacista svolge una professione molto particolare.
Infatti è in primo luogo un professionista della salute,
Può raccontarci l’esperienza nel suo primo posto di la- esattamente come il medico e l’infermiere, a cui il ser-
voro? vizio sanitario nazionale demanda compiti rilevanti
La mia prima vera esperienza lavorativa di una certa per la tutela della salute dei cittadini. Contemporane-
durata, oltre i 12 mesi, è stata in qualità di ufficiale amente è un imprenditore, nel caso fosse proprietario
istruttore presso l’Accademia della Guardia di Fi- della farmacia in cui opera, ed un manager, se ne è
nanza. titolare, oppure se è delegato alla dire-
È curioso che, dopo oltre 20 anni di zione della farmacia stessa. Il termine
esperienza nel management aziendale, manager, spesso, è male interpretato,
sia tornato ad occuparmi di nuovo di perché viene collegato ai dirigenti al
formazione, seppur in un contesto ben vertice di grandi aziende, spesso stra-
diverso. pagati e, a volte, chiacchierati. Inve-
ce qui intendo parlare di manager in
Quanti lavori ha cambiato nella sua senso proprio, termine che ci proviene
vita? dalla scienza manageriale. Manager è
Ho cambiato più aziende: Nestlé, ISA, una persona che, all’interno di un’or-
Coors, Bristol-Myers Squibb. In re- Il dott. Ferruccio Fiordispini ganizzazione, piccola o grande, orien-
altà, pur avendo ricoperto numerosi tata o no al profitto, svolge le funzioni
incarichi e avendo lavorato in molte città diverse, sia di pianificare, organizzare, guidare e controllare le
in Italia che all’estero, non posso dire che abbia vera- attività dei propri collaboratori. Esattamente quello
mente cambiato lavoro. Di fatto io sono sempre stato che fa un farmacista responsabile della gestione di una
un manager, all’inizio con responsabilità ridotte, poi farmacia.
via via crescenti. Il mio ultimo incarico è stato quello
di direttore marketing per l’intero mercato europeo. Il suo motto?
Un cambiamento vero, indubbiamente, l’ho fatto en- Francamente non ho motti che guidano le mie azio-
trando alla SIAF tre anni fa, e iniziando ad occupar- ni; però ho valori profondi che orientano le mie scelte.
mi in prima persona di alta formazione. L’onestà su tutto.

Di cosa si occupa la SIAF? Lei è direttore di una prestigiosa scuola di formazione,

