MENÙ GLUTEN FREE

to - the- PIZZA - & - BURGER - and back

 ALLERGENI
Nel nostro menù sono presenti i seguenti allergeni:
cereali con glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati)
- uova e prodotti a base di uova - pesce - arachidi e olio di arachidi - soia e
prodotti a base di soia - latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) - noci,
nocciole, pistacchi - sedano e prodotti a base di sedano - senape e prodotti a
base di senape.
Registro degli ingredienti/Allergeni:
contiene l’elenco di tutti gli ingredienti e degli allergeni presenti nei nostri piatti.
E’ a disposizione della clientela.
Rivolgersi al personale di sala per la consultazione.

ALTRE INDICAZIONI
MELANZANE GRAZIELLA
Le Melanzane Graziella sono un nostro prodotto artigianale che trae le sue origini da
un’antica ricetta di famiglia, realizzata da melanzane tagliate molto sottili, scottate sulla
griglia, immerse in un mix di olio extra vergine d’oliva, olio di semi di girasole e gocce
di aceto di vino insaporite con basilico, prezzemolo e peperoncino freschi, aglio.

SALSA GRAZIELLA
La Salsa Graziella è una salsa artigianale. Trae anch’essa le sue origini da un’antica
ricetta di famiglia: preparata cuocendo in pentola il pomodoro fresco con il
peperoncino e un pizzico di sale, il risultato è una salsa leggermente piccante e
dal gusto semplice e unico.

LEGENDA
vegetariano
NEW
vegano
NEW
NEW NOVITÀ

Fit fitness
 i nostri prodotti a marchio registrato

A FORNOZ R A - RIPIE
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provali in tutte le varianti!

 Antipasti
FRITTI Frittura in olio di semi di arachidi

STRA-SUPPLì AL TELEFONO Risotto al ragù di STRAOLIVE (4 pz) Macinato di pollo, di manzo, di

manzo, pomodoro, mozzarella maiale; olive verdi tritate
| 2,5 euro | 5 euro

STRA-CROCCHETTA DI PATATE Patate lessate, pepe SFILACCI DI POLLO Petto di pollo panato
nero, noce moscata, Grana Padano Dop | 8,5 euro
| 2,5 euro
PIZZOTTELLE (3 pz) Pizza fritta condita con
FILETTI DI BACCALA’ **(2 pz) Filetti di baccalà in pomodoro, Grana Padano Dop, basilico fresco
pastella | 6,5 euro
| 5,5 euro

FIORE DI ZUCCA Fiore di zucca ripieno con

mozzarella e filetti di alici di Sciacca, in pastella
| 3,5 euro

PATATE FRITTE Frittura in olio di semi di arachidi

CHIPS DI PATATE CLASSICHE Sfoglie di patate ORIGINALI Patate fritte tagliate a mano
| 4,8 euro accompagnate da salsa “Graziella”
| 8,5 euro
CHIPS DI PATATE CACIO E PEPE Sfoglie di patate,
Pecorino Romano Dop, pepe nero
| 5 euro

BRUSCHETTE Pane fatto in casa. Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 36 ore.

BRUSCHETTA SALE E OLIO Olio extra vergine d’oliva, BRUSCHETTA CON MELANZANE GRAZIELLA
sale Melanzane “Graziella”
| 2,5 euro Fit | 4,5 euro

BRUSCHETTA AL POMODORO Pomodoro fresco, olio BRUSCHETTA PARMIGIANA Sugo alla parmigiana di
extra vergine d’oliva, basilico fresco melanzane, Grana Padano Dop, basilico fresco
| 3 euro | 4,5 euro

BRUSCHETTA ALNEW
SUGO Sugo di pomodoro, olio
extra vergine d’oliva,
NEW Grana Padano Dop, basilico
fresco
| 4 euro NEW
** Prodotto acquistato fresco, abbattuto e congelato da noi per una migliore conservazione
 Cotte su piano in mattone refrattario.
FOCACCIATE Panetto 300 grammi. Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 30 ore.

NEWFocaccia Straforno accompagnata FOCACCIATA CLASSICA Focaccia Straforno, culatello

FOCACCIATA DOC
da tre assaggi di cucina romana e/o italiana.
NEW “Riserva del Duca”, Mortadella Igp Bologna con
Chiedi al personale di sala le proposte del giorno pistacchi, salame cacciatore al coltello, mozzarella
| 10 euro NEW di Bufala Campana Dop, melanzane “Graziella”
| 12 euro

Marchio Registrato.
STRAFORNOZZO Tasca di pane croccante farcita con specialità della cucina romana e italiana.
Pane fatto in casa. Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 36 ore.
NEW
PARMIGIANA Sugo alla parmigiana di melanzane, INSALATA DI NEW
POLLO Mousse di pollo, lattuga
mozzarella, Grana Padano Dop, basilico fresco romana, maionese
| 6 euro | 6 euro NEW

AMATRICIANA Sugo all’amatriciana (pomodoro,

guanciale, Pecorino Romano Dop), guanciale
croccante
| 6 euro

Cotte su piano in mattone refrattario.

