Una buena alimentación

La alimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades

específicas del comensal de acuerdo a su edad, promueve en el niño y en el
adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los adultos y ancianos
permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el
desarrollo de enfermedades que se presentan por deficiencia o por exceso de
nutrimentos. La alimentación correcta permite a las personas gozar de un pleno
bienestar biológico, psicológico y social.

La nutrición y las proteínas en el desayuno son decisivas en la capacidad de

mental, en el rendimiento intelectual y en las calificaciones escolares

El aprendizaje es una de las funciones más complejas del cerebro humano e

involucra el hecho de tener un adecuado nivel de alerta y de concentración mental
para captar información, analizarla y almacenarla en los circuitos neuronales, y
luego poder evocar esta información, cuando la queremos recordar.

• El desarrollo del cerebro depende de la nutrición

• Desnutrición infantil
• La importancia de un buen desayuno
• Elige el desayuno adecuado para tu pequeño
Comer no es lo mismo que alimentarse. Aprende cuáles son las claves para
lograr una alimentación adecuada que permita mejorar tu salud y rendimiento.

La alimentación es el hábito que más influye en la

salud. En efecto, por medio de ella el organismo obtiene la energía que
necesita para funcionar y los componentes para crecer y autor repararse. Una
alimentación adecuada evita y cura enfermedades, ayuda a la persona a
verse y sentirse mejor, aumenta el rendimiento físico y mental.

Alimentarse correctamente no es necesariamente seguir una larga lista de

prohibiciones,
y no tiene por qué ser una tarea tediosa o desagradable, sino todo lo
contrario.

Ley de la Cantidad

Los alimentos que se consumen cada día deben ser suficientes para
satisfacer las necesidades de nutrientes que el organismo necesita, en cuanto
a energía y sustancias necesarias para el mantenimiento y crecimiento
de órganos y tejidos.

Los nutrientes insustituibles son aquellos que el organismo no puede sintetizar

a partir de otros compuestos y por ende necesita que sean suministrados
mediante
la alimentación. Estos son: los aminoácidos esenciales, los ácidos
grasos esenciales, las vitaminas y los minerales. Además necesita agua,
fibras vegetales e hidratos de carbono (de donde obtiene energía).

Una alimentación suficiente se manifiesta cuando la persona realiza

normalmente las funciones de crecimiento, reproducción, trabajo, actividad
mental y conservación de peso.

Tanto la falta de alimentos como el exceso de ellos es perjudicial para la salud,

por lo tanto deben consumirse las cantidades apropiadas dependiendo de la edad
y la actividad física que se realiza.

Ley de la Distribución

Hay una frase muy conocida que dice: "Desayuna como un rey, almuerza como
un príncipe y cena como un mendigo". En algunos países, los
horarios de trabajo y estudio hacen que las personas tengan un almuerzo rápido,
generalmente "comida chatarra", y que hagan de la cena su comida principal.
Es notable como en estos países el índice de obesidad es mucho
mayor que en otros.
La razón de esto es muy simple: Las calorías que suministran
los alimentos consumidos durante la cena no son consumidas por el organismo
en su totalidad, puesto que el metabolismo basal (cuando estamos durmiendo)
utiliza sólo unas 60 calorías por hora. El exceso se acumula en
forma de grasas. Por eso es recomendable una cena liviana a base de frutas y
verduras, y tomada unas horas antes de ir a dormir. Recuerda que la digestión
se detiene durante el sueño, originando que los alimentos se fermenten
causando malestares, mal aliento y mal sabor de boca.

El desayuno es importante para comenzar el día con energía, de

modo de evitar el cansancio físico y la sensación de debilidad
que es frecuente a media mañana. Pero además, el desayuno es esencial
para los estudiantes y para las personas que deben realizar esfuerzos mentales,
porque aporta las sustancias necesarias para el correcto funcionamiento del
cerebro. Al menos el 20 o 25% de las calorías totales de la dieta deben
consumirse en el desayuno. Pueden consumirse cereales, leche (vacuna o de
soja),
frutos secos y frutas, y también complementos como germen de trigo, polen
levadura, etc.

