Cozze ripiene pugliesi

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Ingredienti delle cozze ripiene pugliesi

 600 gr di cozze di Taranto
 200 gr di mollica di pane di Altamura oppure pane raffermo
 2 uova
 4 cucchiai di pecorino romano
 prezzemolo fresco tritato
 1 spicchio di aglio
 passata di pomodoro (500 gr) e con la tagliatella fresca fatta in casa (800 gr)
 3 cucchiai di olio di oliva
 pepe