FOCACCE DA CENTRO TAVOLA Panetto: 300gr. Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 30 ore.

FOCACCIA E MORTAZZA Extra ripieno di Mortadella FOCACCIA STRAFORNO Olio extra vergine d’oliva,
Igp Bologna con pistacchi sale, rosmarino (panetto: 400gr)
| 10,5 euro | 6,5 euro Fit

FOCACCIA MELANZANE Ripiena con melanzane

“Graziella”
| 9,5 euro
 Focacceria
Cotte su piano in mattone refrattario.
Panetto: 300gr. Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 30 ore.

FOCACCE
FOCACCIA CACIO E MIELE Mozzarella, guanciale, FOCACCIA PATATE Patate schiacciate e saltate in
Pecorino Romano Dop, miele Millefiori padella con peperocnino, olio extra vergine d’oliva
| 11 euro | 8,5 euro

FOCACCIA AL CONTADINO NON FAR SAPERE FOCACCIA CROSTINO AL PROSCIUTTO Mozzarella,

Mozzarella, carpaccio di pere, guanciale, Pecorino prosciutto crudo
Romano Dop, miele Millefiori | 9 euro
| 12 euro

NEW Tuorlo d’uovo,

FOCACCIA VERDURE AL FORNO Mozzarella, verdure
FOCACCIA CARBONARA al forno (zucchine, melanzane, peperoni)
Pecorino Romano
NEW Dop, guanciale croccante, | 9,5 euro Fit
pepe nero
| 12,5 euro NEW
FOCACCIA FIORELLA Mozzarella, fiori di zucca, filetti
di alici del Sciacca
FOCACCIA GRICIANEWPecorino Romano Dop, | 10 euro
guanciale croccante,
NEW
pepe nero
| 12,5 euro NEW FOCACCIA ROMANA Mozzarella, guanciale, cicoria
saltata in padella con peperoncino,
Pecorino Romano Dop
FOCACCIA GRAZIELLA SPECIAL Mozzarella di Bufala | 10 euro
Campana Dop, culatello “Riserva del Duca”,
melanzane “Graziella”
| 12 euro FOCACCIA SPECK E GORGONZOLA Mozzarella,
gorgonzola, speck
| 10 euro
FOCACCIA STRACIPOLLOSA Mozzarella, cipolla
rossa caramellata, Pecorino Romano Dop, filetti di
alici di Sciacca FOCACCIA TONNO E CIPOLLA Mozzarella, filetti di
| 11 euro tonno all’olio extra vergine d’oliva, cipolla rossa
caramellata
| 10 euro
NEW Mozzarella, patate schiacciate
FOCACCIA NORCINA
e saltate in padella
NEW con peperoncino, ciauscolo,
olio al tartufo FOCACCIA STRAPATATOSA Mozzarella, variazione di
| 10,5 euro NEW funghi con porcini*, patate saltate in padella con
peperoncino, pancetta arrotolata
| 10,5 euro

Mozzarella e stracchino senza lattosio: +1 euro

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

LE STRA-RIPIENE Brevetto e Marchio Registrato.

NEW AD ALESSIO E MATTEO Fesa

RIPIENA COME PIACE RIPIENA STRA-ORTICELLA Cicoria* saltata in
di tacchino arrosto,
NEW formaggio dolce filante, padella con peperoncino, straccetti di salsiccia
scamorza affumicata rosolata in padella
| 10,5 euro NEW | 10,5 euro

RIPIENA MELANZANE E STRACCHINO Melanzane RIPIENA BRESAOLA Bresaola punta d’anca della
“Graziella”, stracchino Valtellina Igp, rucola, Grana Padano Dop in
| 10,5 euro scaglie, olio extra vergine d’oliva, limone
| 11 euro Fit
RIPIENA INSALATA DI POLLO Mousse di pollo,
lattuga romana, maionese RIPIENA CULATELLO E BUFALA Culatello “Riserva
| 10,5 euro del Duca”, mozzarella di Bufala Campana Dop
| 12 euro
RIPIENA STRARUGHETTA Stracchino, rucola, NEW
olio extra vergine d’oliva RIPIENA STRAVERDURE
NEW Stracchino, verdure al
| 9,5 euro forno (zucchine, melanzane, peperoni)
| 10,5 euro NEW
RIPIENA STRARUGHETTA PLUS Stracchino, rucola,
prosciutto crudo, olio extra vergine d’oliva RIPIENA STRACIAUSCOLO Stracchino, caiuscolo
| 10,5 euro | 10,5 euro

RIPIENA ORTICELLA Cicoria* saltata in padella con

peperoncino
| 9,5 euro Fit

CROSTINONEWALICI E MOZZARELLA Pane fatto in casa. Idratazione 80%. Lievitazione: 36 ore.