El almuerzo debe suministrar casi todo el resto de la energía necesaria,

dejando poco para la cena. Es recomendable comenzar cada almuerzo con una
ensalada
de hortalizas, que aportan ácido fólico y minerales. También
hay que consumir un plato energético y proteico, como cereales y legumbres,
pastas, etc.

Ley de la Combinación

Los diferentes tipos de alimentos requieren tiempos de digestión distintos,

y enzimas especiales que a veces son incompatibles. Este tema es extenso, por
lo que lo tratamos en un artículo aparte.

Ley del Equilibrio

Las cantidades de las sustancias que suministran energía deben guardar

una correcta proporción. Los hidratos de carbono deben aportar entre
el 55 y 75% del total de las calorías. Esto equivale a una cantidad entre
275 y 375 gramos en una dieta de 2000 calorías. La energía aportada
por las grasas debe ser menor al 30% del total, o sea un máximo de 66
gramos por día. Finalmente, las proteínas tienen que aportar cerca
del 15% del total, para lo que se deben consumir unos 75 gramos diarios.
Además,
el cuerpo necesita cantidades apropiadas de diversos minerales y vitaminas,
que deben ser provistas por los alimentos.
Una forma fácil de lograr este equilibrio es siguiendo las indicaciones
de la conocida "pirámide alimentaria". En ella se muestra la
proporción adecuada de los diversos alimentos que se deben consumir.
Básicamente, los productos de la base son los que hay que comer en mayor
cantidad, decreciendo hacia la cima de la pirámide. Los grupos de alimentos
son los siguientes:

Grupo 1: Grasas y azúcares. Racionar el consumo al mínimo, o

eliminarlos, puesto que no son necesarios en la dieta. Las grasas se pueden
sustituir con aceites vegetales, y los hidratos de carbono proporcionan energía
en lugar del azúcar.

Grupo 2: Lácteos. Contienen gran cantidad de proteínas y calcio.

Su consumo debe ser moderado.

Grupo 3: Carne, huevos, pescado, leguminosas y frutos secos. Al igual que el

grupo anterior, estos alimentos son ricos en proteínas, y deben ser consumidos
con moderación. Los vegetarianos pueden sustituir la carne con proteína
de origen vegetal, como la soja.

Grupo 4: Vegetales. Contienen vitaminas, minerales y fibras. Pueden consumirse

en mayor cantidad, limitando su consumo por razones calóricas.

Grupo 5: Frutas. Aportan vitaminas, minerale y fibras, al igual que el grupo

anterior, y la cantidad que se debe consumir es aproximadamente igual.

Grupo 6: Cereales. Esto incluye el pan y las pastas. Son la mayor fuente de
hidratos de carbono, por lo tanto los que suministran más energía
al organismo. Deben consumirse en forma abundante.

La siguiente tabla muestra la cantidad de porciones que deben consumirse

diariamente
dependiendo del tipo de persona. Cada porción equivale a las siguientes
cantidades:

Cereales: 1 rebanada de pan, 3 galletitas, ó 1 taza de las de té

de arroz, pasta o copos.

Verduras: 1 taza de hortalizas crudas, o verduras cocidas, o 1/2 de jugo de

verduras.

Frutas: 1 fruta como manzana, naranja, etc. ó 1/2 de jugo de frutas.

Lácteos: 1 taza de leche o yogur, o 50g de queso.

Legumbres, frutos secos, huevos: Aproximadamente 150g.

Alimentación en jóvenes y niños

Como los demás miembros de la familia, los niños en edad escolar y los jóvenes
necesitan alimentarse de forma sana y equilibrada. Es de especial importancia que
las niñas coman bien, de tal forma que cuando sean mujeres, estén bien nutridas y
puedan tener hijos sanos.