SIAF sta per Scuola Internazionale di Alta Formazio-
ne, quindi l’attività della Scuola si rivolge fondamen-
talmente a professionisti, imprenditori, dirigenti e ri-
cercatori; e a progetti formativi di tipo internazionale.
Infatti la SIAF è stata fondata dalla Scuola Superiore
al momento lei sta frequentando un corso di formazione?
Io non ho mai smesso di frequentare corsi di forma-
zione, nel senso che credo profondamente nell’oppor-
tunità – oggi direi nella necessità – di aggiornarsi co-
stantemente e di investire su se stessi.
Mercurio
Università
E dalla frequenza di questi corsi ho tratto sempre de-
gli utili spunti da mettere in pratica nelle mie attività
aziendali e professionali.
Chi l’ha accompagnata nella sua carriera e chi l’ha so-
stenuta nelle sue aspirazioni?
Beh, ovviamente non posso che fare riferimento ai
miei genitori e a mia moglie e ai miei figli. Peraltro, la
ricerca di un equilibrio costante tra famiglia e carriera
è un esercizio difficile, ma che va realizzato con cura
e attenzione.
In che modo ritiene il ruolo del farmacista sia cambia-
to nell’ultimo decennio e quali sono i programmi che la
Scuola ha messo in atto per preparare il professionista
del farmaco?
Il farmacista oggi in Italia si trova di fronte a nuove
sfide, e non soltanto a seguito delle liberalizzazioni
provenienti dai cosiddetti “decreti Bersani”. Il farma-
cista moderno deve saper affinare le capacità di legge-
re lo scenario che lo circonda, le evoluzioni istituzio-
nali e normative, le scelte politiche di fondo a livello
nazionale e regionale. Inoltre deve avere delle basi di
gestione economico-finanziaria, perché in un conte-
sto in cui la competizione è crescente, è fondamentale
utilizzare le risorse in modo efficace ed efficiente. La
competizione e lo sviluppo dei servizi lo spingono a
migliorare le proprie capacità di attrarre clientela nel
punto vendita, e di soddisfarla, garantendosi quindi
la fedeltà. Infine, come ho detto prima, il lavoro in
farmacia è normalmente un lavoro di team, con risor-
se umane qualificate che offrono prodotti e servizi ai
Il gruppo della Facoltà di Farmacia di Genova è su Facebook.
Un ottimo modo per comunicare e tenersi aggiornati
con novità proposte e amicizie.
Iscriversi è facile
maggio-luglio 9
cittadini: ciò richiede capacità di leadership e com-
petenze tipiche di coloro che sanno guidare i team.
Tutti questi temi sono al centro dei corsi SIAF ri-
volti ai farmacisti. Posso dire, senza falsa modestia,
che la SIAF è già un punto di riferimento ricono-
sciuto a livello nazionale per la formazione di natu-
ra economico-manageriale per i farmacisti italiani.
Cosa cambierebbe nell’attuale sistema scolastico uni-
versitario?
Sembra proprio che la carriera lavorativa in futuro do-
vrà prolungarsi per cinque decenni e più, grazie all’al-
lungamento della vita delle persone. Occorrerà perciò
prepararsi ad ammettere una o più pause pluriennali, e
a cambiare radicalmente lavori e tipologie di impiego.
Secondo me è necessario continuare ad investire in
una scuola ed in un’università di alta qualità, facendo
però in modo che i giovani inizino a lavorare in tem-
pi ragionevoli. E poi impostare un percorso educativo
permanente che preveda continui “ritorni a scuola”, a
30 anni, a 35, a 40, ecc. Ma non per frequentare sol-
tanto un paio di giornate di tipo semi-motivazionale,
o una lezione di tanto in tanto per acquisire i vitu-
perati “crediti formativi” o uno pseudo aggiornamen-
to online di un paio d’ore. Bensì per frequentare dei
seri e consistenti programmi formativi di riqualifica-
zione e, direi, di “innovazione continua personale”.
Quali sono i requisiti necessari per frequentare la sua
scuola?
Beh, per quanto riguarda i farmacisti, basta essere
tali!
Lorenzo Manca
10 maggio-luglio
Cosmoprof Bologna 2010
D al 16 al 19 aprile, a BOLO-
GNA, nel quartiere fieristico
si è tenuto il COSMOPROF.
Da oltre quaranta anni Cosmoprof
è l’evento internazionale più impor-
tante del settore dell’estetica, della
bellezza e cosmesi con un’attenzio-
ne particolare rivolta recentemente
all’industria delle Spa.
Si propone come il Beauty Part-
ner delle imprese del settore, con
l’obiettivo comune di ottimizzare
la presenza in fiera delle aziende e
sviluppare al massimo le opportu-
nità di business attraverso inizia-
tive volte a favorire il contatto tra
espositori e buyers.
Per dare meglio l’idea di quanto
questo evento sia indiscutibilmen-
te mondiale ed enorme basti pen-
sare alla superficie espositiva netta
di ben 91.000 mq e ad altre cifre
come il numero degli espositori
che supera ampiamente i duemila,
oltre sessanta paesi rappresentati,
oltre 130000 visitatori tra cui tanti
provenienti dall’estero. Quest’an-
no causa aeroporti chiusi, qual-
che compagnia, soprattutto quelle
dell’America settentrionale non
hanno potuto presentarsi, e per la
stessa causa si è verificato anche
una leggera diminuzione di visi-
tatori esteri. Un gran numero di
padiglioni, divisi in nove sezioni:
Nail, Hair, Make up, Profumeria
ecc. Ultimissime tendenze di nail
art, professionisti del settore, hai-
rstylists di fama mondiale, tagli
trendy, make up artists, tendenze
brand new nel make up, spa profes-
sionists, oasi di massaggi e tratta-
menti beauty di qualsiasi tipo.
Un intero padiglione riservato al
BIO, al GREEN, alla cosmetica
biologica, a tutto quello che riguar-
da il naturale, ai materiali semplici
e genuini.
Vi sono stati tanti eventi, conferen-
ze, seminari, workshop, dibattiti e
approfondimenti su diversi argo-
menti tenuti dai migliori professio-
nisti del settore. Alcuni argomenti
particolarmente interessanti per
un CTF, un potenziale ricercatore
Università
cosmetico, formulatore o futuro
dirigente dell’industria cosmetica:
ciò vale anche per un farmacista,
per conoscere meglio i prodotti co-
smetici oramai sempre più presenti
nelle farmacie, per poter rispon-
dere al meglio alle domande e alle
esigenze dei pazienti che sempre
di più si affidano al prezioso aiuto
dei farmacisti anche nelle scelte dei
prodotti cosmetici.
Nel padiglione 25N tra tanti stand
c’era un’area riservata alle uni-
versità, ovvero alle poche facoltà
d’Italia che fanno ricerca nell’am-
bito cosmetico.
La nostra facoltà era presente, con
la professoressa Villa e le sue dot-
torande, e sopra il loro tavolo spic-
cava un premio: “Miglior tesi di
dottorato in ambito cosmetico”.
Ciò non poteva che renderci fieri e
orgogliosi.
Tra i diversi padiglioni e sezio-
ni vorrei sottolineare quello del
Packaging ovvero imballaggio.
A mio avviso particolarmente in-
teressante soprattutto per un CTF,
dov’erano esposti macchinari usati
nell’industria appunto per quanto
riguardo il processo del packaging.
Macchine riempitrici, impacchet-
tatrici, miscelatori, esempi di pro-
duzione, materiali utilizzabili nella
produzione.
I rappresentanti delle industrie
sono stati gentili e disponibili nel
spiegarci il loro funzionamento,
nonostante non fossimo interessati
Mercurio
nel comprare, perché ovviamente il
loro scopo era presentarsi a even-
tuali buyers.
Un altro padiglione molto interes-
sante era quello della Profumeria
Selettiva.
A parte il fatto che lì si sono te-
nute diverse conferenze tra le più
formative, in questo padiglione 36
Hall era situata un’area chiamata
“L’UNIQUE: LABORATOIRE
DU PARFUM - BY COSMO-
PROF”.
Uno staff di tre tra i “nasi” miglio-
ri del mondo, ossia chimici di alta
profumeria, esperti delle essenze
naturali, delle pozioni odorose,
delle sensazioni olfattive, creatori
di profumi; e di diversi designers
provenienti da diversi paesi, come
ausilio per il packaging del profu-
mo esclusivo, personale, appena
creato da tu stesso, mediante il
prezioso aiuto dei “nasi”. Un’espe-
rienza olfattiva memorabile.
Passo dopo passo con l’aiuto di
questi esperti di profumi tu cono-
sci le cinque essenze di base, scegli
gli odori, le essenze che ritieni più
adatte a te, e li abbini insieme.
I “nasi” ti aiutano a dosarli per
creare un profumo esclusivo. Poi si
passa allo step designer, con il loro
aiuto componi una confezione per
il tuo profumo.
Durante il mio percorso olfattivo
ho voluto fare un po’ di domande
al “naso” che mi aiutava, un giova-
ne ragazzo giapponese sui 30 anni.
Ben disposto a darmi l’informazio-
ne che volevo, con un buon inglese
mi ha confessato com’è nata la sua
passione, il suo percorso di studi,
appunto aveva studiato chimica e
poi aveva fatto master e specializ-
zazione in questo settore.
È stata assolutamente una bellissi-
ma esperienza che mi ha fatto co-
noscere un mondo vario e ampio
il quale, da studentessa di CTF mi
potrebbe riservare un potenziale
posto, un futuro lavoro, uno sboc-
co lavorativo in più che personal-
mente non avevo mai considerato.
Ivi Toska
Mercurio
Università
maggio-luglio 11
Da una pagina di diario
Milano - Genova
C iao, io vengo dall’università di Milano, e vorrei
raccontarvi la mia avventura a Genova.
I miei primi giorni sono stati un arrancare alla sco-
per non parlare dei colloqui con gli studenti, certe vol-
te ottenere meeting nel giorno previsto per il colloquio
è come ottenere una grazia divina, per fortuna almeno
perta di cose che forse per voi sono ovvie, ma che in tra noi studenti siamo molto generosi e ci passiamo di
realtà non lo sono così tanto, per cui mi sono trovata mano in mano appunti e consigli, anche perché, so che
a cercare in internet e su cartine stradali la locazione può sembrare incredibile, i programmi, nonostante
del DICTFA, di cui avevo l’indirizzo, per raggiungere 3riforme e mezza, sono rimasti assolutamente invaria-
il Polo Alberti, invece, ho dovuto tampinare amici- ti, per cui c’è chi studia ancora sugli appunti di papà…
zie dell’estate…, ovviamente la tecnologia non mi ha Grazie al cielo i primi giorni sono passati, per cui ho
aiutata granché, infatti un bel mattino di settembre iniziato a conoscere qualcuno, a scambiare quattro
avevo un appuntamento con una professoressa, e mi chiacchiere, a tampinare la gente che vedevo sem-
sono ritrovata a girovagare sulle colline tra la stazio- pre in treno, a frequentare AISFA, e ora le mie gite
ne e il DICTFA, sperando di all’università sono sempre
trovare la strada(ma non c’era più piacevoli, non ho tem-
anima viva a cui chiedere), fa- po di studiare tra una le-
cendo un giro assolutamente zione e l’altra, e in cambio
panoramico(ve lo consiglio…), ho recuperato un sacco di
ma in viuzze senza la minima materiale per preparare i
indicazione del numero, tal- miei esami, fuggo da Stur-
mente piccole e disabitate che la per un bel pranzetto
non ero nemmeno sicura di es- in riva al mare (io che al
sere veramente a Genova. Fi- massimo potevo raggiun-
nalmente arrivo, ma con mio gere il praticello di piazza
grandissimo sgomento non tro- Leonardo, da spartire con
vo una portineria o un chiunque tutte le facoltà). Ringra-
a cui chiedere, per non parlare zio di cuore tutti i ragaz-
di indicazioni segnaletiche…. zi AISFA che mi hanno
si, forse ero abituata troppo accolta con calore, e le
bene a Milano, dove avevamo bellissime feste che orga-
un “bidello-avvocato”(studiava nizzano, feste che a Mi-
giurisprudenza quando non era lano nemmeno sogniamo,
impegnato a recuperare profes- che però creano gruppo,
sori e aule…)che sapeva assolu- dove siamo tantissimi,
tamente tutto di tutti, sempre ma siamo solo noi, feste
pronto ad aiutare come poteva(a in cui conosci 1000per-
volte veniva il dubbio che ci avrebbe pure aiutati a stu- sone che rivedi il giorno dopo, che condividono con
diare); se proprio per sbaglio lui non c’era, si correva in te quelli che dovrebbero essere gli anni migliori,
qualche aula studio, da noi circolavano solo ed esclu- gente che non avevamo nemmeno notato a lezione.
sivamente farmacisti, al corrente di tutto quello che All’inizio la mia avventura è stata pesante, ho litiga-
succedeva in uni, pronti con le indicazioni per soprav- to con tantissimi amici di Milano per questa scelta
vivere …figuratevi che alle matricole fanno fare un molto combattuta, c’è stata la difficoltà di integrarmi
tour per vedere tutti i posti dove seguiranno le lezioni qua, di muovermi in un mondo così diverso, ma rin-
e le aule studio dove trovare gli “antichi” a cui chiede- grazio i professori, che si sono mostrati estremamente
re aiuto e consigli… si, da noi ci sono tantissimi “anti- disponibili, così almeno da quel punto di vista è stato
chi”, studenti un po’ attempati, che ancora combatto- semplice, e ringrazio voi, i miei compagni, perché ogni
no con gli umori dei professori per guadagnare una giorno diventa più facile, perché ogni giorno mi sento
sufficienza. C’è da dire che a Milano il contatto con i sempre più matricola dell’unige, e sempre meno triste
professori è minimo, non tutti ritengono che rientri tra per quello che ho dovuto lasciare indietro.
le loro mansioni preparare le lezioni e fare gli esami, Claudia
12 maggio-luglio
Università
Mercurio

News dallo sportello studenti

Si ricordano agli studenti alcune importanti scadenze:
1) Chi volesse rientrare nel semestre Gennaio-Giugno 2010 per quanto riguarda l’Assegnazione Tesi, si ri-
corda che, sarà necessario presentare l’apposito modulo (corredato dall’Autocertificazione degli esami)
entro il 30 giugno presso lo Sportello dello Studente.
2) si ricorda che il I° periodo del tirocinio professionale in farmacia, previsto nel 2° anno (CTF e Farma-
cia) va svolto in assenza di lezioni (giugno-settembre).
Gli studenti che intendono effettuarlo dovranno aver ottenuto al momento del suo inizio almeno 30 cfu.
(istruzioni e regolamento alla voce “Tirocinio” del sito di Facoltà)
Le copie del progetto formativo dovranno essere presentate allo Sportello almeno 15 giorni prima
dell’inizio.
Il progetto dovrà inoltre riportare gli eventuali periodi di ferie della farmacia (scritti a penna sul pro-
getto stesso con timbro e firma del farmacista) e, in tal caso, il periodo di fine tirocinio dovrà essere
allungato del numero di giorni corrispondenti a quello delle ferie stesse.
N.B.: Chi è tenuto alla consegna del diario di tirocinio in agosto, può consegnare lo stesso entro tutto il
mese di settembre.
3) chi volesse laurearsi il 22 luglio 2010, deve presentare la domanda di laurea, la ricevuta di compilazione
del Questionario AlmaLaurea e il supporto informatico (cd o floppy disk), entro venerdi 2 luglio 2010
presso lo Sportello dello Studente.
N.B.: si fa presente che sarà utilizzato, per la compilazione della domanda di laurea, un sistema on-line,
le cui modalità verranno comunicate tramite bacheca e sito internet di facoltà.
Si invitano tutti gli studenti a leggere frequentemente e con attenzione il sito di Facoltà (www.farmacia.
unige.it) e gli avvisi presenti in bacheca.

