Nutrizione = processo di Costuire nuove cellule

assunzione e utilizzo delle

Sostiuire molecole non più funzionanti
sostanze di cui l’organismo ha
bisogno per… Estrarre energia

Funzione plastica/strutturale Amminoacidi

Macronutrienti
Monosaccaridi
Funzione energetica
Acidi grassi
Divisi in
Sali minerali

Micronutrienti Funzione regolatrice dei processi metabolici

Inorganici; contengono ioni metallici
Devono prima essere digeriti, cioè demoliti
Nutrienti Vitamine
in…
La nutrizione
Alimenti (= cibo, ciò che si mangia Idrosolubili Liposolubili

per nutrirsi)
Alcuni sono “essenziali” (vanno introdotti
con la dieta)

Sono composti organici

Carboidrati 4 kcal/g

Lipidi 9 kcal/g
Apporto energetico

4 kcal/g (devono prima essere scomposte

Proteine per fornire amminoacidi da cui rimuovere
il gruppo amminico)
Ruolo energetico del cibo
Temperatura ambientale +

Attività fisica +

Metabolismo Tasso metabolico totale = Superficie corporea

Sesso

Metabolismo basale Età

Ormoni tiroidei

Stati particolari (malattia, emozioni…)