Las necesidades nutricionales de los niños:

Observe que:

• las necesidades de la mayoría de los nutrientes aumentan a medida que las

niñas y niños alcanzan la pubertad, pues en esa etapa crecen rápidamente.
En la adolescencia (entre los 10 y los 18 años) su peso suele aumentar en
un 50 por ciento del peso que tendrán en la edad adulta. Los niños y
adolescentes tienen grandes necesidades energéticas, y es normal que
tengan buen apetito y coman mucho;

• las necesidades de hierro de las niñas se duplican cuando comienzan a

menstruar. Posteriormente, y hasta la menopausia, las niñas y mujeres
requieren mucho más hierro que los niños y los hombres;

• si una adolescente queda embarazada, sus necesidades nutricionales

aumentan aún más. Para satisfacerlas es necesario que consuma una
mayor cantidad de alimentos en cada comida o coma más veces durante el
día, y debe seleccionar aquellos alimentos más ricos en nutrientes, e incluir
variados alimentos en las comidas (leche, carnes sin grasa, frutas,
verduras, legumbres y cereales). En una adolescente, la combinación de
embarazo y crecimiento aumenta las necesidades de hierro a niveles tan
altos que siempre necesitan suplementos.

La alimentación y la nutrición en la adolescencia tienen características especiales,

en ella se produce un rápido proceso de crecimiento, maduración y desarrollo
sexual, la actividad física que generalmente realizan los adolescentes en tareas
docentes, productivas, deportivas y recreativas es moderada e intensa, y también
los gustos y preferencias alimentarias tienen cambios. Es muy importante en esta
etapa de la vida el consumo de alimentos variados y nutritivos.
En las edades de la adolescencia existe una gran variabilidad con relación al peso
y la talla según el sexo y estadio en que se encuentre el estirón puberal
(crecimiento rápido que se produce en la adolescencia) y el desarrollo sexual, por
eso la identificación del peso saludable de acuerdo a la talla debe hacerse de
manera individual.

Son frecuentes en estas edades trastornos nutricionales como la obesidad,

desnutrición y carencia de nutrientes específicos como el hierro (produce anemia),
que pueden afectar la calidad de vida ya que limitan la capacidad física, la imagen
corporal y una plena integración social.

Para el análisis del comportamiento alimentario de los adolescentes podemos

hacernos algunas preguntas:

• ¿Comen lo que quieren?

En casi todos los países, incluyendo al nuestro, los adolescentes prefieren

comidas rápidas casi siempre con alto contenido de calorías, alimentos fritos,
refrescos y dulces. Omiten determinadas comidas sobre todo desayuno y
almuerzo y con frecuencia utilizan dietas no convencionales para subir o
bajar de peso de acuerdo a como consideren adecuada su imagen corporal.
Los hábitos tóxicos como el cigarro, el alcohol y el consumo de drogas
interfieren con una alimentación saludable.

• ¿Comen lo que saben que deben comer?

No siempre los adolescente, sus compañeros y sus propias familias conocen

que tipo de alimentos y en que cantidades deben consumirlos, por lo que un
buen comienzo es saber los tipos de alimentos y como los mismos ayudan a
mantenerse en forma, con buena figura y saludables.

• ¿Comen, lo que pueden?

La alimentación y nutrición saludable tienen un componente social y cultural,

por lo que los adolescentes y jóvenes comparten sus frecuencias de
alimentos con la familia y sus compañeros en la escuela, centros recreativos
y la comunidad. En ocasiones no disponen o no tienen fácil acceso a
alimentos variados, nutritivos e higienicamente elaborados por lo que es
necesario que se les faciliten para lograr una alimentación saludable.