Università di Genova - Facoltà di Farmacia - HOME

www.farmacia.unige.it
Università di Genova - Facoltà di Farmacia

Il feed-back che possiamo dare alla didattica

Rilevazione qualità della didattica A.A. 2009/2010
Che cos’è?
La rilevazione della qualità della didattica consiste nel-
la raccolta del giudizio ( anonimo ) degli studenti su
diversi aspetti della didattica relativa agli insegnamenti
frequentati.
La rilevazione è importante perché.....
Le valutazioni e le osservazioni espresse vengono uti-
lizzate per rivedere e perfezionare le modalità didattiche
e logistiche di svolgimento degli insegnamenti negli anni
successivi. I risultati vengono inviati annualmente al
Nucleo di Ateneo e quindi al Ministero. Quest’ultimo
distribuisce i fondi agli Atenei anche in base a tali risul-
tati.
Si può fare dal pc di casa
Da quest’anno accademico la rilevazione della qualità
della didattica si svolgerà on-line, da qualsiasi postazio-
ne pc collegata a internet. Ogni studente frequentante
può accedere al software per compilare i questionari
relativi agli insegnamenti seguiti nell’a.a. 2009/2010.
Come si fa
Per accedere è sufficiente inserire le credenziali UNI-
GEPASS ( matricola e password ) a questo indirizzo:
https://valutazione.farmacia.unige.it/ . Le credenziali
non verranno collegate alla compilazione. Comparirà il
quadro degli insegnamenti presenti nel proprio piano
di studi per l’a.a. in corso. La compilazione del que-
stionario è facile e richiede solo pochi minuti.
Quando
I questionari relativi agli insegnamenti seguiti nel 1°
semestre si possono compilare a partire dal 16 gennaio
2010 - quelli seguiti nel 2° semestre si possono compi-
lare a partire dal 12 giugno 2010. Il termine per la com-
pilazione è fissato al 30 settembre 2010. E’ consigliabile
compilare il questionario non appena terminate le  le-
zioni del semestre e comunque prima di sostenere il re-
lativo esame.
Mercurio
Università
Notizie dal CSB di Farmacia “P. Schenone”
a cura di Michela Fierro e Violante Notarnicola
Vuoi lavorare in biblioteca come
“150 ore”?
Trovi tutte le notizie dettagliate su
http://www.studenti.unige.it/attivita/150ore/ ma in breve:
Cosa sono le 150 ore?
È un’attività a tempo parziale che con-
sente agli studenti di lavorare per un pe-
riodo massimo di 150 ore presso il CSB
di Farmacia impegnandosi in mansioni
d’ufficio (principalmente nel prestito au-
tomatizzato), percependo una retribu-
zione oraria di circa 8,00 euro. Per il pe-
riodo ci si accorda tra “colleghi” e con il personale della
Biblioteca, ferma restando la precedenza allo studio!
Come partecipare al bando?
Bisogna essere iscritti all’anno in corso e aver superato
entro il 30 settembre almeno i 2/5 degli esami dell’anno
accademico.
Non possono partecipare gli studenti iscritti al primo
anno.
Come entrare in graduatoria?
Le graduatorie sono formulate secondo la valutazione
del merito per cui vengono attribuiti fino ad un massi-
mo di 1000 punti.
Recenti acquisizioni di testi per la didattica
Chimica fisica
Anslyn, Modern physical organic chemistry (BS2.22) prestabile
week-end
Farmacologia
Finke, Lippincott’s illustrated reviews: pharmacology, 4 ed.
(BS1.85) prestabile week-end
Chimica farmaceutica
Krogsgaard-Larsen, Textbook of drug design and discovery
(BS2.115) prestabile week-end
Lemke, Foye’s principi di chimica farmaceutica, 5 ed. (BS2.116)
prestabile week-end; (BS2.116bis) prestabile una settimana
Libri provenienti dal DiSciFar e da singoli studi di docenti
(in una copia ma prestabili una settimana)
Tossicologia
Loomis’s essential of toxicology (BS1.118)
Hayes, Principles & methods of toxicology (BS1.117)
Galli, Tossicologia (BS1.116)
Casarett & Doull’s toxicology (BS1.112bis)
maggio-luglio 13
Come si fa la domanda?
La domanda si compila sull’apposito modulo in car-
ta libera scaricabile all’indirizzo www.studenti.unige.it
e deve essere presentata esclusivamente a mano entro
il 04 dicembre presso il Servizio Segreterie Studenti e
Anagrafe Reddituale - Settore Tasse, Benefici, Anagra-
fe Reddituale, in Via Bensa 1.
Nella domanda bisogna specificare la struttura scelta,
cioè CSB di Farmacia “P. Schenone” e il codice della
struttura 5006. Si può indicare, in ordine di preferenza,
fino a un massimo di tre strutture presso le quali si vuo-
le prestare la collaborazione.
Gli studenti selezionati devono provvedere entro 90
giorni dall’emissione delle graduatorie all’accettazione
dell’incarico e prendere contatto il prima possibile con
la struttura di destinazione al fine di concordare l’ini-
zio e le modalità della collaborazione.
E se non vinci? Potresti offrire comunque la tua collabo-
razione come attività di volontariato, utile ad offrire un
orario più ampio dei servizi, coadiuvando il personale
della biblioteca.
Chimica ambientale
Baird, Chimica ambientale (BS1.119)
Fitofarmacia
Capasso, Fitofarmacia (BS1.43)
Farmacognosia
Capasso, Farmacognosia (BS2.46bis)
Farmacologia
Goodman & Gilman, Le basi farmacologiche della terapia
(BS1.70bis)
Willis, Drugs of abuse (BS1.62)
Julien, Droghe e farmaci psicoattivi (BS1.86)
Chimica generale
Benson, Chemical calculations (BS2.27)
Chimica organica
Chimenti, Identificazione sistematica di composti organici
(BS2.46bis)
Barlet, La chimica organica esercizi e problemi (BS2.43)
Pine, Organic chemistry + esercizi (BS2.41/ BS2.41bis)
Chimica farmaceutica
Giacomello, Compendio di chimica farmaceutica vol.1/2
(BS2.85bis/BS2.86bis)
14 maggio-luglio
“Il bambino che non conobbe mai il vento”
Una sorta di abito sartoriale
É nato come bambino. É morto
come leggenda.
É nato in una bolla. É morto in una
bolla.
La sua vita è stata segnata da un
unico grande evento, la SCID, sin-
drome da deficit immunitario com-
binato grave.
I suoi genitori hanno deciso di sfi-
dare la sorte, e tutti i
calcoli probabilistici che
regolano la genetica. La
loro prima figlia, Cateri-
na, nacque sana.
Il secondo figlio, David,
morì sette mesi dopo
la nascita; era affetto a
una patologia del timo,
ghiandola fondamenta-
le per il funzionamento
del sistema immunita-
rio. I medici decisero di
lasciare ancora una spe-
ranza ai due genitori de-
siderosi di un terzo figlio,
spiegando loro che la probabilità di
avere un bambino affetto dalla sin-
drome ammontava al 50%, e che
comunque si sarebbe potuta affron-
tare la malattia con un trapianto di
midollo osseo donato della sorella.
Il 21 settembre 1971 nacque David.
E ora vi racconterò la sua storia.
Meno di dieci secondi dopo aver
lasciato il ventre materno, David
fu messo in un apposito bozzolo
sterilizzato, un ambiente in plastica
trasparente privo di germi; era as-
solutamente necessario che nessun
batterio, parassita, virus,acaro ve-
nisse a contatto con il neonato.
I genitori decisero di farlo battezza-
re, con acqua santa accuratamente
sterilizzata.
David poteva essere toccato solo at-
traverso dei guanti isolati all’inter-
no della bolla.
Tutto ciò che entrava nel suo micro-
mondo doveva essere privo di colle
o etichette, e precedentemente veni-
va trattato con ossido di etilene allo
Costume e Società
dall’opera di David Phillip Vetter
stato gassoso per 4 ore a 60°, e poi
areato per sette giorni prima di es-
sere compatibile con le esigenze del
bambino.
La bolla era munita di motori in-
gombranti e in costante attività che
impedivano a David di percepire
suoni nuovi, e parole d’amore.
...E David come tutti i bambini con-
tinuava a crescere...
La bolla venne ingrandita, annet-
tendole un nuovo spazio (3,4 m di
lunghezza, 1,5 in larghezza, 2 in al-
tezza), ma David d’apprima si rifiu-
tò di entrarvici.
Iniziavano a manifestarsi i primi
disagi psicologici, che costrinsero
l’equipe medica a affincarsi ad una
psicologa.
Si fece il possibile per dargli una
vita “normale”, venne istruito, im-
parò a leggere e a scrivere, gli fu re-
galata la televisione, giochi nuovi,
nuovi stimoli, che potessero avvici-
narlo il più possibile al quel mondo
così immensamente lontano. Fu
costruito un palombaro su misura
per lui, una sorta di abito sartoria-
le, che gli permettesse di compiere
qualche passo per terra, “all’aria
aperta” sempre protetto dal suo
bozzolo; ma già dopo il primo ten-
tativo, tutto si rivelò un insuccesso.
La stampa di quegli anni lo dipinge-
va come un bambino felice e sano,
Mercurio
solo intrappolato in una bolla. Da-
vid era psicologicamente labile, tri-
ste, depresso e arrabbaito, soprattu-
to a causa di quel contatto umano,
materno, che mai aveva ricevuto.
Le ricerche scientifiche sembravano
sempre più lontane dalla soluzione
al problema, e David sempre più vi-
cino all’età adulta.
Le equipe mediche che si oc-
cuparono del caso, erano
numerose e in continuo cam-
biamento, nessun medico si
sentiva abbastanza preparato
ad un caso simile.
Venne proposto ai geni-
tori di trattare David con
una cura intensiva di gam-
ma globuline e antibiotici,
per poterlo liberare dalla sua
schiavitù, ma questa sarebbe
stata solo la sua condanna a
morte.
All’età di undici anni non ri-
mase che provare il trapianto
di midollo osseo donato dalla so-
rella. In un primo momento l’ope-
razione sembrò funzionare, ma a
distanza di 3 mesi David per la pri-
ma volta si ammalò, manifestando
febbre, diarrea, e vomito da sangui-
namento intestinale. Nel midolle di
Caterine attraverso lo screening pre-
trapianto non era stato rilevata la
presenza di un virus, Epstein-Barr,
che una volta nel corpo di David
diede vita a una serie di tumori, ri-
scontrati per mezzo dell’autopsia.
I sintomi peggioravano in modo
irreparabile, e David dovette essere
portato fuori dalla bolla, per esse-
re curato. Nulla fu possibile, le sue
condizioni degenerarono fino al
coma, e sua madre riuscì a toccare
la sua pelle, per la prima ed ultima
volta. David morì il il 22 febbraio
1984, a causa del linfoma di Burkitt,
all’età di 12 anni.
Elena Gallia
Mercurio
Società
La bellezza dell’Italia
“I l terremoto ha sempre tremato dentro le nostre
vite, insinuandosi minaccioso nelle nostre case,
mutando con violenza il nostro paesaggio, deposi-
tando dolori e segreti,  lutti e racconti che ritornano
ogni volta che la terra trema. Ritornano come gher-
rotipi della paura, come un vecchio struggente album
di foto in bianco e nero, come icone della lotta fan-
gosa tra la vita e la morte, come fuochi fatui che illu-
minano appena la nostra incommensurabile fragilità. 
Il terremoto è una vera epifania: rivela la nostra intimi-
tà, squarciando la vita domestica ed esibendola sporca
e quasi imbalsamata per piccoli frammenti: un pezzo di
cucina, un pezzo di camera da letto, brandelli di elettro-
domestici assieme a bamboline e a quaderni. Si tratta di
una intimità spezzata e miscelata a caso con quella degli
altri, una sorta di lessico famigliare impazzito, con tutte
le parole accumulate come macerie accanto ai cadaveri.
Ma il sisma rivela anche la storia di un territorio, la
cura e l’incuria che hanno segnato i processi di crescita
urbana, la quantità di strappi e cesure che il cemento
selvaggio e abusivo ha inferto al corpo delle città. La
terra trema e deflagra la trama minuta e delicata di un
centro storico, tra i calcinacci e le voragini affoga la vita
dei vivi e la vita delle cose, si piegano chiostri e palaz-
zi che parevano vestiti d’eternità, lì una mamma con i
suoi bimbi, lì due studenti fuorisede, lì un vecchio: tut-
ti morti, tutto schiacciato, triturato, bombardato dalla
potenza oscura che si cumula nelle viscere della Terra,
e quel palazzo non era di recente costruzione? E questa
non è area ad alta sismicità in cui il cemento dovrebbe
edificare strutture capaci di reggere il più violento degli
urti? E queste non sono le solite domande che, ad ogni
scossa, puntualmente, tornano a rotolare tra le macerie?
E oggi il nostro dolcissimo Abruzzo, una specie
maggio-luglio 15
di Settentrione del Meridione, con quella città in-
cantata che è rovinosamente inciampata su se stes-
sa: L’Aquila, con il suo prezioso nido di architet-
ture secolari, questa città-uccello colpita al cuore.
Una tragedia meridionale.
Una tragedia che rivela l’Italia, nel male dei suoi dissesti
e delle sue sciatterie ambientali, ma anche nel bene della
straordinaria solidarietà che la attraversa tutta, per una
volta saltando anche gli steccati della cosiddetta Padania.
Non voglio dire parole stonate, mentre ancora si con-
tano i morti: ma se questa sciagura non ci rivela ciò che
forse dovremmo sapere, e cioè che l’Italia è delicata e
va protetta e curata, allora non vale piangere. Mettere
in sicurezza il territorio, difendere la bio-diversità, cu-
rare le ferite urbane, salvare la bellezza e lasciarsi sal-
vare dalla bellezza: questa è la “grande opera” di cui c’è
un disperato bisogno”.
“Io mi vergogno di un paese che ha smarrito il sentimen-
to della bellezza, la bellezza, che cos’è bello? La bellez-
za è la ricerca del buono e del giusto, è il rapporto tra
la divinità e l’umanità, la bellezza è la fatica di ogni
persona, la bellezza è attraversare le colonne d’Ercole,
la bellezza è sentirsi un po’ tutti figli di Ulisse e cerca-
re continuamente e disperatamente la rotta che porta
verso Itaca, oggi la bellezza è diventata un’icona, un
po’ più frigida e banale, la bellezza è una geometria di
curve, un’esibizione di muscoli una totale indifferenza
al fatto che sotto quelle geometrie e dentro quei gusci
vuoti,magari non c’è niente e che sono pneumatica-
mente vuoti, che tristezza questa bellezza. La bellezza
è riscoprire l’educazione alla cultura, alla conoscenza”.
Dal Blog di Nichi Vendola
16 maggio-luglio
Costume e Scienza
Mercurio