NEW
Pane fatto in casa, mozzarella, filetti di alici di Sciacca
| 9 euro NEW

Mozzarella e stracchino senza lattosio: +1 euro

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

 Pizza
Cotte su piano in mattone refrattario.
Panetto: 300gr. Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 30 ore.

MARGHERITE
MARGHERITA Pomodoro, mozzarella MARGHERITA ROVESCIA Extra mozzarella,
| 8 euro pomodoro, basilico fresco
| 9 euro

MARGHERITA CON BUFALA Pomodoro, mozzarella STRA-MARGHERITA Pomodoro, mozzarella,

di Bufala Campana Dop, basilico fresco Grana Padano Dop in scaglie, basilico fresco
| 10 euro | 9,5 euro

BIANCHE
BOSCAIOLA BIANCA Mozzarella, straccetti di PATATE, GORGONZOLA E PANCETTA
salsiccia rosolati in padella, variazione di funghi Mozzarella, patate saltate in padella con
con porcini* peperoncino, gorgonzola, pancetta arrotolata
| 9,5 euro | 10,5 euro

QUATTRO FORMAGGI Mozzarella, scamorza BUFALA PICCANTE E PORCINI Mozzarella di Bufala

affumicata, gorgonzola, Grana Padano Dop Campana Dop, variazione di funghi con porcini*,
| 10 euro olio extra vergine d’oliva al peperoncino
| 11 euro
PATATE E SALSICCIA Mozzarella, patate schiacciate
e saltate in padella con peperoncino, straccetti di STRATARFUNGA Mozzarella, variazione di funghi
salsiccia rosolati in padella con porcini*, olio al tartufo
| 9,5 euro | 11 euro

RADICCHIO E GORGONZOLA Mozzarella, gorgonzola, STRATARTUFO Mozzarella, straccetti di salsiccia

radicchio di Chioggia Igp rosolati in padella, olio al tartufo
| 9 euro | 11 euro
NEW
TARTUVOLA Mozzarella,
NEW scamorza affumicata, olio
al tartufo
| 11 euro NEW

Mozzarella senza lattosio: +1 euro

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

ROSSE
ROSSA Pomodoro AMATRICIANA Sugo all’amatriciana (pomodoro,
| 7 euro guanciale, Pecorino Romano Dop), guanciale
croccante
| 10 euro
ROSSA CON PARMIGIANO Pomodoro,
Grana Padano Dop, basilico fresco
| 8 euro PARMIGIANA Sugo alla parmigiana di melanzane,
mozzarella, Grana Padano Dop, basilico fresco
| 11 euro
MARINARA Pomodoro, prezzemolo, pasta
d’acciughe, peperoncino, aglio
| 8 euro NDUJA Pomodoro, mozzarella, nduja di Spilinga
| 9 euro
NEW
NAPOLI Pomodoro, mozzarella, filetti di alici di
Sciacca PROVONDUJA Pomodoro,
NEW mozzarella, scamorza
| 9 euro affumicata, nduja di Spilinga
| 10,5 euro NEW

STRA-CAPRICCIOSA Pomodoro, mozzarella,

prosciutto crudo, salame Milano, olive nere, BUFALINA Pomodoro, mozzarella di Bufala
variazione di funghi con porcini* Campana Dop, pomodori pachino a crudo,
| 10 euro basilico fresco
| 10,5 euro

SALSICCIA Pomodoro, mozzarella, straccetti di

salsiccia rosolati in padella STRA-BUFALINA Pomodoro, mozzarella di Bufala
| 9 euro Campana Dop, prosciutto crudo, basilico fresco
| 11 euro

GORGONZOLA Pomodoro, mozzarella, gorgonzola

| 9 euro PROVOLA E SALSICCIA Pomodoro, mozzarella,
scamorza affumicata, straccetti di salsiccia rosolati
in padella
PORCINI Pomodoro, mozzarella, variazione di | 9,5 euro
funghi con porcini*
| 9 euro NEW Pomodoro, mozzarella,
BOSCAIOLA ROSSA
straccetti di salsiccia
NEW rosolati in padella,
MANHATTAN Pomodoro, doppia mozzarella, salame variazione di funghi con porcini*
cacciatore al coltello | 9,5 euro NEW
| 10,5 euro

Mozzarella senza lattosio: +1 euro

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

 Strapanini
Accompagnati da chips classiche di patate. Pane fatto in casa, cotto su piano in mattone refrattario.
Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 36 ore.