Problemas alimenticios

Los trastornos alimenticios son enfermedades crónicas y progresivas que, a pesar

de que se manifiestan a través de la conducta alimentaria, en realidad consisten
en una gama muy compleja de síntomas entre los que prevalece una alteración o
distorsión de la auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la
adquisición de una serie de valores a través de una imagen corporal. También en
algunos casos la publicidad marca una gran parte en esto ya que los jóvenes que
miran un anuncio de comida o bebidas se antojan de comerlo o beberlo, esto hace
que al ingerirlo, lo devuelvan por su mala alimentación.

• Factores biológicos: Hay estudios que indican que niveles anormales de

determinados componentes químicos en el cerebro predisponen a algunas
personas a sufrir de ansiedad, perfeccionismo, comportamientos y
pensamientos compulsivos. Estas personas son más vulnerables a sufrir un
trastorno alimenticio.

• Factores psicológicos: Las personas con trastornos alimentarios tienden

tener expectativas no realistas de ellos mismos y de las demás personas. A
pesar de ser exitosos se sienten incapaces, ineptos, defectivos, etc. No
tienen sentido de identidad. Por eso tratan de tomar control de su vida y
muchas veces se enfocan en la apariencia física para obtener ese control.

• Factores familiares: Personas con familias sobre protectoras, inflexibles e

ineficaces para resolver problemas tienden a desarrollar estos trastornos.
Muchas veces no demuestran sus sentimientos y tienen grandes
expectativas de éxito. Los niños aprenden a no demostrar sus sentimientos,
ansiedades, dudas, etc., y toman el control por medio del peso y la comida.

• Factores sociales: Los medios de comunicación asocian lo bueno con la

belleza física y lo malo con la imperfección física. Las personas populares,
exitosas, inteligentes, admiradas, son personas con el cuerpo perfecto, lo
bello. Las personas que no son delgadas y preciosas son asociadas con el
fracaso.

Los problemas alimenticios que usualmente experimenta el adolescente son

resultado de depresiones, malos hábitos de nutrición y por el hecho de querer las
comidas de moda. Pero, aparte de esto, existen dos desórdenes psiquiátricos de
la alimentación: la bulimia y la anorexia nervosa, que actualmente están más
presentes especialmente en las jóvenes.

Según investigaciones realizadas en Estados Unidos, 10 de cada 100 mujeres

jóvenes sufren de un desorden de la alimentación; ciertamente también se
encuentra esto en jóvenes, pero es menos frecuente.

Ante esto, muchos padres de familia se preguntan cómo se pueden reconocer los
síntomas de la anorexia nervosa y de la bulimia, puesto que muchos adolescentes
pueden ocultar a sus familias por meses o aun por años estos desórdenes de
posibles consecuencias serias o fatales.

Síntomas de la anorexia nerviosa:

La joven con anorexia nervosa es típicamente una perfeccionista. En su mente

tiene la firme creencia -irracional- que está gruesa inclusive cuando pierde mucho
peso y se pone muy delgada. Esta persona siente la necesidad de tener en control
de su propia vida, experimentando este control sólo cuando niega la demanda que
su cuerpo necesita de comida. Es su obsesión por adelgazar, la adolescente poco
a poco se está matando a causa de su régimen de hambre. Esto puede llegar a
situaciones muy serias de dañar su cuerpo, e inclusive hasta puede llevarla a la
muerte.

Es difícil conseguir que la persona afectada reconozca que la anorexia es una

enfermedad y no la forma de que soluciona sus problemas. En efecto, la gran
mayoría de las y los pacientes que sufren este padecimiento niegan que lo suyo
sea un trastorno de la alimentación y por esta causa acuden a recibir tratamiento
cuando el problema ha avanzado mucho.

Dada la naturaleza de este padecimiento, el tratamiento busca restaurar el peso

corporal ideal, estabilizar al organismo, mejorar su estado nutricional y restablecer
los hábitos alimenticios. Conforme se avance en este proceso, deben abordarse
los aspectos psicológicos y emocionales mediante psicoterapia, en ocasiones con
ayuda de medicamentos contra la depresión. Es posible que sea necesaria la
hospitalización cuando la persona ha perdido mucho peso (por debajo del 30% de
su peso corporal ideal, respecto a su edad, complexión y talla), continúa perdiendo
peso a pesar del tratamiento o se presentan complicaciones médicas (problemas
de frecuencia cardiaca, desorden de minerales y problemas mentales, como
depresión o intento de suicidio).