Produzione di plastica
S ono trascorsi all’incirca 10 anni, e tutti i giorni, esaltare le donne che fanno le donne,e non le donne
facendo zapping davanti alla televisione, vengo che fanno le bambole. Perchè, i modelli a cui biso-
nuovamente catapultata davanti a quegli scaffali. gna ispirarsi sono tutte le mamme del mondo, quelle
Che situazione sconcertante. vere, quelle con le rughe sul volto, perchè ogni don-
Sfilano di fronte ai nostri occhi donne che della don- na si sa, ama ri-
na non hanno più nulla, con la sola funzione di rap-
presentare il degrado morale di una società che vede
“Disposizione dere e piangere.
Quelle mamme
la morale come un ricordo antico.
Nessuno ci fa più caso, l’abitudine ha avuto la me-
accurata sugli che portano ad-
dosso i segni di
glio. Ma provate a pensare solo un minuto alla rap-
presentazione
scaffali” una gravidanza,
che forse non
che la televisio-
ne fa del sesso
“Assemblaggio sono più statua-
rie e perfette dieci minuti dopo il parto, ma sono
femminile: don-
ne, costrette a
dei pezzi” sane, perchè danno ogni centimetro si se stesse per
una nuova vita.
fare da cornice, Mi piace pensare che donna migliore sia la donna
con i loro silenzi interminabili e le loro pose sexy a media, si proprio così, quella donna che sa amare un
trasmissioni di ogni sorta e genere. uomo sempre, che vive per la sua famiglia.
Donne che più sono stupide più Quella donna che tutti i giorni tor-
sono applaudite; donne che sono na a casa con i sacchetti della spe-
state convinte i loro neuroni graviti- sa, quella donna che in preda al
no nei glutei,e che si sentono quindi nervosismo porta a lucido la cuci-
in dovere di mostrare tutta la loro na, che piange disperatamente da-
intelligenza. vanti a un film drammatico, e che si
Donne senza dignità, che vendono commuove di nascosto davanti alla
il loro corpo a una telecamera. pubblicità delle farfalle Barilla.
Ma davvero una donna così è bella? E non importa se una donna così
Ci hanno abituati a volti fantasma, è bassa è grassa ha i piedi gonfi
a volti che non hanno espressione, d’estate la cellulite le smagliature i
tirati come corde di violino, gonfi,
lucidi, innaturali, scalfiti dal bisturi
anzi che dal tempo. “Imballaggio”
Corpi perfetti, statuari, immortali.
La Barbie ha fatto la
Sembra che tutto vada alla rove- storia. Forse ha fatto
scia: gli antichi insegnavano a col- addirittura l’infanzia capelli crespi e tutto ciò che di peg-
tivare la mente, perchè il corpo è di molte bambine, giore vi possiate immaginare e sa-
fugace, l’anima è per sempre. pete perchè?
Oggi dobbiamo coltivare un corpo, disposte a passare ore Perchè sono convinta che la mag-
perchè da quel corpo l’intelletto è intere davanti a quegli gior parte di voi, forse si incante-
fuggito da tempo, forse schiaccia- scaffali, dall’altezza rà davanti a quelle barbie ultima
to da quel silicone, impossibile da generazione, ma quando dovrà
smaltire negli anni che verranno. spropositata, scegliere, amerà tutto ciò che di
Nude, tutte nude. Riprese dal bas- per scegliere la bambola più bello c’è in un donna media.
so, dall’alto, da davanti, da dietro, più bionda, la più
ogni centimetro di pelle deve essere Si consiglia la visione del video
in mondo visione, perchè una bel-
invidiabile tra tutte. “Il corpo delle donne”...
lezza così è rara.
Sarebbe stupendo se si iniziassero a
Elena Gallia
Mercurio
V i siete mai chiesti a cosa è do-
vuto il valore di una fotografia?
Talvolta è il soggetto a fare la dif-
ferenza, o il paesaggio, o ancora
quel lontano ricordo celato dietro
l’istante immortalato. La fotogra-
fia è una immensa emozione che
fa perno su una grande tecnica e
conoscenza. Fotografare con l’in-
tenzione di catturare un momento,
impregnarlo di un signifi-
cato unico per mantener-
lo inalterato nel tempo è
sicuramente una visione
ottimale nella logica della
fotografia. E come ho già
detto l’arte di fotografare
non è solo tecnica. Tut-
to quello che ci circonda
può essere il soggetto di
un’immagine, e forse è
proprio per questo che ci
piace tanto scattare, per-
chè siamo e ci sentiamo
liberi di fotografare qual-
siasi cosa. Ed ecco allora
la voglia di catturare un soggetto
inanimato (un lampione, un onda
che si infrange sulla scogliera, un
palloncino, le nuvole e potrei anda-
re avanti per ore) o il viso di una
Costume
La fotografia
Carlo Grisolia e Elena Gallia
persona qualunque, di un qualun-
que animale nella sua più totale
ignoranza di essere fotografato.
Non dimentichiamo che un’imma-
gine può comunicare con l’osserva-
tore proprio come un quadro, un
libro o un film. Può trasmettere dei
sentimenti (dolcezza, provocazio-
ne, aggressività, tenerezza, serenità,
solitudine, tristezza e anche rifles-
sione) fino a farci percepire l’essen-
za del soggetto fotografato.
Credo che chiunque possa ritrovare
un po’ di sè in una di queste foto, si
possono ritrovare pensieri, aspetta-
tive, bisogni, e attese. Qualcosa di
assolutamente soggettivo, unico ed
intimo.
Tanti dettagli, particolari infini-
ti, centinaia di piccoli frammenti
che ti raggiungono in un ritratto;
se poi ci si aggiunge un’ambienta-
zione tutto si amplifica.
A volte penso che l’uomo abbia in-
ventato la fotografia per un bisogno
personale, quasi spinto da un pro-
fondo egoismo, così da possedere
il mondo intero in un fotogramma:
persone, amici, palazzi, alberi, fo-
glie, cielo, stelle, auto, animali, luci
e suoni.
Ma dove finiscono i suoni nella
fotografia? Credo che l’emozione
particolarissima di una fotogra-
fia, parte della sua meraviglia e
maggio-luglio 17
dello stupore che regala, sia pro-
prio in questo fantastico fermo
immagine, in questo suo essere re-
galo silenzioso, flash back di una
vita che non torna mai uguale.
Tutto dipende dall’attimo. CAR-
PE DIEM, l’attimo catturato
non concede repliche e mai tor-
neranno quelle fortuite condi-
zioni ambientali che ti regalano
l’emozione di un istante.
Nella fotografia, come
nell’arte, sono migliaia
i grandi ad esseresi sus-
seguiti, ad averne fatto
la storia: Henri Cartier-
Bresson, Elliot Erwitt,
Robert Capa, Eve Ar-
nold, Steve McCurry,
Elio Luxardo, Michael
Yamashita, Joel Sarto-
re, Michael Nichos, Jodi
Cobb, e mille mille altri ...
Da tutte le parti del mon-
do, in tutti gli angoli del
mondo sembra ormai
esser stata scattata una fotografia
almeno; quasi viene da pensare che
tutti i soggetti, tutte le luci, tutte
le ombre siano già state immorta-
late almeno una volta: ed è vero,
è proprio così, ALMENO ED
UN’UNICA VOLTA.
Ho imparato che la fotografia è
unica, in se e per se, ineguagliabile e
irripetibile. É un crogiolo di colori,
di luci,di forme,che rispecchiamo la
complessità di un’istante nell’ani-
mo umano, trasmettendo in chiun-
que un’emozione diversa. In una
fotografia si può vedere ciò che si
desidera, nulla è scontato e tutto è
concesso; la fotografia è immensa-
mente falsa ed assolutamente per-
missiva. Prendete una fotografia,
osservatela, e chiedete al vostro vi-
cino cosa vede ... nell’intimo avrete
riscoperto in quell’immagine due
immagini diverse.
Fotografie di Elena Gallia
18 maggio-luglio Mercurio

