www.ilpastificcio.

es
 Ristorante Pizzerie
Nuestra pasta se elabora cuidadosamente en nuestro obrador,
utilizando únicamente productos naturales y siguiendo las recetas
de nuestros Maestros
de Liguria, La Reggio Emilia y Piamonte.
 Carpaccio e antipasti
Carpaccio affumicato
Salmón y bacalao
Carpaccio mozzarella di Bufala
Tomate, mozzarella, anchoas y aceitunas
Carpaccio parmiggiano
Carpaccio veneziano
Parmiggiano y salsa veneciana
Tagliata di Carpaccio
Parmiggiano y tomate
Provoletta
Queso provolone fundido con verduras horneadas
Mozzarella fritatta
Crujiente de mozzarella y rulo de cabra con tomate
confitado y parmiggiano

pane d’il pastificcio

Insalate Condimenti y vinagretas

Insalata de vieiras y langostinos
Mezclum de ensaladas, vieiras, langostinos, alcachofas, tomate
confitado, maíz tostado y pierina
Insalata con rulo di capra
Mezclum de ensaladas, tomate confitado, nueces, membrillo y Vinagreta miel
rulo de cabra y pistacho
Insalata Di Mare Vinagreta
Mezclum de ensaladas, tomate, maíz, palitos de cangrejo, sottobosco
langostinos y gambas Vinagreta de
naranja y avellanas
Insalata César Salsa rosa
Mezclum de ensaladas, tomate confitado, anchoas, parmiggiano
y pan frito Salsa César
Insalata ibérica Aliño tradicional
Mezclum de ensaladas, pastel de ibéricos, jamón de pato,
mozzarella de búfala, tomate confitado y aceitunas negras Aceto balsámico
Insalatina al foie
Mezclum de ensaladas, daditos de pan y foie
La caprese D’il Pastificcio
Tomate confitado, jamón de pato, mozzarella de búfala, aceitunas
negras, alcachofas, orégano y aceite
 Pasta al forno
Lasagna bianca
Cuatro quesos, bacon y jamón york

Lasagna Pastificcio
Cannelloni

Risottos
Al Nero
Mare monti
Crema, langostinos y setas

Piatti diversi
Brochetta napolitana
Solomillo de cerdo con salsa Pastificcio

Salsas
Scaloppine Queso fonduta con verduras
Solomillo de cerdo Reggio Emilia
Variegato di funghi
Albese 4 formaggio al tartufo
Ternera Café de París

Platos sin gluten

Fusilli quattro formaggio

Fusilli alla napolitana
 Pasta fresca
condimenti
Quattro Formaggio
Calabrese
Tomate confitado, grana padano, piñones tostados,
TAGLIATELLE cebolla balsámica, ajo y albahaca

TROFIE DI
Pesto
RECCO
BICOLORE Pulpo y gambas
Bolognesa
Carne y verduras
PAPPARDELLE
ALL UOVO Arrabiata
Carbonara
FUSILLI Tartufo e funghi
Trufa y setas

Gorgonzola Noci
Crema, gorgonzola y nueces
TAGLIERINE
Amatriciana
Bacon, tomate y cebolla

Tartufina con magret e funghi

GNOCCHI Crema, magret de pato y trufa negra

Mare e monti
Crema, langostinos y setas
GARGANELLI
ALL UOVO
Pesto rosso panna
Crema, tomate seco, piñones y queso
SPAGHETTINI Casalinga
CHITARRA Longaniza, tomate, quesos, albahaca,
Semi papavero champiñones y piñones

Siciliana
RIGATONI Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas

Aglio Olio Peperoncino

Ajo, aceite y guindilla
MACCHERONI
TRADIZIONALI Salume e verdure
Salteado de verduras con ibérico

Boscaiola
Bacon, jamón york, aceitunas, crema y tomate
 Pasta fresca ripiena
condimenti
Quattro Formaggio
MEDAGLIONE
De gorgonzola y Calabrese
mascarpone Tomate confitado, grana padano, piñones tostados,
cebolla balsámica, ajo y albahaca
AGNOLOTTI
Ternera, Pesto
jamón de york
y parmiggiano Pulpo y gambas
Bolognesa
CUORE Carne y verduras
Rulo de cabra
y bacon Arrabiata

MEZZA LUNA Carbonara

De 4 quesos
y piñones Tartufo e funghi
Trufa y setas

Gorgonzola Noci
TRIANGOLI Crema, gorgonzola y nueces
Setas y ceps
Amatriciana
Bacon, tomate y cebolla
SORRENTINO
De parmiggiano Tartufina con magret e funghi
y jamón ibérico Crema, magret de pato y trufa negra