Como último recurso en los casos más severos, se llega a practicar neurocirugía
para la atención de la anorexia nerviosa (también en el caso de la bulimia). Luego
de localizar puntos exactos donde intervenir, con ayuda de un marco estereotáxico
e imágenes por tomografía, se realizan pequeñas incisiones en el cráneo
(trépanos) a través de las cuales se introducen dos electrodos de punta roma (no
cortan).

Se verifica que su localización sea la correcta y se procede a emitir descargas de

calor que interrumpan las conexiones neuronales que se localizaron desde el
principio, logrando con ello el mejoramiento de los síntomas obsesivo-
compulsivos. La recuperación no es inmediata, sino que deben pasar
aproximadamente 6 meses después de la cirugía para ver los resultados en
plenitud.
Cabe mencionar que la anorexia nerviosa es una afección grave y potencialmente
mortal. De acuerdo con algunos estimativos, conduce a la muerte en el 10% de los
casos. Los programas de tratamiento con trayectoria tienen una buena tasa de
éxito en la recuperación del peso normal, pero es común que haya recaídas.

Las mujeres que desarrollan este trastorno alimentario a temprana edad tienen
una mayor posibilidad de recuperación completa; pero, la mayoría de las personas
con esta afección seguirá prefiriendo estar en un peso corporal bajo y estar
preocupados hasta cierto punto por los alimentos y las calorías. El manejo del
peso puede ser difícil y es posible que se requiera un tratamiento a largo plazo
para ayudar a mantener un peso corporal saludable.

Síntomas de la bulimia:

Los síntomas de esta enfermedad se identifican al momento que la persona

ingiere grandes cantidades de comida de altas calorías y luego se purga de estas
calorías vomitado y/o usando laxantes.

Además, esta excesiva alimentación puede alternarse con dietas extremas que
trae como consecuencia fluctuaciones de peso dramáticas. Las repetidas purgas
traen consigo un peligro muy serio a la salud física, incluyendo la deshidratación,
el desequilibrio hormonal, el agotamiento de minerales importantes y el daño a los
órganos vitales.

Asimismo, las personas que padecen esta enfermedad suelen experimentar

depresión, ansiedad y abuso de substancias.

El tratamiento para estas personas debe ser comprensivo y requiere de un

tratamiento en equipo; es decir mucha colaboración de los familiares, amigos y
médico.

El tratamiento resulta más eficaz en las primeras fases del desarrollo de este
trastorno pero, dado que la bulimia suele esconderse fácilmente, el diagnóstico y
el tratamiento no suelen presentarse sólo hasta que este problema ya se ha
convertido en un ingrediente permanente en la vida del paciente.

En el pasado, las personas con bulimia eran hospitalizadas con objeto de poner fin
al patrón de atracones y purgas, y se le daba de alta en cuanto los síntomas
habían desaparecido. Pero este procedimiento ya no es frecuente hoy en día,
dado que de esa manera sólo se ponía atención a lo más superficial del problema
y, poco después, cuando los síntomas volvían, lo hacían con una intensidad
mucho mayor. Varios centros de tratamiento en instituciones (internamiento)
ofrecen apoyo a largo plazo, consejería e interrupción de los síntomas. La forma
más común de tratamiento actualmente incluye terapia, que suele ser terapia de
grupo psicoterapia o terapia cognitivo-conductual. Las personas con anorexia o
con bulimia suelen recibir el mismo tipo de tratamiento y formar parte de los
mismos grupos de tratamiento. Esto se debe a que en muchos casos los pacientes
padecen de ambos padecimientos, de manera simultánea. Algunos denominan a
este fenómeno "intercambio de síntomas". Estas formas de terapia se centran
tanto en los síntomas que llevan al individuo a presentar estos comportamientos
como en los síntomas relacionados con la alimentación. Junto con la terapia,
muchos psiquiatras recetan antidepresivos o antipsicóticos. Los antidepresivos se
presentan en diferentes formas, y el que ha mostrado resultados más
prometedores es la fluoxetina o Prozac. En un estudio que se realizó con un grupo
de 382 personas con bulimia, aquellos que recibieron entre 20 y 60 mg de Prozac
presentaron una reducción en sus síntomas de entre el 45 y el 67 por ciento,
respectivamente. Es posible que otros muchos medicamentos funcionen, pero
hasta ahora el Prozac ha mostrado los resultados más positivos.