Ecco le magliette
di Farmacia Estate 2010

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Mercurio
Un’altalena tra lacrime e sorrisi
...è tutto un fatto di predisposizio-
ne, posso decidere di credere in
quello che faccio fin dall’inizio oppure
no... la magia sta tutta li, nell’accessio-
ne della lampadina ,e nello spirito nel
quale mi trovo in quell’istante...
Si può fare è un film passato in sordi-
na, che non ha destato troppo scalpo-
re nella critica e tra il pubblico, a mio
dire, purtroppo. Una storia surreale,
utopistica, fiabesca, troppo da film e
poco altro? O una storia modello che
racconta gli sforzi e la gioia di cui si
colora la messa punto di un progetto
a prima vista irraggiungibile, a volersi
ricredere eccezionale?
Un sindacalista, interpretato dallo hu-
mor coinvolgente di Claudio Bisio, che
andando contro le credenze e aspet-
tative comuni, si imbarca in questa
impresa accompagnato da una trup-
pa alquanto bizzarra e scalcinata, che
approderà con lui in una piccola isola
felice, immersa, e nello stesso tempo
Recensioni
“Si può fare”
lontana, dal pregiudizio di cui è intriso
tutto il contorno. Un gruppo di per-
sone senza tempo e senza età, ognuna
con le proprie manie e fissazioni, che
inizia a collaborare per l’ inaugurazio-
ne di una nuova attività: la stesura di
pavimenti in legno.
Sarà un altalena tra grasse risate e la-
crime in sordina; un film delicato, che
dovrebbe insegnare a riflettere un po’
di più, su quello che siamo e quello
che andiamo a fare; un film che pren-
maggio-luglio 19
de come frase perno, il più semplice tra
tutti i motti, e il più di difficile da ren-
der concreto. Credo di non esser stata
del tutto sincera con voi. Scusatemi.
Senza rendermene conto temo di aver-
vi detto la classica mezza verità, omet-
tendo qualche passaggio e dettaglio.
Che dire, forse è meglio che lo guardia-
te con i vostri occhi ... “si può fare ...”
“cosa si può fare ?” “beh si può fare
il giro del mondo, si può parlare in
tempo reale con chi sta un po’ più giù
rispetto all’equatore, si può saltare nel
vuoto appesi per un filo, si può fingere
di essere pesci negli abissi più abissi, si
può guardare la luna e decidere di an-
dare proprio li, si può circumnavigare
un intero continente su una zattera di
bottiglie....” “dici che si possono fare
tutte queste cose ??”
“eccome se lo dico ...”
“Ma allora io potrei anche andare a
fare amicizia con quei ragazzi la??”
“si può fare si può fare...”
Elena Gallia