I CLASSICI
PHILLY CHEESE NEW
STEAK Straccetti di manzo rosolati STRAPOLLO CARBONARO Straccetti di petto di
in padella con NEW
Cheddar cheese; cipolla rossa pollo rosolati con tradizionale condimento della
caramellata, rucola carbonara (tuorlo d’uovo, Pecorino Romano,
| 14,5 euro NEW guanciale)
| 14,5 euro

STRASALSICCIA Straccetti di salsiccia alla piastra,

scamorza affumicata, cicoria* salatata in padella PANAPOLLO Petto di pollo panato, pomodoro
con peperoncino fresco, lattuga romana, salsa “Straforno” (ketchup,
| 12,5 euro maionese, senape, salsa barbecue)
| 12,5 euro

STRAPOLLO Straccetti di petto di pollo rosolati in

padella con crema di edamer, panna, straccetti
di culatello “Riserva del Duca”
| 13,5 euro

Accompagnati da verdure al forno (zucchine, melanzane,

STRAPANINI Fitness peperoni) e riso basmati
NEW NEW
THE ITALIAN JOBNEWStraccetti di manzo rosolati in SIMPLY BURGERNEW
Burger di manzo da 150gr,
padella, rucola, pomodoro fresco spinaci* lessati, Grana Padano dop in scaglie
| 13,5 euro NEW Fit | 12,5 euro NEW Fit

NEWPetto di pollo alla griglia

COUNTRY ROADS
(condito con un
NEWmix di spezie), lattuga romana,
pomodoro fresco
| 13 euro NEW Fit

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

 Burger
Accompagnati da chips classiche di patate. Pane fatto in casa, cotto su piano in mattone refrattario.
Idratazione 80%. Lievitazione impasto: 36 ore.

SOLITO Burger di manzo, edamer, guanciale GRICIO Burger di manzo, crema di Pecorino
croccante, pomodoro fresco, lattuga romana, Romano Dop e pepe nero, guanciale croccante,
ketchup, maionese rucola
| 150gr 12 euro 300gr 17 euro | 150gr 12,5 euro 300gr 17,5 euro

MORTAZZA Burger di manzo, scamorza NEW VEGETARIANO Burger di patate e melanzane

affumicata, mortadella Igp Bologna conNEW “Graziella”, lattuga romana, salsa “Graziella”
pistacchi, lattuga romana, salsa “Graziella” | 12,5 euro
| 150gr 12,5 euro 300gr 17,5 euro NEW

ROCKET CHEESE BURGER Burger di manzo da

CROCCANTE Burger di manzo, provola affumicata, 150gr, Cheddar cheese
guanciale croccante, rosti di patate, lattuga | 12 euro
romana, cipolla rossa caramellata, salsa Straforno
(ketchup, maionese, senape, salsa barbecue)
| 150gr 12,5 euro 300gr 17,5 euro ROCKET DOUBLENEW
BACON CHEESE BURGER Doppio
burger di manzo da 150gr, doppio Cheddar
cheese, doppioNEW
gianciale croccante, ketchup,
STRAGONZOLA Burger di manzo, gorgonzola, maionese
guanciale croccante, radicchio di Chioggia Igp, | 17,5 euro NEW
salsa barbecue
| 150gr 12,5 euro 300gr 17,5 euro

STRA-MEGA BURGER
600 grammi di burger di manzo, focaccia da 300 gr cotta su piano in mattone refrattario,
patate fritte originali, chips classiche e salse. Scegli il burger dalla nostra lista
| 39 euro
LA SFIDA mangialo da solo e avrai in omaggio un boccale di birra da collezione e uno
Stramegaburger per la prossima volta che tornerai a trovarci

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

 Primi
NEW
RIGATONI STRAFORNO
NEW Ragù bianco di manzo RIGATONI ALLA CARBONARA Guanciale croccante,
espresso, arancia, panna, Grana Padano Dop tuorlo d’uovo, Pecorino Romano Dop,
| 10,5 euro NEW | 9,5 euro