Los antipsicóticos no se utilizan, aquí, en dosis menores que las que se aplican a
los casos con esquizofrenia. Con un trastorno de la alimentación, el paciente
percibe la realidad de otra manera y tiene grandes dificultades para comprender
qué significa comer en condiciones "normales". Desafortunadamente, dado que
este trastorno apareció incluido en la el Manual de diagnóstico y estadística de
trastornos mentales (DSM), aún no se sabe cuáles serán los resultados a largo
plazo de los tratamientos que han venido aplicándose a muchos pacientes con
este problema. Por lo pronto, las investigaciones más recientes indican que un 30
por ciento de los pacientes recaen rápidamente, mientras que el 40 por ciento
presentan síntomas crónicos.

La prontitud del tratamiento es uno de los factores más importantes para dar un
pronóstico. Aquellas personas que lo reciban en las primeras fases del trastorno
tendrán una recuperación más alta y más permanente.

La doctora Sabine Naessén, que trabaja en el Instituto Karolinska, descubrió que

algunas mujeres con este padecimiento tienen también un desequilibrio hormonal
que consiste en la sobreproducción de testosterona (la hormona que, aunque
también está presente en el cuerpo femenino, predomina en el organismo de todo
varón), y que, para tratarlas, el uso de una píldora anticonceptiva que contiene
estrógenos da como resultado la reducción de los síntomas de la bulimia.13 Por
supuesto, hacen falta más estudios para determinar la eficacia de este tipo de
tratamiento. Solo es posible recuperarse de esta enfermedad si la persona en
cuestión toma la decisión de luchar y cambiar (se trata de una enfermedad
mental).