Il gioco dell’angelo
di Carlo Ruiz Zafon

“Uno scrittore non dimentica mai
la prima volta che accetta qualche
moneta o un elogio in cambio di
una storia. Non dimentica mai la
prima volta che avverte nel sangue
il dolce veleno della vanità e crede
che il sogno della letteratura potrà
dargli quanto desidera di più al
mondo: il suo nome stampato su un
miserabile pezzo di carta che vivrà più a lungo di lui. È
condannato a ricordare quell’istante, perchè a quel punto
tutto è già perduto e la sua anima ha ormai un prezzo.”
Sareste disposti a vendere la vostra anima ad un “ange-
lo della morte” per il sogno della vostra vita?o solo per
denaro? David Martin è un ragazzo difficile, di salute
cagionevole, sempre in conflitto con il padre perchè non
ha mai capito il suo amore per i libri e per la scrittura.
Presto si trova a dover affrontare i problemi della vita,
suo padre viene assassinato in un vicolo misteriosamente
e muore fra le sue braccia esili. Spinto dal dolore per la
morte del padre e l’amore per la scrittura comincia a la-
vorare come giornalista per pochi soldi. Ed ecco che nella
sua vita cominciano ad accadere cose strane: i personag-
gi delle sue storie cominciano a prendere vita, o almeno
così crede. Il suo inaspettato successo induce l’invidia
dei colleghi e per questo è costretto a lasciare il giorna-
le. Nel giro di pochi mesi gli viene proposta un offerta
“che non può rifiutare” da un misterioso e sconosciuto
editore francese: gli vengon offerti fior fior di quattrini
per l’esposizione di un libro religioso che , secondo lui
cambierà le sorti dell’umanità. Ma la scoperta di avere un
tumore al cervello allo stato terminale lo porterà ad in-
contrare il misterioso editore per declinare l’offerta. L’in-
contro si rivela così l’inizio di una lunga serie di efferrati
crimini, travolgenti passioni in una Barcellona che sem-
bra ora familiare,più spesso sconosciuta e inquietante.
“Il gioco dell’angelo” ci regala una storia d’amore, di so-
gni , di amicizia in un connubio di colpi di scena che Za-
fon ancora una volta riesce a farci amare. Storia mozza-
fiato che fin dalle prime righe ti ipnotizza fino alle ultime
pagine, certamente non può mancare nel repertorio degli
amanti dei romanzi d’avventura.
Jennifer Viele
20 maggio-luglio
Alimentazione e Salute
L’olio extra vergine d’oliva
in cucina e in tavola
di Virgilio Pronzati
Premesso che l’olio extravergine di oliva è il più sano e
gradevole tra tutti i grassi alimentari, se ne può com-
prendere, ora più che mai, il suo crescente consumo
pro capite, non solo in Italia e nei Paesi mediterranei
– sua zona elettiva – ma addirittura nel mondo, in par-
ticolare nelle Americhe, in Australia ed in Giappone.
Resistente alle alte temperature (fritture e piatti al for-
no), facilmente digeribile, di alto potere calorico, ma
di benefico effetto sui grassi ematici a causa dell’acido
linoleico che ne provoca il netto abbassamento, versati-
le in cucina (compone moltissime salse), caratterizzan-
te di molti piatti, poiché ne esalta aromi e sapori, sia
in piatti freddi che caldi. Tenendo conto del tipo
di cultivar (varietà) di olivo, delle caratte-
ristiche pedoclimatiche in cui alligna,
della sua drupa (frutto), cioè l’oliva
e, in particolare, dal suo tempo di
raccolta e dal metodo di fran-
gitura, l’olio che se ne ricava
trova il suo impiego ideale con
svariate preparazioni gastro-
nomiche. Citate le sue non
poche proprietà, congeniali
per tecniche di cotture diverse,
il suo migliore impiego è però
a crudo. Prendendo in esame
l’olio extravergine d’oliva della
nostra regione, da sempre noto per
condire semplici e raffinati piatti a base
di freschissimo pescato, da alcuni anni è in
uso, in varie località non solo del levante ma anche
del ponente, la raccolta anticipata delle olive, rispetto
al passato. Quindi oltre ad oli morbidi, delicatamen-
te fruttati e tendenzialmente “dolci”, la Liguria può
vantare oli dal colore tendenti al verde, dal fruttato più
intenso, leggermente piccanti ma poco o niente amari.
Caratteristiche, un tempo sconosciute, che permettono
di esaltare o riequilibrare un’infinità di piatti. L’olio ex-
travergine d’oliva in questo caso, si comporta come il
vino nei confronti del piatto. Ma veniamo a degli esem-
pi pratici.
Oli extra vergini dal fruttato tenue, sono ideali per
realizzare salse da mortaio e non, come pesto, aglia-
ta (aggiadda), machetto (di sardine; poi di acciughe,
usata per la mitica sardenaira, marò (pestun di fave),
noci, pinoli, mandorle, verde (per bolliti)e, maionese,
aiolì, tartara e molte altre. Inoltre per condire insalate
di mare, carpacci di pesce, pesci di mare lessi, cotti a
vapore o al sale, zuppe di pesce, di mitili, di molluschi
Mercurio
e di crostacei, formaggi a pasta molle e freschi, nonché
in particolare per ottenere l’aurea farinata e la popo-
lare focaccia, e per stufare verdure, saltare carni bian-
che, fritti di frattaglie, di pesci, di funghi, di ortaggi e
di frutta.
Oli extra vergini dal fruttato medio, sono congeniali per
condire insalate di funghi, carpacci di pesce affumicato
e di carne, ortaggi lessi, crostacei lessi o a vapore, pasta
o riso in bianco, formaggi stagionati e piccanti, carni
bianche lesse. Mentre in cottura, per zuppe di funghi e
di cipolle, minestre di ortaggi, torte di verdure, spiedini
di pesce e di molluschi gasteropodi (polpi, calamari e
seppie), crostacei grigliati, pesci al forno, spiedini e
scaloppine di carni bianche, stufati di carni
e verdure. Infine, per funghi, peperoni,
carciofi e olive sott’olio.
Oli extra vergini dal fruttato inten-
so, caratterizzano insalate di ver-
dure estive, uova sode, bruschet-
te, pinzimonio di ortaggi crudi,
zuppe di cereali (di farro e di
orzo) e di legumi (di ceci e di
fagioli), legumi bolliti, sformati
di verdure e ortaggi, puree di le-
gumi secchi, bistecche alla brace.
Mentre in cottura, per carni rosse
e selvaggina in umido e alla griglia,
spiedini di carni rosse e di selvaggina.
Alcune salse caratterizzate dall’olio ex-
tra vergine d’oliva ligure dal fruttato tenue,
maturo e “dolce”.
Pesto - Dosi e ingredienti per 6 persone: 10 folti maz-
zetti di basilico genovese (possibilmente di Prà; di pian-
tine estirpate poco tempo prima), 3 spicchi d’aglio, 30
gr di pinoli, 50 gr di Parmigiano stagionato grattu-
giato, 10 gr di Pecorino sardo di media stagionatura e
grattugiato, 7-8 cl d’olio extra vergine di oliva Riviera
Ligure Dop (delicatamente fruttato, dolce e maturo),
sale grosso q.b. (una presa). Preparazione: togliere le
foglie del basilico dalle piantine, lavarle e farle asciu-
gare su carta assorbente per alimenti o nella centrifu-
ga dell’insalata, facendo attenzione a non schiacciarle.
Porre l’aglio già mondato nel mortaio, pestarlo col pe-
stello d’ulivo tanto da ridurlo in poltiglia, e così anche
i pinoli. Unire il basilico e il sale e schiacciare – sen-
za più pestare – a lungo roteando, sino ad ottenere un
composto omogeneo. Aggiungere i formaggi e, sempre
rimestando, diluire con l’olio versato a filo. Se il pesto
fosse troppo denso diluirlo con un cucchiaio d’acqua
Mercurio
Alimentazione e Salute
calda della cottura della pasta. Tipica salsa fredda ge-
novese derivata dalla “Aggiadda” a base d’aglio pesto
con aceto, olio d’oliva e sale. Caratterizza diversi pri-
mi piatti di pasta fresca e secca della cucina genovese e
ligure. Avvertenze. Le foglie, necessariamente asciutte,
non devono minimamente essere stropicciate, in quan-
to le vescicolette contenenti gli oli essenziali poste sulla
pagina superiore della foglia, rompendosi, provocano
una ossidazione del colore e degli aromi, rendendo il
pesto verde scuro o verde sbiadito-marrone, che poi
annerisce e dall’aroma solamente erbaceo. Quello fat-
to col frullino elettrico, a parte che sembra una salsa
emulsionata simile ad una crema, scaldandosi per l’alta
velocità si ossida in parte anch’esso. Inoltre, conside-
rando i pinoli una aggiunta fatta in tempi recenti, pos-
sono essere facoltativi. Obbligatorio invece l’aglio, che
trova perfetta armonia col basilico. Chi lo toglie (Dio
lo punisca) abbia l’onestà di non chiamarlo più pesto,
ma semmai salsa al basilico. Infine perché l’olio deve
essere dolce e maturo? Semplice. L’olio oltre a far da
solvente per le sostanze aromatiche, conferisce il per-
fetto amalgama, esaltando l’aroma del basilico e atte-
nuando il piccante dell’aglio.
Machetto (salsa di sardine) – Ingredienti e dosi: 500
gr di sardine fresche e piccole, 1 dl di olio extravergine
d’oliva delle riviere liguri, 200 gr di sale marino gros-
so. Preparazione: togliere le viscere alle sardine, lavarle,
asciugarle, e disporle in un vaso di vetro o di coccio
(del diametro di 10-12 cm) a strati, alternandole col
sale. Coprirle con sopra un peso e lasciarle macerare
per almeno un mese e mezzo. Poi togliere il sale e pe-
stare le sardine nel mortaio e passarle al setaccio. La
salsa ottenuta va conservata in un barattolo con sopra
dell’olio extravergine d’oliva e chiusa col coperchio. Un
tempo usata nella Sardenaira. Oggi è ottima per tarti-
ne, mescolata alla maionese con bolliti misti di carne,
per pesci e sformati di verdure. Può condire paste fre-
sche e secche.
maggio-luglio 21
... e ora un po’ di storia
Maionese – Dosi e ingredienti: 5 dl d’olio extravergine
d’oliva delicatamente fruttato, dolce e maturo; 5 tuor-
li d’uovo freschi; il succo filtrato di mezzo limone; un
cucchiaino di aceto di vino bianco; mezzo cucchiaino
di senape e un pizzico di sale. Preparazione: porre in
una insalatiera di vetro concava i tuorli, la senape, il
limone e il sale. Frullare energicamente con un frusti-
no per cinque minuti gli ingredienti e, continuando a
frullare, versare lentamente l’olio. In ultimo, quando
la maionese è quasi pronta, cioè ben montata, sempre
frullando, unirvi l’aceto e tre cucchiai d’acqua caldissi-
ma (ne manterranno la consistenza, eliminando il peri-
colo che possa impazzire).
Altre versioni indicano la presenza di pepe bianco ma-
cinato, mentre manca la senape. L’uso di un olio ex-
travergine molto fruttato (da olive ancora verdi) ren-
derebbe la maionese amara per i polifenoli contenuti.
Sgradevole sensazione accentuata anche dall’acidità
dell’aceto e del succo di limone. Classica salsa fred-
da da cui hanno preso origine moltissime altre salse.
La nascita della mayonnaise (italianizzata in maione-
se) risale addirittura ad oltre duecento anni. Curioso
anche come nacque. Durante l’assedio di Port Mahon
(capoluogo dell’Isola di Minorca), avvenuto nel 1756,
il cuoco del duca di Richelieu, dovendo preparare una
salsa senza dar luogo a fuochi e conseguenti fumi che
avrebbero attirato l’attenzione del nemico, ne inventò
una a freddo. Da qui il suo nome, derivato da Mahon =
mahonnese = mayonnaise. Altri esperti ritengono che
sia originaria di Bayonne (l’attuale Baiona) = bayon-
naise = mayonnaise.
Dalla maionese sono nate l’aiolì, l’andalusa, chantilly,
Escoffier, indiana, maltese fredda, orientale, rosa, ré-
moulade, suédoise, tartara ed altre più recenti.