Mare e monti
RAVIOLI NERO Crema, langostinos y setas
DI SEPPIA
Ricotta Pesto rosso panna
e verdure Crema, tomate seco, piñones y queso

Casalinga
FUNGHO Longaniza, tomate, quesos, albahaca,
Parmiggiano champiñones y piñones
y pesto
Siciliana
Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas
TORTELLINI
Ternera Aglio Olio Peperoncino
y Jamón Ajo, aceite y guindilla

Salume e verdure
PANZEROTTI DI Salteado de verduras con ibérico
MAGRO
Ricotta e spinaci Boscaiola
Bacon, jamón york, aceitunas, crema y tomate
 Pasta di grano duro
condimenti
Quattro Formaggio
Calabrese
Tomate confitado, grana padano, piñones tostados,
SPAGHETTI cebolla balsámica, ajo y albahaca

Pesto

LINGUINE
Pulpo y gambas
Bolognesa
Carne y verduras

FARFALLE Arrabiata
Carbonara
Tartufo e funghi
Trufa y setas

Gorgonzola Noci
Crema, gorgonzola y nueces

Amatriciana
Bacon, tomate y cebolla

Tartufina con magret e funghi

Crema, magret de pato y trufa negra

Mare e monti
Crema, langostinos y setas

Pesto rosso panna

Crema, tomate seco, piñones y queso

Casalinga
Longaniza, tomate, quesos, albahaca,
champiñones y piñones

Siciliana
Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas

Aglio Olio Peperoncino

Ajo, aceite y guindilla

Salume e verdure
Salteado de verduras con ibérico

Boscaiola
Bacon, jamón york, aceitunas, crema y tomate
Le nostre pizze
Provolone
Tomate, mozzarella, provolone, grana padano, jamón de pato, piñones, rúcula y aceto balsámico
Quattro Formaggio
Al parmiggiano
Tomate, mozzarella, virutas de queso parmiggiano, bacon, queso taleggio y albahaca
Quattro Stagioni
Tomate, mozzarella, champiñones, jamón york, aceitunas negras y albahaca
Gamberetti e peperoncino
Tomate, mozzarella, gambas, ajo y guindilla
Bismark
Tomate, mozzarella, jamón york y huevo
7 Formaggio
Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino romano, gorgonzola, mozzarella de búfala y
parmiggiano reggiano
Prosciutto
Tomate, mozzarella y jamón york
Otto Stagioni
Tomate, mozzarella, champiñones, alcachofa, longaniza fresca, jamón york, espinacas, gorgonzola,
ciabatta y aceitunas
Capricciosa
Tomate, mozzarella, champiñones, aceitunas negras, alcachofa, chorizo y jamón york
Caprina
Tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón de pato y albahaca
Affumicata
Tomate, mozzarella, salmón y gambas
De Foie
Tomate, mozzarella, foie, champiñones, rúcula y mozzarella de Búfala
Mezza luna
Tomate, mozzarella, jamón york, pesto, champiñones y pimiento
Vegetariana
Tomate, mozzarella, berenjena, pimiento, espinacas y calabacín
Vesubio
Gruyère, espinacas, champiñón, atún, tomate confitado y cebolla
Misto di mare
Tomate confitado, mozzarella, salmón ahumado, aceitunas negras y bacalao ahumado
Tonno e funghi
Atún y champiñón
Prosciutto e funghi
All aceto balsámico
Mozarella, tomate confitado, virutas de parmiggiano, rúcula, aceto balsámico y mozzarella de Búfala
Parmesana
Tomate, mozzarella, berenjena parmesana, pesto, cebolla y pimiento

Calzone e ciabatta alla pala

Calzone toscano
Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, berenjenas, aceto balsámico, speck y virutas de parmiggiano
Calzone
Tomate, mozzarella, jamón york, pimiento, champiñones y albahaca
Tartufata Nera
Mozzarella, crema de trufa negra, aceitunas negras y champiñones
Ciabatta alle verdure
Mixto de verduras
Pliegata
Tomate, mozzarella, espinacas, variado de quesos y jamón de pato
Vini

Lambrusco Rosato Santini

Lambrusco Rosso Santini
Chianti Rosso Villapisone
Moscato Bianco
Tinto Nero d’Avola
Señorío de Uñuela Tinto Crianza 3/4
(D.O. Rioja), Bodegas Patrocinio

Señorío de Uñuela Tinto Crianza 3/8

(D.O. Rioja), Bodegas Patrocinio

Señorío de Uñuela Rosado 3/4

(D.O. Rioja), Bodegas Patrocinio

Señorío de Uñuela Rosado 3/8

(D.O. Rioja), Bodegas Patrocinio

Vini della casa

Coppa vini della casa
Cava Púrpura Brut Nature
Cava Brut Reserva Familia
L’artigiano della pasta e della pizza