La Anemia es una alteración causada por disminución del número de glóbulos

rojos y disminución de la hemoglobina bajo los parámetros estándares. Rara vez
se registra en forma independiente una deficiencia de uno solo de estos factores.
Los rangos de normalidad son muy variables en cada población, dependiendo de
factores ambientales (nivel sobre el mar) y geográficas. A nivel del mar
encontraremos valores mínimos, y a gran altura los valores deberán ser más altos
(la menor presión parcial de O2 obliga al organismo a optimizar su transporte).
Además, vemos variaciones de sexo, observando valores menores en mujeres
(posiblemente por la pérdida de eritrocitos y contenido sanguíneo en cada ciclo
menstrual). En general puede establecerse como normal para un hombre un
hematocrito entre 40 y 50%, hemoglobina entre 13 y 18 g%, y para una mujer:
hematocrito entre 37 y 40%, y hemoglobina entre 12 y 16 g%. Los síntomas y
signos de la anemia se correlacionan con su intensidad, su rapidez de instalación
y el sitio donde se produce. En cuanto a su rapidez de instalación puede ser
aguda o crónica, siendo la primera más dramática, ya que la crónica permite una
paulatina adaptación. Otros factores influyentes en el cuadro sintomático son la
edad, el estado nutritivo, cardiovascular y respiratorio.
Los síntomas que se observan en la anemia aguda se denominan síndrome
anémico, e incluyen: palidez, astenia, adinamia, palpitaciones y disnea de
esfuerzo. Frecuentemente y sobre todo en las anemias severas se observa
esplenomegalia, hepatomegalia, petequias, equimosis, ictericia. También puede
incluir síntomas propios de otros sistemas, como cardiovascular (taquicardia,
disnea de esfuerzo marcada, angor, claudicación intermitente), digestivo
(dispepsia, disfagia, anorexia, diarrea) o neuropsiquiátrico (parestesias, mareos,
depresión, cambios de carácter como irritabilidad, mal humor). Para ser capaz de
tratar exitosamente un síndrome anémico, debe caracterizarse, y establecerse su
etiología, y para ellos se debe estudiar a fondo las características de los glóbulos
rojos, de los reticulocitos, leucocitos y plaquetas que circulan en la sangre
mediante un hemograma,verificando el hematocrito, y las características de las
series hematopoyéticas mediante un mielograma. Éste no es indispensable,
generalmente un médico capacitado logra clasificar una anemia sólo con el cuadro
sindromático y el hemograma. De acuerdo a todos los factores mencionados, las
anemias pueden clasificarse en diferentes grupos.
Es la disminución de la concentración de hemoglobina en la sangre. Este
parámetro no es un valor fijo sino que depende de varios factores tales como
edad, sexo y ciertas circunstancias especiales tales como el embarazo.
La anemia es un trastorno frecuente de la sangre que ocurre cuando la cantidad
de glóbulos rojos es menor que lo normal, o cuando la concentración de
hemoglobina en sangre es baja.
• Hemoglobina - elemento de la sangre cuya función es distribuir el oxígeno
desde los pulmones hacia los tejidos del cuerpo.
• Hematocrito - medición del porcentaje de glóbulos rojos que se encuentran
en un volumen específico de sangre.

Con frecuencia, la anemia es un síntoma de una enfermedad más que una

enfermedad en sí misma y, en general, se desarrolla debido a la presencia de uno
de estos factores:
 • Pérdida excesiva de sangre o hemorragia
• Producción insuficiente de glóbulos rojos
• Destrucción excesiva de glóbulos rojos
• Disminución de la producción y excesiva destrucción de glóbulos rojos.

ALIMENTACION DE UNA MUJER EMBARAZADA

Durante el embarazo, el organismo de la mujer experimenta cambios que le afecta

física u psíquicamente, por lo tanto su esfuerzo biológico es mayor.

La formación de un nuevo ser determina una serie de exigencias en la madre, una

es la alimentación, la cual debe reunir las sustancias nutritivas que requieren,
tanto la madre como el niño por nacer.

La actividad diaria de la mujer (sin estar embarazada) tiene un gasto

aproximadamente de 2.000 calorías. Durante los primeros meses de embarazo, la
cantidad de calorías deben mantenerse entre 2.000 y 2.200 aproximadamente por
día. Conforme a la gestación progresa los requerimientos del niño aumentan y el
consumo de calorías por parte de la madre puede llegar a 2.600 al final del
embarazo. Generalmente la actividad de la madre disminuye, no es necesario
aumentar la ingesta calórica.

La cantidad de calorías y la calidad de la misma y con el aumento de peso de la

madre. El sobrepeso conlleva adversos problemas como son: dolores de pie,
piernas, espalda, el corazón tiene que realizar mayor esfuerzo, pierde agilidad y es
mas propensa a caídas, los kilos de exceso no significan un bebé más grande y
saludable, significa más problemas durante el parto y kilos demás en la madre
después del parto.

El aumento total de peso durante el embarazo se considera que debe ser 10 Kg. a
12 Kg. Distribuidos más o menos en la siguiente forma:

Peso del bebé 3,500 Kg.

Peso de la placenta 0,500 Kg.
Peso del líquido amniótico 1,000 Kg.
Peso de tejidos uterinos 1,000 Kg.
Peso de tejido mamario 1,000 Kg.
Peso de agua y grasa retenida 3,000
Kg.
TOTAL 10,000 Kg.