Esempio di un pranzo con piatti

caratterizzati dall’olio extravergine d’oliva ligure
Antipasti: bianchetti o rossetti cotti a vapore e conditi con extravergine dal fruttato tenue, completati
con un pizzico di pepe bianco macinato al momento.
Primo piatto: minestrone alla genovese con i “bricchetti” condito e completato da due cucchiai d’olio
extravergine dal fruttato medio.
Secondo piatto: stoccafisso in bianco in terrina. Qui l’olio extravergine dal fruttato tenue (ideale di pi-
gnola) è congeniale. Va usato in abbondanza, in quanto rimestando spesso lo stoccafisso, ne impedisce
lo sfaldamento, mantenendolo unito e sodo. Inoltre ne insapora le carni ma non ne copre gli aromi.
Formaggio: caprini leggermente stagionati, conditi con olio extravergine dal fruttato medio.
Dolce: latte dolce fritto. Un dolce di fanciullesca memoria, fritto in abbondante e crepitante olio extraver-
gine dal fruttato tenue, ideale per non coprire ma per esaltare la sua delicata fragranza.
A questi golosi suggerimenti, potrete aggiungerne altri.
22 maggio-luglio
Alimentazione e Salute
“Pesce & Salute”
O gni giorno le cambiate
abitudini alimentari, det-
tate per lo più da diete non
sempre corrette, unite agli
stress e ad una sempre maggio-
re sedentarietà, hanno portato
larghi strati delle popolazioni
dei maggiori Paesi industria-
lizzati, tra cui l’Italia, ad un
cospicuo aumento di peso, re-
sponsabile il più delle volte di
obesità, diabete, arteriosclero-
si, disturbi cardiocircolatori e
purtroppo anche tumori. Pro-
prio da recenti ricerche, è sempre più evidente l’insor-
genza di neoplasie legate a diete squilibrate e ricche di
grassi animali. Da questi preoccupanti dati, s’impone
una dieta razionale, povera di grassi animali, ma ricca
di ortaggi e verdure (le fibre vegetali risultano conge-
niali regolatori dell’apparato intestinale) e, per il loro
apporto vitaminico e proteico, di pesci. Questi ultimi
ritenuti erroneamente “carni di minor resa” rispetto
alla solita fettina, hanno – sia azzurro che surgelato
– costi relativamente limitati e lo stesso valore nutri-
zionale dei pesci freschi, compresi quelli considerati di
pregio e, ovviamente, quelli essiccati e sotto sale, come
stoccafisso e baccalà. Infatti, al contrario di quanto co-
munemente è creduto, i pesci per il loro buon contenu-
to in proteine nobili, fosforo, vitamine e un elemento
Quando la natura ci da una mano...
F acciamo un indovinello: se vi dico Taxus brevifolia so
che penserete subito ad un albero abbastanza diffuso
nelle foreste degli USA e Canada, alta circa 6 m, con una
corteccia rossastra e i rami ricadenti, ma a cosa pensate se
dico invece Taxus baccata? Dai non ditemi che non sapete
che è una specie molto longeva che può raggiungere an-
che i 18 m di altezza e ha un fogliame variegato, sfumato
in argento o in giallo-oro, con rami penduli o contorti.
Vi starete chiedendo cosa centra tutto questo, ma poteva-
te immaginare che piante come queste contengono deriva-
ti diterpenoidici che negli ultimi decenni hanno sollevato
molto interesse come farmaco antitumorale? Ebbene si!
Nel 1963 dal Taxus brevifolia venne isolato il taxolo che
diede subito dei risultati promettenti nel trattamento di
patologie cancerose del seno, dell’ovaio. Sembrava un’ot-
tima scoperta, ma ecco che nasce un problema: la cortec-
cia di questa specie è molto sottile e da 1 kg di corteccia
se ne possono ricavare 0,15 g di taxolo, questo implica che
per avere una quantità di sostanza necessaria per trattare
un singolo paziente si poteva arrivare persino a dover sa-
Mercurio
vitale come lo iodio, che regola
la perfetta funzione della tiroi-
de, e di grassi insaturi, sono più
digeribili (sia in età pediatrica
che senile) della carne poiché
hanno meno tessuto connettivo
e procurano meno scorie all’or-
ganismo umano. Per questo il
consumo pesce può prevenire
malattie come l’ipertensione e
arteriosclerosi. Affermazioni
confermate da eminenti studiosi
di livello internazionale, dai cui
sudi emergono insospettate re-
altà: negli esquimesi, notoriamente riconosciuti come
i più grandi consumatori di pesce, la mortalità per
cause cardiovascolari è pressoché sconosciuta. Mentre
purtroppo, non si può dire altrettanto da noi. L’Ita-
lia, come del resto la Germania, con poco più di 10
kg pro capite, occupano l’ultimo posto in Europa per
consumo di pesce. Dal punto di vista gastronomico, il
pesce rappresenta una fonte inesauribile per moltissimi
piatti. Sia di raffinata che di semplice matrice, ma tutti
molto buoni e, cosa non comune, di basso o limitato
costo come quelli realizzati col pesce azzuro.
Virgilio Pronzati
Docente e Giornalista specializzato
in enbogastronomia
crificare 3 alberi.
Molti ricercatori iniziarono così indagini per poter trova-
re altre sostanze con scheletri simili da poter esser trasfor-
mate con emisintesi in taxolo, ed ecco che si chiesero “Per
caso non sarà presente anche in altre specie di Taxus?”.
La risposta gliela diede proprio il Taxus baccata con le
sue foglie: da un kg di esse si può ricavare dai 0,3 ai 1 g di
sostanza. Questo portava un grosso punto a favore visto
che le foglie si rinnovano e non si sacrificano alberi.
Il loro meccanismo d’azione consiste nel legarsi alla tubu-
lina in modo da stabilizzare i microtubuli, accelerando la
loro formazione e non consentono lo sdoppiamento del
fuso mitotico.
È un farmaco poco solubile in acqua tant’è che ha creato
notevoli problemi per la sua somministrazione; oggi gior-
no lo si scioglie nell’olio di ricino e lo si fa precedere da un
antistaminico, antiulcera e un cortisonico.
Vi confido una cosa..un esempio di Taxus baccata è molto
vicino a noi,cercatelo!Indizio?Viale Benedetto XIV.
Alice Caponi
Mercurio
In libreria
maggio-luglio 23
Mercurio Libri
Speciale Erga edizioni
a cura di Chiara Tardivelli