RIGATONI ALLA PARMIGIANA Sugo alla parmigiana RIGATONI ALL’AMATRICIANA Pomodoro, guanciale
di melanzane, basilico fresco, Grana Padano Dop croccante, Pecorino Romano Dop
| 10 euro | 9,5 euro
NEW
SPAGHETTONI NEW
DEL PASTORE Ricotta vaccina fresca, RIGATONI ALLA GRICIA Guanciale croccante,
guanciale croccante, Pecorino Romano Dop Pecorino Romano Dop
| 11 euro NEW | 9,5 euro

SPAGHETTONI ALLA GIGI Burro, Grana Padano Dop SPAGHETTONI CACIO E PEPE Pecorino Romano
| 9,5 euro Dop, Grana Padano Dop, pepe nero
| 10 euro

RISOTTO VERDE Riso Carnaroli, spinaci*, RISOTTO GORGONZOLA E RADICCHIO Riso Carnaroli,
Grana Padano Dop. (espresso: tempo di cottura gorgonzola dolce, radicchio di Chioggia Igp,
20 min.) Grana Padano Dop. (espresso: tempo di cottura
| 12,5 euro 20 min.)
| 12,5 euro

INSALATE
MERIDA Straccetti di petto di TIANA Lattuga romana, CAESAR SALAD Straccetti di
pollo cotti alla griglia, lattuga radicchio di chioggia Igp, petto di pollo cotti alla griglia,
romana, radicchio di Chioggia rucola, verdure al forno lattuga romana, guanciale
Igp, pomodoro fresco (zucchine, melanzane, croccante, crostini di pane
| 10,5 euro Fit peperoni), pomodoro fresco soffritti, Grana Padano Dop in
| 10,5 euro Fit scaglie, salsa Caesar (con aglio)
| 12,5 euro

CONTORNI
VERDURE AL FORNO Zucchine, CICORIA* Saltata in padella con PATATE SCHIACCIATE Saltate in
melanzane, peperoni peperoncino padella con peperoncino
| 5 euro | 5 euro | 5 euro

SPINACI* ALL’AGRO INSALATA VERDE RISO BASMATI

| 5 euro | 4 euro | 4 euro

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

 Secondi
SPECIALE POLLO!!! Accompagnato da verdure al forno (zucchine, melanzane, peperoni)
e riso basmati

8 piatti di pollo, in 4 diverse varianti: straccetti, involtini, spiedini e intero... tutte da provare!

STRACCETTI INVOLTINI SPIEDINI INTERO

POLLO AL CURRY POLLO ALLA FRANCESE POLLO BARBECUE POLLO FRITTO
Straccetti di petto di Involtini di petto di Bocconcini di petto di PettoNEW
di pollo
pollo rosolati in padella pollo rosolati in padella pollo fritti e glassati al impanato
NEW e fritto
con curry, paprika dolce, con crema NEW
di edamer, forno in salsa | 15,5 euro
panna panna,NEW
culatello barbecue NEW
| 15,5 euro | 15,5 euro | 16,5 euro
NEW
POLLO AI FUNGHI PORCINI POLLO CARBONARO POLLO SAPORITO STRAGRIGLIATO
Straccetti di pollo Involtini di petto di pollo Bocconcini di petto di Petto di pollo
rosolati in padella con rosolati in padella con pollo cotti alla griglia cotto alla griglia
NEW
variazione di funghi con tradizionale condimento e conditi con un mix di | 12,5 euro
porcini*
NEW della carbonara spezie Fit
| 16,5 euro | 15,5 euro | 15,5 euro
NEW Fit

LE TAGLIATE Accompagnate da tortino di spinaci* e verdure al forno (zucchine, melanzane,

peperoni)

TAGLIATA DI MANZO AL SALE GROSSO Tagliata di TAGLIATA DI MANZO RUCOLA E GRANA Tagliata di
manzo da 300 grammi cotta alla griglia, sale manzo da 300 grammi cotta alla griglia, rucola,
grosso Grana Padano Dop in scaglie
| 19,5 euro Fit | 19,5 euro Fit

ORECCHIONEWD’ELEFANTE
Lombata di vitella**
NEW da 300 grammi con osso, battuta, panata, cotta con burro chiarificato.
Accompagnato da verdure al forno (zucchine, melanzane, peperoni).
| 23 euro NEW

FISH & CHIPS

NEW
NEW
Filetti di baccalà** in pastella, patate fritte ‘Originali’ tagliate a mano
| 15,5 euro NEW

* In mancanza del fresco, il prodotto utilizzato potrebbe essere congelato all’origine

** Prodotto acquistato fresco, abbattuto e congelato da noi per una migliore conservazione
to - the- PIZZA - & - BURGER - and back