NECESIDAD DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN

• Es necesaria para la formación de los tejidos en el feto

 • Se necesitan vitaminas, minerales y proteínas para proporcionar energía
que requiere la madre y para el desarrollo normal del bebé

• Los riñones e intestinos y el corazón de la madre necesitan alimentos que

los ayuden a trabajar en forma eficiente

DIETA ADECUADA

Una dieta adecuada requiere alimentos de los tres grupos alimenticios que brinden
calorías en cantidades adecuadas, no en exceso, proteínas las cuales son
esenciales al igual que carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales
(esencialmente el calcio)

ALIMENTACIÓN DIARIA

• Carne

• Huevos

• Leche

• Queso

ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

• Ensaladas

• Vegetales

• Cereales y granos

• Pan

• Grasas

• Frutas

• Postres

• Papas y pastas

• Líquidos

ALIMENTOS Y CANTIDADES DIARIAS RECOMENDABLES

• Leche y derivados (2 raciones)

 • Carnes y huevos (2 veces a la semana)

• Hortalizas (2 raciones)

• Frutas (5 raciones)

• Granos (1raciones)

• Verduras y plátanos (1 ó 2 raciones)

• Grasas (5 cucharaditas)

• Azúcares (6 cucharaditas)

¿ QUE SE DEBE EVITAR ?

• Comidas con demasiadas calorías

• Controlar el consumo de sal

La mujer embarazada frecuentemente presenta acidez, estreñimiento, vomito y

náuseas

IMPORTANCIA DEL CONTROL PRENATAL

El embarazo puede ser afectado por las condiciones en que se desarrolla, la salud
física de la madre es tan importante como su salud emocional y le afecta tanto a
ella como al niño.

La detección de enfermedades y de posibles complicaciones, el control del peso

hacen que el embarazo llegue a término y que no se presente un niño prematuro o
con problemas de toxemia, que ponen en peligro su vida fuera del útero

El control prenatal asegura a la madre un embarazo y un parto sin riesgos para

ella y para el niño, es conveniente el control prenatal por un médico, el control se
hace en los siete primeros meses, en el 8° mes cada quince días y cada semana
en el 9° mes.

LACTANCIA MATERNA ¿POR QUÉ LA LECHE MATERNA?

La leche materna es el alimento más completo que se le puede brindar al niño.

Aporta sustancias nutritivas que él necesita y en las proporciones adecuadas.

Los beneficios de la lactancia materna son imponderables, no existe otro alimento

que se le pueda comparar en calidad.
 • Los niños alimentados con leche materna son más resistentes a
enfermedades durante la infancias

• Se digiere más fácilmente evitando problemas estomacales e intestinales

• No existe intolerancia del niño a la leche materna

• La leche materna es un alimento completo de proteínas, glúcidos y grasas

contiene vitaminas y minerales. Además brinda al niño anticuerpos que le
inmunizan contra algunas enfermedades

• La lactancia es una experiencia única entre el niño y la madre desde el

punto de vista psicológico, pues afianza su relación afectiva.

ETAPAS EN LA PRODUCCIÓN DE LA LECHE MATERNA

• Calostro: es un líquido amarillento que comienza a segregarse a partir del

4° mes de embarazo aproximadamente y hasta 2 a 4 días después del
parto.

• Leche de transición: es segregada del quinto al décimo día después del

parto

• Leche madura: se obtiene a partir del décimo día, es de color blanco

azuloso, poco transparente y rica en todas las sustancias nutritivas que el
niño requiere.

PROBLEMAS QUE IMPIDEN LA LACTANCIA

Por parte de la madre:

• Pezón plano o umbilicado

• Ausencia de leche (agalactia) o muy poca producción (hipogalactia)

• Grietas en el pezón

• Enfermedades de la madre

Por parte del niño:

• Algunas malformaciones

• Labio partido o labio leporino

• Debilidad del niño