Farmacie e leggende - P.L.Derchi

L’autore introduce in modo semplice ed incantato i paesini dell’entroterra genovese, dove la farmacia ha
rappresentato un punto di incontro per gli abitanti. Impreziosito da leggende e racconti, il testo propone
la storia di ogni singola apotheca e un accenno al Grande Morbo del sedicesimo secolo. Non mancano
certo storie di artisti, femminili bellezze, figure comuni trasformate in miti dal tempo e interventi extrasen-
soriali, contrapposti alla quotidianità delle piccole farmacie delle valli liguri/piemontesi Polcevera, Stura,
Bormida, e del litorale savonese. Particolare interesse è rivolto alla famiglia Scorza, dinastia di “maestri
farmacisti”, che per oltre un secolo fu simbolo di professionalità,umanità e cortesia. Cit:”Ricordo no-
stalgico per i più anziani e notevole conoscenza per i giovani è la descrizione della farmacia Gavino dove
si allestivano preparazioni di ogni sorta, purtroppo retaggio di un tempo passato”, Giovanni Scanavino.

Appunti di storia del farmaco - P. Boccardo

Un viaggio affascinante attraverso secoli, teorie improbabili e promettenti esperienze empiriche che por-
tano fino ai giorni nostri. Il primo episodio citato risale al 2000 a.C., per arrivare fino al 1986. Sono
presenti citazioni che portano ai confini del mondo: si ritrovano Arabi e il concetto di Alchimia,chimici
svedesi e i vari utilizzi dell’ossigeno, biologi inglesi e studi sulle vitamine, le prime anestesie,…il tutto im-
preziosito da stampe d’epoca contrapposte a simpatiche immagini colorate e vivaci. Il volume si conclude
con due preziose citazioni, Platone e Dulbecco. Interessante ma poco scorrevole nella lettura, proietta in
una realtà sfumata se mancano basi di chimica e farmacologia.

La salute in tazza – 200 e più tisane per tutti - E.M. Ferraris, G. Sotgiu, A.V. Marciani
Manuale estremamente completo, consigliato sia per l’automedicazione che per gli operatori del setto-
re fitoterapico. È di semplice consultazione grazie all’indice accurato. Sono presenti oltre duecento for-
mulazioni per tisane e impacchi, facili da preparare e di buona efficacia. L’elenco delle situazioni per
le quali le varie formulazioni sono consigliate, è basato su criteri di scelta delle piante medicinali e su
studi decennali effettuati da autori e collaboratori. Una particolarità rende unico il manuale: il”profilo
delle piante citate”, in fondo al libro, offre un quadro definito e specifico di tutte le piante che si ritro-
vano nelle ricette, dal nome comune alle proprietà, passando per nome completo,parti usate,principi
attivi e sostanze contenute. Prima di procedere all’uso delle formulazioni, si consiglia un esame aller-
gologico in quanto molte delle piante citate possono portare risposte allergiche.Volume consigliato.

Radiazioni, conoscere per controllarle - G. Scielzo, F. Grillo Ruggeri

“Conoscerle per controllarle”, sottotitolo del testo finalizzato alla conoscenza e all’informazione riguardo
le radiazioni e i relativi tests di screening. Per capire che tipo di radiazioni vengono utilizzate e in che modo agi-
scono, il volume le suddivide in due grandi categorie,”ionizzanti” e “non ionizzanti” e approfondisce i settori
che le sfruttano: medicina nucleare,radioterapia e radiologia,per le ionizzanti, e radiofrequenze e microonde,l
aser,ultravioletti,ultrasuoni,suoni e rumori,per le non ionizzanti. Un capitolo è dedicato al Radon,catalogato
come radiazione ionizzante naturale,gas radioattivo,seconda causa di insorgenza di tumori polmonari. I
due autori, Giuseppe Scielzio e Filippo Grillo Ruggeri, rispettivamente un Fisico Medico e un Medico
Radioterapista, hanno esposto un quadro completo e dettagliato sull’argomento in termini semplici al fine
di evitare una demonizzazione e una acritica accettazione dell’impiego e dell’esposizione alle radiazioni.

Tutte le ricette per Tisane, Decotti, Infusi e… - C. Ottimo

Manuale relativamente completo consigliato per l’automedicazione. È di semplice consultazione e sono
presenti decotti,impacchi e tisane per tutte le piu’ comuni situazioni di disagio. Sono elencate le buone
regole per la preparazione e le modalità di assunzione ed estrazione dei principi dalle erbe in modo da
rendere più completo il quadro posto al lettore e più semplice l’assunzione. Per ogni sintomatologia/
patologia è presente un breve riassunto esplicativo per rendere più completo il manuale.

Si ringrazia “Erga edizioni” per la gentile concessione ad arricchimento della minibiblioteca AISFA
24 maggio-luglio Intrattenimento Mercurio
a cura di Veronica Luzzi

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ORIZZONTALI VERTICALI
1. La bocca dello stomaco. 1. La colecistochinina abbreviata.
6. Così viene indicata l’Anidrasi Carbonica. 2. Amino Acido.
7. Si accumulano nel tessuto adiposo. 3. L’alluminio.
10. Sistema Nervoso Centrale. 4. Le cellule polinucleate del muscolo.
12. La fine del nefrone. 5. Lo zolfo nei prefissi.
13. Il monossido di azoto. 8. La parte inferiore del tronco che comprende nume-
14. Matrice ExtraCellulare. rosi visceri importanti.
15. Il cloro nelle formule. 9. Ognuno ha il suo.
16. Sigla del recettore dell’insulina. 10. Le cellule con il “pennacchio”.
17. Da quelle bulbari non si ricava l’olio. 11. In mezzo all’anca.
21. Processo con cui si aumentano le capacità di reazio- 14. La valvola bicuspide del cuore.
ne di una determinata molecola. 17. Le gonadi femminili.
22. In mezzo al perone. 18. I confini del lisosoma.
23. Lo sport nel latte. 19. La fine del nucleo.
25. Ospitò una coppia per specie. 20. Neoplasia cancerosa delle cellule della pelle.
28. Permettono di volare. 23. Le vene che portano il sangue al cuore.
29. Il contrario di endo. 24. Prefisso che vale ‘osso’.
31. Un articolo tedesco. 26. Il “filtro” dell’uomo.
32. L’inizio del ventricolo. 27. Quello di Krebs è un’importante processo metaboli-
34. Quello encefalico non ha rami. co che avviene nei mitocondri.
35. Insieme a digiuno e duodeno forma il tenue. 30. Insieme alla rino- e laringo-faringe.
37. L’olmo inglese che fa parte dei Fiori di Bach. 33. Una madre del cervello.
38. Convoglia i suoni al timpano. 36. Cambiano pesto in letto.
39. Gli estremi dell’osteocita.

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